JP2005304366A

JP2005304366A - 飲食品組成物

Info

Publication number: JP2005304366A
Application number: JP2004124779A
Authority: JP
Inventors: Hitoshi Higaki; 仁檜垣
Original assignee: QP Corp
Current assignee: Kewpie Corp
Priority date: 2004-04-20
Filing date: 2004-04-20
Publication date: 2005-11-04

Abstract

【課題】肌改善効果に優れた飲食品組成物を提供する。
【解決手段】ヒアルロン酸と銅が配合されてなる飲食品組成物。
【選択図】無し

Description

本発明は、ヒトの肌改善効果に優れた新規な飲食品組成物に関する。

加齢により、皮膚細胞中のヒアルロン酸等の保湿成分が減少し、それに伴い皮膚の弾力性や柔軟性が低下し、肌が荒れやすくなる。
このため、肌の潤いを保持することや肌荒れを予防あるいは改善するために、ヒアルロン酸等の保湿成分を化粧料に配合してこれを皮膚に塗布したり、これら保湿成分を食品に配合して経口摂取することが行われている。
本出願人も、特定の数値以上の純度を有し、且つ、特定範囲内の平均分子量を有する精製ヒアルロン酸を経口摂取したときに優れた肌改善効果を有することを見出し、既に特許出願した（特開２００２−３５６４３２号公報：特許文献１）。
このようにヒアルロン酸を経口摂取したとき優れた肌改善効果を有するが、肌改善、特に、肌荒れの予防や改善は女性の美容にとって永遠のテーマであり、更なる肌改善効果に優れた飲食品組成物が切望されている。

一方、介護を必要とする高齢者や手術前後の患者等は、入浴回数が限られて、肌が不衛生になりやすい等の理由により、かぶれや褥瘡（床ずれ）等が生じるケースも少なくない。
このような、かぶれや褥瘡（床ずれ）等の肌の問題は、加齢により皮膚の弾力性や柔軟性が低下した高齢者、特に、長期間臥床する高齢者に多く見られ、これらを予防あるいは改善するために、出来るだけ肌を清潔に保つこと、十分な栄養を摂取すること等の対策が行われている。しかしながら、このような対策を行っても、肌改善効果が十分得られない場合もあった。
したがって、皮膚の弾力性や柔軟性を回復して優れた肌改善効果を有する飲食品組成物は、このような要介護者の肌改善の観点からも切望されている。

特願２００２−３５６４３２号公報

そこで本発明の目的は、肌改善効果に優れた飲食品組成物を提供することである。

本発明者らは、上記の目的を達成すべく鋭意研究を重ねた結果、意外にもヒアルロン酸と銅を組み合わせるならば肌改善効果が相乗的に増強されることを見出し本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、
（１）ヒアルロン酸と銅が配合されてなる飲食品組成物、
（２）飲食品組成物の配合量が１日の摂取量に対し、ヒアルロン酸が５ｍｇ以上、銅が０．１ｍｇ以上配合されてなる（１）記載の飲食品組成物、
である。

以上の構成により、本発明の飲食品組成物は、ヒアルロン酸と銅の両成分が配合されてなることから、肌改善効果が相乗的に増強し、より良好な肌改善効果を示す。

以下本発明を説明する。なお、本発明において特に限定していない場合は、「％」は「質量％」、また「部」は「質量部」を意味する。

本発明の飲食品組成物には、ヒアルロン酸と銅が配合されており、肌改善効果を示す。
ここで肌改善効果とは、肌の潤いを保持して肌荒れ、かぶれ、褥瘡（床ずれ）等を予防あるいは改善し、皮膚の弾力性や柔軟性を保持する効果である。

また、ヒアルロン酸とは、グルクロン酸とＮ−アセチルグルコサミンの２糖を反復構成単位とする多糖類である。ヒアルロン酸は一般的に、鶏冠、臍の緒、眼球、皮膚、軟骨等の生物組織、あるいはストレプトコッカス属の微生物等のヒアルロン酸生産微生物を培養して得られる培養液等を原料として、これらの原料から抽出、さらに精製することで得られるもので、本発明のヒアルロン酸としては、当該粗抽出物あるいは精製物の何れを用いてもよいが、精製物、具体的には、ヒアルロン酸の純度が９０％以上のものが好ましい。純度が９０％以上のヒアルロン酸は、飲食品の一原料として用いた場合でも保存中に着色や異臭が発生することがない好ましい飲食品が得られやすいからである。なお、本発明で使用するヒアルロン酸としては、ヒアルロン酸の塩、例えば、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム等の塩も含まれる。また、ヒアルロン酸の分子量は、特に限定するものではない。

次に銅について説明する。本発明で使用する銅としては、銅の補給を主目的とした食材であれば何れでもよく、例えば、硫酸銅、クエン酸銅、炭酸銅、グルコン酸銅等の銅化合物、また、食用可能な菌体内に銅を高濃度に含有させた銅含有酵母、銅含有乳酸菌等やこれらの抽出物あるいは分解物等が挙げられる。これらの中でも、銅含有酵母、銅含有乳酸菌等の銅を含有させた菌体やこれらの抽出物あるいは分解物等は、本発明の飲食品組成物に配合した際に風味の低下が少ない点から好ましい。

本発明の飲食品組成物は、上述したヒアルロン酸と、銅が配合された肌改善効果に優れた飲食品である。その形態は、飲食品のいずれの形態でもよいが、本発明のような機能性を有した飲食品は一般的に健康食品と称され、当該食品の形態は、錠剤タイプ、カプセルタイプ、顆粒タイプ、液状タイプ等があり、本発明も健康食品と同様な形態が好ましい。
また、本発明の飲食品組成物を要介護者用とするときには、流動食品の形態や、咀嚼や嚥下がしやすいように、食品のかたさを調製した咀嚼・嚥下困難者用食品の形態とすることが好ましい。

また、本発明の飲食品組成物は、ヒアルロン酸と銅が配合されていれば良いが、肌改善効果がより優れたものとするためにそれぞれの配合量は、平均的な成人（約６０ｋｇ）の１日あたりの摂取量に対し、ヒアルロン酸が、好ましくは５ｍｇ以上、より好ましくは２５ｍｇ以上であり、銅の配合量が、好ましくは０．１ｍｇ以上、より好ましくは０．７ｍｇ以上、さらに好ましくは１．５ｍｇ以上である。
なお、本発明では配合量の上限は規定していないが、多すぎても配合量、つまり摂取量に見合う効果が得られ難いことから、それぞれの配合量は、平均的な成人（体重約６０ｋｇ）の１日あたりの摂取量に対し、ヒアルロン酸が、好ましくは１５００ｍｇ以下、より好ましくは１０００ｍｇ以下であり、銅の配合量が、好ましくは９ｍｇ以下、より好ましくは５ｍｇ以下である。

本発明の飲食品組成物は、上記成分の他に本発明の効果を損なわない範囲で他の栄養成分や賦形剤等の各種食品原料を適宜選択し含有させると良い。例えば、ビタミンＢ_２、ビタミンＢ_１２、ビタミンＥ、アスコルビン酸又はその塩等のビタミン類、核酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンペプチド等の栄養成分、鉄、カルシウム、亜鉛等のミネラル成分、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、アラキドン酸等の高度不飽和脂肪酸類や卵黄レシチン等の機能性油脂、増量剤、結合剤、滑沢剤、保存剤、酸化防止剤、香料等の賦形剤等が挙げられる。

次に、本発明を実施例及び試験例に基づき、さらに詳細に説明する。なお、本発明はこれらに限定されるものではない。

［実施例１］
＜飲食品組成物の製造方法＞
下記に示す原料をそれぞれ秤量後、１６メッシュ篩で篩過する。次に、各原料を混合機に投入し、十分に混合して均一とした後、１粒が約２８０ｍｇとなるように打錠機で打錠し、錠剤タイプの飲食品組成物を得た。なお、製した錠剤タイプの飲食品組成物は、１錠当たり、ヒアルロン酸が約４．８ｍｇ、銅が約０．１６ｍｇ含有する。

＜配合割合＞
ヒアルロン酸（※１）１．８％
銅含有酵母（※２）２１．５％
乳糖２５．７％
結晶セルロース２０．０％
コーンスターチ１５．０％
デキストリン１０．０％
グリセリン脂肪酸エステル５．０％
二酸化ケイ素１．０％
―――――――――――――――――――――――
合計１００．０％
（※１）キユーピー（株）製の商品名「ヒアルロンサンＨＡ−Ｆ」、純度：約９９％、水分含量：約３％
（※２）オリエンタル酵母工業（株）製、銅含有量：２７０ｍｇ／１００ｇ

［実施例２］
＜要介護者用飲食品組成物の製造方法＞
下記に示す原料をそれぞれ秤量した。次に、６５℃の清水にヒアルロン酸、銅含有酵母、大豆蛋白質（乾燥物）、カゼインナトリウム、デキストリン、乳酸カルシウム、塩化マグネシウム、ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ_１、ビタミンＢ_２、ナイアシン、ビタミンＢ_６、葉酸、ビタミンＢ_１２、パテントン酸及びビタミンＣを加え、ミキサーに入れて混合撹拌した。これとは別に、容器中でコーン油を７０℃に加温し、卵黄レシチンを加えた後、これを先に混合調製した水溶液に加え、さらにミキサーで混合攪拌した。得られた混合液を高圧ホモゲナイザー（条件：４９ＭＰａ）で乳化した後、１２５ｍｌずつ缶に充填し、加圧加熱殺菌（条件：１２０℃、２０分）することにより流動食品タイプの要介護者用飲食品組成物を得た。なお、製した流動食品タイプの要介護者用飲食品組成物は、１２５ｍｌ当たり、ヒアルロン酸が約６０ｍｇ、銅が約０．６８ｍｇ含有しており、要介護者に経口摂取させたところ褥瘡（床ずれ）の予防改善効果が認められた。

＜配合割合＞
ヒアルロン酸（※１）０．５ｇ
銅含有酵母（※２）２ｇ
大豆蛋白質（乾燥物）２０ｇ
カゼインナトリウム６０ｇ
デキストリン２００ｇ
コーン油４０ｇ
乳酸カルシウム３ｇ
塩化マグネシウム１ｇ
卵黄レシチン１０ｇ
ビタミンＡ３０００ＩＵ
ビタミンＤ３００ＩＵ
ビタミンＥ１８ｍｇ
ビタミンＫ９０μｇ
ビタミンＢ_１１．８
ビタミンＢ_２２ｍｇ
ナイアシン３０ｍｇ
ビタミンＢ_６３ｍｇ
葉酸３００μｇ
ビタミンＢ_１２４μｇ
パテントン酸８ｍｇ
ビタミンＣ１５０ｍｇ
清水残量
―――――――――――――――――――――――
合計１０００ｍｌ
（※１）キユーピー（株）製の商品名「ヒアルロンサンＨＡ−Ｆ」、純度：約９９％、水分含量：約３％
（※２）オリエンタル酵母工業（株）製、銅含有量：２７０ｍｇ／１００ｇ

［比較例１］
＜飲食品組成物の比較例の製造方法＞
下記に示す原料を使用し、実施例１と同様な方法で製し、比較のための飲食品組成物を製した。つまり実施例１の原料のヒアルロン酸及び銅含有酵母を乳糖に置き換えた。

＜配合割合＞
乳糖４９．０％
結晶セルロース２０．０％
コーンスターチ１５．０％
デキストリン１０．０％
グリセリン脂肪酸エステル５．０％
二酸化ケイ素１．０％
―――――――――――――――――――――――
合計１００．０％

［比較例２］
＜飲食品組成物の比較例の製造方法＞
下記に示す原料を使用し、実施例１と同様な方法で製し、比較のための飲食品組成物を製した。つまり、実施例１の原料のヒアルロン酸を２倍量とし、銅含有酵母を除き、減少分を乳糖で調整した。なお、製した錠剤タイプの飲食品組成物は、１錠当たり、ヒアルロン酸が約９．６ｍｇ含有する。

＜配合割合＞
ヒアルロン酸３．６％
乳糖４５．４％
結晶セルロース２０．０％
コーンスターチ１５．０％
デキストリン１０．０％
グリセリン脂肪酸エステル５．０％
二酸化ケイ素１．０％
―――――――――――――――――――――――
合計１００．０％

［比較例３］
＜飲食品組成物の比較例の製造方法＞
下記に示す原料を使用し、実施例１と同様な方法で製し、比較のための飲食品組成物を製した。つまり、実施例１の原料の銅含有酵母を２倍量とし、ヒアルロン酸を除き、増加分を乳糖で調整した。なお、製した錠剤タイプの飲食品組成物は、１錠当たり、銅が約０．３２ｍｇ含有する。

＜配合割合＞
銅含有酵母４３．０％
乳糖６．０％
結晶セルロース２０．０％
コーンスターチ１５．０％
デキストリン１０．０％
グリセリン脂肪酸エステル５．０％
二酸化ケイ素１．０％
―――――――――――――――――――――――
合計１００．０％

［試験例１］
本発明の飲食品組成物が、肌改善効果に優れていることを立証するため、以下の試験を行なった。

実施例１の飲食品組成物（本発明品）、及び比較例１〜３の飲食品組成物（比較品）を、慢性的に肌が乾燥し、肌荒れに悩んでいる６０名の女性（平均年齢３２歳）を被験者としてパネルテストを実施した。

まず、肌の状態を確認するため、予め事前アンケートを実施し、この事前アンケート結果を基に、肌の状態が偏らないように１群１５名の４群に分けた。１つの群に対し、上記何れか１つの錠剤タイプの飲食品組成物を朝夕５錠ずつ合計１０錠／日、３週間にわたって摂取させ、摂取前後の肌の状態についてアンケート調査を行った。
なお、それぞれの錠剤タイプの飲食品組成物は１０錠当たり、表１に記載されているヒアルロン酸及び銅を含有する。
アンケート調査の内容は、肌の状態を以下の評価基準に照らして回答させたものである。得られた結果を表１に示す。
なお、被験者にはどの錠剤を摂取させたか明らかにしなかった。

＜肌状態評価基準＞
ランク肌状態
Ａ：非常に改善された場合
Ｂ：改善された場合
Ｃ：やや改善された場合
Ｄ：変化が認められない場合

表１より、ヒアルロン酸又は銅を配合した比較例２又は３の飲食品組成物でもある程度肌荒れ改善効果を有するが、両成分を組合わせた実施例１の飲食品組成物は、その配合量がそれぞれ半分であるにも拘わらず比較例２又は３に比べ肌荒れ改善効果が明らかに優れていることが理解される。

Claims

ヒアルロン酸と銅が配合されてなることを特徴とする飲食品組成物。
飲食品組成物の配合量が１日の摂取量に対し、ヒアルロン酸が５ｍｇ以上、銅が０．１ｍｇ以上配合されてなる請求項１記載の飲食品組成物。