JP2011141098A - スチームコンベクションオーブン - Google Patents
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Abstract
【解決手段】スチームコンベクションオーブンMであって、オーブン庫10と、前記オーブン庫10内に設置され、複数枚のブレードF1〜F6を具備したファン20と、前記ファン20の周囲を取り囲むように配置された熱交換器としての熱交換パイプ70と、スチーム発生用の水を給水する給水管B3と、前記給水管B3を通じて給水された水を前記ファン20のブレードF1〜F6に拡散させる拡散部材40と、を備えてなる共に、前記拡散部材40は、周壁に拡散スリット45を形成したボックス型であって、前記ファン20の軸部に対して一体回転可能に固定されている。
【選択図】図4
Description
・拡散部材の形状を前記ブレードの枚数と同数の頂点を持つ正多角形状とし、各頂点に対応して前記拡散スリットを設けるようにする。このようにしておけば、ファンに設けられた全てのブレードを使用して水を拡散させる構成となるので、水の拡散分解能を高くできる。
本発明の一実施形態を図1ないし図15を参照して説明する。
1.スチームコンベクションオーブンMの構造説明
本実施形態に適用されたスチームコンベクションオーブンMは、ホットエアによるオーブン調理と、スチームによるスチーム調理及びこれらを複合的に使用するコンビネーション調理が可能な調理器である。本加熱装置Mは、図1にて示すようにボックス型の筐体3を備え、内部に食材を収容するためのオーブン庫10を設けている。
本発明は上記記述及び図面によって説明した実施形態に限定されるものではなく、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に含まれる。
10A・・・調理室
10B・・・熱交換室
13・・・仕切り壁
20・・・ファン
31・・・軸部材
36・・・リング
40・・・拡散部材
41・・・底壁
42・・・組み付け孔
42A・・・凹み(本発明の「回転規制手段」に相当)
43・・・周壁
45・・・拡散スリット
50・・・ファンモータ
60・・・燃焼室
70・・・熱交換器パイプ(本発明の「熱交換器」に相当)
90・・・軟水器
B1・・・ガス管
B2・・・庫外給水管
B3・・・庫内給水管
M・・・スチームコンベクションオーブン(本発明の「スチームコンベクションオーブン」に相当)
F1〜F6・・・ブレード
Claims (4)
- スチームコンベクションオーブンであって、
オーブン庫と、
前記オーブン庫内に設置され、複数枚のブレードを具備したファンと、
前記ファンの周囲を取り囲むように配置された熱交換器と、
スチーム発生用の水を給水する給水管と、
前記給水管を通じて給水された水を前記ファンのブレードに拡散させる拡散部材と、を備えてなる共に、
前記拡散部材は、周壁に拡散スリットを形成したボックス型であって、前記ファンの軸部に対して一体回転可能に固定されていることを特徴とするスチームコンベクションオーブン。 - 前記拡散部材の形状を前記ブレードの枚数と同数の頂点を持つ正多角形状にし、各頂点に対応して前記拡散スリットを設ける構成とすることを特徴とする請求項1に記載のスチームコンベクションオーブン。
- 前記拡散スリットの周方向の位置を、前記ファン側のブレードの中間位置に合わせることを特徴とする請求項2に記載のスチームコンベクションオーブン。
- 前記ファンの軸部に対して前記拡散部材を回り止めする回転規制手段を設けることを特徴とする請求項1ないし請求項3のいすれか一項に記載のスチームコンベクションオーブン。
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