JPH11276358A - 調理物保温器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 一般家庭の台所或いは食卓で使用し、比較的
簡単な構成で冷却及び加熱の両方ができる料理物保温器
を提供する。 【解決手段】 頂面が閉口、下部が開口で、外側から熱
伝導性の悪い樹脂１ｂ、空気断熱層１ｃ、内側を熱伝導
性の良い金属１ａで構成されたカバー体１であって、調
理物を覆い保温を行う調理物保温器において、ペルチェ
素子６と、熱交換器７、８と、断熱材１０と、送風機９
と、からなる電子冷却装置２を頂面に有し、前記カバー
体１内部を冷却保温できることを特徴とする調理物保温
器。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、調理済みの食品
を、出来上がり時の温度或いは食べ頃の温度で保温で
き、一般家庭の台所或いは食卓で使用できる比較的簡単
な溝造の調理物保温器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】日常生活において、食事は調理されるの
を待って、出来立てを食べるのが普通である。しかし、
特に夕食においては、家族各人の生活スタイルの違いか
ら家族が揃って食事することは少なく、帰宅していない
家族がいることが多い。そのために、調理物を保温する
ものとして、次のような方法が取られていた。

【０００３】従来の調理物保温器の概略図を図６および
図７に示す。

【０００４】図６は、実開昭６３−４９７８８号公報に
開示されており、保温すべき料理を覆うことができるよ
うに下面が開口する保温ケース６の頂部内側面に、下面
が遠赤外線放射膜４で覆われた加熱板１を設けたので、
電気ヒータ２により加熱板１が加熱されると、その熱は
遠赤外線放射膜４によって、遠赤外線に変換され、上方
から料理に向けて放射され、少ない熱で、好適な保温が
行われる構成となっている。

【０００５】この構成では、調理物を保温ケース６によ
り覆うことで、熱源が発生する熱を無駄なく有効利用し
て調理物を保温するものである。しかし、調理物を加熱
による保温しか行えないため、冷却を目的とした時には
別の調理物保温器が必要となる。

【０００６】そこで、冷却および加熱の両方を備えた保
温器として、図７に示すものがある。図７は、実開平２
−３８０７３号公報に開示されており、電子冷凍素子Ａ
と、伝熱体２と、熱交換器３と、電動ファン４と、伝熱
体２に載置される被保温物の少なくとも下部を覆う保温
ケース５と、電子冷凍素子Ａを電源へ接続するための電
源コード７とを具えているので、自動車内において、冷
却または加熱を行うことにより少し時間が経過しても冷
飲料缶や温飲料缶等の被保温物Ｂの温度が室内にもどる
ことを防止できる構成となっている。

【０００７】この構成では、加熱および冷却の両方が行
えるものの、調理物を長時間において、保温をするもの
ではない。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】上記のように、調理物
をカバー体により覆うことで、熱源が発生する熱を無駄
なく有効利用して調理物を保温するものの、加熱による
保温しか行えないため、冷却を目的とした時には別の調
理物保温器が必要となったり、加熱および冷却の両方が
行えるものの、長時間保温をするものではないという問
題があった。

【０００９】本発明は上記問題点に鑑み、調理された調
理物を、出来立ての食べ頃温度で長時間保温できるため
に、厨房設備のような大がかりな保冷庫或いは保温庫と
は違って、一般家庭の台所或いは食卓で使用できる比較
的簡単な構造の調理物保温器を提供することを目的とす
るものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明の調理部保温器
は、上記のような課題を解決したものであり、請求項１
記載の発明は、調理物を覆って保温を行う調理物保温器
であって、外面が断熱性の良い材質、内面が熱伝導性の
良い金属からなるカバーの頂面に、ペルチェ素子からな
る電子冷却装置を設け、前記カバー内を冷却する。

【００１１】また、請求項２記載の発明は、調理物を載
せて保温を行う調理物保温器であって、外面が断熱性の
良い材質、内面が熱伝導性の良い金属からなるプレート
の裏面に、ペルチェ素子からなる電子冷却装置を設け、
前記プレート上を冷却する。そして、請求項３記載の発
明は、前記カバーを被せることにより、保温空間を形成
する専用のプレートを設けた。

【００１２】更に、請求項４に記載の発明は、前記プレ
ートに被せることにより、保温空間を形成する専用のカ
バーを設けた。

【００１３】そして、請求項５記載の発明は、前記カバ
ーの側面部が折りたたみ自在或いは伸縮自在である。

【００１４】また、請求項６記載の発明は、前記電子冷
却装置は、通電極性を逆にすることにより、前記調理物
を過熱保温できる。

【００１５】更に、請求項７記載の発明は、前記プレー
トの裏面に過熱ヒータを設け、前記電子冷却装置を前記
プレートの裏面から離合自在にできる離合機能を設け
た。

【００１６】そして、請求項８記載の発明は、前記プレ
ートの裏面に過熱ヒータを設け、前記電子冷却装置を前
記プレートの裏面から脱着自在に設けた。

【００１７】更に、請求項９記載の発明は、前記カバー
或いはプレートに蓄冷剤或いは蓄熱剤、冷却剤或いは発
熱剤を装着自在にした。

【００１８】

【発明の実施の形態】以下、本発明である調理物保温器
の実施の形態を図面とともに説明する。

【００１９】第１図は本発明の調理物保温器の概略図で
あり、第１図において、１はカバーであり、３は電力供
給部、４は操作制御部、５はマグネットプラグ、６はペ
ルチェ素子、７は第１の熱交換器、８は第２の熱交換
器、９は送風機、１０は断熱材、１１は温度センサーで
ある。

【００２０】調理物保温器は、調理物を覆うカバー１
と、電子冷却装置２、電力供給部３、操作制御部４、マ
グネットプラグ５から構成されており、カバー１内の温
度を一定に保つために電子冷却装置２がカバー１の頂部
に備え付けられている。この電子冷却装置２は、ペルチ
ェ素子６及び第１の熱交換器７、第２の熱交換器８、送
風機９、断熱材１０から構成されれおり、ペルチェ素子
６に流す電気の極性を決めてやると、第１の熱交換器７
が放熱側の熱交換器として、第２の熱交換器８が吸熱側
の熱交換器として働き、カバー１の内部が冷却されて低
温の状態で食べるべき料理が、調理されてからの時間が
経過しても低温状態に保つことができる低温タイプの調
理物保温器として使用できる。

【００２１】ペルチェ素子６に流す電気の極性を逆にし
た場合、第１の熱交換器７が吸熱側の熱交換器に、第２
の熱交換器８は放熱側の熱交換器として働くので、カバ
ー１の内部が加熱される。このため、ペルチェ素子６へ
の通電極性を切り換えスイッチにより任意に変更可能な
ため、使用者の使用目的により保温器を冷却にも加温に
も用いることができる。

【００２２】このカバー１は、内側を熱伝導性の良い金
属体１ａで、外側を断熱性の良い材質である樹脂体１ｂ
とで構成されており、２つの構成体間には空気断熱層１
ｃが形成されている。したがって、カバー１内の温度は
外気の影響を受け難くなり一層の保冷能力を確保するこ
とができる。

【００２３】ここでカバー１は、上述のような構造のも
のを例に挙げて説明したが、金属体１ａを樹脂体１ｂで
必ずしも覆う必要はなく、金属体１ａだけでも良い。ま
た、断熱効果があればその材質に拘ること必要がないこ
とは言うまでもない。

【００２４】第２図は本発明の調理物保温器の概略図で
あり、第２図において、１はカバーであり、３は電力供
給部、４は操作制御部、５はマグネットプラグ、６はペ
ルチェ素子、７は第１の熱交換器、８は第２の熱交換
器、９は送風機、１０は断熱材、１１は温度センサー、
１２はプレート、１３は樹脂製本体、１６は畜冷剤或い
は畜熱剤、冷却剤或いは発熱剤の取り付け部である。

【００２５】ここでカバー１については、その構成を特
に限定はせずに説明するが、上述の第１図で説明した金
属体−空気断熱層−樹脂体で構成されたものを用いても
何ら問題となることはない。

【００２６】ここでの調理物保温器は、調理物を覆うカ
バー１と、電子冷却装置２、電力供給部３、操作制御部
４、マグネットプラグ５から構成されており、カバー１
内の温度を一定に保つために電子冷却装置２がカバー１
の頂部に備え付けられている。この電子冷却装置２は、
ペルチェ素子６及び第１の熱交換器７、第２の熱交換器
８、送風機９、断熱材１０から構成されれおり、ペルチ
ェ素子６に流す電気の極性を決めてやると、第１の熱交
換器７が放熱側の熱交換器として、第２の熱交換器８が
吸熱側の熱交換器として働き、カバー１の内部が冷却さ
れて低温の状態で食べるべき料理が、調理されてからの
時間が経過しても低温状態に保つことができる低温タイ
プの調理物保温器として使用できる。ペルチェ素子６に
流す電気の極性を逆にした場合、第１の熱交換器７が吸
熱側の熱交換器に、第２の熱交換器８は放熱側の熱交換
器として働くので、カバー１の内部が加熱される。

【００２７】このため、ペルチェ素子６への通電極性を
切り換えスイッチにより任意に変更可能なため、使用者
の使用目的により保温器を冷却でも加温にも用いること
ができる。ここまでは、第１図で説明した構造と同じで
あるが、ここでは、更に、カバー１の受け側としてプレ
ート１２が形成されていることが特徴である。プレート
１２は台所や食卓上で使用する場合に、カバー１を置く
場所が平面でないと、隙間から冷気或いは暖かい空気が
漏れて効率がよくない。

【００２８】このため、カバー１の下縁部の形状に合わ
せた平面部を持ったプレート１２を形成することで保温
効果が確実に向上する。ここで、プレート１２は樹脂製
本体１３で覆われておりプレート１２と樹脂製本体１３
との間に空気層を形成しているため断熱性が向上してい
る。このプレート１２上には、皿に載った調理物のほか
に、調理物を直接のせて使用してもよい。また、テーブ
ル等を直に暖めることがないのでテーブル等を傷めるこ
とがない。

【００２９】更に、ここでは、カバー１の内側上部に、
蓄冷剤或いは蓄熱剤、冷却剤或いは発熱剤の取り付け部
３３を設けているが、家庭用電源コンセントから電力を
供給困難な場合に一般に市販されている蓄冷剤或いは蓄
熱剤、冷却剤或いは発熱剤等を利用して、カバー１内に
載置された料理を保温、冷却、加熱できるようにしたも
のである。

【００３０】第３図の（ａ）、（ｂ）は本発明の調理物
保温器の概略図であり、第３図において、４１は外カバ
ー、４２は内カバーである。

【００３１】ここでのカバー１についても、その構成を
特に限定はせずに説明するが、上述の第１図で説明した
金属体−空気断熱層−樹脂体で構成されたものを用いて
も何ら問題となることはない。ここではカバー１が、外
カバーと内カバーで構成されていることが特徴である。
料理の高さが比較的小さい場合には、図３（ａ）よう
に、内カバーを縮めた状態で使用し、料理の高さが大き
い場合には、図３（ｂ）のように、内カバーを外カバー
から引き伸ばした状態で使用できるようになっている。

【００３２】第４図は本発明の調理物保温器の概略であ
り、第４図において、１はカバー、３は電力供給部、４
は操作制御部、５はマグネットプラグ、６はペルチェ素
子、７は第１の熱交換器、８は第２の熱交換器、９は送
風機、１０は断熱材、１１は温度センサー、１２はプレ
ート体、１３は樹脂製本体である。

【００３３】ここでの調理物保温器は、皿等の上に乗せ
られた調理物或いは調理物を直に載置するプレート１２
の裏面に密着するように電子冷却装置２が樹脂製本体１
３内に備え付けられている。この電子冷却装置２は、ペ
ルチェ素子６及び第１の熱交換器７、第２の熱交換器
８、送風機９、断熱材１０から構成されれおり、ペルチ
ェ素子６に流す電気の極性を決めてやると、第１の熱交
換器７が放熱側の熱交換器として、第２の熱交換器８が
吸熱側の熱交換器として働き、プレート１２の表面が冷
却されてカバー１の内部も同時に冷却されて低温の状態
で食べるべき料理が、調理されてから時間が経過しても
低温状態に保つことができる低温タイプの調理物保温器
として使用できる。ペルチェ素子６に流す電気の極性を
逆にした場合、第１の熱交換器７が吸熱側の熱交換器
に、第２の熱交換器８は放熱側の熱交換器として働くの
で、カバー１の内部が加熱される。このため、ペルチェ
素子６への通電極性を切り換えスイッチにより任意に変
更可能なため、使用者の使用目的により保温器を冷却で
も加温にも用いることができる。

【００３４】第５図は本発明の調理物保温器の概略であ
り、第５図において、１はカバー、３は電力供給部、４
は操作制御部、５はマグネットプラグ、６はペルチェ素
子、７は第１の熱交換器、８は第２の熱交換器、９は送
風機、１０は断熱材、１１は温度センサー、１２はプレ
ート、１３は樹脂製本体、１４は加熱ヒーター、１５は
離合機構である。

【００３５】ここでの調理物保温器は、第４図で説明し
た皿等の上に乗せられた調理物或いは調理物を直に載置
するプレート１２の裏面に密着するように電子冷却装置
２が樹脂製本体１３内に備え付けられているほかに、加
熱ヒーター１４がプレート１２に接するように備え付け
られている。これは加熱ヒーター１４により、ホットプ
レートとして使用できることを意味する。しかし、ホッ
トプレートとして使用する場合は、電子冷却装置２を保
護するためにプレート１２から離す必要がある。

【００３６】このため電子冷却装置２に離合機構１５を
設ける必要がある。この構成により、従来、ホットプレ
ートでは、温度ハンチングの問題から不可能であった１
００℃以下の保温状態を可能にする。また、温度センサ
ー１１によりカバー１内の温度が検出でき温度制御が容
易にできる。

【００３７】離合機能１５を設けるほかの手段として
は、ホットプレート使用時に、電子冷却装置２をプレー
ト１２から着脱する方法がある。使用目的により着脱自
在にすることによって、使用者の操作の負担はあるもの
の比較的簡単な構成で実現できる。

【００３８】

【発明の効果】本発明の請求項１記載の調理物保温器
は、一般家庭の台所或いは食卓で簡単に、しかも、移動
可能な調理物の保温空間を作ることができ、料理の食べ
頃温度を長時間保持できる。

【００３９】本発明の請求項２記載の調理物保温器は、
お寿司のシャリなど、保温しながら調理するものに最適
である。

【００４０】本発明の請求項３および４記載の調理物保
温器は、カバーとプレートとが保温空間を形成するた
め、保温効果を確実なものとする。

【００４１】本発明の請求項５記載の調理物保温器は、
カバーの高さが伸縮自在なため調理物の高さがある程度
高いものについても保温可能である。

【００４２】本発明の請求項６記載の調理物保温器は、
通電極性を変えることで冷却及び加熱が制御できるペル
チェ素子を熱源に用いることで、１台で冷却と加熱によ
る保温が行えるために、汎用性に優れている。

【００４３】本発明の請求項７記載の調理物保温器は、
ホットプレートに離合機能を備えた電子冷却装置を取り
付けることでホットプレートの使用時においては、電子
冷却装置を保護し、保温機能として動作させる時は、従
来のホットプレートでは温度ハンチングの問題から不可
能であった１００℃以下の保温状態を可能にできる。

【００４４】本発明の請求項８記載の調理物保温器は、
電子冷却装置をプレートから取り外し可能なため、離合
機能のような機構が必要なく簡易に実現できる。

【００４５】更に、調理物により汚れたプレートの洗浄
においても電子冷却装置を傷めることなく洗浄できる。

【００４６】本発明の請求項９記載の調理物保温器は、
家庭用の電源が無い場所、例えば屋外などにおいても使
用可能となり使用範囲が広がる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例である調理物保温器の断面図。

【図２】本発明の別の実施例である調理物保温器の断面
図。

【図３】本発明の別の実施例である調理物保温器の断面
図を示し、（ａ）はカバーの側部を縮めた状態、（ｂ）
はカバーの側部を伸ばした状態。

【図４】本発明の別の実施例である調理物保温器の断面
図。

【図５】本発明の別の実施例である調理物保温器の断面
図。

【図６】従来の調理物保温器の断面図。

【図７】従来例の調理物保温器の断面図。

【符号の説明】

１ カバー ２ 電子冷却装置 ３ 電力供給部 ４ 操作制御部 ５ マグネットプラグ ６ ペルチェ素子 ７ 第１の熱交換器 ８ 第２の熱交換器 ９ 送風機 １０ 断熱材 １１ 温度センサー １２ プレート １３ 樹脂製本体 １４ 加熱ヒーター １５ 離合機構 １６ 畜冷剤或いは畜熱剤、冷却剤或いは発熱剤の取
り付け部

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理物を覆って保温を行う調理物保温器
   であって、外面が断熱性の良い材質、内面が熱伝導性の
   良い金属からなるカバーの頂面に、ペルチェ素子からな
   る電子冷却装置を設け、前記カバー内を冷却することを
   特徴とする調理物保温器。
2. 【請求項２】 調理物を載せて保温を行う調理物保温器
   であって、外面が断熱性の良い材質、内面が熱伝導性の
   良い金属からなるプレートの裏面に、ペルチェ素子から
   なる電子冷却装置を設け、前記プレート上を冷却するこ
   とを特徴とする調理物保温器。
3. 【請求項３】 前記カバーを被せることにより、保温空
   間を形成する専用のプレートを設けたことを特徴とする
   請求項１記載の調理物保温器。
4. 【請求項４】 前記プレートに被せることにより、保温
   空間を形成する専用のカバーを設けたことを特徴とする
   請求項２記載の調理物保温器。
5. 【請求項５】 前記カバーの側面部が折りたたみ自在或
   いは伸縮自在であることを特徴とする請求項１又は請求
   項４に記載の調理物保温器。
6. 【請求項６】 前記電子冷却装置は、通電極性を逆にす
   ることにより、前記調理物を加熱保温できることを特徴
   とする請求項１、請求項３又は請求項５のいずれか１つ
   に記載の調理物保温器。
7. 【請求項７】 前記プレートの裏面に加熱ヒータを設
   け、前記電子冷却装置を前記プレートの裏面から離合自
   在にできる離合機構を設けたことを特徴とする請求項２
   に記載の調理物保温器。
8. 【請求項８】 前記プレートの裏面に加熱ヒータを設
   け、前記電子冷却装置を前記プレートの裏面から脱着自
   在にを設けたことを特徴とする請求項２に記載の調理物
   保温器。
9. 【請求項９】 前記カバー或いはプレートに畜冷剤或い
   は畜熱剤、冷却剤或いは発熱剤を装着自在にしたことを
   特徴とする請求項１乃至請求項８のいずれか１つに記載
   の調理物保温器。