JP2008281293A

JP2008281293A - Method and device for making salt water-mixed sherbet-like ice

Info

Publication number: JP2008281293A
Application number: JP2007126908A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Yamamoto; 寛山元; Hiroyuki Hamashita; 弘幸濱下; Shinichi Hattori; 晋一服部
Original assignee: Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2007-05-11
Filing date: 2007-05-11
Publication date: 2008-11-20
Anticipated expiration: 2027-05-11
Also published as: CN101300995A; CN101300995B; DE102008022576A1; US20080276629A1; JP5144118B2; DE102008022576B4; CN102121775A

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To easily make salt water-mixed sherbet-like ice at a relatively high temperature. <P>SOLUTION: Ice generated by cooling supplied salt water in an ice making device 1 is scraped by a scraper 1c to make fine ice, and the salt water-mixed sherbet-like ice 143 is made by mixing the fine ice and the salt water. The salt water-mixed sherbet-like ice is fed to an ice storage tank 14 from the ice making device, and is stored in the ice storage tank. The salt water-mixed sherbet-like ice stored in the ice storage tank is circulated from the ice storage tank to the ice making device at a plurality of times. Meanwhile a predetermined amount of the salt water-mixed sherbet-like ice at a predetermined sherbet density at a predetermined low temperature is stored in the ice storage tank. Water 24 is poured in the salt water-mixed sherbet-like ice in a making process of the salt water-mixed sherbet-like ice. <P>COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

Description

この発明は、供給された海水その他のいわゆる塩水を冷却することにより生成された氷をスクレーパで掻き取って微細氷とし、当該微細氷と前記塩水とが混合した塩水混合のシャーベット状アイスを作る塩水混合シャーベット状アイスの製造方法および塩水混合シャーベット状アイスの製造装置に関するものである。 This invention is a method of scraping ice produced by cooling supplied seawater or other so-called salt water with a scraper to make fine ice, and making salt water mixed sherbet-like ice mixed with the fine ice and the salt water. The present invention relates to a method for producing mixed sherbet-like ice and an apparatus for producing salt-water mixed sherbet-like ice.

従来、一般的には海水魚の鮮度を保つために塊状氷で海水魚を冷やすけれども、通常の塊状氷では海上運送、陸上運送中の振動で塊状氷によって海水魚が損傷することことや、塊状氷が融ければ真水となり海水魚の鮮度が落ちること等から、近年では、例えば特許文献１に開示されているように、塩水を冷却することにより生成された氷をスクレーパ（掻き取り機あるいは掻き取り羽根とも言われる）で塩水混合のシャーベット状または粉雪状のアイス、つまり塩水混合シャーベット状アイスとし、当該塩水混合シャーベット状で海水魚を保冷することが行われつつある。 Conventionally, in order to maintain the freshness of saltwater fish, the saltwater fish is generally cooled with block ice. In recent years, for example, as disclosed in Patent Document 1, ice generated by cooling salt water is removed from a scraper (scraper or scraper blade). In other words, saltwater-mixed sherbet-like or powder snow-like ice, that is, saltwater-mixed sherbet-like ice, is being used to keep seawater fish cold in the saltwater-mixed sherbet.

塩水混合シャーベット状アイスで海水魚を保冷する場合、海水魚の鮮度や旨味を維持する塩水混合シャーベット状アイスの温度は、魚種によって異なることが最近になって分かってきた。例えば、−３℃の塩水混合シャーベット状アイスで海水魚を保冷した場合、魚種や大きさによっては、魚体が凍る、目が白くなる、などの悪影響が出る場合がある。
例えば、一般的な海水（塩分濃度３．５％前後）で氷濃度（塩水混合シャーベット状アイスに対する微細氷の重量比率。IPFともいう）３０％の塩水混合シャーベット状アイスを製造して場合、その温度は−３．１℃となる。しかしながら、この温度の塩水混合シャーベット状アイスを魚の保冷に利用すると、ほとんどの魚は魚体が凍ってしまい、商品価値が失われてしまう。従って、塩分濃度を調整して、魚体が凍らない温度の塩水混合シャーベット状アイスが必要になってくる。例えば、１．７％の塩分濃度の塩水を準備して、−１．５℃、氷濃度３０％の塩水混合シャーベット状アイスを製造する必要がある。（氷濃度との関係は記載されていないが、塩分濃度と塩水混合シャーベット状アイスの温度との概略的な関係については特許文献１を参照。） Recently, it has been found that when saltwater fish is cooled with saltwater mixed sherbet-like ice, the temperature of saltwater mixed sherbet-like ice that maintains the freshness and umami of saltwater fish varies depending on the fish species. For example, when saltwater fish is kept cold with salt water mixed sherbet-like ice at -3 ° C., depending on the type and size of the fish, adverse effects such as freezing of the fish body and whitening of the eyes may occur.
For example, when producing salt water mixed sherbet ice with 30% ice concentration (weight ratio of fine ice to salt water mixed sherbet ice, also referred to as IPF) in general seawater (salt concentration around 3.5%) The temperature is -3.1 ° C. However, when salt-mixed sherbet-like ice at this temperature is used to keep fish cold, most fish freeze and the commercial value is lost. Therefore, salt water mixed sherbet-like ice at a temperature that does not freeze the fish body by adjusting the salt concentration is required. For example, it is necessary to prepare salt water with a salt concentration of 1.7% to produce salt water mixed sherbet ice with an ice concentration of −1.5 ° C. and an ice concentration of 30%. (The relationship with the ice concentration is not described, but for a general relationship between the salinity concentration and the temperature of the salt water mixed sherbet-like ice, see Patent Document 1.)

塩分濃度が低い例えば塩分濃度1.5％程度の塩水を使用した場合、製氷装置で生成される氷が硬くなるため、製氷装置のスクレーパの磨耗が激しく、さらにはスクレーパを駆動する動力が非常に大きくなる、等の問題が生じることから、海洋深層水（海面下２００ｍ以下の海水）を使用して過冷却、過冷却解除を行うことも試みられている。（特許文献２を参照） When salt water with a low salinity is used, for example, about 1.5% of salinity, the ice produced by the ice making device becomes hard, so the wear of the ice making device scraper is severe and the power to drive the scraper becomes very large. Therefore, it has been attempted to perform subcooling and overcooling cancellation using deep ocean water (seawater of 200 m or less below sea level). (See Patent Document 2)

特開２００２−１１５９４５号公報（図１、段落番号００３５）JP 2002-115945 A (FIG. 1, paragraph number 0035) 特開２００６−１０１２９号公報（図１〜図３及びその説明）Japanese Patent Laying-Open No. 2006-10129 (FIGS. 1 to 3 and description thereof)

特許文献１のように比較的高い温度の塩水混合シャーベット状アイス（−1.5℃など）を製造する場合に塩分濃度の低い海水（塩分濃度1.5％など）を使用すれば、製氷装置のスクレーパの磨耗が激しく、さらにはスクレーパを駆動する動力が非常に大きくなる、等の問題が生じる。従って、塩分濃度の低い海水を使用せずに比較的高い温度の塩水混合シャーベット状アイス（−1.5℃など）を製造できるようにすることが好ましい。 If seawater with a low salinity concentration (such as 1.5% salinity) is used when producing relatively high temperature salt water mixed sherbet-like ice (such as -1.5 ° C) as in Patent Document 1, the scraper of the ice making device is worn. However, there is a problem that the power for driving the scraper becomes very large. Therefore, it is preferable that saltwater mixed sherbet ice (such as −1.5 ° C.) having a relatively high temperature can be produced without using seawater having a low salinity.

特許文献２では海洋深層水（海面下２００ｍ以下の海水）を使用して過冷却、過冷却解除を行っているが、このような過冷却、過冷却解除を行う方式は、安定的に塩水混合シャーベット状アイスを製造することが困難であることからこのような方式を使用することなく、しかも極普通の海水や手軽に得られる塩水を使用して比較的高い温度の塩水混合シャーベット状アイス（−1.5℃など）を製造できるようにすることが好ましい。 In Patent Document 2, supercooling and supercooling cancellation are performed using deep ocean water (seawater below 200 m below sea level). Since it is difficult to produce a sherbet-like ice, a comparatively high temperature salt water mixed sherbet-like ice (-) is used without using such a method, and using ordinary seawater or easily obtained salt water. It is preferable to be able to produce 1.5).

この発明は、前述のような実情に鑑みてなされたもので、容易に、比較的高い温度の塩水混合シャーベット状アイス（−1.5℃など）を製造できるようにすることを目的とするものである。 The present invention has been made in view of the above-described circumstances, and an object thereof is to make it possible to easily manufacture a relatively high temperature salt water mixed sherbet-like ice (such as -1.5 ° C). .

この発明に係る塩水混合シャーベット状アイスの製造方法は、製氷装置において供給された塩水を冷却することにより生成された氷をスクレーパで掻き取って微細氷とし当該微細氷と前記塩水との混合により塩水混合シャーベット状アイスを作り、この塩水混合シャーベット状アイスを前記製氷装置から貯氷タンクに送給して当該塩水混合シャーベット状アイスを前記貯氷タンクに貯め、当該貯氷タンクに貯められた前記塩水混合シャーベット状アイスを前記貯氷タンクから前記製氷装置に複数回還流しながら前記貯氷タンク内に所定シャーベット濃度で所定低温の所定量の前記塩水混合シャーベット状アイスを貯える塩水混合シャーベット状アイスの製造方法であって、前記塩水混合シャーベット状アイスの製造過程で塩水混合シャーベット状アイスに水を注水するものである。 The method for producing a salt water mixed sherbet-like ice according to the present invention is a method of scraping ice produced by cooling salt water supplied in an ice making device with a scraper to form fine ice, and mixing the fine ice with the salt water to produce salt water. A mixed sherbet-like ice is made, the salt water-mixed sherbet-like ice is fed from the ice making device to an ice storage tank, the salt-water mixed sherbet-like ice is stored in the ice storage tank, and the salt-water mixed sherbet-like shape stored in the ice storage tank A method for producing salt water-mixed sherbet-like ice that stores a predetermined amount of the salt-water-mixed sherbet-like ice at a predetermined sherbet concentration and a predetermined low temperature in the ice-storage tank while recirculating ice from the ice storage tank to the ice making device a plurality of times. In the process of manufacturing the salt water mixed sherbet ice, the salt water mixed sherbet To Jo ice is intended to irrigation water.

この発明に係る塩水混合シャーベット状アイスの製造装置は、コントローラによる制御により、供給された塩水を冷却することにより生成された氷をスクレーパで掻き取って微細氷とし当該微細氷と前記塩水との混合により塩水混合シャーベット状アイスを作る製氷装置、前記コントローラによる制御により、前記塩水混合シャーベット状アイスが前記製氷装置から送給され前記塩水混合シャーベット状アイスを貯める貯氷タンク、及び前記塩水混合シャーベット状アイスに水を注水する注水装置を備え、前記コントローラによる制御によって、前記貯氷タンクに貯められた前記塩水混合シャーベット状アイスが前記貯氷タンクから前記製氷装置に還流され、前記塩水混合シャーベット状アイスの前記製氷装置から前記貯氷タンクへの送給及び前記貯氷タンクから前記製氷装置への環流の過程で前記注水装置による前記注水が行われる塩水混合シャーベット状アイスの製造装置である。 The apparatus for producing salt water-mixed sherbet-like ice according to the present invention is controlled by a controller to scrape ice generated by cooling supplied salt water with a scraper to form fine ice, and mixing the fine ice and the salt water An ice making device for producing salt water mixed sherbet ice, an ice storage tank for storing the salt water mixed sherbet ice supplied from the ice making device and storing the salt water mixed sherbet ice by the control of the controller, and the salt water mixed sherbet ice A water injection device for injecting water, and under the control of the controller, the salt water mixed sherbet-like ice stored in the ice storage tank is returned from the ice storage tank to the ice making device, and the ice making device for the salt water mixed sherbet-like ice is supplied To the ice storage tank Wherein the water injection by the water injection device from the ice storage tank in the course of the reflux to the ice making apparatus is a salt water mixture sherbet ice producing device to be performed.

この発明は、製氷装置において供給された塩水を冷却することにより生成された氷をスクレーパで掻き取って微細氷とし当該微細氷と前記塩水との混合により塩水混合シャーベット状アイスを作り、この塩水混合シャーベット状アイスを前記製氷装置から貯氷タンクに送給して当該塩水混合シャーベット状アイスを前記貯氷タンクに貯め、当該貯氷タンクに貯められた前記塩水混合シャーベット状アイスを前記貯氷タンクから前記製氷装置に複数回還流しながら前記貯氷タンク内に所定シャーベット濃度で所定低温の所定量の前記塩水混合シャーベット状アイスを貯える塩水混合シャーベット状アイスの製造方法であって、前記塩水混合シャーベット状アイスの製造過程で塩水混合シャーベット状アイスに水を注水するので、容易に、比較的高い温度の塩水混合シャーベット状アイスを製造できる効果がある。 In this invention, ice produced by cooling salt water supplied in an ice making device is scraped with a scraper to make fine ice, and salt water mixed sherbet ice is formed by mixing the fine ice and the salt water. The sherbet ice is fed from the ice making device to the ice storage tank to store the salt water mixed sherbet ice in the ice storage tank, and the salt water mixed sherbet ice stored in the ice storage tank is transferred from the ice storage tank to the ice making device. A method for producing salt water-mixed sherbet-like ice, wherein a predetermined amount of the salt-water-mixed sherbet-like ice is stored in the ice storage tank at a predetermined sherbet concentration while being refluxed a plurality of times, wherein the salt-water-mixed sherbet-like ice is produced. Since water is poured into salt water mixed sherbet ice, There is an effect capable of producing salt water mixed sherbet ice temperature are.

また、この発明は、コントローラによる制御により、供給された塩水を冷却することにより生成された氷をスクレーパで掻き取って微細氷とし当該微細氷と前記塩水との混合により塩水混合シャーベット状アイスを作る製氷装置、前記コントローラによる制御により、前記塩水混合シャーベット状アイスが前記製氷装置から送給され前記塩水混合シャーベット状アイスを貯める貯氷タンク、及び前記塩水混合シャーベット状アイスに水を注水する注水装置を備え、前記コントローラによる制御によって、前記貯氷タンクに貯められた前記塩水混合シャーベット状アイスが前記貯氷タンクから前記製氷装置に還流され、前記塩水混合シャーベット状アイスの前記製氷装置から前記貯氷タンクへの送給及び前記貯氷タンクから前記製氷装置への環流の過程で前記注水装置による前記注水が行われる塩水混合シャーベット状アイスの製造装置であるので、容易に、比較的高い温度の塩水混合シャーベット状アイスを製造できる塩水混合シャーベット状アイスの製造装置を実現できる。 Further, according to the present invention, the ice generated by cooling the supplied salt water is scraped with a scraper to make fine ice, and salt water mixed sherbet-like ice is made by mixing the fine ice and the salt water under the control of the controller. An ice making device, an ice storage tank for storing the salt water mixed sherbet-like ice supplied from the ice making device by the control of the controller, and a water injection device for pouring water into the salt water mixed sherbet-like ice The salt water mixed sherbet-like ice stored in the ice storage tank is returned from the ice storage tank to the ice making device by the control by the controller, and the salt water mixed sherbet-like ice is fed from the ice making device to the ice storage tank. And a ring from the ice storage tank to the ice making device Since the apparatus for producing salt water mixed sherbet-like ice in which the water injection by the water injection device is performed in the process of, the apparatus for producing salt water mixed sherbet-like ice that can easily produce salt water mixed sherbet-like ice at a relatively high temperature is realized. it can.

実施の形態１．
以下この発明の実施の形態１を図１〜図５により説明する。図１は塩水混合シャーベット状アイスの製造方法を実施する塩水混合シャーベット状アイスの製造装置の全体のシステム構成の事例を示す図、図２は図１の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスの事例を示す図、図３は凝固点降下作用による塩分濃度と凍結開始温度との関係を示す線図、図４は塩分濃度が1.0％から4.5％まで0.5％刻みで製氷曲線を示す図、図５は図１の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置により、初期塩水濃度2.5％、目標塩水混合シャーベット状アイス温度−1.5℃、目標氷濃度IPF25％の塩水混合シャーベット状アイスを製造する場合における塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。 Embodiment 1 FIG.
Embodiment 1 of the present invention will be described below with reference to FIGS. FIG. 1 is a diagram showing an example of the overall system configuration of a salt water mixed sherbet-like ice manufacturing apparatus for performing a salt water mixed sherbet ice manufacturing method, and FIG. 2 is a salt water mixing sherbet ice manufacturing method, salt water mixing shown in FIG. FIG. 3 is a diagram showing an example of a production sequence of salt water mixing sherbet ice in a sherbet-like ice production apparatus, FIG. 3 is a diagram showing the relationship between the salinity concentration due to the freezing point depressing action and the freezing start temperature, and FIG. Fig. 5 shows the ice making curve from 0.5 to 4.5% in increments of 0.5%. Fig. 5 shows the salt water mixed sherbet-like ice making method and salt water-mixing sherbet ice making device shown in Fig. 1. State of salt water and ice making curve when manufacturing salt water mixed sherbet ice with ice temperature -1.5 ° C and target ice concentration IPF 25% Is a diagram illustrating a.

図１において、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置は、製氷装置（アイスジェネレータとも言われる）１と、前記製氷装置１の駆動源（この実施の形態１では後述の回転円筒１ｆを駆動するモータ）２と、前記製氷装置１の負荷状態を検出する製氷装置負荷検出センサー（電流センサー、電流計、等）３と、冷凍機４と、圧縮機５と、凝縮機６と、冷媒配管７と、膨張弁８と、圧力センサー９と、温度センサー１０Ｔｓと、主循環ポンプ１１と、インバータ等のポンプ制御装置１１ａと、還流路配管（製氷装置１←貯氷タンク１４（貯氷タンク１４から製氷装置１へ塩水あるいは塩水混合シャーベット状アイス１４３が主循環ポンプ１１により送給される））１２と、真水温度センサー１２Ｔｗと、往流路配管（製氷装置→貯氷タンク（製氷装置１から貯氷タンク１４へ塩水混合シャーベット状アイス１４３が主循環ポンプ１１により送給される））１３と、シャーベット状アイスと塩水との混合水（即ち塩水混合シャーベット状アイス）１４３を貯える貯氷タンク１４と、塩水混合シャーベット状アイス排出路１４１と、ドレン排出路１４２と、塩水混合シャーベット状アイス排出路開閉バルブ１４ａと、ドレン排出路開閉バルブ１４ｂと、貯氷タンク１４内の塩水混合シャーベット状アイスの貯蔵レベルを検出する塩水混合シャーベット状アイス貯蔵レベルセンサー１４ｃＬｓと、駆動源（モータ等）１５から駆動される攪拌機（アジテータとも言う）１６と、貯氷タンク１４用の第１のバルブ１９と、貯氷タンク１４用の第２のバルブ２１と、塩分濃度調整タンク２２と、海水などの塩水２３を塩水源（図示省略）から貯氷タンク１４へ注水する塩水注水管２３１と、真水２４を真水源（図示省略）から貯氷タンク１４へ注水する真水注水管２４１と、真水２４の貯氷タンク１４への注水量を制御する真水量調整バルブ２５と、貯氷タンク１４内の塩水混合シャーベット状アイス１４３の塩分濃度Ｃを検出する塩分濃度センサー２６ｃｌと、冷塩水の貯氷タンク１４への注水量を制御する冷塩水供給制御バルブ２８と、設定部１１０を有するコントロ−ラ１００とを備えている。 In FIG. 1, a salt water mixed sherbet-like ice manufacturing apparatus includes an ice making device (also referred to as an ice generator) 1 and a drive source of the ice making device 1 (in this embodiment 1, a motor that drives a rotating cylinder 1 f described later). 2, an ice making device load detection sensor (current sensor, ammeter, etc.) 3 for detecting the load state of the ice making device 1, a refrigerator 4, a compressor 5, a condenser 6, a refrigerant pipe 7, An expansion valve 8, a pressure sensor 9, a temperature sensor 10Ts, a main circulation pump 11, a pump control device 11a such as an inverter, a return pipe (ice making device 1 ← ice storage tank 14 (from the ice storage tank 14 to the ice making device 1) Salt water or salt water mixed sherbet ice 143 is fed by the main circulation pump 11) 12), fresh water temperature sensor 12Tw, and forward flow pipe (ice making device → ice storage tank) The salt water-mixed sherbet-like ice 143 is fed from the ice making device 1 to the ice storage tank 14 by the main circulation pump 11)), and the ice-storage for storing the mixed water of sorbet-like ice and salt water (ie, salt-water-mixed sherbet-like ice) 143. Tank 14, salt water mixed sherbet ice discharge path 141, drain discharge path 142, salt water mixed sherbet ice discharge path open / close valve 14 a, drain discharge path open / close valve 14 b, and salt water mixed sherbet ice in the ice storage tank 14 Salt water mixing sherbet-like ice storage level sensor 14cLs for detecting the storage level of water, a stirrer (also referred to as an agitator) 16 driven from a drive source (motor or the like) 15, a first valve 19 for the ice storage tank 14, and ice storage Second valve 21 for tank 14 and salinity adjustment tank 22 A salt water injection pipe 231 for injecting salt water 23 such as seawater from a salt water source (not shown) to the ice storage tank 14, a fresh water injection pipe 241 for injecting fresh water 24 from a fresh water source (not shown) to the ice storage tank 14, and a fresh water 24 A fresh water amount adjusting valve 25 for controlling the amount of water injected into the ice storage tank 14, a salt concentration sensor 26 cl for detecting the salt concentration C of the salt water mixed sherbet-like ice 143 in the ice storage tank 14, and the cold salt water to the ice storage tank 14 A cold salt water supply control valve 28 for controlling the amount of water to be injected and a controller 100 having a setting unit 110 are provided.

前記製氷装置１は、蒸発器の機能を有する冷媒側通路１ａと、塩水側通路１ｂと、スクレーパ（掻き取り機あるいは掻き取り羽根とも言う）１ｃと、外筒１ｄと、内筒１ｅと、回転円筒１ｆとを備えている。前記外筒１ｄと前記内筒１ｅとの間に前記冷媒側通路１ａが形成され、該冷媒側通路１ａの形状は円筒状を成している。前記回転円筒１ｆと前記内筒１ｅとの間に前記塩水側通路１ｂが形成され、該塩水側通路１ｂの形状は円筒状を成している。前記回転円筒１ｆの外周に複数個の前記スクレーパ１ｃが周方向および中心線の延在方向に夫々所定間隔に取り付けられており、当該複数個のスクレーパ１ｃは前記塩水側通路１ｂ内に配設されている。 The ice making apparatus 1 includes a refrigerant side passage 1a having a function of an evaporator, a salt water side passage 1b, a scraper (also referred to as a scraper or scraping blade) 1c, an outer cylinder 1d, an inner cylinder 1e, a rotation A cylinder 1f. The refrigerant side passage 1a is formed between the outer cylinder 1d and the inner cylinder 1e, and the refrigerant side passage 1a has a cylindrical shape. The salt water side passage 1b is formed between the rotating cylinder 1f and the inner cylinder 1e, and the shape of the salt water side passage 1b is cylindrical. A plurality of scrapers 1c are attached to the outer periphery of the rotating cylinder 1f at predetermined intervals in the circumferential direction and the direction in which the center line extends, and the plurality of scrapers 1c are disposed in the salt water side passage 1b. ing.

前記貯氷タンク１４の低部近傍の側壁に設けられた塩水混合シャーベット状アイス排出路１４１に、該塩水混合シャーベット状アイス排出路１４１を開閉する塩水混合シャーベット状アイス排出路開閉バルブ１４ａが設けられている。 A salt water mixing sherbet-like ice discharge passage 141 provided on a side wall near the lower portion of the ice storage tank 14 is provided with a salt water mixing sherbet-like ice discharge passage opening / closing valve 14a for opening and closing the salt water mixing sherbet-like ice discharge passage 141. Yes.

前記貯氷タンク１４の低部に設けられたドレン排出路１４２に、該ドレン排出路１４２を開閉するドレン排出路開閉バルブ１４ｂが設けられている。 A drain discharge passage opening / closing valve 14 b for opening and closing the drain discharge passage 142 is provided in a drain discharge passage 142 provided in a lower portion of the ice storage tank 14.

前記貯氷タンク１４には、該貯氷タンク１４内の塩水混合シャーベット状アイス１４３の貯蔵レベル１４Ｌｓを検出する塩水混合シャーベット状アイス貯蔵レベルセンサー１４ｃが設けられている。 The ice storage tank 14 is provided with a salt water mixed sherbet-like ice storage level sensor 14 c for detecting the storage level 14 Ls of the salt water mixed sherbet-like ice 143 in the ice storage tank 14.

前記コントロ−ラ１００は、前記各センサー３，９，１０Ｔｓ，１２Ｔｗ，１４ｃＬｓ，２６ｃｌの検出出力を入力すると共に前記各駆動源２，１５、冷凍機４、前記各バルブ１２，１４ａ，１４ｂ，１９，２１，２８、前記ポンプ制御装置１１ａを制御し、後述の図２、図５、図７に例示の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスを実行するものである。 The controller 100 inputs detection outputs of the sensors 3, 9, 10Ts, 12Tw, 14cLs, and 26cl, and the drive sources 2 and 15, the refrigerator 4, and the valves 12, 14a, 14b, and 19 respectively. , 21, 28, controlling the pump control device 11a, and a salt water mixed sherbet ice manufacturing method illustrated in FIGS. 2, 5, and 7 to be described later, and a salt water mixed sherbet ice in the salt water mixed sherbet ice manufacturing device. The manufacturing sequence is executed.

前記コントロ−ラ１００の設定部１１０は、後述の目標ポイント、他を設定するものである。 The setting unit 110 of the controller 100 sets a target point described later and others.

前記塩水源（図示省略）、前記塩水注水管２３１、前記冷塩水供給制御バルブ２８から塩水供給装置が構成され、前記真水源（図示省略）、前記真水注水管２４１、前記真水量調整バルブ２５から真水供給装置が構成されている。 A salt water supply device is constituted by the salt water source (not shown), the salt water injection pipe 231 and the cold salt water supply control valve 28, and the fresh water source (not shown), the fresh water injection pipe 241, and the fresh water amount adjustment valve 25. A fresh water supply device is configured.

次に、図１により塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、製造装置の全体の概略動作を説明する。 Next, the overall operation of the manufacturing method and the manufacturing apparatus of the salt water mixed sherbet ice will be described with reference to FIG.

製造装置の電源が投入され、コントローラ１００が起動すると、例えば、ユーザによって選定された２．５％，３％，３．５％などの塩分濃度の塩水源の塩水が、冷塩水供給制御バルブ２８を介して貯氷タンク１４内に注水され貯氷タンク１４内に蓄えられる。 When the power of the manufacturing apparatus is turned on and the controller 100 is activated, for example, salt water of a salt water source having a salt concentration of 2.5%, 3%, 3.5% or the like selected by the user is supplied with the cold salt water supply control valve 28. The water is poured into the ice storage tank 14 through the storage and stored in the ice storage tank 14.

貯氷タンク１４に蓄えられた塩水は、循環ポンプ１１により製氷装置（アイスジェネレータ）１の塩水側通路１ｂ内に投入される。製氷装置１の冷媒側通路１ａに、冷凍機４から供給される−12℃程度の冷媒液が流れる。 The salt water stored in the ice storage tank 14 is thrown into the salt water side passage 1 b of the ice making device (ice generator) 1 by the circulation pump 11. A refrigerant liquid of about −12 ° C. supplied from the refrigerator 4 flows in the refrigerant side passage 1 a of the ice making device 1.

製氷装置１の塩水側通路１ｂに前記所定塩分濃度且つ所定温度の塩水が流れ、該塩水は製氷装置１の内筒１ｅの内周面（伝熱面）に接触し、接触した当該塩水が冷媒側通路１ａの冷媒によって冷却され前記内筒１ｅの内周面に氷が生成される。 The salt water having the predetermined salt concentration and the predetermined temperature flows through the salt water side passage 1b of the ice making device 1, the salt water contacts the inner peripheral surface (heat transfer surface) of the inner cylinder 1e of the ice making device 1, and the contacted salt water is a refrigerant. Ice is generated on the inner peripheral surface of the inner cylinder 1e after being cooled by the refrigerant in the side passage 1a.

前記内筒１ｅの内周面に生成された氷は、製氷装置の駆動源（回転円筒駆動モータ）２で回転駆動されている回転円筒１ｆの外周のスクレーパ（掻き取り羽根）１ｃによって掻き取られる。 The ice generated on the inner peripheral surface of the inner cylinder 1e is scraped by a scraper (scraping blade) 1c on the outer periphery of the rotating cylinder 1f that is driven to rotate by a drive source (rotating cylinder driving motor) 2 of the ice making device. .

スクレーパ１ｃによって掻き取られた氷は、およそ0.1ｍｍの大きさの粒子であり、製氷装置１の塩水側通路１ｂ内の塩水中に浮遊し、塩水を含んだシャーベット状となる。つまり、塩水混合シャーベット状アイスとなる。 The ice scraped off by the scraper 1c is about 0.1 mm in size, floats in the salt water in the salt water side passage 1b of the ice making device 1, and becomes a sherbet shape containing salt water. That is, it becomes salt water mixed sherbet ice.

製氷装置１の塩水側通路１ｂ内に生成された塩水混合シャーベット状アイスは、循環ポンプ１１により塩水側通路１ｂから押し出され、往流路配管１３を経て、貯氷タンク１４内へ送給され貯氷タンク１４内に蓄えられる。 The salt water mixed sherbet-like ice produced in the salt water side passage 1b of the ice making device 1 is pushed out of the salt water side passage 1b by the circulation pump 11 and is fed into the ice storage tank 14 through the forward passage pipe 13, and is supplied to the ice storage tank. 14 is stored.

貯氷タンク１４に蓄えられた塩水混合シャーベット状アイス１４３は、循環ポンプ１１により還流路配管１２を経て製氷装置１の塩水側通路１ｂ内へ還流され、前述と同様にして、内筒１ｅの内周面で氷が生成され、スクレーパ１ｃによって掻き取られ、氷の粒子の多い塩水混合シャーベット状アイスが塩水側通路１ｂ内に生成される。 The salt water mixed sherbet-like ice 143 stored in the ice storage tank 14 is returned to the salt water side passage 1b of the ice making device 1 through the circulation path pipe 12 by the circulation pump 11, and in the same manner as described above, the inner circumference of the inner cylinder 1e. Ice is generated on the surface, scraped off by the scraper 1c, and salt water mixed sherbet-like ice with many ice particles is generated in the salt water side passage 1b.

氷の粒子量が増加した塩水混合シャーベット状アイスは、更に、前述と同様に、循環ポンプ１１により塩水側通路１ｂから押し出され、往流路配管１３を経て、貯氷タンク１４内へ送給され貯氷タンク１４内に蓄えられる。 The salt water mixed sherbet-like ice with an increased amount of ice particles is further pushed out of the salt water side passage 1b by the circulation pump 11 and sent to the ice storage tank 14 through the forward passage pipe 13, as described above. It is stored in the tank 14.

前述の、塩水混合シャーベット状アイスの、貯氷タンク１４内から塩水側通路１ｂ内への還流、塩水側通路１ｂ内でのより氷粒子の多い塩水混合シャーベット状アイスの生成、塩水側通路１ｂ内のより氷粒子の多い塩水混合シャーベット状アイスの貯氷タンク１４への還流、のサイクルの還流を何度も繰り返し行い、所定のシャーベット濃度ＩＰＦの塩水混合シャーベット状アイス１４３を貯氷タンク１４に所定量貯える。 The aforementioned salt water mixed sherbet-shaped ice is returned from the ice storage tank 14 to the salt water side passage 1b, salt water mixed sherbet ice with more ice particles in the salt water side passage 1b is generated, and the salt water side passage 1b The cycle of recirculation of salt water mixed sherbet ice with more ice particles to the ice storage tank 14 is repeated many times, and a predetermined amount of salt water mixed sherbet ice 143 having a predetermined sherbet concentration IPF is stored in the ice storage tank 14.

このように、塩水が製氷装置１を１回通過しただけでは、所定のシャーベット濃度の塩水混合シャーベット状アイス１４３が得られるのではなく、前記還流を何度も繰り返して行うことにより所定シャーベット濃度の塩水混合シャーベット状アイス１４３を徐々に生成する。 As described above, the salt water mixed sherbet-like ice 143 having a predetermined sherbet concentration is not obtained only by passing the salt water once through the ice making device 1, but the above-mentioned reflux is repeated many times to obtain a predetermined sherbet concentration. Salt water mixed sherbet ice 143 is gradually formed.

例えば、１０トンの所定シャーベット濃度３０％の塩水混合シャーベット状アイス１４３を生成する場合は、１０時間前後の時間をかけて前記還流を繰り返し徐々に生成する。従って、製氷装置１の塩水側通路１ｂ内に短時間で多量の氷が生成されないので、前述の従来の方法や装置に比べて、シャーベット状アイスの凝固による塊状化によって製氷装置が作動しなくなる（回転円筒１ｆが回転しなくなる）ロック状態に陥ることは殆ど無くなる。 For example, when the salt water mixed sherbet-like ice 143 having a predetermined sherbet concentration of 30% of 10 tons is generated, the reflux is repeatedly generated gradually over a period of about 10 hours. Therefore, since a large amount of ice is not generated in the salt water side passage 1b of the ice making device 1 in a short time, the ice making device becomes inoperable due to agglomeration due to solidification of the sherbet-like ice as compared with the above-described conventional methods and devices ( The rotating cylinder 1f stops rotating) and almost never falls into a locked state.

なお、前記還流を何度も繰り返して行うことにより塩水混合シャーベット状アイスの前記シャーベット濃度は徐々に高くなっていき、その粘度も徐々に高くなっていく。塩水混合シャーベット状アイスのシャーベット濃度が徐々に高くなっていき、その粘度も徐々に高くなっていくということは、製氷装置１が過負荷状態に陥りやすい状態、ロック状態に陥りやすい状態に近づいていくことを意味する。従って、この発明の実施の形態１では前述のようにロック状態に陥ることは殆ど無くなるけれども、例えば、万一、天候の急変による周囲温度の急低下や短時間停電の繰り返しなどが発生した場合には、ロック状態に陥ることも想定して対策を講じておくことが、より信頼性の高い塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置を実現することになる。 By repeating the reflux many times, the sherbet concentration of the salt water mixed sherbet-like ice gradually increases and its viscosity gradually increases. The sherbet concentration of the salt water mixed sherbet-like ice gradually increases and its viscosity gradually increases, which means that the ice making device 1 is likely to fall into an overloaded state or a locked state. It means to go. Therefore, in the first embodiment of the present invention, as described above, it is almost impossible to fall into the locked state. However, for example, in the event that a sudden drop in the ambient temperature due to a sudden change in weather or a repeated short interruption occurs, for example. If a countermeasure is taken on the assumption of falling into a locked state, a more reliable method for producing salt water mixed sherbet ice and a device for producing salt water mixed sherbet ice will be realized.

また、塩水混合シャーベット状アイスのシャーベット濃度が高くなり過ぎると、例えばシャーベット濃度が例えば５０％を超え、６０％、７０％、８０％と可成り高くなっていくと、塩水混合シャーベット状アイス１４３粘性が高くなり、循環ポンプ１１による製氷装置１の塩水側通路１ｂへの押し込み通水が困難となっていくばかりでなく、製氷装置の駆動源（回転円筒駆動モータ）２が高負荷、過負荷となっていき、遂には停止するに至る。従って、適正なシャーベット濃度の塩水混合シャーベット状アイス、例えばシャーベット濃度３０％の塩水混合シャーベット状アイス、が生成されたとき、コントローラ１００はそれ以上シャーベット状アイスができない様に、冷凍機４を停止し製氷をストップする。その場合、適正なシャーベット濃度となったことのコントローラ１００での判断は、例えば、温度センサー１０Ｔｓで測定した塩水混合シャーベット状アイスの温度とする。すなわち塩水混合シャーベット状アイスの温度が規定温度に達した場合、冷凍機４を停止する。換言すれば、適正な氷濃度ＩＰＦは、塩分濃度に応じた塩水混合シャーベット状アイスの温度により検出され、この検出結果により、塩水混合シャーベット状アイスが適正な氷濃度ＩＰＦになったことが検出されると冷凍機４の運転を停止する。
このように、塩水混合シャーベット状アイスの温度を監視することにより、冷凍機４の運転を制御することにより、シャーベット濃度が高くなり過ぎることによる製氷装置１の過負荷、停止を未然に防止できる。 Further, if the sherbet concentration of the salt water mixed sherbet-like ice becomes too high, for example, if the sherbet concentration exceeds 50%, for example, 60%, 70%, and 80%, the viscosity of the salt water mixed sherbet ice 143 becomes viscous. Not only makes it difficult for the circulation pump 11 to push the ice making device 1 into the salt water side passage 1b, but also causes the ice making device drive source (rotary cylindrical drive motor) 2 to have high loads and overloads. Then it finally stops. Therefore, when a salt water mixed sherbet ice having a proper sherbet concentration, for example, a salt water mixed sherbet ice having a sherbet concentration of 30%, is generated, the controller 100 stops the refrigerator 4 so that no more sherbet ice can be produced. Stop ice making. In this case, the controller 100 determines that the proper sherbet concentration has been reached, for example, based on the temperature of the salt water mixed sherbet ice measured by the temperature sensor 10Ts. That is, when the temperature of the salt water mixed sherbet ice reaches a specified temperature, the refrigerator 4 is stopped. In other words, the proper ice concentration IPF is detected based on the temperature of the salt water mixed sherbet ice according to the salinity concentration, and it is detected from this detection result that the salt water mixed sherbet ice has the proper ice concentration IPF. Then, the operation of the refrigerator 4 is stopped.
Thus, by monitoring the temperature of the salt water mixed sherbet-like ice, by controlling the operation of the refrigerator 4, it is possible to prevent the ice making device 1 from being overloaded and stopped due to the sherbet concentration becoming too high.

なお、前記規定温度は海水の塩分濃度に依存する。たとえば、塩分濃度が３.５％のときは−３.１℃であり、２．５％のとき、−２．１℃である。−３．１℃＜−２．１℃である。ところで海水の塩分濃度は、環境により変化する。たとえば、大雨の直後や河口近くは塩分濃度が低くなる。したがって、塩分濃度が低くなると、塩分濃度センサー２６による検出値に応じて前記規定温度を上げ、適切なシャーベット濃度に達したとき、冷凍機４を速やかに停止しなければならない。しかし、塩分濃度が低くなって前記規定温度を上げた場合でも、実際には必ずしも理論通りにはならず、理論上予測したシャーベット濃度より高濃度の塩水混合シャーベット状アイスが生成され、塩水混合シャーベット状アイスの粘性が高くなり、製氷装置１の塩水側通路１ｂへの循環ポンプ１１による押し込み通水が困難となるばかりでなく、製氷装置の駆動源（回転円筒駆動モータ）２が高負荷により停止する場合があった。また、さらにシャーベット濃度が高まると、製氷装置１の塩水側通路１ｂにおける塩水混合シャーベット状アイス内の氷が成長し、その容積が増えるために、製氷装置１本体を破損することが懸念される。 The specified temperature depends on the salinity of seawater. For example, when the salt concentration is 3.5%, it is -3.1 ° C, and when it is 2.5%, it is -2.1 ° C. −3.1 ° C. <− 2.1 ° C. By the way, the salinity of seawater varies depending on the environment. For example, salinity is low immediately after heavy rain or near the river mouth. Accordingly, when the salinity concentration becomes low, the specified temperature is raised according to the detection value by the salinity concentration sensor 26, and when the appropriate sherbet concentration is reached, the refrigerator 4 must be stopped immediately. However, even if the salt concentration is lowered and the specified temperature is raised, it is not always in theory, and salt water mixed sherbet-like ice having a concentration higher than the theoretically predicted sherbet concentration is generated, and the salt water mixed sherbet is generated. The iced ice becomes so viscous that it becomes difficult to push water through the circulation pump 11 into the salt water side passage 1b of the ice making device 1, and the ice making device drive source (rotary cylindrical drive motor) 2 is stopped due to high load. There was a case. Further, when the sherbet concentration is further increased, the ice in the salt water mixed sherbet-like ice in the salt water side passage 1b of the ice making device 1 grows and its volume increases, so there is a concern that the ice making device 1 main body may be damaged.

そこで、駆動源２の負荷が上昇すれば、製氷装置１の回転円筒１ｆを駆動する駆動源２の負荷状態を検出する製氷装置負荷検出センサー（電流センサー）３の出力によって、コントローラ１００がポンプ制御装置（インバータ）１１ａを自動的に制御して循環ポンプ１１の出力を上げ、循環ポンプ１１の吐出圧力を高めて、シャーベット状アイスの凝固の初期段階で、塩水側通路１ｂから往流路配管１３へ強制的に押し出し、製氷装置１が過負荷状態、ロック状態に陥るのを未然に防止するようにしてある。なお、製氷装置１の負荷が所定値以上となった場合、ブザーや音声等による報知するようにし、当該報知があった場合、人手により循環ポンプ１１の出力を上げるようにしてもよい。しかし、人手による場合は、装置は若干安価にはなるが、循環ポンプ１１の出力を上げるタイミングが遅れたり、循環ポンプ１１の出力を上げる量が少なかったりする場合が生じ得るので、このようなことが生じないようにコントローラ１００によって自動的に制御されるようにした方が好ましい。 Therefore, if the load of the drive source 2 increases, the controller 100 controls the pump by the output of the ice making device load detection sensor (current sensor) 3 that detects the load state of the driving source 2 that drives the rotating cylinder 1f of the ice making device 1. The device (inverter) 11a is automatically controlled to increase the output of the circulation pump 11, and the discharge pressure of the circulation pump 11 is increased. The ice making device 1 is forcibly pushed out to prevent it from falling into an overloaded state or a locked state. In addition, when the load of the ice making apparatus 1 becomes more than a predetermined value, it may be notified by a buzzer, a voice or the like, and when the notification is given, the output of the circulation pump 11 may be increased manually. However, in the case of manual operation, the device is slightly cheaper, but the timing of increasing the output of the circulation pump 11 may be delayed or the amount of increase of the output of the circulation pump 11 may be small. It is preferable to be automatically controlled by the controller 100 so as not to occur.

また、コントローラ１００によって前記還流を何度も繰り返して行っている状態下では、冷塩水供給制御バルブ２８はコントローラ１００によって閉じられている。一方、前記還流を何度も繰り返して行っている状態下では、前記塩水混合シャーベット状アイスの氷濃度ＩＰＦの目標が例えば２５％の場合は、標準的には塩水側通路１ｂ内のシャーベット状アイスと塩水との混合水の温度は、例えば、塩分濃度2.5％のとき、−1.9℃である。塩分濃度3.5％であれば約−2.7℃に至る。 Further, the cold salt water supply control valve 28 is closed by the controller 100 in a state where the controller 100 repeatedly performs the reflux. On the other hand, under the condition where the reflux is repeated many times, when the target of the ice concentration IPF of the salt water mixed sherbet ice is 25%, for example, the sherbet ice in the salt water side passage 1b is standard. The temperature of the mixed water of water and salt water is, for example, −1.9 ° C. when the salt concentration is 2.5%. If the salt concentration is 3.5%, the temperature reaches about -2.7 ° C.

そこで、この発明の実施の形態１では、前記製氷装置負荷検出センサー３の出力による循環ポンプ１１出力の自動制御に加え、前記温度センサー１０Ｔｓの出力を利用して、前記塩水混合シャーベット状アイスの氷濃度ＩＰＦの目標値以上の氷濃度ＩＰＦになるまで、例えば目標氷濃度ＩＰＦ２５％の場合は例えば氷濃度ＩＰＦ３５％になるまで製氷を継続し、例えば塩分濃度Ｃが2.5％の場合は温度センサー１０Ｔｓの検出温度が氷濃度ＩＰＦ３５％相当の−2.3℃となれば真水量調整バルブ２５を開いて真水２４が真水注水管２４１から貯氷タンク１４内に供給され、温度センサー１０Ｔｓの検出温度が目標温度、例えば−1.5℃となれば、真水量調整バルブ２５を閉じて真水２４の貯氷タンク１４内への供給が停止されるようにコントローラで自動制御することにより、塩分濃度の高い塩水から、容易に、比較的温度の高い（例えば−1.5℃）塩水混合シャーベット状アイスを製造することができる。 Therefore, in Embodiment 1 of the present invention, in addition to the automatic control of the circulation pump 11 output by the output of the ice making device load detection sensor 3, the output of the temperature sensor 10Ts is used to make the ice of the salt water mixed sherbet ice. Ice making is continued until the ice concentration IPF exceeds the target value of the concentration IPF, for example, when the target ice concentration IPF is 25%, for example, until the ice concentration IPF is 35%. For example, when the salinity concentration C is 2.5%, the temperature sensor 10Ts When the detected temperature reaches −2.3 ° C. corresponding to an ice concentration IPF of 35%, the fresh water amount adjusting valve 25 is opened and fresh water 24 is supplied from the fresh water injection pipe 241 into the ice storage tank 14, and the detected temperature of the temperature sensor 10 Ts is a target temperature, for example, When the temperature reaches −1.5 ° C., the controller controls the fresh water amount adjustment valve 25 to be closed and the supply of fresh water 24 into the ice storage tank 14 is stopped. By automatic control, from the high salinity brine, it is possible to easily manufacture a relatively high temperature (e.g., -1.5 ° C.) brine mix sherbet ice.

本実施の形態１における製氷装置１のように、塩水を冷却して生成された氷をスクレーパ１ｃで掻き取る方式の場合は、塩水の塩分濃度が低い場合、生成される氷の硬さが硬くなるため、書き取ることができなくなる。つまり、塩分濃度2.5％未満の塩水を使用した場合は掻き取り不能となるため、塩分濃度2.5％以上の塩水を使用する必要がある。
ところが、塩分濃度2.5％以上の塩水を使用した場合、氷が生成し始める温度は、−1.5℃であり、そのまま製氷して、氷濃度ＩＰＦが３０％に達したときの温度は、−2.1℃となる。この−2.1℃の温度の塩水混合シャーベット状アイスを魚の保冷に適用した場合は、魚体が凍りつく場合があり、魚種によっては、適用できない場合があった。
そこで、本実施の形態１では、温度センサー１０Ｔｓの出力を利用して、前記塩水混合シャーベット状アイスの温度が目標値以上になるまで製氷を継続し、例えば前記塩水混合シャーベット状アイスの温度が−2.3℃となれば、真水量調整バルブ２５を開いて真水２４が真水注水管２４１から貯氷タンク１４内に供給され、温度センサー１０Ｔｓの検出温度が目標温度、例えば−1.5℃となれば、真水量調整バルブ２５を閉じて真水２４の貯氷タンク１４内への供給が停止されるようにコントローラで自動制御することにより、塩分濃度の高い塩水から、容易に、比較的温度の高い（例えば−1.5℃）塩水混合シャーベット状アイスを製造することができるようにしたのである。 In the case of the method of scraping ice generated by cooling salt water with the scraper 1c as in the ice making device 1 in the first embodiment, when the salt concentration of the salt water is low, the hardness of the generated ice is hard. Therefore, it cannot be written. That is, when salt water having a salt concentration of less than 2.5% is used, scraping is impossible, and salt water having a salt concentration of 2.5% or more must be used.
However, when salt water having a salt concentration of 2.5% or more is used, the temperature at which ice begins to form is -1.5 ° C, and when the ice concentration IPF reaches 30%, the temperature is -2.1 ° C. It becomes. When this salt water mixed sherbet-like ice at a temperature of −2.1 ° C. is applied to cool a fish, the fish body may freeze, and depending on the fish species, it may not be applicable.
Therefore, in the first embodiment, ice making is continued using the output of the temperature sensor 10Ts until the temperature of the salt water mixed sherbet ice becomes a target value or higher. For example, the temperature of the salt water mixed sherbet ice is − When the temperature reaches 2.3 ° C., the fresh water amount adjustment valve 25 is opened and fresh water 24 is supplied into the ice storage tank 14 from the fresh water injection pipe 241. If the temperature detected by the temperature sensor 10Ts reaches a target temperature, for example, −1.5 ° C., the amount of fresh water By automatically controlling the controller 25 so that the supply of the fresh water 24 into the ice storage tank 14 is stopped by closing the adjustment valve 25, it is possible to easily generate a relatively high temperature (for example, −1.5 ° C.) from salt water having a high salt concentration. ) Saltwater mixed sherbet ice can be produced.

次いで、前述の製氷、真水注水による塩水混合シャーベット状アイスの製造工程であるコントローラ１００の動作シーケンスを図２により説明する。 Next, an operation sequence of the controller 100, which is a manufacturing process of the salt water mixed sherbet ice by the above-described ice making and fresh water injection, will be described with reference to FIG.

図２において、先ず、コントローラ１００の設定部１１０に、塩水混合シャーベット状アイスの仕上がり温度（目標温度）Ｔｓ２及び仕上がりＩＰＦ（目標ＩＰＦ（氷濃度））を設定する。（ステップＳＴ２０１） In FIG. 2, first, the finish temperature (target temperature) Ts2 and the finish IPF (target IPF (ice concentration)) of the salt water mixed sherbet ice are set in the setting unit 110 of the controller 100. (Step ST201)

次いで、貯氷タンク１４へ塩水注水管２３１から塩水を注水する。また、塩分濃度センサー２６ｃｌで貯氷タンク１４内の塩水の塩分濃度Ｃを、塩水混合シャーベット状アイス貯蔵レベルセンサー１４ｃＬｓで貯氷タンク１４内の塩水のレベル（水位）を、それぞれ計測する。（ステップＳＴ２０２） Next, salt water is poured into the ice storage tank 14 from the salt water injection pipe 231. Further, the salt concentration C of the salt water in the ice storage tank 14 is measured by the salt concentration sensor 26cl, and the salt water level (water level) in the ice storage tank 14 is measured by the salt water mixing sherbet-like ice storage level sensor 14cLs. (Step ST202)

次いで、コントローラ１００の設定部１１０に、製氷完了温度Ｔｓ１を設定する。（ステップＳＴ２０３） Next, the ice making completion temperature Ts1 is set in the setting unit 110 of the controller 100. (Step ST203)

次いで、第１のバルブ１９、第２のバルブ２１を開き、主循環ポンプ１１を起動し、製氷装置１、冷凍機４を起動し、製氷が行われる。（ステップＳＴ２０４） Next, the first valve 19 and the second valve 21 are opened, the main circulation pump 11 is activated, the ice making device 1 and the refrigerator 4 are activated, and ice making is performed. (Step ST204)

次いで、温度センサー１０Ｔｓの出力である塩水混合シャーベット状アイスの温度Ｔｓの測定情報から製氷完了温度Ｔｓ１（例えば塩分濃度Ｃが2.5％であればその設定温度は約−2.2℃）に達したかどうか判定する。（ステップＳＴ２０５）
ステップＳＴ２０５での判定結果がＮＯ（製氷完了温度Ｔｓ１に達していない）であれば、製氷を継続する。 Next, from the measurement information of the temperature Ts of the salt water mixed sherbet ice that is the output of the temperature sensor 10Ts, whether or not the ice making completion temperature Ts1 (for example, if the salt concentration C is 2.5%, the set temperature is about −2.2 ° C.) is reached. judge. (Step ST205)
If the determination result in step ST205 is NO (the ice making completion temperature Ts1 has not been reached), ice making is continued.

次いで、ステップＳＴ２０５での判定結果だＹＥＳ（製氷完了温度Ｔｓ１に達している）であれば、製氷を停止する。（ステップＳＴ２０６） Next, if the determination result in step ST205 is YES (the ice making completion temperature Ts1 has been reached), the ice making is stopped. (Step ST206)

前記ステップＳＴ２０１〜ステップＳＴ２０６までは、コントローラ１００の標準製氷機能部１０１での設定、動作シーケンスであり、塩水混合シャーベット状アイスの仕上がり温度（目標温度）Ｔｓ２の設定を除けば、従来の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法の工程、動作シーケンスと同じであり、低温の塩水混合シャーベット状アイスができた状態である。 Steps ST201 to ST206 are the setting and operation sequence in the standard ice making function unit 101 of the controller 100, and except for the setting of the finishing temperature (target temperature) Ts2 of the salt water mixed sherbet ice, the conventional salt water mixed sherbet This is the same as the process and operation sequence of the method for producing ice-like ice, and is a state in which low-temperature salt water mixed sherbet-like ice is made.

次いで、真水量調整バルブ２５が開かれ、真水注水管２４１から貯氷タンク１４内へ真水２４の注水が行われる。（ステップＳＴ２０７） Next, the fresh water amount adjusting valve 25 is opened, and the fresh water 24 is poured from the fresh water injection pipe 241 into the ice storage tank 14. (Step ST207)

次いで、温度センサー１０Ｔｓの出力である塩水混合シャーベット状アイスの温度Ｔｓの測定情報から仕上がり温度Ｔｓ２（例えば塩分濃度Ｃが2.5％であればその設定温度は例えば−1.5℃）に達したかどうか判定する。（ステップＳＴ２０８）
ステップＳＴ２０８での判定結果だＮＯ（仕上がり温度Ｔｓ２に達していない）であれば、真水２４の注水を継続する。 Next, it is determined from the measurement information of the temperature Ts of the salt water mixed sherbet ice that is the output of the temperature sensor 10Ts whether the finished temperature Ts2 (for example, if the salt concentration C is 2.5%, the set temperature is −1.5 ° C.) is reached. To do. (Step ST208)
If the determination result in step ST208 is NO (the finish temperature Ts2 has not been reached), the injection of fresh water 24 is continued.

次いで、ステップＳＴ２０８での判定結果だＹＥＳ（仕上がり温度Ｔｓ２に達している）であれば、真水量調整バルブ２５が閉じられ、真水２４の注水は停止する。（ステップＳＴ２０９）
ステップＳＴ２０９では、目標の例えば−1.5℃、ＩＰＦ２５％の比較的高温の塩水混合シャーベット状アイスが出来上がった状態であり、この出来上がった比較的高温の貯氷タンク１４内の塩水混合シャーベット状アイスは、この後、自動的に或いは任意に、塩水混合シャーベット状アイス排出路１４１から排出される。（ステップＳＴ２１０） Next, if the determination result in step ST208 is YES (finished temperature Ts2 has been reached), the fresh water amount adjustment valve 25 is closed and the injection of fresh water 24 is stopped. (Step ST209)
In step ST209, a target, for example, -1.5 ° C, IPF 25% relatively high-temperature salt water mixed sherbet ice is completed, and the salt water mixed sherbet ice in the relatively high temperature ice storage tank 14 is Then, automatically or arbitrarily, the salt water mixed sherbet ice discharge path 141 is discharged. (Step ST210)

前記ステップＳＴ２０７〜ステップＳＴ２０９までは、コントローラ１００の真水注水機能部１０２での動作シーケンスであり、このステップＳＴ２０７〜ステップＳＴ２０９により、容易に、所望の比較的高温の塩水混合シャーベット状アイスを製造できる。 Steps ST207 to ST209 are an operation sequence in the fresh water injection function unit 102 of the controller 100. By these steps ST207 to ST209, desired relatively high-temperature salt water mixed sherbet ice can be easily manufactured.

なお、前記真水注水は、前記塩水混合シャーベット状アイスの温度およびＩＰＦが前記貯氷タンク１４内の全領域で均一になるように、前記貯氷タンク１４内の前記塩水混合シャーベット状アイスを攪拌機１６で攪拌しながら行う。 The fresh water injection is performed by stirring the salt water-mixed sherbet ice in the ice storage tank 14 with the stirrer 16 so that the temperature and IPF of the salt water-mixed sherbet ice are uniform in the entire region of the ice storage tank 14. While doing.

ここで、前記塩水混合シャーベット状アイスの熱物性の性質について述べる。 Here, the properties of thermophysical properties of the salt water mixed sherbet ice will be described.

前述のように、海水等の塩水に水を混合すれば、温度の高い塩水混合シャーベット状アイスが製造可能であることを以下に述べる。 As described above, it will be described below that saltwater mixed sherbet-like ice having a high temperature can be produced by mixing water with saltwater such as seawater.

まず、塩水の凍結温度について説明する。塩水NaCl溶液は、真水のように０℃で凍るのではなく、凝固点降下作用により０℃以下で凍結する。 First, the freezing temperature of salt water will be described. The salt NaCl solution does not freeze at 0 ° C. like fresh water, but freezes at 0 ° C. or less due to the freezing point depressing action.

図３は、凝固点降下作用による塩分濃度と凍結開始温度との関係を示す。塩水を凍結開始後も冷却すると氷が生成し、氷量が増える。また、氷自体は真水であるため、残りの塩水部分の塩分濃度は次第に濃くなっていく。塩分濃度が濃くなると、凍結開始温度が、さらに低くなっていく。従って、製氷を継続すると、次第に凍りの量が増し、図３に示すように、温度が次第に低くなっていく。 FIG. 3 shows the relationship between the salinity concentration due to the freezing point depressing action and the freezing start temperature. When salt water is cooled even after freezing starts, ice is generated and the amount of ice increases. Moreover, since the ice itself is fresh water, the salinity concentration of the remaining salt water portion gradually increases. As the salinity increases, the freezing start temperature further decreases. Therefore, if ice making is continued, the amount of freezing gradually increases, and the temperature gradually decreases as shown in FIG.

次に、塩水混合シャーベット状アイスがもっている冷熱量について定義する。
その冷熱量を塩水混合シャーベット状アイスの比エンタルピー［kcal/kg］とすれば、以下の式で表現できる。
h＝cw×(1・Ipf)×Ｔ＋ci×Ipf×Ｔ−Ｌ×Ipf
ここで、h［kcal/kg］は塩水混合シャーベット状アイスの比エンタルピー、ｃは比熱、
Tは塩水混合シャーベット状アイスの温度、Ipfは氷濃度、Ｌは水の凝固潜熱である。
また、添字wは水、添字iは氷である。 Next, the amount of cold heat that the salt water mixed sherbet ice has is defined.
If the amount of cold heat is the specific enthalpy [kcal / kg] of salt water mixed sherbet ice, it can be expressed by the following formula.
h = cw × (1 · Ipf) × T + ci × Ipf × TL−Ipf
Where h [kcal / kg] is the specific enthalpy of salt water mixed sherbet ice, c is the specific heat,
T is the temperature of the salt water mixed sherbet ice, Ipf is the ice concentration, and L is the coagulation latent heat of water.
The subscript w is water and the subscript i is ice.

塩水を冷却すると、凍結開始点において、氷が出来始め、氷を増やしながら、少しずつ温度が低下していく。この軌跡は初期の塩分濃度に従って、異なるものであり、図４にその状態を示す。図４は、塩分濃度が1.0％から4.5％まで0.5％刻みの、状態を示したものであり、横軸に塩水混合シャーベット状アイスのエンタルピー、縦軸に温度を示したものである。図中ＩＰＦ％は氷濃度を示したものである。 When the salt water is cooled, ice begins to form at the freezing start point, and the temperature gradually decreases while increasing the ice. This trajectory varies according to the initial salinity, and its state is shown in FIG. FIG. 4 shows the state where the salt concentration is 0.5% from 1.0% to 4.5%. The horizontal axis shows the enthalpy of salt water mixed sherbet ice, and the vertical axis shows the temperature. In the figure, IPF% represents the ice concentration.

例えば、3.5％濃度の塩水を0℃から冷却した場合、直線的に冷却され、−2.1℃に達すると、凍結し始め、氷の量を増やしながら、冷えていく。例えば、塩水混合シャーベット状アイスの氷濃度ＩＰＦが30％の場合、温度−3.1℃となり、比エンタルピーは約−26kcal/kgとなる。 For example, when 3.5% -concentrated salt water is cooled from 0 ° C., it is cooled linearly, and when it reaches −2.1 ° C., it begins to freeze and cools while increasing the amount of ice. For example, when the ice concentration IPF of the salt water mixed sherbet-like ice is 30%, the temperature is −3.1 ° C., and the specific enthalpy is about −26 kcal / kg.

続いて、この塩水混合シャーベット状アイスに真水を入れたときの状態を考える。0℃以上の温度の真水を入れると、塩水混合シャーベット状アイスは0℃以下なので、塩水混合シャーベット状アイスの温度が上昇し、塩水混合シャーベット状アイスの塩分濃度は薄くなる。ところで、塩水に氷を混ぜた溶液は、例えば塩水を混ぜた氷水やシャーベット状アイスの場合は、その塩分濃度が凍結開始温度とバランスする性質があるので、塩水混合シャーベット状アイスに真水を入れればその氷の一部が融けて塩水混合シャーベット状アイスはその塩分濃度は更に薄くなるものの、塩水混合シャーベット状アイスの温度は低下し、その塩分濃度と凍結開始温度はバランスする。 Next, consider the state when fresh water is added to the salt water mixed sherbet ice. When fresh water having a temperature of 0 ° C. or more is added, the temperature of the salt water mixed sherbet ice rises because the salt water mixed sherbet ice is 0 ° C. or less, and the salt concentration of the salt water mixed sherbet ice becomes thin. By the way, for example, in the case of ice water mixed with salt water or sherbet-like ice, the salt concentration is balanced with the freezing start temperature. Therefore, if fresh water is added to the salt-mixed sherbet ice, Although a portion of the ice melts and the salt-mixed sherbet-like ice has a thinner salt concentration, the temperature of the salt-water-mixed sherbet-like ice decreases, and the salt concentration and the freezing start temperature are balanced.

例えば、初期塩分濃度3.5％の塩水を使って塩水混合シャーベット状アイスを製造しながら氷濃度30％まで冷却した後、当該氷濃度30％の塩水混合シャーベット状アイスに真水を注入すると、図４のような軌跡を通って、塩水混合シャーベット状アイスの温度は上昇する。
なお、図４では、塩水混合シャーベット状アイスに、0℃，5℃，10℃の３種類の真水を、塩水混合シャーベット状アイスに対する投入量（重量比）として5％，10％，20％，・・・100％，・・・注水したときの状態を例示してある。 For example, when salt water mixed sherbet-like ice is produced using salt water having an initial salt concentration of 3.5% and cooled to 30% ice concentration, fresh water is injected into the salt water mixed sherbet-like ice having 30% ice concentration as shown in FIG. Through such a trajectory, the temperature of the salt water mixed sherbet ice rises.
In FIG. 4, three kinds of fresh water at 0 ° C., 5 ° C., and 10 ° C. are added to the salt water mixed sherbet-like ice as 5%, 10%, 20%, ... 100%, ... The state when water is injected is illustrated.

図５は、他の１つの事例として、塩分濃度2.5％の塩水を使用し、出来上り塩水混合シャーベット状アイスの目標ポイントが−1.5℃、ＩＰＦ25%の場合について、前記ステップＳＴ２０４〜ステップＳＴ２０９の工程により前記塩水混合シャーベット状アイスを製造した場合の製氷曲線を示す図である。 FIG. 5 shows another example of the case where salt water having a salt concentration of 2.5% is used, and the target point of the finished salt water mixed sherbet ice is −1.5 ° C. and IPF 25%, and the steps ST204 to ST209 are performed. It is a figure which shows the ice making curve at the time of manufacturing the said salt water mixing sherbet-like ice.

本実施の形態１における製氷装置１は、前述のように、初期の塩分濃度が2.5％以上でしか製氷できないので、参考までに2.5％ラインを図５に例示してある。図５に、矢印で示すように、塩分濃度2.5％の塩水を、目標ＩＰＦ（図５では25%）より所定量高いＩＰＦ（図３ではＩＰＦ＝35％）になるまで製氷し、この所定量高いＩＰＦ（図５ではＩＰＦ＝35％（塩水混合シャーベット状アイスの温度2.2℃）に達した時点から製氷を停止し、０℃の真水注水を行うことにより、目標ポイントである目標温度、目標ＩＰＦ（図５では温度−1.5℃、ＩＰＦ25%）の比較的高温の塩水混合シャーベット状アイスが得られることが分かる。 As described above, the ice making device 1 according to the first embodiment can make ice only when the initial salinity is 2.5% or more. For reference, the 2.5% line is illustrated in FIG. As shown by the arrows in FIG. 5, salt water having a salt concentration of 2.5% is made into an IPF (IPF = 35% in FIG. 3) that is higher than the target IPF (25% in FIG. 5) by a predetermined amount. When the high IPF (IPF = 35% in FIG. 5 (temperature of salt water mixed sherbet-like ice is 2.2 ° C.) is reached, ice making is stopped, and fresh water injection at 0 ° C. is performed, so that the target temperature and target IPF are the target points. It can be seen that a relatively high-temperature salt water mixed sherbet-like ice having a temperature of -1.5 ° C. and IPF of 25% is obtained in FIG.

なお、本実施の形態１では、真水を注水して海水等の塩分濃度の高い塩水と混合する場合について例示したが、塩水であっても、前記性質は成立し、薄い塩水（塩分濃度の低い塩水）を注水して海水等の塩分濃度の高い塩水と混合しても、塩水混合シャーベット状アイスの温度を上げることができる。ただし、塩水混合シャーベット状アイスの温度を上昇させる効果が最も高いのは、塩分濃度が０、すなわち真水である。 In addition, in this Embodiment 1, although illustrated about the case where fresh water was poured and mixed with salt water with high salt concentration, such as seawater, even if it is salt water, the said property is materialized and light salt water (low salt concentration is low). Even if salt water is poured and mixed with salt water having a high salt concentration such as seawater, the temperature of the salt water mixed sherbet ice can be raised. However, the highest effect of raising the temperature of the salt water mixed sherbet-like ice is when the salt concentration is 0, that is, fresh water.

また、本実施の形態１において、前記製氷装置１の駆動源（回転円筒駆動モータ）２および前記主循環ポンプ１１は、必要に応じて、低速運転方式あるいは可変速運転方式を採用すればよい。 In the first embodiment, the drive source (rotary cylindrical drive motor) 2 and the main circulation pump 11 of the ice making device 1 may adopt a low speed operation method or a variable speed operation method as necessary.

実施の形態２．
以下、この発明の実施の形態２を図６〜図８によって説明する。図６は塩水混合シャーベット状アイスの製造方法を実施する塩水混合シャーベット状アイスの製造装置の全体のシステム構成の他の事例を示す図、図７は図６の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスの事例を示す図、図８は図６の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。 Embodiment 2. FIG.
The second embodiment of the present invention will be described below with reference to FIGS. FIG. 6 is a diagram showing another example of the entire system configuration of the apparatus for producing salt water mixed sherbet ice for carrying out the method for producing salt water mixed sherbet ice, and FIG. 7 is a method for producing the salt water mixed sherbet ice of FIG. The figure which shows the example of the manufacturing sequence of the salt water mixing sherbet ice in the salt water mixing sherbet ice manufacturing apparatus, FIG. 8 is the salt water mixing sherbet ice manufacturing method of FIG. 6, the state of the salt water in the salt water mixing sherbet ice manufacturing apparatus It is a figure which shows the example of an ice-making curve.

本実施の形態２は、前述の実施の形態１に、脱水の工程を追加したものであり、前述の実施の形態１より氷濃度ＩＰＦの高い塩水混合シャーベット状アイスの製造が可能である。 In the second embodiment, a dehydration step is added to the first embodiment, and salt water mixed sherbet-like ice having an ice concentration IPF higher than that in the first embodiment can be manufactured.

即ち、図６に例示してあるように、脱水用のポンプ２２、脱水管２２１、脱水制御弁２２ａ、及び積算流量計２２ｂからなる脱水装置を、前述の図１に追加設置したものであり、図７に例示のように、前述の図２におけるステップＳＴ２０６とステップＳＴ２０７との間に、脱水量計算（ステップＳＴ７０１）、攪拌機１６の停止（ステップＳＴ７０２）、脱水用のポンプ２２の運転（ステップＳＴ７０３）、積算流量計２２ｂの出力により貯氷タンク１４内の塩水混合シャーベット状アイスの脱水量を計測して、塩水混合シャーベット状アイスの脱水量が所定値に達しておれば、脱水停止し（ステップＳＴ７０４）、攪拌機１６の運転を再開するものである。
なお、前記ステップＳＴ７０１〜ステップＳＴ７０４は、コントローラ１００の脱水機能部１０３によって実行される。 That is, as illustrated in FIG. 6, a dehydration device including a dehydration pump 22, a dehydration pipe 221, a dehydration control valve 22 a, and a total flow meter 22 b is additionally installed in the above-described FIG. 1. As illustrated in FIG. 7, between step ST206 and step ST207 in FIG. 2, the dehydration amount is calculated (step ST701), the agitator 16 is stopped (step ST702), and the dehydration pump 22 is operated (step ST703). ) The dehydration amount of the salt water mixed sherbet-like ice in the ice storage tank 14 is measured by the output of the integrated flow meter 22b. If the dehydration amount of the salt water mixed sherbet ice reaches the predetermined value, dehydration is stopped (step ST704). ), The operation of the agitator 16 is resumed.
The steps ST701 to ST704 are executed by the dehydrating function unit 103 of the controller 100.

本実施の形態２によれば、図８に矢印で例示してあるように、塩分濃度2.5%の塩水で製氷を行った後、前記脱水装置で僅かに脱水し、次いで真水注水を行うことにより、換言すれば前記真水注水に先立って前記塩水混合シャーベット状アイスから脱水することにより、前述の実施の形態１での氷濃度ＩＰＦ25％より高い氷濃度ＩＰＦ30％の比較的高い温度−1.5℃の塩水混合シャーベット状アイスの製造が可能であることが分かる。 According to the second embodiment, as illustrated by an arrow in FIG. 8, after ice making is performed with salt water having a salt concentration of 2.5%, the water is slightly dehydrated by the dehydrator and then fresh water injection is performed. In other words, by dehydrating the salt water mixed sherbet-like ice prior to the fresh water injection, the salt water at a relatively high temperature of −1.5 ° C. with an ice concentration IPF 30% higher than the ice concentration IPF 25% in the first embodiment described above. It can be seen that mixed sherbet-like ice can be produced.

実施の形態３．
以下、この発明の実施の形態３を図９及び図１０により説明する。図９は塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスの更に他の事例を示す図、図１０は図９の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスにおける塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。 Embodiment 3 FIG.
A third embodiment of the present invention will be described below with reference to FIGS. FIG. 9 is a view showing still another example of the production sequence of the salt water mixed sherbet ice in the salt water mixed sherbet ice manufacturing apparatus, and FIG. 10 is a diagram showing the salt water mixed sherbet ice manufacturing sequence in FIG. It is a figure which shows the example of the manufacturing method, the state of salt water in the manufacturing sequence of salt water mixing sherbet-like ice, and an ice making curve.

本実施の形態３は、前述の実施の形態１における製氷、真水注水を交互に複数回行うものであり、前述の実施の形態２と同様に、前述の実施の形態１より氷濃度ＩＰＦの高い塩水混合シャーベット状アイスの製造が可能である。 In the third embodiment, ice making and fresh water injection in the first embodiment are alternately performed a plurality of times, and the ice concentration IPF is higher than that in the first embodiment as in the second embodiment. It is possible to produce salt water mixed sherbet ice.

本実施の形態３では、図９に例示してあるように、コントローラ１００の第一標準製氷機能部１０１−１で前記ステップＳＴ２０１〜ＳＴ２０６が実行され、次いで、第一真水注水機能部１０２−１で前記ステップＳＴ２０７〜ＳＴ２０９と同様のステップＳＴ７０１〜ＳＴ０３が実行され、次いで、第二標準製氷機能部１０１−２で前記ステップＳＴ２０４〜ＳＴ２０６と同様のステップＳＴ７０４〜ＳＴ０５が実行され、次いで、第二真水注水機能部１０２−２で前記ステップＳＴ２０７〜ＳＴ２０９が実行される。 In the third embodiment, as illustrated in FIG. 9, the steps ST201 to ST206 are executed by the first standard ice making function unit 101-1 of the controller 100, and then the first fresh water injection function unit 102-1. Steps ST701 to ST03 similar to Steps ST207 to ST209 are executed, then Steps ST704 to ST05 similar to Steps ST204 to ST206 are executed in the second standard ice making function unit 101-2, and then the second fresh water Steps ST207 to ST209 are executed by the water injection function unit 102-2.

本実施の形態３によれば、図１０に矢印で例示してあるように、製氷、真水注水、製氷、真水注水と、製氷、真水注水を複数回交互に行うことにより、前述の実施の形態２と同様に、前述の実施の形態１より氷濃度ＩＰＦの高い塩水混合シャーベット状アイスの製造が可能であることが分かる。 According to the third embodiment, as illustrated by arrows in FIG. 10, the above-described embodiment is performed by alternately performing ice making, fresh water pouring, ice making, fresh water pouring, and ice making, fresh water pouring several times. As in FIG. 2, it can be seen that salt water mixed sherbet-like ice having a higher ice concentration IPF can be produced than in the first embodiment.

なお、濃度3.0％の塩水を使用した場合の例を示すと、図１１に示すように、実施の形態１（脱水装置無し）及び実施の形態３（脱水装置無し）においては、Ｋ−Ｂ−Ｃ−Ｄ−Ｍで囲まれる範囲内まで、−1.5〜−0.5℃、ＩＰＦ15〜25%の塩水混合シャーベット状アイスを製造することが可能である。 In addition, when the example at the time of using the 3.0% density | concentration salt water is shown, as shown in FIG. 11, in Embodiment 1 (no dehydrator) and Embodiment 3 (no dehydrator), KB- It is possible to produce salt water-mixed sherbet ice with -1.5 to -0.5 ° C and IPF of 15 to 25% to the extent surrounded by C-D-M.

また、１回の真水注水で、Ｅ−Ｃ−Ｆで囲まれる範囲内に、塩水混合シャーベット状アイスの温度、ＩＰＦを調整可能であり、２回の真水注水と１回の再製氷で、Ｇ−Ｃ−Ｄ−Ｈで囲まれる範囲内に、塩水混合シャーベット状アイスの温度、ＩＰＦを調整可能であり、複数回の真水注水、再製氷で、Ｋ−Ｂ−Ｃ−Ｄ−Ｍで囲まれる範囲内に、塩水混合シャーベット状アイスの温度、ＩＰＦを調整可能である。
Ａ−Ｋ−Ｍで囲まれる範囲内は、脱水が必須の範囲であり、実施の形態２の脱水工程を入れなければ、このＡ−Ｋ−Ｍで囲まれる範囲内への、塩水混合シャーベット状アイスの温度、ＩＰＦの調整はできない。 In addition, the temperature and IPF of salt water mixed sherbet-like ice can be adjusted within a range surrounded by E-C-F with one fresh water injection, and with two fresh water injections and one re-ice-making, G The temperature and IPF of the salt water mixed sherbet ice can be adjusted within the range surrounded by -C-D-H, and it is surrounded by K-B-C-D-M by multiple fresh water injection and re-ice making. Within the range, the temperature and IPF of the salt water mixed sherbet ice can be adjusted.
The range surrounded by AKM is a range where dehydration is indispensable. If the dehydration step of the second embodiment is not performed, a salt water mixed sherbet shape within the range surrounded by AKM Ice temperature and IPF cannot be adjusted.

図１２に例示してあるように、実施の形態２（脱水装置あり）においては、Ａ−Ｂ−Ｃ−Ｄで囲まれる範囲内まで、−1.5〜−0.5℃、ＩＰＦ15〜25%の塩水混合シャーベット状アイスを製造することが可能である。 As illustrated in FIG. 12, in the second embodiment (with a dehydrating apparatus), a salt water mixture of −1.5 to −0.5 ° C. and IPF of 15 to 25% is within the range surrounded by ABCD. It is possible to produce sherbet ice.

また、１回の真水注水で、Ｅ−Ｃ−Ｆで囲まれる範囲内に、塩水混合シャーベット状アイスの温度、ＩＰＦを調整可能であり、1回の脱水、真水注水で、Ａ−Ｂ−Ｃ−Ｄで囲まれる範囲内まで塩水混合シャーベット状アイスの温度、ＩＰＦを調整可能である。 In addition, the temperature and IPF of salt water mixed sherbet-like ice can be adjusted within a range surrounded by E-C-F with one fresh water injection, and A-B-C with one dehydration and fresh water injection The temperature and IPF of the salt water mixed sherbet ice can be adjusted to the range surrounded by -D.

なお、前述の実施の形態１〜実施の形態３において、前記塩水は、塩と水とを混合して得られる塩水や海水など、いわゆる塩水を意味する。 In the first to third embodiments, the salt water means so-called salt water such as salt water or sea water obtained by mixing salt and water.

また、前述の実施の形態１〜実施の形態３において、前記真水の注水や脱水の制御は、前記コントローラ100を共用して前記コントローラ100で行うようにした場合を例示したが、前記コントローラ100とは別に制御装置を設け当該制御装置で制御するようにしてもよく、その場合は、既設の塩水混合シャーベット状アイス製造装置への追加設置を容易に行える。 In the first to third embodiments described above, the control of the fresh water injection and dehydration is exemplified by the controller 100 sharing the controller 100. Alternatively, a control device may be provided and controlled by the control device. In this case, additional installation to an existing salt-mixed sherbet-like ice production device can be easily performed.

また、図１〜図１２において、同一又は相当部分には同一符号を付してあり、前述の実施の形態２および実施の形態３においては、前述の実施の形態１と同一または相当する部分についての説明は原則的に割愛してある。 1 to 12, the same or corresponding parts are denoted by the same reference numerals. In the second and third embodiments, the same or corresponding parts as those of the first embodiment are described. The explanation of is omitted in principle.

この発明の実施の形態１を示す図で、塩水混合シャーベット状アイスの製造方法を実施する塩水混合シャーベット状アイスの製造装置の全体のシステム構成の事例を示す図である。BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS It is a figure which shows Embodiment 1 of this invention, and is a figure which shows the example of the whole system configuration | structure of the manufacturing apparatus of the salt water mixing sherbet type ice which implements the manufacturing method of the salt water mixing sherbet type ice. この発明の実施の形態１を示す図で、図１の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスの事例を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 1 of this invention, and is a figure which shows the example of the manufacturing sequence of the salt water mixing sherbet ice of FIG. 1, and the manufacturing sequence of the salt water mixing sherbet ice in the salt water mixing sherbet ice manufacturing apparatus. この発明の実施の形態１を示す図で、凝固点降下作用による塩分濃度と凍結開始温度との関係を示す線図である。It is a figure which shows Embodiment 1 of this invention, and is a diagram which shows the relationship between the salt concentration by a freezing point depressing effect | action and freezing start temperature. この発明の実施の形態１を示す図で、塩分濃度が1.0％から4.5％まで0.5％刻みで製氷曲線を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 1 of this invention, and is a figure which shows an ice making curve in 0.5% increments from 1.0% to 4.5% of salt concentration. この発明の実施の形態１を示す図で、図１の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置により、初期塩水濃度2.5％、目標塩水混合シャーベット状アイス温度−1.5℃、目標氷濃度IPF25％の塩水混合シャーベット状アイスを製造する場合における塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。FIG. 2 is a diagram showing Embodiment 1 of the present invention, wherein the salt water mixed sherbet ice manufacturing method and the salt water mixed sherbet ice manufacturing apparatus of FIG. It is a figure which shows the example of the state of salt water and the ice making curve in the case of manufacturing salt water mixing sherbet-like ice with target ice concentration IPF25%. この発明の実施の形態２を示す図で、塩水混合シャーベット状アイスの製造方法を実施する塩水混合シャーベット状アイスの製造装置の全体のシステム構成の他の事例を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 2 of this invention, and is a figure which shows the other example of the system configuration of the whole manufacturing apparatus of the salt water mixing sherbet type ice which implements the manufacturing method of salt water mixing sherbet type ice. この発明の実施の形態２を示す図で、図４の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスの事例を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 2 of this invention, and is a figure which shows the example of the manufacturing sequence of the salt water mixing sherbet ice of FIG. 4 in the manufacturing method of the salt water mixing sherbet ice, and the salt water mixing sherbet ice manufacturing apparatus. この発明の実施の形態２を示す図で、図４の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 2 of this invention, and is a figure which shows the example of the salt water state in the manufacturing method of the salt water mixing sherbet ice of FIG. 4, the salt water mixing sherbet ice manufacturing apparatus, and an ice making curve. この発明の実施の形態３を示す図で、塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造装置における塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスの更に他の事例を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 3 of this invention, and is a figure which shows the further another example of the manufacturing method of salt water mixing sherbet-like ice, and the manufacturing sequence of salt water mixing sherbet-like ice in the manufacturing apparatus of salt water mixing sherbet-like ice. この発明の実施の形態３を示す図で、図７の塩水混合シャーベット状アイスの製造方法、塩水混合シャーベット状アイスの製造シーケンスにおける塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。It is a figure which shows Embodiment 3 of this invention, and is a figure which shows the example of the manufacturing method of the salt water mixing sherbet ice of FIG. 7, the state of the salt water in the manufacturing sequence of salt water mixing sherbet ice, and the ice making curve. この発明の実施の形態１（脱水装置無し）及び実施の形態３（脱水装置無し）における、塩分濃度Ｃ＝3.0の場合の、目標ポイント−1.5〜−0.5℃、ＩＰＦ15〜25%の塩水混合シャーベット状アイスまで製造可能範囲であることを示す塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。Salt water mixed sherbet with target point of −1.5 to −0.5 ° C. and IPF of 15 to 25% in the case of salt concentration C = 3.0 in Embodiment 1 (no dehydrator) and Embodiment 3 (no dehydrator) of the present invention It is a figure which shows the example of the state of the salt water which shows that it is a manufacturable range even in the shape of ice, and an ice making curve. この発明の実施の形態２（脱水装置あり）における、塩分濃度Ｃ＝3.0の場合の、目標ポイント−1.5〜−0.5℃、ＩＰＦ15〜25%の塩水混合シャーベット状アイスまで製造可能範囲であることを示す塩水の状態、製氷曲線の事例を示す図である。In the second embodiment of the present invention (with a dehydrator), when the salinity concentration is C = 3.0, the target point is −1.5 to −0.5 ° C. and the salt water mixed sherbet ice with IPF of 15 to 25% is within the manufacturable range. It is a figure which shows the state of the salt water to show, and the example of an ice-making curve.

Explanation of symbols

１製氷装置（アイスジェネレータ）、
１ａ冷媒側通路、
１ｂ塩水側通路、
１ｃスクレーパ（掻き取り羽根）、
１ｄ外筒、
１ｅ内筒、
１ｆ回転円筒、
２製氷装置の駆動源（回転円筒駆動モータ）、
３製氷装置負荷検出センサー（電流センサー、電流計）、
４冷凍機、
５圧縮機、
６凝縮機、
７冷媒配管、
８膨張弁、
９圧力センサー、
１０Ｔｓ温度センサー、
１１主循環ポンプ、
１１ａポンプ制御装置（インバータ）、
１２還流路配管（製氷装置←貯氷タンク）、
１２Ｔｗ真水温度センサー、
１３往流路配管（製氷装置→貯氷タンク）、
１４貯氷タンク、
１４１塩水混合シャーベット状アイス排出路、
１４２ドレン排出路、
１４３塩水混合シャーベット状アイス、
１４ａ塩水混合シャーベット状アイス排出路開閉バルブ、
１４ｂドレン排出路開閉バルブ、
１４ｃＬｓ塩水混合シャーベット状アイス貯蔵レベルセンサー、
１５攪拌機（アジテータ）の駆動源（モータ）、
１６攪拌機（アジテータ）、
２１貯氷タンク用の第２のバルブ、
２２脱水用のポンプ、
２２１脱水管、
２２ａ脱水制御弁、
２２ｂ積算流量計、
２３塩水、
２３１塩水注水管、
２４真水、
２４１真水注水管、
２５真水量調整バルブ、
２６ｃｌ塩分濃度センサー、
２８冷塩水供給制御バルブ、
１００コントロ−ラ、
１０１標準製氷機能部、
１０２真水注水機能部、
１１０設定部。 1 ice making device (ice generator),
1a refrigerant side passage,
1b salt water side passage,
1c scraper (scraping blade),
1d outer cylinder,
1e inner cylinder,
1f rotating cylinder,
2 Drive source (rotary cylinder drive motor) of ice making device,
3 ice making device load detection sensor (current sensor, ammeter),
4 refrigerators,
5 compressors,
6 Condenser,
7 Refrigerant piping,
8 expansion valve,
9 Pressure sensor,
10Ts temperature sensor,
11 Main circulation pump,
11a Pump control device (inverter),
12 Return line piping (ice making equipment ← ice storage tank),
12Tw fresh water temperature sensor,
13 Outbound piping (ice making device → ice storage tank),
14 Ice storage tank,
141 salt water mixed sherbet ice discharge channel,
142 drain discharge channel,
143 salt water mixed sherbet ice,
14a Salt water mixed sherbet-like ice discharge path opening and closing valve,
14b Drain discharge passage opening / closing valve,
14 cLs salt mixed sherbet ice storage level sensor,
15 Stirrer (agitator) drive source (motor),
16 Stirrer (agitator),
21 Second valve for ice storage tank,
22 Dewatering pump,
221 dehydration tube,
22a dehydration control valve,
22b integrating flow meter,
23 salt water,
231 salt water injection pipe,
24 Fresh water,
241 Fresh water injection pipe,
25 Fresh water adjustment valve,
26cl salt concentration sensor,
28 cold salt water supply control valve,
100 controllers,
101 Standard ice making function unit,
102 Fresh water injection function section,
110 Setting unit.

Claims

The ice produced by cooling the salt water supplied in the ice making device is scraped off with a scraper to make fine ice, and a salt water mixed sherbet ice mixed with the fine ice and the salt water is made,
The salt water mixed sherbet ice is fed from the ice making device to the ice storage tank and the salt water mixed sherbet ice is stored in the ice storage tank,
The salt water mixed sherbet ice stored in the ice storage tank is stored in the ice storage tank at a predetermined low temperature with a predetermined sherbet concentration while recirculating the salt water mixed sherbet ice from the ice storage tank to the ice making device a plurality of times. A method for producing salt water mixed sherbet ice,
A method for producing salt water-mixed sherbet-like ice, wherein water is poured into the salt-water mixed sherbet-like ice in the process of producing the salt-water-mixed sherbet-like ice.

The method for producing salt water-mixed sherbet-like ice according to claim 1, wherein the water injection is performed in the ice storage tank.

The method for producing salt water mixed sherbet ice according to claim 2, wherein the water injection is performed while stirring the salt water mixed sherbet ice in the ice storage tank.

The method for producing salt water-mixed sherbet-like ice according to any one of claims 1 to 3, wherein the ice making of fine ice by the scraper is stopped under the water injection. Method.

In the manufacturing method of the salt water mixing sherbet-like ice as described in any one of Claims 1-4, the ice making of the fine ice by the said scraper and the said water injection are performed several times alternately, The salt water mixing sherbet shape characterized by the above-mentioned. Ice manufacturing method.

The method for producing salt water mixed sherbet ice according to any one of claims 1 to 5, wherein the salt water mixed sherbet ice is dehydrated prior to the water injection. Method.

An ice making device for making salt water-mixed sherbet-like ice in which the fine ice and the salt water are mixed by scraping the ice produced by cooling the supplied salt water with a scraper by the control by the controller, and making it into fine ice,
An ice storage tank in which the salt water mixed sherbet-like ice is fed from the ice making device and stores the salt water mixed sherbet-like ice under the control of the controller;
And a water injection device for injecting water into the salt water mixed sherbet ice,
By the control by the controller, the salt water mixed sherbet-like ice stored in the ice storage tank is returned from the ice storage tank to the ice making device, and the salt water mixed sherbet-like ice is supplied from the ice making device to the ice storage tank; An apparatus for producing salt water-mixed sherbet-like ice in which the water injection by the water injection device is performed in the process of recirculation from the ice storage tank to the ice making device.

8. The apparatus for producing salt water mixed sherbet ice according to claim 7, wherein the water injection is performed in the ice storage tank.

9. The apparatus for producing salt water-mixed sherbet-like ice according to claim 8, comprising a stirrer that stirs the salt-water-mixed sherbet-like ice in the ice-storage tank under the control of the controller, and the salt-water-mixed sherbet-like ice in the ice-storage tank The apparatus for producing salt water-mixed sherbet ice, wherein the water injection is performed while stirring the ice with the stirrer.

The salt water mixed sherbet-like ice manufacturing apparatus according to any one of claims 7 to 9, wherein the ice making of the fine ice by the scraper is stopped under the water injection by the control by the controller. Production equipment for mixed sherbet ice.

In the manufacturing apparatus of the salt water mixing sherbet-like ice as described in any one of Claims 7-10, the ice making of the fine ice by the scraper and the water injection are alternately performed a plurality of times by the control by the controller. An apparatus for producing salt water mixed sherbet ice.

12. The apparatus for producing salt water-mixed sherbet-like ice according to any one of claims 7 to 11, further comprising a dewatering device for dehydrating the salt-water-mixed sherbet-like ice, wherein the salt water is controlled prior to the water injection by the controller. An apparatus for producing salt-water mixed sherbet-like ice, characterized in that it is dehydrated from the mixed sherbet-like ice.