Verfahren zum Herstellen gefrorener Lösungen, insbesondere von Meerwassereis
Es ist bekannt, flüssige Lösungen, z. B. Meerwasser, auf gekühlten Wänden in Schichten
auszufrieren und die entstandene Schicht entweder mechanisch zu entfernen oder abzutauen.
Die flüssige Lösung wird dabei relativ zur gekühlten Wand bewegt. Geeignete Vorrichtungen,
sind gekühlte Trommeln, die langsam in der flüssigen Lösung gedreht werden, oder
aber sogenannte Röhreneisapparate, bei denen die flüssige Lösung durch eine Pumpe
über die Innenseiten. von außen :gekühlter Röhren verteilt wird.Process for making frozen solutions, particularly sea water ice
It is known to use liquid solutions, e.g. B. sea water, on cooled walls in layers
to freeze out and the resulting layer either mechanically removed or thawed.
The liquid solution is moved relative to the cooled wall. Suitable devices
are chilled drums that are slowly rotated in the liquid solution, or
but so-called tube ice machines, in which the liquid solution is pumped
over the insides. from outside: cooled tubes is distributed.
Wird eine Lösung, die keinen einheitlichen Gefrierpunkt besitzt, die
also in einem Temperaturbereich gefriert, abgekühlt, so ist die entstehende feste
Lösung anders zusammengesetzt als die flüssige Lösung, aus der sie entstanden ist.
Wird z. B. Meerwasser in einem Behälter ausgefroren, so scheidet sich zunächst reines
Eis aus; die noch urigefrorene Flüssigkeit reichert sich zunehmend an Salzen. an.
Es bleibt zuletzt ein Kern, der bei der eutektischen Temperatur der Lösung, also
unterhalb 0° C ausfriert. So erzeugtes Meerwassereis ist also inhomogen. Wird es
zerkleinert, so entsteht ein Gemenge von Eisstückchen sehr unterschiedlichen Salzgehaltes.If a solution that does not have a uniform freezing point, the
So if frozen in a temperature range, cooled down, the resulting solid is
Solution composed differently than the liquid solution from which it was created.
Is z. B. Frozen seawater in a container, so first separates pure
Ice cream; the still frozen liquid increasingly accumulates in salts. at.
In the end there remains a core that is at the eutectic temperature of the solution, that is
Freezes out below 0 ° C. Seawater ice produced in this way is therefore inhomogeneous. Is it
crushed, the result is a mixture of pieces of ice with very different salt contents.
Es wurde schon vorgeschlagen, Meerwasser in Behältern, in denen es
sich vollkommen ruhig befindet, so schnell auszufrieren, daß ein Gerüst reinen Eises
entsteht, in dem flüssige oder feste salzhaltige Bezirke eingeschlossen sind. Das
erzeugte Eis ist inhomogen. Auch läßt sich das Verfahren praktisch kaum durchführen,
dpa im Behälter während der Abkühlung Konvektionsströme, herrschen, die die Bildung
eines Gerüstes aus reinem Eis verhindern. Dies ist insbesondere bei verhältnismäßig
reinen Lösungen wie Meerwasser der Fall. Bei Fruchtsäften z. B., die viele Schwebstoffe
enthalten, läßt sich das bekannte Verfahren erfolgreich anwenden.It has been suggested to put sea water in containers in which it
is perfectly calm, freezing out so quickly that a framework of pure ice
arises in which liquid or solid saline areas are enclosed. That
The ice produced is inhomogeneous. Also, the process can hardly be carried out in practice,
dpa convection currents prevail in the container during cooling, which cause the formation
prevent a framework made of pure ice. This is particularly proportionate to
pure solutions such as seawater is the case. For fruit juices z. B. That many suspended solids
the known method can be used successfully.
Das erfindungsgemäße Verfahren zum Herstellen gefrorener Lösungen
gewünschter Konzentration, insbesondere von Meerwassereis, wobei eine flüssige Lösung
relativ zu einer gekühlten Wand bewegt und dabei auf ihr ausgefroren wird, ist dadurch
gekennzeichnet, daß die auszufrierende Frischlösung in an sich bekannter Weise zunächst
durch Ausfrieren von Lösungsmittel so weit angereichert wird,, bis die gefrorene
Lösung die gewünschte Konzentration aufweist, worauf der angereicherten Lösung laufend
so viel Frischlösung zugeführt wird, wie zur Aufrechterhaltung der gewünschten Konzentration
erforderlich ist. Nach dir-sein Verfahren wird das Eis in dünnen Schichten entweder
aus einer bewegten Lösung oder auf einer bewegten. Trommel ausgefroren. Innerhalb
jeder Sehicht mögen wohl noch geringe Kon.zen.-trationsunters.chiede bestehen, die
indessen nach dem Zerkleinern belanglos sind. Der Salzgehalt des Eises ist ebenso
groß wie -der Salzgehalt des Meerwassers. Solches Eis eignet sich vorzüglich zur
Kühlhaltung von, Fischen. Die Fische werden nicht ausgelaugt, ihr Geschmack bleibt
besser erhalten.The method of the present invention for preparing frozen solutions
desired concentration, especially of sea water ice, being a liquid solution
is moved relative to a cooled wall and is frozen out on it
characterized in that the fresh solution to be frozen out initially in a manner known per se
is enriched so far by freezing out of solvent, until the frozen one
Solution has the desired concentration, whereupon the enriched solution continuously
as much fresh solution is added as is necessary to maintain the desired concentration
is required. According to you-his procedure, the ice will be in thin layers either
from a moving solution or on a moving one. Drum frozen out. Within
In every view there may still be slight differences in concentration
meanwhile, after chopping, are irrelevant. The salt content of the ice is as well
great as -the salinity of sea water. Such ice cream is ideal for
Keeping fish cold. The fish are not leached, their taste remains
get better.
An sich «gäre es auch möglich, dem auszufrierenden Meerwasser so viel
Salz zuzusetzen, daß das entstehende Eis sogleich den Salzgehalt des Meerwassers
aufweist, anstatt das Meerwasser zunächst durch Ausfrieren zu konzentrieren. Indessen
würde das zuzusetzende Salz zusätzlich Kosten verursachen..In itself “it would also be possible to add so much of the seawater to be frozen out
Add salt so that the resulting ice immediately increases the salt content of the sea water
instead of first concentrating the seawater by freezing it out. In the meantime
the added salt would cause additional costs ..
Wenn: dem umlaufenden Gefrierwasser bei einem Röhreneiserzeuger nur
so viel Meerwasser laufend zugesetzt wird, wie Eis ausgefroren wird, bleibt der
Salzgehalt des erzeugten Eises konstant. Ist zuvor der Salzgehalt durch Ausfrieren
reinen Wassers geeignet erhöht worden, so kann Meerwassereis erzeugt werden, dessen
Salzgehalt mit dem von Meerwasser übereinstimmt oder ihn sogar übertrifft.If: the circulating frozen water in a tube ice maker only
as much sea water is continuously added as ice is frozen out, that remains
The salinity of the ice produced is constant. Is previously the salt content by freezing out
pure water has been appropriately increased, sea water ice can be produced, its
Salinity matches or even exceeds that of seawater.
Soll Eis geringeren Salzgehaltes erzielt werden, so braucht lediglich
Meerwasser im Übersch.uß zu dem umlaufenden Gefrierwasser gegeben zu werden, um
dessen Salzgehalt zu verringern. So kann der Salzgehalt des ausgefrorenen Eises
in weiten Grenzen geregelt werden. Der untere Grenzwert für den Salzgehalt im Eis
ergibt sich, wenn der Salzgehalt des umlaufenden Gefrierwassers gleich dem des Meerwassers
gehalten wird. Dieser untere Grenzwert der Konzentration der gefrorenen Lösung kann
außerdem durch die Gefriergeschwindigkeit, also durch die Temperatur der Ge-frierwand,
beeinflußt werden. Hohe Wandtemperaturen vermindern, tiefe Wandtemperaturen erhöhen
den Salzgehalt des gebildeten Eises.
Um eine homogene Salzverteilung
zu erhalten, muß die gleiche Gefriergeschwindigkeit eingehalten werden. Dies kann
nach, einem weiteren Erfindungsgedanken dadurch erreicht werden, daß die Wandtemperatur
des Gefrierapparates mit zunehmender Schichtdicke der ausgefrorenen Lösung abgesenkt
wird. Das für Meerwassereis beschriebene Verfahren kann für Lösungen anderer Art
ebensogut verwendet werden.If ice with a lower salt content is to be achieved, all that is needed is
Sea water in excess to be added to the circulating freezing water in order to
to reduce its salt content. So can the salt content of the frozen ice
be regulated within wide limits. The lower limit for the salinity in the ice
results when the salinity of the circulating frozen water is the same as that of the sea water
is held. This lower limit of the concentration of the frozen solution can
also by the freezing speed, i.e. by the temperature of the freezer wall,
to be influenced. Reduce high wall temperatures, increase low wall temperatures
the salinity of the ice formed.
A homogeneous salt distribution
the same freezing speed must be maintained. This can
according to another idea of the invention can be achieved in that the wall temperature
of the freezer as the layer thickness of the frozen solution increases
will. The procedure described for seawater ice can be used for solutions of other types
can be used just as well.