KR20070000053U - 입체의 성형 틀이 조형된 시루 밑판 - Google Patents

Abstract

현재 떡 가공 업체에서 사용되는 떡 시루의 시루 밑판은 평면의 p.e판, 대나무 발, 스텐레스 타공판등의 종류가 사용되고 있고 각 재질 동일하게 판의 다공을 통해 증기가 올라와 시루 밑판위에 올려진 내용물을 찌게되는 단순한 구조로 되어 있다. 그래서 다양한 떡 모양을 얻기 위해서는 제과용 도구를 사용하고 있는 실정이나 빵팬은 오븐용이라 빵팬의 내측 바닥면에 타공된 증기공이 없어 설기 떡류를 찔때 잘 익지 않거나 오랜 시간이 소요되고 있다. 또한 무스틀이라 불리는 모양찍기 틀은 단순한 형태의 원이나 하트, 다각형등의 모양을 얻기 위해 이용하기는 하나 꽃,사물,풍경 등의 입체적 형상을 나타내기에는 상당히 미진한 상태이다.

본 고안은 이러한 문제를 해결하기 위해 떡팬으로 사용할수 있는 시루 밑판의 제조에 관한 것으로 시루 밑판의 평판 아래나 위에 또는 어느 부분을 관통해 삽입되는 구조로 입체적으로 조형된 떡팬이 있고 떡팬의 내측 바닥면에 시루 밑판과 동일한 타공된 증기공이 있어 증기공을 통해 올라온 증기가 시루 밑판과 동일하게 신속하게 올라와 위에 올려진 내용물을 균일하게 쪄질수 있게하며 각종 모양이 입체적으로 조형된 틀의 떡팬을 통해 다양한 형상을 얻을수 있고 떡찌는 시간의 단축으로 경제적인 낭비를 줄일수 있다.

시루 밑판, 입체적 조형틀, 떡팬, 증기공, 타공

Description

입체의 성형 틀이 조형된 시루 밑판{omitted}

제1도는 본 고안의 전체 사시도

제2도는 본 고안의 적용 사시도

본 고안은 떡 시루의 시루 밑판에 관한 것으로 현재 떡집에서 사용하는 떡 시루의 시루 밑판은 p.e판,대나무 발,스텐레스 타공판 등이며 각 재질의 증기공을 통해 증기가 올라와 위의 내용물을 찌개되는 방식으로 되어있고 쪄진 떡을 테이블에 뒤집을때 평면의 시루 밑판처럼 완제품의 윗면은 단순하게 평평한 모양으로 보여진다.

그래서 떡케익에 사용할 입체적인 모양의 떡 윗면을 표현하기 위해서는 제과용 도구중 모양찍기 틀이나 빵팬(오븐 팬), 실리콘 팬등을 사용하여 원하는 형태로 떡 표면을 연출하고 있는 형편이다.

예전의 떡은 각 지방의 천연 재료의 특성을 살린 전통적인 제조방법으로 모양 보다는 맛을 중시하며 생산 되었으나 근래에는 제과 케이크처럼 맛 뿐만 아니라 외관도 중시하게 되었고 현재 다양한 떡케익이 출시되고 있다.

떡케익 모양을 성형하는데 있어 주로 제과용 도구를 사용하고 있는데 제과용 도구인 빵팬은 원료에 이스트를 첨가하거나 발효를 거친 공정으로 제조되는 제품에는 적합하나 떡에 있어 발효 과정을 거친 증편류를 제외한 각종 설기 떡류에 적용하는 것은 아직 원만하지 못한 편이고 실제로 떡시루에 설기 떡류를 찔때 시루 밑판위에 올려진 내용물은 보통 10분여 정도면 쪄지나 다양한 모양을 얻기 위해 여러 형상이 있는 빵팬(오븐팬)이나 실리콘 팬을 사용시 50분을 쪄도 잘 익지 않거나 설익은 부분이 생긴다.

이는 각종 팬의 내측 바닥 면적에 타공된 증기공이 없기 때문이며 증편용 타공판도 동일하다.

본 고안은 이러한 떡 찌는데 소요되는 시간을 단축시키고 떡케익에 필요한 형상을 쉽게 얻기 위하여 시루 밑판에 입체적으로 모양이 성형된 떡팬이 조형되어 있고 떡팬의 내측 바닥 부분에 시루 밑판과 동일하게 증기공이 타공되어 있어 증기공을 통해 시루 밑판과 떡팬에 동시에 증기가 올라와 위의 내용물이 균일하게 잘 쪄질수 있게하며 떡 찌는 시간의 단축으로 에너지를 크게 절약할수 있다.

떡시루의 평면 시루 밑판(1)에 어떤 모양의 떡팬(3)이 입체적으로 조형된 것으로 어떤 모양의 떡팬(3)에는 시루 밑판(1)과 동일하게 타공된 증기공(2-1)이 있어 떡을 찔때 타공된 증기공(2-1)을 통해 원활하게 증기가 올라오게 하며 빠른 시간에 균일하게 떡이 쪄질수 있도록하고 다양한 모양이 입체적으로 조형된 떡팬(3) 을 사용하므로 원하는 떡 모양을 얻게하는 시루 밑판(1).

타공된 시루 밑판에 일체되어있는 다공의 증기공이 있는 떡팬으로 떡케익에 주로 이용하는 설기 떡류를 제조할 때 떡팬 내측 바닥 부분의 다공의 증기공을 통해 증기가 시루 밑판과 같이 동일하게 올라와 원활하게 떡을 찔때 에너지가 절약되어 경제적인 절감 효과를 거둘수 있고 떡팬 형상의 다양한 제조로 떡 완제품 표면의 다양화를 이룰수 있다.

Claims (2)

1. 떡 시루의 시루 밑판(1)에 있어 타공된 증기공(2)이 있는 평면의 시루 밑판(1)에 다양한 입체 형상을 가진 떡팬(3)이 일체로 조형되어 있고 떡팬(3)의 내측 바닥 부분에 시루 밑판(1)과 동일한 증기공(2-1)이 있는 시루 밑판(1).
2. 청구항 1에 있어서 평면의 시루 밑판(1)에 떡팬(3)이 일체로 조형되는 위치가 시루 밑판(1)의 평면 위 나 아래, 또는 평면을 관통하여 삽입한 구조로 조형된 시루 밑판(1).

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