JP2007507241A - 酸味料フィルム及びその製造方法 - Google Patents
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Abstract
Description
米国科学アカデミーによる出版1274、Chemicals Used in Food Processing
本発明の1の面は、酸味料、水溶性フィルムを提供する。
[詳細な説明]
可塑剤は、好ましくは、約0重量%から約30重量%、より好ましくは約0重量%から約15重量%の量で用いられる。適切な可塑剤の非限定的な例は、以下を含む:グリセリン、ソルビトール、トリアセチン、モノアセチン、ジアセチン、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、水添デンプン加水分解物、コーンシロップ、それらの誘導体及びそれらの組合せ。好ましい可塑剤は、ソルビトール、グリセリン及びプロピレングリコールを含む。
増量剤は、好ましくは、約0重量%から約25重量%、より好ましくは約3重量%から約15重量%の量で用いることができる。適切な増量剤の非限定的な例は、以下を含む:MCC、炭酸マグネシウム、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、硫酸カルシウム、ケイ酸マグネシウム、ケイ酸アルミニウム、地表における石灰岩、クレー、タルク、二酸化チタン、木材等のセルロースポリマー、それらの誘導体、並びにそれらの組合せ。
このような成分は、上述の量で用いることができる。
[実施例]
[例1]
Claims (27)
- 水溶性フィルム形成剤と、並びに、有機酸、有機酸の塩類、無機酸、無機酸の塩類、及び、それらの組合せからなる群から選択される酸味料を含む酸味料系とを含む水溶性フィルムであって、前記有機酸類が12重量%以下の量で存在する場合は、前記酸味料系が、さらに、1以上の有機酸の塩、無機酸、及び無機酸の塩を含むことを条件とする水溶性フィルム。
- 前記酸味料系が0.01重量%より大きい量で存在する請求項1に記載のフィルム。
- 前記酸味料系が約1重量%から約45重量%の量で存在する請求項2に記載のフィルム。
- 前記酸味料系が約1重量%から約45重量%の量で存在する有機酸の塩を含む請求項1に記載のフィルム。
- 前記酸味料系がアルカリ金属重硫酸塩類、及び、これらの混合物から選択される無機酸の塩、無機酸の一以上を含む請求項1に記載のフィルム。
- 前記酸味料系が約0.005重量%から約10重量%の量で存在する請求項5に記載のフィルム。
- 前記酸味料が、酢酸、乳酸、リンゴ酸、フマル酸、コハク酸、酒石酸、アジピン酸、クエン酸、ソルビン酸、アスコルビン酸、イソアスコルビン酸、エリソルビン酸、グルコン酸、グルコノ-デルタラクトン、リン酸、ピロリン酸、塩酸、硫酸、前記の酸の塩類、アルカリ金属重硫酸塩、及び、前記の組み合わせからなる群より選択される1以上の酸及び塩類を含む請求項1に記載のフィルム。
- 前記酸味料は、クエン酸及びリンゴ酸を、それぞれ、約7:1から約2:1の比率で含む請求項1に記載のフィルム。
- 6未満のpHを有する請求項1に記載のフィルム。
- 2から4.6未満のpHを有する請求項9に記載のフィルム。
- 前記フィルム形成剤が、アルギネート類、セルロース誘導体類、ペクチン、及びこれらの組み合わせからなる群から選択されるポリマーを含む請求項1に記載のフィルム。
- 前記フィルム形成剤がアルギン酸の塩を含み、かつ、前記フィルムがさらに金属イオン封鎖剤を含む請求項11に記載のフィルム。
- 前記金属イオン封鎖剤がリン酸の塩、又は、クエン酸の塩を含む請求項12に記載のフィルム。
- 前記フィルム形成剤がアルギン酸のエステルを含む請求項11に記載のフィルム。
- 前記アルギン酸のエステルがプロピレングリコールアルギネートである請求項14に記載のフィルム。
- 前記フィルム形成剤が非イオン性フィルム形成剤を含む請求項1に記載のフィルム。
- 前記非イオン性フィルム形成剤が、MHPC及びHPCの1又は両者を含む請求項16に記載のフィルム。
- アラビアガムをさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- ワックスをさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- 香料をさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- 甘味料をさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- 崩壊剤をさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- 非イオン性界面活性剤をさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- 顔料及び染料の1又は両者をさらに含む請求項1に記載のフィルム。
- 前記染料が、永続的な染色をもたらすために、少なくとも0.1重量%の量で存在する請求項24に記載のフィルム。
- 水溶性フィルム形成剤、酸味を提供する少なくとも2の有効量の酸味料、フルーツフレイバー及び甘味料を含む食用のフィルムを含む経口投与のための組成物。
- 2層の水溶性フィルム、及び、それらの間に配置された酸味料の層を含む水溶性多層構造を含む、経口投与のための組成物。
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