JP2005066751A - 野菜切截機 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 被切截材料vが押し棒15により押されて刃物の交叉箇所に送り込まれると、野菜切截室5では、モータ装置42の駆動により揺動レバー31,35が揺動して支持枠46を機台側に対して平行運動を行なわせると同時に、摺動板48を支持枠46に対して縦方向に運動させることにより、第1刃物台55と第2刃物台60とを交互に進退移動させており、被切截材料vが各々の刃物台に取り付けられた刃物56,61によって片面ずつ凹凸加工を施されると同時に、所定厚さに順次切截される。
【選択図】 図3
Description
この野菜切截機によれば、押し棒により押し込まれる野菜を交互に自動的に進退する刃物により表面と裏面に異なる方向に波形などの凹凸加工を施して所定厚さに切截することができ、多量の野菜を効率的に加工することができる。
この野菜切截機によれば、野菜の表裏に施す凹凸加工における交叉角度を刃物の取り付け位置の変更とカム溝形状の異なる案内板との交換を行うことにより変更することができ、バラエティに富む形態の切截物が得られる。
この野菜切截機によれば、モータ装置の駆動によりクランクが回転して揺動レバーを左右に揺動させることにより刃物を取り付けた支持枠を平行運動させるように構成されているので、円滑な切截加工を施すことができる。
(1)被切截材料投入部10の投入口12に馬鈴薯などの被切截材料vを投入すると、被切截材料vは材料押さえ手段21の押さえ片24の上部に載置される。
(2)調理者が、ハンドルレバー18を下降させて押し棒15により被切截材料vを押すと、被切截材料vは押さえ片24により挟持・案内されつつ、野菜切截室5の刃物の交叉箇所に送り込まれる。
(3)野菜切截室5では、モータ装置42の駆動により揺動レバー31,35が揺動して支持枠46を機台側に対して平行運動を行なわせると同時に、摺動板48が支持枠46に対して縦方向に運動することにより、第1刃物台55と第2刃物台60とを交互に進退移動させており、そこに送り込まれた被切截材料vは各々の刃物台に取り付けられた刃物56,61によって片面ずつ凹凸加工を夫々施されると同時に、所定厚さに順次切截される。
(4)切截された野菜材料wは、図11(a)に示す表面と裏面とで方向の異なる波形の形態を付与され、刃物56,61の下方の空所を通って排出シュート70から排出される。
v・・・被切截材料
1・・・機台
10・・・被切截材料投入部
11・・・案内体 15・・・押し棒
21・・・材料押さえ手段 24・・・押さえ片
31,35・・・揺動レバー
32・・・長溝
33,37・・・ピン
42・・・モータ装置 43・・・クランク
46・・・支持枠
48・・・摺動板
55・・・第1刃物台 56・・・刃物
60・・・第2刃物台 61・・・刃物
65・・・ガイドローラ
67・・・案内板
68・・・カム溝
Claims (3)
- 左右一対の同じ長さの揺動レバーの一端を所定間隔をおいて機台に軸支すると共に各揺動レバーの他端に支持枠を取り付けて各部材により平行四辺形が形成されるように設け、一方の揺動レバーを駆動手段により左右に揺動させることによって該支持枠が機台側に対して平行に運動を行なうに設けられ、その支持枠に当該支持枠の移動方向と直交する方向に摺動板を移動可能とし、その摺動板の上面に、波形又は三角形の凹凸形状の二つの刃物を所定間隔をおいて所定の切截角度にて相対的に配設し、その切截角度に対応するカム溝が形成された案内板を機台に取り付けると共に前記摺動板に取り付けたガイドローラを当該カム溝に係合するように設け、投入される被切截材料を一対の押さえ片により挟持しつつ通過させる材料押さえ手段を前記刃物の交叉箇所に近接して設けると共に、非切截材料の投入口を備えた案内体に押し棒が進退自由とされた被切截材料投入部を設け、前記投入口から投入される被切截材料が前記押し棒により押されて前記刃物の交叉箇所に送り込まれたときに、前記刃物により当該被切截材料の表面と裏面に凹凸加工を交互に施されて所定厚さに切截されるように構成したことを特徴とする野菜切截機。
- 前記被切截材料の表面と裏面に施される凹凸加工における交叉角度を、前記刃物の取り付け位置の変更と前記カム溝形状の異なる案内板との交換により変更可能に構成したことを特徴とする請求項1に記載の野菜切截機。
- 前記駆動手段については、モータ装置の出力軸に取り付けたクランクの先端部を前記一方の揺動レバーに形成された長溝内に摺動自由に遊嵌し、そのモータ装置の駆動により該揺動レバーを左右に揺動させるように構成したことを特徴とする請求項1又は2に記載の野菜切截機。
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