JP2008178409A - アイスクリーム製品製造機 - Google Patents

Abstract

【課題】アイスクリーム製品製造機に関する。
【解決手段】アイスクリーム製品製造機は、水平軸（Ｘ）を有するホイッピングおよびフリージングのユニット、ならびにユニットの一端に連結されてユニット内部へのアクセスを可能にする検査ドア（１１）を含む。検査ドア（１１）は、ユニットの外部環境との流体連通を可能にする小出し孔（１３）、および小出し孔（１３）を選択により開閉するための小出しドア（１５）を含む。小出しドア（１５）は、開口（１７）を有し、小出し孔（１３）が選択により開口（１７）と対向しかつアイスクリーム製品のユニットからの制御小出しを可能にするように検査ドア（１１）に対して回転可能なセパレータ（１６）を含む。
【選択図】図１

Description

本発明はアイスクリーム製品製造機に関する。
更に具体的には、本発明はアイスクリームを製造する機械、ならびにホイッピングおよびフリージングの水平ユニットを具備したタイプの同様機械に関する。

知られているように、この種の機械は、水平軸を有するホイッピングおよびフリージング室を収容する実質的箱形のフレームを含む。
ホイッピングおよびフリージング室は、アイスクリーム、粉砕アイス飲料等を形成するまで複数の原料を一緒に混合、冷却かつ配合するように設計される。

原料は、ホイッピングおよびフリージング室と流体で連通する、フレームの上部の開口を介してホイッピングおよびフリージング室へ挿入される。

アイスクリームは箱形フレームの一側に位置決めされたホイッピングおよびフリージング室内の開口を介して入手できる。

ホイッピングおよびフリージング室の衛生管理に有用なホイッピングおよびフリージング室の検査を可能にするために、従来技術による機械は、ホイッピングおよびフリージング室と同一の断面寸法を有し箱形フレームの側面に蝶番止めされたディスクで構成される検査ドアを有する。

自明なように、かかる検査ドアからアイスクリームが連続的に流出しないようにするために、従来技術による機械は、検査ドアよりも小さくかつ必要に応じて開放できる小出しドアを含み、ホイッピングおよびフリージング室内にアイスクリームを保持する。

小出しドアは、上記ディスク内に形成された小出し孔を有し、その孔を介して必要量のアイスクリームを必要に応じて取り出すことができる。

小出しドアは、ディスク内の孔に適合する形状の栓で構成される閉鎖装置を具備する。

栓はアームの一端に連結され、かつアームの他端はディスクに蝶番止めされている。

ディスクに連結されたアームの他端はアームをディスクへ向けて押すプッシャ要素に係合し、それにより栓をアイスクリーム小出し孔に対して付勢する。

アイスクリームがホイッピングおよびフリージング室から取り出されるときに、プッシャ要素は不作動になり、かつ小出し孔を通るアイスクリームにより加わる圧力によって栓は小出し孔から分離し、アイスクリームの取り出しを可能にする。

アイスクリームの取り出しを容易にするために、アームがディスク上の蝶番点に対して回転し、栓を小出し孔から完全に分離する。

アイスクリームの流出を遮断するために、アームは再度回転し、栓を小出し孔と整合する位置へ戻す。そこで、プッシャ要素は再度活性化して小出し孔に栓を係止して封止状態にする。

しかし、上述の従来技術による機械には仕様に際して幾つかの問題がある。

ホイッピングおよびフリージング室から所望量を取り出すことは全体的に容易でない。なぜならば小出しドアを開閉するために必要な操作は、プッシャ要素を作動不可能にしかつ再度活性化し、かつ閉鎖した栓を回転させるのに多大の時間を必要とするからである。

使用者によるこれらの操作に必要な時間中に、ホイッピングおよびフリージング室内のアイスクリームは、事前に予測できない量で小出し孔から流出し、そのために事前にアイスクリームの取り出し量を決定することが非常に困難である。

更に、小出し孔内に栓を保持するプッシャ要素は栓と反対端で回転可能なアーム上に作用するので、トルクが回転可能アーム上に生じ、長期使用後に、アームを折り曲げる傾向があり、結果的に小出し孔内の栓により形成される封止は不十分になる。

更に、上述の従来技術による機械は、自明なように、アイスクリームの小出しを停止することは不可能である。

最後に、小出し孔への栓の正確な係合を保証するためにプッシャ要素が加える高い推進力を考慮すると、小出しドアを閉鎖するときにプッシャ要素をリセットするためにオペレータの大きな努力が必要とされ、またはオペレータによる操作を助けるアクチュエータ装置が必要である。

かかる事情に鑑み、本発明は上述の欠点を解消することを目的とする。特に、本発明は所定量のアイスクリームの取り出しを可能にするアイスクリーム製品製造機を提供することを課題とする。

更に、本発明は、アイスクリーム取り出し操作時に、オペレータにとって使用が容易かつ便利なアイスクリーム製品製造機を提供することを課題とする。

本発明の他の課題は、ホイッピングおよびフリージングのユニット内にアイスクリームを正確に保持するアイスクリーム製品製造機を提供することにある。

更に、本発明の課題は、制御かつ停止できる方法で形成されるアイスクリームを小出しできるアイスクリーム製品製造機を提供することにある。

上記課題は、特許請求の範囲に記載の特徴を含むアイスクリーム製品製造機により達成される。

本発明の技術的特徴は特許請求の範囲に記載され、その利点は本発明の実施形態に関する説明から更に明らかにされる。

特許請求の範囲に記載されたように、本発明は、水平軸を有するホイッピングおよびフリージングのユニット、前記ホイッピングおよびフリージングのユニットの一端に連結されてホイッピングおよびフリージングのユニットの内部へのアクセスを可能にし、かつホイッピングおよびフリージングのユニットを外部環境と流体を介して連通させる小出し孔を有する検査ドア、小出し孔を選択により開閉するための小出しドアを含むアイスクリーム製品製造機において、
前記小出しドアが、開口を有するセパレータを含み、前記セパレータは前記小出し孔が選択に応じて開口と対向するように前記検査ドアに対して回転することを特徴とする。

好適形態において、前記小出しドアは前記検査ドアに対して前記セパレータを回転させるために前記セパレータに連結された操作手段を含む。

好適形態において、前記検査ドアは、前記ホイッピングおよびフリージングのユニットに対峙する側に延在する平坦な実質的垂直の壁を含み、前記セパレータは検査ドアの平坦な壁に回転可能に連結された平坦な実質的垂直の壁を含む。

好適形態において、前記セパレータの平坦な壁は、前記ホイッピングおよびフリージングのユニットの水平軸に一致する実質的水平の回転軸に沿って、前記検査ドアの平坦な壁に対して回転する。

好適形態において、前記検査ドアおよび前記セパレータは実質的にディスク形でありかつそのディスクの中心で相互に対して回転可能に連結されている。

好適形態において、前記検査ドアはディスクの中心から突出したピンを含み、前記ピンは前記セパレータの中心に位置する前記セパレータの孔に係合して、前記検査ドアに対する前記セパレータの回転を可能にする。

好適形態において、前記検査ドアは平坦な壁の周囲に環状ショルダを含み、前記セパレータの外縁は前記環状ショルダと接触している。

好適形態において、前記セパレータの外縁は前記検査ドアの環状ショルダと封鎖接触するためのシールを含む。

好適形態において、前記操作手段は前記セパレータに連結されたハンドルを含む。

好適形態において、前記ハンドルは前記セパレータの中心に連結されている。

好適形態において、前記ハンドルは前記セパレータの中心から離れる方向へ延びた駆動部、および前記駆動部から離れかつ前記セパレータへ向かって延びた柄を含む。

好適形態において、前記ハンドルは、前記セパレータ内の中心孔へ挿入されかつ前記検査ドアのピン上に回転可能に係合するブッシングを含む。

好適形態において、前記ハンドルは、前記ハンドルと前記セパレータを回転可能に連結するように前記セパレータ内に形成された孔へ挿入された、少なくとも一つのピンを含む。

好適形態において、前記操作手段は、前記セパレータと前記ハンドルが前記セパレータの回転軸に沿って移動するのを阻止するために、前記ハンドルおよび前記セパレータ内の中心孔を貫通しかつ前記検査ドアの中心ピンに連結された締め付け要素を含む。

好適形態において、前記セパレータ内の開口の寸法および形状は、前記検査ドア内の小出し孔の寸法および形状に実質的に等しい。

好適形態において、前記セパレータ内の開口は、前記検査ドアから外部環境へ向かって広がったフレア部を含む。

好適形態において、複数の薄い垂直プレートが小出し孔を横断している。

好適形態において、前記ホイッピングおよびフリージングのユニットのための格納フレームを含み、前記検査ドアが前記フレームの壁に連結されかつ前記フレームに対して開放可能である。

前記ホイッピングおよびフリージングのユニットへ原料導入のために前記ホイッピングおよびフリージングのユニットと流体を介して連通する開口を前記フレームの上壁内に含む。

図面を参照すると、参照番号１は、本発明によるアイスクリーム製品製造機の全体を示す。

特に図１を参照すると、アイスクリーム製品製造機１は、水平のホイッピングおよびフリージングのユニット２を装備するタイプであり、ホイッピングおよびフリージングのユニット２を収容する格納フレーム、ホイッピングおよびフリージングのユニット２を制御かつ検査するための複数のモータおよび手段（既知タイプであり図示されていない）を含む。

フレーム３は、側壁４、上壁５、および底壁（図示されていない）を含む。

フレーム３内の上壁５内には、適宜取外し可能な蓋７により閉鎖される開口６が、ホイッピングおよびフリージングのユニット２によりホイップかつフリーズしてアイスクリーム製品を製造するための原料を導入するために設けられている。開口６は、ホイッピングおよびフリージングのユニット２の内部と流体を介して連通する。

ホイッピングおよびフリージングのユニット２は、冷凍室８を構成し、ステンレススチールにより実質的円筒形に形成され、実質的水平の軸Ｘ（図３）を有する。冷凍室８内には、ホイッピングおよびフリージングのユニット２の水平軸に一致する冷凍室８の水平軸Ｘを中心に回転しかつ複数のブレード１０を有するモータ駆動攪拌機９が設けられる。攪拌機の回転、従ってブレード１０の回転は、ホイッピングおよびフリージングのユニット２へ導入された原料混合し、かつ形成されるアイスクリームのクリーム状塊をホイッピングおよびフリージングのユニット２の冷凍室８の一端へ向けて押す。

ホイッピングおよびフリージングのユニット２の冷凍室８の一端は冷凍室８の内部にアイスクリームを保持しかつ冷凍室８内のメンテナンスおよび／または衛生管理のための検査を可能にするように設計された検査ドア１１（図１および３）により封止状態で閉鎖される。

この目的のために、検査ドア１１の寸法は、ホイッピングおよびフリージングのユニット２の冷凍室８へのアクセスを容易かつ完全にするために、ホイッピングおよびフリージングのユニット２の冷凍室８の横断寸法と同等またはそれよりも大きい。

特に、検査ドア１１は実質的垂直であり、格納フレーム３の側壁４の一つの上に位置決めされ、かつ開閉できるようにそこへ蝶番止めされる。閉鎖ボルト１２（図１）が検査ドア１１を閉鎖位置に保持する。

図１に示されたように、検査ドア１１はディスク形であり、かつホイッピングおよびフリージングのユニット２により形成されるアイスクリームのための小出し孔１３を含む。

小出し孔１３、検査ドア１１の開放を必要とすることなくアイスクリームの取り出しを可能にする。これは検査ドア１１が上述のごとくアイスクリームの取り出しを制御できる大きい寸法で形成されることによる。

従って、小出し孔１３の寸法は検査ドア１１の寸法よりも小さく、かつ小出しされるときにアイスクリームの塊を混合する複数の薄い垂直プレート１４で構成されるマスクを有する。小出し孔１３は小出しドア１５を介してアクセス可能であり、小出しドア１５は、所定量のアイスクリームを取り出す度に小出し孔１３の開閉を可能にする。

有利には、小出しドア１５は、垂直に延在し、検査ドア１１に対して回転可能であり、かつ検査ドア１１と対峙もしくは対向する側にあるセパレータ１６を含む。

セパレータ１６には開口１７が形成され、開口１７はセパレータ１６の回転に続いて開口１７が小出し孔１３と対峙するかまたは対峙しないように形成される。

セパレータ１６内で開口１７が小出し孔１３に対峙するときに、アイスクリームはホイッピングおよびフリージングのユニット２の冷凍室８から外部環境へ流出し、他方、セパレータ１６内の開口１７が小出し孔１３に対峙しないときにはアイスクリームは外部環境へ向かって流出しない。

開口１７および小出し孔１３が相互に対して対峙するかまたは完全に整合する位置と、開口１７および小出し孔１３が完全に整合しない位置との中間状態が可能である。

特に、一部重複が可能であり、従って開口１７と小出し孔１３が相互に対して部分的に対峙し、結果としてホイッピングおよびフリージングのユニットの冷凍室８からのアイスクリームの小出しを停止かつ制御可能にする。

上述のごとく、検査ドア１１はディスク形であり、相互に対して対峙する実質的に平坦な二つの垂直壁を有し、かつ検査ドア１１を貫通する小出し孔１３を有する。

セパレータ１６は、同様に、ディスク形であり、かつ相互に対して対峙する実質的に平坦な二つの壁を有し、開口１７が壁を貫通し、かつセパレータ１６は検査ドア１１に対して回転可能である。

更に具体的には、セパレータ１６および検査ドア１１は、ホイッピングおよびフリージングのユニット２の水平軸Ｘに沿って中心対称Ｓ，Ｓ１で相互に対して回転可能に連結される。

この目的から、図２に示されたように検査ドア１１は、検査ドア１１の中心Ｓ１からセパレータ１６へ向かって延在するピン１８に取付けられ、かつセパレータ１６内の中心孔１９に回転可能に係合する。

更に、セパレータ１６と検査ドア１１間の連結を確実にするために、検査ドア１１は、寸法的に合致する形態でディスク形セパレータ１６を受けるために全外縁に沿って延在する環状ショルダ２０を有する。

セパレータ１６の全外縁は、検査ドア１１の環状ショルダ２０と直接接触するシール（seal)２１により取付けられる。

小出し孔１３からのアイスクリームの小出しを活性化または不活性化するために、従って、セパレータ１６を検査ドア１１に対して回転させるために、小出しドア１５は操作手段２２を含む。

特に図２に示されたように、操作手段２２はハンドル２３を含み、ハンドル２３はセパレータ１６に連結され、オペレータが把持できるものである。

このようにして、オペレータはハンドル２３を把持し回転することにより小出し孔１３を完全または部分的に開閉できる。

特に、ハンドル２３は、セパレータ１６の中心Ｓでセパレータ１６に連結され、かつ中心孔１９に続くセパレータ１６内の同一数の孔２５へ挿入される三つのピン２４（図２では一つのみが見える）を含む。

ハンドル２３とセパレータ１６間の安定結合を確実にするために、そして同時にセパレータ１６を検査ドア１１と密接接触で維持するために、ハンドル２３はセパレータ１６内の中心孔１９内へ挿入されかつ検査ドア１１の中心孔１８と係合するブッシング２６を有する（図２）。

締め付け要素２７、特にノブが、ブッシング２６へ挿入され、かつ例えば螺合により検査ドア１１の中心ピンへ安定した状態で連結される。

このようにして、ブッシング２６、従ってハンドル２３は検査ドア１１および締め付け要素２７に対して水平軸Ｘを中心に回転し、締め付け要素２７はセパレータ１６が回転するようにセパレータ１６を引っ張る。

締め付け要素２７は軸Ｘに沿ったセパレータ１６の移動を停止し、セパレータ１６が検査ドア１１と密接接触を維持することを保証し、かつ検査ドア１１とセパレータ１６間でのアイスクリームの漏れを阻止する。

図面に示された好適実施形態において、ハンドル２３はセパレータ１６の中心から遠ざかる方向へ伸長した駆動部２８、および駆動部２８からセパレータ１６へ向かってホイッピングおよびフリージングのユニット２の回転軸Ｘと実質的平行に延在する柄２９を有する。

柄２９の自由端と反対の駆動部２８に連結された端は、セパレータ１６に連結され、ハンドル２３構造を強化している。

本発明は予め設定された目的を達成する。

回転可能セパレータ１６は、小出し孔１３を部分的にのみ開放し、所定量のアイスクリームの取り出しを可能にする。

更に、小出しドア１５は、アイスクリーム取り出し操作時にオペレータが容易かつ便利に使用できる。

更に、セパレータ１６と検査ドア１１間の封止結合は、アイスクリームをホイッピングおよびフリージングのユニット２内に正確に保存することを保証する。

上述の本発明は産業上利用可能であり、かつ発明概念の範囲を逸脱することなく幾つかの方法で変更および応用が可能である。更に、本発明の詳細は技術的に均等の要素により置換可能である。

本発明によるアイスクリーム製品製造機の斜視図である。 図１のアイスクリーム製品製造機の説明のための拡大分解図である。 図１のIII-III面で切った断面図である。

符号の説明

１ アイスクリーム製品製造機
２ ホイッピングおよびフリージングのユニット
１１ 検査ドア
１３ 小出し孔
１５ 小出しドア
１６ セパレータ
２３ ハンドル
２９ 柄

Claims (19)

1. 水平軸（Ｘ）を有するホイッピングおよびフリージングのユニット（２）、ホイッピングおよびフリージングのユニット（２）の一端に連結されてホイッピングおよびフリージングのユニット（２）の内部へのアクセスを可能にし、かつホイッピングおよびフリージングのユニット（２）を外部環境と流体を介して連通させる小出し孔（１３）を有する検査ドア（１１）、小出し孔（１３）を選択により開閉するための小出しドア（１５）を含むアイスクリーム製品製造機において、
   前記小出しドア（１５）は、開口（１７）を有するセパレータ（１６）を含み、前記セパレータ（１６）は前記小出し孔（１３）が選択により開口（１７）と対向するように前記検査ドア（１１）に対して回転することを特徴とする、アイスクリーム製品製造機。
2. 前記小出しドア（１５）は前記検査ドア（１１）に対して前記セパレータ（１６）を回転させるために前記セパレータ（１６）に連結された操作手段（２２）を含む、請求項１のアイスクリーム製品製造機。
3. 前記検査ドア（１１）は、前記ホイッピングおよびフリージングのユニット（２）に対峙する側に延在する平坦な実質的垂直の壁を含み、前記セパレータ（１６）は検査ドア（１１）の平坦な壁に回転可能に連結された平坦な実質的垂直の壁を含む、請求項１または２のアイスクリーム製品製造機。
4. 前記セパレータ（１６）の平坦な壁は、前記ホイッピングおよびフリージングのユニット（２）の水平軸（Ｘ）に一致する実質的水平の回転軸（Ｘ）に沿って、前記検査ドア（１１）の平坦な壁に対して回転する、請求項２のアイスクリーム製品製造機。
5. 前記検査ドア（１１）および前記セパレータ（１６）は実質的にディスク形でありかつそのディスクの中心（Ｓ，Ｓ１）で相互に対して回転可能に連結されている、請求項１から４のいずれか１のアイスクリーム製品製造機。
6. 前記検査ドア（１１）はディスクの中心（S1)から突出したピン（１８）を含み、前記ピンは前記セパレータ（１６）の中心に位置する前記セパレータ（１６）の孔（１９）に係合して、前記検査ドア（１１）に対する前記セパレータ（１６）の回転を可能にする、請求項５のアイスクリーム製品製造機。
7. 前記検査ドア（１１）は平坦な壁の周囲に環状ショルダ（２０）を含み、前記セパレータ（１６）の外縁は前記環状ショルダ（２０）と接触している、請求項４または６のアイスクリーム製品製造機。
8. 前記セパレータ（１６）の外縁は前記検査ドア（１１）の環状ショルダ（２０）と封鎖接触するためのシール（２１）を含む、請求項７のアイスクリーム製品製造機。
9. 前記操作手段（２２）は前記セパレータ（１６）に連結されたハンドル（２３）を含む、請求項２のアイスクリーム製品製造機。
10. 前記ハンドル（２３）は前記セパレータ（１６）の中心に連結されている、請求項６または９のアイスクリーム製品製造機。
11. 前記ハンドル（２３）は前記セパレータ（１６）の中心（Ｓ）から離れる方向へ延びた駆動部（２８）、および前記駆動部（２８）から離れかつ前記セパレータ（１６）へ向かって延びた柄（２９）を含む、請求項１０のアイスクリーム製品製造機。
12. 前記ハンドル（２３）は、前記セパレータ（１６）内の中心孔（１９）へ挿入されかつ前記検査ドア（１１）のピン（１８）上に回転可能に係合するブッシング（２６）を含む、請求項１０または１１のアイスクリーム製品製造機。
13. 前記ハンドル（２３）は、前記ハンドル（２３）と前記セパレータ（１６）を回転可能に連結するように前記セパレータ（１６）内に形成された孔（２５）へ挿入された、少なくとも一つのピン（２４）を含む、請求項１２のアイスクリーム製品製造機。
14. 前記操作手段（２２）は、前記セパレータ（１６）と前記ハンドル（２３）が前記セパレータ（１６）の回転軸（Ｘ）に沿って移動するのを阻止するために、前記ハンドル（２３）および前記セパレータ（１６）内の中心孔（１９）を貫通しかつ前記検査ドア（１１）の中心ピン（１８）に連結された締め付け要素（２７）を含む、請求項１２または１３のアイスクリーム製品製造機。
15. 前記セパレータ（１６）内の開口（１７）の寸法および形状は、前記検査ドア（１１）内の小出し孔（１３）の寸法および形状に実質的に等しい、請求項１から１４のいずれか１のアイスクリーム製品製造機。
16. 前記セパレータ（１６）内の開口（１７）は、前記検査ドア（１１）から外部環境へ向かって広がったフレア部を含む、請求項１から１５のいずれか１のアイスクリーム製品製造機。
17. 複数の薄い垂直プレート（１４）が小出し孔（１３）を横断している、請求項１から１６のいずれか１のアイスクリーム製品製造機。
18. 前記ホイッピングおよびフリージングのユニット（２）のための格納フレーム（３）を含み、前記検査ドア（１１）が前記フレーム（３）の壁（４）に連結されかつ前記フレーム（３）に対して開放可能である、請求項１から１７のいずれか１のアイスクリーム製品製造機。
19. 前記ホイッピングおよびフリージングのユニット（２）へ原料導入のために前記ホイッピングおよびフリージングのユニット（２）と流体を介して連通する開口（６）を前記フレーム（３）の上壁内に含む、請求項１８のアイスクリーム製品製造機。

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