JP2003070575A - 厨房流し台 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 メインシンクとサブシンクを備えた厨房用の
流し台の、サブシンクに全く新しい機能を付加し、使い
勝手をよくするとともに付加価値を高める。 【解決手段】 流し台１のサブシンク５の裏面に保冷ユ
ニットとしてペルチェユニット２２を接合し、また保温
ユニットとしてラバーヒータ２４を貼り付ける。これら
に選択的に通電することにより、ペルチェユニット２２
によりサブシンク５を冷却して、その内部に収容された
対象物を保冷する。またこれに代えてラバーヒータ２４
に通電することによりサブシンク５を加熱し、内部に収
容された対象物を保温することができる。そのような切
替えは流し台１の前面部に設けられたスイッチユニット
で自由に選択することができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、厨房流し台に関
し、特にメインシンクとサブシンクを備えた流し台に関
する。

【０００２】

【従来の技術】従来、このようなメインシンクとサブシ
ンクを備えた流し台が知られており、メインシンクで皿
や食品等の洗浄作業をする一方で、サブシンクでは付け
置き洗いをしたり、あるいはサブシンクに洗剤液をため
て、メインシンクですすぐといった使い方もなされてい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うなメインシンクとサブシンクを備えていても、両方と
も容器状のシンクと排出口を備え、大小の違いがあって
も構造的には同じものであるため、使い勝手が必ずしも
良いとは言えず、メインシンクとサブシンクに分けても
それほど大きな意味をなさないといったユーザの声もあ
った。

【０００４】この発明は、メインシンクとサブシンクを
備えた流し台において、サブシンクに独自の機能を付与
することにより多機能で使い勝手の良い流し台を提供す
ることを課題とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段及び作用・効果】この発明
は、メインシンク及びサブシンクを備え、そのサブシン
クを保冷する保冷手段と、そのサブシンクを保温する保
温手段と、その保冷手段と保温手段のいずれかを選択的
に作動させるスイッチ手段と、を含むことを特徴とす
る。

【０００６】さらに具体的には、メインシンク及びサブ
シンクを備え、そのサブシンクの裏面側に設けられてサ
ブシンクを冷却するクーラーユニットを備えた保冷手段
と、そのサブシンクの裏面側において前記クーラーユニ
ットと干渉しない位置に設けられてサブシンクを加熱す
るヒーターユニットを備えた保温手段と、前記クーラー
ユニット及びヒーターユニットに選択的に供給される駆
動電流を制御する制御部と、前記クーラーユニット及び
ヒーターユニットへの通電をオン・オフするスイッチ手
段と、を含むことを特徴とする。

【０００７】上記のように、サブシンクに保冷・保温機
能が付加され、それをスイッチで選択的に作動させるこ
とにより、例えば保冷しておきたい野菜・果物あるいは
麺類等を、サブシンクの保冷機能により冷えた状態に維
持することができ、また、調理済みの食品を保温状態に
保ちたければ、スイッチ手段によりサブシンクに保温機
能を発揮させれば、調理済みの食品等を配膳する直前ま
で暖めておき、暖かい状態で食することができる。

【０００８】また、メインシンクは従来と同様に食器や
野菜・魚等の洗浄に使用できるから、従来のシンク機能
と、サブシンクを用いた保冷・保温機能との、多機能な
厨房流し台が誕生する。従って１台の流し台で洗浄・保
冷・保温といったいくつもの作業ができ、それぞれ専用
のものを設ける場合に比べて専用スペースも少なくて済
む利点がある。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、この発明の実施の形態を図
面に示す実施例を参照しつつ説明する。図１は流し台の
平面図、図２は横断面、図３は正面を示し、図４は内部
の構造を示している。この流し台１は、両側の側面パネ
ル２によって支持される上面部３を備え、上面部３にメ
インシンク４とサブシンク５が隣り合って設けられてい
る。この流し台１の正面には引出６があり、その上部に
固定板７が固定されていて、この固定板７の奥にメイン
シンク４及びサブシンク５が存在する。引出６は内部に
収納部８（図２参照）を有し、またその引出６の収納部
８のさらに奥にはメインシンク４の配水管９及びサブシ
ンク５の配水管１０を通す空間がある。

【００１０】また、図３に示すように、メインシンク４
の配水管９やサブシンク５の配水管１０、さらに電気コ
ード類１１が下方の床面から流し台１側に接続される
が、それら配水管９、１０及び電気コード類１１が正面
から見えにくくするために、それらを周囲から取り囲む
配管カバー１２及び１３が床面に着座した状態で設けら
れている。また、上面部３の後部には、メインシンク４
及びサブシンク５からの水はねを防止するために、奥部
突出背板としてのガラス板１４がホルダ１５を介してほ
ぼ垂直状態で固定されている。

【００１１】このガラス板１４は、ホルダ１５に半径方
向に形成された差込溝１６に着脱可能に差し込まれ、掃
除等の場合など必要に応じて上面部３のホルダ１５から
取り外して清掃することができる。このガラス板１４は
流し台１の後面（背面）からやや前方に入り込んだとこ
ろに立設され、かつその幅寸法はメインシンク４及びサ
ブシンク５の全体の幅寸法と等しいかそれより大きくな
るように設定されている。なお、メインシンク４には排
水口１９が、サブシンク５にも排水口２０があり、少な
くともサブシンク５の排水口２０は、所定の栓で塞がれ
ここに水を張ることが可能となっている。もちろん、メ
インシンク４においても排水口１９に栓をすることが可
能である。なお、詳しい図示はしないが、メインシンク
４及びサブシンク５において、少なくともメインシンク
４に対応して給水装置（給水栓等）が設けられている。
また、側面パネル２の上部に弓形に延びる部分は、取手
状の意匠装飾部２１である。

【００１２】図４において、シンク５の裏側（下側）に
は保冷のためのユニットクーラーとしてペルチェユニッ
ト２２が配置され、このペルチェユニット２２の上部の
熱伝達面２３（図６参照）がサブシンク５の底部下面に
貼り付けられている。このサブシンク５は金属製、例え
ばステンレス製のもので、流し台１の上面部３に固定状
態で設置される。ペルチェユニット２２との接合に際し
ては、例えばそのサブシンク５の裏取付位置を脱脂した
後、プライマー処理を施し、また例えばシリコン等の接
合剤を図６の熱伝達面２３に塗布した状態で、この熱伝
達面２３とサブシンク５の裏面とを貼り付け、両者間で
熱伝導が行われるようにする。

【００１３】なおペルチェユニット２２は、公知のペル
チェ効果、すなわち異なった金属の接合面を電流が流れ
ると熱の発生又は吸収が起こる現象を利用して、サブシ
ンク５の熱を吸収し冷却する（保冷する）役割を果た
す。ペルチェユニット２２の熱効果は一般に可逆的で、
電流の向きを逆にすると熱の発生で保温ユニットにもな
るが（ペルチェユニット２２で電流の向きを変えれば冷
凍器にも暖房器にもなるが）、この例ではペルチェユニ
ット２２には保冷ユニットとしての機能を持たせ、保温
（加熱）ユニットは図６のラバーヒータ２４をサブシン
ク６の裏面に貼り付ける構造をとっている。

【００１４】図６に示すように、ペルチェユニット２２
は、コード２４及び接続コネクタ２５、２６及びコード
２７を介してユニットクーラー制御基板２８に接続さ
れ、この基板２８が基板ボックス２９に納められてい
る。３０は基板用の配線を示している。一方、ラバーヒ
ータ２４は図５に示すように、サブシンク５の底部裏面
に貼り付けられている。この貼付けの際にもサブシンク
５の裏面は脱脂をした後、プライマー処理を施し、乾燥
させた後、接合剤として例えばシリコンをラバーヒータ
２４の接合面に塗布し、その状態でサブシンク５の裏面
に気泡等が入らないように貼り付けられる。

【００１５】ラバーヒータ２４はペルチェユニット２２
の熱伝導面（サブシンク５の裏面に対する接合面）を避
けるように、その周囲を巡らされ、また、サブシンク５
の排水口２０も避けるようにして、全体としてはＵ字状
に貼り付けられている。保温ユニットとしてのラバーヒ
ータ２４は、樹脂又はゴム等のポリマー中に抵抗線が張
り巡らされたもので、コード３２、コネクタ３３、３４
さらにコード３５を経て基板ボックス２９に接続されて
いる。基板ボックス２９には電源コード３６が取り込ま
れ、またスイッチユニット３７も配線コード３８で接続
されている。

【００１６】このスイッチユニット３７は、例えば３個
のスイッチボタン３７ａ〜３７ｃを有し、例えば３７ｂ
が保冷のためのボタンで、これを押すとペルチェユニッ
ト２２に熱の冷却効果を生じる向きの電流が通電され、
またボタン３７ｃを押すと、保冷作用に代わってラバー
ヒータ２４へ通電され、加熱状態となる。またボタン３
７ａを押すと、これがオフスイッチとなって保冷機能あ
るいは保温機能が解除される。このようなスイッチユニ
ット３７は図３及び図４に示すように、流し台１の固定
板７などに埋め込まれ、前面からのスイッチ操作が可能
とされている。

【００１７】なお、保冷・保温機能を有するサブシンク
５に直接対象物を入れて保冷・保温することもでき、例
えば生野菜等をサブシンク５に入れて保冷すれば、より
冷えた野菜を食することができ、また、煮物・焼物等を
直接又は容器を介してサブシンク５にのせておけば、保
温機能が発揮される。ただし、サブシンク５に一定量の
水を張り、この中に保冷・保温の対象物を収容する別の
容器をフローティング状態で浮かべて冷却したり加熱し
たりすることもできる。

【００１８】例えば図７に示すように、枠部材４０と、
この枠部材４０の開口４１、４１及び４２、４２に着脱
可能に嵌め入れられる小物容器４３、４３、さらに別の
容器４４、４４を使用し、これらの容器４３及び４４を
枠部材４２に嵌め入れた状態で、これらの枠部材４０と
容器４３、４４とをサブシンク５の水にフローティング
状態でセットし、この状態で各容器４３、４４の底面は
サブシンク５の底面に着座するか、あるいは浮かんだ状
態となる。そして、このような容器４３、４４に保冷・
保温の対象、例えば野菜・麺類・果物等保冷すべきもの
を入れたり、あるいは煮物・焼物・揚物等の加熱調理済
みの調理品をこれらの容器４３、４４に入れて加熱する
ことができる。その場合、冷却（保冷）、加熱（保温）
の作用はサブシンク５に張られた水の加熱あるいは冷却
を介して行われることとなり、各容器４３、４４がサブ
シンク５の底面に着座する場合は金属間の熱伝導によっ
ても保温・保冷機能が果たされる。また、容器４３、４
４には必要に応じて蓋４５、４６が被せられる。

【００１９】なお、図７（ｂ）に示すように、枠部材４
０の開口部４１、４２には、柔軟部材（例えばシリコン
等）が接着され、着座性ないしは密着性がよくされると
ともに、装着時の異音の発生も抑制されている。

【００２０】以上のような流し台において、サブシンク
５で冷却（保冷）したい場合は、スイッチユニット３７
のＯＦＦボタン３７ａをまず押して、その後ボタン３７
ｂを押せば、ペルチェユニット２２が冷凍器として働く
ため、サブシンク５に直接収容されるか、又は図７に示
したような容器４３、４４等を介して設置された対象物
が保冷される。また、対象物を加熱（保温）したい場合
は、スイッチユニット３７のボタン３７ａをまず押し
て、その後ボタン３７ｃを押せば、ラバーヒータ２４に
通電されてその抵抗熱によりサブシンク５が加熱され、
そのサブシンク５に直接又は前述の容器４３、４４等を
介して収容された対象物を保温状態に保つことができ
る。なお、保冷と保温を切り換えるときは、所定の時間
（例えば１０分程度）をおくことが望ましい。

【００２１】また、ボタン３７ａを押せば、そのような
保冷ないし保温機能は解除されて、従来と同様のサブシ
ンク５の使い方もできる。

【００２２】以上の説明では、保冷ユニットとしてペル
チェユニット２２が、加熱ユニットとしてラバーヒータ
２４が設けられていたが、ペルチェユニット２２でその
通電方法を切り替えることにより、保冷も保温もできる
ようにすること、言い換えれば１つのユニットで保冷ユ
ニットと保温ユニットを兼ねることも可能である。ま
た、保冷ユニットとしては、ペルチェユニット２２に限
らず、モータでコンプレッサを回し、冷媒を圧縮した後
膨張させて、その膨張時に熱を奪うことを利用して保冷
してもよいし、その同じユニットを利用し、膨張した冷
媒を圧縮する際の発熱により保温ユニットとして機能さ
せることもできる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例である流し台の平面図。

【図２】図１の上面部を取り除いた平面図。

【図３】図１の正面図。

【図４】内部構造を正面視で見た説明図。

【図５】流し台を裏返した状態の平面図。

【図６】保冷ユニットとしてのペルチェユニットと保温
手段としてのラバーヒータとの配線例を示す図。

【図７】サブシンクに枠部材を介して装着される複数の
容器を、その枠部材とともに示す図。

【符号の説明】

１ 流し台 ２ 側面パネル ３ 上面部 ４ メインシンク ５ サブシンク ２２ ペルチェユニット（保冷ユニット） ２４ ラバーヒータ（保温ユニット） ２９ 基板ボックス ３７ スイッチユニット

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き Ｆターム(参考） 2D061 BA04 BC05 3B060 FA00 FA03 4B055 AA13 BA23 CB30 CC70 DB30

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 メインシンク及びサブシンクを備え、 そのサブシンクを保冷する保冷手段と、 そのサブシンクを保温する保温手段と、 その保冷手段と保温手段のいずれかを選択的に作動させ
   るスイッチ手段と、 を含むことを特徴とする厨房流し台。
2. 【請求項２】 メインシンク及びサブシンクを備え、 そのサブシンクの裏面側に設けられてサブシンクを冷却
   するクーラーユニットを備えた保冷手段と、 そのサブシンクの裏面側において前記クーラーユニット
   と干渉しない位置に設けられてサブシンクを加熱するヒ
   ーターユニットを備えた保温手段と、 前記クーラーユニット及びヒーターユニットに選択的に
   供給される駆動電流を制御する制御部と、 前記クーラーユニット及びヒーターユニットへの通電を
   オン・オフするスイッチ手段と、 を含むことを特徴とする厨房流し台。
3. 【請求項３】 前記サブシンクに水が張られた状態で、
   そのサブシンクを介してサブシンク中の水が前記保冷手
   段により冷却され、又は保温手段により加熱され、かつ
   その冷却又は加熱されたサブシンク中の水にフローティ
   ング状態で浸漬される容器ユニットを備える請求項１又
   は２に記載の厨房流し台。
4. 【請求項４】 前記サブシンクの裏面には、前記クーラ
   ーユニットの熱伝導部が密着し、その密着部の周辺近傍
   に、シート状とされた前記ヒーターユニットが貼着され
   ている請求項２又は３に記載の厨房流し台。