JP2013057487A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】排気に含まれる蒸気を抑制するとともに、外壁面を対向物に近接または接して設置することが可能であり、設置場所における美観を保ち、設置場所を効率的に利用可能な加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器１は、前面にある開口２ａから被加熱物Ｏを出し入れ可能な加熱室２ｂを仕切る調理庫２と、加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを加熱する加熱装置と、調理庫２の前面にある排気口５１に接続して加熱室２ｂ内から調理庫２外へ排気を導く排気流路５２と、排気流路５２中に位置して排気を冷却し排気に含まれる蒸気を凝縮して水にする熱交換器５３と、を備える。
【選択図】 図５

Description

本発明に係る実施形態は加熱調理器に関する。

蒸気を用いて被加熱物の加熱調理を行う加熱調理器が知られている。この従来の加熱調理器において、加熱調理に使用した後の蒸気そのもの、またはこの蒸気の熱を回収し、ユーザが高温の蒸気に曝されることを防止するとともに、回収した熱を加熱調理に再利用する加熱調理器がある。

特開２００８−２７３７号公報

蒸気を用いて被加熱物の加熱調理を行う従来の加熱調理器（所謂ウォーターオーブン）は、回収しれない蒸気を含んだ排気を機外へ吐出する。他方、所謂電子レンジやオーブンなどの加熱調理器は、被加熱物の加熱にともなって、被加熱物から発生する蒸気を含んだ排気を機外へ吐出する。また、これら電子レンジ、熱風オーブンおよびウォーターオーブンの各機能を兼ね備える加熱調理器がある。

ところで、加熱調理器は、設置場所における美観や設置場所を効率的に利用できるよう、対向物に加熱調理器の外壁面を近接または接して設置できることが望まれる。なお、この対向物は居室や戸棚などの壁である。

しかしながら、従来の加熱調理器は、排気を吐出する排気口の位置に特段の配慮がなく、対向物としての居室や戸棚などの壁へむけて蒸気を吐出する場合がある。この場合、機外に吐出した蒸気は対向物としての居室や戸棚などの壁を汚してしまったり、壁紙や化粧板を湿らせてしまう虞がある。また、機外に吐出した蒸気は雰囲気よりも高温であるため、上昇して居室や戸棚などの天井を汚してしまったり、壁紙や化粧板を湿らせてしまう虞もある。そこで、従来の加熱調理器は、居室や戸棚などの壁や天井に蒸気が吹き掛からないよう、対向物から加熱調理器の外壁面を十分に離し間隔を広げて設置せざるを得ず、設置場所における美観や設置場所の効率を損なってしまう。

そこで、本発明は、排気に含まれる蒸気を抑制するとともに、外壁面を対向物に近接または接して設置することが可能であり、設置場所における美観を保ち、設置場所を効率的に利用可能な加熱調理器を提供することを目的とする。

前記の課題を解決するため本発明の実施形態に係る加熱調理器は、前面にある開口から被加熱物を出し入れ可能な加熱室を仕切る調理庫と、前記加熱室内の前記被加熱物を加熱する加熱装置と、前記調理庫の前面にある排気口に接続して前記加熱室内から前記調理庫外へ排気を導く排気流路と、前記排気流路中に位置して前記排気を冷却し前記排気に含まれる蒸気を凝縮して水にする熱交換器と、を備えることを特徴とする。

本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す正面図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す正面図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す横断面図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器の内箱、トレイおよび排気流路を示す斜視図。 本発明の実施形態に係る加熱調理器の内箱、トレイおよび排気流路を示す平面図。

以下、本発明に係る加熱調理器の実施の形態について、図１から図７を参照して説明する。

図１および図２は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す正面図である。

図１は、加熱調理器１の扉３を閉じた状態を示す図であり、図２は、加熱調理器１の扉３を開いた状態を示す図である。

本実施形態に係る加熱調理器１は、所謂ウォーターオーブンレンジであり、電子レンジおよびオーブンの双方の機能を併せ持つ。図１および図２に示すように、加熱調理器１は、前面の開口２ａから被加熱物Ｏを出し入れ可能な加熱室２ｂを仕切る矩形箱状の調理庫２と、調理庫２の開口２ａを開閉可能な扉３と、を備える。

調理庫２は、加熱室２ｂを仕切る矩形箱状の内箱５と、内箱５を囲う外箱６と、内箱５および外箱６を支えるトレイ７と、を備える。

内箱５は、加熱室２ｂを仕切る背壁５ａ、左側壁５ｂ、右側壁５ｃ、底壁５ｄおよび天壁５ｅを備える。背壁５ａ、左側壁５ｂ、右側壁５ｃ、底壁５ｄおよび天壁５ｅは、マイクロ波を反射して加熱室２ｂ内に閉じ込める金属製の板材、例えば鋼板である。隣り合う壁の接合部分は、かしめや溶接などの接合方法によって接合される。なお、左側壁５ｂは加熱調理器１の正面に向かうユーザから見て右側に位置し、右側壁５ｃは加熱調理器１の正面に向かうユーザから見て左側に位置する。

背壁５ａは、複数の小さな開口が上下二条に分かれて幅方向へ並ぶ上熱風吐出口８および下熱風吐出口９と、上熱風吐出口８および下熱風吐出口９の中央部に挟まれて複数の小さな開口が円状に並ぶ吸入口１１と、を有する。右側壁５ｃは、複数の小さな開口が水平に並ぶ蒸気噴出口１３を有する。

扉３は、調理庫２の前面下端部に位置する水平な回転軸を中心に回転可能であり、この回転軸の周りに回転して調理庫２の前面２ｃに接すると加熱室２ｂを閉鎖し、調理庫２の前面２ｃから離れ、回転軸の周りに回転して略水平に倒れると開口２ａを全開する。

また、扉３は加熱条件を設定可能な操作部１５を備える。

トレイ７は、設置面に調理庫２全体の重量を支える。トレイ７は、ウォーターオーブンの調理用蒸気になる水を貯留する着脱自在な貯槽１６と、調理庫２から出る排水を貯留する着脱自在な受け皿１７と、を備える。貯槽１６はトレイ７の右前部（ユーザから見て左前）に位置する。受け皿１７はトレイ７の左前部（ユーザから見て右前）に位置する。

受け皿１７は、トレイ７の前面から引き出し状に着脱可能であり、前面に把手を備える。

図３は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図である。

図３に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１の調理庫２は、内箱５と外箱６とを隔てる隙間２１を有する。加熱調理器１は、内箱５の背壁５ａと外箱６の背壁６ａとを隔てる隙間２１ａに位置して加熱室２ｂ内に熱風を供給して被加熱物Ｏを加熱可能なオーブン調理機構２２を備える。

オーブン調理機構２２は、加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを加熱する加熱装置の一つである。オーブン調理機構２２は、吸入口１１の後方に位置するファン装置２５と、上熱風吐出口８および下熱風吐出口９を臨む複数のヒータ２６と、ケーシング２７と、を備える。

ファン装置２５は、ケーシング２７の背面に固定されるファンモータ２８と、ケーシング２７の内部に位置して吸入口１１を臨みファンモータ２８の回転軸に固定される遠心ファン２９と、を備える。

ヒータ２６は、上熱風吐出口８の後方に位置する上辺部２６ａと、下熱風吐出口９の後方に位置する下辺部２６ｂと、を備え、ファン装置２５の周囲を環状に囲む。

ケーシング２７は、板金加工品であり、ファン装置２５の遠心ファン２９およびヒータ２６を収容しつつ内箱５の背壁５ａにある上熱風吐出口８、下熱風吐出口９および吸入口１１の後方に熱風の加熱流路を仕切る。

オーブン調理機構２２は、ファン装置２５を駆動して加熱室２ｂ内の空気を吸入口１１からケーシング２７内に吸入し、遠心ファン２９が周囲へ吐出する空気をヒータ２６で加熱した空気を上熱風吐出口８および下熱風吐出口９から加熱室２ｂ内へ吐出して加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを熱風で加熱する。

また、加熱調理器１は、加熱室２ｂ内にマイクロ波を照射して被加熱物Ｏを加熱可能な電子レンジ調理機構３１を備える。電子レンジ調理機構３１は、加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを加熱する加熱装置の一つである。

電子レンジ調理機構３１は、隙間２１ａの下半に位置してマイクロ波を発生可能なマグネトロン３２と、内箱５とトレイ７とを隔てる隙間３５に位置してマグネトロン３２が発生するマイクロ波を内箱５の下方へ導く導波管３６と、内箱５内でマイクロ波を拡散するアンテナ３７と、を備える。

アンテナ３７は、内箱５の底壁５ｄに形成される凹部３８に収容される。伝播透過板３９は、マイクロ波を透過するセラミックなどの板であり、アンテナ３７を覆うように内箱５の凹部３８を塞いで加熱室２ｂ内に平坦な底面を形成する。

電子レンジ調理機構３１は、マグネトロン３２でマイクロ波を生じ、このマイクロ波を導波管３６で内箱５の下方へ導き、アンテナ３７で拡散して加熱室２ｂ内に照射し、加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを加熱する。

一方、外箱６は内面に広がる断熱材４１を備える。断熱材４１は、内箱５が放射する熱や、内箱５と外箱６とを隔てる隙間２１を対流する気体（高温の空気や水蒸気）から伝わる熱が調理庫２の外面へ直接的に伝わることを抑制する。

トレイ７は、底面の四隅にあり加熱調理器１全体の重量を支える柱状の脚部４２を備える。

図４は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す横断面図である。

図４に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１は、加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを調理用蒸気で加熱可能な蒸気調理機構４５を備える。蒸気調理機構４５は、加熱室２ｂ内の被加熱物Ｏを加熱する加熱装置の一つである。

蒸気調理機構４５は、貯槽１６と、内箱５の右側壁５ｃと外箱６の右側壁６ｃとを隔てる隙間２１ｃに位置し、加熱室２ｂ内に調理用蒸気を供給して被加熱物Ｏを加熱可能な蒸気発生装置４６と、貯槽１６から蒸気発生装置４６へ水を汲み上げる電動ポンプ４７と、電動ポンプ４７と蒸気発生装置４６とを流体的に接続するホース４８と、を備える。

なお、蒸気調理機構４５が貯槽１６から水を汲み上げて調理用に発する蒸気を「調理用蒸気」と呼ぶ。また、単に「蒸気」と呼ぶ場合、オーブン調理機構２２、電子レンジ調理機構３１および蒸気調理機構４５の加熱によって被加熱物から発する蒸気と調理用蒸気との両方を含む。

蒸気発生装置４６は、蒸気噴出口１３から加熱室２ｂ内に調理用蒸気を供給して被加熱物を加熱する。蒸気発生装置４６は、水を加熱し調理用蒸気を発生させる蒸発ヒータ４９を備える。

図５は、本発明の実施形態に係る加熱調理器を示す縦断面図である。

図５に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１は、調理庫２の前面２ｃにある排気口５１に接続して加熱室２ｂ内から調理庫２外へ排気を導く排気流路５２と、排気流路５２中に位置して排気を冷却し、排気に含まれる蒸気を凝縮して水にする熱交換器５３と、熱交換器５３から水を回収して貯留する受け皿１７と、排気流路５２内に排気流を生じる送風機５５と、を備える。

排気口５１は、トレイ７と受け皿１７との隙間であり、熱交換器５３を通過して湿度の低下した排気を加熱調理器１の前面方向へ向けて吐出する。なお、排気口５１は、扉３と受け皿１７との隙間であっても良い。

図６は、本発明の実施形態に係る加熱調理器の内箱、トレイおよび排気流路を示す斜視図である。

図５および図６に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１の排気流路５２は、内箱５と外箱６とを隔てる隙間２１、および内箱５の底壁５ｄとトレイ７とを隔てる隙間３５に延びて、加熱室２ｂ内から排気口５１へ排気を導く。排気流路５２のうち加熱室２ｂと熱交換器５３とを接続する部分は、例えばシリコーン製のチューブ５６であり、内箱５の天壁５ｅの左奥隅近傍で内箱５の外部から加熱室２ｂ内に接続し、一旦立ち上がり部分を経て水平方向へ屈曲して内箱５の左側壁５ｂよりも外側（外箱６側）へ延び、内箱５の左側壁５ｂの外面に対して略並行に垂下しトレイ７近傍へ寄り、内箱５とトレイ７とを隔てる隙間３５へ侵入して内箱５の下方へ延びる。

他方、トレイ７は、蒸気に由来し調理庫２から滴下する水滴を回収して受け皿１７へ導く回収水路５８を備える。

また、トレイ７は、受け皿１７を挿抜可能な凹形状の挿抜ガイド部５９を備える。挿抜ガイド部５９は受け皿１７の挿抜動作を案内するとともに、所定の位置に挿入された受け皿１７を保持するホルダである。

図７は、本発明の実施形態に係る加熱調理器の内箱、トレイおよび排気流路を示す平面図である。

図７に示すように、本実施形態に係る加熱調理器１の排気流路５２は、内箱５の下方において調理庫２の左側から略中央位置まで幅方向へ延び、調理庫２の前方へ向けて折れ曲がり、トレイ７内の前半中央部に位置する熱交換器５３に接続する。

熱交換器５３は、扁平な箱状の外殻の内部に迷路状の流路６２を仕切る複数のフィン６３を備える。この迷路状の流路６２は排気流路５２の一部であり、排気流路５２の流路長を延長して排気流路５２を通過する排気をより冷却し、排気に含まれる蒸気を凝縮し水にする。熱交換器５３の出口６５は、熱交換器５３の前縁にあり、受け皿１７に接続して流路６２内で凝縮した水を受け皿１７へ送る。流路６２は調理庫２の奥側から手前側に向かって傾斜し、流路６２内で凝縮した水を出口６５へ導く。なお、流路６２内で凝縮されず排気に残った蒸気（湿気）は排気とともに加熱調理器１の機外へ吐出する。

送風機５５は、所謂シロッコファンであり、熱交換器５３すなわち排気流路５２の一部である迷路状の流路６２へ空気を送り込む。送風機５５送り込む空気は熱交換器５３内に流れ込んで空気の流れを発生し、排気流路５２の排気を熱交換器５３内へ引き込んで排気流を発生または助長する。また、送風機５５送り込む空気は排気流路５２内を流れる排気よりも温度が低く、蒸気の凝縮を促進する。なお、送風機５５送り込む空気はトレイ７内の空気でも良いが、トレイ７外の雰囲気であることがより好ましい。

他方、回収水路５８は、平面視における内箱５の外縁および外箱６の内縁に沿うようにトレイ７の周囲を巡り、蒸気に由来して調理庫２から滴下する水滴を受け皿１７へ導く傾斜を有する。

なお、蒸気に由来して調理庫２から滴下する水滴とは、内箱５の外面に発生する凝縮水、外箱６または断熱材４１の内面に発生する凝縮水、加熱室２ｂ内で凝縮し、内箱５と扉３との隙間から滴下する凝縮水などである。

また、加熱調理器１は、熱交換器５３を冷却する冷却装置６６を備える。冷却装置６６は、熱交換器５３を冷却して流路６２を通過する排気を冷却して蒸気の凝縮を促進し、凝縮水の回収率を向上し、排気の湿度を下げる。冷却装置６６は、例えば熱交換器５３の壁面に貼付するペルチェ素子や、冷却水などの冷媒を循環する装置など適宜の方式を利用できる。

このように構成された本実施形態に係る加熱調理器１は、加熱室２ｂの排気を排気流路５２によって熱交換器５３に導き、排気に含まれる蒸気を凝縮水にして回収し、温度と湿度の低下した排気を調理庫２の前面にある排気口５１から機外へ吐出することができる。一方、加熱調理器１の正面は、扉３を開閉する便宜のため、十分なスペースが確保されていることが一般的である。すなわち、本実施形態に係る加熱調理器１は、調理庫２の正面側から排気を吐出するため、調理庫２の背面や左右の両側面を居室や戸棚などの対向物に近接または接する状態で設置しても、対向物に蒸気を吹きかけることがなく、対向物としての居室や戸棚などの壁を汚してしまったり、壁紙や化粧板を湿らせてしまうことがない。また、本実施形態に係る加熱調理器１は、熱交換器５３によって排気の湿度と温度とを下げて排気口５１から吐出するため、仮に調理庫２の正面にユーザが居ても、ユーザを高温の蒸気に曝すことがない。

また、本実施形態に係る加熱調理器１は、熱交換器５３内に排気を冷却する空気を強制的に送り込む送風機５５を備えるため、熱交換器５３における水蒸気の凝縮を促進し、排気の温度と湿度との低下を促進できる。

さらに、本実施形態に係る加熱調理器１は、機内で生じる蒸気のうち、加熱室２ｂ内の蒸気を排気流路５２経由で受け皿１７に回収し、調理庫２から滴下する水滴を回収水路５８経由で受け皿１７に回収することによって、排水を一括的に管理し、廃棄できる。

したがって、本実施形態に係る加熱調理器１によれば、排気に含まれる蒸気を抑制するとともに、調理庫２の外面を対向物に近接または接して設置することが可能であり、設置場所における美観を保ち、設置場所を効率的に利用することができる。

本発明のいくつかの実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。

１ 加熱調理器
２ 調理庫
２ａ 開口
２ｂ 加熱室
２ｃ 前面
３ 扉
５ 内箱
５ａ 背壁
５ｂ 左側壁
５ｃ 右側壁
５ｄ 底壁
５ｅ 天壁
６ 外箱
６ａ 背壁
６ｃ 右側壁
７ トレイ
８ 上熱風吐出口
９ 下熱風吐出口
１１ 吸入口
１３ 蒸気噴出口
１５ 操作部
１６ 貯槽
１７ 受け皿
２１ 隙間
２１ａ、２１ｃ 隙間
２２ オーブン調理機構
２５ ファン装置
２６ ヒータ
２６ａ 上辺部
２６ｂ 下辺部
２７ ケーシング
２８ ファンモータ
２９ 遠心ファン
３１ 電子レンジ調理機構
３２ マグネトロン
３５ 隙間
３６ 導波管
３７ アンテナ
３８ 凹部
３９ 伝播透過板
４１ 断熱材
４２ 脚部
４５ 蒸気調理機構
４６ 蒸気発生装置
４７ 電動ポンプ
４８ ホース
４９ 蒸発ヒータ
５１ 排気口
５２ 排気流路
５３ 熱交換器
５５ 送風機
５６ チューブ
５８ 回収水路
５９ 挿抜ガイド部
６２ 流路
６３ フィン
６５ 出口
６６ 冷却装置

Claims (3)

1. 前面にある開口から被加熱物を出し入れ可能な加熱室を仕切る調理庫と、
   前記加熱室内の前記被加熱物を加熱する加熱装置と、
   前記調理庫の前面にある排気口に接続して前記加熱室内から前記調理庫外へ排気を導く排気流路と、
   前記排気流路中に位置して前記排気を冷却し前記排気に含まれる蒸気を凝縮して水にする熱交換器と、を備えることを特徴とする加熱調理器。
2. 前記熱交換器から前記水を回収して貯留する受け皿と、
   前記排気流路内に排気流を生じる送風機と、を備えることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記加熱装置は蒸気を供給して前記被加熱物を加熱する蒸気発生装置であり、
   前記蒸気に由来し前記調理庫から滴下する水滴を回収して前記受け皿へ導く回収水路を備えることを特徴とする請求項１または２に記載の加熱調理器。

Images