JP2005027592A - アイスクリーム類 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 アイスクリーム類に多糖類であるプルランを全体の1〜5重量%含有させ、好ましくはミックス糖固形分を20重量%以上とする。伸びる性質を向上させるために、空気含有量(OR)は10〜30%とすることが好ましく、またプルランと共に、プルラン以外の多糖類及び澱粉類から選ばれた少なくとも1種を更に含むことが更に好ましい。
【選択図】 なし
Description
Claims (4)
- 多糖類であるプルランを全体の1〜5重量%含むことを特徴とするアイスクリーム類。
- ミックス糖固形分が20重量%以上であることを特徴とする、請求項1に記載のアイスクリーム類。
- 前記プルランと共に、プルラン以外の多糖類及び澱粉類から選ばれた少なくとも1種を更に含むことを特徴とする、請求項1又は2に記載のアイスクリーム類。
- 空気含有量(OR)が10〜30%であることを特徴とする、請求項1〜3のいずれかに記載のアイスクリーム類。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP2003272156A JP2005027592A (ja) | 2003-07-09 | 2003-07-09 | アイスクリーム類 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP2003272156A JP2005027592A (ja) | 2003-07-09 | 2003-07-09 | アイスクリーム類 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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JP2005027592A true JP2005027592A (ja) | 2005-02-03 |
Family
ID=34209796
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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JP2003272156A Pending JP2005027592A (ja) | 2003-07-09 | 2003-07-09 | アイスクリーム類 |
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Country | Link |
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JP (1) | JP2005027592A (ja) |
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2003
- 2003-07-09 JP JP2003272156A patent/JP2005027592A/ja active Pending
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