JP2009000121A - 焼きオニギリの製造具及び焼きオニギリの製造方法 - Google Patents

Abstract

【課題】家庭や飲食店等で手軽に焼きオニギリを作ることができる焼きオニギリの製造具及び焼きオニギリの製造方法を提供する。
【解決手段】互いに接合して球形孔を形成する半球形の凹入部、が形成された雄型及び雌型から成るオニギリ成形具と、雄型と雌型により成形された球形のオニギリａ’を嵌入する半球形の凹部３０を有する焼台Ｂとを備える。雄型の凹入部にご飯ａ入れた後、雄型と雌型を接合してオニギリａ’を形成し、次いで雄型と雌型を分離して球形のオニギリａ’を取り出し、また焼台Ｂの凹部３０の内面に味付け用油を塗布し、この凹部３０にオニギリａ’を嵌入してピン３１によりオニギリａ’を凹部３０内で回転させながらオニギリａ’の表面を焼成する。
【選択図】図４

Description

本発明は、家庭や飲食店等で手軽に焼きオニギリを作る焼きオニギリの製造具及び焼きオニギリの製造方法に関するものである。

近年、家庭や飲食店等で焼きオニギリが好まれている。従来、焼きオニギリは、まずご飯でオニギリを手作りし、その内部に明太子、おかか、昆布等の好みの食品を好みに応じて入れ、またその表面に味付け用油をハケ等で塗布した後、コン炉や鉄板等でオニギリの表面を焼成して焼きオニギリを作っていた。

しかしながら上記のような完全な手作り手法では甚だ手間がかかるものであり、手軽に焼きオニギリは作りにくいものである。またオニギリは一般に三角型であるため、その全面を均一に焼きにくいものであった。

そこで本発明は、家庭や飲食店等で手軽に焼きオニギリを作ることができる焼きオニギリの製造具及び焼きオニギリの製造方法を提供することを目的とする。

請求項１記載の焼きオニギリの製造具は、互いに接合して球形孔を形成する半球形の凹入部が形成された雄型及び雌型から成るオニギリ成形具と、この雄型と雌型により成形された球形のオニギリを嵌入する半球形の凹部を有する焼台とから成るものである。

請求項２記載の焼きオニギリの製造具は、望ましくは前記オニギリ成形具の前記雄型と前記雌型は、前記枠体に前記凹入部をそれぞれ複数個整列して有し、前記枠体と前記複数個の凹入部同士を互いに連結したものである。

請求項３記載の焼きオニギリの製造方法は、請求項１又は２の何れかに記載の焼きオニギリの製造具を用いる焼きオニギリの製造方法であって、前記雄型及び又は雌型にご飯を入れた後、前記雄型と前記雌型を接合して前記球孔にオニギリを形成する工程と、次いで前記雄型と前記雌型を分離して球形のオニギリを取り出す工程と、加熱手段で加熱される前記焼台の凹部の内面に味付け用油を塗布する工程と、この凹部に前記オニギリを嵌入し、治具によりオニギリを凹部内で回転させながらオニギリの表面を焼成する工程とを含むものである。

本発明によれば、まず雄型と雌型により球形のオニギリを作り、これを焼台の凹部に入れてピンやハシなどの治具によりオニギリを回転させることにより、オニギリの全表面を均一に焼成し、おいしい焼きオニギリを手際よく手軽に製造することができる。

（実施の形態１）
図１は本発明の実施の形態１における雄型と雌型を分離した状態のオニギリ成形具の斜視図、図２は同断面図、図３は雄型と雌型を接合した状態のオニギリ成形具の断面図、図４はオニギリを焼成中の焼台の断面図である。

図１及び図２において、オニギリ成形具Ａ１は合成樹脂製であって、雄型１０と雌型２０から成っている。雄型１０の平板状の枠体１１の下部には、略円筒形の外筒部１２が形成されている。外筒部１２の内部には上開状の半球部１３が形成されている。半球部１３には部分的に薄肉の可撓ヒンジ部１３ａが形成されており、下方から指押しすると（矢印Ｆ）、半球部１３の底部１３ｂは可撓ヒンジ部１３ａを中心に上方へ回転できるようになっている（鎖線で示す底部１３ｂを参照）。

図１及び図２において、雌型２０の平板状の枠体２１の上部には、略円筒形の外筒部２２が形成されている。外筒部２２の内部には、下開状の半球部２３が形成されている。半球部２３の頂部には、湯気を抜くための小さな孔部２４が開孔されている。

図３は、雄型１０と雌型２０を接合してオニギリを成形している様子を示している。図２に示す鎖線Ｎ位置までご飯ａを雄型１０の内部に入れた後、図３に示すように雌型２０を雄型１０内に上方から嵌入させて接合する。するとご飯ａは、半球部１３と半球部２３で形成される球形孔に詰め込まれて球形のオニギリａ’が形成される。なお、ご飯ａは、雌型２０に入れてもよく、あるいは両者１０、２０に例えば半分づつ程度に分けて入れてもよい。

次に雌型２０を雄型１０から上方に分離した後、半球部１３の底部１３ｂを指先で軽く押し（図２の矢印Ｆ）、球形のオニギリａ’を雄型１０から取り出す。なお図２の鎖線Ｎ位置までご飯ａを雄型１０に詰める際に、後でオニギリａ’の中心位置になる部分に、好みに応じて明太子、おかか、昆布等の好みの食品を入れてもよい。

図４は、上記のようにして作られたオニギリａ’を焼台Ｂで焼いている様子を示している。焼台Ｂは鉄板や石板等から成り、その上面にはオニギリａ’を嵌入する半球形の凹部３０が任意個数形成されている。焼台Ｂはコン炉、電熱線等の任意の加熱手段により加熱される（波線矢印参照）。好ましくは、オニギリａ’を凹部３０に投入する前に、凹部３０の内表面にゴマ油などの好みの味が付けられた味付け用油をハケ等により塗布しておく。

焼台Ｂでオニギリａ’を焼成する場合は、ピン３１などの治具をオニギリａ’に刺し、凹部３０内でオニギリａ’を転がすように回転させる（矢印参照）。これにより、オニギリａ’の全表面を均一に焼成することができる。焼き上がったならば、オニギリａ’を凹部３０から取り出し、皿に載せるなどして食する。以上のように、焼きオニギリの製造具は、オニギリ成形具Ａ１と焼台Ｂから成っている。

（実施の形態２）
図５は本発明の実施の形態２における雄型と雌型を分離した状態のオニギリ成形具の斜視図、図６は雄型の平面図、図７は雄型の横断面図、図８は雌型の平面図、図９は雌型の横断面図、図１０は雄型と雌型を接合した状態のオニギリ成形具の断面図、図１１（ａ）は抜き孔を形成しない雄型と雌型で成形されたオニギリの断面図、図１１（ｂ）は同平面図である。

図５において、オニギリ成形具Ａ２は、雄型４０と雌型５０から成っている。図５〜図７において、雄型４０は、長箱形の枠体４１の内部に、上開状の半球部４２を複数個（本例では４個）横並びに整列させて形成されている。枠体４１と半球部４２、並びに半球部４２同士はバー４３により結合されている。したがって枠体４１の半球部４２とバー４３を除く部位は開口部（抜き孔）４４になっている。

図５及び図８、図９において、雌型５０は、長箱形の枠体５１の内部に、下開状の半球部５２を形成して成っている。半球部５２は雄型４０の半球部４２に接合できるように４個横並びに整列して形成されている。また枠体５１と半球部５２、並びに半球部５２同士はバー５３により結合されており、したがって枠体５１の半球部５２とバー５３を除く部位は開口部（抜き孔）５４になっている。また半球部５２の望ましくは頂部には、実施の形態１と同様の孔部５５が開孔されている。

オニギリを作る手法は実施の形態１と同様であって、先ず図７の鎖線Ｎ位置までご飯ａを雄型４０の内部に入れた後、図１０に示すように雌型５０を雄型４０に上方から嵌入させて接合する。するとご飯ａは、半球部４２と半球部５２で形成される球形孔に詰め込まれて球形のオニギリａ’が形成される。次に雌型５０を雄型４０から上方へ分離させた後、雄型４０を上下反転させ、半球部４２を下向きにすれば、雄型４０から球形のオニギリａ’が４個取り出される。このオニギリａ’の焼台Ｂによる焼成方法は実施の形態１と同じであるから、その説明は省略する。なお、雄型４０及び又は雌型５０を鋼鉄などの耐熱性材料で形成すれば、雄型４０や雌型５０を前記焼台Ｂに替わる焼台として兼用することができる。

図１１（ａ）は開口部（抜き孔）４４、５４を形成しない雄型と雌型により形成されるオニギリを示している。開口部４４、５４が形成されていないと、オニギリａ’の周囲には板状のバリ５９が形成される。図１１（ｂ）では、バリ５５は影線で示している。このような大きなバリ５５が形成されると、オニギリａ’同士はバリ５５で連結されてしまい、１個づつ分離させにくい。

そこで上述のように雄型４０と雌型５０に開口部（抜き孔）４４、５４を開口する。このようにすれば、バリはバー４３とバー５３の間に細長にわずかに形成されるだけであるから、オニギリａ’同士を容易に分離させることができる。したがって、開口部（抜き孔）４４、５４を形成してバリ５９が形成されないようにすることが望ましい。

（実施の形態３）
図１２（ａ）は本発明の実施の形態３における雄型の平面図、図１２（ｂ）は同雌型の平面図である。

図１２（ａ）において、雄型６０は、実施の形態２と同様に長箱形の枠体６１の内部に上開状の半球部６２を複数個横並びに整列させて形成されている。枠体６１と半球部６２並びに半球部６２同士は互いに接合させて連結して形成されており、したがって実施の形態２のようなバーは存在しない。半球部６２を除く部位は開口部（抜き孔）６４になっている。

図１２（ｂ）において、雌型７０は、実施の形態２と同様に長箱形の枠体７１の内部に、下開状の半球部７２を複数個横並びに整列させて形成されている。枠体７１と半球部７２並びに半球部７２同士は互いに接合させて連結して形成されており、したがって実施の形態２のようなバーは存在しない。半球部７２を除く部位は開口部（抜き孔）７４になっている。また半球部７２の頂部には孔部７５が開孔されている。

実施の形態３のオニギリ成形具を用いた焼きオニギリの製造・焼成方法は実施の形態２と同様である。

（実施の形態４）
図１３（ａ）は本発明の実施の形態４における雄型の平面図、図１３（ｂ）は同雌型の平面図である。

図１３（ａ）において、雄型８０は、長箱形の枠体８１の内部に上開状の半球部８２をタテ方向に複数列（本例では２列）、ヨコ方向に複数個（本例では合計４個）整列して合計８個形成されている。複数個（８個）の半球部８２は千鳥状に整列している。また枠体８１と半球部８２並びに半球部８２同士は互いに接合させて連結して形成されており、したがって実施の形態２のようなバーは存在しない。半球部８２を除く部位は開口部８４になっている。また枠体８１の隅部は平板状の保持部８６になっている。

図１３（ｂ）において、雌型９０は長箱状の枠体９１の内部に、雄型８０の半球部８２に対向するように、半球部９２が千鳥状に整列して形成されている。また開口部９４、孔部９５、平板状の保持部９６が形成されている。

実施の形態４のオニギリ成形具を用いた焼きオニギリの製造・焼成方法は実施の形態２と同様である。

本発明によれば、まず雄型と雌型により球形のオニギリを作り、これを焼台の凹部に入れてピンやハシなどの治具によりオニギリを回転させることにより、オニギリの全表面を均一に焼成し、おいしい焼きオニギリを手際よく手軽に製造することができる。

本発明の実施の形態１における雄型と雌型を分離した状態のオニギリ成形具の斜視図 本発明の実施の形態１における雄型と雌型を分離した状態のオニギリ成形具の断面図 本発明の実施の形態１における雄型と雌型を接合した状態のオニギリ成形具の断面図 本発明の実施の形態１におけるオニギリを焼成中の焼台の断面図 本発明の実施の形態２における雄型と雌型を分離した状態のオニギリ成形具の斜視図 本発明の実施の形態２における雄型の平面図 本発明の実施の形態２における雄型の横断面図 本発明の実施の形態２における雌型の平面図 本発明の実施の形態２における雌型の横断面図 本発明の実施の形態２における雄型と雌型を接合した状態のオニギリ成形具の断面図 （ａ）本発明の実施の形態２における抜き孔を形成しない雄型と雌型で成形されたオニギリの断面図（ｂ）本発明の実施の形態２における抜き孔を形成しない雄型と雌型で成形されたオニギリの平面図 （ａ）本発明の実施の形態３における雄型の平面図（ｂ）本発明の実施の形態３における雌型の平面図 （ａ）本発明の実施の形態４における雄型の平面図（ｂ）本発明の実施の形態４における雌型の平面図

符号の説明

Ａ１、Ａ２ オニギリ成形具
Ｂ 焼台
ａ ご飯
ａ’ オニギリ
１０、４０、６０、８０ 雄型
２０、５０、７０、９０ 雌型
１１、２１、４１、５１、６１、７１、８１、９１ 枠体
１３、２３、４２、５２、６２、７２、８２、９２ 半球部
４３、５３ バー

Claims (3)

1. 互いに接合して球形孔を形成する半球形の凹入部が形成された雄型及び雌型から成るオニギリ成形具と、この雄型と雌型により成形された球形のオニギリを嵌入する半球形の凹部を有する焼台とから成ることを特徴とする焼きオニギリの製造具。
2. 前記オニギリ成形具の前記雄型と前記雌型は、前記枠体に前記凹入部をそれぞれ複数個整列して有し、前記枠体と前記複数個の凹入部同士を互いに連結したことを特徴とする請求項１記載の焼きオニギリの製造具。
3. 請求項１又は２の何れかに記載の焼きオニギリの製造具を用いる焼きオニギリの製造方法であって、前記雄型及び又は雌型にご飯を入れた後、前記雄型と前記雌型を接合して前記球孔にオニギリを形成する工程と、前記雄型と前記雌型を分離して球形のオニギリを取り出す工程と、加熱手段で加熱される前記焼台の凹部の内面に味付け用油を塗布する工程と、この凹部に前記オニギリを嵌入し、治具によりオニギリを凹部内で回転させながらオニギリの表面を焼成する工程とを含むことを特徴とする焼きオニギリの製造方法。

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