JP2013044477A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】簡単な構成で循環ファンを駆動するためのモータを効率よく冷却できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】循環ファン用モータ２２０が取り付けられたモータ取付板２００によって形成された吸込経路(Ｐ１１,Ｐ１２)により、遮熱板１０５の凹部１０５a内に収納された自冷ファン２１０の中心側に向かって自冷ファン２１０により空気が吸い込まれる。上記モータ取付板２００によって吸込経路(Ｐ１１,Ｐ１２)と離間するように形成された吹出経路(Ｐ２１,Ｐ２２)により、吸込経路(Ｐ１１,Ｐ１２)を介して吸い込まれた空気を自冷ファン２１０の半径方向外向に吹き出して、凹部１０５a内の側壁に沿って案内されて外側に吹き出す。
【選択図】図６

Description

この発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、加熱室後方に設けられた循環ダクト内にオーブン用ヒータと循環ファンとが配置され、この循環ダクトの外側に循環ファンを駆動するモータとそのモータの回転軸に固定された自冷ファンが設けられたものがある(例えば、特開平６−２２１５６５号公報(特許文献１)参照)。上記加熱調理器では、加熱室の高熱にさらされるモータを自冷ファンにより吸い込まれた外気により冷却する。

しかしながら、上記加熱調理器では、吸い込んだ空気を遠心方向に吹き出しても、吹き出し空気が吸込側に短い経路で吸い込まれて、モータの周囲で空気が攪拌されるだけであるため、モータを効率よく冷却できないという欠点がある。

特開平６−２２１５６５号公報

そこで、この発明の課題は、簡単な構成で循環ファンを駆動するためのモータを効率よく冷却できる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱する加熱室と、
上記加熱室の後面側または側面側に形成され、外側を遮熱板で覆われた循環ダクトと、
上記循環ダクト内に配置され、上記加熱室内の熱媒体を上記循環ダクトを介して循環させる循環ファンと、
上記循環ダクト内に配置されたヒータと、
上記循環ダクトの外側に配置され、上記遮熱板を貫通する回転軸を介して上記循環ファンを駆動するモータと、
上記遮熱板の上記モータに対向する領域に形成された凹部と、
上記凹部内に収納され、上記モータの回転軸に取り付けられた遠心ファンと、
上記遮熱板の上記凹部の開口に跨るように配置され、上記モータが取り付けられたモータ取付板と
を備え、
上記モータ取付板によって、上記遠心ファンの中心側に向かって上記遠心ファンにより空気が吸い込まれる吸込経路と、上記吸込経路を介して吸い込まれた空気を上記遠心ファンの半径方向外向に吹き出して、上記凹部内の側壁に沿って案内して外側に吹き出す吹出経路とが互いに離間するように形成されていることを特徴とする。

上記構成によれば、加熱室の後面側(または側面側)の循環ダクトを覆う遮熱板の外側において、循環ファンを駆動するモータが取り付けられたモータ取付板によって形成された吸込経路により、遮熱板の凹部内に収納された遠心ファンの中心側に向かって遠心ファンにより空気が吸い込まれる。そして、上記モータ取付板によって形成された吹出経路により、吸込経路を介して吸い込まれた空気を遠心ファンの半径方向外向に吹き出して、凹部内の側壁に沿って案内されて外側に吹き出す。上記モータ取付板によって形成された吸込経路と吹出経路とが互いに離間していることによって、吹き出し空気が吸込側に短い経路で吸い込まれないようにして、吸込経路を介して吸い込まれる空気によりモータが冷却される。したがって、簡単な構成で循環ファンを駆動するためのモータを効率よく冷却できる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記モータ取付板は、上記モータのコイルに対向する部分に上記吸込経路の一部となる開口部を設けた。

上記実施形態によれば、モータ取付板のモータのコイルに対向する部分に設けられた開口部が吸込経路の一部となって、遠心ファンにより空気が吸い込まれるので、モータの構成部品のうちで相対的に熱に弱いコイルを効率よく冷却できる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱室が内部に配置された本体ケーシングと、
上記本体ケーシング内に配置され、少なくとも電装品に冷却風を供給するための冷却ファンと、
上記冷却ファンからの冷却風の一部を上記遠心ファンの吸込側に案内する案内経路と
を備えた。

上記実施形態によれば、少なくとも電装品に冷却風を供給するための冷却ファンからの冷却風の一部を、案内経路により遠心ファンの吸込側に案内するので、冷却ファンからの冷却風の一部を循環ファンを駆動するモータの冷却に利用でき、より効果的なモータの冷却ができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記凹部内の側壁は、底面から開口に向かって徐々に広がるように傾斜している。

上記実施形態によれば、遠心ファンの半径方向外向に吹き出した空気は、凹部内の側壁の傾斜面に沿って外側に案内されてスムーズに吹き出すことができる。

また、一実施形態の加熱調理器では、
上記凹部は、底面から開口に向かって徐々に広がる円錐台形状である。

上記実施形態によれば、底面から開口に向かって徐々に広がる円錐台形状の凹部によって、遠心ファンにより吸い込まれた空気は、凹部内で乱れることなく凹部内の側壁の傾斜面に沿って外側に案内されて、スムーズに外側に吹き出すことができる。

以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、簡単な構成で循環ファンを駆動するためのモータを効率よく冷却できる加熱調理器を実現することができる。

図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器の斜視図である。 図２は上記加熱調理器の正面から見た断面模式図である。 図３は上記加熱調理器の制御ブロック図である。 図４は上記加熱調理器の加熱室内の後壁面を示す図である。 図５は上記加熱調理器の循環ダクト内の循環ファンとコンベクションヒータとを示す図である。 図６は上記加熱室の裏面図である。 図７は図６に示すVII−VII線から見た要部の縦断面図である。 図８は案内通路を形成するガイド部材を外した状態の加熱室の裏面図である。 図９はモータ取付板を裏面側から見た図である。 図１０はモータ取付板の下面図である。 図１１はモータとモータ取付板を外した状態の加熱室の裏面図である。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器の斜視図を示している。

この加熱調理器は、図１に示すように、直方体形状の本体ケーシング１の正面に、下端側の辺を略中心に回動する扉２が取り付けられている。この扉２の上部にハンドル３を取り付けると共に、扉２の略中央に耐熱ガラス４を取り付けている。また、扉２の右側に操作パネル５を設けている。この操作パネル５は、液晶表示部６とダイヤル７とを有している。また、本体ケーシング１の上側かつ右側後方に排気口８を設けている。さらに、本体ケーシング１の扉２の下方に、露受容器９を着脱自在に取り付けている。

図２はこの加熱調理器の正面から見た断面模式図を示している。

図２に示すように、この加熱調理器は、本体ケーシング１内に、直方体形状の加熱室１０が設けられている。加熱室１０は、正面側に開口部を有し、加熱室１０の側面,底面および天面にステンレス鋼製の遮熱板１４が設けられている。この遮熱板１４と加熱室１０との間および扉２(図１に示す)の内側に断熱材(図示せず)が配置されており、加熱室１０内と外部とが断熱されている。また、加熱室１０内には、ステンレス製のトレイ２１が設置され、トレイ２１上には、被加熱物９０を載置するためのステンレス鋼線製の調理網２２が設置されている。上記加熱室１０内の両側壁面にトレイ受部２３,２４を設け、このトレイ受部２３,２４によりトレイ２１を受けている。

また、この加熱調理器は、本体ケーシング１内かつ加熱室１０の右側に、蒸気発生用の水を給水する水タンク３０と、ポンプ３１と、ポンプ３１より水タンク３０から供給された水を加熱して蒸気を発生させる蒸気発生装置４０とを備えている。

上記蒸気発生装置４０は、下側に第２給水パイプ３３の一端が接続された蒸気発生ボックス４１と、蒸気発生ボックス４１内の下側に配置された蒸気発生ヒータ４２と、蒸気発生ボックス４１内の上側に配置された蒸気昇温ヒータ４３と、蒸気発生ボックス４１内かつ蒸気昇温ヒータ４３を囲うように設けられ、上側が開口する蒸気昇温部４５と、蒸気昇温部４５の下側に一端が接続され、他端の蒸気吹出口４４が加熱室１０内に開口する複数の蒸気パイプ４６とを有している。また、蒸気発生ボックス４１内の下側に第２給水パイプ３３を介して供給された水が溜まり、溜まった水を蒸気発生ヒータ４２により加熱する。この蒸気発生ヒータ４２近傍に水温を検出する水温センサ４７を配置している。

また、水タンク３０の下側に設けられた接続部(図示せず)は、第１給水パイプ３２の一端に設けられた受入口(図示せず)に接続可能になっている。第１給水パイプ３２の他端をポンプ３１の一端に接続している。このポンプ３１の他端を第２給水パイプ３３の一端に接続し、第２給水パイプ３３の他端を蒸気発生装置４０に接続している。

上記加熱室１０の後面の中央に、円形の吸込部２０aを設けると共に、加熱室１０の後面上側の左右コーナー近傍に、左上吹出部２０bと右上吹出部２０cを設けている。また、加熱室１０の後面の吸込部２０aの左右に、左中吹出部２０dと右中吹出部２０eを設け、加熱室１０の後面下側の左右コーナー近傍に、下上吹出部２０fと下上吹出部２０gを設けている(図４参照)。また、加熱室１０の右上側には、加熱室１０内の雰囲気の温度を検出する庫内温度センサ７６を配置している。

上記水タンク３０の下側には、つゆ戻し桶３４を配置している。また、本体ケーシング１内の加熱室１０の下側に、電装品部５０と、冷却ファン５３と、その冷却ファン５３を駆動する冷却ファン用モータ５４とを配置している。この冷却ファン５３は、底側の開口６２から吸い込んだ空気により本体ケーシング１内の電装品部５０等を冷却する。また、本体ケーシング１内の加熱室１０の右側に、外部からの空気を吸気口５７を介して加熱室１０内に供給するための給気ファン５５を配置している。

上記加熱室１０の底面パネル１０aよりも下側には、攪拌アンテナ５１と、その攪拌アンテナ５１を駆動する攪拌アンテナ用モータ５２とが配置されている。マイクロ波発生装置の一例としてのマグネトロンで発生したマイクロ波は、導波管６０によって加熱室１０の下部中央に導かれ、攪拌アンテナ用モータ５２によって駆動される攪拌アンテナ５１によって攪拌されながら加熱室１０内の上方に向かって放射されて、ターンテーブル８１上に置かれた被加熱物９０を加熱するようになっている。ターンテーブル８１は、テーブルトレイ８０上に載せられている。この場合、トレイ２１と調理網２２は使用しない。

また、図２に示すように、加熱室１０の右側面に設けられた排気口７１には、排気ダクト７２の一端が接続され、この排気ダクト７２の他端には排気口８が設けられている。この排気ダクト７２内に排気温度センサ７４を配置すると共に、排気ダクト７２内の排気温度センサ７４よりも加熱室１０側に排気湿度センサ７５を配置している。

図３は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。図３に示すように、制御装置１００は、マイクロコンピュータおよび入出力回路等から構成され、図２に示す電装品部５０内に配置されている。

上記制御装置１００は、蒸気発生ヒータ４２と、蒸気昇温ヒータ４３と、マグネトロン６１と、コンベクションヒータ１２０と、循環ファン用モータ２２０と、冷却ファン用モータ５４と、攪拌アンテナ用モータ５２と、操作パネル５と、排気温度センサ７４と、排気湿度センサ７５と、庫内温度センサ７６と、蒸気発生ボックス温度センサ４７と、ポンプ３１と、給気ファン用モータ５６と、ターンテーブル用モータ８４とが接続されている。そして、制御装置１００は、排気温度センサ７４,排気湿度センサ７５,庫内温度センサ７６および蒸気発生ボックス温度センサ４７からの検出信号に基づいて、蒸気発生ヒータ４２,蒸気昇温ヒータ４３,マグネトロン６１,コンベクションヒータ１２０, 循環ファン用モータ２２０,冷却ファン用モータ５４,攪拌アンテナ用モータ５２,ポンプ３１,給気ファン用モータ５６およびターンテーブル用モータ８４を所定のプログラムに従って制御する。

以下、上記構成の加熱調理器の蒸気加熱動作について、図１,図２および図３に従って説明する。

まず、操作パネル５の電源スイッチ(図示せず)が押圧されると電源がオンし、操作パネル５の操作によって、過熱水蒸気を用いたオーブン調理の運転が開始される。そうすると、制御装置１００は、水タンク検知部(図示せず)により水タンク３０が正常に装着されているか否かを検知して、水タンク３０が正常に装着されていれば、ポンプ３１の運転を開始する。そして、ポンプ３１によって、水タンク３０から蒸気発生装置４０の蒸気発生ボックス４１内に第２給水パイプ３３を介して給水される。その後、蒸気発生ボックス４１内に所定水量の水を給水すると、ポンプ３１を停止して給水を止める。

次に、蒸気発生ヒータ４２に通電し、蒸気発生ボックス４１内に溜まった所定量の水を蒸気発生ヒータ４２によって加熱する。そして、蒸気発生ヒータ４２の通電と同時に、または、蒸気発生ボックス温度センサ４７により検出された蒸気発生ボックス４１の温度が所定温度に達すると、循環ファン用モータ２２０により循環ファン１１０を駆動すると共に、コンベクションヒータ１２０に通電する。そうすると、循環ファン１１０は、加熱室１０内の熱媒体(蒸気を含む空気)を吸込部２０aから吸い込んで、コンベクションヒータ１２０により加熱された熱媒体を、吹出部２０b,２０c,２０d,２０e,２０f,２０g(図２に示す)を介して加熱室１０内に送り出す。

次に、蒸気発生装置４０の蒸気発生ボックス４１内の水が沸騰すると飽和蒸気が発生し、発生した飽和蒸気は、蒸気昇温部４５内の蒸気昇温ヒータ４３により加熱されて１００℃以上(調理内容により異なる)の過熱水蒸気となって蒸気パイプ４６を介して蒸気吹出口４４から加熱室１０内に供給される。

この過熱水蒸気は、加熱室１０内の空気と共に、循環ファン１１０により吸込部２０aから吸い込まれて、コンベクションヒータ１２０により加熱されて、吹出部２０b,２０c,２０d,２０e,２０f,２０gから加熱室１０内に吹き出し、加熱室１０内の被加熱物９０を包むような対流が形成される。こうして、対流する熱媒体(主に過熱水蒸気)は、順次吸込部２０aに吸い込まれて、循環ダクト１０２(図５に示す)を通って再び加熱室１０内に戻るという循環を繰り返す。

このようにして、加熱室１０内で過熱蒸気の対流を形成することによって、加熱室１０内の温度・湿度分布を均一に維持しつつ、調理網２２上に載置された被加熱物９０に効率よく過熱蒸気を衝突させることが可能になり、過熱蒸気の衝突によって被加熱物９０が加熱される。その場合、被加熱物９０の表面に接触した過熱蒸気は、被加熱物９０の表面で結露する際に潜熱を放出することによっても被加熱物９０を加熱する。これにより、過熱蒸気の大量の熱を確実に且つ速やかに被加熱物９０全面に均等に与えることができる。したがって、斑がなくて仕上がりのよい加熱調理を実現することができる。

また、上記加熱調理運転時において、時間が経過すると、加熱室１０内の蒸気量が増加し、量的に余剰となった分の蒸気は、排気口７１から排気ダクト７２を介して排気口８から外部に放出される。

調理終了後、制御装置１００によって操作パネル５に調理終了のメッセージが表示され、さらに操作パネル５に設けられたブザー(図示せず)によって合図の音を鳴らす。

以上の説明は、過熱水蒸気を用いたオーブン料理の場合である。なお、水蒸気を用いた蒸し料理の場合は、循環ファン１１０を駆動せず、コンベクションヒータ１２０を通電しないで、上記と同様の動作を行う。

また、マイクロ波加熱動作の場合には、使用者によって操作パネル５が操作され、マイクロ波調理メニューが決定された後にスタートキー(図示せず)が押圧されると、マイクロ波加熱調理の運転が開始される。そうすると、制御装置１００は、マグネトロン６１を駆動して、導波管６０および攪拌アンテナ５１を介して被加熱物９０にマイクロ波を供給し、被加熱物９０を加熱する。このとき、被加熱物９０が載置されたターンテーブル８１を載せたテーブルトレイ８０(図２参照)が、加熱室１０内の底面パネル１０a上に着脱自在に取り付けられる。このターンテーブル８１およびテーブルトレイ８０はマイクロ波を透過する。

図４は加熱室１０内の後壁面を正面から見た図であり、吹出部２０aおよび吹出部２０b,２０c,２０d,２０e,２０f,２０gの詳細な形状を示している。

図４に示すように、吸込部２０ａは、加熱室１０の後面板１０１の略中央に設けられており、複数の貫通穴からなっている。また、吹出部２０b,２０c,２０d,２０e,２０f,２０gの夫々も、複数の貫通穴で構成されている。

図５は上記加熱調理器の循環ダクト１０２内の循環ファン１１０とコンベクションヒータ１２０とを示している。

図５に示すように、循環ファン１１０は、循環ダクト１０２を形成するダクトカバーとしての遮熱板１０３の中央に配置され、循環ファン用モータ２２０の回転軸２２０aに取り付けられている。循環ファン１１０は、周方向に略等間隔に配置された複数の羽根１５０を有している。循環ファン１１０は、矢印Ｒ１(反時計回り)の方向に回転することにより、加熱室１０の吸込部２０ａ(図４に示す)から熱媒体を吸い込んで、その吸い込んだ熱媒体を半径方向外向に吹き出す。

また、この加熱調理器は、コンベクションヒータ１２０と、二つのヒータ取付部材１２５とを有し、コンベクションヒータ１２０は、循環ファン１１０の略全周を取り囲むように配置されている。上記コンベクションヒータ１２０は、ヒータ取付部材１２５によって遮熱板１０３に固定されている。

図６は上記加熱室１０の裏面図を示している。なお、図６において、１１は前面パネルである。

図６に示すように、加熱室１０の裏面側は、遮熱板１０５により循環ダクト１０２(図５に示す)が覆われている。この遮熱板１０５は、遮熱板１０３(図５に示す)を覆うように設けられ、遮熱板１０３と遮熱板１０５との間に断熱材１０４(図７に示す)が配置されている。

また、遮熱板１０５の略中央に円錐台形状の凹部１０５aが設けられている。この凹部１０５a内に遠心ファンの一例としての自冷ファン２１０を配置している。また、遮熱板１０５の凹部１０５aの開口に水平方向に跨るようにモータ取付板２００を取り付けている。このモータ取付板２００に循環ファン用モータ２２０を取り付けている。

また、上記遮熱板１０５のモータ取付板２００の上側に、横方向に延在するガイド部材３０１を立設し、そのガイド部材３０１の左端(図６では右端)から下方に延在するガイド部材３０２を遮熱板１０５に立設している。また、ガイド部材３０２の下端から左側方(図６では右側方)に延在するガイド部材３０３を遮熱板１０５に立設している。

一方、上記遮熱板１０５のモータ取付板２００の右側(図６では左側)に、縦方向に延在するガイド部材３１１を立設し、そのガイド部材３１１の下端から右側方(図６では左側方)に延在するガイド部材３１２を遮熱板１０５に立設している。さらに、ガイド部材３１２の右端(図６では左端)から下方に延在するガイド部材３１３を遮熱板１０５に立設し、ガイド部材３１３の下端から横方向に延在するガイド部材３１４を遮熱板１０５に立設している。

上記ガイド部材３０１,３０２,３０３,３１１,３１２,３１３,３１４と図示しない本体ケーシング１の裏面パネル(図示せず)で、冷却ファン５３(図２に示す)からの冷却風を加熱室１０の下側から背面側を通って自冷ファン２１０の吸込側に案内する案内経路を形成している。

上記モータ取付板２００は、上側に循環ファン用モータ２２０が取り付けられ、その両側に開口部２０１,２０２を設けている。この開口部２０１,２０２の一部が案内経路に面して吸込経路Ｐ１１,Ｐ１２を形成している。

また、ガイド部材３０１は、凹部１０５aの一部(モータ取付板２００上側の)を覆う平板部３０１aと、平板部３０１aの上縁から後面側に屈曲する壁部３０１bを有する(図７参照)。ガイド部材３０１の平板部３０１aとモータ取付板２００上側の凹部１０５aとの間に吹出経路Ｐ２１を形成している(図７参照)。

また、モータ取付板２００の開口部２０１に上下方向に跨るようにガイド部材３１１が配置されていることにより、開口部２０１の右側(図６では左側)に吹出経路Ｐ２２を形成し、開口部２０１の左側(図６では右側)に吸込経路Ｐ１１を形成している。

図７は図６のVII−VII線から見た縦断面図である。図７において、図６と同一の構成部には同一参照番号を付している。

図７に示すように、加熱室１０の後面板１０１と遮熱板１０３とで循環ダクト１０２を形成している。後面板１０１は中央に吸込部２０aを有する。遮熱板１０３は、前面側(図７では紙面右側)に突出する円錐台状凸部１０３aを有する。遮熱板１０３の後面側(図７では紙面左側)に間隔をあけて遮熱板１０５を配置し、遮熱板１０３と遮熱板１０５との間に断熱材１０４を配置している。また、遮熱板１０５において、遮熱板１０３の円錐台状凸部１０３aに対応するように、底面から開口に向かって徐々に広がる円錐台形状の凹部１０５aを形成している。この凹部１０５a内に自冷ファン２１０を配置している。また、遮熱板１０５の凹部１０５aの開口に水平方向に跨るようにモータ取付板２００を取り付けている。このモータ取付板２００の後面側に循環ファン用モータ２２０を取り付けている。

上記循環ファン用モータ２２０の回転軸２２０aは、遮熱板１０５の凹部１０５aと遮熱板１０３の円錐台状凸部１０３aを貫通して、循環ファン１１０の中心に固定されている。

コンベクションヒータ１２０は、表側ヒータ１２１および裏側ヒータ１２２を有している。表側ヒータ１２１と裏側ヒータ１２２は、同一の円形の断面形状を有している。上記表側ヒータ１２１および裏側ヒータ１２２の夫々は、循環ファン１１０を取り囲むように配置されている。

また、図８は案内通路を形成するガイド部材を外した状態の加熱室１０の裏面図を示している。図８において、図６と同一の構成部には同一参照番号を付している。

図８に示すように、モータ取付板２００は、循環ファン用モータ２２０のコイル２２１に対向する部分に開口部２０２を設けている。

これにより、モータ取付板２００の循環ファン用モータ２２０のコイル２２１に対向する部分に設けられた開口部２０２が吸込経路(Ｐ１２)の一部となって、自冷ファン２１０により空気が吸い込まれるので、循環ファン用モータ２２０の構成部品のうちで相対的に熱に弱いコイル２２１を効率よく冷却することができる。

図９はモータ取付板２００を裏面側から見た図を示し、図１０はモータ取付板２００の下面図を示している。このモータ取付板２００は、図９,図１０に示すように、平板状の基部２００aと、その基部２００aの左右両側に屈曲して外方に延びる固定部２００b,２００cとを有する。そして、モータ取付板２００の基部２００aの上側に間隔をあけて２つの開口部２０１,２０２を設けている。また、モータ取付板２００の固定部２００b,２００cは、遮熱板１０５の円錐台形状の凹部１０５aの両側に夫々設けられた固定用凹部１０５b,１０５c(図１１に示す)内に固定される。

図１１は循環ファン用モータ２２０とモータ取付板２００を外した状態の加熱室１０の裏面図を示している。図１１に示すように、遮熱板１０５の円錐台形状の凹部１０５aの両側に、モータ取付板２００の固定部２００b,２００c(図９,図１０に示す)を固定するための固定用凹部１０５b,１０５cを設けている。また、凹部１０５a内に配置された自冷ファン２１０が矢印Ｒ２(時計回り)の方向に回転することにより、自冷ファン２１０の中心側に空気を吸い込んで、その吸い込んだ空気を半径方向外向に吹き出す。

上記加熱調理器では、底面から開口に向かって徐々に広がる円錐台形状の凹部１０５aによって、自冷ファン２１０により吸い込まれた空気は、凹部１０５内で乱れることなく凹部１０５内の側壁の傾斜面に沿って外側に案内されて、スムーズに外側に吹き出すことができる。

なお、遠心ファンを収納する凹部の形態は、これに限らず、凹部内の側壁が底面から開口に向かって徐々に広がるように傾斜していてもよい。この場合、遠心ファンの半径方向外向に吹き出した空気は、凹部内の側壁の傾斜面に沿って外側に案内されてスムーズに吹き出すことができる。

上記構成の加熱調理器によれば、加熱室１０の後面側の循環ダクト１０２を覆う遮熱板１０５の外側において、循環ファン１１０を駆動する循環ファン用モータ２２０が取り付けられたモータ取付板２００によって形成された吸込経路Ｐ１１,Ｐ１２により、遮熱板１０５の凹部１０５a内に収納された自冷ファン２１０の中心側に向かって自冷ファン２１０により空気が吸い込まれる。そして、上記モータ取付板２００によって形成された吹出経路Ｐ２１,Ｐ２２により、吸込経路Ｐ１１,Ｐ１２を介して吸い込まれた空気を自冷ファン２１０の半径方向外向に吹き出して、凹部１０５a内の側壁に沿って案内されて外側に吹き出す。上記モータ取付板２００によって形成された吸込経路Ｐ１１,Ｐ１２と吹出経路Ｐ２１,Ｐ２２とが互いに離間していることによって、吹き出し空気が吸込側に短い経路で吸い込まれないようにして、吸込経路Ｐ１１,Ｐ１２を介して吸い込まれる空気により循環ファン用モータ２２０が冷却される。したがって、簡単な構成で循環ファン１１０を駆動するための循環ファン用モータ２２０を効率よく冷却できる。

また、冷却ファン５３からの冷却風の一部を、案内経路により自冷ファン２１０の吸込側に案内するので、冷却ファン５３からの冷却風の一部を循環ファン１１０を駆動する循環ファン用モータ２２０の冷却に利用でき、より効果的な循環ファン用モータ２２０の冷却ができる。

また、上記実施形態の加熱調理器では、２つのヒータ(１２１,１２２)を有するコンベクションヒータ１２０を用いたが、この発明では、ヒータを１つまたは三つ以上有していてもよい。なお、ヒータが１つの場合は、例えば、断面積が大きい一重に巻かれたヒータを用いることにより、ファンの裏面側での効率的な熱交換を実現できる。また、例えば、ヒータが１つの場合に、その１つのヒータは、螺旋状に二重に巻かれた構成であってもよいし、螺旋状に三重以上の巻数で巻かれた構造であってもよい。

上記実施の形態では、加熱室１０の後面側に形成された循環ダクト１０２を備えた加熱調理器について説明したが、これに限らず、加熱室の側面側に形成された循環ダクトを備えた加熱調理器にこの発明を適用してもよい。

また、この発明の加熱調理器は、蒸気調理器、電子レンジ、オーブン等、ファンを用いて熱媒体を循環させる構成であれば、如何なる加熱調理器であってもよく、上記実施の形態のように蒸気を利用する構成であってもよく、または、蒸気を利用しない構成であってもよい。

本発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱室内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して低酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。ここで、低酸素状態とは、加熱室内において酸素の体積％が１０％以下(例えば０.５〜３％)である状態を指す。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。

１…本体ケーシング
２…扉
３…ハンドル
４…耐熱ガラス
５…操作パネル
６…液晶表示部
７…ダイヤル
８…排気口
９…露受容器
１０…加熱室
１１…前面パネル
２１…トレイ
２２…調理網
３０…水タンク
３１…ポンプ
４０…蒸気発生装置
４１…蒸気発生ボックス
４２…蒸気発生ヒータ
４３…蒸気昇温ヒータ
５０…電装品部
５１…攪拌アンテナ
５２…攪拌アンテナ用モータ
５３…冷却ファン
５４…冷却ファン用モータ
５５…給気ファン
６０…導波管
６１…マグネトロン
８０…テーブルトレイ
８１…ターンテーブル
９０…被加熱物
１００…制御装置
１０１…後面板
１０２…循環ダクト
１０３…遮熱板
１０４…断熱材
１０５…遮熱板
１１０…循環ファン
１２０…コンベクションヒータ
１２５…ヒータ取付部材
１２１…表側ヒータ
１２２…裏側ヒータ
２００…モータ取付板
２１０…自冷ファン
２２０…循環ファン用モータ
２２０a…回転軸

Claims (5)

1. 被加熱物を加熱する加熱室と、
   上記加熱室の後面側または側面側に形成され、外側を遮熱板で覆われた循環ダクトと、
   上記循環ダクト内に配置され、上記加熱室内の熱媒体を上記循環ダクトを介して循環させる循環ファンと、
   上記循環ダクト内に配置されたヒータと、
   上記循環ダクトの外側に配置され、上記遮熱板を貫通する回転軸を介して上記循環ファンを駆動するモータと、
   上記遮熱板の上記モータに対向する領域に形成された凹部と、
   上記凹部内に収納され、上記モータの回転軸に取り付けられた遠心ファンと、
   上記遮熱板の上記凹部の開口に跨るように配置され、上記モータが取り付けられたモータ取付板と
   を備え、
   上記モータ取付板によって、上記遠心ファンの中心側に向かって上記遠心ファンにより空気が吸い込まれる吸込経路と、上記吸込経路を介して吸い込まれた空気を上記遠心ファンの半径方向外向に吹き出して、上記凹部内の側壁に沿って案内して外側に吹き出す吹出経路とが互いに離間するように形成されていることを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   上記モータ取付板は、上記モータのコイルに対向する部分に上記吸込経路の一部となる開口部を設けたことを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   上記加熱室が内部に配置された本体ケーシングと、
   上記本体ケーシング内に配置され、少なくとも電装品に冷却風を供給するための冷却ファンと、
   上記冷却ファンからの冷却風の一部を上記遠心ファンの吸込側に案内する案内経路と
   を備えたことを特徴とする加熱調理器。
4. 請求項１から３までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記凹部内の側壁は、底面から開口に向かって徐々に広がるように傾斜していることを特徴とする加熱調理器。
5. 請求項１から４までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
   上記凹部は、底面から開口に向かって徐々に広がる円錐台形状であることを特徴とする加熱調理器。

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