JP3210568U - 飲食物製造装置 - Google Patents

Abstract

【課題】発酵温度が異なるヨーグルトを１台で製造することが可能となる飲食物製造装置を提供する。【解決手段】飲食物製造装置は、ヨーグルト及び甘酒を製造するためのものであって、ヨーグルトの原料又は甘酒の原料が収容される収容室と、収容室の内部の設定温度が選択され、収容室壁部に設けられた複数のボタン１１ａ〜ｃからなる温度選択部１１と、収容室壁部の周囲に配置され、温度選択部により選択される設定温度に基づいて、電熱線により収容室の内部温度を制御する温度制御部１２を備える。【選択図】図４

Description

本考案は、ヨーグルト及び甘酒を製造するための飲食物製造装置に関する。

ヨーグルトは、一般的に牛乳などを乳酸菌で発酵させたものをいい、牛乳に比べて消化吸収率が高いので、消化機能を向上させる効果がある。

ヨーグルトは、濃縮した脱脂乳に脱脂粉乳、砂糖、香料などを添加して約４０℃で加熱殺菌し、乳酸菌を培養し、発酵後、乳酸菌を自然に凝固させることにより、製造される。このように製造されるヨーグルトは、「プレーンヨーグルト」と呼ばれる。

また近年では、従来のヨーグルトとは全く異なる特異な粘性や整腸作用等を備えたヨーグルトが注目を集めており、いわゆる「カスピ海ヨーグルト」と呼ばれる。この「カスピ海ヨーグルト」は、カスピ海ヨーグルトの素となる種菌を約２５℃で発酵させることにより製造される。

従来、家庭で直接ヨーグルトを製造することができるヨーグルト製造装置が広く使用されているが、これらのヨーグルト製造装置には、容器の内部を一定温度に加熱する方法が使用されている。

特許文献１に開示されたヨーグルト製造器は、牛乳パックを出し入れするための開口部を有した容器本体と、前記開口部を密閉するように前記容器本体に開閉自在に配設された蓋体と、前記容器本体の周壁に内設されたヒーターと、通電時間を設定するためのタイマーと、前記容器本体内を所望温度に保持するための温度制御装置とを備える。これにより、特許文献１に開示されたヨーグルト製造器は、牛乳の入った牛乳パックを開封して乳酸菌等の種菌を混入した後、前記開封口をクリップ等で閉じて攪拌した同牛乳パックを、そのまま前記容器本体内に挿着して前記蓋体を閉めれば、前記牛乳パックが同容器本体内に気密状態で保持されることとなり、また、電源を入れてタイマーを必要な出来上り時間に設定するだけの簡単操作で、所定時間経過後に、牛乳パック内にヨーグルトができ上がる。

しかしながら、特許文献１に開示されたヨーグルト製造器は、容器本体の内部の設定温度を切り替えることができないため、プレーンヨーグルトやカスピ海ヨーグルト等のような発酵温度が異なるヨーグルトを１台で製造できないという問題点があった。

また、近年において甘酒が人気を博している。甘酒は従来、正月やひな祭り等の祭事に飲まれる場合が多かった。しかしながら、近年において、原料としての米こうじ等を使用する甘酒は、健康的な発酵食品として再注目されており、年間を通じて飲まれるようになっている。

このため、ヨーグルトの製造に加え、同じく健康食品の一つである甘酒も同じく家庭内で製造できる製造装置に対する社会的なニーズが高くなっている。特にヨーグルトの製造と、甘酒の製造を一台の製造装置で実現することで、費用対効果、省スペース化を図ることに対する市場からの要請が高まっていた。

実開平６−６４４８４号公報

そこで、本考案は、上述した問題点に鑑みて案出されたものであり、その目的とするところは、発酵温度が異なるヨーグルトと、甘酒を１台で製造することが可能となる飲食物製造装置を提供することにある。

第１考案に係るヨーグルト製造装置は、ヨーグルト及び甘酒を製造するための飲食物製造装置であって、ヨーグルトの原料又は甘酒の原料が収容される収容室と、前記収容室の内部の設定温度が収容された原料に応じてユーザから選択される温度選択手段と、前記温度選択手段により選択される設定温度に基づいて前記収容室の内部の温度を制御する温度制御手段を備えることを特徴とする。

第１考案によれば、収容室の内部の温度が選択される温度選択部と、温度選択部によって選択される設定温度に基づいて収容室の温度を制御する温度制御部とを備えることによって、発酵温度が異なるヨーグルトや甘酒を１台で製造することが可能となる。

本考案を適用した飲食物製造装置を示す外観構成図である。 本考案を適用した飲食物製造装置において甘酒を製造する形態を示す斜視図である。 本考案を適用した飲食物製造装置において、収容室を示す側面断面図である。 本考案を適用した飲食物製造装置のブロック構成図である。 本考案を適用した飲食物製造装置の側面断面図である。 本考案を適用した飲食物製造装置において甘酒を製造する形態を示す側面断面図である。

以下、本考案を適用した飲食物製造装置１を実施するための形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。

図１は、本考案を適用した飲食物製造装置１においてヨーグルトを製造する形態を示す斜視図である。図２は、本考案を適用した飲食物製造装置１において甘酒を製造する形態を示す斜視図である。図３は、本考案を適用した飲食物製造装置１において、収容室１０を示す側面断面図である。図４は、本発明を適用した飲食物製造装置１のブロック構成例を示している。

飲食物製造装置１は、ヨーグルトの原料や甘酒の原料が収容される収容室１０と、収容室１０の内部Ｖの設定温度が選択される温度選択部１１と、温度選択部１１により選択される設定温度に基づいて収容室１０の内部Ｖの温度を制御する温度制御部１２と、温度制御部１２に制御されて収容室１０の内部Ｖに熱を供給する温熱部１３と、温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３へ電力を供給する電源６１と、電源６１から温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３に供給される電力を所定時間経過後に遮断するタイマー部１４と、収容室１０を密閉するための蓋部２０とを備える。

ヨーグルトの原料は、例えば、牛乳と、牛乳の発酵を促すものとしての乳酸菌とが用いられる。この乳酸菌は、例えば、市販されているヨーグルトでもよいし、ヨーグルトの種菌が用いられてもよい。甘酒の原料は、例えば米飯（おかゆ）と米こうじを混合し、更に水を混合したものである。

収容室１０並びに蓋部２０は、その内部に設けられる各種機器や部材を外部から保護する役割を担う。またこの収容室１０並びに蓋部２０は、飲食物製造装置１の外観上の意匠性をより向上させる観点から、それぞれについて調和のとれた意匠模様を施すようにしてもよい。

収容室１０は、例えば、ＡＢＳ樹脂（アクリロニトリル−ブタジエン−スチレン共重合合成樹脂）が用いられる。なお、収容室１０の材質は、如何なる樹脂材料が用いられてもよく、木、金属等の各種材料が用いられるものであってもよい。

収容室１０は、所定の深さを有して形成され、上方に向けて開口される内部Ｖが形成され、内部Ｖが囲われる内壁部１０ａと、内壁部１０ａの外側に形成される外壁部１０ｂとで構成される。収容室１０は、内部Ｖにヨーグルトを発酵させるための容器４１が収容可能な形状、容積で構成されている。図示の形態では、この収容室１０は、内部Ｖが平面視矩形状に形成されており、例えば、約７センチメートル四方とされている。このように構成されることによって、市販されている略直方体形状の５００ミリリットル用や１０００ミリリットル用の牛乳の容器をそのまま収容室１０の内部Ｖに収容することが可能となり、ヨーグルトの発酵に必要のない雑菌が牛乳に触れることなく、衛生な状態を保った上でヨーグルトを発酵させることが可能となる。甘酒についても同様のサイズの樹脂製容器をそのまま収容室１０の内部Ｖに収容することが可能となり、甘酒の発酵に必要のない雑菌が甘酒に触れることなく、衛生な状態を保った上で甘酒を製造することが可能となる。

温度選択部１１は、外壁部１０ｂに設けられ、収容室１０の内部Ｖの設定温度を約４０℃に設定する第１ボタン１１ａと、収容室１０の内部Ｖの設定温度を約２５℃に設定する第２ボタン１１ｂと、収容室１０の内部Ｖの設定温度を約８０℃に設定する第３ボタン１１ｃとを有する。温度選択部１１は、第１ボタン１１ａ、第２ボタン１１ｂ、第３ボタン１１ｃの何れか押すことによって収容室１０の内部Ｖの設定温度が選択される。なお、第１ボタン１１ａには「プレーン」と表記され、第２ボタン１１ｂには「カスピ海」と表記され、第３ボタン１１ｃは「甘酒」と表記されていてもよい。

温度制御部１２は、内壁部１０ａと外壁部１０ｂとの間に設けられる電子基板である。

温熱部１３は、電熱線が用いられ、内壁部１０ａの周囲に蛇腹状に配置される。温熱部１３は、収容室１０の内部Ｖの温度が温度選択部１１により選択される設定温度よりも低くなっているときには温度制御部１２により制御されて作動するものである。また、温熱部１３は、収容室１０の内部Ｖの温度が温度選択部１１により選択される設定温度に到達しているときには温度制御部１２により制御されて停止する。温熱部１３は、内壁部１０ａの周囲に配置されて断熱材１３ａにより被覆されている。この断熱材１３ａは、例えば、アルミ箔が用いられ、収容室１０の内部Ｖから熱が放出されるのを防止し、収容室１０の内部Ｖの温度を一定に保ちやすくすることが可能となる。

電源６１は、温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３、タイマー部１４とに電力を供給するものとして、コンセントケーブル６０に接続されている。なお、この電源６１は、外壁部１０ｂに設けられた電源ボタン８１に接続されており、この電源ボタン８１を押すことにより、温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３、タイマー部１４への電力の供給が開始される。

タイマー部１４は、電源ボタン８１が押されてから所定時間（例えば、８時間程度）経過することで、自動的に温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３への電力の供給が遮断される機能を有している。

蓋部２０は、例えば、アクリル樹脂が用いられ、内部が視認できるように透明なものが用いられる。また、蓋部２０は、収容室１０の上端部に嵌合させることにより、収容室１０が密閉されるものであり、収容室１０に牛乳の容器４１を収容したとき、収容室１０が密閉される形状、容積で構成される。

本考案を適用した飲食物製造装置１は、図５に示すように、ヨーグルトの原料９となる牛乳とヨーグルトの種菌とが投入された容器４１が収容室１０に収容される。飲食物製造装置１は、外壁部１０ｂに設けられた電源ボタン８１を押すことにより、電源６１に接続された温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３、タイマー部１４に電力の供給が開始される。

また甘酒を製造する場合には、図６に示すように、甘酒の原料９９となる米（おかゆ）と米こうじと、水が混合された容器７１が収容室１０に収容される。飲食物製造装置１は、外壁部１０ｂに設けられた電源ボタン８１を押すことにより、電源６１に接続された温度選択部１１、温度制御部１２、温熱部１３、タイマー部１４に電力の供給が開始される。

そして飲食物製造装置１は、ユーザにより、内容物に応じて第１ボタン１１ａ、第２ボタン１１ｂ、第３ボタン１１ｃの何れかを押すことにより、収容室１０の内部Ｖの設定温度が選択される。

飲食物製造装置１は、温度選択部１１により選択された設定温度に基づいて温度制御部１２により収容室１０の内部Ｖの温度を制御する。つまり、収容室１０の内部Ｖの温度がその設定温度を下回っている場合には、温度制御部１２により制御される温熱部１３が作動して収容室１０の内部Ｖに熱が供給されて内部Ｖの温度を上げることとなる。一方、収容室１０の内部Ｖの温度がその設定温度を上回っている場合には、温度制御部１２により制御される温熱部１３が停止して内部Ｖの温度を下げることとなる。このため、飲食物製造装置１は、収容室１０の内部Ｖを設定温度に保った状態で、ヨーグルトの原料９が発酵されることとなり、或いは甘酒の原料９９が発酵されることとなる。このように飲食物製造装置１は、収容室１０の内部Ｖを設定温度に保った状態で、所定時間（例えば、８時間程度）ヨーグルトの原料９や甘酒の原料９９を発酵させることにより、ヨーグルト又は甘酒が製造されるものとなる。

特に、この飲食物製造装置１は、第１ボタン１１ａを押すことにより、収容室１０の内部Ｖの設定温度を約４０℃に設定することにより、いわゆる「プレーンヨーグルト」と呼ばれる発酵温度が約４０℃のヨーグルトを製造することができる。また、飲食物製造装置１は、第２ボタン１１ｂを押すことにより、収容室１０の内部Ｖの設定温度を約２５℃に設定することにより、いわゆる「カスピ海ヨーグルト」と呼ばれる発酵温度が約２５℃のヨーグルトを製造することができる。また飲食物製造装置１は、第３ボタン１１ｃを押すことにより、収容室１０の内部Ｖの設定温度を約８０℃に設定することにより、発酵温度が約８０℃の甘酒を製造することができる。

このように、飲食物製造装置１は、収容室１０の内部Ｖの温度が選択される温度選択部１１と、温度選択部１１により選択された設定温度に基づいて収容室の内部の温度を制御する温度制御部１２を備えることによって、発酵温度が異なるヨーグルトや甘酒を１台で製造することが可能となる。

飲食物製造装置１は、収容室１０の周囲に断熱材１３ａが配置されることにより、温熱部１３により上昇させた収容室１０の内部Ｖの温度を下がりにくくすることが可能となる。

また、飲食物製造装置１は、タイマー部１４が設けられることによって、所定時間（例えば、８時間程度）経過後に温熱部１３への電力の供給が遮断されるため、電気代を節約することが可能となる。

以上、本考案の実施形態の例について詳細に説明したが、上述した実施形態は、何れも本考案を実施するにあたっての具体化の例を示したものに過ぎず、これらによって本考案の技術的範囲が限定的に解釈されてはならないものである。

１ ：飲食物製造装置
９ ：ヨーグルトの原料
１０ ：収容室
１０ａ ：内壁部
１０ｂ ：外壁部
１１ ：温度選択部
１１ａ ：第１ボタン
１１ｂ ：第２ボタン
１１ｃ ：第３ボタン
１２ ：温度制御部
１３ ：温熱部
１３ａ ：断熱材
１４ ：タイマー部
２０ ：蓋部
４１ ：容器
６０ ：コンセントケーブル
６１ ：電源
７１ ：容器
８１ ：電源ボタン
９９ ：甘酒の原料
Ｖ ：内部

第１考案に係るヨーグルト製造装置は、ヨーグルト及び甘酒を製造するための飲食物製造装置であって、ヨーグルトの原料又は甘酒の原料が収容され、上方に向けて開口される内部と、前記内部が囲われる壁部とを有する収容室と、前記収容室の内部の設定温度が収容された原料に応じてユーザから選択され、前記壁部に設けられた複数のボタンからなる温度選択手段と、前記温度選択手段により選択される設定温度に基づいて前記収容室の内部の温度を制御し、電熱線が用いられて前記壁部の周囲に配置される温度制御手段を備えることを特徴とする。

Claims (1)

1. ヨーグルト及び甘酒を製造するための飲食物製造装置であって、
   ヨーグルトの原料又は甘酒の原料が収容される収容室と、
   前記収容室の内部の設定温度が収容された原料に応じてユーザから選択される温度選択手段と、
   前記温度選択手段により選択される設定温度に基づいて前記収容室の内部の温度を制御する温度制御手段を備えること
   を特徴とする飲食物製造装置。

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