JP7078495B2

JP7078495B2 - 加熱調理器

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Publication number: JP7078495B2
Application number: JP2018158098A
Authority: JP
Inventors: 真吾柘植
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2018-08-27
Filing date: 2018-08-27
Publication date: 2022-05-31
Anticipated expiration: 2038-08-27
Also published as: JP2020034173A

Description

本発明は、複数の外向きの炎口が形成されたバーナの燃焼により加熱される調理器具の底部温度の計測が可能である加熱調理器に関する。

従来、この種の加熱調理器として、バーナの中央に位置する筒状部の内部に赤外線センサが設けられ、バーナの燃焼により加熱される調理器具の底部から放射される放射赤外線を赤外線センサが受光して赤外線量を検出し、検出した赤外線量を、データ比較手段において、記憶手段が予め記憶している正常及び異常加熱状態並びに失火状態の赤外線量の分布データと比較し、バーナの燃焼継続又は停止を判断するものが知られている（例えば、特許文献１参照）。

然し、上記加熱調理器では、記憶手段が記憶している赤外線量の分布データや赤外線センサが検出する赤外線量には、放射赤外線に関するものばかりでなく、バーナの炎から発せられ、調理器具の底面で反射する反射赤外線に関するものも含まれる。従って、調理器具の底部温度の計測精度という観点からすると、上記加熱調理器には改善が必要とされる。

特開２００９－１５０６１３号公報

本発明は、以上の点に鑑み、バーナの燃焼により加熱される調理器具の底部温度を高い精度で計測できる加熱調理器を提供することをその課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、複数の外向きの炎口が形成されたバーナの燃焼により加熱される調理器具の底部温度の計測が可能である加熱調理器であって、第１赤外線センサを有し、バーナの炎から発せられ、調理器具の底面で反射する反射赤外線を第１赤外線センサが受光するように設けられた第１赤外線受光部と、第２赤外線センサを有し、加熱された調理器具の底部から放射される放射赤外線を第２赤外線センサが受光するように設けられた第２赤外線受光部と、第１赤外線センサが反射赤外線を受光して出力する反射赤外線強度と調理器具底部の放射率との相関関係を記憶している記憶部と、バーナの燃焼時に第１赤外線センサが反射赤外線を受光して出力する反射赤外線強度から記憶部が記憶している相関関係に基づいて調理器具底部の放射率を算出する第１演算部と、バーナの燃焼時に第２赤外線センサが放射赤外線を受光して出力する放射赤外線強度から、第１演算部が算出した放射率に基づいて調理器具の底部温度を算出する第２演算部とを備えていることを特徴とする。

本願発明者は、バーナの炎から発せられ、調理器具の底面で反射する反射赤外線を受光して出力する赤外線センサ（第１赤外線センサ）の反射赤外線強度と、材質や色等に起因する調理器具底部の反射率との間には、線形の相関関係があることを見出した。ここで、ある波長の光が物体に当たった時の反射率、透過率、吸収率の総和はエネルギー保存則より１である。また、キルヒホッフの法則より吸収率は放射率に等しく、物体が十分に厚いときの透過率はゼロとみなし得るから、反射率と放射率とは、次式（１）で示される、
放射率＝１－反射率・・・（１）
という関係にあることから、反射赤外線強度と放射率との間についても、線形の相関関係が成り立っている。

そして、第１赤外線センサが出力する反射赤外線強度と調理器具底部の放射率との上記相関関係が記憶部に記憶され、記憶部が記憶している相関関係に基づいて第１演算部は反射赤外線強度から放射率を算出する。ここで、放射赤外線強度と温度との相関関係は、ステファン・ボルツマンの法則として知られている。即ち、次式（２）で示される。
Ｉ＝εσＴ^４・・・（２）
（Ｉ：放射発散度（放射赤外線強度と同義）、ε：放射率、σ：ボルツマン定数、Ｔ：温度）

第２演算部は、加熱された調理器具の底部から放射される放射赤外線を受光した第２赤外線センサが出力する放射赤外線強度Ｉを、第１算出部が算出した放射率εとボルツマン定数σとで除し、除した値の４乗根を取ることにより、調理器具の底部温度を算出できる。このため、本発明によれば、調理器具の底部温度の計測精度を高めることができる。

また、本発明において、第１赤外線センサは、バーナの中央に位置する上方に開放された中空な空間部の内部に、第１赤外線センサの受光面が略水平の姿勢で調理器具の底面を向くように設けられ、且つ第１赤外線受光部には、第１赤外線センサと調理器具の底面との間に介在して第１赤外線センサへの放射赤外線の入射を抑制する薄膜状又は平板状の第１遮光部が設けられていることが望ましい。これによれば、第１遮光部により第１赤外線センサで放射赤外線を受光するのが抑制され、第１赤外線センサは、調理器具の底面で反射する反射赤外線を選択的に受光できる。従って、第１演算部が行う放射率の算出精度を高めることができる。

更に、本発明において、第１赤外線センサは、バーナの中央に位置する上方に開放された中空な空間部の内部に、第１赤外線センサの受光面が水平面に対し傾斜した姿勢で調理器具の底面を向くように設けられていることが望ましい。これによれば、調理器具の底面全周での反射赤外線が第１赤外線受光部に入射されず、第１赤外線センサは局所的な反射赤外線を受光でき、放射赤外線の受光をより抑制できる。従って、第１演算部が行う放射率の算出精度を高めることができる。

そして、本発明において、第２赤外線センサは、バーナの中央に位置する上方に開放された中空な空間部の内部に、調理器具の底面に対向して設けられ、且つ第２赤外線受光部には、調理器具の底面に向かって延びるように立設され、第２赤外線センサへの反射赤外線の入射を抑制する筒状の第２遮光部が設けられていることが望ましい。これによれば、第２遮光部により第２赤外線センサで反射赤外線を受光するのが抑制され、第２赤外線センサは、調理器具底部からの放射赤外線を選択的に受光できる。従って、第２演算部が行う調理器具の底部温度の算出精度をより高めることができる。

本発明の加熱調理器の第１実施形態の要部を示す一部切欠斜視図。図１に示す加熱調理器を調理器具の底部と共に示す断面図。図２に示す加熱調理器のバーナキャップとその周辺とを拡大して示す拡大断面図。図１に示す加熱調理器が備えるコントローラを示すブロック図。本発明の加熱調理器の第２実施形態の要部を調理器具の底部と共に示す断面図。本発明の加熱調理器の第３実施形態の要部を調理器具の底部と共に示す断面図。本発明の加熱調理器の第４実施形態の要部を調理器具の底部と共に示す断面図。本発明の加熱調理器の第５実施形態の要部を調理器具の底部と共に示す断面図。

（第１実施形態）
図１～図４を参照して、本発明の第１実施形態である加熱調理器１を説明する。加熱調理器１はガスコンロであり、天板２に開設したバーナ用開口２１に臨ませてバーナ３が配置されている。バーナ３は、混合管４の下流端から上方に延びてバーナ用開口２１に挿通されるバーナボディ３１と、バーナボディ３１上に載置される環状のバーナキャップ３２とを備えている。バーナキャップ３２の周囲一箇所にはターゲット部３２ａが突設され、ターゲット部３２ａに対向する点火電極５がバーナ３に付設されている。

バーナボディ３１は、内筒３１ａと外筒３１ｂとで中空環状に形成されている。外筒３１ｂの上端部には内曲げフランジ部３１ｂ_１が形成されている。また、外筒３１ｂには、バーナ用開口２１を上方から覆うカバーリング６が外挿されている。更に、カバーリング６には、調理器具Ｃをバーナ３の上方に所定間隔で載置する五徳７が外挿されている。尚、図２～図４には調理器具Ｃの底部のみを図示している。

バーナキャップ３２の中央に位置する内周部には、内筒３１ａの上端部に内嵌するシール筒部３２ｂが垂設されている。また、バーナキャップ３２の下面外周部には、バーナボディ３１の上面外周部を形成する外筒３１ｂの内曲げフランジ部３１ｂ_１の上面に当接する環状壁３２ｃが突設されている。そして、環状壁３２ｃに、周方向の間隔を存して溝から成る複数の外向きの炎口３２ｄが形成され、混合管４からの混合気（燃料ガスと一次空気との混合ガス）が炎口３２ｄから噴出して燃焼するようにしている。尚、バーナボディ３１の上面外周部にバーナキャップ３２の下面外周部に当接する環状壁を突設してこの環状壁に炎口を形成することも可能である。

また、バーナキャップ３２の下面一箇所には、内曲げフランジ部３１ｂ_１の周方向一箇所に形成した凹欠部３１ｂ_２に係合する位相決め用の突起部３２ｅが設けられている。更に、バーナ３の中央に位置するシール筒部３２ｂで囲われた上下方向に延びる中空な空間部３３の内部に第１赤外線受光部８と第２赤外線受光部９とが設けられている。

第１赤外線受光部８は、空間部３３の中央に配置され、第１赤外線センサ８１と、第１赤外線センサ８１を上方から覆う第１受光キャップ８２とを有している。第１赤外線センサ８１は、バーナ３の炎から発せられ、調理器具Ｃの底面で反射する反射赤外線ＲＩＲを受光する。本実施形態では、第１赤外線センサ８１と第１受光キャップ８２とによりサーモパイルを構成している。具体的には、第１赤外線センサ８１は、多数の熱電対を直列に接続して成り、受光面を有する第１受光素子８１ａと、第１受光素子８１ａが上端に接続された第１プラス電極８１ｂと、第１受光素子８１ａから絶縁された第１マイナス電極８１ｃと、第１プラス電極８１ｂ及び第１マイナス電極８１ｃを上下方向に貫通させて支持する板状の第１基部８１ｄとを備えている。第１プラス電極８１ｂ及び第１マイナス電極８１ｃの下端には空間部３３の下端よりも下方に配線される第１リード線１０が接続されている。そして、第１赤外線センサ８１は、空間部３３の内部に、第１受光素子８１ａの受光面が略水平の姿勢で調理器具Ｃの底面を向くように設けられている。

第１受光キャップ８２は、ハット型の断面形状を有し、中央上面部に円形の第１窓孔８２ａが開設されて、調理器具Ｃの底面全周での反射赤外線ＲＩＲの入射が可能となっている。第１窓孔８２ａには、第１受光キャップ８２の上面部を下側から覆い、赤外線を選択的に透過する第１光学フィルタ８２ｂが設けられている。第１光学フィルタ８２ｂの下面には薄膜状の遮光膜８２ｃ_１が第１遮光部８２ｃとして設けられている。遮光膜８２ｃ_１は、第１赤外線センサ８１と調理器具Ｃの底面との間に介在し、バーナ３の燃焼により加熱された調理器具Ｃの底部から放射される放射赤外線が第１赤外線センサ８１に入射するのを抑制して、第１赤外線センサ８１が反射赤外線ＲＩＲを選択的に受光できるようにするためのものである。従って、遮光膜８２ｃ_１の大きさ、厚み等は、調理器具Ｃの底面の形状及び性状、第１受光素子８１ａの大きさ等を考慮して適宜変更が可能である。第１遮光部８２ｃは、遮光膜８２ｃ_１に限られることはなく、平板状のものとすることもできる。また、遮光膜８２ｃ_１等の第１遮光部８２ｃは、第１赤外線受光部８の空間部３３の内部での位置、第１窓孔８２ａの大きさや形状、また、第１受光素子８１ａの大きさ等により第１受光素子８１ａへの放射赤外線の入射が極力抑えられる場合には省略可能である。

第２赤外線受光部９は、空間部３３におけるシール筒部３２ｂ寄りの一箇所に配置され、第２赤外線センサ９１と、第２赤外線センサ９１を上方から覆う第２受光キャップ９２とを有している。第２赤外線センサ９１は、バーナ３の燃焼により加熱された調理器具Ｃの底部から放射される放射赤外線を受光する。本実施形態では、第２赤外線センサ９１と第２受光キャップ９２とによりサーモパイルを構成している。具体的には、第２赤外線センサ９１は、第１赤外線センサ８１と同様に、多数の熱電対を直列に接続して成り、受光面を有する第２受光素子９１ａと、第２受光素子９１ａが上端に接続された第２プラス電極９１ｂと、第２受光素子９１ａから絶縁された第２マイナス電極９１ｃと、第２プラス電極９１ｂ及び第２マイナス電極９１ｃを上下方向に貫通させて支持する板状の第２基部９１ｄとを備えている。第２プラス電極９１ｂ及び第２マイナス電極９１ｃの下端には空間部３３の下端よりも下方に配線される第２リード線１１が接続されている。そして、第２赤外線センサ９１は、空間部３３の内部に、調理器具Ｃの底面に対向して設けられている。

第２受光キャップ９２は、第１受光キャップ８２と同様に、ハット型の断面形状を有し、第２受光キャップ９２には、中央上面部に円形の第２窓孔９２ａが開設されている。第２窓孔９２ａには、第２受光キャップ９２の上面部を下側から覆う第２光学フィルタ９２ｂが設けられている。第２光学フィルタ９２ｂは、バーナ３の炎から発生られる波長の赤外線を遮断するものである。

第１赤外線受光部８の第１基部８１ｄと、第２赤外線受光部９の第２基部９１ｄとは、共に筐体１２の上端外周部に設けられたフランジに固定されるカバー１３の上面に固定されている。筐体１２は、第１受光キャップ８２及び第２受光キャップ９２の上面がバーナキャップ３２の上面と同一位置に配置されるようにして空間部３３の内部に固定されている。カバー１３には、第１プラス電極８１ｂ及び第１マイナス電極８１ｃ、並びに第２プラス電極９１ｂ及び第２マイナス電極９１ｃに対応する部位に開口が開設されている。この開口を通じて、第１基部８１ｄの下面から下方に突出する第１プラス電極８１ｂ及び第１マイナス電極８１ｃと、第２基部９１ｄの下面から下方に突出する第２プラス電極９１ｂ及び第２マイナス電極９１ｃとが、筐体１２の内部に第１リード線１０及び第２リード線１１と共に収納される。また、筐体１２の下面一箇所には、空間部３３を下方に延び、シール筒部３２ｂの下端より下方に突出する直管１４の上端が接続されている。直管１４は、空間部３３の中央に配置され、その内部に第１リード線１０及び第２リード線１１が配線され、第１リード線１０及び第２リード線１１の末端は、図４に示すコントローラ１５に接続されている。

コントローラ１５には、第１赤外線受光部８の第１赤外線センサ８１が反射赤外線ＲＩＲを受光して出力する反射赤外線強度が入力される。この反射赤外線強度の入力はコントローラ１５が備える第１演算部１５１に対してなされる。また、コントローラ１５には、第２赤外線受光部９の第２赤外線センサ９１が放射赤外線を受光して出力する放射赤外線強度が入力される。この放射赤外線強度の入力はコントローラ１５が備える第２演算部１５２に対してなされる。コントローラ１５は、第１赤外線センサ８１が出力する反射赤外線強度と調理器具Ｃの底部の放射率との相関関係を記憶している記憶部１５３も備えている。第１演算部１５１は、バーナ３の燃焼時に第１赤外線センサ８１が出力する反射赤外線強度から記憶部１５３が記憶している相関関係に基づいて調理器具Ｃの底部の放射率を算出する。第２演算部１５２は、バーナ３の燃焼時に第２赤外線センサ９１が放射赤外線を受光して出力する放射赤外線強度から、第１演算部１５１が算出した放射率に基づいて調理器具Ｃの底部温度を算出する。

前述の通り、第１赤外線センサ８１が出力する反射赤外線強度と、材質や色等に起因する調理器具Ｃの底部の反射率との間には、線形の相関関係があることから、反射赤外線強度と放射率との間についても、線形の相関関係が成り立っている。この線形の相関関係を記憶部１５３が記憶している。ここで、反射率と放射率とは、次式（１）で示される、
放射率＝１－反射率・・・（１）
という関係にあり、放射赤外線強度と温度との相関関係は次式（２）で示される。
Ｉ＝εσＴ^４・・・（２）
（Ｉ：放射発散度（放射赤外線強度と同義）、ε：放射率、σ：ボルツマン定数、Ｔ：温度）

従って、加熱された調理器具Ｃの底部から放射される放射赤外線を受光した第２赤外線センサ９１が出力する放射赤外線強度Ｉを、第２演算部１５２において、第１算出部１５１が算出した放射率εとボルツマン定数σとで除し、除した値の４乗根を取ることにより、調理器具Ｃの底部温度を算出できる。こうして、加熱調理器１は、調理器具Ｃの底部温度の計測精度を高めることができ、第１演算部１５１が行う放射率の算出精度を高めることもできる。尚、コントローラ１５はマイクロコンピュータ等から構成できる。また、記憶部１５３が記憶している、第１赤外線センサ８１が出力する反射赤外線強度と調理器具Ｃの底部の放射率との相関関係は、バーナ３の火力によらず一定であることが好ましいが、バーナ３の燃焼性能等によって必ずしも一定でない場合、バーナ３の火力毎に相関関係を予め求め、記憶部１５３に個別に記憶させておくことができる。この場合、第１演算部１５１による放射率の算出は、バーナ３の燃焼時の火力に対応する適当な相関関係を記憶部１５３から選択することにより実行できる。

（第２実施形態）
図５を参照して、本発明の第２実施形態である加熱調理器１ａを説明する。加熱調理器１ａに関し、図１～図３に示す加熱調理器１の各部位に相当する部位には同一の符号を付し、以下ではその説明を省略する。

加熱調理器１ａでは、第２赤外線センサ９１と第２受光キャップ９２とを有する第２赤外線受光部９が、シール筒部３２ｂで囲われた上下方向に延びる中空な空間部３３の中央に配置されている。また、第１赤外線センサ８１と第１受光キャップ８２とを有する第１赤外線受光部８が、空間部３３の内部におけるシール筒部３２ｂ寄りの一箇所に配置されている。更に、図３に示す筐体１２及びカバー１３は加熱調理器１ａには存せず、第１赤外線受光部８と第２赤外線受光部９とは独立している。そして、第１赤外線受光部８では、空間部３３の内部を下方に延び、シール筒部３２ｂの下端より下方に突出する直管１４１の上端に、上端が空間部３３の中央を向く曲管１６が接続され、曲管１６の上端に第１赤外線センサ８１及び第１受光キャップ８２が設けられている。

また、加熱調理器１ａでは、第１赤外線センサ８１が備える、図３に示す第１プラス電極８１ｂ及び第１マイナス電極８１ｃは共に曲管１６の内部に収納され、両電極８１ｂ，８１ｃの夫々に接続された第１リード線１０が直管１４１の内部に配線されている。こうして、第１赤外線センサ８１は、空間部３３の内部に、図３に示す第１受光素子８１ａの受光面が水平面に対して傾斜した姿勢で調理器具Ｃの底面を向くように設けられている。尚、第１赤外線受光部８には図３に示す第１遮光部８２ｃとしての遮光膜８２ｃ_１は設けられていない。更に、第２赤外線受光部９では、空間部３３の内部を下方に延び、シール筒部３２ｂの下端より下方に突出する直管１４２の上端に第２赤外線センサ９１及び第２受光キャップ９２が設けられている。また、第２赤外線センサ９１が備える、図３に示す第２プラス電極９１ｂ及び第２マイナス電極９１ｃと共に両電極９１ｂ，９１ｃの夫々に接続された第２リード線１１が直管１４２の内部に配線されている。第１赤外線受光部８の図３に示す第１窓孔８２ａには、調理器具Ｃの底面全周での反射赤外線ＲＩＲが入射されず、且つ第１受光素子８１ａの受光面は上記の通り傾斜姿勢であるので、第１赤外線センサ８は局所的な反射赤外線ＲＩＲを受光する。このような局所的な反射赤外線ＲＩＲの受光によって放射赤外線の受光を抑制できる。尚、第１赤外線受光部８に、図３に示す第１光学フィルタ８２ｂが設けられる場合、第１赤外線センサ８１は反射赤外線ＲＩＲを選択的に受光できる。また、第１受光素子８１ａの受光面の水平面に対する傾斜角度は、第１赤外線センサ８が放射赤外線の受光を抑制できる角度範囲において任意とすることができる。

更に、加熱調理器１ａでは、第１受光キャップ８２及び第２受光キャップ９２の上面は、図１～図３に示す加熱調理器１と異なり、空間部３３の内部の上端部に配置され、空間部３３の上端には赤外線透過板１７が装着されている。このような加熱調理器１ａにおいても、図１～図３に示す加熱調理器１と同様に、第１赤外線センサ８１が出力する反射赤外線強度は、図４に示すコントローラ１５の第１演算部１５１に入力され、第２赤外線センサ９１が出力する放射赤外線強度は第２演算部１５２に入力される。従って、加熱調理器１ａによる調理器具Ｃの底部温度の計測精度は向上し、第１演算部１５１が行う放射率の算出精度を高めることもできる。

（第３実施形態）
図６を参照して、本発明の第３実施形態である加熱調理器１ｂを説明する。加熱調理器１ｂに関し、図１～図３に示す加熱調理器１の各部位に相当する部位には同一の符号を付し、以下ではその説明を省略する。

加熱調理器１ｂでは、図１～図３に示す加熱調理器１の第２赤外線受光部９が、空間部３３の内部からカバーリング６の上端部の一箇所に移設されている。このようにしても、図３に示す第２光学フィルタ９２ｂにより、バーナ３の炎から発せられる波長の赤外線が、第２赤外線受光部９の第２赤外線センサ９１に入射するのを抑制でき、第２赤外線センサ９１は放射赤外線を選択的に受光できる。また、加熱調理器１ｂにおいても、図１～図３に示す加熱調理器１と同様に、第１赤外線センサ８１が出力する反射赤外線強度は、図４に示すコントローラ１５の第１演算部１５１に入力され、第２赤外線センサ９１が出力する放射赤外線強度は第２演算部１５２に入力される。従って、加熱調理器１ｂによる調理器具Ｃの底部温度の計測精度は向上し、第１演算部１５１が行う放射率の算出精度を高めることもできる。

（第４実施形態）
図７を参照して、本発明の第４実施形態である加熱調理器１ｃを説明する。加熱調理器１ｃに関し、図１～図３に示す加熱調理器１の各部位に相当する部位には同一の符号を付し、以下ではその説明を省略する。また、図７は第１赤外線受光部８を図示省略しているが、加熱調理器１ｃは、図２及び図５に示す加熱調理器１，１ａと同様に、第１赤外線受光部８を同一位置に備えることができる。

加熱調理器１ｃでは、第２赤外線線受光部９ａが図５に示す加熱調理器１ａの第２赤外線受光部９と同一位置に設けられている。一方、第２赤外線受光部９ａは、第２受光キャップ９２が設けられず、第２遮光部９３が図３に示す第２受光素子９１ａを囲繞して設けられている点において、図２及び図５に示す第２赤外線受光部９と相違している。第２遮光部９３は、図２及び図５に示す反射赤外線ＲＩＲの入射を抑制する筒状（具体的には円筒状）の部材であり、調理器具Ｃの底面に向かって延びるように直管１４２の上端に設けられている。第２遮光部９３の上端は、調理器具Ｃの底部から放射される放射赤外線を受光できるように、図２及び図５に示す第２受光キャップ９２と同様に第２窓孔９２ａを有している。本実施形態では、図３に示す第２光学フィルタ９２ｂは、必要に応じて第２窓孔９２ａをその下側から覆うように設けることができ、不要な場合は省略できる。そして、第２赤外線受光部９ａは、第２遮光部９３の上端がバーナキャップ３２の上面とほぼ同一位置に配置されて空間部３３の内部に固定されている。

このような第２遮光部９３は、光学系における絞りとして機能し、上記の通り、反射赤外線ＲＩＲの入射を抑制でき、また、バーナ３の燃焼に伴い加熱されるバーナキャップ３２からの放射赤外線ＥＩＲの入射抑制にも寄与する。このため、第２赤外線受光部９ａは、調理器具Ｃの底部からの放射赤外線を選択的に受光できる。従って、図４に示す第２演算部１５２が行う調理器具Ｃの底部温度の算出精度をより高めることができる。また、第２遮光部９３により第２赤外線センサ９１の位置が各種熱源から遠ざけられるため、第２赤外線センサ９１が高熱になりにくく、耐熱性の向上が図られる。

（第５実施形態）
図８を参照して、本発明の第５実施形態である加熱調理器１ｄを説明する。加熱調理器１ｄは、図７に示す加熱調理器１ｃをベースしたものであるので、図７に示す加熱調理器１ｃの各部位に相当する部位には同一の符号を付し、以下ではその説明を省略する。また、図８も図７と同様に第１赤外線受光部８を図示省略しているが、加熱調理器１ｄは、図２及び図５に示す加熱調理器１，１ａと同様に、第１赤外線受光部８を同一位置に備えることができる。

加熱調理器１ｄでは、図７に示す加熱調理器１ｃと同様に、第２遮光部９３ａが図３に示す第２受光素子９１ａを囲繞して設けられている。加熱調理器１ｃとの相違点は、第２遮光部９３ａの形状である。第２遮光部９３ａは、円筒形状のものではなく、上端から下端にかけて口径が連続的に減少するすり鉢形状を有する。すり鉢状の第２遮光部９３ａは、上端に存する図３に示す第２窓孔９２ａを通じ、万一反射赤外線ＲＩＲ等の、調理器具Ｃの底部からの放射赤外線以外の赤外線が入射したとしても、入射した赤外線は第２遮光部９３ａの内面で反射を繰り返し、その結果として、第２受光素子９１ａが、受光すべき放射赤外線以外の赤外線を受光するのをより効果的に抑制できる。従って、図４に示す第２演算部１５２が行う調理器具Ｃの底部温度の算出精度を更に高めることができる。

以上、本発明の実施形態を図面を参照して説明したが、本発明は以上の実施形態に限定されない。バーナの構造をはじめ、第１赤外線受光部及び第２赤外線受光部の構造、第１赤外線センサ及び第２赤外線センサの種類等の細部については様々な態様が可能である。

１，１ａ，１ｂ，１ｃ，１ｄ…加熱調理器、３…バーナ、３３…空間部、３２ｄ…炎口、８…第１赤外線受光部、８１…第１赤外線センサ、８１ａ…第１受光素子、８２ｃ…第１遮光部、９，９ａ…第２赤外線受光部、９１…第２赤外線センサ、９１ａ…第２受光素子、９３，９３ａ…第２遮光部、１５１…第１演算部、１５２…第２演算部、１５３…記憶部、Ｃ…調理器具、ＲＩＲ…反射赤外線。

Claims

複数の外向きの炎口が形成されたバーナの燃焼により加熱される調理器具の底部温度の計測が可能である加熱調理器であって、
第１赤外線センサを有し、バーナの炎から発せられ、調理器具の底面で反射する反射赤外線を第１赤外線センサが受光するように設けられた第１赤外線受光部と、
第２赤外線センサを有し、加熱された調理器具の底部から放射される放射赤外線を第２赤外線センサが受光するように設けられた第２赤外線受光部と、
第１赤外線センサが反射赤外線を受光して出力する反射赤外線強度と調理器具底部の放射率との相関関係を記憶している記憶部と、
バーナの燃焼時に第１赤外線センサが反射赤外線を受光して出力する反射赤外線強度から記憶部が記憶している相関関係に基づいて調理器具底部の放射率を算出する第１演算部と、
バーナの燃焼時に第２赤外線センサが放射赤外線を受光して出力する放射赤外線強度から、第１演算部が算出した放射率に基づいて調理器具の底部温度を算出する第２演算部と
を備えていることを特徴とする加熱調理器。
第１赤外線センサは、バーナの中央に位置する上方に開放された中空な空間部の内部に、第１赤外線センサの受光面が略水平の姿勢で調理器具の底面を向くように設けられ、且つ第１赤外線受光部には、第１赤外線センサと調理器具の底面との間に介在して第１赤外線センサへの放射赤外線の入射を抑制する薄膜状又は平板状の第１遮光部が設けられていることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
第１赤外線センサは、バーナの中央に位置する上方に開放された中空な空間部の内部に、第１赤外線センサの受光面が水平面に対して傾斜した姿勢で調理器具の底面を向くように設けられていることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
第２赤外線センサは、バーナの中央に位置する上方に開放された中空な空間部の内部に、調理器具の底面に対向して設けられ、且つ第２赤外線受光部には、調理器具の底面に向かって延びるように立設され、第２赤外線センサへの反射赤外線の入射を抑制する筒状の第２遮光部が設けられていることを特徴とする請求項１から３のいずれか一項記載の加熱調理器。