JP2020085263A - Device for producing sherbet ice - Google Patents
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Abstract
Description
本発明はシャーベット氷製造装置に関し、例えば溶存酸素濃度が相対的に低いシャーベット氷（シャーベット状の氷、シャーベットアイスとも言う。）を製造するシャーベット氷製造装置に好適に利用できるものである。 The present invention relates to a sherbet ice manufacturing apparatus, and can be suitably used for a sherbet ice manufacturing apparatus for manufacturing sherbet ice (also referred to as sherbet ice or sherbet ice) having a relatively low dissolved oxygen concentration.
魚の鮮度を保持する方法の一つに、例えば粒径が１０μｍ〜５０μｍ程度のシャーベット氷を用いて、魚を致死温度以下の低温、例えば魚の細胞が氷結しない０℃〜−１．５℃程度に保つ方法がある。また、シャーベット氷の利点として、流動性が高い、魚との接触頻度が高い、魚を急速冷却できるなどを挙げることができる。 As one of the methods for maintaining the freshness of fish, for example, sherbet ice having a particle size of about 10 μm to 50 μm is used, and the fish is kept at a temperature lower than the lethal temperature, for example, 0° C. to −1.5° C. at which fish cells do not freeze. There is a way to keep it. Further, the advantages of the sherbet ice include high fluidity, high frequency of contact with fish, and rapid cooling of fish.
例えば特許第４４３７７０６号公報（特許文献１）には、過冷却器との間で海水を循環させながらシャーベット氷をつくる製氷タンクと、製氷タンクで製氷した海水シャーベット氷を貯留する１個以上の貯氷タンクと、製氷タンクおよび貯氷タンク間を連絡する循環管路とを備えた海水シャーベット氷の製氷システムが記載されている。 For example, in Japanese Patent No. 4437706 (Patent Document 1), an ice making tank for making sherbet ice while circulating sea water with a subcooler, and one or more ice storage tanks for storing seawater sherbet ice made by the ice making tank An ice making system for seawater sherbet ice is described, which comprises a tank and a circulation line communicating between the ice making tank and the ice storage tank.
また、特許第５１２９０２１号公報（特許文献２）には、製氷温度を維持しつつ導入する真水分を氷に変化させて所望の氷量が得られる水位となった時点で製氷を停止するようにシャーベット氷の製造を行うシャーベット氷製造装置が記載されている。 Further, in Japanese Patent No. 5129021 (Patent Document 2), ice making is stopped at a time when a water level at which a desired amount of ice is obtained by changing true water introduced into ice while maintaining the ice making temperature. A sherbet ice making device for making sherbet ice is described.
また、実用新案登録第３２１２８０６号公報（特許文献３）には、貯留槽内に供給されるシャーベットアイス製造前の液体に窒素ガスを溶解するとともに、貯留槽内を窒素ガスでパージして低酸素状態を維持しながらシャーベットアイスを製造するシャーベットアイス製造装置が記載されている。 In addition, in Japanese Utility Model Registration No. 3212806 (Patent Document 3), nitrogen gas is dissolved in a liquid before the manufacture of sherbet ice supplied into the storage tank, and the inside of the storage tank is purged with nitrogen gas to reduce oxygen. A sherbet ice production apparatus for producing sherbet ice while maintaining the state is described.
前記特許文献３には、シャーベット氷の溶存酸素濃度を０．１ｍｇ／Ｌ程度とすることにより、魚の鮮度保持効果が高まり、魚の菌数が減少することが記載されている。 Patent Document 3 describes that by setting the dissolved oxygen concentration of sherbet ice to about 0.1 mg/L, the effect of maintaining the freshness of fish is enhanced and the number of fish bacteria is reduced.
しかしながら、シャーベット氷を貯留槽から取出す際には、貯留槽に蓄えられたシャーベット氷を掬い上げるため、掬い上げられたシャーベット氷は空気（酸素）と接触することになる。すなわち、シャーベット氷を掬い上げると、スラリー状のシャーベット氷から液分が抜けだし、液分が抜けた空隙に空気（酸素）が入り込んでしまう。このため、シャーベット氷に酸素が溶解してシャーベット氷の溶存酸素濃度が上昇し、魚の鮮度保持効果が低下するという問題がある。
その他の課題と新規な特徴は、本明細書の記述および添付図面から明らかになるであろう。
However, when the sherbet ice is taken out from the storage tank, the sherbet ice stored in the storage tank is scooped up, so that the scooped sherbet ice comes into contact with air (oxygen). That is, when the sherbet ice is scooped up, the liquid component comes out from the slurry-like sherbet ice, and air (oxygen) enters into the void where the liquid component has come out. Therefore, there is a problem that oxygen is dissolved in the sherbet ice, the dissolved oxygen concentration of the sherbet ice rises, and the effect of maintaining the freshness of the fish decreases.
Other problems and novel features will be apparent from the description of the present specification and the accompanying drawings.
一実施の形態によるシャーベット氷製造装置は、シャーベット氷および液体を貯留する貯留槽と、貯留槽から供給された液体からシャーベット氷を生成するアイスジェネレータと、貯留槽から供給された液体に窒素ガスを溶解させる溶解ノズルと、アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷を濃縮する濃縮器と、を有する。濃縮器は、収納容器と、収納容器内に設けられたウェッジワイヤスクリーンと、を有し、ウェッジワイヤスクリーンの一部または全部が、鉛直方向に対し、第１の角度を有するように、ウェッジワイヤスクリーンは設置されている。ウェッジワイヤスクリーンには、上部から下部に向かう第１方向と直交する第２方向に延在する複数のウェッジワイヤが、第１方向に互いに離間して配置されている。 A sherbet ice-making device according to an embodiment is a storage tank that stores sherbet ice and a liquid, an ice generator that generates sherbet ice from the liquid supplied from the storage tank, and nitrogen gas to the liquid supplied from the storage tank. It has a melting nozzle for melting and a concentrator for concentrating the sherbet ice supplied from the ice generator. The concentrator includes a storage container and a wedge wire screen provided in the storage container. A part or all of the wedge wire screen has a first angle with respect to the vertical direction, and the wedge wire The screen is installed. In the wedge wire screen, a plurality of wedge wires extending in a second direction orthogonal to the first direction from the upper part to the lower part are arranged so as to be spaced apart from each other in the first direction.
一実施の形態によれば、水産物の高鮮度保持に有効なシャーベット氷を提供するシャーベット氷製造装置を実現することができる。 According to one embodiment, it is possible to realize a sherbet ice making device that provides sherbet ice that is effective in maintaining high freshness of marine products.
以下の実施の形態において、要素の数等（個数、数値、量、範囲等を含む）に言及する場合、特に明示した場合および原理的に明らかに特定の数に限定される場合等を除き、その特定の数に限定されるものではなく、特定の数以上でも以下でもよい。 In the following embodiments, when referring to the number of elements, etc. (including the number, numerical value, amount, range, etc.), unless otherwise specified and in principle limited to a specific number, etc., The number is not limited to the specific number, and may be greater than or less than the specific number.
また、以下の実施の形態において、その構成要素（要素ステップ等も含む）は、特に明示した場合および原理的に明らかに必須であると考えられる場合等を除き、必ずしも必須のものではないことは言うまでもない。 Further, in the following embodiments, the constituent elements (including element steps and the like) are not necessarily essential unless otherwise specified or in principle considered to be essential. Needless to say.
また、「Ａからなる」、「Ａよりなる」、「Ａを有する」、「Ａを含む」と言うときは、特にその要素のみである旨明示した場合等を除き、それ以外の要素を排除するものでないことは言うまでもない。同様に、以下の実施の形態において、構成要素等の形状、位置関係等に言及するときは、特に明示した場合および原理的に明らかにそうでないと考えられる場合等を除き、実質的にその形状等に近似または類似するもの等を含むものとする。このことは、上記数値および範囲についても同様である。 Also, when referring to “consisting of A”, “consisting of A”, “having A”, and “including A”, except for the case where it is explicitly stated that only the element is included, other elements are excluded. It goes without saying that this is not what you do. Similarly, in the following embodiments, when referring to shapes, positional relationships, etc. of constituent elements, etc., the shapes are substantially the same, unless otherwise specified or in principle not apparently. And the like, etc. are included. This also applies to the above numerical values and ranges.
また、以下の実施の形態を説明するための図面において、各部位の大きさは実デバイスと対応するものではなく、図面を分かりやすくするため、特定の部位を相対的に大きく表示する場合がある。また、同一機能を有するものは原則として同一の符号を付し、その繰り返しの説明は省略する。
以下、本実施の形態を図面に基づいて詳細に説明する。
（実施の形態１）
Further, in the drawings for describing the following embodiments, the size of each part does not correspond to the actual device, and in order to make the drawing easy to understand, a specific part may be displayed relatively large. .. In principle, components having the same function are designated by the same reference numeral, and repeated description thereof will be omitted.
Hereinafter, the present embodiment will be described in detail with reference to the drawings.
(Embodiment 1)
本実施の形態１によるシャーベット氷製造装置について図１〜図７を用いて説明する。図１は、本実施の形態１によるシャーベット氷製造装置を模式的に示す構成図である。図２は、本実施の形態１によるシャーベット氷取出し部に設置された濃縮器を示す側面図である。図３は、本実施の形態１によるシャーベット氷取出し部に設置された濃縮器を示す正面図である。図４は、図３のＡ−Ａ´線に沿った断面図である。図５（ａ）および（ｂ）はそれぞれ、本実施の形態１によるシャーベット氷取出し部に設置された濃縮器に備わるウェッジワイヤスクリーンの表面および裏面を示す平面図である。図６は、図５（ｂ）のＢ−Ｂ´線に沿った断面図である。図７は、図５（ｂ）のＣ−Ｃ´線に沿った断面図である。 The sherbet ice manufacturing apparatus according to the first embodiment will be described with reference to FIGS. FIG. 1 is a configuration diagram schematically showing a sherbet ice manufacturing device according to the first embodiment. FIG. 2 is a side view showing the concentrator installed in the sherbet ice removing unit according to the first embodiment. FIG. 3 is a front view showing the concentrator installed in the sherbet ice removing unit according to the first embodiment. FIG. 4 is a cross-sectional view taken along the line AA′ of FIG. 5(a) and 5(b) are plan views showing a front surface and a back surface of a wedge wire screen provided in the concentrator installed in the sherbet ice extraction unit according to the first embodiment, respectively. FIG. 6 is a sectional view taken along the line BB′ of FIG. FIG. 7 is a sectional view taken along the line CC′ of FIG.
図１に示すように、シャーベット氷製造装置ＳＭ１は、シャーベット氷製造部１０、窒素ガス溶解部２０、窒素ガスパージ部３０およびシャーベット氷取出し部４０から構成される。
《シャーベット氷製造部》
As shown in FIG. 1, the sherbet ice making device SM1 includes a sherbet ice making unit 10, a nitrogen gas dissolving unit 20, a nitrogen gas purging unit 30, and a sherbet ice taking-out unit 40.
<<Sherbet Ice Manufacturing Department>>
図１に示すように、シャーベット氷製造部１０は、主として、貯留槽１１、撹拌機１２、アイスジェネレータ１３、循環ポンプ１４および冷凍機１５から構成される。
貯留槽１１は、その内部にシャーベット氷および液体（水、塩水など）を貯留する。
As shown in FIG. 1, the sherbet ice production unit 10 mainly includes a storage tank 11, a stirrer 12, an ice generator 13, a circulation pump 14, and a refrigerator 15.
The storage tank 11 stores therein sherbet ice and liquid (water, salt water, etc.).
撹拌機１２は、貯留槽１１内に設けられており、回転軸１２ａおよび当該回転軸１２ａの周囲に取り付けられた撹拌羽根１２ｂから構成される。回転軸１２ａを回転させることにより、回転軸１２ａに取り付けられた撹拌羽根１２ｂによって貯留槽１１内のシャーベット氷および液体を撹拌する。 The stirrer 12 is provided in the storage tank 11 and includes a rotating shaft 12a and a stirring blade 12b mounted around the rotating shaft 12a. By rotating the rotating shaft 12a, the sherbet ice and the liquid in the storage tank 11 are stirred by the stirring blades 12b attached to the rotating shaft 12a.
アイスジェネレータ１３は、循環ポンプ１４を介して貯留槽１１から供給された液体を製氷して、シャーベット氷を生成する。生成されたシャーベット氷は、配管ＬＰ１を通じてアイスジェネレータ１３から貯留槽１１に戻される。
循環ポンプ１４は、貯留槽１１から液体を吸い込んで、当該液体を加圧してアイスジェネレータ１３に供給する。
冷凍機１５は、アイスジェネレータ１３がシャーベット氷を生成するために、アイスジェネレータ１３を冷却する。
The ice generator 13 ice-makes the liquid supplied from the storage tank 11 via the circulation pump 14 to generate sherbet ice. The generated sherbet ice is returned from the ice generator 13 to the storage tank 11 through the pipe LP1.
The circulation pump 14 sucks the liquid from the storage tank 11, pressurizes the liquid, and supplies the liquid to the ice generator 13.
The refrigerator 15 cools the ice generator 13 so that the ice generator 13 produces sherbet ice.
このように、貯留槽１１内のシャーベット氷および液体を撹拌機１２で撹拌しながら、貯留槽１１内の液体を、冷凍機１５で冷却されるアイスジェネレータ１３に循環ポンプ１４によって加圧供給する。そして、アイスジェネレータ１３において液体を冷却することにより、シャーベット氷は生成される。 In this way, while the sherbet ice and the liquid in the storage tank 11 are being stirred by the stirrer 12, the liquid in the storage tank 11 is pressurized and supplied to the ice generator 13 cooled by the refrigerator 15 by the circulation pump 14. Then, by cooling the liquid in the ice generator 13, sherbet ice is generated.
貯留槽１１内では、シャーベット氷と液体とが混在しているが、シャーベット氷の液体に対する割合は、貯留槽１１内で不均一となっており、上部（液面側）のシャーベット氷の液体に対する割合は、下部（底面側）のシャーベット氷の液体に対する割合よりも高い。例えば塩分濃度が１％の塩水を用いてシャーベット氷を−１℃の温度で生成した場合、上部のシャーベット氷の液体に対する割合は、例えば２０％程度である。 Although the sherbet ice and the liquid are mixed in the storage tank 11, the ratio of the sherbet ice to the liquid is non-uniform in the storage tank 11, and the ratio of the sherbet ice to the liquid of the upper (liquid surface side) sherbet ice is large. The ratio is higher than the ratio of the lower (bottom side) sherbet ice to the liquid. For example, when sherbet ice is produced at a temperature of -1°C using salt water having a salt concentration of 1%, the ratio of the upper sherbet ice to the liquid is, for example, about 20%.
また、シャーベット氷は、貯留槽１１内の下部にも存在することから、循環ポンプ１４で吸い込まれてアイスジェネレータ１３に供給される液体には、シャーベット氷も含まれる。
《窒素ガス溶解部》
Since the sherbet ice is also present in the lower part of the storage tank 11, the liquid sucked by the circulation pump 14 and supplied to the ice generator 13 also contains sherbet ice.
<Nitrogen gas melting section>
図１に示すように、窒素ガス溶解部２０は、主として、溶解ノズル２１、溶解ポンプ２２および窒素ボンベ２３から構成される。 As shown in FIG. 1, the nitrogen gas dissolving section 20 is mainly composed of a dissolving nozzle 21, a dissolving pump 22, and a nitrogen cylinder 23.
溶解ノズル２１は、貯留槽１１から溶解ポンプ２２を介して供給された液体に窒素ガスを溶解させ、窒素ガスが溶解した液体を貯留槽１１に戻す機能を有する。溶解ノズル２１は、貯留槽１１の筐体の外周に、１個または複数個設けられている。例えば３個の溶解ノズル２１が、筐体の同一外周に等間隔で設けられている。なお、シャーベット氷の詰まりを回避するため、溶解ノズル２１は、シャーベット氷の液体に対する割合が相対的に低い貯留槽１１の下部の周囲に設けるのが好ましい。
溶解ポンプ２２は、貯留槽１１と溶解ノズル２１との間に設けられており、貯留槽１１から液体を吸い込んで、当該液体を加圧して溶解ノズル２１に供給する。
The dissolution nozzle 21 has a function of dissolving nitrogen gas in the liquid supplied from the storage tank 11 via the dissolution pump 22 and returning the liquid in which the nitrogen gas is dissolved to the storage tank 11. The dissolution nozzle 21 is provided on the outer periphery of the housing of the storage tank 11 in a number of one or more. For example, three melting nozzles 21 are provided on the same outer circumference of the housing at equal intervals. In order to avoid clogging of the sherbet ice, the melting nozzle 21 is preferably provided around the lower portion of the storage tank 11 in which the ratio of the sherbet ice to the liquid is relatively low.
The dissolution pump 22 is provided between the storage tank 11 and the dissolution nozzle 21, sucks the liquid from the storage tank 11, pressurizes the liquid, and supplies the liquid to the dissolution nozzle 21.
前述したように、シャーベット氷は、貯留槽１１内の下部にも存在することから、溶解ポンプ２２で吸い込まれる液体には、シャーベット氷も含まれる。さらに、溶解ノズル２１から貯留槽１１へ戻される液体にもシャーベット氷は含まれる。 As described above, since the sherbet ice is also present in the lower part of the storage tank 11, the liquid sucked by the dissolution pump 22 also contains the sherbet ice. Furthermore, the liquid returned from the melting nozzle 21 to the storage tank 11 also contains sherbet ice.
窒素ボンベ２３は、溶解ノズル２１へ供給する窒素ガスが充填されたボンベであり、窒素ボンベ２３から溶解ノズル２１へ窒素ガスを供給する窒素ガス配管には、減圧弁２４および窒素ガス電磁弁２５が設けられている。 The nitrogen cylinder 23 is a cylinder filled with nitrogen gas to be supplied to the melting nozzle 21, and the pressure reducing valve 24 and the nitrogen gas solenoid valve 25 are provided in the nitrogen gas pipe for supplying the nitrogen gas from the nitrogen cylinder 23 to the melting nozzle 21. It is provided.
溶解ポンプ２２は、貯留槽１１から吸い込んだ液体を、例えば０．０８ＭＰａ以上かつ０．３ＭＰａ以下のゲージ圧で加圧して溶解ノズル２１へ供給する。さらに、窒素ボンベ２３から窒素ガスを溶解ノズル２１へ供給することにより、溶解ノズル２１において溶解ポンプ２２から加圧供給された液体に窒素ガスを溶解させる。貯留槽１１内の液体に含まれる溶存酸素濃度が、例えば０．１ｍｇ／Ｌ以上かつ０．２ｍｇ／Ｌ以下になるまで、貯留槽１１→溶解ポンプ２２→溶解ノズル２１→貯留槽１１の順で液体を循環させる。この液体の循環は、シャーベット氷の製造前に完了しておくことが望ましく、シャーベット氷の製造完了まで行う必要はない。 The dissolution pump 22 pressurizes the liquid sucked from the storage tank 11 with a gauge pressure of, for example, 0.08 MPa or more and 0.3 MPa or less and supplies the liquid to the dissolution nozzle 21. Further, by supplying the nitrogen gas from the nitrogen cylinder 23 to the dissolution nozzle 21, the nitrogen gas is dissolved in the liquid pressurized and supplied from the dissolution pump 22 in the dissolution nozzle 21. Until the dissolved oxygen concentration contained in the liquid in the storage tank 11 becomes, for example, 0.1 mg/L or more and 0.2 mg/L or less, the storage tank 11→the dissolution pump 22→the dissolution nozzle 21→the storage tank 11 in this order. Circulate the liquid. It is desirable that the circulation of the liquid be completed before the production of the sherbet ice, and it is not necessary to complete the production of the sherbet ice.
なお、前述の特許文献３に記載されたシャーベットアイス製造装置では、窒素ガスの溶解にガス溶解機を用いている。しかし、ガス溶解機には液体のみでなくシャーベット氷も溶解ポンプから供給されるため、そのシャーベット氷がガス溶解機に詰まる恐れがある。しかし、本実施の形態１では、窒素ガスの溶解に溶解ノズル２１を用いているので、ガス溶解機を用いた場合よりもシャーベット氷は詰まりにくい。
溶解ポンプ２２および窒素ガス電磁弁２５の運転時間は、制御盤２６によって制御される。
《窒素ガスパージ部》
In the sherbet ice manufacturing apparatus described in the above-mentioned Patent Document 3, a gas dissolver is used to dissolve nitrogen gas. However, not only the liquid but also the sherbet ice is supplied from the melting pump to the gas dissolver, so that the sherbet ice may be clogged in the gas dissolver. However, since the melting nozzle 21 is used for melting the nitrogen gas in the first embodiment, the sherbet ice is less likely to be clogged than when a gas melting machine is used.
The operation time of the dissolution pump 22 and the nitrogen gas solenoid valve 25 is controlled by the control panel 26.
<Nitrogen gas purge section>
図１に示すように、窒素ガスパージ部３０は、主として、微圧センサ３１、軸シール３２および電磁弁３３から構成される。
微圧センサ３１は、貯留槽１１内の圧力を検知する微差圧計である。
軸シール３２は、撹拌機１２の回転軸１２ａと貯留槽１１の筐体との間を封止するシール材であり、貯留槽１１内を微圧に保つために設けられている。
As shown in FIG. 1, the nitrogen gas purge unit 30 is mainly composed of a low pressure sensor 31, a shaft seal 32, and a solenoid valve 33.
The fine pressure sensor 31 is a fine differential pressure gauge that detects the pressure in the storage tank 11.
The shaft seal 32 is a sealing material that seals between the rotating shaft 12a of the agitator 12 and the housing of the storage tank 11, and is provided to keep the inside of the storage tank 11 at a slight pressure.
電磁弁３３は、窒素ボンベ２３から貯留槽１１へ窒素ガスを供給する窒素ガス配管に設けられており、貯留槽１１内を微圧に保つため、微圧センサ３１の検知結果に基づいて貯留槽１１への窒素ガスの供給を制御する。 The solenoid valve 33 is provided in the nitrogen gas pipe that supplies the nitrogen gas from the nitrogen cylinder 23 to the storage tank 11, and maintains the internal pressure of the storage tank 11 at a slight pressure. The supply of nitrogen gas to 11 is controlled.
具体的には、撹拌機１２の軸シール３２によって貯留槽１１内を微圧に保つ。そして、窒素ボンベ２３から供給された窒素ガスによって貯留槽１１内が微圧、例えば１ｋＰａ以上かつ２ｋＰａ以下のゲージ圧になるように、微圧センサ３１の検知結果に基づいて制御盤２６が電磁弁３３の開閉を制御する。これにより、貯留槽１１内の空間に空気が混入しないようにする。貯留槽１１内を微圧にすることによって、窒素ガスの消費量を抑えることができる。窒素ガスのパージは、シャーベット氷を製造前からシャーベット氷の製造完了まで行うことが望ましい。
《シャーベット氷取出し部》
Specifically, the shaft seal 32 of the agitator 12 keeps the inside of the storage tank 11 at a slight pressure. Then, the control panel 26 controls the solenoid valve based on the detection result of the slight pressure sensor 31 so that the inside of the storage tank 11 has a slight pressure, for example, a gauge pressure of 1 kPa or more and 2 kPa or less, by the nitrogen gas supplied from the nitrogen cylinder 23. The opening and closing of 33 is controlled. This prevents air from entering the space inside the storage tank 11. By reducing the pressure inside the storage tank 11, the consumption of nitrogen gas can be suppressed. The nitrogen gas is preferably purged before the sherbet ice is manufactured until the sherbet ice is manufactured.
《Sherbet ice removing unit》
図１に示すように、シャーベット氷取出し部４０は、主として、濃縮器４１およびシャーベット氷保管容器４２から構成される。 As shown in FIG. 1, the sherbet ice extracting unit 40 mainly includes a concentrator 41 and a sherbet ice storage container 42.
前述したように、アイスジェネレータ１３で生成されたシャーベット氷ＳＩ（貯留槽１１内から循環ポンプ１４で吸い込まれてアイスジェネレータ１３を通過するシャーベット氷を含む）は貯留槽１１に戻される。しかし、アイスジェネレータ１３から貯留槽１１へシャーベット氷ＳＩを戻す配管ＬＰ１には、濃縮器４１へシャーベット氷ＳＩを供給するための配管ＬＰ２が接続されている。シャーベット氷を取出す際には、切替バルブ１６によって、配管ＬＰ１から配管ＬＰ２へ切替えることにより、アイスジェネレータ１３で生成されたシャーベット氷ＳＩ（貯留槽１１内から循環ポンプ１４で吸い込まれてアイスジェネレータ１３を通過するシャーベット氷を含む）は、配管ＬＰ２を通じて濃縮器４１へ供給される。
なお、切替バルブ１６に代えて比例制御弁を用いることにより、シャーベット氷ＳＩの貯留槽１１への供給と、濃縮器４１への供給とを同時に行ってもよい。
As described above, the sherbet ice SI generated by the ice generator 13 (including the sherbet ice sucked by the circulation pump 14 from the storage tank 11 and passing through the ice generator 13) is returned to the storage tank 11. However, the pipe LP1 for returning the sherbet ice SI from the ice generator 13 to the storage tank 11 is connected to the pipe LP2 for supplying the sherbet ice SI to the concentrator 41. When the sherbet ice is taken out, the switching valve 16 switches from the pipe LP1 to the pipe LP2, so that the sherbet ice SI generated by the ice generator 13 (the circulation pump 14 sucks the ice from the storage tank 11 into the ice generator 13). The passing sherbet ice) is supplied to the concentrator 41 through the pipe LP2.
By using a proportional control valve instead of the switching valve 16, the sherbet ice SI may be supplied to the storage tank 11 and the concentrator 41 at the same time.
濃縮器４１は、アイスジェネレータ１３から供給されたシャーベット氷ＳＩを濃縮する機能を有し、具体的には、アイスジェネレータ１３から供給されたシャーベット氷ＳＩの余分な液分をシャーベット氷ＳＩから分離することによって、アイスジェネレータ１３から供給されたシャーベット氷ＳＩを濃縮する。シャーベット氷ＳＩから分離された余分な液分は、貯留槽１１に戻される。
濃縮器４１は、例えばステンレス製であり、外部から内部へ空気が入らないように、濃縮器４１内は密閉されている。
The concentrator 41 has a function of concentrating the sherbet ice SI supplied from the ice generator 13, and specifically, separates the excess liquid component of the sherbet ice SI supplied from the ice generator 13 from the sherbet ice SI. As a result, the sherbet ice SI supplied from the ice generator 13 is concentrated. The excess liquid separated from the sherbet ice SI is returned to the storage tank 11.
The concentrator 41 is made of, for example, stainless steel, and the inside of the concentrator 41 is closed so that air does not enter from the outside to the inside.
シャーベット氷保管容器４２は、濃縮器４１で濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣを保管する容器である。濃縮器４１からシャーベット氷保管容器４２までの間には配管ＬＰ３が設けられているので、空気に触れずに濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣをシャーベット氷保管容器４２へ供給することができる。すなわち、濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣを、溶存酸素濃度が低い状態、例えば０．１ｍｇ／Ｌ以上かつ０．２ｍｇ／Ｌ以下のまま、シャーベット氷保管容器４２へ供給することができる。 The sherbet ice storage container 42 is a container for storing the sherbet ice SIC concentrated by the concentrator 41. Since the pipe LP3 is provided between the concentrator 41 and the sherbet ice storage container 42, the concentrated sherbet ice SIC can be supplied to the sherbet ice storage container 42 without contact with air. That is, the concentrated sherbet ice SIC can be supplied to the sherbet ice storage container 42 in a state where the dissolved oxygen concentration is low, for example, 0.1 mg/L or more and 0.2 mg/L or less.
図２に示すように、濃縮器４１は、鉛直方向に対し、所定の角度を有して設置してあり、その角度は、例えば鉛直方向に対して０°以上かつ４０°以下の範囲で自由に設定することができる。図２の実線は、鉛直方向に対して３０°傾いた濃縮器４１を示し、図２の破線は、鉛直方向に対して２０°傾いた濃縮器４１を示している。 As shown in FIG. 2, the concentrator 41 is installed at a predetermined angle with respect to the vertical direction, and the angle is freely set within a range of 0° or more and 40° or less with respect to the vertical direction. Can be set to. The solid line in FIG. 2 shows the concentrator 41 tilted at 30° with respect to the vertical direction, and the broken line in FIG. 2 shows the concentrator 41 tilted at 20° with respect to the vertical direction.
なお、濃縮器４１は、鉛直方向に対し、所定の角度を有して設置していることから、濃縮器４１を設置したときに、上に位置する部分を上部、下に位置する部分を下部という。
図３および図４に示すように、濃縮器４１は、主として、ウェッジワイヤパネル４３および収納容器４４から構成される。
Since the concentrator 41 is installed at a predetermined angle with respect to the vertical direction, when the concentrator 41 is installed, the upper part is the upper part and the lower part is the lower part. That.
As shown in FIGS. 3 and 4, the concentrator 41 is mainly composed of a wedge wire panel 43 and a storage container 44.
濃縮器４１は、濃縮器４１の上部からシャーベット氷ＳＩを供給すると、濃縮器４１の傾斜、すなわち、ウェッジワイヤパネル４３の傾斜に沿ってシャーベット氷ＳＩが流れ、濃縮器４１の下部から濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣが排出される構造となっている。 In the concentrator 41, when the sherbet ice SI is supplied from the upper part of the concentrator 41, the sherbet ice SI flows along the inclination of the concentrator 41, that is, the inclination of the wedge wire panel 43, and is concentrated from the lower part of the concentrator 41. The structure is such that the sherbet ice SIC is discharged.
ウェッジワイヤパネル４３は、収納容器４４内に設けられており、ウェッジワイヤスクリーン４３ａおよび当該ウェッジワイヤスクリーン４３ａを支えるサポートロッド４３ｂから構成される。ウェッジワイヤパネル４３の上部（シャーベット氷ＳＩが供給される側）および下部（濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣが排出される側）にはそれぞれ、上部押さえ４５ａおよび下部押さえ４５ｂが設けられており、上部押さえ４５ａおよび下部押さえ４５ｂによって、ウェッジワイヤパネル４３は収納容器４４に固定されている。 The wedge wire panel 43 is provided in the storage container 44, and includes a wedge wire screen 43a and a support rod 43b that supports the wedge wire screen 43a. An upper retainer 45a and a lower retainer 45b are provided on the upper portion (the side to which the sherbet ice SI is supplied) and the lower portion (on the side to which the concentrated sherbet ice SIC is discharged) of the wedge wire panel 43, respectively. The wedge wire panel 43 is fixed to the storage container 44 by 45a and the lower presser 45b.
ウェッジワイヤスクリーン４３ａは、鉛直方向に対し、所定の角度を有して設置してあり、アイスジェネレータ１３（図１参照）から供給されたシャーベット氷ＳＩが流れる一方の面（表面、第１の面）Ｓ１と、一方の面Ｓ１の裏側であって、シャーベット氷ＳＩが流れない他方の面（裏面、第２の面）Ｓ２と、を有している。ウェッジワイヤスクリーン４３ａの上部からシャーベット氷ＳＩを供給すると、シャーベット氷ＳＩは、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの一方の面Ｓ１上をウェッジワイヤスクリーン４３ａの傾斜に沿って、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの下部へと流れる。 The wedge wire screen 43a is installed at a predetermined angle with respect to the vertical direction, and one surface (front surface, first surface) of the sherbet ice SI supplied from the ice generator 13 (see FIG. 1) flows. ) S1 and the other surface (back surface, second surface) S2 which is the back side of the one surface S1 and on which the sherbet ice SI does not flow. When the sorbet ice SI is supplied from the upper part of the wedge wire screen 43a, the sorbet ice SI flows on one surface S1 of the wedge wire screen 43a along the inclination of the wedge wire screen 43a to the lower part of the wedge wire screen 43a.
ウェッジワイヤスクリーン４３ａは、鉛直方向に対し、例えば０°以上かつ４０°以下の角度を有して設置してあるが、シャーベット氷ＳＩの余分な液分が分離されやすくするため、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの一部または全部の鉛直方向に対する角度は、５°以上かつ２０°以下の範囲に設定することが望ましい。さらに、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの上部において多くの余分な液分が分離されることから、鉛直方向に対する角度を５°以上かつ２０°以下の範囲とする部分は、シャーベット氷ＳＩが供給されるウェッジワイヤスクリーン４３ａの上部に設けることが望ましい。 The wedge wire screen 43a is installed at an angle of, for example, 0° or more and 40° or less with respect to the vertical direction, but the wedge wire screen 43a is used to facilitate separation of excess liquid of the sherbet ice SI. It is desirable to set a part or all of the angle with respect to the vertical direction within a range of 5° or more and 20° or less. Further, since a large amount of excess liquid is separated in the upper part of the wedge wire screen 43a, the wedge wire SI supplied with the sherbet ice SI is included in the portion where the angle with respect to the vertical direction is 5° or more and 20° or less. It is desirable to provide it on the screen 43a.
図４には、上部の鉛直方向に対する角度θ１を２０°、中部の鉛直方向に対する角度θ２を３０°および下部の鉛直方向に対する角度θ３を４０°としたウェッジワイヤスクリーン４３ａを例示している。 FIG. 4 exemplifies the wedge wire screen 43a in which the angle θ1 with respect to the vertical direction of the upper portion is 20°, the angle θ2 with respect to the vertical direction of the middle portion is 30°, and the angle θ3 with respect to the vertical direction of the lower portion is 40°.
なお、図４には、３つの傾きを有するウェッジワイヤスクリーン４３ａを例示したが、これに限定されるものではない。ウェッジワイヤスクリーン４３ａは、例えば１つの傾きまたは３以外の複数の傾きを有していてもよい。また、ウェッジワイヤスクリーン４３ａは、その一部に垂直面、すなわち鉛直方向に対する角度が０°の面を有していてもよい。 Although FIG. 4 illustrates the wedge wire screen 43a having three inclinations, the present invention is not limited to this. The wedge wire screen 43a may have, for example, one inclination or a plurality of inclinations other than three. Further, the wedge wire screen 43a may have a vertical surface in a part thereof, that is, a surface having an angle of 0° with respect to the vertical direction.
また、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの鉛直方向に対する角度は、前述の図２を用いて説明したように、濃縮器４１を傾けることによって調整し、所望の角度に設定することもできる。 Further, the angle of the wedge wire screen 43a with respect to the vertical direction can be adjusted by tilting the concentrator 41 to set a desired angle, as described with reference to FIG.
図５（ａ）および（ｂ）に示すように、ウェッジワイヤスクリーン４３ａは、複数のウェッジワイヤ４３ｃから構成される。シャーベット氷が流れる方向（図中に示す白抜きの矢印の方向）である上部から下部へ向かう方向（以下、第１方向と言う。）と直交する方向（以下、第２方向と言う。）に延在し、第１方向に互いに離間して複数配置されている。 As shown in FIGS. 5A and 5B, the wedge wire screen 43a includes a plurality of wedge wires 43c. In a direction (hereinafter, referred to as a second direction) orthogonal to a direction from the upper portion to the lower portion (hereinafter, referred to as a first direction), which is a direction in which the sherbet ice flows (a direction of an outlined arrow shown in the drawing). A plurality of extending portions are arranged apart from each other in the first direction.
複数のウェッジワイヤ４３ｃは、第１方向に延在する複数のサポートロッド４３ｂによって保持されている。複数のサポートロッド４３ｂは、ウェッジワイヤスクリーン４３ａのシャーベット氷ＳＩが流れない他方の面Ｓ２側に設けられており、シャーベット氷ＳＩの流れを妨げることはない。 The plurality of wedge wires 43c are held by the plurality of support rods 43b extending in the first direction. The plurality of support rods 43b are provided on the other surface S2 side of the wedge wire screen 43a where the sherbet ice SI does not flow, and do not hinder the flow of the sherbet ice SI.
図６および図７に示すように、シャーベット氷ＳＩが流れる一方の面Ｓ１側のウェッジワイヤ４３ｃの第１方向の幅は、シャーベット氷ＳＩが流れない他方の面Ｓ２側のウェッジワイヤ４３ｃの第１方向の幅よりも大きく、ウェッジワイヤ４３ｃは、断面視において、略三角形状を有している。 As shown in FIGS. 6 and 7, the width of the wedge wire 43c on the one surface S1 side on which the sherbet ice SI flows is the first width of the wedge wire 43c on the other surface S2 side on which the sherbet ice SI does not flow. The width is larger than the width in the direction, and the wedge wire 43c has a substantially triangular shape in a sectional view.
また、ウェッジワイヤ４３ｃは、第１方向に互いに離間して配置されているので、隣り合うウェッジワイヤ４３ｃの間隔（シャーベット氷ＳＩが流れる一方の面Ｓ１側のウェッジワイヤ４３ｃの間隔）よりも大きい粒径を有するシャーベット氷ＳＩは、そのままウェッジワイヤスクリーン４３ａの一方の面Ｓ１上を流れる。しかし、隣り合うウェッジワイヤ４３ｃの間隔（シャーベット氷ＳＩが流れる一方の面Ｓ１側のウェッジワイヤ４３ｃの間隔）よりも小さい粒径を有するシャーベット氷ＳＩおよび液分は、隣り合うウェッジワイヤ４３ｃの間を通り、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの他方の面Ｓ２側へ流れる。 Further, since the wedge wires 43c are arranged so as to be separated from each other in the first direction, the grains larger than the interval between the adjacent wedge wires 43c (the interval between the wedge wires 43c on the one surface S1 side where the sherbet ice SI flows). The sherbet ice SI having a diameter flows as it is on one surface S1 of the wedge wire screen 43a. However, the sherbet ice SI and the liquid having a particle diameter smaller than the distance between the adjacent wedge wires 43c (the distance between the wedge wires 43c on the one surface S1 side on which the sherbet ice SI flows) are distributed between the adjacent wedge wires 43c. And flows to the other surface S2 side of the wedge wire screen 43a.
第１方向におけるウェッジワイヤ４３ｃのピッチＬ１は、例えば１ｍｍであり、シャーベット氷ＳＩが流れる一方の面Ｓ１側の隣り合うウェッジワイヤ４３ｃの間隔Ｌ２は、例えば０．１ｍｍ以上かつ０．２ｍｍ以下である。 The pitch L1 of the wedge wires 43c in the first direction is, for example, 1 mm, and the interval L2 between the adjacent wedge wires 43c on the one surface S1 side on which the sherbet ice SI flows is, for example, 0.1 mm or more and 0.2 mm or less. ..
前述の図４に示すように、収納容器４４は、ウェッジワイヤパネル４３をその内部に収納する。さらに、前述の図１および図４に示すように、収納容器４４は、シャーベット氷ＳＩを供給する供給口４４ａと、濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣをシャーベット氷保管容器４２へ排出するシャーベット氷排出口（第１排出口）４４ｂと、シャーベット氷ＳＩから分離された余分な液分を貯留槽１１へ排出する液分排出口（第２排出口）４４ｃと、を備えている。シャーベット氷排出口４４ｂは、シャーベット氷ＳＩが流れる一方の面Ｓ１側の収納容器４４の空間に繋がるように設けられ、液分排出口４４ｃは、シャーベット氷ＳＩが流れない他方の面Ｓ２側の収納容器４４の空間に繋がるように設けられている。 As shown in FIG. 4 described above, the storage container 44 stores the wedge wire panel 43 therein. Further, as shown in FIG. 1 and FIG. 4 described above, the storage container 44 includes a supply port 44a for supplying the sherbet ice SI and a sherbet ice discharge port for discharging the concentrated sherbet ice SIC to the sherbet ice storage container 42 ( It is provided with a first discharge port) 44b and a liquid component discharge port (second discharge port) 44c for discharging the excess liquid component separated from the sherbet ice SI to the storage tank 11. The sherbet ice discharge port 44b is provided so as to be connected to the space of the storage container 44 on one surface S1 side where the sherbet ice SI flows, and the liquid content discharge port 44c is stored on the other surface S2 side on which the sherbet ice SI does not flow. It is provided so as to be connected to the space of the container 44.
アイスジェネレータ１３から濃縮器４１へ配管ＬＰ２を通じて供給されたシャーベット氷ＳＩは、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの一方の面Ｓ１へ供給される。 The sherbet ice SI supplied from the ice generator 13 to the concentrator 41 through the pipe LP2 is supplied to one surface S1 of the wedge wire screen 43a.
そして、ウェッジワイヤスクリーン４３ａに設けられたウェッジワイヤ４３ｃ（図６参照）の間隔、例えば０．１ｍｍよりも大きい粒径を有するシャーベット氷ＳＩは、そのままウェッジワイヤスクリーン４３ａの一方の面Ｓ１上を流れ、濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣとなって、シャーベット氷排出口４４ｂへと流れる。シャーベット氷排出口４４ｂへ流れた濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣは、配管ＬＰ３を通じてシャーベット氷保管容器４２へ排出される。 Then, the sherbet ice SI having a grain size larger than the interval between the wedge wires 43c (see FIG. 6) provided on the wedge wire screen 43a, for example, 0.1 mm, flows directly on the one surface S1 of the wedge wire screen 43a. The concentrated sherbet ice SIC flows into the sherbet ice discharge port 44b. The concentrated sherbet ice SIC flowing to the sherbet ice discharge port 44b is discharged to the sherbet ice storage container 42 through the pipe LP3.
一方、ウェッジワイヤスクリーン４３ａに設けられたウェッジワイヤ４３ｃ（図６参照）の間隔、例えば０．１ｍｍよりも小さい粒径を有するシャーベット氷ＳＩおよび液分は、隣り合うウェッジワイヤ４３ｃの間を通り、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの他方の面Ｓ２側へ流れ、さらに、液分排出口４４ｃへと流れる。液分排出口４４ｃへ流れたシャーベット氷ＳＩおよび液分は、配管ＬＰ４を通じて貯留槽１１へ戻される。 On the other hand, the gap between the wedge wires 43c (see FIG. 6) provided on the wedge wire screen 43a, for example, the sherbet ice SI and the liquid having a particle size smaller than 0.1 mm pass between the adjacent wedge wires 43c, It flows to the other surface S2 side of the wedge wire screen 43a, and further to the liquid discharge port 44c. The sherbet ice SI and the liquid component that have flowed to the liquid component discharge port 44c are returned to the storage tank 11 through the pipe LP4.
このように、本実施の形態１によれば、溶存酸素濃度が低い状態（例えば溶存酸素濃度が０．１ｍｇ／Ｌ以上かつ０．２ｍｇ／Ｌ以下）の濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣを、空気（酸素）に接触させることなく、シャーベット氷保管容器４２へ送給することができる。従って、例えばシャーベット氷保管容器４２に魚などの水産物を入れておけば、溶存酸素濃度が低い状態のままで濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣが送給されるので、水産物の鮮度保持効果が高まる。 Thus, according to the first embodiment, the concentrated sherbet ice SIC in a state where the dissolved oxygen concentration is low (for example, the dissolved oxygen concentration is 0.1 mg/L or more and 0.2 mg/L or less) It can be sent to the sherbet ice storage container 42 without contact with oxygen). Therefore, for example, if marine products such as fish are stored in the sherbet ice storage container 42, the concentrated sherbet ice SIC is fed while the dissolved oxygen concentration is low, and thus the freshness retaining effect of the marine products is enhanced.
また、一般的に、シャーベット氷の製造方法では、所望の温度および所望の氷量（ＩＰＦ：Ice Packing Factor）のシャーベット氷を得ようとしても、塩分濃度および最大氷量の制約などから、１回の製氷では、シャーベット氷の氷量は制限される。例えば塩分濃度が１％の塩水を用いて−１℃の温度でシャーベット氷を生成した場合、１回の製氷で製造できるシャーベット氷の氷量は２０％程度である。 Further, in general, in the method for producing sherbet ice, even if an attempt is made to obtain sherbet ice having a desired temperature and a desired amount of ice (IPF: Ice Packing Factor), once due to restrictions such as salt concentration and maximum amount of ice, etc. In ice making, the amount of sherbet ice is limited. For example, when sherbet ice is generated at a temperature of -1°C using salt water having a salt concentration of 1%, the amount of sherbet ice that can be produced by one ice making is about 20%.
しかし、本実施の形態１によれば、アイスジェネレータ１３によって生成されたシャーベット氷ＳＩは、切替バルブ１６によって、貯留槽１１への供給と濃縮器４１への供給に容易に切り替えることができる。従って、アイスジェネレータ１３によって生成されたシャーベット氷ＳＩを濃縮器４１へ直接供給することにより、貯留槽１１内のシャーベット氷の氷量を減らすことができるので、製氷を止めることなく、常にシャーベット氷ＳＩを製造することができる。その結果、製氷効率が向上する。 However, according to the first embodiment, the sherbet ice SI generated by the ice generator 13 can be easily switched between the supply to the storage tank 11 and the supply to the concentrator 41 by the switching valve 16. Therefore, by directly supplying the sherbet ice SI generated by the ice generator 13 to the concentrator 41, the amount of ice in the sherbet ice in the storage tank 11 can be reduced, so that the sherbet ice SI can be constantly maintained without stopping the ice making. Can be manufactured. As a result, the ice making efficiency is improved.
（変形例）
本実施の形態１の変形例によるシャーベット氷取出し部に設置された濃縮器について図８を用いて説明する。図８は、本実施の形態１の変形例によるシャーベット氷取出し部に設置された濃縮器を示す断面図である。
(Modification)
A concentrator installed in the sherbet ice extraction unit according to the modification of the first embodiment will be described with reference to FIG. FIG. 8 is a cross-sectional view showing a concentrator installed in the sherbet ice extraction unit according to the modification of the first embodiment.
図８に示すように、シャーベット氷取出し部に設置された濃縮器４１Ａでは、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの他方の面Ｓ２側に、余分な液分の多くが分離されるウェッジワイヤスクリーン４３ａの上部と対向する位置を除いて、ウェッジワイヤパネル４３から離間し、ウェッジワイヤスクリーン４３ａに沿って捕集板４６が設けられている。 As shown in FIG. 8, in the concentrator 41A installed in the sherbet ice take-out section, the other side S2 side of the wedge wire screen 43a faces the upper part of the wedge wire screen 43a where most of the excess liquid is separated. A collecting plate 46 is provided along the wedge wire screen 43a, apart from the wedge wire panel 43 except for the position where the collecting plate 46 is provided.
ウェッジワイヤスクリーン４３ａの上部において多くの余分な液分は分離されるが、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの中部および下部においても上部で分離できなかった余分な液分は分離される。このウェッジワイヤスクリーン４３ａの上部で分離できなかった余分な液分を、捕集板４６において捕集し、その液分を、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの一方の面Ｓ１側を流れた濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣに混合する。これにより、濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣの液分量を調整することができる。 A large amount of excess liquid is separated at the upper part of the wedge wire screen 43a, but excess liquid that could not be separated at the upper part is separated at the middle and lower parts of the wedge wire screen 43a. Excess liquid that could not be separated on the upper part of the wedge wire screen 43a was collected by the collecting plate 46, and the liquid was concentrated on the one surface S1 side of the wedge wire screen 43a. Mix in SIC. As a result, the liquid amount of the concentrated sherbet ice SIC can be adjusted.
さらに、捕集板４６は、長さを調整することができる構造となっている。捕集板４６は、ウェッジワイヤスクリーン４３ａの中部および下部において、他方の面Ｓ２側へ流れる液分を捕集するが、その長さを調整することにより、捕集板４６で捕集する液分の量、すなわち、濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣと混合する液分の量を調整することができる。 Furthermore, the collection plate 46 has a structure whose length can be adjusted. The collecting plate 46 collects the liquid component flowing to the other surface S2 side in the middle part and the lower part of the wedge wire screen 43a. By adjusting the length of the collecting plate 46, the liquid component collected by the collecting plate 46 is collected. , That is, the amount of the liquid component mixed with the concentrated sherbet ice SIC can be adjusted.
このように、濃縮器４１Ａに捕集板４６を設置することにより、濃縮されたシャーベット氷ＳＩＣの液分の量、言い換えればスラリー濃度を調整することができる。通常、濃縮されたシャーベット氷の空隙の容積は、シャーベット氷量の約３０％であり、この空隙に空気が入り込むと溶存酸素が上昇する。そこで、空隙の液分の量を調整して、空隙を無くすることが重要である。
（実施の形態２）
In this way, by installing the collection plate 46 in the concentrator 41A, the amount of the liquid component of the concentrated sherbet ice SIC, in other words, the slurry concentration can be adjusted. Usually, the volume of the voids of the concentrated sherbet ice is about 30% of the amount of the sherbet ice, and when air enters this void, dissolved oxygen increases. Therefore, it is important to eliminate the voids by adjusting the amount of liquid in the voids.
(Embodiment 2)
本実施の形態２によるシャーベット氷製造装置について図９を用いて説明する。図９は、本実施の形態２によるシャーベット氷製造装置を模式的に示す構成図である。 The sherbet ice manufacturing apparatus according to the second embodiment will be described with reference to FIG. FIG. 9 is a configuration diagram schematically showing the sherbet ice manufacturing device according to the second embodiment.
図９に示すように、シャーベット氷製造装置ＳＭ２は、前述のシャーベット氷製造装置ＳＭ１と同様に、シャーベット氷製造部１０、窒素ガス溶解部２０、窒素ガスパージ部３０およびシャーベット氷取出し部４０から構成される。しかし、シャーベット氷製造部１０におけるアイスジェネレータ１３への液体の供給方法が、前述のシャーベット氷製造装置ＳＭ１と相違する。 As shown in FIG. 9, the sherbet ice making device SM2 is composed of a sherbet ice making part 10, a nitrogen gas dissolving part 20, a nitrogen gas purging part 30, and a sherbet ice taking out part 40, like the sherbet ice making device SM1 described above. It However, the method of supplying the liquid to the ice generator 13 in the sherbet ice making section 10 is different from that of the sherbet ice making device SM1 described above.
前述のシャーベット氷製造装置ＳＭ１では、貯留槽１１から循環ポンプ１４へシャーベット氷を供給する配管は１つであり、貯留槽１１の下部に設けられている。 In the above-mentioned sherbet ice making device SM1, the number of pipes for supplying sherbet ice from the storage tank 11 to the circulation pump 14 is one, and it is provided in the lower portion of the storage tank 11.
これに対して、シャーベット氷製造装置ＳＭ２では、貯留槽１１の上部から下部にかけて、貯留槽１１から循環ポンプ１４へシャーベット氷および液体を供給する複数の配管ＬＰ５がそれぞれ独立して筐体に設けられている。複数の配管ＬＰ５にはそれぞれバルブが設けられており、任意の箇所のシャーベット氷および液体を貯留槽１１から吸い込み、循環ポンプ１４で加圧してアイスジェネレータ１３へ供給することができる。 On the other hand, in the sherbet ice making device SM2, a plurality of pipes LP5 for supplying sherbet ice and liquid from the storage tank 11 to the circulation pump 14 are independently provided in the housing from the upper part to the lower part of the storage tank 11. ing. Each of the plurality of pipes LP5 is provided with a valve, so that sherbet ice and liquid at arbitrary positions can be sucked from the storage tank 11, pressurized by the circulation pump 14, and supplied to the ice generator 13.
貯留槽１１内では、シャーベット氷と液体とが混在しているが、シャーベット氷の液体に対する割合、すなわち、シャーベット氷のスラリー濃度は、貯留槽１１内で不均一となっており、上部（液面側）のシャーベット氷の液体に対する割合は、下部（底面側）のシャーベット氷の液体に対する割合よりも高い。 Although the sherbet ice and the liquid are mixed in the storage tank 11, the ratio of the sherbet ice to the liquid, that is, the slurry concentration of the sherbet ice is non-uniform in the storage tank 11, and the upper portion (the liquid surface The ratio of the sherbet ice on the side) to the liquid is higher than the ratio of the sherbet ice on the bottom (bottom side) to the liquid.
シャーベット氷製造装置ＳＭ２では、配管ＬＰ５を通じてスラリー濃度の高い領域のシャーベット氷と液体をアイスジェネレータ１３へ供給することができるので、アイスジェネレータ１３で生成されるシャーベット氷に加えて、貯留槽１１内に貯留されていたスラリー濃度の高いシャーベット氷を濃縮器４１へ供給することができる。これにより、シャーベット氷製造装置ＳＭ２は、シャーベット氷製造装置ＳＭ１と比べて、アイスジェネレータ１３を介して濃縮器４１へ供給するシャーベット氷ＳＩのスラリー濃度を高くすることができる。
このように、本実施の形態２によれば、濃縮器４１へスラリー濃度の高いシャーベット氷ＳＩを供給することができるので、製氷効率が向上する。
In the sherbet ice making device SM2, the sherbet ice and the liquid in the high slurry concentration region can be supplied to the ice generator 13 through the pipe LP5. The stored sherbet ice with a high slurry concentration can be supplied to the concentrator 41. As a result, the sherbet ice making device SM2 can increase the slurry concentration of the sherbet ice SI supplied to the concentrator 41 via the ice generator 13 as compared with the sherbet ice making device SM1.
As described above, according to the second embodiment, the sherbet ice SI having a high slurry concentration can be supplied to the concentrator 41, so that the ice making efficiency is improved.
以上、本発明者によってなされた発明を実施の形態に基づき具体的に説明したが、本発明は前記実施の形態に限定されるものではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々変更可能であることはいうまでもない。 Although the invention made by the inventor has been specifically described based on the embodiment, the invention is not limited to the embodiment, and various modifications can be made without departing from the scope of the invention. Needless to say.
１０ シャーベット氷製造部
１１ 貯留槽
１２ 撹拌機
１２ａ 回転軸
１２ｂ 撹拌羽根
１３ アイスジェネレータ
１４ 循環ポンプ
１５ 冷凍機
１６ 切替バルブ
２０ 窒素ガス溶解部
２１ 溶解ノズル
２２ 溶解ポンプ
２３ 窒素ボンベ
２４ 減圧弁
２５ 窒素ガス電磁弁
２６ 制御盤
３０ 窒素ガスパージ部
３１ 微圧センサ
３２ 軸シール
３３ 電磁弁
４０ シャーベット氷取出し部
４１、４１Ａ 濃縮器
４２ シャーベット氷保管容器
４３ ウェッジワイヤパネル
４３ａ ウェッジワイヤスクリーン
４３ｂ サポートロッド
４３ｃ ウェッジワイヤ
４４ 収納容器
４４ａ 供給口
４４ｂ シャーベット氷排出口（第１排水口）
４４ｃ 液分排出口（第２排水口）
４５ａ 上部押さえ
４５ｂ 下部押さえ
４６ 捕集板
ＬＰ１〜ＬＰ５ 配管
Ｓ１ ウェッジワイヤスクリーンの一方の面（表面、第１の面）
Ｓ２ ウェッジワイヤスクリーンの他方の面（裏面、第２の面）
ＳＩ シャーベット氷
ＳＩＣ 濃縮されたシャーベット氷
ＳＭ１、ＳＭ２ シャーベット氷製造装置
10 Sherbet Ice Production Department 11 Storage Tank 12 Stirrer 12a Rotating Shaft 12b Stirring Blade 13 Ice Generator 14 Circulation Pump 15 Refrigerator 16 Switching Valve 20 Nitrogen Gas Melting Section 21 Melting Nozzle 22 Melting Pump 23 Nitrogen Cylinder 24 Pressure Reduction Valve 25 Nitrogen Gas Electromagnetic Valve 26 Control panel 30 Nitrogen gas purging section 31 Micro pressure sensor 32 Shaft seal 33 Electromagnetic valve 40 Sherbet ice removing section 41, 41A Concentrator 42 Sherbet ice storage container 43 Wedge wire panel 43a Wedge wire screen 43b Support rod 43c Wedge wire 44 Storage container 44a Supply port 44b Sherbet ice discharge port (first drain port)
44c Liquid outlet (second drain)
45a Upper press 45b Lower press 46 Collection plates LP1 to LP5 Piping S1 One side of wedge wire screen (front side, first side)
The other side of the S2 wedge wire screen (back side, second side)
SI Sherbet ice SIC Concentrated sherbet ice SM1, SM2 Sherbet ice production equipment
Claims (8)
前記貯留槽内を撹拌する撹拌機と、
前記貯留槽から供給された液体からシャーベット氷を生成するアイスジェネレータと、
前記貯留槽から供給された液体に窒素ガスを溶解させる溶解ノズルと、
前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷を濃縮する濃縮器と、
前記濃縮器から供給されたシャーベット氷を保管するシャーベット氷保管容器と、
を備え、
前記濃縮器は、
収納容器と、
前記収納容器内に設けられ、前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷が流れる第１の面と、前記第１の面の裏側で、かつ前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷が流れない第２の面とを有するウェッジワイヤスクリーンと、
を備え、
前記ウェッジワイヤスクリーンの一部または全部が、鉛直方向に対し、第１の角度を有するように、前記ウェッジワイヤスクリーンは設置されており、
前記ウェッジワイヤスクリーンには、上部から下部に向かう第１方向と直交する第２方向に延在する複数のウェッジワイヤが、前記第１方向に互いに離間して配置されている、シャーベット氷製造装置。 A storage tank for storing sherbet ice and liquid,
A stirrer for stirring the inside of the storage tank,
An ice generator that generates sherbet ice from the liquid supplied from the storage tank,
A dissolution nozzle that dissolves nitrogen gas in the liquid supplied from the storage tank,
A concentrator for concentrating the sherbet ice supplied from the ice generator,
A sherbet ice storage container for storing the sherbet ice supplied from the concentrator,
Equipped with
The concentrator is
A storage container,
A first surface provided in the storage container in which sherbet ice supplied from the ice generator flows, and a second surface on the back side of the first surface and in which sherbet ice supplied from the ice generator does not flow. A wedge wire screen having a surface,
Equipped with
The wedge wire screen is installed so that a part or all of the wedge wire screen has a first angle with respect to the vertical direction,
A sherbet ice making device in which a plurality of wedge wires extending in a second direction orthogonal to a first direction from an upper portion to a lower portion are arranged in the wedge wire screen so as to be separated from each other in the first direction.
前記ウェッジワイヤスクリーンの前記第２の面側に、前記ウェッジワイヤスクリーンから離間して、液分を捕集する捕集板が設けられている、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice making device according to claim 1,
The sherbet ice making device, wherein a collection plate that separates from the wedge wire screen and collects a liquid component is provided on the second surface side of the wedge wire screen.
前記第１の角度は、５°以上かつ２０°以下であり、前記第１の角度を調整する機構を備える、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice making device according to claim 1 or 2,
The first angle is 5° or more and 20° or less, and the sherbet ice making device is provided with a mechanism for adjusting the first angle.
前記第１の面側の前記ウェッジワイヤの前記第１方向の幅は、前記第２の面側の前記ウェッジワイヤの前記第１方向の幅よりも大きい、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice making device according to claim 1 or 2,
The sherbet ice making device, wherein the width of the wedge wire on the first surface side in the first direction is larger than the width of the wedge wire on the second surface side in the first direction.
前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷のうち、前記ウェッジワイヤの前記第１の面側の前記ウェッジワイヤの間隔よりも大きい粒径を有するシャーベット氷は、前記ウェッジワイヤスクリーンの前記第１の面上を流れ、
前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷のうち、前記ウェッジワイヤの前記第１の面側の前記ウェッジワイヤの間隔よりも小さい粒径を有するシャーベット氷および液分は、隣り合う前記ウェッジワイヤの間を通り、前記ウェッジワイヤスクリーンの前記第２の面側へ抜ける、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice making device according to claim 1 or 2,
Of the sherbet ice supplied from the ice generator, sherbet ice having a particle size larger than the distance between the wedge wires on the first surface side of the wedge wire is on the first surface of the wedge wire screen. Flow through
Among the sherbet ice supplied from the ice generator, sherbet ice having a particle diameter smaller than the interval between the wedge wires on the side of the first surface of the wedge wire and the liquid component are between the adjacent wedge wires. A sherbet ice making device that passes through the wedge wire screen to the second surface side.
前記収納容器の上部に、前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷を前記第１の面側へ供給する供給口を備え、
前記収納容器の下部に、前記ウェッジワイヤスクリーンの前記第１の面を流れたシャーベット氷を前記シャーベット氷保管容器へ排出する第１排出口と、前記ウェッジワイヤスクリーンの前記第２の面側へ抜けたシャーベット氷および液分を前記貯留槽へ排出する第２排出口と、を備え、
前記第１排出口は、前記第１の面側の前記収納容器の空間に繋がるように設けられ、前記第２排出口は、前記第２の面側の前記収納容器の空間に繋がるように設けられている、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice-making device according to claim 5,
A supply port for supplying the sherbet ice supplied from the ice generator to the first surface side is provided on the upper part of the storage container,
A first outlet for discharging the sherbet ice flowing through the first surface of the wedge wire screen to the sherbet ice storage container at a lower portion of the storage container, and a second outlet of the wedge wire screen to the second surface side. A second outlet for discharging sherbet ice and liquid to the storage tank,
The first outlet is provided so as to be connected to the space of the storage container on the first surface side, and the second outlet is provided so as to be connected to the space of the storage container on the second surface side. A sherbet ice making device.
前記アイスジェネレータから供給されたシャーベット氷は、配管を切り替えることにより、前記貯留槽、前記濃縮器、または前記貯留槽および前記濃縮器へ供給される、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice making device according to claim 1 or 2,
The sherbet ice making device, wherein the sherbet ice supplied from the ice generator is supplied to the storage tank, the concentrator, or the storage tank and the concentrator by switching a pipe.
前記貯留槽の上部から下部にかけて、前記貯留槽内のシャーベット氷および液体を前記貯留槽から前記循環ポンプへ供給する互いに独立した複数の供給配管が設けられている、シャーベット氷製造装置。 The sherbet ice making device according to claim 1 or 2,
A sherbet ice manufacturing apparatus, wherein a plurality of independent supply pipes for supplying sherbet ice and liquid in the storage tank to the circulation pump from the storage tank are provided from an upper portion to a lower portion of the storage tank.
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