JP2003219841A - 生貝類の冷凍加工品及び冷凍濃縮液とその製造方法 - Google Patents
生貝類の冷凍加工品及び冷凍濃縮液とその製造方法Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 原料となるアサリ、蛤、シジミ、赤貝などの
二枚貝から剥き身と液汁とを分離し、剥き身と濃縮エキ
スとを冷凍し、喫食時に簡単に調理することができる生
貝類の冷凍加工品及び原料貝類から濃縮エキスを抽出し
た冷凍濃縮液とその製造方法を提供することを目的とす
る。 【解決手段】 原料貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝
類から剥き身を分離し、当該剥き身を洗浄して異物や夾
雑物等を除去し、原料貝類から剥き身を分離した液汁か
ら濃縮液を用意しておき、所定量の剥き身と濃縮液とを
計量した上、急速凍結するように構成した。
二枚貝から剥き身と液汁とを分離し、剥き身と濃縮エキ
スとを冷凍し、喫食時に簡単に調理することができる生
貝類の冷凍加工品及び原料貝類から濃縮エキスを抽出し
た冷凍濃縮液とその製造方法を提供することを目的とす
る。 【解決手段】 原料貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝
類から剥き身を分離し、当該剥き身を洗浄して異物や夾
雑物等を除去し、原料貝類から剥き身を分離した液汁か
ら濃縮液を用意しておき、所定量の剥き身と濃縮液とを
計量した上、急速凍結するように構成した。
Description
【０００１】
【発明が属する技術分野】本発明は、原料となるアサ
リ、蛤、シジミ、赤貝などの二枚貝の剥き身を冷凍し、
喫食時に簡単に調理することができる生貝類の冷凍加工
品及び原料貝類から濃縮エキスを抽出した冷凍濃縮液と
その製造方法に関するものである。
リ、蛤、シジミ、赤貝などの二枚貝の剥き身を冷凍し、
喫食時に簡単に調理することができる生貝類の冷凍加工
品及び原料貝類から濃縮エキスを抽出した冷凍濃縮液と
その製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、アサリや蛤などの二枚貝を殻付き
のまま冷凍した加工品や、あるいは貝類から剥き身を分
離して、この剥き身を急速冷凍するようにした加工品が
あった。
のまま冷凍した加工品や、あるいは貝類から剥き身を分
離して、この剥き身を急速冷凍するようにした加工品が
あった。
【０００３】上記の殻付きの冷凍加工品としては、生の
まま袋詰めして急速冷凍するか、あるいは調味液と生の
二枚貝を袋詰めして急速冷凍するものがあった。また、
剥き身の冷凍加工品としては、二枚貝からカキやアサリ
等の剥き身を脱殻して個別に急速冷凍した冷凍加工品が
あった。
まま袋詰めして急速冷凍するか、あるいは調味液と生の
二枚貝を袋詰めして急速冷凍するものがあった。また、
剥き身の冷凍加工品としては、二枚貝からカキやアサリ
等の剥き身を脱殻して個別に急速冷凍した冷凍加工品が
あった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】従来の殻付きの二枚貝
の冷凍加工品では、殻付きの料理などに用いる場合に
は、重宝なものとなるが殻を使うことがない料理には適
さないものであった。また、冷凍された剥き身の加工品
の場合には、殻を使わない料理には適したものとなるも
のである。
の冷凍加工品では、殻付きの料理などに用いる場合に
は、重宝なものとなるが殻を使うことがない料理には適
さないものであった。また、冷凍された剥き身の加工品
の場合には、殻を使わない料理には適したものとなるも
のである。
【０００５】しかしながら、上記剥き身の冷凍加工品を
製造する際には、二枚貝を蒸煮して剥き身を個別に冷凍
処理するか、あるいは生の二枚貝から剥き身を取り出し
て個別に冷凍処理するものであるために、二枚貝を蒸煮
したり、あるいは二枚貝から剥き身を取り出す際に二枚
貝の旨味成分である煮汁や殻の中の液汁が流出してしま
うものであった。その結果、従来の剥き身の冷凍加工品
を料理に使う場合には二枚貝本来の旨味を料理に生かす
ことができないという課題を有していた。
製造する際には、二枚貝を蒸煮して剥き身を個別に冷凍
処理するか、あるいは生の二枚貝から剥き身を取り出し
て個別に冷凍処理するものであるために、二枚貝を蒸煮
したり、あるいは二枚貝から剥き身を取り出す際に二枚
貝の旨味成分である煮汁や殻の中の液汁が流出してしま
うものであった。その結果、従来の剥き身の冷凍加工品
を料理に使う場合には二枚貝本来の旨味を料理に生かす
ことができないという課題を有していた。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明は上記のような課
題を解決する手段として、次のような手段を講じたもの
である。特許を受けようとする第１の発明は、原料貝類
の砂出しと洗浄を行い、原料貝類から剥き身を分離し、
当該剥き身を洗浄して異物や夾雑物等を除去し、原料貝
類から剥き身を分離した液汁から濃縮液を用意してお
き、所定量の剥き身と濃縮液とを計量した上、急速凍結
するようにしたことを特徴とする生貝類の冷凍加工品で
ある。
題を解決する手段として、次のような手段を講じたもの
である。特許を受けようとする第１の発明は、原料貝類
の砂出しと洗浄を行い、原料貝類から剥き身を分離し、
当該剥き身を洗浄して異物や夾雑物等を除去し、原料貝
類から剥き身を分離した液汁から濃縮液を用意してお
き、所定量の剥き身と濃縮液とを計量した上、急速凍結
するようにしたことを特徴とする生貝類の冷凍加工品で
ある。
【０００７】第１の発明によれば、原料貝類の剥き身と
別途に用意した液汁の濃縮液とを同時に急速冷凍されて
いるために、調理に際しては二枚貝の剥き身と旨味成分
である濃縮液とが調理されることとなり、生の二枚貝を
調理した場合と同様な旨味を味わうことができる。
別途に用意した液汁の濃縮液とを同時に急速冷凍されて
いるために、調理に際しては二枚貝の剥き身と旨味成分
である濃縮液とが調理されることとなり、生の二枚貝を
調理した場合と同様な旨味を味わうことができる。
【０００８】特許を受けようとする第２の発明は、原料
貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝類を蒸煮して剥き身
と煮汁に分離し、当該煮汁から異物や夾雑物等を除去
し、所定量に計量した上、急速凍結するようにしたこと
を特徴とする生貝類の冷凍濃縮液である。
貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝類を蒸煮して剥き身
と煮汁に分離し、当該煮汁から異物や夾雑物等を除去
し、所定量に計量した上、急速凍結するようにしたこと
を特徴とする生貝類の冷凍濃縮液である。
【０００９】上記第２の発明によれば、原料貝類を蒸煮
して剥き身と煮汁に分離して、当該煮汁から異物や夾雑
物を除去して急速凍結されているために、調理に際して
は二枚貝の旨味成分である濃縮液がそのまま調理される
こととなり、生の二枚貝を調理した場合と同様な旨味を
味わうことができると共に、他の料理にも応用すること
ができる。
して剥き身と煮汁に分離して、当該煮汁から異物や夾雑
物を除去して急速凍結されているために、調理に際して
は二枚貝の旨味成分である濃縮液がそのまま調理される
こととなり、生の二枚貝を調理した場合と同様な旨味を
味わうことができると共に、他の料理にも応用すること
ができる。
【００１０】特許を受けようとする第３の発明は、原料
貝類の砂出し洗浄工程と、原料貝類から剥き身と液汁と
を分離する脱殻工程と、脱殻した剥き身から異物や夾雑
物等を除去する洗浄工程と、原料貝類の液汁から濃縮エ
キスを抽出する抽出工程と、所定量の剥き身と濃縮エキ
スとを計量する工程と、この所定量の剥き身と濃縮エキ
スとを急速凍結する工程とからなる生貝類の冷凍加工品
の製造方法である。
貝類の砂出し洗浄工程と、原料貝類から剥き身と液汁と
を分離する脱殻工程と、脱殻した剥き身から異物や夾雑
物等を除去する洗浄工程と、原料貝類の液汁から濃縮エ
キスを抽出する抽出工程と、所定量の剥き身と濃縮エキ
スとを計量する工程と、この所定量の剥き身と濃縮エキ
スとを急速凍結する工程とからなる生貝類の冷凍加工品
の製造方法である。
【００１１】上記の第３の発明によれば、生貝類の冷凍
加工品を製造するに際して剥き身と旨味成分の濃縮エキ
スとを一体に冷凍することができるので、喫食時に簡単
に調理することができると共に、生の二枚貝の旨味を味
わうことができる。
加工品を製造するに際して剥き身と旨味成分の濃縮エキ
スとを一体に冷凍することができるので、喫食時に簡単
に調理することができると共に、生の二枚貝の旨味を味
わうことができる。
【００１２】特許を受けようとする第４の発明は、原料
貝類の砂出し洗浄工程と、原料貝類の蒸煮工程と、蒸煮
した原料貝類を剥き身と煮汁とに分離する分離工程と、
分離した煮汁から濃縮エキスを抽出する抽出工程と、所
定量の濃縮エキスを計量する工程と、この所定量の濃縮
エキスを急速凍結する工程とからなる生貝類の冷凍濃縮
液の製造方法である。
貝類の砂出し洗浄工程と、原料貝類の蒸煮工程と、蒸煮
した原料貝類を剥き身と煮汁とに分離する分離工程と、
分離した煮汁から濃縮エキスを抽出する抽出工程と、所
定量の濃縮エキスを計量する工程と、この所定量の濃縮
エキスを急速凍結する工程とからなる生貝類の冷凍濃縮
液の製造方法である。
【００１３】上記の第４の発明によれば、原料貝類を蒸
煮したり、原料貝類から剥き身を脱殻した際に流出して
しまう煮汁や液汁から濃縮エキスを抽出するために二枚
貝の旨味成分を有効に活用することができる。
煮したり、原料貝類から剥き身を脱殻した際に流出して
しまう煮汁や液汁から濃縮エキスを抽出するために二枚
貝の旨味成分を有効に活用することができる。
【００１４】特許を受けようとする第５の発明は、請求
項３の脱殻した剥き身から異物や夾雑物等を除去する洗
浄工程において、３％の塩水と真水と３％の塩水とで順
次処理するようにした生貝類の冷凍加工品の製造方法で
ある。
項３の脱殻した剥き身から異物や夾雑物等を除去する洗
浄工程において、３％の塩水と真水と３％の塩水とで順
次処理するようにした生貝類の冷凍加工品の製造方法で
ある。
【００１５】洗浄工程において、塩水と真水と塩水とに
より順次処理するのは、剥き身から異物や夾雑物等を除
去する他に、剥き身の鮮度と旨味を保持することが目的
であり、低水温中において短時間で処理する必要があ
る。また、洗浄処理量としては剥き身を約１ｋｇ前後づ
つ処理することにより上記の目的を達成することができ
る。
より順次処理するのは、剥き身から異物や夾雑物等を除
去する他に、剥き身の鮮度と旨味を保持することが目的
であり、低水温中において短時間で処理する必要があ
る。また、洗浄処理量としては剥き身を約１ｋｇ前後づ
つ処理することにより上記の目的を達成することができ
る。
【００１６】特許を受けようとする第６の発明は、請求
項４の原料貝類の蒸煮工程において、９５℃の温度で８
分間の処理を行うようにした生貝類の冷凍濃縮液の製造
方法である。
項４の原料貝類の蒸煮工程において、９５℃の温度で８
分間の処理を行うようにした生貝類の冷凍濃縮液の製造
方法である。
【００１７】原料貝類の蒸煮工程において、その蒸煮温
度を９５℃としたのは、これ以上高い温度であると、後
工程の蒸煮した原料貝類を剥き身と煮汁とに分離する分
離工程に際して原料貝類から脱殻する剥き身が固くなり
すぎて、剥き身の喫食時の食感が悪くなると共に、煮汁
中にアクなどの苦味成分が溶出してしまうからである。
また、その時間が８分以上であると同様に剥き身は固く
なり、煮汁は苦味を呈するからである。
度を９５℃としたのは、これ以上高い温度であると、後
工程の蒸煮した原料貝類を剥き身と煮汁とに分離する分
離工程に際して原料貝類から脱殻する剥き身が固くなり
すぎて、剥き身の喫食時の食感が悪くなると共に、煮汁
中にアクなどの苦味成分が溶出してしまうからである。
また、その時間が８分以上であると同様に剥き身は固く
なり、煮汁は苦味を呈するからである。
【００１８】
【実施例】第３発明の製造方法により生貝類の冷凍加工
品を製造する実施例について説明する。原料貝類として
活きアサリを用いた。
品を製造する実施例について説明する。原料貝類として
活きアサリを用いた。
【００１９】《砂出し洗浄工程》活きアサリの鮮度状
態、形状などを検品した後、砂出し洗浄工程において、
原料アサリを海水タンクに移し、約一昼夜蓄養する。こ
の工程において、原料アサリからほぼ砂出しが完了す
る。なお、気温が低いときにはスチームにより室温を２
０℃前後に保持する。 《脱殻工程》原料アサリを人手により剥き身と液汁に分
離する。この際、原料アサリの貝柱、ひもなどが損傷し
ないように注意を要する。 《洗浄工程》脱殻した剥き身から異物や夾雑物等を洗浄
する。この洗浄処理は、３％の塩水と真水と３％の塩水
とで順次処理する。真水での処理は約５秒程度である。
この時、目視により異物や規格外の剥き身を除外する。 《抽出工程》分離した液汁から異物や夾雑物等をろ過
し、この液汁から濃縮エキスを抽出する。濃縮度はブリ
ックス１０に調整する。 《計量工程》所定量の剥き身、例えば５粒〜１０粒単位
で計量し、これに濃縮エキスを加える。 《凍結工程》剥き身と濃縮エキスとをコンタクトフリー
ザにより−４０℃以下に急速凍結し、表面が乾燥しない
ようにグレース付けしてポリ袋に入れて完成する。
態、形状などを検品した後、砂出し洗浄工程において、
原料アサリを海水タンクに移し、約一昼夜蓄養する。こ
の工程において、原料アサリからほぼ砂出しが完了す
る。なお、気温が低いときにはスチームにより室温を２
０℃前後に保持する。 《脱殻工程》原料アサリを人手により剥き身と液汁に分
離する。この際、原料アサリの貝柱、ひもなどが損傷し
ないように注意を要する。 《洗浄工程》脱殻した剥き身から異物や夾雑物等を洗浄
する。この洗浄処理は、３％の塩水と真水と３％の塩水
とで順次処理する。真水での処理は約５秒程度である。
この時、目視により異物や規格外の剥き身を除外する。 《抽出工程》分離した液汁から異物や夾雑物等をろ過
し、この液汁から濃縮エキスを抽出する。濃縮度はブリ
ックス１０に調整する。 《計量工程》所定量の剥き身、例えば５粒〜１０粒単位
で計量し、これに濃縮エキスを加える。 《凍結工程》剥き身と濃縮エキスとをコンタクトフリー
ザにより−４０℃以下に急速凍結し、表面が乾燥しない
ようにグレース付けしてポリ袋に入れて完成する。
【００２０】
【実施例２】第４発明の製造方法により生貝類の冷凍濃
縮液を製造する実施例について説明する。原料貝類とし
て活きアサリを用いた。 《砂出し洗浄工程》活きアサリの鮮度状態、形状などを
検品した後、砂出し洗浄工程において、原料アサリを海
水タンクに移し、約一昼夜蓄養する。この工程におい
て、原料アサリからほぼ砂出しが完了する。なお、気温
が低いときにはスチームにより室温を２０℃前後に保持
する。 《蒸煮工程》原料アサリを約９５℃の温度にて８分間、
蒸気にて蒸す。原料アサリは口を開き、次工程において
分離が容易となる。 《分離工程》蒸したアサリの剥き身と煮汁とを分離す
る。この分離した煮汁から異物や夾雑物等をろ過する。
なお、分離した剥き身は別途冷凍する。 《抽出工程》ろ過した煮汁から濃縮エキスを抽出する。
濃縮度はブリックス１０に調整し、冷却する。 《計量工程》濃縮エキスを所定容量の袋体、例えば５０
ｍｌ、１００ｍｌ等の容量になるように袋詰めする。 《凍結工程》エアブラスト法により−４０℃以下に急速
凍結して完成する。
縮液を製造する実施例について説明する。原料貝類とし
て活きアサリを用いた。 《砂出し洗浄工程》活きアサリの鮮度状態、形状などを
検品した後、砂出し洗浄工程において、原料アサリを海
水タンクに移し、約一昼夜蓄養する。この工程におい
て、原料アサリからほぼ砂出しが完了する。なお、気温
が低いときにはスチームにより室温を２０℃前後に保持
する。 《蒸煮工程》原料アサリを約９５℃の温度にて８分間、
蒸気にて蒸す。原料アサリは口を開き、次工程において
分離が容易となる。 《分離工程》蒸したアサリの剥き身と煮汁とを分離す
る。この分離した煮汁から異物や夾雑物等をろ過する。
なお、分離した剥き身は別途冷凍する。 《抽出工程》ろ過した煮汁から濃縮エキスを抽出する。
濃縮度はブリックス１０に調整し、冷却する。 《計量工程》濃縮エキスを所定容量の袋体、例えば５０
ｍｌ、１００ｍｌ等の容量になるように袋詰めする。 《凍結工程》エアブラスト法により−４０℃以下に急速
凍結して完成する。
【００２１】
【発明の効果】特許を受けようとする第１の発明は、原
料貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝類から剥き身を分
離し、当該剥き身を洗浄して異物や夾雑物等を除去し、
原料貝類から剥き身を分離した液汁から濃縮液を用意し
ておき、所定量の剥き身と濃縮液とを計量した上、急速
凍結するようにしたことを特徴とする生貝類の冷凍加工
品である。
料貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝類から剥き身を分
離し、当該剥き身を洗浄して異物や夾雑物等を除去し、
原料貝類から剥き身を分離した液汁から濃縮液を用意し
ておき、所定量の剥き身と濃縮液とを計量した上、急速
凍結するようにしたことを特徴とする生貝類の冷凍加工
品である。
【００２２】第１の発明によれば、原料貝類の剥き身と
別途に用意した液汁の濃縮液とを同時に急速冷凍されて
いるために、調理に際しては二枚貝の剥き身と旨味成分
である濃縮液とが調理されることとなり、生の二枚貝を
調理した場合と同様な旨味を味わうことができる。
別途に用意した液汁の濃縮液とを同時に急速冷凍されて
いるために、調理に際しては二枚貝の剥き身と旨味成分
である濃縮液とが調理されることとなり、生の二枚貝を
調理した場合と同様な旨味を味わうことができる。
【００２３】特許を受けようとする第２の発明は、原料
貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝類を蒸煮して剥き身
と煮汁に分離し、当該煮汁から異物や夾雑物等を除去
し、所定量に計量した上、急速凍結するようにしたこと
を特徴とする生貝類の冷凍濃縮液である。
貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝類を蒸煮して剥き身
と煮汁に分離し、当該煮汁から異物や夾雑物等を除去
し、所定量に計量した上、急速凍結するようにしたこと
を特徴とする生貝類の冷凍濃縮液である。
【００２４】上記第２の発明によれば、原料貝類を蒸煮
して剥き身と煮汁に分離して、当該煮汁から異物や夾雑
物等を除去して急速凍結されているために、調理に際し
ては二枚貝の旨味成分である濃縮液がそのまま調理され
ることとなり、生の二枚貝を調理した場合と同様な旨味
を味わうことができると共に、他の料理にも応用するこ
とができる。
して剥き身と煮汁に分離して、当該煮汁から異物や夾雑
物等を除去して急速凍結されているために、調理に際し
ては二枚貝の旨味成分である濃縮液がそのまま調理され
ることとなり、生の二枚貝を調理した場合と同様な旨味
を味わうことができると共に、他の料理にも応用するこ
とができる。
【００２５】特許を受けようとする第３の発明は、生貝
類の冷凍加工品の製造方法である。この発明によれば、
生貝類の冷凍加工品を製造するに際して剥き身と旨味成
分の濃縮エキスとを一体に冷凍することができるので、
喫食時に簡単に調理することができると共に、生の二枚
貝の旨味を味わうことができる。
類の冷凍加工品の製造方法である。この発明によれば、
生貝類の冷凍加工品を製造するに際して剥き身と旨味成
分の濃縮エキスとを一体に冷凍することができるので、
喫食時に簡単に調理することができると共に、生の二枚
貝の旨味を味わうことができる。
【００２６】特許を受けようとする第４の発明は、生貝
類の冷凍濃縮液の製造方法である。この発明によれば、
原料貝類を蒸煮したり、原料貝類から剥き身を脱殻した
際に流出してしまう煮汁や液汁から濃縮エキスを抽出す
るために二枚貝の旨味成分を有効に活用することができ
る。
類の冷凍濃縮液の製造方法である。この発明によれば、
原料貝類を蒸煮したり、原料貝類から剥き身を脱殻した
際に流出してしまう煮汁や液汁から濃縮エキスを抽出す
るために二枚貝の旨味成分を有効に活用することができ
る。
【図１】 第３発明の製造方法の流れ図である。
【図２】 第４発明の製造方法の流れ図である。
Claims (6)
- 【請求項１】 原料貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝
類から剥き身を分離し、当該剥き身を洗浄して異物や夾
雑物等を除去し、原料貝類から剥き身を分離した液汁か
ら濃縮液を用意しておき、所定量の剥き身と濃縮液とを
計量した上、急速凍結するようにしたことを特徴とする
生貝類の冷凍加工品。 - 【請求項２】 原料貝類の砂出しと洗浄を行い、原料貝
類を蒸煮して剥き身と煮汁に分離し、当該煮汁から異物
や夾雑物等を除去し、所定量に計量した上、急速凍結す
るようにしたことを特徴とする生貝類の冷凍濃縮液。 - 【請求項３】 原料貝類の砂出し洗浄工程と、原料貝類
から剥き身と液汁とを分離する脱殻工程と、脱殻した剥
き身から異物や夾雑物等を除去する洗浄工程と、原料貝
類の液汁から濃縮エキスを抽出する抽出工程と、所定量
の剥き身と濃縮エキスとを計量する工程と、この所定量
の剥き身と濃縮エキスとを急速凍結する工程とからなる
生貝類の冷凍加工品の製造方法。 - 【請求項４】 原料貝類の砂出し洗浄工程と、原料貝類
の蒸煮工程と、蒸煮した原料貝類を剥き身と煮汁とに分
離する分離工程と、分離した煮汁から濃縮エキスを抽出
する抽出工程と、所定量の濃縮エキスを計量する工程
と、この所定量の濃縮エキスを急速凍結する工程とから
なる生貝類の冷凍濃縮液の製造方法。 - 【請求項５】 請求項３の脱殻した剥き身から異物や夾
雑物等を除去する洗浄工程において、３％の塩水と真水
と３％の塩水とで順次処理するようにした生貝類の冷凍
加工品の製造方法。 - 【請求項６】 請求項４の原料貝類の蒸煮工程におい
て、９５℃の温度で８分間の処理を行うようにした生貝
類の冷凍濃縮液の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002021032A JP2003219841A (ja) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | 生貝類の冷凍加工品及び冷凍濃縮液とその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2002021032A JP2003219841A (ja) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | 生貝類の冷凍加工品及び冷凍濃縮液とその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003219841A true JP2003219841A (ja) | 2003-08-05 |
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ID=27744374
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2002021032A Pending JP2003219841A (ja) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | 生貝類の冷凍加工品及び冷凍濃縮液とその製造方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2003219841A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005278569A (ja) * | 2004-03-30 | 2005-10-13 | Yaizu Suisankagaku Industry Co Ltd | オクトピン高含有魚介抽出物及びその製造方法、該オクトピン高含有魚介抽出物を含有する飲食品 |
| JP2007116922A (ja) * | 2005-10-25 | 2007-05-17 | Ariake Japan Co Ltd | 魚介類を用いた常温保存が可能な加工食品およびその製造方法 |
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