JP2005078552A - 飲料抽出装置 - Google Patents

Abstract

【目的】香味や旨味を十分に引き出した品質の高い飲料を抽出するのに適した高温の湯を抽出容器内の粉末原料に供給して最適な蒸らし効果を得ることができる飲料抽出装置を提供する。
【構成】コーヒー原料と湯との混合体からコーヒー飲料を抽出する飲料抽出装置において、コーヒー原料と湯との混合体を貯留するシリンダ１０と、シリンダ１０に湯を供給する金属材料製の湯供給部１１にヒータ１２を設けて、ヒータ１２の発する熱で加熱している湯供給部１１に導入した湯を品質の高いコーヒー飲料を抽出するのに適した高温にしてシリンダ１０内のコーヒー原料に供給してコーヒー原料と湯との混合体と成して香味や旨味を十分に引き出した品質の高いコーヒー飲料を抽出するようにした。
【選択図】 図１

Description

本発明は、粉末原料が投入された抽出容器に湯を供給することにより、前記粉末原料と湯との混合体から飲料を抽出する飲料抽出装置に関するものである。

例えば、挽き豆を粉末原料としたコーヒー飲料を販売する自動販売機や飲料ディスペンサには、その内部に飲料抽出装置が設けられている。この種の飲料抽出装置としては、抽出容器、フィルタ、フィルタブロックおよび弁機構を備えたものが一般的である。抽出容器は、いわゆるシリンダと称されるものであり、上下両端面がそれぞれ開口した円筒形状を成している。この抽出容器には、内部にエアを供給するためのエア通路が設けられている。フィルタは、抽出容器の下端開口を閉塞する態様で配置されるもので、例えば紙製のものが適用されている。フィルタブロックは、フィルタを介して抽出容器の下端部に装着される有底円筒形状の容器であり、その内底部に抽出通路を有している。弁機構は、抽出容器の上端開口を開閉するものである。
この飲料抽出装置では、まず、抽出容器の下端部にフィルタを介してフィルタブロックが装着された後、弁機構を開放させた状態で抽出容器の上端開口から粉末原料が投入され、そこに湯タンクに貯留されタンクヒータで加熱された湯が湯供給管を介して供給される。しかる後、弁機構によって抽出容器の上端開口が閉鎖され、この状態から抽出容器の内部にエアが供給される。この結果、抽出容器に供給されたエアの圧力により、フィルタを通じてフィルタブロックにコーヒー飲料が抽出され、該抽出されたコーヒー飲料が抽出通路を通じてカップへ注がれることになる。

コーヒー飲料の抽出が終了すると、エアの供給を停止した後、抽出容器からフィルタブロックを離隔するとともに、フィルタの交換を行い、次の飲料抽出に備えるべく待機状態となる（例えば、特許文献１参照）。
特開平１−１５８５９２号公報

この種の飲料抽出装置は、本来、自動販売機や飲料ディスペンサにおいても喫茶店で出されるような品質の高い飲料を提供できるように開発・具現化されたものである。例えば、昨今においては、香味を確保する目的で、粉末原料をコーヒー豆の状態で飲料抽出装置の内部に蓄えておき、販売指令が与えられた段階で、つまり飲料を抽出する直前にこれを挽いて粉末原料とするものもある。しかしながら、直前にコーヒー豆を挽いた場合であっても、コーヒー飲料を抽出するのに適した高温（例えば、９０℃以上）の湯を供給して粉末原料の蒸らしを行わないと、必ずしも香味や旨味を十分に引き出すことができるとはいえず、味わいの薄いコーヒー飲料が抽出されることになる。しかし、湯タンクに貯留される湯をタンクヒータで加熱（湯タンク内の湯温は、気圧が低い山中などに設置した場合にも湯が沸騰しないように、例えば９４℃に温度設定している）して湯供給管を介して供給すると、湯供給管内での熱損失により、抽出容器内の粉末原料に供給されたときには温度が下がり（例えば、８４℃）、フィルタブロック内ではさらに低い温度（例えば、６８〜７０℃）となり、コーヒー飲料を抽出するのに適した高温を得ることは困難であった。

本発明は、上記実情に鑑みて、雑味、渋み、苦み等の好ましくない成分を抑えて香味や旨味を十分に引き出した品質の高い飲料を抽出するのに適した高温の湯を抽出容器内の粉末原料に供給して最適な蒸らし効果を得ることができる飲料抽出装置を提供することを目的とする。

上記目的を達成するため、本発明の請求項１に係る飲料抽出装置は、粉末原料と湯との混合体から飲料を抽出する飲料抽出装置において、前記粉末原料と湯との混合体を貯留する抽出容器と、前記抽出容器に湯を供給する湯供給部と、前記湯供給部を加熱する加熱手段と、前記加熱手段で加熱している前記湯供給部に導入した湯を前記抽出容器内の粉末原料に供給して粉末原料と湯との混合体と成して飲料を抽出するように制御する制御手段と、を設けたことを特徴とする。
また、本発明の請求項２に係る飲料抽出装置は、上述した請求項１において、前記湯供給部は金属材料から成ることを特徴とする。
また、本発明の請求項３に係る飲料抽出装置は、上述した請求項１または２において、前記湯供給部には、さらに温度検出手段を設けたことを特徴とする。

また、本発明の請求項４に係る飲料抽出装置は、上述した請求項１または２において、前記湯供給部を前記抽出容器に冠着したことを特徴とする。

請求項１の発明によれば、加熱手段で加熱している湯供給部に導入して再加熱した湯を抽出容器内に投入された粉末原料に供給するので、雑味、渋み、苦み等の好ましくない成分を抑えて香味や旨味を十分に引き出した品質の高い飲料を抽出するのに適した高温の湯を抽出容器内の粉末原料に供給して最適な蒸らし効果を得ることができるようになる。
請求項２の発明によれば、湯供給部が金属材料でできているので、湯供給部に導入した湯に加熱手段が発する熱を効率よく伝えることができるようになる。
請求項３の発明によれば、温度検出手段で検出した湯供給部の温度に基づいて加熱手段を制御することができるので、抽出容器内の粉末原料に供給する湯の温度を正確に管理することができるようになる。
請求項４の発明によれば、抽出容器の周囲を加熱手段で加熱している湯供給部が囲んで温めているので、粉末原料に供給した湯温を維持して蒸らし効果をさらに高めることができるようになる。

本発明は、粉末原料が投入された抽出容器に湯を供給することにより、粉末原料と湯との混合体から飲料を抽出する飲料抽出装置において、前記粉末原料と湯との混合体を貯留する抽出容器と、前記抽出容器に湯を供給する湯供給部と、前記湯供給部を加熱する加熱手段と、前記加熱手段で加熱している前記湯供給部に導入した湯を前記抽出容器内の粉末原料に供給して粉末原料と湯との混合体と成して飲料を抽出する。これにより、雑味、渋み、苦み等の好ましくない成分を抑えて香味や旨味を十分に引き出した品質の高い飲料を抽出するのに適した高温の湯を抽出容器内の粉末原料に供給して最適な蒸らし効果を得ることができる飲料抽出装置を実現した。
以下に添付図面を参照して、本発明に係る飲料抽出装置の好適な実施の形態について詳細に説明する。

図１は、本発明の実施の形態である飲料抽出装置を示したものである。ここで例示する飲料抽出装置は、図２に示すようなカップ式飲料自動販売機に適用されるもので、特にコーヒー飲料を抽出するための飲料抽出装置を例示している。
図２に示したカップ式飲料自動販売機Ａは、機器筐体Ｂの前面ドアＣに商品選択ボタンＤおよび商品販売口Ｅを備えている。商品選択ボタンＤは、利用者が商品を選択するためのもので、商品展示部Ｆに展示された複数の商品見本Ｇに対応して設けてある。また、前面ドアＣには、硬貨を投入するためのコイン投入口Ｈ、投入した硬貨を返却するためのコイン返却レバーＩ、硬貨を返却するためのコイン返却口Ｊがそれぞれ設けられている。商品販売口Ｅは、選択した商品を提供するための開口であり、その内底部にカップＫを載置するための販売トレイＬが配設してある。

図１に示した飲料抽出装置は、機器筐体Ｂの内部に設けられるもので、装置本体１には、シリンダ１０（抽出容器）およびフィルタブロック２０を配設してある。
シリンダ１０は上下両端面がそれぞれ開口した円筒形状を成し、原料投入口１４から投入されたコーヒー原料（粉末原料）に湯をシャワー状に注ぐ金属材料（例えば、アルミニウム合金等）から成る湯供給部１１が冠着され、湯供給部１１にはヒータ１２（加熱手段）と、その近傍には温度センサ１３（温度検出手段）が配設され、昇降手段（図示せず）を介してフィルタブロック２０に対して上下方向に移動できるように設けてある。このシリンダ１０は湯供給部１１と共に、フィルタブロック２０に対して上動した場合に、フィルタブロック２０から離隔した位置に配置される一方、下動した場合にフィルタブロック２０に嵌合し、該フィルタブロック２０によって下端開口が閉塞される。

湯供給部１１は、湯タンク６０に貯留されタンクヒータ６１で加熱されて供給された湯を再加熱してコーヒー原料にシャワー状に供給するためのもので、湯バルブ６２を介して湯タンク６０に接続してある湯ノズル６３から湯を供給される。そして、湯バルブ６２を開放すると湯ノズル６３が湯を吐出することにより、アルミニウム合金等の金属材料でできている湯供給部１１に導入した湯にヒータ１２が発する熱を効率よく伝えて再加熱しシリンダ１０内のコーヒー原料に所望温度（例えば、９４℃）のシャワー状の湯を供給する。
ヒータ１２は、後述する抽出制御部９０（制御手段）が出力する信号で湯供給部１１を加熱するためのもので、抽出制御部９０は温度センサ１３の出力する信号に基づいて湯供給部１１を所定温度（例えば、１００℃〜１２０℃）に保つようにしている。

なお、温度センサ１３の出力する信号に基づいて抽出制御部９０が湯供給部１１を所定温度に保つようにヒータ１２に出力する信号を制御するようにしているが、ヒータ１２に温度検出手段を設け、ヒータ１２が発熱のオン、オフを行い湯供給部１１を所定温度に保つようにしてもよい。また、実験結果に基づいてヒータ１２の発する熱量を決定して、湯供給部１１を所定温度に保つようにすることもできる。
また、ヒータ１２を湯供給部１１の外部に配設しているが、湯供給部１１の内部にヒータ１２を配設すると、ヒータ１２の発する熱をさらに効率よく湯供給部１１に伝えることができる。
フィルタブロック２０は、有底の円筒形状を成すもので、抽出通路３０およびエア供給通路３５が接続してある。抽出通路３０は、フィルタブロック２０から開閉バルブ３１、抽出ポンプ３２および抽出バルブ３３を介して抽出ノズル３４に至る流体通路であり、抽出ポンプ３２が駆動している場合にフィルタブロック２０の液体を抽出ノズル３４に送出することが可能である。エア供給通路３５は、フィルタブロック２０にエアを供給するためのもので、フィルタブロック２０からエアバルブ３６を介して抽出通路３０における抽出ポンプ３２と抽出バルブ３３との間に位置する部分に接続してある。

フィルタ４０は、ロール状に巻回された紙製で帯状を成すフィルタ紙で、シリンダ１０とフィルタブロック２０との間へ順次繰り出され、コーヒー原料と湯との混合体を負圧の下で濾過してコーヒー飲料を抽出する。
また、上記飲料抽出装置には、装置本体１に原料シュータ５０が設けてある。原料シュータ５０は、ミル５１で粉砕した挽き豆等のコーヒー原料を下方に案内するべく下方に向けて漸次内径が減少するコーン状に形成したもので、下端開口が原料投入口１４内径よりも細径に構成してある。
図３は湯供給部１１の上面を示した平面図、図４は図３のＡ−Ａ部を矢印方向に見た断面側面図、図５は図４のＢ部を拡大して示した断面側面図、図６は湯供給部１１の底面を示した底面図、図７は図６のＣ部を拡大して示した底面図である。

湯供給部１１は、原料投入口１４の外側に延在して設けた湯を環状とした所定周り方向の流れにして導入する内周方向に下降する角度α（例えば、５〜４５°）傾斜したロート形状の傾斜面を形成した湯導入通路１１２と、湯を湯導入通路１１２の所定周り方向の流れに従って分散する態様で湯導入通路１１２の周方向に沿って複数穿設した２列の湯通路穴１１３、１１４と、内周方向に下降する湯導入通路下面１１５の湯通路穴１１３の周方向内側に環状に形成したリブ片１１７と、湯導入通路下面１１５の内側に設けた内周方向に下降する湯導入通路下面１１６の湯通路穴１１４の周方向内側に環状に形成したリブ片１１８と、挿通した湯ノズル６３が吐出した湯を湯導入通路１１２に導き入れる湯導入部１１１と、を有する。このように湯通路穴１１３、１１４とリブ片１１７、１１８を内周と外周の二重に設けている。また、リブ片１１７、１１８外側にはＶ溝１１９、１２０が複数形成してある。さらに、リブ片１１７の外周には湯が外方向に流れでないようにリブ片１２１を設けている。

そして、湯ノズル６３が湯を吐出すると、図８に示すように、湯導入部１１１に供給された湯は、湯導入通路１１２を所定周り方向（図中矢印で示す方向）に流れて廻ることになる。この湯導入通路１１２を流れている湯は、図９に示すように、複数の湯通路穴１１３、１１４から流下し、その一部がフィルタ４０上に投入されたコーヒー原料に直接供給される。また、複数の湯通路穴１１３、１１４から流下した湯は内周方向に下降する湯導入通路下面１１５、１１６を内周方向に流れて環状に形成されているリブ片１１７、１１８に沿って流下する。このリブ片１１７、１１８には、Ｖ溝１１９、１２０が複数形成されているので、リブ片１１７、１１８を流下する湯は複数のＶ溝１１９、１２０のそれぞれの溝底に分流し、複数の湯の流れができる。この複数の湯の流れは、内周方向に下降する角度α傾斜した湯導入通路下面１１５、１１６に沿って流れるシリンダ１０の中央部に向いた流れとなるので、複数の湯通路穴１１３、１１４から直接流下する流れと、シリンダ１０の中央部に向かう流れとで、シャワー状の湯の流れとなり、フィルタ４０上に投入されたコーヒー原料に対してシャワー状の湯を満遍なく均一に行き渡らせて供給することができる。また、湯通路穴１１３、１１４から流下する湯量より湯ノズル６３が吐出する湯量を多くしているので、湯導入通路１１２上に湯溜まりができ、その内側ほど湯嵩が高くなるので、湯通路穴１１３を流下する湯量より湯通路穴１１４を流下する湯量が多くなり、シリンダ１０に投入されたコーヒー原料の積重状態に適した湯量を供給することができる。

そして、湯ノズル６３が吐出した湯は、ヒータ１２が発する熱で所定温度に加熱されている湯供給部１１の湯導入通路１１２を所定周り方向に流れて廻るときに所望温度（例えば、９４℃）に加熱されて湯通路穴１１３、１１４から流下する。さらに、湯導入通路１１２上にできた湯溜まりの状態でも加熱される。
図１０は、カップ式飲料自動販売機Ａの制御系を示したものである。同図に示すようにカップ式飲料自動販売機Ａは、自販機制御部８０および抽出制御部９０を備えている。自販機制御部８０は、商品選択ボタンＤおよび硬貨処理部Ｎの動作を制御するものである。具体的には、コイン投入口Ｈから硬貨が投入された場合、自販機制御部８０は、硬貨処理部Ｎを通じてその正偽を判定し、正貨であった場合にさらに投入金額の認識を行う。商品販売に必要となる金額の硬貨が投入された場合、自販機制御部８０は、商品選択ボタンＤを有効化し、さらに有効化した商品選択ボタンＤが押下された場合、商品選択信号を抽出制御部９０に与える。また、自販機制御部８０は、販売商品よりも投入金額が多い場合、釣り銭をコイン返却口Ｊに返却する処理も行う。

抽出制御部９０は、自販機制御部８０から商品選択信号が与えられた場合、予めメモリ９１に格納したプログラムやデータに従って、飲料抽出装置各部の制御を行うためのものである。
図１１〜図１４は、上述した飲料抽出装置の動作を説明するための模式図である。以下、図１、図８、図９、図１１〜図１４を適宜参照しながら、飲料抽出装置の抽出制御部９０が実行する処理について説明する。
まず、商品選択ボタンＤが押下されていない場合、飲料抽出装置の抽出制御部９０は、図１に示すように、販売待機状態となっている。この販売待機状態においては、シリンダ１０は、フィルタブロック２０およびフィルタ４０から離隔した状態にある。また、この販売待機状態においては、湯バルブ６２が閉鎖した状態に保持されている一方、開閉バルブ３１、抽出バルブ３３、エアバルブ３６、開閉バルブ３７がそれぞれ開放した状態に保持されている。湯タンク６０においては、内部に設けたタンクヒータ６１が駆動し、内部に貯留した湯が所望の温度状態、例えば９４℃に維持されている。

上述した販売待機状態から利用者等によって硬貨が投入され、かつ任意の商品選択ボタンＤが押下され、自販機制御部８０を通じてこれが通知されると、飲料抽出装置の抽出制御部９０は、昇降手段を駆動することにより、図１１に示すように、フィルタ４０を介してシリンダ１０をフィルタブロック２０に嵌合させる。その後、抽出制御部９０は、ミル５１を駆動することによってコーヒー豆を粉砕し、コーヒー原料である挽き豆を原料シュータ５０から原料投入口１４を介してシリンダ１０の内部に投入する。
予め設定した量の挽き豆がシリンダ１０に投入されると、抽出制御部９０は、開閉バルブ３１、抽出バルブ３３、エアバルブ３６をそれぞれ閉鎖した後、図１２に示すように、ヒータ１２で湯供給部１１を加熱した状態で湯バルブ６２を開放することにより湯ノズル６３から湯を吐出して供給する。そうすると、図８に示すように、供給された湯は、湯導入通路１１２を所定周り方向に流れ、図９に示すように、複数の湯通路穴１１３、１１４から流下して湯導入通路下面１１５、１１６を流れてリブ片１１７、１１８の複数のＶ溝１１９、１２０からシリンダ１０の中央部に向かって湯量が多く流れるシャワー状の湯の流れとなり、コーヒー原料に対して所望温度（例えば、９４℃）に調整されたシャワー状の湯の供給を開始する。

ここで、この飲料抽出装置によれば、湯タンク６０から湯バルブ６２を介して湯ノズル６３から供給される湯温が湯供給管内での熱損失によりコーヒー飲料を抽出するのに適した温度（例えば、９０℃以上）を下回るようになっても、ヒータ１２で所定温度（例えば、１００℃〜１２０℃）に加熱されている湯供給部１１で再加熱されてコーヒー飲料を抽出するのに適した温度となる。そして、この湯供給部１１から供給されるシャワー状の湯がコーヒー飲料を抽出するのに適した温度の「蒸らし湯」として満遍なく均一に行き渡ることになる。従って、シリンダ１０内のコーヒー原料がコーヒー飲料を抽出するのに適した温度の「蒸らし湯」に浸漬されて十分に蒸らされることにより、雑味、渋み、苦み等の好ましくない成分を抑えて香味や旨味を十分に引き出した品質の高い飲料を抽出することができる。

湯供給部１１を通じて供給した湯が、シリンダ１０内のコーヒー原料に対して予め設定した量に達すると、抽出制御部９０は、図１３に示すように、湯バルブ６２を閉鎖した後、開閉バルブ３１および抽出バルブ３３を閉鎖した状態に保持する一方、エアバルブ３６、開閉バルブ３７を開放した状態で抽出ポンプ３２を駆動し、通路３８からエア供給通路３５を通じてフィルタブロック２０からシリンダ１０の内部にエアを供給することにより、シリンダ１０に貯留されるコーヒー原料と湯の混合体の撹拌を行う。この結果、コーヒー原料から湯に香味や旨味が抽出され、シリンダ１０の内部においてコーヒー飲料が生成されることになる。また、シリンダ１０の周囲をヒータ１２で加熱している湯供給部１１が囲んで温めているので、コーヒー原料と湯の混合体の温度を維持して蒸らし効果をさらに高めることができる。

しかる後、抽出制御部９０は、図１４に示すように、エアバルブ３６、開閉バルブ３７を閉鎖してエアの供給を停止する一方、開閉バルブ３１および抽出バルブ３３を開放する。この結果、シリンダ１０の内部で生成されたコーヒー飲料がフィルタ４０を透過し、抽出通路３０から抽出ノズル３４を通じて販売トレイＬに載置されたカップＫに供給されることになる。このカップＫに供給されたコーヒー飲料は、ヒータ１２で加熱している湯供給部１１でシリンダ１０の周囲を囲んでコーヒー原料と湯の混合体を保温して熱損失を防いでいるので、温度の高いコーヒー飲料として利用者に提供することができる。
予め設定した量のコーヒー飲料をカップＫに供給した抽出制御部９０は、昇降手段を駆動することによりシリンダ１０を上動させ、一定量のフィルタ４０を繰り出し、使用後のフィルタ４０およびこれに付着する抽出滓を滓バケツ（図示せず）に収納させる。

以降、抽出制御部９０は、自販機制御部８０から商品選択信号が与えられるたびに上述した動作を繰り返し実行し、利用者が所望とするコーヒー飲料の提供を行う。
以上説明したように、上記飲料抽出装置によれば、ヒータ１２で所定温度（例えば、１００℃〜１２０℃）に加熱されている湯供給部１１で再加熱されてコーヒー飲料を抽出するのに適した温度のシャワー状の湯を「蒸らし湯」として満遍なく均一に行き渡らせて供給するようにしているため、このシャワー状の高温の湯が「蒸らし湯」となってコーヒー原料を蒸らすことができる。この結果、シリンダ１０内のコーヒー原料がコーヒー飲料を抽出するのに適した温度の「蒸らし湯」に浸漬されて十分に蒸らされることにより、雑味、渋み、苦み等の好ましくない成分を抑えて香味や旨味を十分に引き出した品質の高い飲料を抽出することができるようになる。

なお、上述した実施の形態では、挽き豆を粉末原料としたコーヒー飲料を抽出するための装置を例示しているが、本発明はその他の粉末原料から飲料を抽出するものにももちろん適用することが可能である。

本発明の実施の形態である飲料抽出装置を示した概念図である。 図１に示した飲料抽出装置を適用した自動販売機の外観図である。 図１に示した飲料抽出装置を適用した抽出容器の平面図である。 図３のＡ−Ａ部を矢印方向に見た断面側面図である。 図４のＢ部を拡大して示した断面側面図である。 図１に示した飲料抽出装置を適用した抽出容器の底面図である。 図６のＣ部を拡大して示した底面図である。 図１に示した飲料抽出装置を適用した抽出容器の湯の流れを示す図である。 図１に示した飲料抽出装置を適用した抽出容器の湯の流れを示す図である。 図２に示した自動販売機の制御系を示したブロック図である。 図１に示した飲料抽出装置の動作を示す概念図である。 図１に示した飲料抽出装置の動作を示す概念図である。 図１に示した飲料抽出装置の動作を示す概念図である。 図１に示した飲料抽出装置の動作を示す概念図である。

符号の説明

１ 装置本体
１０ シリンダ
１１ 湯供給部
１２ ヒータ
１３ 温度センサ
１４ 原料投入口
２０ フィルタブロック
３０ 抽出通路
３１ 開閉バルブ
３２ 抽出ポンプ
３３ 抽出バルブ
３４ 抽出ノズル
３５ エア供給通路
３６ エアバルブ
３７ 開閉バルブ
３８ 通路
４０ フィルタ
５０ 原料シュータ
５１ ミル
６０ 湯タンク
６１ タンクヒータ
６２ 湯バルブ
６３ 湯ノズル
８０ 自販機制御部
９０ 抽出制御部
９１ メモリ
１１１ 湯導入部
１１２ 湯導入通路
１１３ 湯通路穴
１１４ 湯通路穴
１１５ 湯導入通路下面
１１６ 湯導入通路下面
１１７ リブ片
１１８ リブ片
１１９ Ｖ溝
１２０ Ｖ溝
１２１ リブ片
Ａ カップ式飲料自動販売機
Ｂ 機器筐体
Ｃ 前面パネル
Ｄ 商品選択ボタン
Ｅ 商品販売口
Ｆ 商品展示部
Ｇ 商品見本
Ｈ コイン投入口
Ｉ コイン返却レバー
Ｊ コイン返却口
Ｋ カップ
Ｌ 販売トレイ
Ｎ 硬貨処理部

Claims (4)

1. 粉末原料と湯との混合体から飲料を抽出する飲料抽出装置において、
   前記粉末原料と湯との混合体を貯留する抽出容器と、
   前記抽出容器に湯を供給する湯供給部と、
   前記湯供給部を加熱する加熱手段と、
   前記加熱手段で加熱している前記湯供給部に導入した湯を前記抽出容器内の粉末原料に供給して粉末原料と湯との混合体と成して飲料を抽出するように制御する制御手段と、を設けたことを特徴とする飲料抽出装置。
2. 前記湯供給部は金属材料から成ることを特徴とする請求項１に記載の飲料抽出装置。
3. 前記湯供給部には、さらに温度検出手段を設けたことを特徴とする請求項１または２に記載の飲料抽出装置。
4. 前記湯供給部を前記抽出容器に冠着したことを特徴とする請求項１または２に記載の飲料抽出装置。

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