JP2007289646A - 調理物受けシート - Google Patents

Abstract

【課題】 鍋で煮た尾頭付きの魚や、大きな切り身の魚等を、身を崩す事無く、煮上がった時の姿や形を保ったまま、簡単に鍋から取り出し、皿に移し変える調理物受けシートを提供する。
【解決手段】 魚などの調理物Ａを受けるシート１の左右を引っ張る事によって、該調理物Ａが載置された部分が、左右に破断するミシン目や断続的な切れ目から成る破断部２を形成して皿Ｃに移し変えることができる事を特徴とした調理物受けシートである。
【選択図】図１

Description

本発明は、尾頭付きの大きな魚や身が柔らかい魚等の調理物を鍋で加熱調理した後、煮崩れする事なく、煮上がった時の姿、形を保ったまま、簡単に鍋から取り出して、皿に移し変える事が出来る、調理物受けシートに関するものである。

従来尾頭付きの大きな魚や、身の柔らかい魚等を鍋で加熱調理した後、皿に移し
変える時、フライ返しを使用していた。その為、フライ返しからはみ出した部分の身が落ちたり、形が崩れたりして、煮上がった時の姿、形を保ったまま皿に盛り付ける事が難しかった。

又、竹の皮を鍋底に敷いて加熱調理していたが、竹の皮は、材質が硬く鍋中で嵩張る為、一般家庭では扱いにくいものであった。

従来、この種の技術として、特許文献１の鍋の煮魚用敷板は、ステンレス鋼等に、多数の孔を設けて形成された敷板に魚を載置して加熱調理し、調理後それをヤットコで持ち上げ、鍋から取り出し、滑らせて、皿の上に落とすというものである。

特許文献２の料理シートや料理用具は、熱伝導部である平面部とつまみ部によって構成された、料理を傷つける事なく移動させる事が出来るという料理シートである。

特開２００５−２３０１７３号公報 特開２００３−９３２３９号公報

しかしながら、特許文献１の煮魚用敷板は、敷板から魚を皿の上に滑らせて落とすことにより、魚の身を崩したり、形を崩したりする恐れがある。又、特許文献２の料理シートや料理用具も、調理器具からシートごと調理物を取り出すものであるが、その後、皿に移し変える時、煮魚用敷板同様、滑らせて落とすか、シートから調理物をずらせて移動させるしかなく、調理物を傷つける恐れがある。

本発明は、上記問題点を解消し、尾頭付きの大きな魚や身の柔らかい魚等の調理物を身を崩さず、煮上がった時の姿、形のまま、簡単に鍋から取り出し、皿に移し変える調理物受けシートを提供することを目的とする。

本発明の請求項１の調理物受けシートは、シート本体の左右を引っ張る事によって、調理物が載置された部分が、左右に破断するミシン目や断続的な切れ目から成る破断部を形成した事を特徴とする。

本発明の請求項２の調理物受けシートは、請求項１記載の調理物受けシートであって、該ミシン目や断続的な切れ目から成る破断部のほぼ中央に、ミシン目や断続的な切れ目よりも大きな形状で、破断を起こし易くする為の第１の孔と、更に該破断部の両端に切り込みを設けた事を特徴とする。

本発明の請求項３の調理物受けシートは、請求項１または請求項２記載の調理物受けシートであって、該シート上で破断部と異なる位置に複数の第２の孔を設けた事を特徴とする。

本発明の請求項４の調理物受けシートは、請求項1乃至請求項３記載の何れか１項の調理物受けシートであって、該シートの左右端縁に、該シートを持ち上げる為の摘み部を設けた事を特徴とする。

本発明の請求項５の調理物受けシートは、請求項1乃至請求項４記載の何れか
１項の調理物受けシートであって、該ミシン目や断続的な切れ目から成る破断部と、該破断部２の略中央で交差して上下に分割することにより、該シートをほぼ４等分し、細糸やワイヤー等の線材からなる摘み部で各等分域の隣接辺左右に固着された部分とシートの外に突出した摘みを設けた事を特徴とする。

本発明の請求項６の調理物受けシートは、請求項1乃至請求項５記載の何れか
１項の調理物受けシートであって、該シートに味付け向上材を有する事を特徴とする。

請求項１により、該シートに載置した尾頭付きの大きな魚や、身の柔らかい魚等の調理物を鍋中で加熱調理した後、該シートごと鍋から取り出し、皿に載置する。皿の上で、該シートの左右を同時に引っ張ると、該シート中央に設けられたミシン目や断続的な切れ目から成る破断部で、該シートが左右に破断され、調理物と皿の間から該シートのみを取り外す事が出来る。このように、本発明は、調理物を魚として、これをシートごと鍋から皿に移した後で、該シートのみを取り外すので、煮あがった時の姿、形を崩す事が無い。更に、複数の魚を、一つの鍋で同時に加熱調理する時、一つずつ別々のシートに載置して、調理後、それぞれの摘み部詳しくは摘み部の摘みを持って、一つずつ別々の皿に移し変える事が出来る。

請求項２により、該シート中央のミシン目や断続的な切れ目から成る破断部のほぼ中央に第１の孔を設けた事により、該シートを左右から引っ張った時、中央から破断し易く、更に、該破断部の両端に切り込みを設けた事により、破断が最後まで円滑に行われる。

請求項３により、該シート上で破断部と異なる位置に複数の第２の孔を設けた事により、煮汁が一層魚等の調理物に浸透し易くなる。

請求項４により、該シートの左右端縁に、該シートを持ち上げる為の摘み部を設けた事により、調理後の魚等の調理物を、鍋から引き上げ易く、又、煮上がった時の姿、形のまま、皿に簡単に移動させる事が出来る。

請求項５により、該ミシン目や断続的な切れ目から成る破断部と、該破断部２の略中央で交差して上下に分割することにより、該シートをほぼ４等分し、細糸やワイヤー等の線材からなる摘み部で各等分域の隣接辺左右に固着された部分とシートの外に突出した摘みを設けた事により、固着された部分は、該シートを左右に破断する為の案内をすると共に、魚等の調理物を四方から支える役目をする。更に、該シートに固着した線材を、該シートの上下左右から引き出して連ねた４つの引っ張りリングが、シートを鍋から引き上げ皿に移し変える時の持ち手となる。

請求項６により、該シートに、味付け向上材を有する事により、味付け向上材を別途に用意する必要がなく便利であるとともに、魚等の調理物を簡単に、より一層美味しく仕上げる事が出来る。

以下実施の形態について、図面を参照しながら説明する。

図１は、実施例１を示し、シート１は、楕円形に裁断されており、形状としては調理物Ａが載置されるよう円形や長方形・正方形などの矩形の形状でも良い。該シート１の材質は、耐熱性、耐油性のある不織布、クッキングシートなどの紙、アルミ箔等であるが、耐熱性、耐油性のあるものであれば任意に選定できる。又、難燃性、不燃性のものであれば尚良い。不織布は薄くて柔らかいので一般家庭でも扱い易い。該シート１には、該調理物Ａが載置された状態で、左右に破断可能にする為、ほぼ中央に、全長に沿って、ミシン目や断続的な切れ目から成る破断部２を形成しており、更に、該破断部２には、ほぼ中央に、破断を起こし易くする為のミシン目や断続的な切れ目より大きくほぼダイヤ形で形成された第１の孔３を設けている。

そして、該破断部２の略中央で交差して上下に分割することにより、該シート１をほぼ４等分し、細糸やワイヤー等の線材からなり、各等分域の隣接辺左右に固着された部分５ｂとシート１の外に突出した摘み５ａとで摘み部５を構成する。即ち、該シート１の破断部２近傍の外周位置１aより、該破断部２に沿って中心に向い、該シート１の中心に設けられた第１の孔３の位置で、水平方向にカーブさせ、該シート１の外周１ｅの中間の外周位置１ｂまで、４本固着して、該シート１より引き出すことにより、4本のリング状の摘み５ａが該シート１の外周１ｅより突出して形成されている。この場合、摘み部５は、耐熱性、耐油性のものであれば良い。難燃性、不燃性のものであれば尚良い。細糸やワイヤー等の線材から成る摘み部５の固着された部分５ｂを固着する方法として、熱融着、接着剤による固着、縫い付け、トップシートで覆って敷設もしくはテープで貼り付けなどが挙げられる。また、シート１に載置する調理物Ａが魚であれば、隣り合う外周位置１aの間隔を尾びれの幅くらい空けておき、長さの長い魚の尾びれをシート１から外側に、はみ出させる事により、魚の変形や損傷を防止出来る。

図２は、実施例２を示し、シート１上で破断部２と異なる位置に複数の第２の孔６を、規則的或いは不規則に設けて、魚等の調理物Ａに一層煮汁が浸透し易くしている。さらに、該破断部２の両端に切れ込み４を設けることにより、破断が最後まで円滑に行われる。その他の構成は上記実施例１と同じであるので、摘み部５の各等分域の隣接辺左右に固着された部分５ｂや第１の孔３および切り込み４が、破断部２の破断を案内する効果がある。

図３は、実施例３を示し、実施例２から派生した実施例で、シート１は外周１ｄと外周１ｅとからなる矩形の形状で、摘み部５は細糸やワイヤー等の線材からなり、第１の孔３の位置から外周１ｅの中間の外周位置１ｂまで左右方向へほぼ平行に伸びる固着された部分５ｂと、該外周位置１ｂからコーナ位置１ｃまで連ねて外周１eから突出した摘み５ａとからなり、左右それぞれ２本形成している。

図４は、実施例４を示し、実施例３から派生した実施例で、シート１は外周１ｄと外周１ｅとからなる矩形の形状で、摘み部５は細糸やワイヤー等の線材からなり、外周１ｅの中間の外周位置１ｂからコーナ位置１ｃまで突出して連ねた摘み５ａを有し、左右それぞれ２本形成している。

図５は、実施例５を示し、シート１は矩形の形状で、シート１を安定させる為に、該シート１にアルミ芯などの補強材１０を敷設したものであり、その他の構成は上記実施例４と同じであるが、実施例１乃至４に適用してもよい。

図６および図７は、実施例６を示し、上記実施例４のシート１の各コーナを二重にして袋１１を形成し、味付け向上材Ｄを収容出来る様にしたものである。この場合、袋１１の位置は、該シート１の上下或いは左右の外周付寄りが良い。例えば、味付け向上材Ｄを備長炭にした場合、備長炭には、ミネラルが多く含まれており、それらが煮汁に溶けて、魚等の調理物Ａがとても美味しく仕上がる。又、備長炭の遠赤外線効果で、熱の通りが早くなる。更に、水道水に含まれる塩素などの化学物質や嫌な臭いを備長炭が吸収し、魚等の調理物Ａ本来の美味しさを引き出し、煮崩れを防ぐ作用もある。味付け向上材Ｄを蜂蜜とした場合、魚の嫌な臭いを抑え、身を柔らかくし、コクが出て美味しく仕上げる効果があり、お茶や生姜とした場合、魚の嫌な臭いを吸収する効果がある。また、味付け向上材Ｄをだし等の調味料としても良い。

図８および図９は、それぞれ実施例７および実施例８を示し、それぞれ、シート１の破断部２の外周１ｅの左右端寄りにおよび外周１ｄの上下端寄りに、細糸やワイヤー等の線材から成る摘み部５の摘み５ａを固着したものでありその他の構成は実施例２と同じである。

図１０は、実施例８に関連した実施例９を示し、シート１は外周１ｄと外周１ｅとからなる矩形状で、細糸やワイヤー等の線材をコーナ１ｃから外周１ｄの外方に突出して連ねた摘み５ａから成る摘み部５を形成したものであり、その他の構成は実施例２と同じである。

図１１は、実施例１０を示す煮物受けシートの正面図である。シート１は、ほぼ円形に裁断されている。尚、楕円形、長方形、正方形などの形状でも良い。該シート１の材質は、耐熱性、耐油性のある不織布、クッキングシートなどの紙、アルミ箔等で形成されている。それ以外でも耐熱性、耐油性のあるものであれば良い。又、難燃性、不燃性のものであれば尚良い。不織布は薄くて柔らかいので一般家庭でも扱い易い。外周１ｅの左右端縁を摘んで引っ張ることにより左右に破断可能にする為、該シート１のほぼ中央に、全長に沿って、ミシン目や断続的な切れ目からなる破断部２が形成されている。摘み部５をシート１と兼用しかつ格別な形状加工をすることなく該左右端縁を摘み部５として利用できる。

図１２および図１３は、それぞれ実施例１１および実施例１２を示し、それぞれ、シート１の第２の孔６から離れた外周１ｅの左右端縁におよび外周１ｄの上下端縁に、各２つの第３の孔７および各１つの第４の孔８を形成し、第３の孔７と外周１ｅの左右端縁との間および第４の孔８と外周１ｄの上下端縁との間を、該シート１を持ち上げる為の摘み５ａとした摘み部５を形成したものである。この実施例では別途に細糸、ワイヤー等の線材を設ける必要がないのでコストが省ける。その他の構成は実施例２と同じである。

図１４は、実施例１３を示し、実施例１０から派生したもので、シート１の第２の孔６から離れた外周寄りにスリット状とした第５の孔９と外周１ｅの左右端縁との間を、該シート１を持ち上げる為の摘み５ａとした摘み部５を形成したものである。

次に、実施例１を引用した図１５および図１６に基づいて、魚等の調理物Ａを載置した該シート１を、鍋Ｂから取り出す為の摘み部５として、調理物受けシートの使用法を説明する。

図１５において、該シート１に載置された魚等の調理物Ａを鍋Ｂで加熱調理した後、４個所の摘み部５を持ち、鍋Ｂから引き上げる。

次に、図１６において、該シート１ごと皿Ｃの上に載せ、皿Ｃの上で、該シート１の左右から引き出した摘み部５の摘み５ａを、左右同時に引っ張って、該シート１をミシン目や断続的な切れ目から成る破断部２で破断し、魚等の調理物Ａと皿Ｃの間から、該シート１のみを取り外して皿に移し変える。

本発明の上記実施例１におけるシート１は、同様に他の実施例２乃至１３にも適用でき、調理物Ａによって数種類製作する。又、該シート１を使用する事により、魚等の調理物Ａが鍋Ｂの底にこびり付かず、調理器具の後始末が簡単である。又、シュウマイなどの蒸し物の調理物Ａも、シート１に載せて鍋Ｂで蒸した後、シート１の摘み部５の摘み５ａを手指Ｍで持って、鍋Ｂから皿Ｃに簡単に移し変える事が出来る。この様に、調理物受けシートは、調理器具の中から、シート１の摘み部５の摘み５ａを手指Ｍで持って、調理物Ａを出来上がったそのままの状態で取り出し、皿Ｃの所定の位置に綺麗に載置された事を確認した後で、該シート１の摘み部５を手指Ｍで左右に引っ張ることにより破断させて、該シート１のみを取り外すので、調理物Ａの魚などの身が崩れたり、形が崩れる事がなく皿Ｃに移し変えることが出来る。又、一つの鍋Ｂで、同時に調理物Ａである複数の魚を煮て加熱調理する時など、不織布で形成された該シート１に調理物Ａである魚を一つずつ載せて煮ると、該シート１が多少重なっても薄くて柔らかい為、他の魚などの他の調理物Ａを傷つける事がない。又、取り出す時も、一つずつ摘み部５を手指Ｍで持って取り出す事によって、どの調理物Ａである魚も身を崩す事がなく、別々の皿Ｃに綺麗に盛り付ける事が出来る。

なお、調理物Ａとしては、煮物、蒸し物などの加熱調理以外にも使用出来る。例えば、デコレーションケーキなどを作る時、調理台やテーブルの上にシート１を置き、その上にスポンジを載せて、クリームや果物、トッピング材等で飾り付ける。この時該シート１はクリームやケーキから落ちたトッピング材等で汚れてしまうが、出来上がったら、該シート１に設けられた摘み部５の摘み５ａを手指Ｍで持って、ケーキを綺麗な皿Ｃに載せ、該摘み５ａを左右に引っ張って、汚れた該シート１のみを取り外す。よって、綺麗な皿Ｃの上に調理物Ａである綺麗なケーキのみが載置されて移し変える。

上記シート１に第２の孔６を設けた実施例２乃至１３を用いれば、調理物Ａへ煮汁などが行き渡りやすくなる。

シート１に実施例６に示すような味付け向上材Ｄを収容させる代わりに味付け向上材Ｄを粉末状の調味料としてシート１に分布させたり、液状の調味料としてシート１に含浸させても良い。

実施例１０乃至１３の場合、シート１に調理物を載せて鍋中に入れる時、図示しないが左右又は、上下の摘み部５を合わせて爪楊枝などを刺して止めておくと、調理後摘み部５が取り出し易い。

実施例１を示す煮物受けシートの正面図である。 実施例２を示す図である。 実施例３を示す図である。 実施例４を示す図である。 実施例５を示す図である。 実施例６を示す図である。 実施例６の要部拡大の断面図である。 実施例７を示す図である。 実施例８を示す図である。 実施例９を示す図である。 実施例１０を示す図である。 実施例１１を示す図である。 実施例１２を示す図である。 実施例１３を示す図である。 本発明実施例の使用状態で調理物をシートに載置して調理する図である。 本発明実施例の使用状態で調理物をシートから取り外す図である。

符号の説明

１ シート
２ 破断部
３ 第１の孔
４ 切り込み
５ 摘み部
６ 第２の孔
７ 第３の孔
８ 第４の孔
９ 第５の孔
１０ 補強材
１１ 袋
Ａ 調理物
Ｂ 鍋
Ｃ 皿
Ｄ 味付け向上材
Ｍ 手指

Claims (6)

1. 調理物を受けるシートであって、該シートの左右を引っ張る事によって、調理物が載置された部分が、左右に破断するミシン目や断続的な切れ目から成る破断部を形成した事を特徴とした調理物受けシート。
2. 該ミシン目や断続的な切れ目から成る破断部のほぼ中央に、ミシン目や断続的な切れ目よりも大きな形状で、破断を起こし易くする為の第１の孔と、更に該破断部の両端に切り込みを設けた事を特徴とした請求項１記載の調理物受けシート。
3. 該シート上で破断部と異なる位置に複数の第２の孔を設けた事を特徴とした請求項１または請求項２記載の調理受けシート。
4. 該シートの左右端縁に、該シートを持ち上げる為の摘み部を設けた事を特徴とした請求項1乃至請求項３記載の何れか１項の調理物受けシート。
5. 該ミシン目や断続的な切れ目から成る破断部と、該破断部２の略中央で交差して上下に分割することにより、該シートをほぼ４等分し、細糸やワイヤー等の線材からなる摘み部で各等分域の隣接辺左右に固着された部分とシートの外に突出した摘みを設けた事を特徴とした請求項１乃至請求項４記載の何れか1項の調理物受けシート。
6. 該シートに味付け向上材を有する事を特徴とした請求項１乃至請求項５記載の何れか１項の調理物受けシート。

Images