JP2004329082A

JP2004329082A - ヨーグルト製造用容器

Info

Publication number: JP2004329082A
Application number: JP2003128121A
Authority: JP
Inventors: Masayuki Morii; 政行森井
Original assignee: MORII KK
Current assignee: MORII KK
Priority date: 2003-05-06
Filing date: 2003-05-06
Publication date: 2004-11-25

Abstract

【課題】家庭でのヨーグルト製造に便利な製造用容器を提供する。
【解決手段】容器本体１と容器本体に装着する蓋体２と、回動部材３，４で構成され、蓋体適宜位置に、１〜３１の数値が確認できる日指示部（回動部材３の指標と日付表示部２３ａ）と、１〜１２又は１〜２４の数値が確認できる時指示部（回動部材の指標と時間表示部２３ｂ）とを備えると共に、蓋体に開閉可能な通気部（蓋体の通気孔２５ａ，２５ｂと回動部材の通気孔３１，４１）を設けてなる。
【選択図】図１

Description

【０００１】
【産業上の利用分野】
本発明は家庭でヨーグルトを製造する際に使用するヨーグルト製造用容器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
ヨーグルトの製造は周知の通り、牛乳に乳酸菌を加え、適宜温度を維持して発酵させて製造するもので、家庭での製造を意図した器具は従前から提案されている。
【０００３】
従前の器具としては、製造容器と製造容器を収納する保温ポットの組み合わせ（特許文献１）や、ヒーターを具備した製造具（特許文献２，３）が知られている。また家庭では特に前記のような専用器具を使用しないで一般的な容器を使用し、暖めた牛乳に種菌や種ヨーグルトを加え、そのまま保温して製造している。
【０００４】
【特許文献１】
実公昭５０−１７９８２号公報。
【特許文献２】
実公昭５０−１１８３６号公報。
【特許文献３】
実開平６−６４４８４号公報。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
ところで家庭でのヨーグルト製造は、出来上がりの味の好みによって発酵温度（保温温度）や発酵時間などを独自に定めていることが多いし、また保温温度が高いと発酵時間は短くてすみ、低いと長くなる。このようにヨーグルト製造においては、発酵時間を考慮して製造する必要がある。
【０００６】
また家庭で製造した場合には、製造後直ちに冷却して食するとは限らず、発酵（保温状態）が終了すると、発酵が停止する冷却状態で保管し、適時食に供するもので、製造容器がそのまま保管容器として使用されることが多い。従って家庭でのヨーグルト製造では、製造日や賞味期限などをメモしておくことが必要である。
【０００７】
更に製造容器と保管容器を兼ねた場合には、発酵時には菌の呼吸が可能なように空気の流通が必要であり、保管時には雑菌の侵入を防止するために、通気遮断が必要である。
【０００８】
そこで本発明は、ヨーグルト製造に適した新規な容器を提案したものである。
【０００９】
【課題を解決する手段】
本発明に係るヨーグルト製造用容器は、熱湯消毒が可能である耐熱材質で形成した容器本体、及び容器本体に装着する蓋体とで構成され、蓋体又は容器本体の適宜位置に、１〜３１の数値が確認できる日指示部と、１〜１２又は１〜２４の数値が確認できる時指示部とを備えると共に、蓋体に開閉可能な通気部を設けてなることを特徴とするものである。
【００１０】
而して前記製造容器でヨーグルトを製造するもので、暖めた牛乳を入れ、種菌を混ぜ合わせ、所定の保温状態を維持するとヨーグルトが製出されるが、前記製造に際して、時指示部で出来上がり時間が示されることになり、通気部の開口で発酵時の空気供給が可能となる。更に製造後は、日指示部で賞味期限や製造日の記録ができ、通気部の遮断で保管時の密封が確保される。
【００１１】
特に通気部を離れた位置に二カ所以上設ける構成（請求項２）を採用すると、容器内への空気の流れが生じ空気供給がスムーズになされる。
【００１２】
また本発明は前記容器において蓋体又は容器本体の適宜位置に、所定温度以上で変色する限界温度表示部を設けてなる構成（請求項３）を採用したもので、原料牛乳の殺菌や、乳酸菌死滅温度を表示することで、ヨーグルトの製造に際しての失敗を防止できる。
【００１３】
【実施の形態】
次に本発明の実施の形態について説明する。実施形態に示した製造容器は、容器本体１と、容器本体１に装着する蓋体２と、蓋体２に装着される２個の回動部材３，４とで構成され、蓋体２と２個の回動部材３，４で、日指示部と時指示部と通気部を形成するものである。
【００１４】
容器本体１は、熱湯消毒が可能である耐熱材質（ガラスや樹脂）で形成した適宜な深さを備えた縦型容器で、外周面に限界温度表示部１１，１２を付設してなる。
【００１５】
限界温度表示部１１，１２は、所望の温度で変色（着色）する示温インクを使用したシールを貼付することで形成したもので、一方の限界温度表示部（低温部）１１は例えば所謂「カスピ海ヨーグルト」に対応させて３０℃で変温表示されるようにし、他方の限界温度表示部（高温部）１２は、通常のヨーグルトに対応させて４０℃で表示されるようにしたり、製造のスタート温度である５５℃等で変温表示されるようにしたもので、その指示温度は、ヨーグルト製造の指針となる限界温度を選択すれば良いものである。
【００１６】
蓋体２は前記容器本体１と同様に熱湯消毒可能な材質で形成したもので、容器本体１に略密閉状態で装着できるようにしたもので、上面の二カ所の離れた位置に円形凹部２１ａ，２１ｂを設け、凹部中央に軸部２２ａ，２２ｂを突設してなる。
【００１７】
更に円形凹部２１ａの周囲には、１〜３１の数が認識できる日付表示部２３ａと、当該数値の意味を示す文字部（賞味期限）２４ａを表示し、日付表示部２３ａから外れた位置に通気孔２５ａを設け、通気孔２５ａの外周に通気孔開放を認識できる文字部（呼吸口）２６ａを表示してなる。
【００１８】
他方の円形凹部２１ｂの周囲には、１〜１２又は１〜２４の数が認識できる時間表示部２３ｂと、当該数値の意味を示す文字部（出来頃時間）２４ｂを表示する。尚前記の時間表示部２３ｂは数値を一連に表示せず、適宜なかたまりに分割し、分割した部分を一単位とし、当該単位に対応する位置に通気孔２５ｂを設けてなる。更に時間表示部２３ｂから外れた位置に通気孔遮断を認識できる文字部（保存）２６ｂを表示してなる。
【００１９】
回動部材３，４は、前記円形凹部２１ａ，２１ｂ内に嵌合され軸部２２ａ，２２ｂに装着して回動自在としたもので、円形凹部２１ａ，２１ｂ内の通気孔２５ａ，２５ｂに対応する位置に通気孔３１，４１を設け、更に通気孔３１，４１の外周に指標３２，４２を設けたものである。
【００２０】
従って、蓋体２の日付表示部２３ａと回転部材３の指標３２とで日指示部を構成し、蓋体２の時間表示部２３ｂと回動部材４の指標４２とで時指示部を構成する。更に蓋体２の通気孔２５ａ，２５ｂと回動部材３，４の通気孔３１，４１とで通気部を構成するものである。
【００２１】
而して前記容器を使用してヨーグルトを製造する場合には、容器本体１及び蓋体２を熱湯消毒して雑菌を除去し、その後容器本体１に牛乳を入れ、蓋体２を装着し、一旦牛乳を電子レンジで温める。この温め温度は、製造するヨーグルトがカスピ海ヨーグルトか通常のヨーグルトであるかによって発酵最適温度（発酵最高温度）が異なるので、限界温度表示部１１，１２の変色の有無を確認して、当該発酵温度以内で種菌や種ヨーグルトを加えて攪拌し、保温器（電気定温器や断熱容器等）に収納して発酵を行い、発酵後は冷却して保存するものである。尚、前記の限界温度表示部は、所望の温度で所望数設ければ良いものである。勿論単一表示であっても良い。
【００２２】
特に前記の製造容器は、発酵に際して回動部材３の指標３２を呼吸口の文字部２６ａに合わせ（図３イ）、また回動部材４は、指標４２を時間表示部２３ｂの所定の発酵終了時間に合わせる（図４イ）。
【００２３】
そうすると、発酵に必要な容器内の通気が確保されるとともに、発酵終了時間がメモされることになり、容器の時指示部を確認することで、ヨーグルトの製造が終了したか否かを確認できるものである。
【００２４】
更に製造後の保管においては、回動部材３の数値を賞味期限の日付表示部２３ａの所定の数値に合致させ（図３ロ）、回動部材４の指標４２を保存の文字部２６ｂに合致させると（図４ロ）、容器内は密封状態となり雑菌の侵入を防止した状態での保管がなされ、日指示部の確認で、賞味期限や製造日を知ることが出来る。
【００２５】
特に前記の実施形態は、回動部材３，４による指示動作によって通気部の開閉も自然に行われるようにしたもので、通気部の開閉操作を意識的に行わなくても良い利点がある。
【００２６】
本発明は前記の実施形態に限定されるものではなく、図５に例示する通り、蓋体２ａに独立した通気部５ａ，５ｂを設け、また通気部５ａ，５ｂと関わりのない指標６１を備えた回動部材６２と、日付表示部６３から構成される日指示部６や、指標７１を備えた回動部材７２と、時間表示部７３とで構成される時指示部７を設けても良い。更に日指示部６においては、前記の賞味期限を示さずに製造日（文字部６４）を示すようにしても良いし、また時指示部７においても、出来頃時間指示ではなく、製造開始時間（文字部７４）を指示するようにしても良い。
【００２７】
【発明の効果】
以上のように本発明は、容器本体と容器本体に装着する蓋体とで構成され、蓋体又は容器本体の適宜位置に、１〜３１の数値が確認できる日指示部と、１〜１２又は１〜２４の数値が確認できる時指示部とを備えると共に、蓋体に開閉可能な通気部を設けてなることを特徴とするヨーグルト製造用容器で、ヨーグルト製造に際して、時指示部で出来上がり時間等が示され、通気部の開口で発酵時の空気供給が可能となり、製造後の保管に際しては、日指示部で賞味期限や製造日の記録ができ、通気部の遮断で保管時の密封が確保されることになり、ヨーグルト製造に便利な容器を提供できたものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施形態の全体の分解斜視図。
【図２】同蓋体の平面図。
【図３】同回動部材（日指示部）の操作説明図。
【図４】同回動部材（時指示部）の操作説明図。
【図５】同別例の蓋体の平面図。
【符号の説明】
１容器本体
１１，１２限界温度表示部
２，２ａ蓋体
２１ａ，２１ｂ円形凹部
２２ａ，２２ｂ軸部
２３ａ日付表示部
２３ｂ時間表示部
２４ａ，２６ａ，２４ｂ，２６ｂ文字部
２５ａ，２５ｂ通気孔
３，４回動部材
３１，４１通気孔
３２，４２指標
５ａ，５ｂ通気部
６日指示部
７時指示部
６１，７１指標
６２，７２回動部材
６３日付表示部
７３時間表示部
６４，７４文字部

Claims

熱湯消毒が可能である耐熱材質で形成した容器本体及び容器本体に装着する蓋体とで構成され、蓋体又は容器本体の適宜位置に、１〜３１の数値が確認できる日指示部と、１〜１２又は１〜２４の数値が確認できる時指示部とを備えると共に、蓋体に開閉可能な通気部を設けてなることを特徴とするヨーグルト製造用容器。
通気部を離れた位置に二カ所以上設けてなる請求項１記載のヨーグルト製造用容器。
蓋体又は容器本体の適宜位置に、所定温度以上で変色する限界温度表示部を設けてなる請求項１又は２記載のヨーグルト製造用容器。
限界温度が異なる複数の限界温度表示部を設けると共に、少なくともその一つの限界温度を３０℃としてなる請求項３記載のヨーグルト製造用容器。
日指示部及び時指示部を、蓋体に装着した回動部材と回動部材周囲において、一方に数値表示を、他方に指標とを設けて構成すると共に、日指示部における日指示以外の範囲で通気可能となるように回動部材と回動部材裏面の蓋体に通気孔を形成し、時指示部における時指示の範囲で通気可能で且つ時指示範囲外で通気遮断となるように回動部材と回動部材裏面の蓋体に通気孔を形成して通気部を構成してなる請求項１乃至４記載のいずれかのヨーグルト製造用容器。