JP2008232468A - 加熱調理器用の温度検出装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】赤外線強度検出手段40が、放射率変動範囲に設定した第1温度計測用の波長域K1についての赤外線強度、放射率均平範囲に設定した第1温度計測用の波長域K1についての赤外線強度、及び、放射率均平範囲に異なる波長域として設定した2種の第2温度計測用の波長域K2の夫々についての赤外線強度を検出し、2種の第1温度計測用の波長域K1の夫々について検出される一対の赤外線強度の比に基づいて求めた第1予測温度、2種の第2温度計測用の波長域K2の夫々について検出される一対の赤外線強度の比に基づいて求めた第2予測温度に基づいて調理用容器の温度を判定する。
【選択図】図1
Description
すなわち、前記赤外線強度検出手段が、赤外線波長領域における異なる2つの波長域、具体的には、3.5μm以上且つ4.0μm以下の範囲内の波長域、及び、8μm以上且つ10μm以下の範囲内の波長域の赤外線の赤外線強度を検出するように構成され、前記温度検出手段が、前記2つの波長域における赤外線強度の比と調理用容器の温度との変化特性について予め実験結果より定めた変化特性を示すデータ、例えば演算式あるいはマップデータ等をメモリに記憶しておき、赤外線強度検出手段によって検出される前記2つの波長域における赤外線強度の計測結果から、それらの赤外線強度の比と、予め記憶している赤外線強度の比と温度との特性を示すデータとから調理用容器の温度を検出するように構成して、その検出された調理用容器の温度に基づいて、調理用容器の温度制御を行ったり、調理用容器における過度の温度上昇を回避させるために加熱手段の加熱作動を緊急停止させる等の処理を行えるようにしたものがあった(例えば、特許文献1参照。)。
すなわち、黒体、金属の表面に黒色塗装した調理用容器、金属の表面に銀色塗装した調理用容器、及び、ステンレス板を用いた調理用容器等では、波長の変化にかかわらず放射率の変化が無いか又は少ない状態となるものであるが、金属の表面にシリコン系有機耐熱塗料を塗布した調理用容器やアルミ板の表面をアルマイト処理した調理用容器では、波長が変化すると、放射率が長めの波長領域では放射率の変化が無いか又は少ない状態となるのに対して、短かめの波長領域においては波長の変化に対する放射率の変化が大きく変化する状態になるという放射特性である、言い換えると、波長の変化に対する放射率の変化が小さい放射率均平範囲及び波長の変化に対する放射率の変化が大きい放射率変動範囲を有する放射特性であることが判明した。
前記赤外線強度検出手段が、
前記複数の波長域についての赤外線強度として、
波長の変化に対する放射率の変化が小さい放射率均平範囲及び波長の変化に対する放射率の変化が大きい放射率変動範囲を有する放射特性の放射率変動型の調理用容器に対応させて、前記放射率変動範囲に設定した第1温度計測用の波長域についての赤外線強度、前記放射率均平範囲に設定した第1温度計測用の波長域についての赤外線強度、及び、前記放射率均平範囲に異なる波長域として設定した2種の第2温度計測用の波長域の夫々についての赤外線強度を検出するように構成され、
前記温度検出手段が、
2種の前記第1温度計測用の波長域の夫々について検出される一対の赤外線強度の比に基づいて第1予測温度を求め、かつ、2種の前記第2温度計測用の波長域の夫々について検出される一対の赤外線強度の比に基づいて第2予測温度を求めて、それら第1予測温度及び第2予測温度に基づいて調理用容器の温度を判定するように構成されている点にある。
前記放射率変動範囲に設定した第1温度計測用の波長域が、波長の変化に対する放射率の変化が無い又は変化が少ない放射特性の放射率均平型の調理用容器については放射する赤外線強度の温度変化に対する変化が前記2種の前記第2温度計測用の波長域よりも大きい波長領域に対応するように定められ、
前記温度検出手段が、
前記第1予測温度と前記第2予測温度との差が許容範囲内にあるときは、前記第1予測温度を前記調理用容器の温度として、且つ、前記第1予測温度と前記第2予測温度との差が前記許容範囲を超えているときは、前記第2予測温度を前記調理用容器の温度として判定するように構成されている点にある。
図1に示すように、加熱調理器としてのコンロは、円形の加熱用の開口1aを有する平板状の天板1、開口1aの上方に離間させて加熱対象物調理用の鍋等の調理用容器Nを載置可能な五徳2、その五徳2上に載置される調理用容器Nを加熱する加熱手段としてのガス燃焼式のバーナ30、そのバーナ30の作動を制御する燃焼制御部3等を備えて構成されている。
図1に示すように、赤外線強度検出部40が、前記汁受皿8の中央部に形成した開口部に下方側から挿入する状態で配設され、その赤外線強度検出部40にて、五徳2に載置された調理用容器Nの底部から放射されて導入された赤外線の赤外線強度を検出するように構成されている。又、赤外線強度検出部40は、通過させる赤外線の波長域が互いに異なる3個のバンドパスフィルター41a,41b,41cと、それら3個のバンドパスフィルター41a,41b,41cを通過した赤外線を各別に検出する3個の赤外線検出素子42a,42b,42cとを備えて構成して、調理用容器Nから放射される赤外線における異なる3つの波長域、すなわち、前記第1波長域α1、前記第2波長域α2及び前記第3波長域α3の夫々についての赤外線強度を検出するように構成されている。ちなみに、前記バンドパスフィルター41a,41b,41cは、対応する波長域の赤外線のみを選択的に透過させるように構成されている。
温度検出部50には、上記したような第1赤外線強度比(B/A)と調理用容器の温度との変化特性、及び、第2赤外線強度比(C/B)と調理用容器の温度との変化特性を予め計測してメモリに記憶されている。ちなみに、これらの変化特性は、例えば、各相関関係についての近似式を求めて設定したり、あるいは、マップデータとして記憶する等、種々の形態で記憶しておくことができる。
次に別実施形態を説明する。
つまり、図9に示すように、バーナ30が、天板1に形成された開口部を通して上方に露出して混合気を外向き上方に噴出させて燃焼させる炎口33を備える外炎式バーナにて構成するものでもよく、この構成では、炎口33を形成するバーナ本体35が円筒状に設けられて、その中央に上下方向に貫通する貫通孔36が形成され、赤外線強度検出部40がその貫通孔36を通した赤外線強度を検出するように構成されている。尚、貫通孔36の上端部は透光性の窓部37にて覆う構成としている。
40 赤外線強度検出手段
50 温度検出手段
K1 第1温度計測用の波長域
K2 第2温度計測用の波長域
T1 第1予測温度
T2 第2予測温度
Claims (3)
- 調理用容器を加熱する加熱手段と、前記調理用容器から放射された赤外線における複数の波長域夫々についての赤外線強度を検出する赤外線強度検出手段と、その赤外線強度検出手段にて検出される前記複数の波長域夫々についての赤外線強度に基づいて前記調理用容器の温度を検出する温度検出手段とを備えた加熱調理器用の温度検出装置であって、
前記赤外線強度検出手段が、
前記複数の波長域についての赤外線強度として、
波長の変化に対する放射率の変化が小さい放射率均平範囲及び波長の変化に対する放射率の変化が大きい放射率変動範囲を有する放射特性の放射率変動型の調理用容器に対応させて、前記放射率変動範囲に設定した第1温度計測用の波長域についての赤外線強度、前記放射率均平範囲に設定した第1温度計測用の波長域についての赤外線強度、及び、前記放射率均平範囲に異なる波長域として設定した2種の第2温度計測用の波長域の夫々についての赤外線強度を検出するように構成され、
前記温度検出手段が、
2種の前記第1温度計測用の波長域の夫々について検出される一対の赤外線強度の比に基づいて第1予測温度を求め、かつ、2種の前記第2温度計測用の波長域の夫々について検出される一対の赤外線強度の比に基づいて第2予測温度を求めて、それら第1予測温度及び第2予測温度に基づいて調理用容器の温度を判定するように構成されている加熱調理器用の温度検出装置。 - 前記放射率変動範囲に設定した第1温度計測用の波長域が、波長の変化に対する放射率の変化が無い又は変化が少ない放射特性の放射率均平型の調理用容器については放射する赤外線強度の温度変化に対する変化が前記2種の前記第2温度計測用の波長域よりも大きい波長域に対応するように定められ、
前記温度検出手段が、
前記第1予測温度と前記第2予測温度との差が許容範囲内にあるときは、前記第1予測温度を前記調理用容器の温度として、且つ、前記第1予測温度と前記第2予測温度との差が前記許容範囲を超えているときは、前記第2予測温度を前記調理用容器の温度として判定するように構成されている請求項1記載の加熱調理器用の温度検出装置。 - 前記赤外線強度検出手段が、
前記放射率変動範囲に設定される前記第1温度計測用の波長域として、3.1μm以上且つ4.2μm以下の範囲内から選択された波長域が設定され、且つ、前記放射率均平範囲に設定される前記2種の第2温度計測用の波長域として、8.0μm以上且つ20.0μm以下の範囲内から選択された波長域が設定され、それら複数の波長域夫々の赤外線強度を検出するように構成されている請求項1又は2記載の加熱調理器用の温度検出装置。
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