JP2009131198A - プレザーブ載置のゲル化食品,その製造方法及び充填容器 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 充填容器1を,容器基部11と,その上端の断面積を外周方向に急拡大した拡開空間部12と,その上方の上位空間部13を備えた合成樹脂製とし,その容器基部11にヨーグルトの原料液2を充填供給した後に,この原料液にプレザーブ3を落下供給し,充填容器1を閉蓋冷却して製品とする。落下供給による原料液に対する衝撃を拡開空間部12が吸収し,原料液2の揺動や飛散による痕跡が拡開空間部12や上位空間部13に残ることがなく,プレザーブ3とヨーグルトをそれぞれの食味を生かした口腔内賞味をなし得るヨーグルトAとすることができる。
【選択図】 図1
Description
1 充填容器
11 容器基部
12 拡開空間部
13 上位空間部
14 顎部
15 シール蓋
2 原料液
3 プレザーブ
31 ブロック状食品
32 液状食品
4 プレザーブ充填機
41 円筒基部
42 回転容器
43 ウエイト
Claims (5)
- 充填容器に充填した原料液にプレザーブを落下供給して閉蓋後にゲル化措置を施したプレザーブ載置のゲル化食品であって,上記充填容器を,下位径小にして原料液充填用の容器基部と,該容器基部上端の断面積を外周方向に急拡大した上位径大にして原料液衝撃吸収用の拡開空間部を具備して形成し且つ該充填容器におけるゲル化食品充填の上端位置を上記容器基部と拡開空間部の境界又はその近傍にしてその内周方向に可及的均一位置に配置するとともに該ゲル化食品充填の上端位置より上方の充填容器内面にゲル化食品の波状乃至点状の付着を抑制してなることを特徴とするプレザーブ載置のゲル化食品。
- 上記プレザーブを,ブロック状食品又は該ブロック状食品と液状食品としてなることを特徴とする請求項1に記載のプレザーブ載置のゲル化食品。
- 上記ブロック状食品を,プレザーブ素材を粗切りして5cm以下の辺を有するブロック状に形成してなることを特徴とする請求項2に記載のプレザーブ載置のゲル化食品。
- 充填容器に対するゲル化食品の原料液充填と,該原料液上へのプレザーブの落下供給と,充填容器の閉蓋と,冷却による原料液ゲル化の各工程を備え,上記充填容器を,下位径小にして原料液充填用の容器基部と,該容器基部上端の断面積を外周方向に急拡大した上位径大にして原料液衝撃吸収用の拡開空間部を具備して形成した容器とし且つ該充填容器に対する上記原料液充填を充填容器の容器基部上端乃至その近傍までに規制して上記プレザーブの落下供給を行うことを特徴とするプレザーブ載置のゲル化食品の製造方法。
- 充填した原料液にプレザーブを落下供給して閉蓋及びゲル化措置を施したプレザーブ載置のゲル化食品に使用する充填容器であって,下位径小にして原料液充填用の容器基部と,該容器基部上端の断面積を外周方向に急拡大した上位径大にして原料液衝撃吸収用の拡開空間部を具備して形成してなることを特徴とするプレザーブ載置のゲル化食品用充填容器。
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