JP2004113247A - 食品成形装置及び食品成形方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 コロッケを製造するための芋の練製品11を成形する食品成形装置10において、ホッパー12から押し出した練製品11を所定位置16まで移動させる第一の往復運動手段18と、所定位置16の練製品11を型14内まで移動させる第二の往復運動手段22とを備えて構成した。
【選択図】 図1
Description
12 ホッパー
14,82 型
16 所定位置
18 第一の往復運動手段
22 第二の往復運動手段
28、120 押し出し車
30 パイプ
36 受け台
26、40 通路
42、112 ピストン
44 駆動手段
46,60 シリンダ
48 リンク
50 ピン
51 孔(固定点)
113 摺動面
122 ドラム
124 押し出し部材
128 隙間
130 掻き落とし部材
134 空気抜き溝
136 被摺動面
138 係合部材
140 線状部材
Claims (12)
- 型とホッパーとを備え、コロッケを製造するために、ホッパー内に入れた食品原料を送っていき、型内へ入れることによって、食品原料を所定形状に成形する食品成形装置において、
前記ホッパーから押し出した食品原料をピストンにより通路内を押し出して所定位置まで移動させる第一の往復運動手段と、該所定位置の食品原料を前記型内まで移動させる第二の往復運動手段とを備え、
前記型の下に前記食品原料を受け止める受台を備え、該受台を該型の下から退避させて該食品原料を該型の下から出す食品成形装置。 - 前記ピストンのストロークを変更できる請求項1に記載する食品成形装置。
- 前記第一の往復運動手段が、食品原料を所定位置まで押し出すピストンと該ピストンを往復駆動させる駆動手段とから構成され、該駆動手段が、中心部付近を所定の固定点にピン結合されており一端付近をシリンダによって回動させられることによって他端付近が該ピストンを往復駆動させるリンクを備え、該ピン結合される固定点の位置を変更することによって該ピストンのストロークを変更できる請求項1又は請求項2に記載する食品成形装置。
- 前記ホッパーから食品原料を押し出すための押し出し車が備えられ、該押し出し車が、回転軸に複数のU字形状のパイプの両端を固定して構成されている請求項1乃至請求項3のいずれかに記載する食品成形装置。
- 前記第二の往復運動手段が前記食品原料を2段階に移動させる請求項1乃至請求項4のいずれかに記載する食品成形装置。
- 前記ピストンの駆動手段が加圧手段から構成され、該ピストンによって前記型内に押し出された前記食品原料が該型を通過して所定厚さ押し出され、該加圧手段の圧力を調節することにより該所定厚さを調節することを特徴とする請求項3に記載する食品成形装置。
- 前記ピストンの周囲の摺動面に、該ピストンの往動時に空気を抜くための空気抜き溝が備えられ、該摺動面が摺動する被摺動面に、該ピストンの復動時に該空気抜き溝に係合する係合部材が備えられたことを特徴とする請求項3又は請求項6に記載する食品成形装置。
- 前記型を通過して所定厚さ押し出された前記食品材料が、線状部材によって切断されることを特徴とする請求項6に記載する食品成形装置。
- 前記ホッパーから食品原料を押し出すための押し出し車が備えられ、該押し出し車が、ドラムに複数の押し出し部材を固定して構成されていることを特徴とする請求項1乃至請求項3のいずれかに記載する食品成形装置。
- 前記ドラムの中心軸方向における前記押し出し部材同士の隙間に溜まった食品材料を掻き落とす掻き落とし部材が備えられたことを特徴とする請求項9に記載する食品成形装置。
- コロッケを製造するために、ホッパー内に入れた食品原料を送っていき、型内へ入れることによって、食品原料を所定形状に成形する食品成形方法において、
前記ホッパーから押し出した食品原料をピストンにより通路内を押し出して所定位置まで移動させる第一の往復運動工程と、該所定位置の食品原料を前記型内まで移動させる第二の往復運動工程と、該型の下の受台によって該食品原料を受け止める工程と、該受台を該型の下から退避させて該食品原料を該型の下から出す工程とを含む食品成形方法。 - 前記ピストンのストロークを変更できる請求項11に記載する食品成形方法。
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