JP2009504403A - 酸化方法、及びその組成物 - Google Patents
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Abstract
Description
驚くべきことに、溶液中で重硫酸塩イオン(HSO4 −)をデリバリーする重硫酸ナトリウム又はその一部は、クエン酸と同程度の利点を多く有するが上記のような不都合がない準安定亜塩素酸組成物を形成する際に、クエン酸と同じくらい効果的な酸活性化剤であること発見されている。このことは極めて予想外であった、なぜならば、重硫酸ナトリウムは、昔から二酸化塩素の素早い形成に関する鉱酸だったからである。
定義
以下に定義される用語について、請求項又は明細書中に異なる定義がない限り、これらの定義が適用されるべきである
上記のように、ある態様において、混合すると水性酸化組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部酸化システムを開示する。当該第1部分は亜塩素酸塩を含み、当該第2部分は酸、及び特に重硫酸ナトリウム又は溶液中に重硫酸イオンを提供する部分を含む。
当該第1部分の亜塩素酸は、典型的に、亜塩素酸カリウム、亜塩素酸ナトリウムの如きアルカリ金属又はアルカリ土類金属であり、より典型的には亜塩素酸ナトリウムである。当該亜塩素酸塩は、前記第2部分と混合されたときに約0.001重量%〜約2.0重量%、約0.01重量%〜約1.0重量%、約0.02重量%〜約0.3重量%、及び約0.02重量%〜約0.12重量%の濃度範囲で組成物中に存在するような量で、前記第1部分中に存在する。
前記第2部分の酸は、重硫酸ナトリウム又は溶液中で重硫酸塩イオン(HSO4 −)を提供する部分である。重硫酸ナトリウム(Sodium acid sulfate)(NaHSO4)は、重硫酸ナトリウム(sodium bisulfate)としても知られる。溶液中で重硫酸塩イオンを産生し得る部分の非制限的な例は、重硫酸ナトリウムのナトリウムが+1又は+2の形式電荷を有する金属イオンのいずれかで置換されたもの(例えばKHSO4又はCsHSO4)の組成物を含む。
様々な追加の機能性原料は、前記2部システムの第1部分、第2部分、あるいは第1及び第2部分の両方にも存在し得る。あるいは、追加機能性原料のいくらか又は全部は、第3部分となり、あるいは個別に前記組成物に添加され得る。これらの成分は、前記組成物の効果を促進させるため、あるいはさらなる利点を与えるために使用され得る。かかる成分は、非制限的に、キレート剤、追加の酸、ハイドロトロープ、増粘剤又はゲル化剤、追加の抗菌剤、担体、湿潤剤又は消泡剤、発泡剤、ビルダー、テクスチャ修飾剤、被膜剤、レオロジー修飾要素、界面活性剤、香料補助剤、着色料、香料、皮膚調整剤、及びそれらの混合物を含む。これらの追加機能性原料の全てに関して、好ましい成分は、前記AC組成物を実質的に効果のない状態としないものである。本分野における当業者は、当該AC組成物を実質的に効果の無い状態とはしない様々な成分を選択することができるだろう。
前記組成物は、重硫酸ナトリウムに加えて酸を場合により含み得る。例えば、当該組成物は、有機酸を含み得る。有機酸の非制限的な例は、グリコール酸、クエン酸、乳酸、ギ酸、酢酸、酪酸、バレリアン酸、カプロン酸、グルコン酸、イタコン酸、トリクロロ酢酸、ウレア塩酸塩、安息香酸、シュウ酸、マロン酸、コハク酸、グルタル酸、マレイン酸、フマル酸、アジピン酸、テレフタル酸などを含む。
前記組成物は、追加の抗菌剤を場合により含み得る。使用され得る抗菌剤の非制限的な例は、脂肪酸、C1−C12ジカルボン酸、過カルボン酸、ハロゲン組成物又はそれらのハロゲン間組成物、ハロゲン供与体組成物、二酸化塩素、酸性化亜塩素酸ナトリウム、オゾン、第4級アンモニウム化合物、酸−アニオン有機スルホン酸塩(acid−アニオン性 organic sulfonate)又は硫酸塩、プロトン化カルボン酸、あるいはそれらの混合物である。過カルボン酸は、非制限的に、C1−C10過カルボン酸、ジペルオキシグルタル酸、ジペルオキシアジピン酸、ジペルオキシコハク酸、ジペルオキシスベリン酸、ジペルオキシマロン酸、ペルオキシ乳酸、ペルオキシグリコール酸、ペルオキシシュウ酸、ペルオキシピルビン酸、及びそれらの混合物を含む。ハロゲン化合物、及びハロゲン間化合物の非制限的な例は、Cl2、Br2、I2、ICl、IBr、ClBr、ICl2 −、IBr2 −、及びそれらの混合物を含む。ハロゲン供与体組成物の非制限的な例は、以下の:HOCl、HOI、HOBr、及びそれらの塩;N−ヨード、N−ブロモ又はN−クロロ化合物;並びにN−ブロモスクシンアミド(bromosuccinamide)、クロロイソシアヌル酸又は2−N−ソジウム−N−クロロ−p−トルエンスルホンアミドを含む。
前記組成物は、場合により担体を含む。当該担体は、当該組成物の他の成分を溶解し、懸濁し又は運ぶ媒体を提供する。例えば、当該担体は、当該組成物の可溶化及び製造のための媒体、及び平衡混合物を形成するための媒体を提供する。当該担体は、所望の表面又は媒体上で当該組成物をデリバリーするため又は湿らせるためにも機能する。この目的のために、当該担体は、これらの機能を促進し得るいずれかの成分又は複数の成分を含み得る。
前記組成物は、多価金属錯化剤、あるいは硬度成分及び用水の有害性を低減することを目的とし、並びに製品安定性を改良するキレート剤を、場合により含み得る。用水中のカルシウム、マグネシウム、鉄、マンガンなどのイオンの存在の有害性は、前記組成物に干渉し得る。当該キレート剤又は金属イオン封鎖剤は、効果的に合成され、他の活性成分との不適切な相互作用から、かかるイオンを離し得、それ故、パフォーマンスを増大させる。
前記組成物は、食品に所望の香味を分与するため又は望まない香味をマスキングするための香料補助剤を場合により含む。香料補助剤のいくつかの非制限的な例は、マリネ、テンダライザー、並びに通常食品に関するスパイス、及び洗口剤に関するウィンターグリーン又は似た香味などを含む。
本発明の組成物は、粘性を促進するための又は粘度を濃くし表面にくっつくように水性処理を引き起こすための1又は複数のレオロジー修飾要素も含み得る。粘着性は、当該組成物がより長い時間微生物と接触したままになることを可能とし、微生物学的有効性を促進し、過剰な液だれによる浪費を防ぐ。当該レオロジー修飾要素は、塗装形成要素であり、被膜剤と協力して作用し障壁を形成し得る。有用な水溶性又は水分散性レオロジー修飾要素は、無機又は有機としてクラス分けされ得る。当該有機増粘剤は、天然ポリマー、合成ポリマーにさらに分けられ得。後者は、合成的天然ベースのもの、及び合成的石油ベースのものにさらに細分される。
前記組成物は、発泡剤又は発泡界面活性剤を場合により含む。発泡界面活性剤は、天然において、非イオン性、アニオン性又はカチオン性となり得る。有用な界面活性剤の例は、非制限的に、以下のアルコールエトキシレート、アルコールエトキシレートカルボキシレート、アミンオキシド、アルキル硫酸塩、アルキルエーテル硫酸塩、スルホン酸塩、第4級アンモニウム化合物、アルキルサルコシン、ベタイン、及びアルキルアミドを含む。
前記組成物は、ハイドロトロープカプラー又は可溶化剤を場合により含み得る。かかる材料は、前記組成物が相を安定したまま、そして単一の高活性水性形態のままとなることを確かなものにするために使用され得る。かかるハイドロトロープ可溶化剤又はカプラーは、相安定性を維持するが望まない組成相互作用をもたらさない濃度で使用され得る。
前記組成物は、皮膚軟化剤、保湿剤、吸蔵剤(occlusive agent)、あるいは肌に潤いを与え、皮膚の軟化、皮膚保護の維持、抗刺激、あるいは他の皮膚健康効果を提供する他の保湿剤の如き皮膚コンディショナーを場合により含み得る。皮膚軟化剤の非制限的な例は、ステアロキシトリメチルシラン、アルキルベンゾエート、シリコン油、ジメチコーン(dimethicone)、ミリスチン酸ミリスチル、セチルミリステレート、グリセリルジオレアート(dioleate)、メチルラウレート、PPG−9ラウレート、オクチルパルミテート、ラノリン、プロピレングリコール、グリセリン、脂肪酸、アーモンド、ミネラル、カノーラ、ゴマ、大豆、小麦胚芽、トウモロコシ、ピーナッツ、及びオリーブの如き天然油、イソプロピルミリステート、ミリスチルアルコール、アロエベラ、加水分解された絹タンパク質、ステアリルアルコール、イソプロピルパルミテート、ソルビトール、アミノ酸複合体、及びポリエチレングリコールを含む。
前記組成物は、洗浄力、表面の湿潤、及び抗菌性能を支援するために界面活性剤を場合により含む。好適な界面活性剤は、非イオン性界面活性剤、アニオン性界面活性剤、カチオン性界面活性剤、両性界面活性剤、アミンオキシドなどを含む。
前記組成物は、増粘剤又はゲル化剤を場合により含み得る。通常、本発明において使用され得る増粘剤は、キサンタンガム、グアガム又は植物粘質物由来の他のゴムの如き天然ゴム;多糖ベースの増粘剤であって、例えばアルギン酸塩、でんぷん、及びセルロースポリマー(例えば、カルボキシメチルセルロース);ポリアクリル酸塩増粘剤;及びペクチンの如き親水コロイド親水コロイド増粘剤を含む。通常、本発明の組成物又は方法において使用される増粘剤の濃度は、最終組成物における所望の粘度により指示されるだろう。
湿潤剤、及び消泡剤も本発明の組成物において有用である。湿潤剤は、本発明の抗菌性組成物の表面接触又は浸透活性を増大するよう機能する。本発明における組成物に使用され得る湿潤剤は、本発明の表面活性を上げると本分野において知られた構成物のいずれかを含む。
さらなる態様において、物質を酸化又は殺菌する方法が開示され、ここで当該方法は、本発明の2部酸化システムの第1部分と第2部分を混合することにより形成される組成物の有効量と当該物質を接触させることを含む。これに関連して、当該物質は、例えば、肉、鶏肉、海産物、果物、及び野菜の如き食品、処理又は輸送水、塗装面、布地、ヒト、及び動物の必要とする又は有用となり得るいずれかの表面又は材料となり得る。
殺菌組成物は、肉、鶏肉、海産物、果物、及び野菜の如き食品表面に適用され、腐敗微生物、及び病原微生物の如き微生物を低減させる。食品における微生物の存在は、低品質製品の消費者認識から規制検査及び制裁まで、食品による疾患や死の全てを引き起こし得る。微生物の例は、疾患を引き起こす病原微生物{例えば、リステリア菌(Listeria monocytogenes)、腸出血性大腸菌(Escherichia coli)、サルモネラ菌(Salmonella)など}、並びに最終食品の味、色、及び/又は臭いに影響を与え得る腐敗微生物{例えば、プセウドモナス(Pseudomonas)、アシネトバクター(Acinetobacter)、モラクセラ(Moraxella)、アルカリゲネス(Alcaligenes)、フラボバクテリウム(Flavobacterium)、Erwiniaなど}を含む。
食品に前記殺菌組成物を適用することに加えて、果物、野菜、穀物、スプラウト、種子、及びナッツの如き食品を輸送する、及び/又は保存するために使用される水に当該殺菌組成物を添加し得る。例えば、特定の適用において、処理プラントで使用される食品処理装置により食品は水流を通じて輸送され得る。摘まれた後、果物、野菜、スプラウト、種子、及びナッツは、水路系に導入され、そこで水は、輸送媒体、及び洗浄媒体として作用する。水は、除荷部から最終の貯蔵又はパッケージ又は処理部へ食品を支え輸送するために使用され得る。輸送の間、水は、初期位置から最終ステーションに食品を運び、最終ステーションで、当該食品は水から除かれパッケージされる。各ステージにおける水は、沈殿物及び可溶性物質の多くの形態におけるさまざまな程度の有機負荷を有し得る。この水はリサイクルされ得る。
本発明の酸化組成物、及び殺菌組成物は、乳加工、醸造、及び食品加工工場の如き処理設備;病院、クリニック、外科センター、歯科医院、及び研究所の如き医療施設;老人ホーム、精神病棟の如き長期ケア施設;並びに消費者の自宅において使用される塗装面、及び布地を殺菌、参加、及び/又は漂白するために使用され得る。
本発明の組成物は、例えば抗菌スキンケア組成物、乳頭浸液又はひづめ処置として、ヒト、及び動物に適用され得る。
本発明の更なる態様において、本発明は、2部酸化/殺菌システムの第1部分と第2部分を混合することを含む組成物を製造するための方法に関する。ある態様において、当該第1部分、及び第2部分は、両方とも、水溶液、エマルジョン、マイクロエマルジョン、クリーム又はゲルとなり得、等量又は異なる量で混合されるように適合される。他の態様において、第1部分又は第2部分の少なくとも1つは、濃縮された非水又は固形形態であり、そして、当該濃縮された非水又は固形形態は、まず水で又は水中に希釈され、次いで他の部分と混合される。あるいは、当該希釈又は溶解ステップは、他の部分との混合に先立ち、あるいは混合と同時に、生じ得る。
前記廃水試験方法を使用し、クエン酸ベースの酸性亜塩素酸ナトリウム式対重硫酸ナトリウムベースの酸性亜塩素酸ナトリウム式が様々な廃水特性に与える影響を試験した。酸性亜塩素酸ナトリウム使用溶液を、クエン酸、及び重硫酸ナトリウムを使用して作製した。当該クエン酸式、及び重硫酸ナトリウム式を作製し、混合し、そして表2に示すように希釈した。
抗微生物効果試験を、大腸菌(Escherichia coli)、サルモネラ菌(Salmonella)、及びカンピロバクター(Campylobacter)に対して、表2のクエン酸式と重硫酸ナトリウム式の効果を比較するために使用した。この試験のために、前記酸性亜塩素酸ナトリウム溶液を、1000ppmの亜塩素酸ナトリウムの濃度でニワトリ処理工場の冷却後浸漬タンク内に置いた。当該浸漬タンクの温度は、当該工場に入ってくる水の温度(約50〜70°F)だった。当該試験を、ニワトリ処理工場で実施した。試験の間、ニワトリの屠体を、冷蔵庫から取り出して当該浸漬タンク内に入れた。当該屠体を、約15秒間、浸漬タンクに置いた。屠体を無作為に取り上げ、そしてUSDA Bird Rinse Protocol(その全内容を本願明細書中に援用する)に供し、酸性亜塩素酸ナトリウム溶液の抗微生物効果を測定した。対照として、トリを当該冷蔵庫の後で当該浸漬タンクの前のラインから取り上げ、USDA Bird Rinse Protocolにも供した。実験的試験と対照試験の両方について、発生カウントの数を記録した、これはもしバクテリアが1つの屠体に見つかったとしたら1発生カウントを記録することを意味する。
硫酸鉄の添加がCODに与える影響
前述のように、溶液中の粒子から電荷を除去し、当該粒子が最上部に浮遊しすくい取られ除去されるより大きな粒子を形成しやすくさせるために、凝固剤は廃水処理中にしばしば使用される。しかしながら、酸性亜塩素酸塩ナトリウム溶液が廃水中に存在するとき、亜塩素酸ナトリウム溶液を作製するために使用された酸の型は、当該廃水処理プロセスに影響を与え得る。実施例1は、表2の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液が存在するときの、既知の凝固剤、硫酸鉄がCOD(化学的酸素要求量)に与える影響を試験した。この実施例のために、前記廃水処理試験方法を使用した。廃水サンプルを取り上げた後、様々な濃度の硫酸鉄を当該サンプルに添加した。次いで、当該サンプルをJar Test Profileに供し、COD(mg/L)を記録した。
リン除去における硫酸鉄の添加の影響
さらに、硫酸鉄は、廃水処理に使用される既知の凝固剤であって、廃水中の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液と反応し得る。前述のように、リンは、除去されなければならない廃水中に存在する多くの種の内の1つである。実施例2は、前記表2の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液が存在するとき、硫酸鉄濃度が廃水中のリン値に与える影響を試験した。この実施例について、前記廃水処理試験方法を使用した。廃水サンプルを取り上げた後、様々な濃度の硫酸鉄を当該サンプルに添加した。次いで、当該サンプルをJar Test Profileに供し、リン(mg/L)を記録した。
硫酸鉄が濁度に与える影響
上述のように、廃水中の高い濁度又は高い固形物濃度は、いくつかの理由により望まれない。高い濁度は、バクテリアが増殖するための場所を作り出す。高い濁度は、実施例1に記載された理由により望まれないCODも増大する。最終的に、高い濁度又は高い固形物濃度は、特に飲料水において、審美的に望まれない。実施例3は、前記表2の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液が存在するときの硫酸鉄濃度が廃水中の濁度に与える影響を試験した。この実施例について、前記廃水処理試験方法を使用した。廃水サンプルを取り上げた後、様々な濃度の硫酸鉄を当該サンプルに添加した。次いで、当該サンプルをJar Test Profileに供し、濁度を記録した。
硫酸鉄がpHに与える影響
廃水を環境に放出するために、当該廃水は、通常、5〜9の範囲のpHを有する必要がある。もし当該pHが低すぎると、pHを5〜9に増大させるために化学物質を添加することが必要となり、廃水処理にかかる費用が増大する。実施例4は、前記表2の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液が存在するときの硫酸鉄濃度がpHに与える影響を試験した。この実施例について、前記廃水処理試験方法を使用した。廃水サンプルを取り上げた後、様々な濃度の硫酸鉄を当該サンプルに添加した。次いで、当該サンプルをJar Test Profileに供し、pHを記録した。
大腸菌(Escherichia coli)に対する抗菌効果
実施例5は、大腸菌(Escherichia coli)に対する前記表2に記載の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液の抗菌効果を試験した。この実施例について、前記抗菌効果試験を使用し、発生カウントの数を記録した。酸性亜塩素酸ナトリウム塩溶液を、大きなニワトリ屠体及び小さなニワトリ屠体に対して試験した。40羽のニワトリ屠体を各々対照及び実験的なものについて試験した。
サルモネラ菌に対する抗菌効果
実施例6は、サルモネラ菌に対する前記表2に記載の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液の抗菌効果を試験した。この実施例について、前記抗菌効果試験を使用し、発生カウントの数を記録した。酸性亜塩素酸ナトリウム塩溶液を、大きなニワトリ屠体及び小さなニワトリ屠体に対して試験した。40羽のニワトリ屠体を各々対照及び実験的なものについて試験した。
カンピロバクターに対する抗菌効果
実施例7は、カンピロバクターに対する前記表2に記載の酸性亜塩素酸ナトリウム溶液の抗菌効果を試験した。この実施例について、前記抗菌効果試験を使用し、発生カウントの数を記録した。酸性亜塩素酸ナトリウム塩溶液を、大きなニワトリ屠体及び小さなニワトリ屠体に対して試験した。40羽のニワトリ屠体を各々対照及び実験的なものについて試験した。
Claims (54)
- 混合すると水性酸化組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部酸化システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記酸化システム。
- 前記化学的部分が、硫酸水素カリウム、硫酸水素セシウム、及び緩衝硫酸からなる群より選択される、請求項1に記載のシステム。
- 前記亜塩素酸塩が、金属亜塩素酸塩である、請求項1に記載のシステム。
- 前記金属亜塩素酸塩が、アルカリ金属又はアルカリ土類金属亜塩素酸塩である、請求項3に記載のシステム。
- 前記金属亜塩素酸塩が、亜塩素酸ナトリウム又は亜塩素酸カリウムである、請求項4に記載のシステム。
- 前記亜塩素酸塩が、前記第2部分と混合されたときに前記酸化組成物中で約0.001重量%〜約2.0重量%の濃度となるような量で前記第1部分に存在する、請求項1に記載のシステム。
- 前記酸が、前記第1部分と混合されたときに前記酸化組成物中で約0.001重量%〜約2.0重量%の濃度となるような量で前記第2部分に存在する、請求項1に記載のシステム。
- 前記酸が、前記第1部分と混合されたときに前記酸化組成物のpHが約1〜約4となるような量で前記第2部分に存在する、請求項1に記載のシステム。
- 前記第1部分と第2部分の両方が、独立して、水溶液、エマルジョン、マイクロエマルジョン、クリーム、ゲル、固形ブロック、タブレット、粉末、ペレット又は顆粒の形態である、前記請求項1に記載のシステム。
- 前記第1部分、第2部分又はその両方が、キレート剤、付加的酸、ハイドロトロープ、増粘剤又はゲル化剤、追加的な抗菌剤、担体、湿潤剤又は消泡剤、発泡剤、ビルダー、テキストの修飾要素、被膜剤、レオロジー修飾要素、界面活性剤、香料補助剤、着色料、香料、皮膚調整剤、及びそれらの混合物からなる群より選択される追加の機能性原料をさらに含む、請求項1に記載のシステム。
- 塗装面、動物表面、ヒト表面、食物表面、肉表面、家きん表面、海産物表面、果物表面、野菜表面、繊維表面からなる群より選択される表面、及び流体に、請求項1に記載のシステムで得られる酸化組成物を適用することを含む、表面を酸化する方法。
- 混合すると水性殺菌組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部殺菌システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記殺菌システム。
- 前記化学的部分が、硫酸水素カリウム、硫酸水素セシウム、及び緩衝硫酸からなる群より選択される、請求項12に記載のシステム。
- 前記亜塩素酸塩が、金属亜塩素酸塩である、請求項12に記載のシステム。
- 前記金属亜塩素酸塩が、アルカリ金属又はアルカリ土類金属亜塩素酸塩である、請求項14に記載のシステム。
- 前記金属亜塩素酸塩が、亜塩素酸ナトリウム又は亜塩素酸カリウムである、請求項15に記載のシステム。
- 前記亜塩素酸塩が、前記第2部分と混合されたときに前記殺菌組成物中で約0.001重量%〜約2.0重量%の濃度となるような量で、前記第1部分に存在する、請求項12に記載のシステム。
- 前記酸が、前記第1部分と混合されたときに前記殺菌組成物中で約0.001重量%〜約2.0重量%の濃度となるような量で、前記第2部分に存在する、請求項12に記載のシステム。
- 前記酸が、前記第1部分と混合されたときに前記殺菌組成物のpHが約1〜約4であるような量で前記第2部分に存在する、請求項12に記載のシステム。
- 前記第1部分と第2部分の両方が、独立して、水溶液、エマルジョン、マイクロエマルジョン、クリーム、ゲル、固形ブロック、タブレット、粉末、ペレット又は顆粒の形態である、前記請求項12に記載のシステム。
- 前記第1部分、第2部分又はその両方が、キレート剤、付加的酸、ハイドロトロープ、増粘剤又はゲル化剤、追加的な抗菌剤、担体、湿潤剤又は消泡剤、発泡剤、ビルダー、テキストの修飾要素、被膜剤、レオロジー修飾要素、界面活性剤、香料補助剤、着色料、香料、皮膚調整剤、及びそれらの混合物からなる群より選択される追加の機能性原料をさらに含む、請求項12に記載のシステム。
- 塗装面、動物表面、ヒト表面、食物表面、肉表面、家きん表面、海産物表面、果物表面、野菜表面、繊維表面からなる群より選択される表面、及び流体に、請求項12に記載の得られる酸化組成物を適用することを含む、表面を酸化する方法。
- 肉製品における微生物群を低減するために当該肉製品を処理する方法であって、以下のステップ:
(a)混合すると水性殺菌組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部殺菌システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記殺菌システムを提供し;
(b)水性殺菌組成物を形成するために前記第1部分と前記第2部分を混合し;そして
(c)得られた水性殺菌組成物を前記肉製品に適用する、
ここで、前記殺菌組成物が前記微生物群を低減するのに十分量及び十分時間で適用される、
を含む上記方法。 - 前記群の低減が、前記微生物群において少なくとも1log10減少値を含む、請求項23に記載の方法。
- 前記群の低減が、前記微生物群において少なくとも2log10減少値を含む、請求項23に記載の方法。
- 前記群の低減が、前記微生物群において少なくとも3log10減少値を含む、請求項23に記載の方法。
- 前記群がヒト病原体を含む、請求項23に記載の方法。
- 前記群が、大腸菌、サルモネラ菌種、カンピロバクター菌種、バシラス菌種、エルシニア菌種又はそれらの混合物を含む、請求項23に記載の方法。
- 前記肉製品が、牛肉、豚肉、子牛の肉、バッファローの肉又はラム肉を含む筋肉から選択される、請求項23に記載の方法。
- 前記肉製品が、ホタテ貝、エビ、カニ、タコ、イシガイ、イカ又はロブスターを含む海産物である、請求項23に記載の方法。
- 前記肉製品が、ニワトリ、七面鳥、ダチョウ、狩猟用雌鳥、ひな鳥又はキジを含む鶏肉である、請求項23に記載の方法。
- 前記化学的部分が、硫酸水素カリウム、硫酸水素セシウム、及び緩衝硫酸からなる群より選択される、請求項23に記載の方法。
- 前記亜塩素酸塩が、金属亜塩素酸塩である、請求項23に記載の方法。
- 前記金属亜塩素酸塩が、アルカリ金属又はアルカリ土類金属亜塩素酸塩である、請求項23に記載の方法。
- 前記金属亜塩素酸塩が、亜塩素酸ナトリウム又は亜塩素酸カリウムである、請求項23に記載の方法。
- 前記亜塩素酸塩が、前記第2部分と混合されたときに前記殺菌組成物中で約0.001重量%〜約2.0重量%の濃度となるような量で、前記第1部分に存在する、請求項23に記載の方法。
- 前記酸が、前記第1部分と混合されたときに前記殺菌組成物中で約0.001重量%〜約2.0重量%の濃度となるような量で、前記第2部分に存在する、請求項23に記載の方法。
- 前記酸が、前記第1部分と混合されたときに前記殺菌組成物のpHが約1〜約4であるような量で、前記第2部分に存在する、請求項23に記載の方法。
- 前記第1部分と第2部分の両方が、独立して、水溶液、エマルジョン、マイクロエマルジョン、クリーム、ゲル、固形ブロック、タブレット、粉末、ペレット又は顆粒の形態である、前記請求項23に記載の方法。
- 前記第1部分、第2部分又はその両方が、キレート剤、付加的酸、ハイドロトロープ、増粘剤又はゲル化剤、追加的な抗菌剤、担体、湿潤剤又は消泡剤、発泡剤、ビルダー、テキストの修飾要素、被膜剤、レオロジー修飾要素、界面活性剤、香料補助剤、着色料、香料、皮膚調整剤、及びそれらの混合物からなる群より選択される追加の機能性原料をさらに含む、請求項23に記載の方法。
- 前記殺菌組成物が、スプレー手段により前記肉製品に適用される、請求項23に記載の方法。
- 前記殺菌組成物が、霧手段により前記肉製品に適用される、請求項23に記載の方法。
- 前記殺菌組成物が、泡手段により前記肉製品に適用される、請求項23に記載の方法。
- 前記殺菌組成物が、粘度の高い又はゲル状の溶液形態で前記肉製品に適用される、請求項23に記載の方法。
- 前記肉製品の全部又は一部が、殺菌組成物内に浸される、請求項23に記載の方法。
- 前記殺菌組成物を含む溶液が、撹拌される、請求項23に記載の方法。
- 真空処理ステップをさらに含む、請求項23に記載の方法。
- 活性化光源を前記肉製品に適用するステップをさらに含む、請求項23に記載の方法。
- 肉製品における微生物群を低減するために当該肉製品を処理する方法であって、以下のステップ:
(a)混合すると水性殺菌組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部殺菌システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記殺菌システムを提供し;
(b)水性殺菌組成物を形成するために前記第1部分と前記第2部分を混合し;
(c)得られた水性殺菌組成物を、約60℃以下の温度、少なくとも50psiの圧力で、前記肉製品にスプレーし、少なくとも30秒間の接触時間をもたらし;そして
(d)前記微生物群において少なくとも1log10減少値を得る、
を含む上記方法。 - 食品を運ぶために使用される水流における微生物群を制御するための方法であって、以下のステップ:
(a)混合すると水性殺菌組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部殺菌システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記殺菌システムを提供し;
(b)水性殺菌組成物を形成するために前記第1部分と前記第2部分を混合し;そして
(c)上記水流を前記水性殺菌組成物で処理する、
を含む上記方法。 - 前記食品が、果物、野菜、穀物、スプラウト、種、及びナッツからなる群より選択される、請求項50に記載の方法。
- 塗装面を殺菌するための方法であって、以下のステップ:
(a)混合すると水性殺菌組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部殺菌システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記殺菌システムを提供し;
(b)水性殺菌組成物を形成するために前記第1部分と前記第2部分を混合し;そして
(c)塗装面に前記水性殺菌組成物を適用する、
を含む上記方法。 - 布地を殺菌する方法であって、以下のステップ:
(a)混合すると水性殺菌組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む2部殺菌システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含む、上記殺菌システムを提供し;
(b)水性殺菌組成物を形成するために前記第1部分と前記第2部分を混合し;そして
(c)布地に前記水性殺菌組成物を適用する、
を含む上記方法。 - 混合すると水性酸化組成物を産生するように適合された第1部分及び第2部分を含む環境に優しい2部酸化システムであって、当該第1部分が亜塩素酸塩を含み、当該第2部分が重硫酸ナトリウム又はin situで重硫酸イオンを提供する化学的部分を含み、そして前記水性酸化組成物が廃水に10,000ppm未満のイオンを寄与する、上記システム。
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