JP2012249912A - フライヤー - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 水と揚げ物用の油が収納される貯槽と、この貯槽の油が位置する油層を加熱するヒーターとを備えたフライヤーにおいて、前記貯槽の油層と水が位置する水層との境界面の面積を小さくするための上面が山形形状あるいは弧状の水や揚げかす、を前記水層へ落下させる傾斜面を有する少なくとも1個以上の仕切体を前記貯槽内に設けてフライヤーを構成している。
【選択図】 図1
Description
しかしながら、油層と水層とが境界面で接触しているため、油層の加熱された熱エネルギーが水層へ流出して、熱エネルギーの損失になり、揚げ物の製造コストが高くなるという欠点があった。
ただし、図面はもっぱら解説のためのものであって、本発明の技術的範囲を限定するものではない。
(1)請求項1により、少なくとも1個以上の仕切体によって、油層と水層の境界面の面積を小さくできる。
したがって、加熱された油層の熱エネルギーの水層への流出を効率よく阻止でき、経済的にフライを作ることができる。
(2)前記(1)により、少なくとも1個以上の仕切体は上面が山形形状あるいは弧状の水や揚げかすやを水層へ落下させる傾斜面に形成されているので、油層に投入された水や揚げかす、を傾斜面に沿って、スムーズに水層へ落下させることができる。
したがって、油の劣化を効率よく阻止できる。
(3)前記(1)によって、貯槽の油層と水層との境界面に、境界面を小さくする少なくとも1個以上の仕切体を設けるだけでよいので、容易に製造することができるとともに、従来と同様に使用することができる。
(4)請求項2も前記(1)〜(3)と同様な効果が得られるとともに、よりスムーズに水や揚げかす、を水層部分へ落下させることができ、かつ仕切体が水層の水温の冷却機能を図ることができる。
(5)請求項3も前記(1)〜(3)と同様な効果が得られるとともに、油層でのフライの状態や水層に入れた金魚等の泳ぐ状態を見ることができる。
(6)請求項4も前記(1)〜(3)と同様な効果が得られるとともに、水層の下部にたまる、揚げかす等の不純物や、水、油の排出を効率よく行なうことができる。
この状態で、電熱ヒーター8で油層5の油を加熱して、揚げ物を行なう最適な温度に油を加熱する。
この時、揚げ物を行なっている時に生ずる、揚げかす、は油層5より複数個の仕切体12、12、12の傾斜面11、11、11、11、11、11より水層9内へ大多数が落下して、油層5より回収できるため、油層5の油の劣化を効率よく阻止できる。
この時、水は油よりも重く、水が蒸発するまでに水層9へ落下するため、はねたりすることがなく安全にシャワー水を噴射させる作業を行なうことができる。
次に、図6ないし図12に示す本発明を実施するための異なる形態につき説明する。なお、これらの本発明を実施するための異なる形態の説明に当って、前記本発明を実施するための第1の形態と同一構成部分には同一符号を付して重複する説明を省略する。
なお、仕切体12Aの下部位置の貯槽4Aに水層9内を冷却する風洞25を設置してもよい。
3:台座、 4、4A:貯槽、
5:油層、 6:加熱部、
7:金網、 8、8A:電熱ヒーター、
9:水層、 10:境界面、
11、11A:傾斜面、 12、12A、12B:仕切体、
13:透孔、 14:傾斜面、
15:底板、 16:開閉弁、
17:排出管、 18:耐熱接着剤、
19:壁面材、 20:金魚、
21:ガスコンロ、 22:断熱材、
23:耐熱ガラス、 24:覗き部、
15:風洞。
Claims (4)
- 水と揚げ物用の油が収納される貯槽と、この貯槽の油が位置する油層を加熱するヒーターとを備えたフライヤーにおいて、前記貯槽の油層と水が位置する水層との境界面の面積を小さくするための上面が山形形状あるいは弧状の水や揚げかす、を前記水層へ落下させる傾斜面を有する少なくとも1個以上の仕切体を前記貯槽内に設けたことを特徴とするフライヤー。
- 仕切体は輪郭が野球のホームベース形状の筒部材で、内部に空気が流入できるように貯槽に透孔が形成された所に設置されていることを特徴とする請求項1記載のフライヤー。
- 貯槽は耐熱接着剤を用いて透明な耐熱ガラスを筒状に形成されたものであることを特徴とする請求項1記載のフライヤー。
- 貯槽の下面は傾斜面の底板で覆われ、かつ底板の下方に位置する部位の貯槽の壁面には開閉弁が設けられた排出管が設けられていることを特徴とする請求項1記載のフライヤー。
Priority Applications (1)
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JP2011125962A JP2012249912A (ja) | 2011-06-06 | 2011-06-06 | フライヤー |
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JP2011125962A Pending JP2012249912A (ja) | 2011-06-06 | 2011-06-06 | フライヤー |
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Country | Link |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2014170883A1 (ja) * | 2013-04-18 | 2014-10-23 | 谷電機工業株式会社 | 揚げ物の製造装置 |
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-
2011
- 2011-06-06 JP JP2011125962A patent/JP2012249912A/ja active Pending
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