JP2007164395A - 物品提供システム - Google Patents

Abstract

【課題】テーブル上にある飲食物に対応する費用等の情報を食器が返却される前に収集す
ることができ、集計結果等を簡易に表示することができる物品提供システムを提供するこ
と。
【解決手段】制御部１０１は、リーダ／ライタ本体５１との間で通信を行って、各アンテ
ナ５２Ａ〜５２Ｄを介して食器１０に設けたＩＣタグ８０に対して記録情報の読み取りを
行わせる。また、制御部１０１は、リーダ／ライタ本体５１を介して得た記録情報やこれ
を加工した処理結果を記憶部１０２に保管させる。この処理結果には、飲食物の利用状況
情報として、テーブル３０の合計金額や、各座席ごとの合計金額、栄養摂取量、購入リス
ト等の情報が含まれている。その他、制御部１０１は、表示部１０３に上記利用状況情報
等を所定のフォーマットで表示させ、或いは利用客による操作部１０４の操作の便宜等を
図る表示を表示部１０３に行わせることができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、飲食物等の物品を利用客に提供する際に関連する情報をリアルタイムで収集
することができる物品提供システムに関する。

従来、回転寿司などの店舗に適用される飲食物提供システムとして、利用客用の食事場
所毎に食器の返却口を備え、食事後の食器に対して、食器の有する情報を読取る読取り手
段と、累計金額算出手段と、累計金額表示手段と、食器格納手段とを設けて、食器が返却
口を通過するときに情報を読取り、飲食した累計金額などを表示するものが開示されてい
る（特許文献１参照）。
特開２００３−２９６４２２号公報

しかしながら、上記のような飲食物提供システムでは、食事後に食器を返却口に返却す
るまでに飲食した飲食物の累計金額が計算されない。つまり、現在テーブル上にある食器
に対応する飲食物については、累計金額への加算が行われないので、集計結果の表示等に
時間差が生じる。また、利用客がテーブル上に食器を取り込んだ状態の飲食物については
、価格だけでなく他の情報も得られないので、利用客は、現在テーブル上にある飲食物の
栄養価等を含む各種情報をその場で十分に知ることができない。

そこで、本発明は、テーブル上にある或いはあった飲食物に対応する費用や栄養価等の
情報を食器が返却される前に収集することができ、集計結果等を簡易に表示することがで
きる物品提供システムを提供することを目的とする。

上記課題を解決するため、本発明に係る物品提供システムは、（ａ）対象物品をそれぞ
れ保持する複数の容器と、（ｂ）複数の容器にそれぞれ取り付けられ、当該容器に対応す
る対象物品に関する情報をそれぞれ保持している複数の情報保持装置と、（ｃ）複数の容
器のうちいずれかの容器が対象物品の選択を意味する所定の抽出場所に配置された場合に
、当該所定の抽出場所に配置された容器に取り付けられている情報保持装置に書き込まれ
た情報を読取り可能な情報読取り部と、（ｄ）情報読取り部によって読み取った情報を集
計する情報処理手段と、（ｅ）情報処理手段による集計結果を表示する表示装置とを備え
る。

上記物品提供システムでは、情報読取り部が、いずれかの容器が所定の抽出場所に配置
された場合に当該所定の抽出場所に配置された容器に取り付けられている情報保持装置に
書き込まれた情報を読取り可能であるので、対象物品を選択した段階で対象物品の情報を
取得することができる。つまり、対象物品が例えば飲食物である場合、食事後に飲食物で
ある対象物品を返却口等である提供者側に戻す前に、飲食物の価格、栄養価、名称等を含
む各種情報を取得できる。よって、対象物品を選択した段階でリアルタイムで情報を取得
することができ、このような情報を情報処理手段によって集計した集計結果を表示装置に
表示させることができるので、対象物品の提供を受ける利用客は、現在提供され或いは提
供されつつある対象物品に関する情報を迅速に知得することができる。

本発明の具体的な態様では、上記物品提供システムにおいて、情報保持装置が、無線読
取り型のメモリＩＣを含み、情報読取り部が、所定の抽出場所に配置されている複数の容
器にそれぞれ設けた複数のメモリＩＣからの情報を混信することなく読み取る。この場合
、小型で目立たないメモリＩＣに記録された情報を非接触で簡易に読み取ることができる
だけでなく、複数のメモリＩＣからの情報を同時並行して読み取ることができ、選択した
対象物品を漏れなく確実に把握することができる。なお、情報の混信を防止する手法とし
て、メモリＩＣをアンチコリジョン型のものとするとともに、情報読取り部をこの種のメ
モリＩＣから情報を読み取るタイプのリーダ装置とすることが考えられる。

また、本発明の別の具体的な態様では、所定の抽出場所が、選択された対象物品の容器
が載置されるべきテーブルであり、情報読取り部が、テーブル又は当該テーブル近傍に取
り付けられたアンテナを含む。この場合、容器を取り分けてテーブル上に載置した段階で
この容器に対応する対象物品の情報を容器に設けた情報保持装置から読み取ることができ
る。

また、本発明のさらに別の具体的な態様では、アンテナが、テーブル単位又はテーブル
に設けた座席単位で設けられている。この場合、対象物品を提供するテーブルや座席を利
用して対象物品に関する情報を集計することができる。

また、本発明のさらに別の具体的な態様では、情報処理手段が、テーブル単位又はテー
ブルに設けた座席単位で情報読取り部から取得した情報を集計する。この場合、この場合
、テーブル単位や座席単位でテーブル上の対象物品に関する情報を集計することができ、
個人単位やグループ単位での集計情報の表示が可能になる。

また、本発明のさらに別の具体的な態様では、対象物品が、飲食物であり、情報処理手
段が、情報読取り部によって読み取った情報に基づいて、所定の抽出場所に配置された飲
食物に関する栄養及び料金の少なくとも一方を集計し、当該集計結果を飲食物の提供を受
ける利用客に対して視認可能となるように表示装置に表示させる。この場合、飲食物の提
供を受ける利用客は、栄養摂取量や総経費を常時確認しながら食事でき、予算や健康を配
慮した不安のない落ち着いた食事が可能なる。

また、本発明のさらに別の具体的な態様では、情報処理手段が、対象物品が所定の抽出
場所に配置された際に、情報保持装置に書き込まれた情報の自動的な読取りを開始する。
この場合、利用客等に煩雑な操作が要求されないので、利用客等によるシステム利用の利
便性を高めることができる。

以下、本発明の一実施形態に係る物品提供システムである飲食物提供システムを図面に
基づいて説明する。

図１は、本実施形態に係る飲食物提供システムの適用例を示す平面図である。なお、本
実施形態では、飲食物提供システム１を、いわゆる回転寿司の店舗に適用している。

図１に示すように、本飲食物提供システム１は、容器としての食器１０と、食器搬送用
の搬送部２０と、利用客が着席して食事のため選択した食器１０を置くためのテーブル３
０と、利用客に情報を提示する表示部１０３と、利用客が操作する操作部１０４とを備え
る。

食器１０としては、皿やカップやお椀などが用いられている。各食器１０上には、寿司
やデザート等を含む対象物品としての飲食物ＦＤが乗せられている。そして、それぞれの
食器１０の底面内部には、メモリＩＣとして、電磁波を用いて内蔵する記憶部の情報を非
接触で読み書きするＩＣタグ８０が取り付けられている。このＩＣタグ８０は、情報保持
装置として機能するものであり、飲食物ＦＤに関する情報が書き込まれた状態で食器１０
とともに搬送部２０上に配置される。なお、ＩＣタグ８０は、アンチコリジョンタイプで
リード／ライトが可能な無線タグである。
搬送部２０は、店舗内に環状に配列されたコンベアからなり、このコンベアは、ローラ
、ベルト等の機械機構を含む。搬送部２０は、調理場に延在する部分において店員が寿司
やデザート等を含む飲食物ＦＤを載せた食器１０を載置することにより、テーブル３０や
カウンタ席を含む多数の客席に沿って多数の食器１０をゆっくりと周回させる。つまり、
搬送部２０は、客席と調理場とを結んで飲食物ＦＤを載せた食器１０を循環させるもので
ある。なお、搬送部２０は、一般的なコンベアに限らず、食器１０を循環的に搬送できる
様々な搬送機構を備えるものとできる。

テーブル３０は、４つの座席に対応するものとなっており、上面が各座席に対応して４
つの座席領域３０ａ〜３０ｄに分かれている。各座席領域３０ａ〜３０ｄは仮想的なもの
であるが、それぞれにアンテナ５２Ａ〜５２Ｄが埋め込まれており、各アンテナ５２Ａ〜
５２Ｄは、それぞれに対応する座席領域３０ａ〜３０ｄ及びその近傍に載置された複数の
食器１０のＩＣタグ８０に対し電力を供給することができるとともに、各ＩＣタグ８０か
ら信号を取り出すことができるようになっている。なお、テーブル３０は、利用客が飲食
物ＦＤを載せた食器１０を選択して購入したことを意味する抽出場所となっており、各座
席領域３０ａ〜３０ｄも、同様の抽出場所と考えることができる。

表示部１０３は、例えば液晶モニタからなる表示装置であり、不図示の制御装置に駆動
されて動作する。表示部１０３は、アンテナ５２Ａ〜５２Ｄを介して読み取られたＩＣタ
グ８０すなわち食器１０の情報が後述する客席端末装置によって適宜処理された結果とし
て、飲食物の利用状況情報を表示する。この利用状況情報には、後に詳述するが、料金、
栄養、名称等の各種情報が含まれ、座席やテーブル単位で集計した合計金額、栄養摂取量
、購入リスト等が、利用客に見易い状態で表示部１０３にリアルタイムで表示される。な
お、表示部１０３としては、液晶モニタに限らず、ＥＬ（Electro Luminescent）素子を
使用する表示装置、ＣＲＴ（ブラウン管）を使用する表示装置等を用いることができる。

操作部１０４は、例えば複数の押しボタンスイッチからなり、利用客の操作に対応する
信号を不図示の制御装置に出力する。なお、操作部１０４としては、押しボタンスイッチ
に限らず、タッチパネルスイッチ等の各種入力装置を用いることができる。

図２は、飲食物提供システムの制御系部分の構成を示すブロック図である。図示の飲食
物提供システム１は、客席端末装置１００と、調理場端末装置２００と、管理装置３００
とを有している。客席端末装置１００は、テーブル３０単位或いはカウンタ席ごとに設置
される端末装置１００（１），１００（２），１００（３），１００（４），…を含んで
おり、各利用客がテーブル３０やカウンタ席で受ける寿司提供のサービスに付随して利用
される。調理場端末装置２００は、店員が調理場で操作・使用する端末装置である。管理
装置３００は、客席端末装置１００及び調理場端末装置２００を含めて飲食物提供システ
ム１の全体を統括制御している装置である。なお、これらの装置１００，２００，３００
は、無線ＬＡＮ（Local Area Network）等のネットワークシステムにより相互に接続され
ている。

図３は、図２の客席端末装置１００（１）の具体的構成を示すブロック図である。客席
端末装置１００（１）は、制御部１０１、記憶部１０２、表示部１０３、操作部１０４、
通信部１０５、及びリーダ／ライタ本体５１を有して構成されている。

制御部１０１は、マイコンチップ等からなる情報処理手段である。この制御部１０１は
、リーダ／ライタ本体５１との間で通信を行って、各アンテナ５２Ａ〜５２Ｄを介して、
食器１０に設けたＩＣタグ８０に対して記録情報の読み取りを行わせる。また、制御部１
０１は、リーダ／ライタ本体５１を介して得た記録情報やこれを加工した処理結果を記憶
部１０２に保管させる。この処理結果には、飲食物の利用状況情報として、テーブル３０
で飲食した合計金額や、各座席ごとの合計金額、栄養摂取量、購入リスト等の情報が含ま
れている。その他、制御部１０１は、表示部１０３に上記利用状況情報等を所定のフォー
マットで表示させ、或いは利用客による操作部１０４の操作の便宜等を図る各種表示を表
示部１０３に行わせることができる。制御部１０１は、操作部１０４から利用客の操作に
対応する信号を受け取って動作し、システムの利用開始や利用終了等の処理を行う。なお
、制御部１０１は、通信部１０５を介して調理場端末装置２００や管理装置３００と通信
を行って情報を交換できるようになっており、管理装置３００を操作する店員に勘定支払
いの意思表示をする要求する信号を出力すること等が可能になっている。

リーダ／ライタ本体５１とアンテナ５２Ａ〜５２Ｄとは、ＩＣタグ８０用のリーダ／ラ
イタとしての情報読取り部５０を構成している。リーダ／ライタ本体５１は、制御部１０
１の指示に応じて動作しており、利用客が所望の飲食物が載る食器１０を搬送部２０から
取り込んでテーブル５上のいずれかの座席領域３０ａ〜３０ｄ上に置いた場合に、その食
器１０に収容されるＩＣタグ８０に書込まれた記録情報を自動的に読み取る。なお、読み
取った記録情報は、制御部１０１によって記憶部１０２に記憶される。ここで、記憶部１
０２に記憶される記録情報は、４つのアンテナ５２Ａ〜５２Ｄのいずれで読み取った情報
かに応じて仕分けされる。つまり、各アンテナ５２Ａ〜５２Ｄに対応する座席領域３０ａ
〜３０ｄごとに別にした座席単位で、上記のように検出されたＩＣタグ８０の記録情報が
記憶部１０２に逐次保管される。

ＩＣタグ８０は、既に述べたようにアンチコリジョンタイプのリード／ライトを可能に
するものであり、リーダ／ライタ本体５１は、１つのアンテナ５２Ａ〜５２Ｄの検出域内
に配置された複数のＩＣタグ８０を識別しつつ同時に混信なく検出し、それぞれのＩＣタ
グ８０から必要な記録情報を読み取ることができる。これにより、各座席領域３０ａ〜３
０ｄ上に載置された複数の食器１０をリアルタイムで個々に識別することができ、例えば
テーブル３０上の特定箇所に設けたリーダに食器１０を毎回かざしてこれに埋め込まれた
ＩＣタグ８０を読み取るといった複雑な作業が不要となる。

図４は、リーダ／ライタ本体５１やＩＣタグ８０の構造を説明するブロック図である。
リーダ／ライタ本体５１は、制御回路部５１ａ及び送受信回路部５１ｂで構成されている
。また、ＩＣタグ８０は、アンテナ８１、送受信回路部８２、制御回路部８３、及び記憶
部８４で構成されている。リーダ／ライタ本体５１の送受信回路部５１ｂは、アンテナ５
２Ａを介して信号を電磁波に乗せて送信する。ＩＣタグ８０側では、送受信回路部８２が
アンテナ５２Ａからの電磁波をアンテナ８１経由で受信する。受信した電磁波により、Ｉ
Ｃタグ８０の送受信回路部８２は、共振によって電力を発生させ、この電力によりＩＣタ
グ８０の制御回路部８３及び記憶部８４を動作させ必要な処理を行う。

具体的には、リーダ／ライタ本体５１がＩＣタグ８０にデータの書込みを行う場合、リ
ーダ／ライタ本体５１は、電磁波中に含まれるコマンドやデータにより記憶部８４に必要
なデータを書込む動作を行う。また、リーダ／ライタ本体５１がＩＣタグ８０からデータ
すなわち記録情報の読取りを行う場合、ＩＣタグ８０の制御回路部８３は、受信した電磁
波中に含まれるコマンドにより記憶部８４に記憶されているデータを、電磁波に乗せて送
受信回路部８２及びアンテナ８１を介して送信する。一方、リーダ／ライタ本体５１側で
は、送受信回路部５１ｂがアンテナ５２Ａを介してＩＣタグ８０からの電磁波を受信する
。そして、制御回路部５１ａは、送受信回路部８２が復調した信号から必要な記録情報を
取り出す。以上の動作を行うことにより、リーダ／ライタ本体５１は、ＩＣタグ８０への
データの書込み、または、ＩＣタグ８０の記憶するデータの読取りを行う。

なお、以上の説明は、リーダ／ライタ本体５１と単一のＩＣタグ８０との間の動作に関
するものであったが、リーダ／ライタ本体５１と他のＩＣタグ（不図示）との間で行われ
る信号処理も上記と同様である。リーダ／ライタ本体５１は、既に説明したようにアンチ
コリジョン機能を利用することで、１つのアンテナ５２Ａを介して複数のＩＣタグ８０に
対してデータの書込みやデータの読取りを同時に行うことができ、アンテナ５２Ａの検出
領域に配置された個々のＩＣタグ８０から読取り漏れや重複すること無く記録情報を読み
取ることができる。また、以上の説明は、リーダ／ライタ本体５１と単一のアンテナ５２
Ａとの間の動作に関するものであったが、リーダ／ライタ本体５１と他のアンテナ５２Ｂ
〜５２Ｄ（図３等参照）との間で行われる信号処理も上記と同様である。この際、リーダ
／ライタ本体５１は、例えばアンテナ５２Ａ〜５２Ｄを時分割で切り替えて動作させてア
ンテナ５２Ａ〜５２Ｄ間で混信のないようにすることができる。

図３に戻って、各アンテナ５２Ａ〜５２Ｄは、検出感度の設定により、互いに検出領域
が重複しないように設定されているが、いずれかのアンテナ５２Ａ〜５２Ｄで同一のＩＤ
のＩＣタグ８０が検出される場合もあると考えられる。この場合、制御部１０１は、重複
検出を防止するべく、例えば複数のアンテナ５２Ａ〜５２Ｄのうち検出電波強度が最も強
い特定アンテナからの信号を優先する。つまり、制御部１０１は、検出電波強度が最も強
い特定アンテナからの信号に基づいて得た記録情報をこの特定アンテナに関連付けて記憶
部１０２に記憶させる。

なお、以上の説明は、特定のテーブル３０に設けられる端末装置１００（１）について
の説明であったが、他のテーブルに設けられる端末装置１００（２），１００（３）、…
も上記端末装置１００（１）と同様の構造を有する。また、以上はテーブル３０について
の説明であったが、搬送部２０に隣接するカウンタ席にも、端末装置１００（１）と同様
の端末装置を設けることができる。ただしこの場合、単一のアンテナ５２Ａのみ設ければ
足りるので、他のアンテナ５２Ｂ〜５２Ｄが不要となる。

図５（ａ）に示すように、調理場端末装置２００は、制御部２０１、記憶部２０２、表
示部２０３、操作部２０４、通信部２０５、及びライタ部２１１を有している。なお、ラ
イタ部２１１は、ＩＣタグ８０に対して飲食物の情報を書込む情報書込み部を構成してお
り、回路的に図４に示す情報読取り部５０と同様の構造を有している。

調理場端末装置２００が設置される調理場においては、店員が寿司ネタを使用して寿司
を握り、握った寿司（飲食物）を食器１０に盛る（載せる）。そして、飲食物を載せた食
器１０をライタ部２１１を収容する載置台に載置する。そして、店員は、載置台上の食器
１０に収容されたＩＣタグ８０に対して、食器１０に載せた飲食物の情報を書込む操作を
行う。

詳細には、制御部２０１が、記憶部２０２に格納される情報書込み用アプリケーション
ソフトを読込み、実行することで、表示部２０３としての液晶モニタに情報書込み用メニ
ューが表示される。液晶モニタには、操作部２０４としてのタッチパネルが設置されてお
り、店員は、液晶モニタに表示される情報書込み用メニューに従って、タッチパネルに対
して操作入力を行い、書込みに必要な情報を作成する。

制御部２０１は、操作部２０４からの操作入力信号に基づき、情報書込み用アプリケー
ションソフトを実行し、ライタ部２１１を駆動させ、ＩＣタグ８０に必要な情報を書込む
動作を行う。ＩＣタグ８０に書込む情報としては、例えば名称（寿司ネタの名前）、種別
（握り、手巻き、お椀など）、天然物か養殖物か、冷凍ものか生ものか、加工方法（刺身
、酒蒸、漬け、酢しめ）、価格、カロリー量、塩分量、栄養素の量（カルシウムやマグネ
シウムなどの量、寿司ネタによってはビタミンなどの量）、産地、寿司ネタの取得日時、
加工日時、加工担当者等が挙げられる。このようにして ＩＣタグ８０に情報を書込んだ
食器１０は、対応する飲食物を載せた状態で、店員により、搬送部２０のコンベア上に載
置される。なお、制御部２０１は、ＩＣタグ８０に書込んだ情報などを、通信部２０５を
介して管理装置３００に送信する。

図５（ｂ）に示すように、管理装置３００は、制御部３０１、記憶部３０２、表示部３
０３、操作部３０４、通信部３０５、キャッシュドロワ部３０６、磁気カードリーダ部３
０７、及び印刷部３０８を有して構成されている。

管理装置３００は、利用客の飲食した飲食物に対する会計処理を含め店舗の売上などの
管理を行う装置である。また、管理装置３００は、利用客の飲食した飲食物の情報を管理
する装置でもある。

制御部３０１は、操作部３０４からの操作入力信号に基づいて、キャッシュドロワ部３
０６、磁気カードリーダ部３０７、及び印刷部３０８を動作させる。なお、管理装置３０
０は、通信部３０５を介して、客席端末装置１００及び調理場端末装置２００との間で情
報の送受信を行う。また、管理装置３００は、客席端末装置１００及び調理場端末装置２
００に対して統括制御を行う。

店員は、管理装置３００を使用して、客席端末装置１００から送信された利用客の飲食
した飲食物に対する累計金額の情報（データ）に基づき会計処理を行うことができる。具
体的には、制御部３０１が、会計処理時に、客席端末装置１００から送信され、記憶部３
０２に記憶されている累計金額のデータを読込み、表示部３０３としての液晶モニタに累
計金額を表示させる。液晶モニタには、操作部３０４としてのタッチパネルが設置されて
いる。利用客は、累計金額に対応する金銭を店員に払うと、店員は、タッチパネルなどを
操作して、キャッシュドロワ部３０６を開放させ、金銭の授受を行う。さらに、店員は、
タッチパネルなどを操作して、印刷部３０８としてのレシートプリンタを動作させ、レシ
ートを発行して会計処理を行う。また、利用客がクレジットカードなどで会計処理する場
合には、磁気カードリーダ部３０７を利用してクレジットカードの情報を読込み会計処理
を行うこともできる。

図６は、客席端末装置１００を構成する１つの端末装置１００（１）が、食器１０から
情報を読み取って行う一連の処理を説明するフローチャートである。なお、図７は、図６
に基づく動作説明を分かり易くするためのものであり、客席端末装置１００（１）に含ま
れる記憶部１０２の構成例を概念的に説明する図である。また、図８は、客席端末装置１
００（１）の表示部１０３による表示例を具体的に説明する図である。

以下、図６等に基づいて端末装置１００（１）の動作を説明する。まず、端末装置１０
０（１）は、リーダ／ライタ本体５１を適宜動作させて、テーブル３０上のアンテナ５２
Ａ〜５２Ｄを介して新しい食器１０すなわち未検知のＩＣタグ８０に対する記録情報の読
出しを試行する（ステップＳ１１）。なお、一度検出されたＩＣタグ８０については、Ｉ
Ｃタグ８０や端末装置１００（１）のいずれかに履歴を残して置くことができ、重複検出
が回避される。以上の動作は、一定周期でアンテナ５２Ａ〜５２Ｄを切り替えつつ一定周
期で実行され、ステップＳ１２でいずれかのＩＣタグ８０から記録情報が読み出せたと判
断されるまで繰り返される。

いずれかのＩＣタグ８０から記録情報が読み出せた場合、制御部１０１は、この記録情
報を一旦記憶部１０２に保管するとともに、記録情報が検出されたアンテナ５２Ａ〜５２
Ｄを特定する（ステップＳ１３）。つまり、リーダ／ライタ本体５１が検出したＩＣタグ
８０がテーブル３０のどの座席に対応するかが判断される。具体的には、ＩＣタグ８０を
内蔵した食器１０がテーブル３０上のどの座席領域３０ａ〜３０ｄに配置されているかを
、例えばテーブル３０を構成する座席番号Ａ〜Ｄとして特定する。

次に、制御部１０１は、ステップＳ１３で得た、アンテナ５２Ａ〜５２Ｄによって特定
される座席情報とＩＣタグ８０から取得された記録情報とに基づいて得た購入情報を、記
憶部１０２に記録・保管する（ステップＳ１４）。この購入情報は、図７に例示する記憶
部１０２の記憶領域ＭＡにおいて、各座席番号Ａ〜Ｄに対応して個別に設けた部分記憶領
域ＤＡ（Ａ）〜ＤＡ（Ｄ）のうち、検出タグリストＤＡ１１と、購入品リストＤＡ１２と
に相当する。

次に、制御部１０１は、ステップＳ１３で得たいずれかのアンテナ５２Ａ〜５２Ｄに対
応する座席Ａ〜Ｄについて、前回までの集計で得た累計金額を記憶部１０２から読み出す
（ステップＳ１５）。この累計金額は、図７に例示する記憶領域ＭＡにおいて、部分記憶
領域ＤＡ（Ａ）〜ＤＡ（Ｄ）のうち座席合計金額ＤＡ１３に相当する。

次に、制御部１０１は、ステップＳ１５で読み出した累計金額情報と、購入品リストＤ
Ａ１２に今回ステップＳ１４で追加された寿司等の飲食物の単価とに基づいて、対応する
座席Ａ〜Ｄの今回までの累計金額を計算し、この集計結果を記憶部１０２に記録する（ス
テップＳ１６）。この累計金額すなわち累計金額情報は、図７に例示する部分記憶領域Ｄ
Ａ（Ａ）〜ＤＡ（Ｄ）のうち座席合計金額ＤＡ１３に上書きされて更新される。なお、累
計金額情報の計算に際して利用される飲食物の単価に関する情報は、上記記憶領域ＭＡを
構成する単価情報ＤＡ２１に保管されている。

次に、制御部１０１は、前回までのテーブル累計金額を記憶部１０２から読み出す（ス
テップＳ１７）。このテーブル累計金額は、図７に例示する記憶領域ＭＡに記録されたテ
ーブル累計情報ＤＡ２３に相当する。

次に、制御部１０１は、ステップＳ１７で読み出したテーブル累計金額情報と、購入品
リストＤＡ１２に今回追加された寿司等の飲食物の単価とに基づいて、現在のテーブル累
計金額を計算し、この結果を記憶部１０２に記録する（ステップＳ１８）。このテーブル
累計金額すなわちテーブル累計金額情報は、図７に例示する記憶領域ＭＡのテーブル累計
情報ＤＡ２３に上書きされて更新される。

次に、制御部１０１は、ステップＳ１６で得た座席の合計金額と、ステップＳ１８で得
たテーブル累計金額とを書き換えた画像を準備する。この画像は、表示部１０３に所定の
フォーマットで表示された利用状況情報画像の対応箇所の書換えに利用される。つまり、
表示部１０３に表示された利用状況情報画像のうち累計金額や合計金額の欄が更新された
画像に書き換えられる（ステップＳ２１）。なお、表示部１０３に表示する画像のフォー
マットは、図７に例示する記憶領域ＭＡの表示フォーマット用データＤＡ２４に保管され
ている。図８に例示されるように、表示部１０３の表示画面ＤＰＡに表示された利用状況
情報には、テーブル番号とともに、テーブル累計金額の表示ＴＣと座席合計金額の表示Ｓ
Ｃとが含まれる。

次に、制御部１０１は、ステップＳ１３で特定されたアンテナ５２Ａ〜５２Ｄに対応す
る座席Ａ〜Ｄについて、前回までの集計で得た総摂取栄養を記憶部１０２から読み出す（
ステップＳ２２）。この総摂取栄養は、図７に例示する記憶領域ＭＡのうち部分記憶領域
ＤＡ（Ａ）〜ＤＡ（Ｄ）に記録された栄養テーブルＤＡ１４に相当する。

次に、制御部１０１は、ステップＳ２２で読み出した総摂取栄養と、購入品リストＤＡ
１２に今回追加された寿司等の飲食物の栄養価とに基づいて、対応する座席Ａ〜Ｄの今回
までの総摂取栄養を計算し、この集計結果を記憶部１０２に記録する（ステップＳ２３）
。この総摂取栄養すなわち栄養情報は、図７に例示する記憶領域ＭＡの栄養テーブルＤＡ
１４に上書きされて更新される。また、栄養情報の計算に際して利用される各飲食物の栄
養価に関する情報は、上記記憶領域ＭＡを構成する栄養価テーブルＤＡ２２に保管されて
いる。

次に、制御部１０１は、ステップＳ２３で得た座席の総摂取栄養を書き換えた画像を準
備する。この画像は、表示部１０３に所定のフォーマットで表示された利用状況情報画像
の対応箇所の書換えに利用される。つまり、表示部１０３に表示された利用状況情報画像
のうち総摂取栄養の欄が更新された画像に書き換えられる（ステップＳ２４）。結果的に
、図８に例示するように、表示部１０３の表示画面ＤＰＡに表示された利用状況情報には
、今回の注文又は購入内容を反映した総摂取栄養のリストＮＬが表示される。

次に、制御部１０１は、で保管した購入情報を読み出すことにより、対応する座席Ａ〜
Ｄにおいて今回までに取り込んだ食器１０の購入リスト（記憶領域ＭＡの購入品リストＤ
Ａ１２参照）を準備し、この購入リストすなわち皿リストを書き換えた画像を準備する。
この画像は、表示部１０３に所定のフォーマットで表示された利用状況情報画像の対応箇
所の書換えに利用される。つまり、表示部１０３に表示された利用状況情報画像のうち皿
リストの欄が更新された画像に書き換えられる（ステップＳ２５）。結果的に、表示部１
０３の表示画面ＤＰＡに表示された利用状況情報には、今回の注文内容を反映した皿リス
トＣＬが表示される。

以上のステップＳ１１〜S２５で説明した動作は、例えば利用客が操作部１０４を押し
たり、店員が管理装置３００を操作して会計処理を開始したりするまで繰り返される。

以上実施形態に即して本発明を説明したが、本発明は、上述した実施形態に限定されず
、種々の変更や改良などを加えることが可能である。

例えば、上実施形態の飲食物提供システム１において、表示部１０３の表示画面ＤＰＡ
には、テーブル３０上に取り込んだ食器１０上の飲食物に関する他の情報、例えば加工方
法、産地、寿司ネタの取得日時、加工日時、加工担当者等の情報を単独で或いは集計して
表示させることができる。

また、上実施形態の飲食物提供システム１は、回転寿司の店舗に適用した場合について
のものであるが、寿司に限らず、ケーキや焼肉用の肉など、様々な飲食物を扱う店舗に適
用することができる。

また、上実施形態の飲食物提供システム１を宅配型の販売システムに適用することもで
きる。この場合、対象物品がＩＣタグ８０等を容器に取り付けた商品となる。また、ＩＣ
タグ８０のリーダである情報読取り部５０が販売システムに登録された家庭に常備される
収納ケース等に取り付けられる。このような販売システムにおいては、商品を収納ケース
に収めるタイミングで合計金額や商品に関連する情報が集計されて、収納ケースに付属す
るディスプレイに集計した情報が表示される。

本発明の実施形態に係る飲食物提供システムの適用例を示す平面図である。 飲食物提供システムの制御系の全体構成図である。 図２の客席端末装置の具体的構成を示すブロック図である。 リーダ／ライタ本体及びＩＣタグの構造を説明するブロック図である。 （ａ）は、調理場端末装置の構成図であり、（ｂ）は、管理装置の構成図である。 客席端末装置の主な動作を説明するフローチャートである。 客席端末装置の記憶部に設けた記憶領域の一部に関する構成例を概念的に説明する図である。 客席端末装置の表示部による一表示例を説明する図である。

符号の説明

１…飲食物提供システム、 ５…テーブル、 １０…食器、 ２０…搬送部、 ３０
…テーブル、 ３０ａ〜３０ｄ…座席領域、 ５０…情報読取り部、 ５１…リーダ／ラ
イタ本体、 ５１ａ…制御回路部、 ５１ｂ…送受信回路部、 ５２Ａ〜５２Ｄ…アンテ
ナ、 ８０…ＩＣタグ、 ８１…アンテナ、 ８２…送受信回路部、 ８３…制御回路部
、 ８４…記憶部、 １００…客席端末装置、 １０１…制御部、 １０２…記憶部、
１０３…表示部、 １０４…操作部、 １０５…通信部、 ２００…調理場端末装置、
３００…管理装置、 ＦＤ…飲食物

Claims (7)

1. 対象物品をそれぞれ保持する複数の容器と、
   前記複数の容器にそれぞれ取り付けられ、当該容器に対応する対象物品に関する情報を
   それぞれ保持している複数の情報保持装置と、
   前記複数の容器のうちいずれかの容器が対象物品の選択を意味する所定の抽出場所に配
   置された場合に、当該所定の抽出場所に配置された容器に取り付けられている前記情報保
   持装置に書き込まれた前記情報を読取り可能な情報読取り部と、
   前記情報読取り部によって読み取った前記情報を集計する情報処理手段と、
   前記情報処理手段による集計結果を表示する表示装置と
   を備える物品提供システム。
2. 前記情報保持装置は、無線読取り型のメモリＩＣを含み、前記情報読取り部は、前記所
   定の抽出場所に配置されている複数の容器にそれぞれ設けた複数のメモリＩＣからの情報
   を混信することなく読み取る請求項１記載の物品提供システム。
3. 前記所定の抽出場所は、選択された対象物品の容器が載置されるべきテーブルであり、
   前記情報読取り部は、前記テーブル又は当該テーブル近傍に取り付けられたアンテナを含
   む請求項２記載の物品提供システム。
4. 前記アンテナは、前記テーブル単位又は前記テーブルに設けた座席単位で設けられてい
   る請求項３記載の物品提供システム。
5. 前記情報処理手段は、前記テーブル単位又は前記テーブルに設けた座席単位で前記情報
   読取り部から取得した前記情報を集計する請求項３及び請求項４のいずれか一項記載の物
   品提供システム。
6. 前記対象物品は、飲食物であり、前記情報処理手段は、前記情報読取り部によって読み
   取った前記情報に基づいて、前記所定の抽出場所に配置された飲食物に関する栄養及び料
   金の少なくとも一方を集計し、当該集計結果を飲食物の提供を受ける利用客に対して視認
   可能となるように前記表示装置に表示させる請求項１から請求項５のいずれか一項記載の
   物品提供システム。
7. 前記情報処理手段は、前記対象物品が前記所定の抽出場所に配置された際に、前記情報
   保持装置に書き込まれた前記情報の自動的な読取りを開始する請求項１から請求項６のい
   ずれか一項記載の物品提供システム。
   

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