JP2010159920A - 蒸気発生装置及び加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】蒸気の吐出口からの漏水を防止できる蒸気発生装置を提供する。
【解決手段】一面に開口面を有する箱状の金属製の本体部２ａと開口面を塞ぐ蓋部２ｂとを接合して内部に空洞を形成するハウジング２と、ハウジング２内に給水を行う給水口３と、本体部２ａに埋設されて給水口３から供給される水を蒸発させる蒸気発生ヒータ４と、本体部２ａの蒸気発生ヒータ４よりも上方に開口して蒸気発生ヒータ４で生成した蒸気を吐出する吐出口８と、蓋部２ｂから本体部２ａの内壁近傍に延びて吐出口８と蒸気発生ヒータ４との間に配される遮蔽部７とを備えた。
【選択図】図３

Description

本発明は、蒸気を発生する蒸気発生装置及びそれを用いた加熱調理器に関する。

従来の蒸気発生装置を用いた加熱調理器は特許文献１に開示されている。この加熱調理器は調理物を収納する加熱室の外壁に蒸気発生装置が取り付けられる。蒸気発生装置はアルミニウム等の金属製のダイカストから成るハウジングを有している。ハウジングは一面に開口面を有する箱状の本体部と、開口面を塞ぐ蓋部とを有して内部に空洞を形成する。

本体部の上下の壁面には蒸気発生ヒータが鋳込まれて埋設され、側壁の上下方向の中央部に給水口が形成される。給水口は給水タンクに接続され、給水口を介してハウジング内に水が供給される。蓋部の上部には加熱室内に臨む蒸気の吐出口が設けられる。また、本体部には熱交換用の複数のフィンが突設され、一部のフィンは吐出口の下方を塞ぐように配置されている。

給水口から蒸気発生装置内に給水されるとハウジングの底部に貯水され、蒸気発生ヒータの駆動によって蒸気が発生する。発生した蒸気はハウジング内を上昇し、高温のハウジングの壁面及びフィンと接触して更に加熱される。これにより、過熱蒸気が生成され、吐出口を介して加熱室内に過熱蒸気が吐出される。そして、加熱室内に供給された過熱蒸気によって調理物が加熱調理される。

特開２００６−８４０５９号公報（第３頁−第８頁、第３図）

しかしながら、上記従来の蒸気発生装置によると、吐出口の下方に配されるフィンは蒸気発生ヒータを有する本体部に設けられるため高温に維持される。このため、ハウジング内に溜まる水が蒸気発生ヒータの加熱によって突沸してフィン上に乗り上げ、フィン上の水滴が再度突沸する。従って、吐出口から水が噴出する問題があった。これにより、吐出口から噴出した水が調理物に付着して良好な加熱調理を行うことができない。特に、給水口から供給される水が硬水の場合は突沸し易いため、吐出口からの水の噴出が著しい。

本発明は、蒸気の吐出口からの水の噴出を防止できる蒸気発生装置及びそれを用いた加熱調理器を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために本発明の蒸気発生装置は、開口面を有する箱状の金属製の本体部と前記開口面を塞ぐ蓋部とを有して内部に空洞を形成するハウジングと、前記ハウジング内に給水を行う給水口と、前記本体部に埋設されて前記給水口から供給される水を蒸発させる蒸気発生ヒータと、前記本体部の前記蒸気発生ヒータよりも上方に開口して前記蒸気発生ヒータで生成した蒸気を吐出する吐出口と、前記蓋部から前記本体部の内壁近傍に延びて前記吐出口と前記蒸気発生ヒータとの間に配される遮蔽部とを備えたことを特徴としている。

この構成によると、給水口からハウジング内に給水されるとハウジングの底部に貯水され、蒸気発生ヒータの駆動によって蒸気が発生する。発生した蒸気はハウジング内を上昇し、吐出口から吐出される。蒸気発生ヒータによってハウジングの底部で突沸した水は遮蔽部により遮られる。遮蔽部は本体部に対して低温の蓋部から延びるため、突沸により遮蔽部上に乗り上げた水滴は遮蔽部上からハウジング内に滴下する。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記蓋部はガスケットを介して前記本体部に接合されることを特徴としている。この構成によると、ガスケットにより本体部と蓋部との間が密封される。また、蒸気発生ヒータを有する本体部から蓋部への伝熱が抑制される。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記遮蔽部が傾斜面から成ることを特徴としている。この構成によると、傾斜面の遮蔽部上に乗り上げた水滴は遮蔽部上を流下してハウジング内に滴下する。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記遮蔽部が前記吐出口の側方に立設した側面部を有する断面コ字状に形成されることを特徴としている。この構成によると、吐出口の下方及び側方を覆う遮蔽部により突沸した水が遮られる。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記吐出口が前記ハウジング内に突出して前記遮蔽部に平面視重なることを特徴としている。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記吐出口の内壁下面が前記蓋部に近づく程下方に傾斜することを特徴としている。この構成によると、吐出口内で冷却により結露した水滴が吐出口の内壁下面を流下して遮蔽部に滴下し、遮蔽部からハウジング内に滴下する。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記給水口を前記蓋部に設けたことを特徴としている。この構成によると、給水口を通る水により蓋部が冷却される。

また本発明は、上記構成の蒸気発生装置において、前記蓋部がセラミックから成ることを特徴としている。この構成によると、蓋部の熱伝導率の低くなるため、蒸気発生ヒータを有する本体部から蓋部への伝熱が抑制される。

また本発明は、上記各構成の蒸気発生装置と、調理物を収納して前記吐出口から蒸気が供給される加熱室と、前記加熱室の蒸気を循環する循環ファンと、前記循環ファンにより循環する蒸気を加熱する循環ヒータとを備えたことを特徴としている。この構成によると、蒸気発生装置から蒸気が加熱室内に供給され、循環ファンによって循環させて加熱調理が行われる。循環ファンにより循環する蒸気は循環ヒータによって加熱され、所定温度に維持される。

本発明によると、蒸気発生ヒータを埋設した本体部の開口面を塞ぐ蓋部から延びる遮蔽部を有し、遮蔽部が本体部の内壁近傍に延びて吐出口と蒸気発生ヒータとの間に配されるので、ハウジングの底部で突沸した水を遮蔽部で遮蔽することができる。また、本体部に対して低温の蓋部に遮蔽部が設けられるため、ハウジングの底部で突沸して遮蔽部に乗り上げた水滴が遮蔽部上で突沸せずにハウジング内に滴下する。従って、吐出口からの水の噴出を防止することができ、良好な調理を行うことができる。

本発明の実施形態の加熱調理器の内部を示す右側面図 本発明の実施形態の加熱調理器の内部を示す正面図 本発明の実施形態の加熱調理器の蒸気発生装置を示す正面断面図 図３のＡ−Ａ断面図

以下に本発明の実施形態を図面を参照して説明する。図１、図２は一実施形態の加熱調理器の内部を示す右側面図及び正面図である。加熱調理器１０は本体筐体２２内に調理物を収納する略直方体の加熱室１１を有している。加熱室１１の側壁及び天井壁は遮熱板２３により覆われて遮熱され、前面は扉１１ｂにより開閉される。

加熱室１１の天面には加熱室１１の室内温度を検知する温度センサ１１ｃが設けられる。温度センサ１１ｃの検知温度に基づいて後述する循環ヒータ１５が制御される。加熱室１１内には載置網１７ａが載置されるトレイ１７が配されている。調理物Ｗは載置網１７ａ上に載置される。

加熱室１１の下方及び右側方には本体筐体２２との間に外気流入ダクト３４が形成される。外気流入ダクト３４は本体筐体２２の底面に吸込口３４ａが開口する。外気流入ダクト３４の下部には冷却ファン３５、電装部３３及びマグネトロン３０が配される。外気流入ダクト３４の側部には給気ファン３７を有した給気ダクト３６が配される。給気ダクト３６は加熱室１１の一方の側壁１１ａの前部に給気口３８を開口する。

電装部３３は加熱調理器１０の各部を駆動する駆動回路やこれを制御する制御部５０（図５参照）等を有し、多数の発熱素子が実装されている。マグネトロン３０は導波管３１を介して加熱室１１内にマイクロ波を供給する。導波管３１内にはアンテナモータ３２ａにより回転するアンテナ３２が配され、マイクロ波が均一に加熱室１１に供給される。

冷却ファン３５は外気流入ダクト３４内に吸込口３４ａを介して外気を取り込み、発熱する電装部３３やマグネトロン３０を冷却する。外気流入ダクト３４内に取り込まれた外気は本体筐体２２の背面等に形成された開口（不図示）から流出する。また、一部の外気は給気ファン３７の駆動によって給気ダクト３６に流入し、給気口３８から加熱室１１に供給される。

加熱室１１の側壁１１ａの後部には排気口４１を介して排気ダクト４０が導出される。排気ダクト４０は加熱室１１の後方に延びて形成され、開放端４０ａが本体筐体２２の天面に開口する。また、排気ダクト４０には排気口４１の排気の湿度を検知する湿度センサ４２が設けられる。

加熱室１１の側壁１１ａの上部には吐出口８を介して加熱室１１に蒸気を供給する蒸気発生装置１が取り付けられる。蒸気発生装置１の側方には着脱自在の給水タンク２０が配される。給水タンク２０の後方には蒸気発生装置１の給水口３（図３参照）に接続される給水ポンプ２１が配される。

蒸気発生装置１は加熱室１１の側壁１１ａの上部に配置され、給水タンク２０は本体筐体２２の下部に配置される。これにより、給水タンク２０から蒸気発生装置１に自重によって水が流入することを防止する。給水ポンプ２１はチューブポンプから成り、チューブ１１２により送水を行う。給水タンク２０は継手（不図示）を介して給水ポンプ２１に接続される。給水ポンプ２１の駆動によって給水タンク２０から蒸気発生装置１のハウジング２（図３参照）内に給水される。

加熱室１１の背後には循環ダクト１２が設けられる。循環ダクト１２は加熱室１１の背壁の中央部に吸気口１４を有し、加熱室１１の背壁の周部に複数の噴出口１３を有している。循環ダクト１２内には循環ファン１６及び循環ヒータ１５が設けられる。循環ファン１６はファンモータ１６ａにより回転駆動される。循環ファン１６により加熱室１１内の蒸気を吸気口１４から循環ダクト１２内に吸い込み、噴出口１３から吹き出す。循環ヒータ１５は循環ファン１６の周囲に配された環状のシーズヒータから成り、循環ダクト１２を流通する蒸気を所定温度に維持する。

図３は蒸気発生装置１の正面断面図を示している。また、図４は図３のＡ−Ａ断面図を示している。蒸気発生装置１は金属のダイカストから成るハウジング２を有している。ハウジング２は箱状の本体部２ａの開口面がビス２ｃで接合される蓋部２ｂで塞がれ、内部に空洞が形成される。ハウジング２の材料としてアルミニウムやアルミニウム合金を用いると鋳造性がよく熱伝導率が高いためより望ましい。

本体部２ａの開口面の周囲には環状の溝部２ｄが形成される。溝部２ｄ内には環状のガスケット９が配され、本体部２ａと蓋部２ｂとの間を密封する。ハウジング２はガスケット９によって密封されるため、蓋部２ｂ及び本体部２ａの互いの対向面は所定の粗さで加工されて両者間に微細な隙間が形成される。このため、後述する蒸気発生ヒータ４を有する本体部２ａから蓋部２ｂへの伝熱が抑制される。

本体部２ａの下部にはシーズヒータから成る蒸気発生ヒータ４が上下に２列配される。上下の蒸気発生ヒータ４の間には、給水ポンプ２１（図２参照）に接続される給水口３が開口する。蒸気発生ヒータ４はハウジング２に鋳込まれて埋設され、本体部２ａに密着して蒸気発生ヒータ４の熱が本体部２ａに効率よく伝えられる。これにより、給水口３から滴下されてハウジング２の底部に溜まる水を蒸気発生ヒータ４からハウジング２に伝えられる熱によって蒸発させて蒸気を発生する。

本体部２ａの上部には加熱室１１の側壁１１ａに面して蒸気を吐出する複数の吐出口８が設けられる。吐出口８はハウジング２内に突出し、内壁下面が蓋部２ｂに近づく程下方に傾斜する。吐出口８の形成面は蒸気発生ヒータ４を埋設したハウジング２の下部に対して突出して設けられる。このため、蒸気発生ヒータ４によって高温となるハウジング２の下部が加熱室１１の壁面１１ａから離れて配置される。これにより、加熱室１１の耐熱構造を簡素化することができる。

蓋部２ｂにはハウジング２の内部に向かって突出する遮蔽部７が一体に設けられる。遮蔽部７は対向する本体部２ａの壁面近傍に延びて形成され、底面７ａが吐出口８と蒸気発生ヒータ４との間に配される。また、遮蔽部７は吐出口８の側方に立設される側面部７ｂを有した断面コ字状に形成される。遮蔽部７の底面７ａは蓋部２ａから離れる程下方に傾斜して形成され、ハウジング８内に突出する吐出口８と平面視重なるように配される。

上記構成の加熱調理器１０において、マイクロ波による調理を開始すると、マグネトロン３０及びアンテナモータ３２ａが駆動される。また、冷却ファン３５及び給気ファン３７が駆動される。マグネトロン３０によって導波管３１を介して加熱室１１内にマイクロ波が供給され、調理物Ｗがマイクロ波加熱される。

冷却ファン３５の駆動により外気流入ダクト３４内には吸込口３４ａから外気が流入する。外気流入ダクト３４内に流入した外気は電装部３３及びマグネトロン３０を冷却して外部に排気される。電装部１８及びマグネトロン２０を冷却して昇温された外気の一部は給気ファン３７によって給気ダクト３６に導かれる。

給気ダクト３６を流通する外気は給気口３８から加熱室１１に供給される。この時、給気口３８が加熱室１１の前部に配されるため、給気口３８から吹き出される気流が扉１１ｂに沿って流通する。これにより、電装部３３やマグネトロン３０を冷却して昇温された空気によって扉１１ｂの結露を防止することができる。

給気口３８からの給気によって加熱室１１内の空気は排気口４１から排気され、排気ダクト４０を流通して開放端４０ａから大気に放出される。排気ダクト４０を流通する空気は湿度センサ４２により湿度が検知される。マイクロ波加熱によって調理物Ｗから蒸気が発生し、加熱室１１内が所定の湿度になると湿度センサ４２の検知によって調理の終了時期が判断される。これにより、マイクロ波による調理が終了する。

蒸気による調理を行う際には、貯水された給水タンク２０が装着される。そして、調理物Ｗを載置網１７ａ上に載置し、調理メニューを選択して調理が開始される。調理を開始すると給水ポンプ２１が駆動され、続いて蒸気発生ヒータ４が駆動される。給水ポンプ２１により給水口３から矢印Ｂ（図３参照）に示すように蒸気発生装置１のハウジング２内に給水される。

ハウジング２に給水された水はハウジング２の底部に溜まり、蒸気発生ヒータ４により蒸発して蒸気が発生する。この時、蒸気発生ヒータ４によってハウジング２の底部で突沸した水は遮蔽部７により遮られる。遮蔽部７は本体部２ａに対して低温の蓋部２ｂから延びる。このため、突沸により遮蔽部７上に乗り上げた水滴は再度突沸することなく遮蔽部７上から矢印Ｄ１（図３参照）に示すように底面７ａを流下してハウジング２内に滴下する。

ハウジング２の下部で発生した蒸気はハウジング２内を上昇し、本体部２ａと熱交換して矢印Ｃ（図３参照）に示すように吐出口８から加熱室１１に供給される。この時、吐出口８で冷却されて結露した結露水は矢印Ｄ２（図３参照）に示すように吐出口８の傾斜した内壁下面を流下し、遮蔽部７上に滴下された後にハウジング２内に滴下される。

加熱室１１内に供給された蒸気によってトレイ１７上の調理物が調理される。また、加熱室１１内の蒸気は循環ファン１６の駆動によって吸気口１４を介して循環ダクト１２に流入する。循環ダクト１２を流通する蒸気は循環ヒータ１５によって加熱され、噴出口１３から加熱室１１内に噴出される。これにより、加熱室１１内の蒸気が所定温度に維持され、飽和蒸気または過熱蒸気による調理が行われる。

本実施形態によると、蒸気発生ヒータ４を埋設した本体部２ａの開口面を塞ぐ蓋部２ｂから延びる遮蔽部７を有し、遮蔽部７が本体部２ａの内壁近傍に延びて吐出口８と蒸気発生ヒータ４との間に配されるので、ハウジング２の底部で突沸した水を遮蔽部７で遮蔽することができる。また、本体部２ａに対して低温の蓋部２ｂに遮蔽部７が設けられるため、ハウジング２の底部で突沸して遮蔽部７に乗り上げた水滴が遮蔽部７上で突沸せずにハウジング２内に滴下する。従って、吐出口８からの水の噴出を防止することができ、良好な調理を行うことができる。

特に、給水口３から供給される水が硬水の場合は突沸し易くなるが、蓋部２ｂに設けた遮蔽部７によって吐出口８からの水の噴出を確実に防止することができる。

また、蓋部２ｂがガスケット９を介して本体部２ａに接合されるので、蓋部２ｂと本体部２ａとの間を密封するとともに、本体部２ａから蓋部２ｂへの伝熱が抑制される。これにより、遮蔽部７をより低温に維持して吹出口８からの水の噴出を確実に防止することができる。

また、遮蔽部７が吐出口８の側方に立設した側面部７ｂを有する断面コ字状に形成されるので、ハウジング２の底部で突沸した水をより確実に遮ることができる。

また、遮蔽部７の底面７ａが傾斜面から成るので遮蔽部７上に乗り上げた水滴を迅速にハウジング２内に滴下させることができる。底面７ａは蓋部２ｂ側が下がるように傾斜してもよく、側方（蓋部２ｂに面して左右方向）に向かって下がるように傾斜してもよい。

また、吐出口８がハウジング２内に突出して遮蔽部７に平面視重なるので、ハウジング２の底部で突沸した水をより確実に遮ることができる。

また、吐出口８の内壁下面が蓋部２ｂに近づく程下方に傾斜するので、吐出口８で結露した水をハウジング２内に回収して吐出口８からの漏水を防止することができる。

本実施形態において、給水口３を蓋部２ｂに設けてもよい。これにより、給水口３を通る水により蓋部２ｂが冷却され、遮蔽部７をより低温に維持して吹出口８からの水の噴出を確実に防止することができる。

また、蓋部２ｂを金属よりも熱伝導率の低いセラミック等の材料により形成してもよい。これにより、蒸気発生ヒータ４を有する本体部２ａから蓋部２ｂへの伝熱が抑制され、遮蔽部７をより低温に維持して吹出口８からの水の噴出を確実に防止することができる。また、吐出口８を蓋部２ｂに設けてもよい。

尚、蓋部２ｂが遮蔽部７を有する上部と蒸気発生ヒータ４に対向する下部とに分割され、伝熱グリス等を介して蓋部２ｂの下部を本体部２ａに取り付けてもよい。これにより、蓋部２ｂの下部と本体部２ａとの間の熱伝導性が向上し、本体部２ａから伝熱により高温となる蓋部２ｂの下部を水の蒸発に寄与させることができる。従って、蒸気発生効率を向上することができる。

本発明によると、蒸気を発生する蒸気発生装置及びそれを用いた加熱調理器に利用することができる。

１ 蒸気発生装置
２ ハウジング
２ａ 本体部
２ｂ 蓋部
３ 給水口
４ 蒸気発生ヒータ
７ 遮蔽部
８ 吐出口
９ ガスケット
１０ 加熱調理器
１１ 加熱室
１１ｃ 温度センサ
１２ 循環ダクト
１３ 噴出口
１４ 吸気口
１５ 循環ヒータ
１６ 循環ファン
２０ 給水タンク
２１ 給水ポンプ
２２ 本体筐体
２３ 遮熱板
３０ マグネトロン
３１ 導波管
３２ アンテナ
３３ 電装部
３４ 冷却ダクト
３５ 冷却ファン
３６ 給気ダクト
３７ 給気ファン
３８ 給気口
４０ 排気ダクト
４１ 排気口
４２ 湿度センサ

Claims (9)

1. 開口面を有する箱状の金属製の本体部と前記開口面を塞ぐ蓋部とを有して内部に空洞を形成するハウジングと、前記ハウジング内に給水を行う給水口と、前記本体部に埋設されて前記給水口から供給される水を蒸発させる蒸気発生ヒータと、前記本体部の前記蒸気発生ヒータよりも上方に開口して前記蒸気発生ヒータで生成した蒸気を吐出する吐出口と、前記蓋部から前記本体部の内壁近傍に延びて前記吐出口と前記蒸気発生ヒータとの間に配される遮蔽部とを備えたことを特徴とする蒸気発生装置。
2. 前記蓋部はガスケットを介して前記本体部に接合されることを特徴とする請求項１に記載の蒸気発生装置。
3. 前記遮蔽部が傾斜面から成ることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の蒸気発生装置。
4. 前記遮蔽部が前記吐出口の側方に立設した側面部を有する断面コ字状に形成されることを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれかに記載の蒸気発生装置。
5. 前記吐出口が前記ハウジング内に突出して前記遮蔽部に平面視重なることを特徴とする請求項１〜請求項４のいずれかに記載の蒸気発生装置。
6. 前記吐出口の内壁下面が前記蓋部に近づく程下方に傾斜することを特徴とする請求項５に記載の蒸気発生装置。
7. 前記給水口を前記蓋部に設けたことを特徴とする請求項１〜請求項６のいずれかに記載の蒸気発生装置。
8. 前記蓋部がセラミックから成ることを特徴とする請求項１〜請求項７のいずれかに記載の蒸気発生装置。
9. 請求項１〜請求項８のいずれかに記載の蒸気発生装置と、調理物を収納して前記吐出口から蒸気が供給される加熱室と、前記加熱室の蒸気を循環する循環ファンと、前記循環ファンにより循環する蒸気を加熱する循環ヒータとを備えたことを特徴とする加熱調理器。

Images