JP2008161133A - ポリフェノール配糖体の製造方法 - Google Patents
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Abstract
Description
ペンタ−O−アセチル−β−D−グルコース20gを25%臭化水素−酢酸溶液100gを用いて25℃で8時間反応させることにより、テトラ−O−アセチル−α−D−グルコシルブロマイド(TAGB)を得た。得られたTAGBをAg2CO30.4gを用い、モレキュラーシーブス4A(MS−4A)の存在下、アセトン中で反応させることにより、クルクミン−O−アセチル−β−D−グルコピラノシドを3.2g得た。次いで、得られたクルクミン−O−アセチル−β−D−グルコピラノシドに対して、K2CO31gを用いてメタノール中で加水分解し、オープンカラムクロマトグラフィーを用いて単離精製してクルクミン−O−β−D−グルコピラノシドを100mg得た。化学反応式を以下に示す。
実施例1において、α−CDを用いる代わりにβ−CD(和光純薬工業株式会社製)を0.5mmol用いて5分、1時間、3時間、6時間、12時間、24時間及び48時間反応をそれぞれ行った以外は実施例1と同様にして反応を行った。
実施例1において、α−CDを用いる代わりにγ−CD(和光純薬工業株式会社製)を0.5mmol用いて5分、1時間、6時間、12時間、24時間及び48時間反応をそれぞれ行った以外は実施例1と同様にして反応を行った。
実施例1において、α−CDを用いる代わりに可溶性デンプンを600mg用いて24時間反応を行った以外は実施例1と同様にして反応を行った。
Claims (4)
- ポリフェノール化合物(A)のフェノール性水酸基にグルコースが1分子結合した化合物(B)及び糖供与体(C)にγ−シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼを作用させることを特徴とするポリフェノール配糖体(D)の製造方法。
- ポリフェノール化合物(A)がクルクミンである請求項1記載のポリフェノール配糖体(D)の製造方法。
- 糖供与体(C)が、α−シクロデキストリン、β−シクロデキストリン及びγ−シクロデキストリンからなる群から選択される少なくとも1種である請求項1又は2記載のポリフェノール配糖体(D)の製造方法。
- γ−シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼが、バチルス・マセランス由来の酵素である請求項1〜3のいずれか記載のポリフェノール配糖体(D)の製造方法。
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