JP2009034222A - アイランド型キッチン - Google Patents

Abstract

【課題】調理用容器からの気流を効率よく排出する。
【解決手段】キッチン台１１の直上に設けられ、下方に向けて開口されたレンジフード２２１と、加熱された調理用容器２０からの気流を排出する排気口２２２とを有する換気装置２２０と、開口の端部から離間させて開口中央を被覆する整流板２３２と、整流板２３２周囲と開口の端部との間に形成された吸引口２３７に順に配列された複数のシャッター２３１と、各シャッター２３１を互いに独立して開閉自在に制御する制御ブロック３００と、調理用容器２０からの気流の吸引口２３７における到達位置を検出する煙センサ３０３とを備え、制御ブロック３００は、煙センサ３０３により検出された到達位置に近接する少なくとも一のシャッター２３１を開放する。
【選択図】図１０

Description

本発明は、キッチンルームの壁面から離間した位置に配設され、ユーザが対面して調理可能ないわゆるアイランド型キッチンに関し、特に調理用容器からの気流を効率よく排出する際に好適なアイランド型キッチン、アイランド型キッチン用換気システムに関する。

キッチンは、単に調理作業を行うためのスペースのみならず、家族や友人とのコミュニケーションツールとしても注目されてきている。特に近年において普及しつつある、いわゆるアイランド型キッチンは、キッチンセットの一部又は全部を島のようにしてキッチンルーム壁から離間させ独立させたキッチンである。このアイランド型キッチンは、コンロ、シンク、調理台の全てを島の部分に設置したものもあれば、これらを島部分と壁沿いに分割して設置するものである。

このアイランド型キッチンは、キッチンとリビングの境界を無くすことも可能となり、調理する人が孤立することなく、オープンな空間で家族や友人と対面しながら調理を行うことができ、新たなライフスタイルを提供することも可能となる。

ところで、このアイランド型キッチンでは、加熱調理時に発生した湯煙や水蒸気を排出し、換気を行うためには、キッチン台における少なくともコンロの直上において排気ファンを設置する必要があった。しかしながら、このアイランド型キッチンは、キッチンルームの壁から離間しているため、調理用容器からの湯煙や水蒸気を壁に沿わせて排気ファンへと導くことができず、周囲に拡散してしまう。その結果、このアイランド型キッチンにおいては、調理用容器の湯煙等の排出効率が悪化してしまうという問題点が生じていた。

このため、従来のアイランド型キッチンにおいては、例えば特許文献１に示すようにエアカーテン装置による吹き上げとレンジフードによる吸引とによって、エアをプッシュ・プル方式により排出可能とした技術が提案されている。エアカーテン装置によりエアカーテンを確実に形成させ、湯煙や水蒸気をレンジフードへと案内することを期待したものである。
実用新案登録第３０９９３０２号 特開２００６−２３０５１６号公報

しかしながら、この従来のアイランド型キッチンでは、エアカーテン装置をあくまでキッチン台の内部に実装する構成としている。実際にこのエアカーテン装置をキッチン台に実装するためには、少なくとも送風ファンや、エアチャンバ、更には送風ファンに連結する空気通路等をこのキッチン台内部に設ける必要があった。このためキッチン台の製作労力の負担が増加することに加え、このエアカーテン装置を内部に実装しなければならない分において構成が必然的に大掛かりになり、アイランド型キッチンの形状を決める上で、その分制約が負荷されるという問題点があった。

また、アイランド型キッチンでは、ユーザの調理位置の自由度を高くすることができるというメリットもある。これにより、２人以上のユーザがアイランド型キッチンを挟んで両側に立ち、互いに対面して調理を行うこともできるし、１人のユーザが調理を行う場合には、アイランド型キッチンの何れか任意の側を選んで調理を行うことができる。また、このアイランド型キッチンの特色として、複数にユーザが一つのキッチン台に互いに対面して、或いは一方の側に並んで、同時に加熱調理を行うことができるという特色もある。このため、アイランド型キッチンにおいて同時に加熱調理を行う位置や数は、その都度変化する可能性がある。

しかしながら、上記引用文献１に記載の如きエアカーテン装置をキッチン台内部に実装する構成では、レンジフードを実際に施工する際において、加熱エリアの広さに合わせて、レンジフードの間口を選び出し、取り付けてそのまま固定してしまう構成であった。このため、加熱エリアが広い場合には、その加熱範囲に対応した全幅が大きいレンジフードを取り付けることになるが、単位面積当りの吸い込み圧力が低下し、捕集能力が悪化してしまうという問題点があった。また、アイランド型キッチンにおいて加熱調理を行う位置の数が少ない場合には、実際に加熱調理を行う加熱範囲そのものは狭くなり、また加熱調理を行う位置の数が増加する場合には、加熱範囲は広くなる。このため、加熱範囲が狭い場合にも同一の間口からなるレンジフードで湯煙や水蒸気を吸引する構成では、吸引効率が悪化してしまうという問題点がある。

また、特許文献２においては、調理用容器が載置される天板の下部において少なくとも調理用容器が載置可能な位置に応じた空間を形成し、かかる空間内にコイルユニットを移動自在に配置し、天板上における調理用容器の載置位置を識別するとともに、その識別した調理用容器の載置位置へコイルユニットを移動させる技術が開示されている。

これにより、調理用容器が天板上の任意の位置に載置された場合であっても、その載置位置を自動的に識別し、かかる載置位置へコイルユニットを移動させることができ、さらには、そのコイルユニットにより発生される高周波磁界により調理用容器を誘導加熱することが可能となる。即ち、ユーザは、天板上の好みの箇所に調理用容器を載置するだけでよく、残りのコイルユニットの位置調整は、全てシステムキッチンが自動的に実行してくれることになり、配置のバリエーションを僅かに改変する場合においても、労力の負担を軽減することが可能となる。

このような形態においては、調理用容器は天板上の好みの箇所において載置されて加熱調理されることになるため、上述した調理用容器からの湯煙や水蒸気は、天板上のあらゆる任意の箇所において発生しえるものと想定される。かかる場合において、上述した特許文献１の開示技術のようにエアカーテン装置をユニット台内部に完全に固定してしまう構成では、全ての加熱調理箇所からの湯煙や水蒸気をレンジフードに案内することが不可能になる。

即ち、この特許文献２に示すように、ユーザが天板上の好みの箇所に調理用容器を載置して加熱調理を行うことができるシステムにおいて、調理用容器からの湯煙や水蒸気をレンジフードを介して確実かつ高効率に排気することができるシステムが特に望まれていた。

そこで、本発明は、上述した課題に鑑みて案出されたものであり、その目的とするところは、アイランド型キッチンにおける調理用容器からの気流を効率よく排出するとともに、ユーザが天板上の好みの箇所に調理用容器を載置して加熱調理を行う際にも調理用容器からの湯煙や水蒸気を高効率に排気可能なアイランド型キッチン、アイランド型キッチン用換気システムに関する。

本発明を適用したアイランド型キッチンは、上述した課題を解決するために、キッチンルームの壁面から離間した位置に配設され、少なくとも調理用容器を加熱調理するための加熱調理手段が設けられた対面型のキッチン台と、上記キッチン台の直上に設けられ、下方に向けて開口されたレンジフードと、上記加熱調理手段により加熱された調理用容器からの気流を排出する排気口とを有する換気装置と、上記開口の端部から離間させて開口中央を被覆する整流板と、上記整流板周囲と上記開口の端部との間に形成された吸引口に順に配列された複数のシャッターと、上記各シャッターを互いに独立して開閉自在に制御する制御手段と、上記調理用容器からの気流の上記吸引口における到達位置を検出する検出手段とを備え、上記制御手段は、上記検出手段により検出された到達位置に近接する少なくとも一の上記シャッターを開放することを特徴とする。

本発明を適用したアイランド型キッチン用換気システムは、上述した課題を解決するために、キッチンルームの壁面から離間した位置に配設されるとともに少なくとも調理用容器を加熱調理するための加熱調理手段が設けられた対面型のキッチン台の直上に設けられる換気システムにおいて、下方に向けて開口されたレンジフードと、上記加熱調理手段により加熱された調理用容器からの気流を排出する排気口とを有する換気装置と、上記開口の端部から離間させて開口中央を被覆する整流板と、上記整流板周囲と上記開口の端部との間に形成された吸引口に順に配列された複数のシャッターと、上記各シャッターを互いに独立して開閉自在に制御する制御手段と、上記調理用容器からの気流の上記吸引口における到達位置を検出する検出手段とを備え、上記制御手段は、上記検出手段により検出された到達位置に近接する少なくとも一の上記シャッターを開放することを特徴とする。

上述した構成からなる本発明では、調理用容器から舞い上がってきた湯煙等の位置を煙センサを介して検出し、検出位置に近接するシャッターを開放することが可能となる。即ち、湯煙が舞い上がってきた箇所近傍のシャッターのみを開放させ、それ以外のシャッターを閉めておくことができることから、開放させているシャッターにおける吸引口のみの吸い込み圧力を相対的に高くすることが可能となり、ひいては舞い上がってきた湯煙の吸い込み性能を向上させることが可能となる。即ち、本発明では、調理用容器からの湯煙や水蒸気が舞い上がってきた箇所について排気を集中的に行うことが可能となり、しかもその湯煙等が舞い上がってきた箇所の識別と、これに基づくシャッターの開閉動作を全て自動的に行うことが可能となることから、ユーザの負担の軽減を図ることが可能となる。

以下、本発明を実施するための最良の形態として、飲食店や家庭等において食物を調理する際に適用されるシステムキッチンについて、図面を参照しながら詳細に説明する。

本発明を適用したシステムキッチン１は、少なくともワークトップ又はカウンター（以下、これらを天板という）を有するシステムキッチンであって、図１に示すように、キッチン台１１と、このキッチン台１１における上面を被覆する天板１３と、この天板１３に隣接する流し台領域Ａにおいて形成されたシンク１４とを備えている。以下では、システムキッチン１を、キッチンの作業台を壁面から離間させ、島（Island）型に設けたいわゆるアイランドキッチンとして適用する場合について説明をする。

キッチン台１１は、例えば前面側に片開き可能に軸着されている図示しない扉や収納用引出を設けてもよく、これら各扉や収納用引出内には、主として台所用具や食器等を収納可能な棚やケース等を設けるようにしてもよい。このキッチン台１１は、ユーザが対面側Ｅに直立するユーザと、対面側Ｆに直立するユーザとが互いに対面して調理することが可能ないわゆる対面型のキッチン台として構成される。ユーザは、このキッチン台１１を一人で利用する場合には、対面側Ｅに直立して調理を行うか、対面側Ｆに直立して調理を行うかを自由に選ぶこともできる。

シンク１４には、水切り用の凹み部等が形成されており、底面には排水口が設けられている。このシンク１４において、凹み部並びに排水口は、プレス成形や注型成形、インジェクション成形等の方法により互いに一体に成形されている。シンク１４の材質は、特に限定されるものではないが、耐熱性のある樹脂やステンレス鋼板等の金属を用いることも可能である。

天板１３は、表面が平滑なガラス板で構成されている。この天板１３上には、食材等を加熱調理するための調理鍋やポット等に代表される調理用容器や、実際に食材を切り刻み、加工するためのまな板がユーザ任意の位置に載置可能な構成とされている。この天板１３は、全ての領域が同素材で構成される場合に限定されるものではなく、後述するコイルユニットを配置する範囲について上述の如きガラス板等で構成されていればよい。

この天板１３上には、調理用容器が複数に亘り任意の位置に載置される場合もあるし、まな板以外に、図示しない食器篭や炊飯器、ジューサー等といった各種調理用容器２０がそれぞれ任意の位置に載置される場合もある。即ち、この天板１３は、調理用容器２０が載置される可能性があることから、耐熱性、耐衝撃性、耐薬品性、機械的強度に優れた材料で構成する必要があるところ、通常、耐熱ガラスやセラミックス等で構成される。

ちなみに、本発明を適用したシステムキッチン１では、天板１３上に載置された調理用容器２０につき、ＩＨヒーターを利用して誘導加熱する。実際にこの誘導加熱は、天板１３の下部に配設されたコイルユニット３を介して実行していくことになる。また、このシステムキッチン１では、ユーザがこれらコイルユニット３を操作するための操作板９５が天板１３側方に配設されてなるとともに、この操作板９５を介してユーザの操作を受けてコイルユニット３に制御信号を送信するための中央制御ユニット９４が内部に実装されている。

図２は、システムキッチン１における天板１３を開放した状態を示している。コイルユニット３は、少なくとも１箇所に亘り移動自在に配置されてなる平板状のベースプレート４に搭載されている。以下では、図１に示すように、天板１３の長手方向Ｘに４列のベースプレート４ａ〜４ｄを配列させた場合を例にとり説明をする。このとき、ベースプレート４ａ〜４ｄをユーザによる指示に基づいて制御することとする。ちなみに、以下の説明においては、このベースプレート４の個数を４つとする場合を例にとり説明をするが、かかる個数に限定されるものではない。

また、これらベースプレート４ａ〜４ｄは、天板１３の幅方向Ｙに移動自在とされているものとする。なお天板１３上には、これらベースプレート４ａ〜４ｄが配列されている箇所に応じたマーキングが描かれていてもよい。

ベースプレート４は、天板１３下部における空間１９中に配設される。この空間１９は、天板１３と底板の周囲を側壁で囲むことにより形成された開空間として構成される。ちなみに、この空間１９は、天板１３上において調理用容器２０が載置可能な位置に対応させて形成されている。

このようにシステムキッチン１においては、コイルユニット３ａ〜３ｄ（ベースプレート４ａ〜４ｄ）を幅方向Ｙに移動させることができるため、天板１３上の略全ての領域で、鍋等の調理用容器を誘電加熱することができる。即ち、本実施形態のシステムキッチン１は、流し台領域Ａ以外の領域が、従来のコンロ領域及び調理台ユニット領域の両方の機能を兼ね備えた加熱調理領域Ｄとして機能させることが可能となる。このため、ユーザは、天板１３上の任意の位置で加熱調理を行うことができると共に、天板１３上の任意の位置でまな板等を載置して調理を行うことができ、更には天板１３上の任意の位置に各種調理用機器を載置することができる。

また、このシステムキッチン１は、図１に示すように、キッチン台１１の直上に設けられ、下方に向けて開口されたレンジフード２２１と、加熱される調理用容器２０からの気流を排出する排気口２２２とを有する換気装置２２０を備えている。

レンジフード２２１は、調理用容器２０から上昇してくる湯煙や水蒸気を取り込む。排気口２２２は、レンジフード２２１により取り込まれた湯煙や水蒸気を外部へと排出する。この排気口２２２には、図示しないファンが取り付けられ、これを回転させることにより湯煙や水蒸気を外部へと容易に排出させることが可能となる。

図３は、コイルユニット３を駆動させるための機構を示している。コイルユニット３は、夫々縦方向Ｙに伸びるレール２５６に係合するレール係合部材２５７上に載置されている。このレール係合部材２５７は、駆動モータ２６０及びギアボックス２５８等からなる移動制御部によってレール２５６上を移動する。

図４は、換気装置２２０を斜め下側から見た斜視図を示している。また、図５は、この換気装置２２０の底面図である。

換気装置２２０は、レンジフード２２１において下方に向けて設けられた開口の端部２３４ａから離間させて開口中央を被覆する整流板２３２と、この整流板２３２の周囲２３２ａと、開口の端部２３４ａとの間に形成された吸引口２３７に順に配列された複数のシャッター２３１とを備えている。

整流板２３２は、例えば金属製で構成されてなり、レンジフード２２１に形成されている開口よりも小面積となるように構成されている。この整流板２３２は、吸引口２３７から吸い込んだ湯煙や水蒸気の吸い込み経路を調整するために設けられている。即ち、この整流板２３２を開口中心に設けることにより、天板１３から上がってくる湯煙や水蒸気は、この整流板２３２周辺の吸引口２３７を介して吸い込まれていくことになる。

図６は、この吸引口２３７周辺の側断面図を示している。吸引口２３７は、シャッター２３１を開閉させることにより開放され、又は閉鎖されることになる。シャッター２３１は、断面略半円形状に構成されている。吸引口２３７から吸引された湯煙等は、グリスフィルタ２４２を介してファン２４３により排気口２２２へと排気されていくことになる。

図７は、このシャッター２３１を開閉するための開閉機構２５１の斜視図である。開閉機構２５１は、シャッター２３１の側面において形成された２つの突起２５３と、このシャッター２３１の両側面を狭持する側板２５２と、シャッター２３１の後端を噛着するためのクリップ２５５と、この先端がこのクリップ２５５に取り付けられたシリンダ２５８を図中矢印方向へ自在に駆動するためのアクチュエータ２５６とを備えている。

シャッター２３１側面の２つの突起２５３は、それぞれ側板２５２に形成されたガイドレール２５２に嵌合される。ガイドレール２５２は、側板２５２において形成された溝として構成され、当該溝の形状は、シャッター２３１の駆動方向に対応したものとされている。

アクチュエータ２５６は、送られてきた信号に基づいてシリンダ２５８を駆動させる。このシリンダ２５８の駆動により、その先端に取り付けられたクリップ２５５に噛着されたシャッター２３１を駆動させることができる。このときシャッター２３１は、その側面における突起２５３がガイドレール２５２に案内されながら図中矢印方向へと駆動されることになり、ひいては吸引口２３７を開閉させることが可能となる。

図８は、シャッター２７１の他の開閉機構２７２を示している。開閉機構２７２は、シャッター２７１を開閉させるためのモーター２７４と、このモーター２７４とシャッター２７１の回転中心との間を連結しているワイヤー２７３とを備えている。モーター２７４の回転に応じてワイヤー２７３が巻き取られ、これに伴ってシャッター２７１が立ち上がることにより、吸引口２３７が開放されることになる。同様に、モーター２７４の回転に応じて一度巻き取られたワイヤー２７３が巻き戻され、これに伴ってシャッター２７１が立ち下げられることにより、吸引口２３７が閉鎖されることになる。即ち、モーター２７４の回転に応じてこのシャッター２７１を開閉自在に制御することができる。

ちなみに、このワイヤー２７３を介してモーター２７４を接続する代替として、シャッター２７１の回転中心軸にシャフトを一体化させたモーター２７５を設けるようにしてもよい。

図９は、シャッター２７１の他の開閉機構２９０を示している。図９(a)に示すように、開閉機構２９０は、モーター２８１と、シャッター２８０と、このシャッター２８０に一体的に取り付けられた押し出し棒２８２と、押し出し棒２８２に一端が取り付けられ、他端にモーター２８１が取り付けられたチューブワイヤー２８３とを備えている。ちなみに、図９(b)は、このシャッター２８０に取り付けられた押し出し棒２８２、チューブワイヤー２８３の斜視図である。

モーター２８１の回転に応じてチューブワイヤー２８３が巻き取られ、これに伴って押し出し棒２８２に取り付けられたシャッター２８０が引き込まれ、吸引口２３７が開放されることになる。また、モーター２８１を逆回転させると、一度巻き取られたチューブワイヤー２８３が巻き戻され、これに伴って押し出し棒２８２を介してシャッター２８０が押し出され、吸引口２３７を閉めることになる。

ちなみに、これら各シャッター２３１、２７１、２８０はそれぞれ開閉機構２５１、２７２、２９０により独立して制御可能とされている。以下、シャッター２７１を開閉させるための開閉機構２７２を例にとり、それぞれモーター２７４を独立して制御するための制御ブロック３００について図１０を参照しながら詳細に説明をする。

制御ブロック３００は、中央制御ユニットとしてのマイコン３０１と、このマイコンにそれぞれ接続されている煙センサ３０３、手動指示部３０６、切替スイッチ３０４とを備え、切替スイッチ３０４にはそれぞれモーター２７４が接続され、さらにこのモーター２７４並びに切替スイッチ３０４には、電源回路３０２が接続されている。

マイコン３０１は、例えばＣＰＵ(Central Processing Unit)等で構成され、煙センサ３０３により検出された検出情報に基づいて、切替スイッチ３０４を開閉させる。

煙センサ３０３は、以下の説明において４つの煙センサ３０３ａ〜３０３ｄにより構成される場合を例にとり説明をする。即ち、シャッター２７１ａ〜２７１ｄが４箇所に亘り形成されており、これらシャッターを独立に開閉させるためにモーター２７４ａ〜２７４ｄが設けられている場合を想定している。

煙センサ３０３は、光の光路に侵入した煙粒子からの散乱光強度を受光することにより、調理用容器２０からの湯煙等の存在を検出する光電式のセンサ等で構成されている。煙センサ３０３ａは、シャッター２７１ａ近傍に舞い上がってきた調理用容器２０からの湯煙や水蒸気の有無を検出する。煙センサ３０３ｂは、シャッター２７１ｂ近傍に舞い上がってきた調理用容器２０からの湯煙や水蒸気の有無を検出する。煙センサ３０３ｃは、シャッター２７１ｃ近傍に舞い上がってきた調理用容器２０からの湯煙や水蒸気の有無を検出する。煙センサ３０３ｄは、シャッター２７１ｄ近傍に舞い上がってきた調理用容器２０からの湯煙や水蒸気の有無を検出する。実際に各シャッター２７１の近傍に舞い上がってきた湯煙等を検出するためには、各煙センサ３０３を当該シャッター２７１の近傍に配設するようにしてもよい。各煙センサ３０３ａ〜３０３ｄにより検出された湯煙等の有無に関する情報は、マイコン３０１へと送られる。

切替スイッチ３０４は、マイコン３０１による制御の下、電源回路３０２から各モーター２７４に至る電流経路をＯＮ/ＯＦＦするための電磁リレーその他電気式、機械式のスイッチで構成されている。この切替スイッチ３０４をＯＮさせることにより、電源回路３０２から各モーター２７４に対して通電されることになり、各モータ２７４を回転させることによりシャッター２７１を開閉させることが可能となる。

手動指示部３０６は、ユーザが実際に操作するためのボタン並びにスイッチ等により構成され、ユーザからの入力を受け付けた場合には、その入力情報をマイコン３０１へと通知する。

このようなブロック構成からなる制御ブロック３００においては、例えばシャッター２７１ｂの近傍において湯煙等が舞い上がってきたときにはこれを煙センサ３０３ｂにより検出した上で、当該湯煙等を検出した旨をマイコン３０１へと通知する。マイコン３０１は、この煙センサ３０３ｂからの通知を受けて切替スイッチ３０４ｂをＯＮ動作させる。この切替スイッチ３０４ｂのＯＮ動作に伴って電源回路３０２からの電流によりモーター２７４ｂが通電され、シャッター２７１ｂを開けることが可能となる。他のシャッター２７１に対しても同様に湯煙が検出された場合には、同様の動作に基づいてそれぞれ独立してモーター２７４ｂをマイコン３０１による制御の下、シャッター２７１を独立して開閉動作させることが可能となる。

このように本発明では、調理用容器２０から舞い上がってきた湯煙等の位置を煙センサ３０３ａ〜３０３ｄを介して検出し、検出位置に近接するシャッター２７１を開放することが可能となる。即ち、図１１に示すように、湯煙が舞い上がってきた箇所近傍のシャッター２７１のみを開放させ、それ以外のシャッター２７１を閉めておくことができることから、開放させているシャッター２７１における吸引口２３７のみの吸い込み圧力を相対的に高くすることが可能となり、ひいては舞い上がってきた湯煙の吸い込み性能を向上させることが可能となる。即ち、本発明では、調理用容器２０からの湯煙や水蒸気が舞い上がってきた箇所について排気を集中的に行うことが可能となり、しかもその湯煙等が舞い上がってきた箇所の識別と、これに基づくシャッターの開閉動作を全て自動的に行うことが可能となることから、ユーザの負担の軽減を図ることが可能となる。

上述した図１０の例では、シャッター２７１を開閉させるための開閉機構２７２を例にとり説明をしたが、他の開閉機構２５１、２９０も同様の動作を行わせることにより、上述した効果を得ることができることは勿論である。

また、上述した例においては、煙センサ３０３により検出された湯煙等の到達位置に近接する一のシャッター２７１を開放する場合を例にとり説明をしたが、かかる場合に限定されるものではなく、湯煙等の到達位置に近接する２以上のシャッター２７１を開放するようにしてもよい。

また、本発明では、アイランド型キッチンとして構成し、しかも調理用容器２０は天板１３上の好みの箇所において載置されて加熱調理される構成としている。このため、上述した調理用容器からの湯煙や水蒸気は、天板上のあらゆる任意の箇所において発生しえるものと想定されるが、これら調理用容器２０からの湯煙や水蒸気をレンジフード２２１を介して確実かつ高効率に排気することができる。

本発明を適用したシステムキッチンの斜視図である。 システムキッチンにおける天板を開放した状態を示す図である。 コイルユニットを駆動させるための機構を示す図である。 換気装置を斜め下側から視認した状態を示す斜視図である。 換気装置を底面側から視認した状態を示す図である。 吸引口周辺の側断面図を示す図である。 このシャッターを開閉するための開閉機構の斜視図である。 シャッターの他の開閉機構を示す図である。 シャッターの更なる他の開閉機構を示す図である。 モーターを独立して制御するための制御ブロックについて説明するための図である。 湯煙が舞い上がってきた箇所近傍のシャッターのみを開放させ、それ以外のシャッターを閉めておく例を示す図である。

符号の説明

１ システムキッチン
３ コイルユニット
４ ベースプレート
１１ キッチン台
１３ 天板
１４ シンク
２０ 調理用容器
９５ 操作板
２２０ 換気装置
２２１ レンジフード
２２２ 排気口
２３１ シャッター
２３２ 整流板
２３４ 端部
２３７ 吸引口
３００ 制御ブロック
３０３ 煙センサ

Claims (2)

1. キッチンルームの壁面から離間した位置に配設され、少なくとも調理用容器を加熱調理するための加熱調理手段が設けられた対面型のキッチン台と、
   上記キッチン台の直上に設けられ、下方に向けて開口されたレンジフードと、上記加熱調理手段により加熱された調理用容器からの気流を排出する排気口とを有する換気装置と、
   上記開口の端部から離間させて開口中央を被覆する整流板と、
   上記整流板周囲と上記開口の端部との間に形成された吸引口に順に配列された複数のシャッターと、
   上記各シャッターを互いに独立して開閉自在に制御する制御手段と、
   上記調理用容器からの気流の上記吸引口における到達位置を検出する検出手段とを備え、
   上記制御手段は、上記検出手段により検出された到達位置に近接する少なくとも一の上記シャッターを開放すること
   を特徴とするアイランド型キッチン。
2. キッチンルームの壁面から離間した位置に配設されるとともに少なくとも調理用容器を加熱調理するための加熱調理手段が設けられた対面型のキッチン台の直上に設けられる換気システムにおいて、
   下方に向けて開口されたレンジフードと、上記加熱調理手段により加熱された調理用容器からの気流を排出する排気口とを有する換気装置と、
   上記開口の端部から離間させて開口中央を被覆する整流板と、
   上記整流板周囲と上記開口の端部との間に形成された吸引口に順に配列された複数のシャッターと、
   上記各シャッターを互いに独立して開閉自在に制御する制御手段と、
   上記調理用容器からの気流の上記吸引口における到達位置を検出する検出手段とを備え、
   上記制御手段は、上記検出手段により検出された到達位置に近接する少なくとも一の上記シャッターを開放すること
   を特徴とするアイランド型キッチン用換気システム。

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