JP2007267690A - Mushroom artificial cultivation medium containing layering silicate-based mineral such as bentonite, and mushroom artificial cultivation method using the same - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、ベントナイトなどの層状珪酸塩鉱物を含有するきのこの人工栽培用培地、およびそれを用いるきのこの人工栽培方法に関する。 The present invention relates to a mushroom artificial culture medium containing a layered silicate mineral such as bentonite, and a mushroom artificial cultivation method using the same.
近年、腐生性きのこであるシイタケ、ヒラタケ、エノキタケ、ナメコ、エリンギ等の食用または薬用のきのこは、菌床栽培法により周年栽培が可能となって生産量は飛躍的に増大している。しかし、これらの生産量は未だに栽培者間でバラツキが大きく不安定であるため、栽培者からは収量の安定化、それに直結するきのこ栽培の増収剤または菌床の開発が求められている。 In recent years, edible or medicinal mushrooms such as shiitake mushrooms, oyster mushrooms, enokitake mushrooms, sea cucumbers, eringi, etc., can be cultivated year-round by the fungus bed cultivation method, and the production amount has been dramatically increased. However, since these production amounts are still largely variable and unstable among growers, the growers are required to stabilize the yield and develop a yield enhancer or fungus bed for mushroom cultivation that is directly linked to the yield.
従来の腐生性きのこの人工栽培用培地は、広葉オガ、針葉オガ等の大鋸屑、またはこれに替わるコーンコブ、コットンハル等の有機物を主材とし、栄養体として米ぬか、フスマ、大豆粕等を用い、これに水を加えて水分量を調整し、必要に応じてｐＨ調整のために加えるｐＨ調整剤を含んでいる。 The traditional culture medium for sacrificial mushrooms consists mainly of large sawdust such as broad-leaved oga and needle-leaved oga, or organic materials such as corn cob and cotton hull that replace them, and uses rice bran, bran, soybean meal, etc. as nutrients. In addition, water is added to adjust the amount of water, and if necessary, a pH adjusting agent is added for pH adjustment.
従来のきのこの人工栽培用培地に関する技術としては、例えば特許文献１〜４に記載されたものがある。 As a technique regarding the culture medium for artificial cultivation of the conventional mushroom, there exist some which were described in patent documents 1-4, for example.
しかしながら、従来の腐生性きのこの人工栽培用培地を用いた人工栽培用培地では、菌を接種後、菌糸が蔓延し、きのこの発生準備ができるまでの培養日数として、おおよそエノキで２５日、ナメコで５５日、エリンギで４０日と長い期間を必要としている。 However, in the culture medium for artificial cultivation using the conventional culture medium for sacrificial mushrooms, the number of days after inoculation with the fungus until the mycelium spreads and the mushrooms are ready to be prepared is approximately 25 days for enoki. It takes 55 days and 40 days in Eringi.
また、特許文献１に記載の技術では、多孔質結晶鉱物の（テクト（網状）珪酸塩鉱物中の一つのグループである）沸石グループに属するゼオライトが用いられており、機能的には、ゼオライトは結晶構造内の多孔質内部を利用することにより、カビなどの発生を抑制していると想定されるが、腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができるか否かは不明である。
Further, in the technique described in
さらに、特許文献２に記載の技術では、ベントナイトを焼成して炭化物にして使用している。そして、この炭化物に微生物および該微生物の栄養源を添加し、微生物が働くことを条件としている。ところが、一般的に、人工栽培用培地を用いるきのこ栽培では、１２０℃で滅菌処理をするため、１２０℃では微生物の生存は困難であるため、微生物を添加することは適さない点で改善の余地がある。 Furthermore, in the technique described in Patent Document 2, bentonite is calcined and used as a carbide. Then, a microorganism and a nutrient source of the microorganism are added to the carbide, and the condition is that the microorganism works. However, in general, mushroom cultivation using a culture medium for artificial cultivation is sterilized at 120 ° C, and it is difficult for microorganisms to survive at 120 ° C, so there is room for improvement in that adding microorganisms is not suitable. There is.
そして、特許文献３に記載の技術では、バーミキュライトを使用しているが、菌根菌きのこの菌糸培養を目的としており、腐生性きのこの栽培とは目的が全く異なるので、腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができるか否かは不明である。
And in the technique described in
また、特許文献４に記載の技術では、無機化合物３種の添加行うことにより、キノコの収量を増加しているが、腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができるか否かは不明である。 In addition, in the technique described in Patent Document 4, the yield of mushrooms is increased by adding three inorganic compounds, but it is unclear whether or not the growth of sacrificial mushroom hyphae can be promoted. is there.
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができる人工栽培用培地を提供することを目的とする。 This invention is made | formed in view of the said situation, and it aims at providing the culture medium for artificial cultivation which can accelerate | stimulate the growth of a sacrificial mushroom mycelium.
本発明によれば、食用または薬用の腐生性きのこを栽培するための人工栽培用培地であって、きのこが資化性を有する有機基質と、層状珪酸塩系鉱物と、を含むことを特徴とする人工栽培用培地が提供される。 According to the present invention, an artificial culture medium for cultivating edible or medicinal sacrificial mushrooms, characterized in that the mushroom includes an assimilating organic substrate and a layered silicate mineral. An artificial culture medium is provided.
この構成によれば、食用または薬用の腐生性きのこが資化性を有する有機基質に、適量の層状型珪酸塩系鉱物を加えることにより、その腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができる。 According to this structure, the growth of the sacrificial mushroom mycelium can be promoted by adding an appropriate amount of a layered silicate mineral to an organic substrate that is assimilable for edible or medicinal humic mushrooms. .
また、本発明によれば、食用または薬用の腐生性きのこを生産するための人工栽培方法であって、上述の人工栽培用培地に、きのこの種菌を接種するステップと、きのこの種菌を接種された人工栽培用培地をインキュベーションして、きのこの菌糸を成長させ、きのこの子実体を生成させるステップと、を含むことを特徴とする人工栽培方法が提供される。 Further, according to the present invention, there is provided an artificial cultivation method for producing edible or medicinal sacrificial mushrooms, the step of inoculating the above-mentioned artificial cultivation medium with mushroom inoculum, and the inoculation with mushroom inoculum. Incubating the artificial culture medium to grow mushroom mycelia to produce mushroom fruit bodies, an artificial cultivation method is provided.
この方法によれば、食用または薬用の腐生性きのこが資化性を有する有機基質に、適量の層状型珪酸塩系鉱物を加えることにより、その腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができる。 According to this method, the growth of the sacrificial mushroom mycelium can be promoted by adding an appropriate amount of a layered silicate mineral to an organic substrate in which an edible or medicinal humic mushroom is assimilated. .
なお、上記のきのこの人工栽培用培地及びそれを用いるきのこの人工培養方法は本発明の一態様であり、本発明のきのこの人工栽培用培地及びそれを用いるきのこの人工培養方法は、以上の構成要素の任意の組合せであってもよい。また、本発明のきのこの人工培養システム、きのこの生産方法なども、同様の構成を有する。 The above-mentioned mushroom artificial culture medium and the mushroom artificial culture method using the same are one aspect of the present invention, and the mushroom artificial culture medium and the mushroom artificial culture method using the mushroom artificial culture method are as described above. Any combination of components may be used. The artificial mushroom culture system, the mushroom production method, and the like of the present invention have the same configuration.
本発明によれば、食用または薬用の腐生性きのこが資化性を有する有機基質に、適量の層状型珪酸塩系鉱物を加えることにより、その腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができる。 According to the present invention, by adding an appropriate amount of a layered silicate-based mineral to an organic substrate that is assimilable for edible or medicinal humic mushrooms, growth of the rotous mushroom mycelium can be promoted. .
以下、本発明の実施の形態について、図面を用いて説明する。尚、すべての図面において、同様な構成要素には同様の符号を付し、適宜説明を省略する。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. In all the drawings, the same reference numerals are given to the same components, and the description will be omitted as appropriate.
本実施形態における人工栽培用培地は、食用または薬用の腐生性きのこを栽培するための人工栽培用培地である。また、この人工栽培用培地は、きのこが資化性を有する有機基質と、層状珪酸塩系鉱物とを含む。 The culture medium for artificial cultivation in the present embodiment is a culture medium for artificial cultivation for cultivating edible or medicinal sacrificial mushrooms. Moreover, this culture medium for artificial cultivation contains the organic substrate in which mushrooms assimilate, and a layered silicate mineral.
この構成によれば、腐生性きのこの菌糸の成長を促し、菌糸の蔓延速度を速め、培養日数を短縮して、きのこ菌の接種から収穫までのサイクルを短くすることができる。その結果、この構成によれば、一定期間における腐生性きのこの収穫回数を多くすると共に、培養スペースの回転効率を上げることができる。 According to this configuration, it is possible to promote the growth of sacrificial mushroom hyphae, increase the spread rate of the hyphae, shorten the culture days, and shorten the cycle from the inoculation of the mushroom fungus to the harvest. As a result, according to this configuration, it is possible to increase the number of harvests of the sacrificial mushrooms in a certain period and increase the rotation efficiency of the culture space.
すなわち、本実施形態における人工栽培用培地によれば、きのこが資化性を有する有機基質に対して、適量のベントナイト、バーミキュライト等の層状型珪酸塩鉱物を単体、または複合体で加えることにより、腐生性きのこの菌糸の成長度を増すことができる。その結果、この構成によれば、腐生性きのこの培養日数を短縮することができる。 That is, according to the culture medium for artificial cultivation in the present embodiment, by adding an appropriate amount of a layered silicate mineral such as bentonite and vermiculite to an organic substrate having an assimilating property, or a complex, It is possible to increase the degree of growth of sacrificial mushroom hyphae. As a result, according to this configuration, it is possible to shorten the number of days for cultivating mushrooms.
ここで、上述のきのこは、樹木の倒木や落ち葉などを分解して栄養源とする腐生性（ふせいせい）のきのこと、生きた樹木の根と共生関係を保ちながら生育する菌根性（きんこんせい）のきのことに大別することができる。腐生性きのことしては、例えば、シイタケ、ヒラタケ、エノキタケ、ナメコ、エリンギ、ブナシメジ、タモギタケなどが挙げられる。一方、菌根性のきのことしては、例えば、マツタケ、ホンシメジなどが挙げられる。 Here, the mushrooms mentioned above are fungal fungi that grow while maintaining a symbiotic relationship with the roots of living trees by decomposing the fallen trees and fallen leaves of trees and using them as nutrients. ) Can be broadly divided into mushrooms. Examples of the sacrificial mushrooms include shiitake mushrooms, oyster mushrooms, enokitake mushrooms, sea cucumbers, eringi, bunashimeji, and tamagotake. On the other hand, examples of mycorrhizal mushrooms include matsutake and hon-shimeji mushrooms.
エノキタケ（榎茸、学名：Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）は、キシメジ科のきのこの一種である。エノキタケの子実体は古くから食用とされ、別名エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれる。 Enokitake (acupuncture, scientific name: Flammulina velutipes) is a type of mushroom of the xylem family. The fruit body of Enokitake has long been edible and is also known as Enokitake, Nametake, Namesuki, and Yukinoshita.
また、エノキタケは、広葉樹の枯れ木や切り株に寄生する木材腐朽菌である。さらに、エノキタケの子実体の発生時期は、気温の低い季節であり、晩秋から初春にかけて、雪の中からさえも発生する。 Enokitake is a wood-rotting fungus parasitic on deadwood and stumps of hardwoods. In addition, the enokitake mushroom fruiting season is a low temperature season, and it occurs even in the snow from late autumn to early spring.
今日、エノキタケは、工場におけるびん栽培によって１年中出回るきのこであり、野生のエノキタケと非常に異なる姿のもやし状態に育てたものが一般に出回っている。そのため、野生、あるいは、ほだ木栽培のエノキタケと、びん栽培のエノキタケとでは味覚も多少異なる場合がある。また、エノキタケは、加熱すると粘りが出るため、それを生かした料理に適し、鍋物や炒め物、煮物に使われる。なお、エノキタケは、中国では便秘の特効薬として使われる。 Today, enokitake mushrooms are mushrooms that are circulated all year round through bottle cultivation in factories, and those that have been grown in a sprout state that is very different from wild enokitake mushrooms are generally on the market. Therefore, the taste may be slightly different between wild or cypress-grown enokitake and bottle-grown enokitake. Enokitake mushrooms become sticky when heated, so they are suitable for cooking using them, and are used in pots, stir-fried dishes, and boiled dishes. Enokitake is used as a specific medicine for constipation in China.
ナメコ（滑子）は、モエギタケ科スギタケ属のキノコの一種である。なお、ナメコは、日本原産であり、学名もＰｈｏｌｉｏｔａ ｎａｍｅｋｏという。また、ナメコは、ブナやナラなどの枯れ木や切り株などに群生する。さらに、ナメコは、茶褐色のかさと白色又は茶色の茎とを持つ。そして、ナメコには、滑りがあり、別名ナメタケ、ヌメリタケと呼ぶ地域もある。 Nameko is a kind of mushroom belonging to the genus Sugitake. Nameko is native to Japan, and its scientific name is also called Pholiota nameko. Nameko grows on dead trees and stumps such as beech and oak. Furthermore, the nameko has a brownish shade and a white or brown stem. And Nameko has a slip, and there is also an area called Nametake, Numeritake.
さらに、ナメコは、食用で味噌汁の具、おひたしをはじめとして、料理に多用される。天然のものと人工栽培のものがある。ナメコの天然物は、秋のきのこシ−ズンには１０月下旬から１２月上旬にかけて、ブナ等の広葉樹の倒木、立ち枯れ木、切り株などに群生する秋を代表するキノコの一つである。キノコの傘の直径は３〜８ｃｍ、表面は茶褐色から橙褐色で粘性が強い。現在、１年中市販されるナメコは、オガ屑促成栽培品などでそれなりに天然物に近い味わいを実現しているが、天然物と同じ原木ナメコとは、味覚が多少異なる場合もある。 In addition, nameko is edible and is often used in cooking, including miso soup ingredients and persimmon. There are natural ones and artificial ones. Nameko's natural products are one of the most popular mushrooms in the fall mushroom season from late October to early December, which fall on broad-leaved fallen trees such as beech, dead dead trees, and stumps. The diameter of the mushroom umbrella is 3 to 8 cm, and the surface is dark brown to orange brown and highly viscous. Currently, sea cucumbers that are marketed all year round have a taste similar to natural products, such as sawdust fortified cultivated products, but the taste may be slightly different from the raw wood nameko that is the same as natural products.
エリンギ（学名：Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）は、食用のキノコの一種である。なお、エリンギには、セリ科のエリンジウムに寄生して生成し、日本には自生しておらず和名もない。 Eringi (scientific name: Pleurotus eringii) is a kind of edible mushroom. In addition, eringi is produced infestation with cerium family erindium and is not native to Japan and has no Japanese name.
また、エリンギは、マツタケによく似た食感だが、香りが松茸に比べると薄い。しかし、エリンギは、値段が格段に安く味も良いため、近年よく食べられている。さらに、エリンギは、アワビに似た食感と評されることもあり、縦に走る繊維と直角に切ったものを中華スープと醤油で煮込んだものや、食べやすい大きさに裂いてバターで炒めたものなどに調理されてよく食べられている。 Elingi has a texture similar to that of matsutake but has a lighter scent than matsutake. However, eringgi is often eaten in recent years because it is much cheaper and tastes better. In addition, eringi may be described as having a texture similar to abalone, and cut vertically with fibers running vertically, boiled in Chinese soup and soy sauce, or split into easy-to-eat sizes and fried in butter It is often cooked and eaten.
図１５は、層状珪酸塩系鉱物の四面体層と八面体層の組合せについて説明するための概念図である。上述の層状珪酸塩系鉱物は、複鎖状の角閃石に次ぐ高圧の下に形成されたものと考えられ、図１５に示すように、高圧ｃｉｓ型の単鎖状（あるいは複鎖状）のＳｉＯ4チェーンが横（ｂ軸）方向にも無限に連結し、ＳｉＯ4六角環がハチの巣のようにびっしり並んだ平面状のＳｉＯ4シートを形作っている。ＳｉＯ4六角環１個当たりの最小構成単位は、複鎖状チェーンでは４個のＳｉＯ4四面体が必要であったのに対し、ＳｉＯ4シートでは、複鎖状チェーンをｂ軸方向に連結することにより新たに２倍の六角環が生じるため、２個のＳｉＯ4四面体で十分である。 FIG. 15 is a conceptual diagram for explaining a combination of a tetrahedral layer and an octahedral layer of a layered silicate mineral. The above-mentioned layered silicate mineral is considered to have been formed under high pressure next to double-chain amphibole. As shown in FIG. 15, high-pressure cis-type single-chain (or double-chain) The SiO 4 chain is infinitely connected in the lateral (b-axis) direction, and a flat SiO 4 sheet is formed in which the SiO 4 hexagonal rings are lined up like a honeycomb. The minimum structural unit per SiO 4 hexagonal ring requires four SiO 4 tetrahedra in a double-chain chain, whereas in a SiO 4 sheet, the double-chain chain is connected in the b-axis direction. As a result, a double hexagonal ring is newly formed, so two SiO 4 tetrahedra are sufficient.
従って、層状珪酸塩系鉱物の基本組成は［（Ｓｉ2Ｏ5）2-］ｎで表され、代表的な例としては、白雲母ＫＡｌ2（ＡｌＳｉ3Ｏ10）（ＯＨ）2や黒雲母Ｋ（Ｍｇ，Ｆｅ）3（ＡｌＳｉ3Ｏ10）（ＯＨ）2などの雲母鉱物と、カオリナイトＡｌ2（Ｓｉ2Ｏ5）（ＯＨ）4で代表される粘土鉱物がある。 また、この他にもタルクＭｇ3（Ｓｉ2Ｏ5）2（ＯＨ）2や緑泥石（Ｍｇ，Ｆｅ，Ａｌ）6（Ｓｉ，Ａｌ）4Ｏ10（ＯＨ）8など、層状珪酸塩系鉱物の種類は多い。なお、層状珪酸塩系鉱物は、マクロの形状としては、粒状または粉体状のいずれの形状であってもよい。 Accordingly, the basic composition of the layered silicate mineral is represented by [(Si 2 O 5 ) 2- ] n, and typical examples include muscovite KAl 2 (AlSi 3 O 10 ) (OH) 2 and biotite. There are mica minerals such as K (Mg, Fe) 3 (AlSi 3 O 10 ) (OH) 2 and clay minerals represented by kaolinite Al 2 (Si 2 O 5 ) (OH) 4 . In addition, layered silicate minerals such as talc Mg 3 (Si 2 O 5 ) 2 (OH) 2 and chlorite (Mg, Fe, Al) 6 (Si, Al) 4 O 10 (OH) 8 There are many types. In addition, the layered silicate mineral may have any shape of granular or powder as the macro shape.
ベントナイトは、化学組成別鉱物分類において、珪酸塩系鉱物に含まれ、その中の層状珪酸塩系鉱物として分類される。層状珪酸塩系鉱物は、さらに、雲母グループ、緑泥石グループ、カオリナイトなどの蛇紋石グループ、スメクタイトグループに分類されるが、この内、ベントナイトはスメクタイトグループに属する。 Bentonite is included in silicate minerals and classified as a layered silicate mineral in the mineral classification according to chemical composition. The layered silicate minerals are further classified into a mica group, a chlorite group, a serpentine group such as kaolinite, and a smectite group. Of these, bentonite belongs to the smectite group.
ベントナイトは、粘土鉱物モンモリロナイトを主成分として、石英、α−クリストバライト、オパールなどの珪酸鉱物を副成分として、長石、マイカ、ゼオライトなどの珪酸塩鉱物、カルサイト、ドロマイト、ジプサムなどの炭酸塩鉱物や硫酸塩鉱物、さらにパイライトなどの硫化鉱物を随伴する弱アルカリ性粘土岩の名称である。ベントナイトは膨潤する土であることから、別名「膨潤土」と称されている。 Bentonite is mainly composed of the clay mineral montmorillonite, and silicate minerals such as quartz, α-cristobalite, opal, etc., and silicate minerals such as feldspar, mica and zeolite, carbonate minerals such as calcite, dolomite, and gypsum. It is the name of weak alkaline claystone accompanied by sulfate minerals and sulfide minerals such as pyrite. Bentonite is also called “swelling soil” because it is a swelling soil.
ベントナイトに含有される各鉱物を構成する元素は、地殻を構成する主要元素Ｓｉ，Ａｌ，Ｆｅ，Ｍｇ，Ｃａ，Ｎａ，Ｋ，Ｏ，Ｈ，Ｓ，Ｃからなっており、一般的な岩石の化学組成と類似している。なお、ベントナイトの一般的な化学組成を化学式１に示す。
The elements constituting each mineral contained in bentonite are composed of the main elements Si, Al, Fe, Mg, Ca, Na, K, O, H, S, and C that constitute the crust. Similar to chemical composition. The general chemical composition of bentonite is shown in
（Ｎａ，Ｃａ）0.3（Ａｌ，Ｍｇ）2Ｓｉ4Ｏ10（ＯＨ）2・ｎＨ2Ｏ・・・化学式１ (Na, Ca) 0.3 (Al, Mg) 2 Si 4 O 10 (OH) 2 .nH 2 O.
一方、バーミキュライトも、スメクタイトグループに属する。より詳しくは、バーミキュライトとは、マグネシア（ＭｇＯ）の多い輝岩が、熱水の影響でアルカリ分逸脱して水分が加わり、雲母の性質を帯びた鉱物で雲母の一種である。そのため、バーミキュライトは薄い膜状の鉱物が幾層にも積み重なった構造をしている。 On the other hand, vermiculite also belongs to the smectite group. More specifically, vermiculite is a kind of mica, which is a mineral with magnesia (MgO) rich minerals that have a mica-like nature due to the deviating alkalinity due to the influence of hot water. Therefore, vermiculite has a structure in which thin film-like minerals are stacked in layers.
バーミキュライトの化学主成分としては、シリカ（ＳｉＯ2）やアルミナ（Ａｌ2Ｏ3）マグネシア（ＭｇＯ）分がある。バーミキュライトを約８００〜１０００度で加熱することにより、雲母の層がアコ−デオン状に剥離膨張し容積を増やす様子が、蛭が伸びるようになるので、バーミキュライトには蛭石の別名がある。バーミキュライトは、この雲母の層の隙間が大きい為に、乾燥した状態では空気が入り軽くなり、また、水が入ると保水機能が高くなる性質を有する。なお、バーミキュライトの一般的な化学組成を化学式２に示す。 The chemical main components of vermiculite include silica (SiO 2 ) and alumina (Al 2 O 3 ) magnesia (MgO). When the vermiculite is heated at about 800 to 1000 degrees, the state that the mica layer exfoliates and expands in an accordion-like manner to increase the volume is expanded, so vermiculite has another name for meteorite. Vermiculite has the property that the gap between the mica layers is large, so that air enters and becomes light in the dry state, and the water retention function increases when water enters. The general chemical composition of vermiculite is shown in Chemical Formula 2.
（Ｍｇ，Ｆｅ，Ａｌ）3（Ａｌ，Ｓｉ）4Ｏ10（ＯＨ）2・４Ｈ2Ｏ・・・化学式２ (Mg, Fe, Al) 3 (Al, Si) 4 O 10 (OH) 2 · 4H 2 O ... Chemical formula 2
ベントナイト、バーミキュライト等の層状珪酸塩鉱物は、保水力、保肥力、遠赤外線効果などを持つと言われており、培地に添加することにより、従来の培地に比べて適正な水分を菌糸に持続的に供給し、イオン交換作用による過剰なミネラル成分を取り込み、不足するミネラル成分を供給する働きを持つと考えられる。さらに、遠赤外線効果により菌糸の活性を増長すると考えられる。これらの効果が相乗効果として、従来の培地よりも、優れた菌糸の成長効果が得られたと判断する。 Layered silicate minerals such as bentonite and vermiculite are said to have water-retaining ability, fertilizing ability, far-infrared effect, etc., and by adding to the medium, appropriate moisture can be sustained in mycelia compared to conventional medium It is considered that it has a function of supplying excess mineral components due to ion exchange action and supplying insufficient mineral components. Furthermore, it is considered that the mycelial activity is increased by the far-infrared effect. These effects are synergistic effects, and it is judged that superior hyphal growth effects were obtained compared to conventional media.
さらに、ベントナイト等は、ｐＨ７．５からｐＨ１０．５（２％溶液）と弱アルカリ性であるため、酸性傾向となる培地にｐＨ調整剤を添加しなくても、菌糸の生育範囲のｐＨ値を保つことができる。 Furthermore, since bentonite and the like are weakly alkaline from pH 7.5 to pH 10.5 (2% solution), the pH value of the mycelial growth range is maintained without adding a pH adjuster to a medium that tends to be acidic. be able to.
ここで、上述の人工栽培用培地において、層状珪酸塩系鉱物の含有率（重量比）は、１％以上２０％以下の範囲内であることが好ましい。実施例で後述する表１で示すように、層状珪酸塩系の含有率（重量比）がこの範囲内であれば、食用または薬用の腐生性きのこの菌糸の生育が促進されるからである。 Here, in the above-mentioned culture medium for artificial cultivation, the content (weight ratio) of the layered silicate mineral is preferably in the range of 1% to 20%. This is because, as shown in Table 1 described later in Examples, the growth of edible or medicinal sacrificial mushroom mycelia is promoted when the content (weight ratio) of the layered silicate system is within this range.
特に、層状珪酸塩系鉱物がベントナイトである場合には、ベントナイトの含有率（重量比）は、３％以上２０％以下の範囲内であることが好ましく、３％以上８％以内の範囲内であれば最も好ましい。ベントナイトの含有率（重量比）が８％を超えると、製造コストが上昇し、粘性が高くなりすぎて、攪拌の際に攪拌機に大きな負荷がかかる場合がある。 In particular, when the layered silicate mineral is bentonite, the bentonite content (weight ratio) is preferably in the range of 3% to 20%, preferably in the range of 3% to 8%. Most preferred. If the bentonite content (weight ratio) exceeds 8%, the production cost increases, the viscosity becomes too high, and a large load may be applied to the stirrer during stirring.
また、層状珪酸塩系鉱物がバーミキュライトである場合には、バーミキュライトの含有率（重量比）は、１％以上２０％以下の範囲内であることが好ましい。なお、後述する実施例で示したバーミキュライトの含有率は容量比で記載しているが、バーミキュライトのかさ比重は約０．１であるため、バーミキュライトの含有率（容量比）１５％は含有率（重量比）１．５％程度に相当する。 When the layered silicate mineral is vermiculite, the content (weight ratio) of vermiculite is preferably in the range of 1% to 20%. In addition, although the content rate of the vermiculite shown in the Example mentioned later is described by volume ratio, since the bulk specific gravity of vermiculite is about 0.1, the content rate (volume ratio) 15% of vermiculite is content rate ( (Weight ratio) corresponds to about 1.5%.
また、きのこが資化性を有する有機基質としては、例えば、大鋸屑（おがくず）などの木屑、またはこれに替わるコーンコブ、コットンハル、落花生穀粉等を用いることができる。なお、木屑を用いる場合には、広葉オガまたは針葉オガ等を用いることができ、どちらが好適であるかはきのこの種類によって異なる。例えば、広葉オガとしては、コナラ、ミズナラなどの広葉樹系木材から得られる木屑を用いることができる。また、エノキタケの栽培を行う場合には、針葉オガを用いる方が菌糸の生育が良好である。 Moreover, as an organic substrate in which mushrooms are assimilating, for example, wood sawdust such as sawdust, or corn cob, cotton hull, peanut flour and the like can be used. When wood chips are used, broad leaf or needle leaf or the like can be used, and which one is suitable depends on the type of mushroom. For example, as the broad-leafed oga, wood chips obtained from broad-leaved wood such as Japanese oak and quail can be used. In addition, when enokitake is cultivated, the growth of mycelia is better when needle conger is used.
また、上述のきのこが資化性を有する有機基質には、きのこの菌糸の生育を促進するために、大鋸屑にくわえて、別の資化性に優れる栄養体が含まれていることが好ましい。このような栄養体としては、例えば、米ぬか、コーンブラン、大豆粕およびフスマなどを好適に用いることができる。 Moreover, in order to promote the growth of the mushroom mycelium, the organic substrate having the above-mentioned mushroom-assimilating property preferably contains another nutrient having excellent assimilability in addition to large sawdust. As such a nutrient, rice bran, corn bran, soybean meal, bran and the like can be preferably used.
さらに、上述のきのこの人工栽培用培地には、適量の水分が加えられて、適切な範囲の水分量が調整されることが好ましい。そして、上述のきのこの人工栽培用培地には、ｐＨ調整のために加えるｐＨ調整剤や、きのこの子実体の収量を増加させるための増収剤や、人工栽培用培地を成形するために用いる塑糊剤などが含まれていてもよい。 Furthermore, it is preferable that an appropriate amount of water is added to the above-mentioned mushroom artificial culture medium to adjust the water content in an appropriate range. In the above-mentioned mushroom artificial culture medium, a pH adjuster added for pH adjustment, a yield-increasing agent for increasing the yield of mushroom fruit bodies, and a plastic used for forming an artificial culture medium. A paste or the like may be included.
以下、本実施形態における人工栽培用培地の作用効果について説明する。 Hereinafter, the effect of the culture medium for artificial cultivation in this embodiment is demonstrated.
本実施形態における人工栽培用培地は、食用または薬用の腐生性きのこを栽培するための人工栽培用培地である。また、この人工栽培用培地は、きのこが資化性を有する有機基質と、層状珪酸塩系鉱物とを含む。このように、腐生性きのこが資化性を有する有機基質を含む人工栽培用培地に、さらに層状珪酸塩系鉱物を含有させることにより、食用または薬用の腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができる。その結果、この方法によれば、腐生性きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。 The culture medium for artificial cultivation in the present embodiment is a culture medium for artificial cultivation for cultivating edible or medicinal sacrificial mushrooms. Moreover, this culture medium for artificial cultivation contains the organic substrate in which mushrooms assimilate, and a layered silicate mineral. In this way, the growth of edible or medicinal humic mushroom mycelia is promoted by further including a layered silicate mineral in an artificial cultivation medium containing an organic substrate having an assimilating humic mushroom. Can do. As a result, according to this method, it is possible to shorten the number of days for culturing until the fruit body of a sacrificial mushroom is generated.
本実施形態における人工栽培方法は、食用または薬用の腐生性きのこを生産するための人工栽培方法である。また、この人工栽培方法は、上述の人工栽培用培地に、きのこの種菌を接種するステップと、きのこの種菌を接種された人工栽培用培地をインキュベーションして、きのこの菌糸を成長させ、きのこの子実体を生成させるステップとを含む。 The artificial cultivation method in this embodiment is an artificial cultivation method for producing edible or medicinal humic mushrooms. In addition, this artificial cultivation method comprises the steps of inoculating the above-mentioned artificial culture medium with the mushroom inoculum and the artificial culture medium inoculated with the mushroom inoculum to grow the mycelia of the mushroom, Generating a child entity.
このように、腐生性きのこが資化性を有する有機基質を含む人工栽培用培地に、さらに層状珪酸塩系鉱物を含有させることにより、食用または薬用の腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができる。その結果、この方法によれば、腐生性きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。 In this way, the growth of edible or medicinal humic mushroom hyphae can be promoted by further including a layered silicate mineral in an artificial cultivation medium that contains an organic substrate that has an assimilating ability of humic mushrooms. Can do. As a result, according to this method, it is possible to shorten the number of days for culturing until the fruit body of a sacrificial mushroom is generated.
本実施形態における人工栽培用培地において、上述の層状珪酸塩系鉱物は、スメクタイトグループに属する鉱物を含んでもよい。このとき、上述の層状珪酸塩系鉱物は、ベントナイトまたはバーミキュライトに属する鉱物を含んでもよい。 In the culture medium for artificial cultivation in the present embodiment, the layered silicate mineral described above may include a mineral belonging to the smectite group. At this time, the layered silicate mineral described above may include a mineral belonging to bentonite or vermiculite.
すなわち、本実施形態では、特許文献１に記載のテクト（網状）珪酸塩鉱物中のひとつである沸石グループに属するゼオライトなどとは異なり、フィロ（層状）珪酸塩鉱物中のひとつであるスメクタイトグループに属するベントナイトなどを用いる。そのため、特許文献１では、機能的には、ゼオライト等の結晶構造内の多孔質内部を利用するが、本実施形態では、ベントナイト等の層間の働きを主として利用するため、機能を発揮するメカニズムが全く異なる。
That is, in this embodiment, unlike the zeolite belonging to the zeolite group which is one of the tect (reticular) silicate minerals described in
よって、特許文献１に記載の技術では、腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができるか否かは不明であるが、本実施形態では、腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができる。その結果、本実施形態では、腐生性きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。
Therefore, although it is unclear whether or not the technology described in
本実施形態における人工栽培用培地において、上述の層状珪酸塩系鉱物は、ベントナイトおよびバーミキュライトの両方を含む混合物であってもよい。 In the medium for artificial cultivation in the present embodiment, the layered silicate mineral described above may be a mixture containing both bentonite and vermiculite.
この構成によれば、後述する実施例の表５に示すように、腐生性きのこが資化性を有する有機基質を含む人工栽培用培地に、さらにベントナイトおよびバーミキュライトの両方を含む混合物を含有させることにより、ベントナイトおよびバーミキュライトの相乗効果が得られるため、腐生性きのこの菌糸の成長をより一層促進することができる。 According to this configuration, as shown in Table 5 of Examples described later, the artificial culture medium containing an organic substrate having an assimilating humic mushroom further contains a mixture containing both bentonite and vermiculite. Thus, the synergistic effect of bentonite and vermiculite can be obtained, so that the growth of sacrificial mushroom mycelium can be further promoted.
本実施形態における人工栽培用培地において、上述の層状珪酸塩系鉱物の形状は、粒状または粉体状であってもよい。 In the culture medium for artificial cultivation in the present embodiment, the shape of the layered silicate mineral described above may be granular or powder.
この構成によれば、層状珪酸塩系鉱物の形状が、表面積の大きい粒状または粉体状であるため、層状珪酸塩系鉱物同士の間に適切な空隙を確保することができ、ベントナイト等の層間の空間をより効率的に機能させることができる。その結果、この構成によれば、腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができ、腐生性きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。 According to this structure, since the shape of the layered silicate mineral is granular or powdery with a large surface area, it is possible to ensure an appropriate gap between the layered silicate minerals, such as between bentonite and other layers. Can function more efficiently. As a result, according to this configuration, it is possible to promote the growth of sacrificial mushroom hyphae, and to shorten the number of days of culture until the fruit body of a saprotic mushroom is generated.
本実施形態における人工栽培用培地において、上述の層状珪酸塩系鉱物の重量比の含有率は、１％以上２０％以下とすることができる。 In the culture medium for artificial cultivation in the present embodiment, the content ratio of the above-mentioned layered silicate mineral can be 1% or more and 20% or less.
この構成によれば、後述する実施例の表５に示すように、腐生性きのこが資化性を有する有機基質を含む人工栽培用培地に、適切な量の層状珪酸塩系鉱物を含有させることにより、ベントナイト等の層間の空間として、適切な量の空間を確保することができ、ベントナイト等の層間の空間を適切な範囲内で機能させることができる。その結果、この構成によれば、腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができ、腐生性きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。 According to this structure, as shown in Table 5 of the Examples described later, an appropriate amount of a layered silicate mineral is contained in an artificial culture medium containing an organic substrate in which saprophytic mushrooms are assimilated. Thus, an appropriate amount of space can be secured as a space between layers such as bentonite, and the space between layers such as bentonite can be functioned within an appropriate range. As a result, according to this configuration, it is possible to promote the growth of sacrificial mushroom hyphae, and to shorten the number of days of culture until the fruit body of a saprotic mushroom is generated.
本実施形態における人工栽培用培地において、上述の有機基質は、広葉オガ、針葉オガ、コットンハル、コーンコブおよび落花生穀粉からなる群から選ばれる１種以上の基材と、米ぬか、コーンブラン、大豆粕およびフスマからなる群から選ばれる１種以上の栄養体とを含んでもよい。 In the culture medium for artificial cultivation in the present embodiment, the organic substrate described above includes at least one base selected from the group consisting of broad leaf oga, needle leaf oga, cotton hull, corn cob, and peanut flour, rice bran, corn bran, large One or more nutrients selected from the group consisting of soybean meal and bran may be included.
この構成によれば、後述する実施例の各表に示すように、広葉オガ、針葉オガ、コットンハル、コーンコブおよび落花生穀粉からなる群から選ばれる１種以上の基材と、米ぬか、コーンブラン、大豆粕およびフスマからなる群から選ばれる１種以上の栄養体とを用いるため、腐生性きのこの菌糸の好適な成長を実現することができ、腐生性きのこの子実体を順調に収穫することができる。 According to this configuration, as shown in each table of Examples described later, one or more base materials selected from the group consisting of broad leaf oga, needle leaf oga, cotton hull, corn cob and peanut flour, rice bran, corn bran Because of the use of one or more nutrients selected from the group consisting of soybean meal and bran, it is possible to achieve a suitable growth of the sacrificial mushroom mycelium and to smoothly harvest the fruit body of the sacrificial mushroom Can do.
本実施形態における人工栽培用培地において、上述の食用または薬用の腐生性きのこは、エノキタケ、ナメコ、エリンギ、ブナシメジ、ハナビラタケおよびシイタケからなる群から得られる１種以上のきのこであってもよい。 In the culture medium for artificial cultivation according to the present embodiment, the edible or medicinal sacrificial mushroom may be one or more mushrooms obtained from the group consisting of enokitake mushrooms, sea cucumbers, eringi, beech shimeji mushrooms, chanterelle mushrooms and shiitake mushrooms.
この構成によれば、エノキタケ、ナメコ、エリンギ、ブナシメジ、ハナビラタケおよびシイタケは、いずれも腐生性のきのこであるため、後述する実施例の各表に示すように、腐生性きのこが資化性を有する有機基質を含む人工栽培用培地に、さらに層状珪酸塩系鉱物を含有させることにより、食用または薬用の腐生性きのこの菌糸の生育を促進することができる。その結果、この方法によれば、腐生性きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。 According to this configuration, enokitake mushroom, nameko, eringi, bunashimeji, hanabiratake, and shiitake mushrooms are all pesticidal mushrooms, and as shown in the tables of the examples described later, the humic mushrooms have assimilability. The growth of edible or medicinal sacrificial mushroom hyphae can be promoted by further adding a layered silicate mineral to the artificial culture medium containing an organic substrate. As a result, according to this method, it is possible to shorten the number of days for culturing until the fruit body of a sacrificial mushroom is generated.
以上、図面を参照して本発明の実施形態について述べたが、これらは本発明の例示であり、上記以外の様々な構成を採用することもできる。 As mentioned above, although embodiment of this invention was described with reference to drawings, these are the illustrations of this invention, Various structures other than the above are also employable.
例えば、上記実施の形態では、腐生性のきのことして、エノキタケ、ナメコ、エリンギ、ブナシメジ、ハナビラタケおよびシイタケを例に挙げたが、特に限定する趣旨ではない。例えば、ヒラタケ、タモギタケなどを用いてもよい。これらのきのこも同様に腐生性のきのこであるため、同様に菌糸の生育を促進することができ、きのこの子実体を発生させるまでの培養日数を短縮することができる。 For example, in the above-described embodiment, enokitake mushrooms, nameko, eringgi, bunashimeji, hanabiratake, and shiitake mushrooms are given as examples, but there is no particular limitation. For example, oyster mushrooms, tamogitake and the like may be used. Since these mushrooms are also sacrificial mushrooms, the growth of mycelia can be promoted in the same manner, and the number of days for cultivation until mushroom fruit bodies are generated can be shortened.
以下、本発明を実施例によりさらに説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。 EXAMPLES Hereinafter, although an Example demonstrates this invention further, this invention is not limited to these.
なお、本実施例では、有機物および栄養体を含む基本培地にベントナイトまたはバーミキュライトを含有させ、エノキタケ、ナメコ、エリンギなどを培養した場合の複数の種類の実験内容を示す。 In this example, the contents of experiments of a plurality of types are shown when bentonite or vermiculite is contained in a basic medium containing organic matter and nutrients, and enokitake, sea cucumber, eringi, etc. are cultured.
１．エノキタケのベントナイト含有量による菌糸成長比較
試験管１本あたり、広葉オガ９０ｃｃに、米ぬか、コーンブランおよびフスマの重量比が２％、３％、５％となるように、それぞれを栄養体として添加し、水分量を約６５％に調整した条件で攪拌して培地を作製した。以下、この培地を基本培地と称する。
1. Comparison of hyphal growth by bentonite content of enokitake mushrooms per tube, add 90 cc of broad leaf oga to rice bran, corn bran and bran as weight ratios of 2%, 3% and 5%, respectively. The medium was prepared by stirring under the condition that the water content was adjusted to about 65%. Hereinafter, this medium is referred to as a basic medium.
さらに、この基本培地に、重量比が３％、５％、８％、１０％、１２％、２０％となるように、ベントナイトをそれぞれ添加し、水分量を約６５％に調整をした培地を作製し、３０ｍｍφの試験管に各４本ずつ充填し、オートクレーブにて滅菌処理を行い、エノキタケの菌糸を接種し、活着後に一定期間経過後の時点からの菌糸成長を測定した。この比較測定結果を表１、図１および図２に示す。 Furthermore, a bentonite was added to this basic medium so that the weight ratio would be 3%, 5%, 8%, 10%, 12%, and 20%, respectively, and the water content was adjusted to about 65%. Each sample was prepared, filled in four test tubes of 30 mmφ, sterilized in an autoclave, inoculated with mycelia of enokitake, and mycelial growth was measured after a certain period of time had elapsed after culturing. The comparative measurement results are shown in Table 1, FIG. 1 and FIG.
この表１、図１および図２の結果から、ベントナイトの含有量が３％以上２０％以下の範囲内では、エノキタケの菌糸伸長は良好であることが分かる。なお、ベントナイトの扱いやすさや、コスト等を考慮すると、ベントナイトの含有量は３％以上８％以下の範囲内がより好適であると判断される。 From the results of Table 1, FIG. 1 and FIG. 2, it can be seen that the hyphal elongation of enokitake is good when the bentonite content is in the range of 3% to 20%. In view of ease of handling bentonite, cost, and the like, it is determined that the bentonite content is more preferably in the range of 3% to 8%.
２．他のきのこによる菌糸成長比較
上述のように、エノキタケによるベントナイトの成長促進実験の結果は有効であった。次に、エノキタケ以外のきのこにも、ベントナイトの成長促進作用が認められるかについて、確認のための実験を行った。
2. Comparison of hyphal growth with other mushrooms As described above, the results of the bentonite growth promotion experiment using enokitake were effective. Next, an experiment for confirming whether mushrooms other than enokitake mushrooms have the effect of promoting the growth of bentonite was conducted.
上述の基本培地と、この基本培地にベントナイトを重量比５％加えたものと、をそれぞれ同じ種類の試験管に同量充填し、ナメコ、エリンギの菌糸をそれぞれ接種した。これらの接種した菌糸が活着後に一定期間経過後の時点からの菌糸成長を、比較して測定した結果を表２、図３および図４に示す。 The same amount of the above-mentioned basic medium and the basic medium added with bentonite at a weight ratio of 5% were filled in the same type of test tube, and each was inoculated with nameko and eringi hyphae. Table 2 and FIG. 3 and FIG. 4 show the results of comparing and measuring the mycelial growth from the time when a certain period of time has elapsed after these inoculated mycelia have been established.
表２、図３および図４に示したように、ナメコ、エリンギについても、ベントナイトを重量比５％含有させた基本培地においては、エノキタケと同様に、菌糸成長を促進する効果が得られた。 As shown in Table 2, FIG. 3 and FIG. 4, the effect of promoting hyphal growth was also obtained in the basic medium containing 5% by weight of bentonite as in the case of enokitake.
３．その他の層状珪酸塩鉱物による効果
その他の層状珪酸塩鉱物を含有する培地として、主材の広葉オガの容量比を７５％とし、バーミキュライトの容量比を２５％とした培地を作製し、米ぬか、コーンブランおよびフスマをそれぞれ重量比の２％、３％、５％となるように栄養体としてこの培地に添加し、水分量約６５％にて攪拌した培地を作製した。
3. Effects of other layered silicate minerals As a medium containing other layered silicate minerals, a medium with a volume ratio of 75% broad-leaved oga as the main material and a volume ratio of 25% vermiculite was prepared. Rice bran, corn Blanc and bran were added to the medium as nutrients so that the weight ratio would be 2%, 3%, and 5%, respectively, and a medium stirred at a water content of about 65% was prepared.
そして、この培地と、上述の基本培地と、を同じ種類の試験管に同量充填し、エノキタケを摂取して菌糸の成長比較を行った。これらの培地間の菌糸成長の比較結果を表３に示す。 And this culture medium and the above-mentioned basic culture medium were filled in the same amount in the same kind of test tube, enokitake was ingested, and the growth comparison of mycelia was performed. Table 3 shows the results of comparison of hyphal growth between these media.
表３に示したように、バーミキュライトを含有させた培地でも、ベントナイトを含有させた培地と同様に、菌糸成長を促進する効果があることを確認することができた。 As shown in Table 3, it was confirmed that the medium containing vermiculite has the effect of promoting mycelial growth similarly to the medium containing bentonite.
４．ベントナイトおよびバーミキュライトの相乗効果
また、２種類以上の層状珪酸塩鉱物の混合物の効果を確認することを目的として、主材の広葉オガの容量比を８５％とし、バーミキュライトの容量比を１５％とした培地を作製し、米ぬか、コーンブランおよびフスマをそれぞれ重量比が２％、３％、５％となるように栄養体としてこの培地に添加し、さらに、ベントナイトの重量比が５％となるように添加した上で、水分量約６５％に調整された培地を作製した。以下、この培地を複合培地と称する。
4). Synergistic effect of bentonite and vermiculite In addition, for the purpose of confirming the effect of a mixture of two or more kinds of layered silicate minerals, the volume ratio of broad-leaf oga as the main material was set to 85%, and the volume ratio of vermiculite was set to 15%. A medium is prepared, and rice bran, corn bran and bran are added to the medium as nutrients so that the weight ratio is 2%, 3% and 5%, respectively, and the weight ratio of bentonite is 5%. After the addition, a medium adjusted to a water content of about 65% was prepared. Hereinafter, this medium is referred to as a complex medium.
次いで、上述の複合培地と、上述の基本培地との間で、エノキタケの菌糸成長比較を行った。これらの培地間の菌糸成長の比較結果を表４、図５および図６に示す。 Subsequently, the mycelial growth of enokitake was compared between the above-mentioned complex medium and the above-mentioned basic medium. The comparison results of hyphal growth between these media are shown in Table 4, FIG. 5 and FIG.
表４、図５および図６に示したように、ベントナイトおよびバーミキュライトを両方含む複合培地では、基本培地に比べて（さらには、基本培地にベントナイトを単独で加えた培地および基本培地にバーミキュライトを単独で加えた培地に比べても）、エノキタケの菌糸成長が促進されることが分かった。このことから、複合培地では、ベントナイトおよびバーミキュライトの相乗効果が得られることが示唆される。 As shown in Table 4, FIG. 5 and FIG. 6, in the complex medium containing both bentonite and vermiculite, compared to the basic medium (further, vermiculite alone was added to the basic medium and the basic medium. It was found that the mycelial growth of enokitake mushrooms was promoted compared to the medium added in the above. This suggests that in the complex medium, a synergistic effect of bentonite and vermiculite is obtained.
５．その他の有機物を主材とした場合のベントナイトおよびバーミキュライトの相乗効果
主材として、その他の有機物を用いた場合でも、ベントナイトおよびバーミキュライトの相乗効果があるか確認することを目的として、主材としてコーンコブと落花生穀粉とを容量比で７対３に配合した培地に、米ぬか、コーンブランおよびフスマをそれぞれ重量比の２％、３％、５％となるように栄養体として添加した培地を作製した。また、この培地にベントナイトを重量比で５％添加した培地を作製した。
5). The synergistic effect of bentonite and vermiculite when other organic materials are used as the main material Even if other organic materials are used as the main material, in order to confirm whether the synergistic effect of bentonite and vermiculite is used, A medium in which rice bran, corn bran, and bran were added as nutrients to a medium containing 7 to 3 peanut flour in a volume ratio of 2%, 3%, and 5% respectively by weight was prepared. Moreover, the culture medium which added 5% of bentonite by weight ratio to this culture medium was produced.
さらに、主材としてコーンコブ対落花生穀粉対バーミキュライトを、容量比で５５対２０対２５となるように配合した培地に、米ぬか、コーンブランおよびフスマをそれぞれ重量比の２％、３％、５％となるように栄養体として添加し、水分量約６５％に調整された培地を作製した。 Furthermore, rice bran, corn bran, and bran are 2%, 3%, and 5% by weight in a medium containing corn cob vs. peanut flour vs. vermiculite as a main ingredient in a volume ratio of 55:20:25, respectively. As a nutrient, a medium adjusted to a water content of about 65% was prepared.
また、主材としてコーンコブ対落花生穀粉対バーミキュライトを、容量比で６５対２０対１５となるように配合した培地に、米ぬか、コーンブランおよびフスマをそれぞれ重量比の２％、３％、５％となるように栄養体として添加した培地に、さらにベントナイトを重量比５％となるように添加した上で、水分量約６５％に調整された培地を作製した。これら４種類の培地について、エノキタケの菌糸成長を比較した結果を表５、図７および図８に示す。 In addition, rice bran, corn bran, and bran are 2%, 3%, and 5% by weight, respectively, in a medium containing corn cob vs. peanut flour vs. vermiculite as a main ingredient so that the volume ratio is 65:20:15. A bentonite was further added to the medium added as a nutrient so as to have a weight ratio of 5%, and a medium adjusted to a water content of about 65% was prepared. Table 5, FIG. 7 and FIG. 8 show the results of comparing the mycelial growth of Enokitake for these four types of media.
表５、図７および図８に示したように、コーンコブおよび落花生穀粉の有機物を主材とする培地では、菌糸成長は全体的に遅いが、成長度の比較においては、広葉オガを主材とする培地の場合と同様に、ベントナイトまたはバーミキュライトを添加することにより、菌糸成長を促進することができ、ベントナイトおよびバーミキュライトの混合物を添加することにより、さらに一層菌糸成長を促進することができることがわかる。 As shown in Table 5, FIG. 7 and FIG. 8, in the medium mainly composed of organic materials such as corn cob and peanut flour, mycelium growth is slow overall, but in comparison of the degree of growth, broad leaf oga is the main material. As in the case of the culture medium, the mycelium growth can be promoted by adding bentonite or vermiculite, and the mycelial growth can be further promoted by adding a mixture of bentonite and vermiculite.
６．ビン栽培による菌糸蔓延日数比較
上述のように、試験管によるベントナイトなどの層状珪酸塩鉱物添加は、各種きのこにおいて菌糸成長に効果があることは確認できたが、種菌接種後に一定期間経過した後の時点からの安定した菌糸の成長を確認したことになる。
6). Comparison of days of hyphal spread by bottle cultivation As mentioned above, it was confirmed that the addition of layered silicate minerals such as bentonite by test tubes was effective in hypha growth in various mushrooms. This confirms the stable mycelium growth from the time point.
一方、実際の人工栽培においては、種菌接種からどれくらいで菌糸が蔓延するかが重要となるため、実栽培に用いるビン栽培を行った場合、接種から菌糸がどれくらいで蔓延するかの確認を行った。 On the other hand, in actual artificial cultivation, it is important how much the hyphae spread from the seed inoculation, so when performing bottle cultivation used for actual cultivation, we confirmed how much the hyphae spread from the inoculation. .
具体的には、主材、栄養対比率はそのままに固定した基本培地と、この基本培地にベントナイトの含有量を重量比５％に固定して、同一条件の環境下にて、エノキタケ、ナメコ、エリンギの培養を８５０ｃｃのビンにて行った。種菌を接種してから菌糸が蔓延した日数の比較を表６、図９〜１１に示す。 Specifically, a basic medium in which the main ingredient and nutrient ratio are fixed as they are, and a bentonite content in this basic medium is fixed to 5% by weight, and under the same conditions, enokitake, nameko, Elingi was cultured in 850 cc bottles. Table 6 and FIGS. 9 to 11 show a comparison of the number of days that the mycelium has spread after inoculation with the inoculum.
この表６、図９〜１１の結果より、ビン栽培におけるエノキタケ、ナメコ、エリンギ、ブナシメジの菌糸が蔓延する日数は、試験管における菌糸成長が裏付けるように、相当日数短縮できることが確認された。 From the results of Table 6 and FIGS. 9 to 11, it was confirmed that the number of days in which hyphae of enokitake, nameko, eringi, and bunashimeji spread in bottle cultivation can be shortened by a considerable number of days so that the mycelial growth in the test tube is supported.
７．栽培培養日数、発生から収穫までの日数、収量の比較
上述のように、菌糸蔓延日数については効果が充分あることが確認できた。しかし、エノキタケの場合には、そのまま菌掻き、発生となるが、ナメコ、エリンギの場合には、菌糸蔓延後にも、きのこの発生に向け熟成培養が必要になる。
7). Comparison of cultivation culture days, days from generation to harvest, and yield As described above, it was confirmed that the hyphae spread days had sufficient effects. However, in the case of enokitake mushrooms, the fungi are scraped and generated as they are, but in the case of sea cucumbers and eringi, aging culture is required for the development of mushrooms even after the spread of mycelia.
このため、熟成培養日数、発生から収穫までの日数および収量はどのように差異があるのか、エリンギに特定して実験した。この際、基本培地と、基本培地に重量比５％のベントナイトを添加した培地について確認を行った。これらの確認結果を表７および図１４に示す。 For this reason, experiments were carried out with special reference to eringi to determine the difference in the number of days for ripening culture, the number of days from generation to harvest, and the yield. At this time, the basic medium and a medium obtained by adding 5% by weight of bentonite to the basic medium were confirmed. These confirmation results are shown in Table 7 and FIG.
表７および図１４の結果から、菌糸蔓延日数が短縮された分に加え、熟成培養日数も短縮されており、発生から収穫までの日数、子実体の収量についても好適であるという結果が得られた。 From the results shown in Table 7 and FIG. 14, in addition to the reduction in the number of days of hyphal spread, the number of days for maturation culture was shortened, and it was obtained that the number of days from generation to harvest and the yield of fruiting bodies were also suitable. It was.
なお、上述と同様の実験をエノキタケおよびナメコについても行った結果を、図１２および図１３に示す。図１２および図１３の結果から、エリンギだけではなく、エノキタケおよびナメコについても、きのこの子実体を発生させるまでの培養日数が短縮されるという結果が得られた。 In addition, the result of having conducted the experiment similar to the above also about Enokitake and Nameko is shown in FIG. 12 and FIG. From the results of FIG. 12 and FIG. 13, it was found that not only eringi but also enokitake mushrooms and sea cucumbers shortened the number of days of culture until mushroom fruit bodies were generated.
８．まとめ
本実施例の実験結果を、以下の表８にまとめる。
8). Summary The experimental results of this example are summarized in Table 8 below.
本実施例によれば、ベントナイト等の層状型珪酸塩鉱物を、１種類のみまたは２種類以上混合して培地に加えたことにより、食用または薬用のきのこの培養日数が、表８に示すように、２０％以上３０％以下の範囲内で短縮することができた。 According to this example, only one type or two or more types of layered silicate minerals such as bentonite were mixed and added to the culture medium, so that the culturing days for edible or medicinal mushrooms were as shown in Table 8. , And could be shortened within the range of 20% to 30%.
以上、本発明を実施例に基づいて説明した。この実施例はあくまで例示であり、種々の変形例が可能なこと、またそうした変形例も本発明の範囲にあることは当業者に理解されるところである。 In the above, this invention was demonstrated based on the Example. It is to be understood by those skilled in the art that this embodiment is merely an example, and that various modifications are possible and that such modifications are within the scope of the present invention.
たとえば、上記実施例では、主材として広葉オガ、針葉オガ等の大鋸屑、またはこれに替わるコーンコブ、フスマ、落花生穀粉等の有機物を用いたが、一般にきのこの栽培養培地として用いられる他の有機物を用いてもよい。この場合も、ベントナイト、バーミキュライト等の層状型珪酸塩鉱物を、１種類のみまたは２種類以上混合して培地に加えることにより、きのこの培養日数を短縮することができる。 For example, in the above embodiment, the main material is large sawdust such as broad-leaf oga, needle-leaved oga, or other organic matter such as corn cob, bran, peanut flour, etc., but other organic matter generally used as a cultivation medium for mushrooms May be used. Also in this case, the number of days for culturing mushrooms can be shortened by adding one or two or more layered silicate minerals such as bentonite and vermiculite to the medium.
また、上記実施例では、栽培されるきのことして、エノキタケ、ナメコ、エリンギ等を用いたが、一般に食用または薬用に栽培される、ブナシメジ、マイタケ、シイタケなどの他のきのこを栽培してもよい。この場合も、ベントナイト、バーミキュライト等の層状型珪酸塩鉱物を、１種類のみまたは２種類以上混合して培地に加えることにより、きのこの培養日数を短縮することができる。 In the above embodiment, enokitake mushrooms, sea cucumbers, eringgi, etc. were used as cultivated mushrooms, but other mushrooms such as beech shimeji mushrooms, maitake mushrooms, shiitake mushrooms, etc., that are generally cultivated for food or medicine may be used. Also in this case, the number of days for culturing mushrooms can be shortened by adding one or two or more layered silicate minerals such as bentonite and vermiculite to the medium.
また、上記実施例では、添加される栄養体として、米ぬか、コーンブランおよびフスマ等を用いたが、一般にきのこの栽培に用いられる、他の栄養体を用いてもよい。この場合も、ベントナイト、バーミキュライト等の層状型珪酸塩鉱物を、１種類のみまたは２種類以上混合してこれらの栄養体を含む培地に加えることにより、きのこの培養日数を短縮することができる。 Moreover, in the said Example, rice bran, corn bran, bran, etc. were used as a nutrient added, However, You may use the other nutrient generally used for mushroom cultivation. Also in this case, the number of days for culturing mushrooms can be shortened by adding one or more kinds of layered silicate minerals such as bentonite and vermiculite to a medium containing these nutrients.
また、上記実施例では、比較のために主材および栄養体を、きのこの種類が異なる場合にも、同様の種類で、同様の比率にして比較したが、特に上述の種類および比率からなる混合組成に限定する趣旨ではない。 Further, in the above examples, for comparison, the main material and nutrients were compared in the same type and in the same ratio even when the types of mushrooms were different. It is not intended to limit the composition.
例えば、上述の主材および栄養体の種類および比率を変化させて、培地の混合組成を異なる組成にしても、その混合組成がきのこの培養に好適であれば、ベントナイト、バーミキュライト等の層状型珪酸塩鉱物を、１種類のみまたは２種類以上混合して培地に加えることにより、きのこの培養日数を短縮することができる。特に、主材、栄養体を、きのこの種類別に最適な配合にすれば、さらに培養期間短縮に効果があると期待される。 For example, if the mixed composition of the medium is changed by changing the types and ratios of the main ingredients and nutrients described above, and if the mixed composition is suitable for cultivation of mushrooms, layered silicic acid such as bentonite and vermiculite The number of days for culturing mushrooms can be shortened by adding only one type or two or more types of salt minerals to the medium. In particular, if the main ingredients and nutrients are optimally formulated for each type of mushroom, it is expected that the cultivation period will be further shortened.
以上のように、本発明にかかるきのこの人工栽培用培地は、腐生性きのこの菌糸の成長を促進することができるという効果を有し、きのこの人工栽培用培地、およびそれを用いるきのこの人工栽培方法等として有用である。 As described above, the mushroom artificial culture medium according to the present invention has the effect of promoting the growth of sacrificial mushroom mycelium, and the mushroom artificial culture medium and the mushroom artificial medium using the mushroom artificial culture medium It is useful as a cultivation method.
Claims (9)
前記きのこが資化性を有する有機基質と、
層状珪酸塩系鉱物と、
を含むことを特徴とする人工栽培用培地。 An artificial culture medium for cultivating edible or medicinal sacrificial mushrooms,
The mushroom has an assimilable organic substrate;
A layered silicate mineral,
A culture medium for artificial cultivation, comprising:
前記層状珪酸塩系鉱物は、スメクタイトグループに属する鉱物を含むことを特徴とする人工栽培用培地。 In the culture medium for artificial cultivation according to claim 1,
The medium for artificial cultivation, wherein the layered silicate mineral includes a mineral belonging to a smectite group.
前記層状珪酸塩系鉱物は、ベントナイトまたはバーミキュライトに属する鉱物を含むことを特徴とする人工栽培用培地。 In the culture medium for artificial cultivation according to claim 1,
The medium for artificial cultivation, wherein the layered silicate mineral includes a mineral belonging to bentonite or vermiculite.
上記層状珪酸塩系鉱物は、ベントナイトおよびバーミキュライトの両方を含む混合物であることを特徴とする人工栽培用培地。 In the culture medium for artificial cultivation according to claim 1,
The medium for artificial cultivation, wherein the layered silicate mineral is a mixture containing both bentonite and vermiculite.
前記層状珪酸塩系鉱物の形状は、粒状または粉体状であることを特徴とする人工栽培用培地。 The artificial culture medium according to any one of claims 1 to 4,
The medium for artificial cultivation, wherein the layered silicate mineral is granular or powdery.
前記層状珪酸塩系鉱物の重量比の含有率は、１％以上２０％以下であることを特徴とする人工栽培用培地。 In the culture medium for artificial cultivation according to any one of claims 1 to 5,
The artificial culture medium, wherein the content ratio of the layered silicate mineral is 1% or more and 20% or less.
前記有機基質は、
広葉オガ、針葉オガ、コットンハル、コーンコブおよび落花生穀粉からなる群から選ばれる１種以上の基材と、
米ぬか、コーンブラン、大豆粕およびフスマからなる群から選ばれる１種以上の栄養体と、
を含むことを特徴とする人工栽培用培地。 In the culture medium for artificial cultivation according to any one of claims 1 to 6,
The organic substrate is
One or more base materials selected from the group consisting of broad leaf oga, coniferous oga, cotton hull, corn cob and peanut flour;
One or more nutrients selected from the group consisting of rice bran, corn bran, soybean meal and bran;
A culture medium for artificial cultivation, comprising:
前記食用または薬用の腐生性きのこは、エノキタケ、ナメコ、エリンギ、ブナシメジ、ハナビラタケおよびシイタケからなる群から得られる１種以上のきのこであることを特徴とする人工栽培用培地。 In the culture medium for artificial cultivation according to any one of claims 1 to 7,
The edible or medicinal sacrificial mushroom is one or more mushrooms obtained from the group consisting of enokitake mushroom, nameko, eringi, bunashimeji, hanabiratake and shiitake.
請求項１乃至８いずれかに記載の人工栽培用培地に、前記きのこの種菌を接種するステップと、
前記きのこの種菌を接種された前記人工栽培用培地をインキュベーションして、前記きのこの菌糸を成長させ、前記きのこの子実体を生成させるステップと、
を含むことを特徴とする人工栽培方法。
An artificial cultivation method for producing edible or medicinal sacrificial mushrooms,
Inoculating the mushroom inoculum on the artificial culture medium according to any one of claims 1 to 8,
Incubating the medium for artificial cultivation inoculated with the inoculum of the mushroom to grow the mushroom mycelium to produce the fruit body of the mushroom;
The artificial cultivation method characterized by including.
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