JP2006189227A - Sherbet ice forming device - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は水産物や農産物の鮮度保持に用いるシャーベット氷の生成装置に関するものである。 The present invention relates to an apparatus for generating sherbet ice used for maintaining the freshness of marine products and agricultural products.
海水を主たる原料とし、これに真水や塩分を加えて塩水を作り、この水でシャーベット氷を生成し、これを用いて魚を活き〆や保存冷却する場合、魚の種類や大きさに応じてその冷却温度すなはち塩水の塩分濃度によって決まる結氷温度を適切に決めてやる必要がある。一方、主たる原料となる海水の塩分濃度は日によって、また季節、天候によって変わっており固定していない。 When using seawater as the main raw material and adding salt water to this to make salt water, sherbet ice is produced with this water, and when this is used to fish, preserve and cool fish, depending on the type and size of the fish It is necessary to appropriately determine the cooling temperature, that is, the ice temperature determined by the salinity of the salt water. On the other hand, the salinity of seawater, the main raw material, varies depending on the day, season, and weather, and is not fixed.
現在、シャーベット氷の生成にあたり海水や塩水の塩分濃度を測定する場合、携帯式塩分濃度計例えば光学式食塩濃度屈折計(非特許文献1参照)、電気伝導度による塩分濃度計(非特許文献2参照)等を用いて人手により測定している。 At present, when measuring the salinity of seawater or salt water when generating sherbet ice, a portable salt concentration meter, for example, an optical salt concentration refractometer (see Non-Patent Document 1), an electric conductivity salt concentration meter (Non-Patent Document 2) Etc.) and manually.
図3により従来のシャーベット氷生成装置について説明する。図において1はシャーベット氷を収納するタンク、2はシャーベット氷の原料となる塩水、3はシャーベット氷を攪拌する攪拌機、4は攪拌機3の回転羽根、20は携帯式塩分濃度計、21は塩分濃度計のセンサーで計測時には先端を水に浸す、7は水冷却機、8はシャーベット氷生成中に塩水を水冷却器7と収納タンク1の間に循環する循環ポンプ、9は冷却器7への吸い込み管、10は冷却器7よりの吐き出し管、11は海水供給管、12は海水供給管の電動バルブ、13は真水供給管、14は真水供給管の電動バルブである。
A conventional sherbet ice generator will be described with reference to FIG. In the figure, 1 is a tank for storing sherbet ice, 2 is salt water as a raw material for sherbet ice, 3 is a stirrer for stirring sherbet ice, 4 is a rotating blade of the
従来のシャーベット氷生成装置は以上のように構成されているので、まず海水供給管11の電動バルブ12を開いて主たる原料の海水を注水し、一定量がタンク1に溜まった時点で携帯式塩分濃度計20のセンサー21をタンク1の海水に浸して塩分濃度を測定し、目標塩分濃度との差異をベースに薄める場合は追加する真水の量を、または濃くする場合は追加する塩分量を計算する。真水を追加する場合は真水供給管13の電動弁14を一定時間開いて計算した量を追加する。塩分を追加する場合は所定量を塩の状態か、塩水の状態で追加する(図示せず)。こうしてタンク1内の塩水が目標塩分濃度に達したら攪拌機3、循環ポンプ8、水冷却機7を運転してシャーベット氷の生成運転をスタートする。このように、従来のシャーベット氷成装置では人の手により携帯式塩分濃度計を用いて海水の塩分濃度を測定していたので、自動化が出来ず深夜の作業が困難である、人為ミスが発生する、人件費が発生する、シャーベット氷のコストが高くなる等の問題があった。
Since the conventional sherbet ice generator is configured as described above, first, the
本発明は、このような従来の構成が有していた問題を解決しようとするものであり、海水の塩分濃度を人の手を借りずに自動的に測定し、シャーベット氷生成機の自動運転を低コストで実現する事を目的とするものである。 The present invention is intended to solve the problem of such a conventional configuration, and automatically measures the salinity of seawater without helping a person to automatically operate a sherbet ice generator. The purpose of this is to realize at a low cost.
本発明に係るシャーベット氷生成装置では一定量の海水をタンクに注入後調整を加えずにそのままの状態で冷却運転をスタートする。海水温度が下がってゆき、マイナス温度領域のあるポイントで下がり続けていた温度が瞬間的にある温度幅で(例えば0.7℃)上昇する現象が発生する。これはいわゆる過冷却現象が破れたときに発生する温度の逆転現象で、上昇して落ち着いた温度で結氷が開始されると同時に水の温度降下スピードはそれまでより大幅に(約45分の1程度に)ダウンする。 In the sherbet ice generator according to the present invention, a cooling operation is started in a state as it is without any adjustment after injecting a certain amount of seawater into the tank. As the seawater temperature decreases, a temperature that continues to decrease at a certain point in the minus temperature region increases instantaneously within a certain temperature range (for example, 0.7 ° C.). This is a reversal of the temperature that occurs when the so-called supercooling phenomenon is breached, and at the same time the icing starts at a rising and calm temperature, at the same time the temperature drop speed of the water is significantly higher (about 1/45). Down to a degree).
この急激な温度の逆転後に落ち着く温度は海水の塩分濃度によって決まっているものであるから、計測データを記憶・演算する機能を有する温度計測・制御器を用いて前時刻(例えば1分前)のデータと現時刻のデータを比較する事で逆転があればその落ち着いた温度を知ることが出来るので、その温度より海水の塩分濃度を得ることができる。 Since the temperature that settles after this sudden reversal of temperature is determined by the salinity of seawater, use a temperature measurement / control device that has the function to store and calculate measurement data. If there is a reversal by comparing the data with the data at the current time, the calm temperature can be known, so the salinity of seawater can be obtained from that temperature.
第2の解決手段は、計測データを記憶・演算する機能を有する温度計測・制御器を用いて前時刻の温度と現時刻の温度を比較して現在の温度降下のスピードを知り、それを前時刻のそれと比較して現在の温度降下スピードがそれまでより大幅にダウンしておれば現在の温度すなはち結氷開始温度より海水の塩分濃度を知ることができる。 The second solution uses a temperature measurement / control device that has the function of storing and calculating measurement data to compare the temperature at the previous time with the temperature at the current time to know the speed of the current temperature drop. If the current temperature drop speed is significantly lower than that at the time, the salinity of the seawater can be determined from the current temperature, that is, from the start temperature of icing.
上記第一の解決手段および第2の解決手段による作用は次のとおりである。冷却機より吐き出される海水の温度を計測する事により塩分濃度を知る事が出来るので、塩分濃度測定の自動化が可能となる。これにより塩分濃度測定に比較的安価な温度計測・制御器を使用する事が可能となり、計測作業時刻の制約がなくなり、人為ミスの発生を防止し、人件費の発生を抑制し、イニシャルコスト、ランニングコストともに低減できるシャーベット氷製氷装置を提供することが出来る。 The operation of the first solving means and the second solving means is as follows. Since the salinity can be known by measuring the temperature of the seawater discharged from the cooler, the salinity measurement can be automated. This makes it possible to use a relatively inexpensive temperature measurement / control device for salinity concentration measurement, eliminates restrictions on measurement work time, prevents human error, suppresses labor costs, It is possible to provide a sherbet ice making device that can reduce both running costs.
また、シャーベット氷の生成運転を行う場合は、氷の生成割合が限界を超えるとポンプによる搬送が困難となることから、ある一定の生成割合(例えば30%)に達したら自動的に運転を停止する運転操作が必要になる。塩分濃度をあらかじめ調整後シャーベット氷を生成する場合は、始めからその塩分濃度に応じた自動停止温度設定が可能である。しかし、海水の塩分濃度調整をしないで海水そのままでその都度異なった塩分濃度のシャーベット氷を製造する場合は、本発明の方法により、海水の塩分濃度が判明した時点で氷の生成量が一定パーセント(例えば30%)になる時のシャーベット氷の到達温度を計算して自動停止温度設定を行うことができるので、人手による都度の温度設定は不要になり、作業時刻の制約を排除し、人為ミスの発生を防止し、人件費の発生を抑制できること等でランニングコストを低減できるシャーベット氷製氷装置を提供することが出来る。 In addition, when the sherbet ice production operation is performed, if the ice production rate exceeds the limit, it becomes difficult to carry by the pump, so the operation is automatically stopped when a certain production rate (for example, 30%) is reached. Driving operation is required. When generating the sherbet ice after adjusting the salinity in advance, it is possible to set the automatic stop temperature according to the salinity from the beginning. However, when producing sherbet ice with different salinity without changing the salinity of seawater, the amount of ice produced is a certain percentage when the salinity of seawater is determined by the method of the present invention. Since the temperature at which sherbet ice reaches (for example, 30%) can be calculated and the automatic stop temperature can be set, manual temperature setting is not necessary, eliminating work time restrictions and human error. Thus, it is possible to provide a sherbet ice making device that can reduce running costs by preventing the occurrence of labor costs and suppressing labor costs.
以下、この発明の実施例を図1、2に基づいて説明する。 Embodiments of the present invention will be described below with reference to FIGS.
図2は海水を冷却した場合の冷却曲線の1例を示している。図において縦軸は海水の温度、横軸は時間である。例えば、3.7%塩分濃度の海水を1.5トンタンクに入れて、15℃(海水の冷却開始時の温度ポイント 点15)より冷却を始めると5時間後に-2.9℃(海水の過冷却到達ポイント 点16)に達したあとこの温度で瞬間的に-2.2℃(海水の過冷却解除後の結氷開始ポイント 点17)まで温度上昇すると同時に結氷が開始され、水の温度降下は非常にゆっくりしたものになる。さらに12時間後には-3.2℃(氷の生成率30%に到達したポイント 点18)になるがこのときの氷生成率は30%である。
FIG. 2 shows an example of a cooling curve when seawater is cooled. In the figure, the vertical axis represents seawater temperature, and the horizontal axis represents time. For example, when 3.7% salinity seawater is placed in a 1.5-ton tank and cooling starts from 15 ° C (
図1で5は計測データを記憶・演算する機能を有する温度計測・制御器、6は水冷却機7の吐き出し管10に固定して取り付けられた同上温度計測・制御器20の温度センサーである。その他は図3と同じであるので説明を省略する。
In FIG. 1, 5 is a temperature measurement / control device having a function of storing / calculating measurement data, and 6 is a temperature sensor of the same temperature measurement /
以下、上記構成の動作を説明する。図1においてまず、海水供給管11のモーターバルブ12を開いて海水を所定量タンク1に注入する。このあと直ちにアジテーター3、循環ポンプ8、水冷却機7を運転して冷却運転を開始する。水冷却機7からの吐き出し管10には計測データを記憶・演算する機能を有する温度計測・制御器5の温度センサー6が固定して取り付けてある。運転を続けてゆくと水冷却機7から吐き出される海水の温度が瞬間的に上昇する現象が発生するが、現在時刻の温度と前時刻(例えば1分前)の温度を比較し、温度が上昇しておれば、現在の温度が逆転後に落ち着いた温度であるので、その温度より計算により海水の塩分濃度を得ることができる。
The operation of the above configuration will be described below. In FIG. 1, first, the
また、同様の方法で前時刻(例えば1分前)の温度と現時刻の温度を比較して現時刻の温度降下のスピード(例えば℃/分)を知り、それを前時刻のそれと比較して現在の温度降下スピードがそれまでより大幅にダウンしておれば現在の温度すなはち結氷開始温度より海水の塩分濃度を知ることができる。 In the same way, compare the temperature at the previous time (for example, 1 minute) with the temperature at the current time to know the speed of temperature drop (for example, ° C / minute) at the current time, and compare it with that at the previous time. If the current temperature drop speed is significantly lower than before, the salinity of seawater can be determined from the current temperature, that is, the temperature at which ice formation starts.
こうして得られた海水の塩分濃度をベースに濃度を薄くする場合は必要真水量を計算し、真水供給管13のモーターバルブ14を開いて真水を注入する。一方、濃度を濃くする場合は必要塩分量を計算し塩結晶の形か塩水の形で必要量注入する。濃度調整が必要ない場合は水や塩の注入作業をスキップする。こうして海水に真水または塩を加えて塩分調整を行った後シャーベットの生成運転を行う。
When reducing the concentration based on the salinity of the seawater thus obtained, the amount of fresh water required is calculated, and fresh water is injected by opening the
海水の塩分濃度調整をしないでシャーベット氷を製造する場合は、海水の塩分濃度が得られた時点で氷の生成量が一定パーセント(例えば30%)になる時のシャーベット氷の到達温度を計算して自動停止温度設定を行う。 When manufacturing sherbet ice without adjusting the salinity of seawater, calculate the temperature reached by the sherbet ice when the amount of ice produced reaches a certain percentage (for example, 30%) when the salinity of seawater is obtained. To set the automatic stop temperature.
1 シャーベット氷収納タンク
2 海水または塩水
3 攪拌機
4 攪拌機の羽根
5 温度計測・制御器
6 温度計測・制御器の温度センサー
7 水冷却機
8 循環ポンプ
9 吸い込み管
10 吐き出し管
11 海水供給管
12 海水供給管の電動弁
13 真水供給管
14 真水供給管の電動弁
15 海水の冷却開始時の温度ポイント
16 海水の過冷却到達ポイント
17 海水の過冷却解除後の結氷開始ポイント
18 シャーベット氷の生成率30%に到達したポイント
20 塩分濃度測定制御器
21 塩分濃度センサー
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Sherbet
Claims (3)
In the sherbet ice producing apparatus for producing the sherbet ice without adjusting the salt concentration, the salt concentration of the sea water is obtained by the method of claims 1 and 2, and the ice production amount becomes a certain percentage. The sherbet ice generator that calculates the temperature reached and sets it as the automatic stop temperature set value.
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