JP2005006743A

JP2005006743A - 炊飯器

Info

Publication number: JP2005006743A
Application number: JP2003171930A
Authority: JP
Inventors: Emi Takakuwa; 恵美高桑; Mitsuru Yashima; 充八島; Shinichiro Mitsutake; 伸一郎光武; Toru Niiyama; 融新山; Masato Sano; 正人佐野
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2003-06-17
Filing date: 2003-06-17
Publication date: 2005-01-13

Abstract

【課題】炊飯物を入れる鍋を加熱手段により加熱して炊飯する炊飯器において、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぎ、加水量が適正である場合には、ご飯の食味を向上することができる炊飯器を提供する。
【解決手段】炊飯物を入れる鍋を加熱手段により加熱し、加熱手段の電力を制御手段により制御する。制御手段は、炊飯物の沸騰を検知する温度検知手段が炊飯物の沸騰を検知するまで所定の第１の電力Ｐ１で加熱を続け、所定の時間Ｔ１経過後、まだ沸騰を検知していなければ、第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知まで加熱を続けるように制御する。
【選択図】図３

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、炊飯物を入れる鍋を加熱手段により加熱して炊飯する炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年、消費者のおいしいご飯を炊くことに対するニーズはますます高まり、より強い火力で炊飯することが求められる一方、収納性の高さからよりコンパクトな炊飯器が求められるようになっている。
【０００３】
従来、この種の炊飯器には、図５に示すように、沸騰検知後に、炊飯量の判定結果に基づいた強火延長時間の強火加熱を行った後、弱火加熱を行うようにするものがあった（例えば、特許文献１参照）。
【０００４】
図５のステップＳ１２で沸騰を検知すると、炊飯量情報に基づいて、ステップＳ１３で例えば炊飯量が多量と判定された場合は、ステップＳ１４で強火延長時間ＴＥを３００秒に設定するとともに、ステップＳ１５で弱火通電時間ＴＹを４５秒に設定する。
【０００５】
つぎに、ステップＳ１６で強火延長時間ＴＥを計測するタイマＴをスタートさせ、ステップＳ１７でこのタイマＴのカウントが強火延長時間ＴＥに達したかどうかを判定し、強火延長時間ＴＥに達した場合は、ステップＳ１８で弱火工程に移行する。このようにタイマＴにて強火延長時間ＴＥの計測後に弱火加熱に移行することで、炊飯量の判定結果に基づいた強火加熱時間が延長される。
【０００６】
【特許文献１】
特開２０００−２０１８１４号公報
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような従来の炊飯器では、強い火力とコンパクト性を両立しようとすると、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置に蓄えられるおねばの量には限界があり、炊飯物が完全に沸騰すると同時に、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうという問題を有していた。
【０００８】
また、この問題を解決するために、沸騰検知温度を低くしたり、強火延長時間を短くしたりして、弱火工程に早く移行するようにすると、加水量が適正な場合にも、炊飯物が完全に沸騰しないうちに低火力で加熱してしまうため、炊きむらが生じたり、粒表面が崩れ、粒内部の糊化は不充分なご飯に炊きあがるという問題を有していた。
【０００９】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぎ、加水量が適正である場合には、ご飯の食味を向上することができる炊飯器を提供することを目的としている。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記目的を達成するために、炊飯物を入れる鍋を加熱手段により加熱し、加熱手段の電力を制御手段により制御するよう構成し、制御手段は、炊飯物の沸騰を検知する温度検知手段が炊飯物の沸騰を検知するまで所定の第１の電力Ｐ１で加熱を続け、所定の時間Ｔ１経過後、まだ沸騰を検知していなければ、第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知まで加熱を続けるように制御するものである。
【００１１】
これにより、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができ、加水量が適正である場合には、ご飯の食味を向上することができる炊飯器を提供することができる。
【００１２】
【発明の実施の形態】
本発明の請求項１に記載の発明は、炊飯物を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前記炊飯物の沸騰を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の電力を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記温度検知手段が炊飯物の沸騰を検知するまで所定の第１の電力Ｐ１で加熱を続け、所定の時間Ｔ１経過後、まだ沸騰を検知していなければ、前記第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知まで加熱を続けるように制御するものであり、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができ、加水量が適正である場合には、ご飯の食味を向上することができる。
【００１３】
請求項２に記載の発明は、上記請求項１に記載の発明において、制御手段は、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超える場合には、沸騰検知以降の電力を、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超えなかった場合の沸騰検知以降の電力Ｐ３よりも低い電力Ｐ４で炊き上げるように制御するものであり、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、沸騰以降炊き上げ終了までの間においても、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００１４】
請求項３に記載の発明は、上記請求項１または２に記載の発明において、炊飯を開始するまでの浸漬時間をカウントする浸漬時間検知手段を備え、浸漬時間に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するようにしたものであり、あらかじめ米を水に浸漬しておいた場合にも、炊飯量が多く、かつ加水量が多いことをより正確に検知できるので、加水量が適正である場合のご飯の食味を低下させることなく、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００１５】
請求項４に記載の発明は、上記請求項１〜３に記載の発明において、電源電圧を検知する電圧検知手段を備え、電圧に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するようにしたものであり、電源電圧が変動した場合にも、炊飯量が多く、かつ加水量が多いことをより正確に検知できるので、加水量が適正である場合のご飯の食味を低下させることなく、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００１６】
請求項５に記載の発明は、上記請求項１〜４に記載の発明において、温度検知手段は、蓋体の炊飯物に対向した面に配設したものであり、炊飯物が沸騰をはじめ、蒸気が発生すると温度検知手段の温度が急激に上昇するため、正確に沸騰を検知して適切なタイミングでその後の工程に移行することができ、効果的にふきこぼれを防ぐことができ、かつ炊飯性能を向上することができる。
【００１７】
請求項６に記載の発明は、上記請求項１〜４に記載の発明において、加熱手段は誘導加熱コイルで構成したものであり、熱応答性がよくなり、すばやく火を引いたり、立ち上げたりすることができ、効果的にふきこぼれを防ぐことができ、かつ炊飯性能を向上することができる。
【００１８】
【実施例】
以下、本発明の実施例について、図面を参照しながら説明する。
【００１９】
（実施例１）
図１に示すように、鍋１は炊飯物を入れるもので、この鍋１を加熱手段２により加熱し、温度検知手段３により炊飯物の沸騰を検知し、加熱手段２の電力を制御手段４により制御するように構成している。
【００２０】
鍋１は、図２に示すように、加熱手段２の上部に載置し、加熱手段２として誘導加熱コイルを備えている。沸騰を検知する温度検知手段３は蓋体５の炊飯物に対向した面に配置し、マイクロコンピュータを搭載した制御基板６に信号を出力する。制御基板６は各種の入力に対して加熱制御等の出力を行う。蓋体５には、ふきこぼれ防止装置７を設けている。
【００２１】
ここで、制御手段４は、温度検知手段３が炊飯物の沸騰を検知するまで所定の第１の電力Ｐ１で加熱を続け、所定の時間Ｔ１経過後、まだ沸騰を検知していなければ、第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知まで加熱を続けるように制御し、さらに、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超える場合には、沸騰検知以降の電力を、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超えなかった場合の沸騰検知以降の電力Ｐ３よりも低い電力Ｐ４で炊き上げるように制御するよう構成している。
【００２２】
上記構成において図３および図４を参照しながら動作を説明する。まず、鍋１に米と水を入れた状態で、鍋１を図２に示すように載置する。炊飯を開始すると、ステップＳ１で米に吸水させるため、図４に示すように、鍋底温度を所定の温度で一定時間保つ前炊き工程を行い、つぎに、昇温、炊き上げ工程を行う。
【００２３】
ステップＳ２で第１の電力Ｐ１で加熱し昇温させ、ステップＳ３で温度検知手段３が沸騰検知温度φ１を検知するか、あるいはステップＳ４で所定の時間Ｔ１が経過するかのいずれかの状態になるまで第１の電力Ｐ１での加熱を続ける。
【００２４】
所定の時間Ｔ１が経過する前にステップＳ３で温度検知手段３が沸騰検知温度φ１を検知した場合は、炊飯量が多くないか、または炊飯量が多い場合でも適正な加水量で炊飯されていると判断し、沸騰まで第１の電力Ｐ１での加熱を維持した後、ステップＳ７でふきこぼれ防止装置７からおねばが流出するのを防ぐため、一定時間第１の電力Ｐ１よりも低い電力Ｐ３で加熱するパワーダウン工程に移行する。その後、炊飯量情報に基づいた沸騰維持電力Ｐ３‘での加熱を経て、蒸らし工程行い、炊飯を終了する。
【００２５】
また、温度検知手段３が沸騰検知温度φ１を検知する前に、ステップＳ４で所定の時間Ｔ１を経過した場合は、炊飯量が多く、かつ加水量が多い状態で炊飯されていると判断し、図４に示すように、ふきこぼれ防止装置７からおねばが流出するのを防ぐため、ステップＳ５で第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知までの加熱を行う。
【００２６】
ステップＳ６で温度検知手段３が沸騰検知温度φ１を検知すれば、ふきこぼれを防止装置７からおねばが流出するのを防ぐため、ステップＳ１０で沸騰検知以降の電力Ｐ３よりも低い電力Ｐ４で加熱するパワーダウン工程に移行する。その後、沸騰維持工程の電力についても、Ｐ３’以下の電力Ｐ４‘での加熱を経て、蒸らし工程を行い、炊飯を終了する。ここでは、φ１＝７１℃、Ｔ１＝１０分４０秒、Ｐ２はＰ１の６０％以上の電力である。
【００２７】
以上の炊飯工程により、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置７からおねばが流出してしまうのを防ぐことができ、加水量が適正である場合には、ご飯の食味を向上することができる。
【００２８】
なお、本実施例における、沸騰検知温度φ１、所定の時間Ｔ１、Ｐ２の値は実施の一例であり、状況に応じて検知温度および数値を設定できる。
【００２９】
（実施例２）
図１に示す制御手段４は、炊飯を開始するまでの浸漬時間をカウントする浸漬時間検知手段を備え、浸漬時間に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するように構成している。他の構成は上記実施例１と同じである。
【００３０】
上記構成において動作を説明する。まず、鍋１に米と水を入れた状態で、鍋１を図２に示すように載置する。鍋１を載置してから炊飯スイッチ（図示せず）を入れ、炊飯を開始するまでの時間を、浸漬時間検知手段によりカウントする。浸漬時間が長くなるにつれて、米が吸水して炊き水が減少するため、沸騰までに要する時間は短くなる。そこで、第１の電力Ｐ１で加熱を続ける時間Ｔ１を浸漬時間が長くなるほど短く設定する。
【００３１】
これにより、炊飯量が多く、かつ加水量が多いことをより正確に検知できるので、加水量が適正である場合のご飯の食味を低下させることなく、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置７からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００３２】
（実施例３）
図１に示す制御手段４は、電源電圧を検知する電圧検知手段を備え、電圧に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するように構成している。他の構成は上記実施例１と同じである。
【００３３】
上記構成において動作を説明する。第１の電力Ｐ１で加熱を行う際の電源電圧が高いほど、沸騰までに要する時間は短く、低いほど沸騰までに要する時間は長くなる。そこで、第１の電力Ｐ１で加熱を続ける時間Ｔ１を、電圧が高いほど短く設定する。
【００３４】
これにより、炊飯量が多く、かつ加水量が多いことをより正確に検知できるので、加水量が適正である場合のご飯の食味を低下させることなく、炊飯量が多くなおかつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００３５】
【発明の効果】
以上のように本発明の請求項１に記載の発明によれば、加熱手段の電力を制御手段により制御するよう構成し、制御手段は、炊飯物の沸騰を検知する温度検知手段が炊飯物の沸騰を検知するまで所定の第１の電力Ｐ１で加熱を続け、所定の時間Ｔ１経過後、まだ沸騰を検知していなければ、第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知まで加熱を続けるように制御するから、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができ、加水量が適正である場合には、ご飯の食味を向上することができる。
【００３６】
また、請求項２に記載の発明によれば、制御手段は、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超える場合には、沸騰検知以降の電力を、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超えなかった場合の沸騰検知以降の電力Ｐ３よりも低い電力Ｐ４で炊き上げるように制御するから、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、沸騰以降炊き上げ終了までの間においても、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００３７】
また、請求項３に記載の発明によれば、浸漬時間に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するようにしたから、あらかじめ米を水に浸漬しておいた場合にも、炊飯量が多く、かつ加水量が多いことをより正確に検知できるので、加水量が適正である場合のご飯の食味を低下させることなく、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００３８】
また、請求項４に記載の発明によれば、電圧に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するようにしたから、電源電圧が変動した場合にも、炊飯量が多く、かつ加水量が多いことをより正確に検知できるので、加水量が適正である場合のご飯の食味を低下させることなく、炊飯量が多く、かつ加水量が多い場合には、ふきこぼれ防止装置からおねばが流出してしまうのを防ぐことができる。
【００３９】
また、請求項５に記載の発明によれば、温度検知手段は、蓋体の炊飯物に対向した面に配設したから、炊飯物が沸騰をはじめ、蒸気が発生すると温度検知手段の温度が急激に上昇するため、正確に沸騰を検知して適切なタイミングでその後の工程に移行することができ、効果的にふきこぼれを防ぐことができ、かつ炊飯性能を向上することができる。
【００４０】
また、請求項６に記載の発明によれば、加熱手段は誘導加熱コイルで構成したから、熱応答性がよくなり、すばやく火を引いたり、立ち上げたりすることができ、効果的にふきこぼれを防ぐことができ、かつ炊飯性能を向上することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の第１の実施例の炊飯器のブロック図
【図２】同炊飯器の断面図
【図３】同炊飯器の動作フローチャート
【図４】同炊飯器の炊飯温度のタイムチャート
【図５】従来の炊飯器の動作フローチャート
【符号の説明】
１鍋
２加熱手段
３温度検知手段
４制御手段

Claims

炊飯物を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前記炊飯物の沸騰を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の電力を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記温度検知手段が炊飯物の沸騰を検知するまで所定の第１の電力Ｐ１で加熱を続け、所定の時間Ｔ１経過後、まだ沸騰を検知していなければ、前記第１の電力Ｐ１よりも低い第２の電力Ｐ２で沸騰検知まで加熱を続けるように制御する炊飯器。
制御手段は、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超える場合には、沸騰検知以降の電力を、沸騰までの時間が所定の時間Ｔ１を超えなかった場合の沸騰検知以降の電力Ｐ３よりも低い電力Ｐ４で炊き上げるように制御する請求項１記載の炊飯器。
炊飯を開始するまでの浸漬時間をカウントする浸漬時間検知手段を備え、浸漬時間に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するようにした請求項１または２記載の炊飯器。
電源電圧を検知する電圧検知手段を備え、電圧に応じて第１の電力Ｐ１で加熱を続ける所定の時間Ｔ１を変更するようにした請求項１〜３のいずれか１項に記載の炊飯器。
温度検知手段は、蓋体の炊飯物に対向した面に配設した請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
加熱手段は誘導加熱コイルで構成した請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。