JP2003111678A - 業務用餃子焼器 - Google Patents
業務用餃子焼器Info
- Publication number
- JP2003111678A JP2003111678A JP2001310303A JP2001310303A JP2003111678A JP 2003111678 A JP2003111678 A JP 2003111678A JP 2001310303 A JP2001310303 A JP 2001310303A JP 2001310303 A JP2001310303 A JP 2001310303A JP 2003111678 A JP2003111678 A JP 2003111678A
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- Japan
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- plates
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- gyoza
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- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 食材を載せて加熱するプレートの掃除等にお
ける、排水作業の簡素化を目的とするものである。 【解決手段】 上面に食材を収納する収納溝３を有した
金属製のプレート４を、回転軸５，５にて後方に傾斜自
在に枢支すると共に、プレートの後端部に排水通路１９
を設け、プレートの掃除時等に収納溝内に残った水を排
水時には、プレートを後方に傾斜することで、簡単に排
水できるものである。
ける、排水作業の簡素化を目的とするものである。 【解決手段】 上面に食材を収納する収納溝３を有した
金属製のプレート４を、回転軸５，５にて後方に傾斜自
在に枢支すると共に、プレートの後端部に排水通路１９
を設け、プレートの掃除時等に収納溝内に残った水を排
水時には、プレートを後方に傾斜することで、簡単に排
水できるものである。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、主に一度に多量の
餃子を焼くことができる業務用餃子焼器に関する。
餃子を焼くことができる業務用餃子焼器に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の業務用餃子焼器での焼き上げ方法
は、１．プレートを２２０〜２３０℃に予熱、２．冷凍
又は常温餃子をプレート上に並べ、３．スープ水の適量
を全体に掛け、４．水又は湯を適量掛け、５．適度な焼
き色になるまで加熱して終了していた。
は、１．プレートを２２０〜２３０℃に予熱、２．冷凍
又は常温餃子をプレート上に並べ、３．スープ水の適量
を全体に掛け、４．水又は湯を適量掛け、５．適度な焼
き色になるまで加熱して終了していた。
【０００３】一方、例えば特開平１０−２４８７１７号
公報に示されるものでは、餃子等の食材を直接加熱する
プレート自身に、蒸し焼きを行う為の水を溜める溝を設
けたり、鍋の中にプレートを着脱自在に収納し、このプ
レート周囲の鍋との間に溝を形成する様に構成している
が、調理後の掃除時には、プレートや鍋内に水を注いで
残渣物を除去する必要があり、この水の排水作業に手間
が掛かるという問題がある。
公報に示されるものでは、餃子等の食材を直接加熱する
プレート自身に、蒸し焼きを行う為の水を溜める溝を設
けたり、鍋の中にプレートを着脱自在に収納し、このプ
レート周囲の鍋との間に溝を形成する様に構成している
が、調理後の掃除時には、プレートや鍋内に水を注いで
残渣物を除去する必要があり、この水の排水作業に手間
が掛かるという問題がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】そこで本発明は、調理
終了後の掃除時等における排水作業をより簡素化する事
を目的とするものである。
終了後の掃除時等における排水作業をより簡素化する事
を目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、上面に食材を
収納する収納溝を有した金属製のプレートを、回転軸に
て後方に傾斜自在に枢支すると共に、プレートの後端部
に排水通路を設けて成るものである。
収納する収納溝を有した金属製のプレートを、回転軸に
て後方に傾斜自在に枢支すると共に、プレートの後端部
に排水通路を設けて成るものである。
【０００６】又本発明は、回転軸をプレートの重心位置
よりも後方に設けて成るものである。
よりも後方に設けて成るものである。
【０００７】更に本発明は、排水通路の出口部分に、排
水通路の底壁よりも高い戻り防止壁を立設して成るもの
である。
水通路の底壁よりも高い戻り防止壁を立設して成るもの
である。
【０００８】そして又本発明は、プレートを誘電材料で
形成すると共に、このプレートの下方に誘導加熱コイル
を配設して成るものである。
形成すると共に、このプレートの下方に誘導加熱コイル
を配設して成るものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明の実施例を先ず図１〜図３
に基づき説明すると、１は焼器本体で、天板２上の左右
に、上面に収納溝３，３を一体形成した鉄等の誘電材料
から成る一対のプレート４，４を、この重心位置よりも
後方の左右に設けた回転軸５・・と支持板６・・にて予
め設定した所定角度傾斜自在に枢支している。
に基づき説明すると、１は焼器本体で、天板２上の左右
に、上面に収納溝３，３を一体形成した鉄等の誘電材料
から成る一対のプレート４，４を、この重心位置よりも
後方の左右に設けた回転軸５・・と支持板６・・にて予
め設定した所定角度傾斜自在に枢支している。
【００１０】尚、上記回転軸５・・の取付け位置につい
ては、上記プレート４，４の収納溝３，３上に、後部か
ら順次餃子等の食材を並べても、この食材の重量により
プレート４，４が後方に傾斜しない位置に設定すれば良
い。
ては、上記プレート４，４の収納溝３，３上に、後部か
ら順次餃子等の食材を並べても、この食材の重量により
プレート４，４が後方に傾斜しない位置に設定すれば良
い。
【００１１】一方、上記回転軸５・・をプレート４，４
の重心位置よりも前方に設けても良いが、この場合には
例えばプレート４，４を水平位置にロックする機構を設
け、このロックを外すことでプレート４，４が後方に傾
斜する様に構成する必要があり、この場合には、プレー
ト４，４を水平位置に戻す為にプレート４，４の後部を
上方に持ち上げる為の機構を設ける必要があり、部品点
数の増加によるコストアップや、操作性の低下を招く恐
れがある。
の重心位置よりも前方に設けても良いが、この場合には
例えばプレート４，４を水平位置にロックする機構を設
け、このロックを外すことでプレート４，４が後方に傾
斜する様に構成する必要があり、この場合には、プレー
ト４，４を水平位置に戻す為にプレート４，４の後部を
上方に持ち上げる為の機構を設ける必要があり、部品点
数の増加によるコストアップや、操作性の低下を招く恐
れがある。
【００１２】又、上記プレート４，４の下方には誘導加
熱コイル７を配設すると共に、上記焼器本体１内には、
上記誘導加熱コイル７に高周波電力を供給するインバー
タ回路８等を収納し、かつ上記焼器本体１の前面左右に
は操作パネル９，９を装着している。
熱コイル７を配設すると共に、上記焼器本体１内には、
上記誘導加熱コイル７に高周波電力を供給するインバー
タ回路８等を収納し、かつ上記焼器本体１の前面左右に
は操作パネル９，９を装着している。
【００１３】１０，１０は、上記プレート４，４の上面
に開閉自在に装着した蓋体で、左右一対のヒンジ金具１
１，１１・・と、同じく一対のオイルダンパー１２，１
２・・にてスムーズに開閉出来る様に構成し、かつ前部
の略中央に開閉レバー１３，１３を固定し、これらの先
端に固着した摘み１４，１４を持って開閉操作を行う様
に構成している。
に開閉自在に装着した蓋体で、左右一対のヒンジ金具１
１，１１・・と、同じく一対のオイルダンパー１２，１
２・・にてスムーズに開閉出来る様に構成し、かつ前部
の略中央に開閉レバー１３，１３を固定し、これらの先
端に固着した摘み１４，１４を持って開閉操作を行う様
に構成している。
【００１４】又上記プレート４，４は、図４にても示す
様に外側壁にステンレス材等の板金製の外枠板１５，１
５を固着し、これらにてプレート４，４の周囲を包囲し
ていると共に、プレート４，４の自重により上記外枠板
１５，１５の前枠１６，１６の底端が天板２に当接して
安定設置時に、プレート４，４の上記収納溝３の底面１
７，１７が水平に成る様に設定している。
様に外側壁にステンレス材等の板金製の外枠板１５，１
５を固着し、これらにてプレート４，４の周囲を包囲し
ていると共に、プレート４，４の自重により上記外枠板
１５，１５の前枠１６，１６の底端が天板２に当接して
安定設置時に、プレート４，４の上記収納溝３の底面１
７，１７が水平に成る様に設定している。
【００１５】尚、上記プレート４，４の底面１７，１７
上は、餃子等の食材を載せる焼き面となる。
上は、餃子等の食材を載せる焼き面となる。
【００１６】更に上記外枠板１５，１５の後板１８，１
８は、後方に三角形状に折り曲げて排水通路１９，１９
を形成していると共に、この排水通路の出口部分には、
通路の底壁よりも高い戻り防止壁２０，２０を上記プレ
ート４，４に一体形成している。
８は、後方に三角形状に折り曲げて排水通路１９，１９
を形成していると共に、この排水通路の出口部分には、
通路の底壁よりも高い戻り防止壁２０，２０を上記プレ
ート４，４に一体形成している。
【００１７】又、上記排水通路１９，１９の後端には排
水口２１，２１を形成していると共に、上記焼器本体１
の排水口２１，２１下方部分には排水管２２，２２を配
設し、この排水管を、排水パイプ等によって家屋の排水
溝に接続すれば、上記排水口２１，２１より落下した排
水を外部に排水できるものである。
水口２１，２１を形成していると共に、上記焼器本体１
の排水口２１，２１下方部分には排水管２２，２２を配
設し、この排水管を、排水パイプ等によって家屋の排水
溝に接続すれば、上記排水口２１，２１より落下した排
水を外部に排水できるものである。
【００１８】２３，２３は上記焼器本体１の前面左右
に、回転軸２４，２４にて上下方向に回転自在に枢支し
た傾斜レバーで、先端に摘み２５，２５を固着している
と共に、後端にローラ２６，２６を枢支し、かつこのロ
ーラを上記プレート４，４の底面に突設した傾動板２
７，２７の下端に当接し、上記摘み２５，２５を持って
傾斜レバー２３，２３を下方に回転することで、図５に
て示す様にローラ２６，２６が上昇して傾動板２７，２
７を押し上げ、プレート４，４を後方に傾斜する。
に、回転軸２４，２４にて上下方向に回転自在に枢支し
た傾斜レバーで、先端に摘み２５，２５を固着している
と共に、後端にローラ２６，２６を枢支し、かつこのロ
ーラを上記プレート４，４の底面に突設した傾動板２
７，２７の下端に当接し、上記摘み２５，２５を持って
傾斜レバー２３，２３を下方に回転することで、図５に
て示す様にローラ２６，２６が上昇して傾動板２７，２
７を押し上げ、プレート４，４を後方に傾斜する。
【００１９】尚、上記プレート４，４を傾斜させるため
の傾斜レバー２３，２３の構成については、上記実施例
に限定されることなく、例えば上記外枠板１５，１５の
前枠１６，１６に摘みを備えたレバーを固定しても良
く、傾斜レバー２３，２３をプレート４，４が傾斜した
状態にロックする機構を設け、傾斜させた状態で掃除等
を行える様に構成しても良い。
の傾斜レバー２３，２３の構成については、上記実施例
に限定されることなく、例えば上記外枠板１５，１５の
前枠１６，１６に摘みを備えたレバーを固定しても良
く、傾斜レバー２３，２３をプレート４，４が傾斜した
状態にロックする機構を設け、傾斜させた状態で掃除等
を行える様に構成しても良い。
【００２０】そして上記構成により、例えばプレート
４，４の収納溝３内に注水して底面１７，１７を掃除し
たり、何らかの理由により加熱途中に収納溝３内に残っ
た水を排水する場合には、上記摘み２５，２５を持って
傾斜レバー２３，２３を下方に回転してプレート４，４
を後方に傾斜させることで、収納溝３内の水は、戻り防
止壁２０，２０を乗り越えて排水通路１９，１９に流出
した後、その排水口２１，２１より排水管２２，２２に
落下し、この排水管を通して外部に排水される。
４，４の収納溝３内に注水して底面１７，１７を掃除し
たり、何らかの理由により加熱途中に収納溝３内に残っ
た水を排水する場合には、上記摘み２５，２５を持って
傾斜レバー２３，２３を下方に回転してプレート４，４
を後方に傾斜させることで、収納溝３内の水は、戻り防
止壁２０，２０を乗り越えて排水通路１９，１９に流出
した後、その排水口２１，２１より排水管２２，２２に
落下し、この排水管を通して外部に排水される。
【００２１】尚、上記の様にプレート４，４を傾斜させ
て水を排水した後、傾斜レバー２３，２３を元に戻して
プレート４，４が水平位置に戻ると、排水通路１９，１
９内に残った水や残渣物が収納溝３内に流れて戻ろうと
するが、これを上記戻り防止壁２０，２０により阻止す
るものである。
て水を排水した後、傾斜レバー２３，２３を元に戻して
プレート４，４が水平位置に戻ると、排水通路１９，１
９内に残った水や残渣物が収納溝３内に流れて戻ろうと
するが、これを上記戻り防止壁２０，２０により阻止す
るものである。
【００２２】一方、上記蓋体１０，１０内の略中央には
給水ノズル２８，２８を装着すると共に、蓋体１０の上
面には、上記給水ノズル２８，２８に給水する給水管２
９，２９を接続し、かつこれら給水管には、図６にても
示す上記焼器本体１の背面に装着したバルブ装置３０よ
り適宜給水する様に構成している。
給水ノズル２８，２８を装着すると共に、蓋体１０の上
面には、上記給水ノズル２８，２８に給水する給水管２
９，２９を接続し、かつこれら給水管には、図６にても
示す上記焼器本体１の背面に装着したバルブ装置３０よ
り適宜給水する様に構成している。
【００２３】而して、例えば餃子を焼く場合には、誘導
加熱コイル７，７にインバータ回路８より高周波電流を
供給してプレート４，４を例えば２２０℃に加熱した
後、プレート４，４の底面１７，１７上に餃子を並べて
蓋体１０，１０を閉じ、操作パネル９，９の図示しない
給水ボタンをオン操作することで、給水ノズル２８，２
８よりプレート４，４上に予め設定した所定量の給水が
行われる。
加熱コイル７，７にインバータ回路８より高周波電流を
供給してプレート４，４を例えば２２０℃に加熱した
後、プレート４，４の底面１７，１７上に餃子を並べて
蓋体１０，１０を閉じ、操作パネル９，９の図示しない
給水ボタンをオン操作することで、給水ノズル２８，２
８よりプレート４，４上に予め設定した所定量の給水が
行われる。
【００２４】その後加熱が進行して所定の加熱時間が経
過すると、図示しないブザーにて調理の終了を報知する
と共に、誘導加熱コイル７，７への通電を停止するの
で、蓋体１０，１０を開けてプレート４，４上の餃子を
取り出せば良い。
過すると、図示しないブザーにて調理の終了を報知する
と共に、誘導加熱コイル７，７への通電を停止するの
で、蓋体１０，１０を開けてプレート４，４上の餃子を
取り出せば良い。
【００２５】尚、上記実施例では、加熱時間の終了後に
蓋体１０，１０を開けて餃子を取り出す様にしている
が、餃子の仕上がり状態や、餃子以外の食材を加熱する
場合で、加熱途中にプレート４，４内の水を排水する場
合には、蓋体１０，１０を閉じたまま傾斜レバー２３，
２３を操作することで、比較的簡単に排水を行う事が出
来るものである。
蓋体１０，１０を開けて餃子を取り出す様にしている
が、餃子の仕上がり状態や、餃子以外の食材を加熱する
場合で、加熱途中にプレート４，４内の水を排水する場
合には、蓋体１０，１０を閉じたまま傾斜レバー２３，
２３を操作することで、比較的簡単に排水を行う事が出
来るものである。
【００２６】又この時も、プレート４，４の排水通路１
９，１９に設けた戻り防止壁２０，２０によって排水通
路１９，１９内に流出した水等の戻りを防止し、良好な
調理仕上がりを得る事が出来るものである。
９，１９に設けた戻り防止壁２０，２０によって排水通
路１９，１９内に流出した水等の戻りを防止し、良好な
調理仕上がりを得る事が出来るものである。
【００２７】
【発明の効果】本発明の構成により、食材を載せて加熱
するプレートを、回転軸にて後方に傾斜する様に構成し
たことで、掃除時等にプレート上に残った水や残渣物を
簡単に排出する事が出来るものである。
するプレートを、回転軸にて後方に傾斜する様に構成し
たことで、掃除時等にプレート上に残った水や残渣物を
簡単に排出する事が出来るものである。
【００２８】又本発明の構成により、上記回転軸を重心
位置より後方に設けたことで、通常はプレートの回転軸
よりも後方の底をプレートの設置面よりも浮かせ、傾斜
時にはプレートの前部を持ち上げることで、比較的簡単
な機構にてプレートを後方に傾斜させる事が出来るもの
である。
位置より後方に設けたことで、通常はプレートの回転軸
よりも後方の底をプレートの設置面よりも浮かせ、傾斜
時にはプレートの前部を持ち上げることで、比較的簡単
な機構にてプレートを後方に傾斜させる事が出来るもの
である。
【００２９】更に本発明の構成により、プレートの後端
部に設けた排水通路の出口に戻り防止壁を設けたこと
で、プレートを傾斜状態から水平状態に戻した時の、排
水通路内に残った水等の逆流を防止する事が出来るもの
である。
部に設けた排水通路の出口に戻り防止壁を設けたこと
で、プレートを傾斜状態から水平状態に戻した時の、排
水通路内に残った水等の逆流を防止する事が出来るもの
である。
【００３０】そして又本発明の構成により、プレートを
誘導加熱によって加熱する様に構成することで、ガスバ
ーナやシーズヒータにより加熱する場合に比べ、プレー
ト全体を略均一に加熱することが出来、加熱むらによっ
て一部の食材を再加熱する等の回数が大幅に減少し、作
業効率を向上する事が出来るものである。
誘導加熱によって加熱する様に構成することで、ガスバ
ーナやシーズヒータにより加熱する場合に比べ、プレー
ト全体を略均一に加熱することが出来、加熱むらによっ
て一部の食材を再加熱する等の回数が大幅に減少し、作
業効率を向上する事が出来るものである。
【図１】本発明による実施例を示す斜視図である。
【図２】同じく側面縦断面図である。
【図３】同じく正面図である。
【図４】同じく要部の斜視図である。
【図５】同じく要部の動作説明用の側面縦断面図であ
る。
る。
【図６】本発明による実施例を示す平面図である。
３ 収納溝
４ プレート
５ 回転軸
７ 誘導加熱コイル
１９ 排水通路
２０ 戻り防止壁
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 大原 拓雄
鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取
三洋電機株式会社内
(72)発明者 尾崎 好文
鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取
三洋電機株式会社内
(72)発明者 飼牛 明
鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取
三洋電機株式会社内
Ｆターム(参考） 4B040 AA01 AA08 AB09 AC09 AD04
AE20 CA06 CA12 EB20
4B055 AA09 BA56 BA63 DB01 DB08
DB14
Claims (4)
- 【請求項１】 上面に食材を収納する収納溝を有した金
属製のプレートを、回転軸にて後方に傾斜自在に枢支す
ると共に、上記プレートの後端部に排水通路を設けて成
る業務用餃子焼器。 - 【請求項２】 上記回転軸を、上記プレートの重心位置
よりも後方に設けたことを特徴とする、上記請求項１に
記載の業務用餃子焼器。 - 【請求項３】 上記排水通路の出口部分に、排水通路の
底壁よりも高い戻り防止壁を立設して成る、上記請求項
１〜２に記載の業務用餃子焼器。 - 【請求項４】 上記プレートを誘電材料で形成すると共
に、このプレートの下方に誘導加熱コイルを配設して成
る、上記請求項１〜３に記載の業務用餃子焼器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001310303A JP2003111678A (ja) | 2001-10-05 | 2001-10-05 | 業務用餃子焼器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001310303A JP2003111678A (ja) | 2001-10-05 | 2001-10-05 | 業務用餃子焼器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2003111678A true JP2003111678A (ja) | 2003-04-15 |
Family
ID=19129303
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001310303A Withdrawn JP2003111678A (ja) | 2001-10-05 | 2001-10-05 | 業務用餃子焼器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2003111678A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010142599A (ja) * | 2008-12-22 | 2010-07-01 | Chubu Corporation | 餃子焼き器 |
| JP2011240008A (ja) * | 2010-05-20 | 2011-12-01 | Osaka Gas Co Ltd | 蓋付グリドル |
-
2001
- 2001-10-05 JP JP2001310303A patent/JP2003111678A/ja not_active Withdrawn
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010142599A (ja) * | 2008-12-22 | 2010-07-01 | Chubu Corporation | 餃子焼き器 |
| JP2011240008A (ja) * | 2010-05-20 | 2011-12-01 | Osaka Gas Co Ltd | 蓋付グリドル |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20040702 |
|
| RD01 | Notification of change of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7421 Effective date: 20051227 |
|
| A761 | Written withdrawal of application |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A761 Effective date: 20061003 |