JP2002272425A - 蟹足風かまぼこ及び同製造方法 - Google Patents
蟹足風かまぼこ及び同製造方法Info
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- JP2002272425A JP2002272425A JP2001084689A JP2001084689A JP2002272425A JP 2002272425 A JP2002272425 A JP 2002272425A JP 2001084689 A JP2001084689 A JP 2001084689A JP 2001084689 A JP2001084689 A JP 2001084689A JP 2002272425 A JP2002272425 A JP 2002272425A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 本物の蟹足に酷似した蟹足風かまぼこ及びそ
の製造方法を提供する。 【解決手段】 走行する帯状の透明性合成樹脂フィルム
３に食用油脂等の撥水材４ａを薄く付着させる下地工程
Ａ、前記撥水材上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて，
斑点網目状の蟹足模様層４を形成する模様工程Ｂ、蟹足
模様層を加熱してゲル状にする焼付工程Ｃ、細紐状で白
色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１を，前記合成樹脂製
フィルム３に蟹足模様層を形成した皮膜２で，該蟹足模
様層を接触させて包み込む包込工程Ｄを含む工程よりな
るものである。
の製造方法を提供する。 【解決手段】 走行する帯状の透明性合成樹脂フィルム
３に食用油脂等の撥水材４ａを薄く付着させる下地工程
Ａ、前記撥水材上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて，
斑点網目状の蟹足模様層４を形成する模様工程Ｂ、蟹足
模様層を加熱してゲル状にする焼付工程Ｃ、細紐状で白
色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１を，前記合成樹脂製
フィルム３に蟹足模様層を形成した皮膜２で，該蟹足模
様層を接触させて包み込む包込工程Ｄを含む工程よりな
るものである。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】 本発明は、本物の蟹足と酷
似した模様を持つ蟹足風かまぼこおよびその製造方法に
関するものである。
似した模様を持つ蟹足風かまぼこおよびその製造方法に
関するものである。
【０００２】
【従来の技術】 従来、蟹足風かまぼこの模様は、次の
いずれかの方法で形成されてきた。 （甲）魚の擂り身で成形したかまぼこ本体に、着色剤を
直接擦り付け、あるいはスプレーする。 （乙）かまぼこ本体を、着色剤を付着させた薄い合成樹
脂製フィルムで包み込む。 （丙）かまぼこ本体を、合成樹脂製フィルムに赤色の擂
り身をスプレーし、その上に白色の擂り身をスプレーし
て形成した皮膜材で包み込む。
いずれかの方法で形成されてきた。 （甲）魚の擂り身で成形したかまぼこ本体に、着色剤を
直接擦り付け、あるいはスプレーする。 （乙）かまぼこ本体を、着色剤を付着させた薄い合成樹
脂製フィルムで包み込む。 （丙）かまぼこ本体を、合成樹脂製フィルムに赤色の擂
り身をスプレーし、その上に白色の擂り身をスプレーし
て形成した皮膜材で包み込む。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】 しかし、このいずれ
の方法によっても、本物の蟹足と酷似する模様を施すこ
とができていないのが現状である。
の方法によっても、本物の蟹足と酷似する模様を施すこ
とができていないのが現状である。
【０００４】本物の蟹足を詳しく観察すると、裂き身の
赤い表皮部分には、白い斑点網目状（斑点状と網目状が
入り混じった状態）の複雑な模様があることが分かる。
これに比較して、前記（甲）および（乙）の従来技術に
係る蟹足風かまぼこの着色方法では、こうした斑点網目
状の模様を形成することができず、全体的に模様のない
赤色（及びピンク色）しか現出することができない。
赤い表皮部分には、白い斑点網目状（斑点状と網目状が
入り混じった状態）の複雑な模様があることが分かる。
これに比較して、前記（甲）および（乙）の従来技術に
係る蟹足風かまぼこの着色方法では、こうした斑点網目
状の模様を形成することができず、全体的に模様のない
赤色（及びピンク色）しか現出することができない。
【０００５】前記（丙）の従来技術は、一応斑点状の模
様を形成することができるものの、本物の蟹足の模様と
はやや異なっている。斑点状の模様そのものが本物のそ
れとは異なる他に、赤色の擂り身と白色の擂り身が混ざ
り合って、全体としてピンク色掛かったぼやけた感じに
なるからである。
様を形成することができるものの、本物の蟹足の模様と
はやや異なっている。斑点状の模様そのものが本物のそ
れとは異なる他に、赤色の擂り身と白色の擂り身が混ざ
り合って、全体としてピンク色掛かったぼやけた感じに
なるからである。
【０００６】本発明は係る点に鑑み創案されたものであ
り、本物の蟹足に酷似した蟹足風かまぼこ及びその製造
方法を提供することを課題とする。
り、本物の蟹足に酷似した蟹足風かまぼこ及びその製造
方法を提供することを課題とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】 図１乃至図４を参照し
て説明する。本発明に係る蟹足風かまぼこは、細紐状で
白色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１の外面を、透明性
合成樹脂製フィルム３の裏面に、食用油脂等の撥水材４
ａを付着させ、その上に赤着色の擂り身４ｂを付着させ
加熱による焼付けで斑点網目状の蟹足模様層４を形成し
た皮膜２で包んでなるものである。
て説明する。本発明に係る蟹足風かまぼこは、細紐状で
白色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１の外面を、透明性
合成樹脂製フィルム３の裏面に、食用油脂等の撥水材４
ａを付着させ、その上に赤着色の擂り身４ｂを付着させ
加熱による焼付けで斑点網目状の蟹足模様層４を形成し
た皮膜２で包んでなるものである。
【０００８】また、本発明に係る蟹足風かまぼこの製造
方法は、走行する帯状の透明性合成樹脂フィルム３に食
用油脂等の撥水材４ａを薄く付着させる下地工程Ａ、前
記撥水材４ａ上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて、斑
点網目状の蟹足模様層４を形成する模様工程Ｂ、蟹足模
様層４を加熱してゲル状にする焼付工程Ｃ、および、細
紐状で白色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１を、前記合
成樹脂製フィルム３に蟹足模様層４を形成した皮膜２
で、該蟹足模様層４を接触させて包み込む包込工程Ｄを
含む工程よりなるものである。
方法は、走行する帯状の透明性合成樹脂フィルム３に食
用油脂等の撥水材４ａを薄く付着させる下地工程Ａ、前
記撥水材４ａ上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて、斑
点網目状の蟹足模様層４を形成する模様工程Ｂ、蟹足模
様層４を加熱してゲル状にする焼付工程Ｃ、および、細
紐状で白色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１を、前記合
成樹脂製フィルム３に蟹足模様層４を形成した皮膜２
で、該蟹足模様層４を接触させて包み込む包込工程Ｄを
含む工程よりなるものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】 本発明に係る蟹足風かまぼこの
実施形態を、図１および図２に示す。なお、図２に示す
撥水材４ａの状態は、その量や焼付工程Ｃにおける加熱
の程度によって流動的に変化するので、同図に示す状態
になるとは限らない。
実施形態を、図１および図２に示す。なお、図２に示す
撥水材４ａの状態は、その量や焼付工程Ｃにおける加熱
の程度によって流動的に変化するので、同図に示す状態
になるとは限らない。
【００１０】この蟹足風かまぼこは、かまぼこ本体１と
皮膜２とからなる。かまぼこ本体１は、細紐状で白色の
魚肉の擂り身を束ねたものである。また、皮膜２は、合
成樹脂製フィルム３の裏面に、食用油脂である撥水材４
ａを付着させ、その上に魚肉を赤色に着色した擂り身４
ｂを付着させて、赤地に撥水材４ａが斑点状に無数に散
在し、全体として斑点網目状の蟹足模様層４を形成した
ものである。そして、かまぼこ本体１を、皮膜２で、そ
の蟹足模様層４を接触させる状態で包んでいる。
皮膜２とからなる。かまぼこ本体１は、細紐状で白色の
魚肉の擂り身を束ねたものである。また、皮膜２は、合
成樹脂製フィルム３の裏面に、食用油脂である撥水材４
ａを付着させ、その上に魚肉を赤色に着色した擂り身４
ｂを付着させて、赤地に撥水材４ａが斑点状に無数に散
在し、全体として斑点網目状の蟹足模様層４を形成した
ものである。そして、かまぼこ本体１を、皮膜２で、そ
の蟹足模様層４を接触させる状態で包んでいる。
【００１１】この蟹足風かまぼこは、斑点網目状の蟹足
模様層４を有しているので、本物の蟹足と酷似してお
り、よって本物の蟹足を食しているような感覚を消費者
に与えることができる。
模様層４を有しているので、本物の蟹足と酷似してお
り、よって本物の蟹足を食しているような感覚を消費者
に与えることができる。
【００１２】当該蟹足風かまぼこは、下地工程Ａ、模様
工程Ｂ、焼付工程Ｃおよび包込工程Ｄを備える製造方法
によって製造することができる。また、この製造方法
は、図３および図４に示す製造装置で実行することがで
きる。
工程Ｂ、焼付工程Ｃおよび包込工程Ｄを備える製造方法
によって製造することができる。また、この製造方法
は、図３および図４に示す製造装置で実行することがで
きる。
【００１３】この製造方法において、最初の下地工程Ａ
では、ベルトコンベア５のベルト５ａに密着した状態で
帯状の透明又は半透明合成樹脂フィルム３を走行させ、
その合成樹脂フィルム３に、食用油脂である撥水材４ａ
を薄く付着させる。撥水材４ａを付着させる手段として
は、撥水材用スプレーガン６によるスプレーが付着量を
調整し易いので最も適しているが、ローラーや刷毛で直
接塗布することもできる。また、撥水材４ａは、サラダ
油等の食用油脂が適しているが、他の撥水性のある材料
を使用することもできる。なお、本実施形態における撥
水材用スプレーガン６は、エアーコンプレッサー７から
供給されるエアーによって、撥水材タンク８に貯蔵した
撥水材４ａを噴射するものである。
では、ベルトコンベア５のベルト５ａに密着した状態で
帯状の透明又は半透明合成樹脂フィルム３を走行させ、
その合成樹脂フィルム３に、食用油脂である撥水材４ａ
を薄く付着させる。撥水材４ａを付着させる手段として
は、撥水材用スプレーガン６によるスプレーが付着量を
調整し易いので最も適しているが、ローラーや刷毛で直
接塗布することもできる。また、撥水材４ａは、サラダ
油等の食用油脂が適しているが、他の撥水性のある材料
を使用することもできる。なお、本実施形態における撥
水材用スプレーガン６は、エアーコンプレッサー７から
供給されるエアーによって、撥水材タンク８に貯蔵した
撥水材４ａを噴射するものである。
【００１４】模様工程Ｂでは、前記撥水材４ａ上に赤着
色の擂り身４ｂを付着させて、赤地に撥水材４ａが斑点
状に無数に散在し、全体として斑点網目状の蟹足模様層
４を形成する。この擂り身４ｂの付着手段も、擂り身用
スプレーガン９によるスプレーが最も適しているが、ロ
ーラーや刷毛による塗布も可能である。擂り身用スプレ
ーガン９は、エアーコンプレッサー７のエアーによって
擂り身タンク１０の擂り身４ｂをスプレーする。
色の擂り身４ｂを付着させて、赤地に撥水材４ａが斑点
状に無数に散在し、全体として斑点網目状の蟹足模様層
４を形成する。この擂り身４ｂの付着手段も、擂り身用
スプレーガン９によるスプレーが最も適しているが、ロ
ーラーや刷毛による塗布も可能である。擂り身用スプレ
ーガン９は、エアーコンプレッサー７のエアーによって
擂り身タンク１０の擂り身４ｂをスプレーする。
【００１５】撥水材４ａ上にスプレーされた赤着色の擂
り身４ｂは、その赤地に、撥水材４ａによる大小無数の
穴（斑点）が空いて散在した状態になり、変化に富んだ
斑点網目状の模様が形成される。これは、合成樹脂製フ
ィルム３上に、撥水材４ａがあらかじめスプレーされて
いるので、その上にスプレーされた擂り身４ｂは、当該
撥水材４ａの油分によって弾かれることにより形成され
るものである。擂り身４ｂは、その７０％以上が水分で
あるので、このように油分と大きく反発し合うことにな
る。その結果、穴の大きさや配置によって、斑点網目状
の変化に富んだ、本物の蟹足に酷似した模様が形成され
ると考えられる。
り身４ｂは、その赤地に、撥水材４ａによる大小無数の
穴（斑点）が空いて散在した状態になり、変化に富んだ
斑点網目状の模様が形成される。これは、合成樹脂製フ
ィルム３上に、撥水材４ａがあらかじめスプレーされて
いるので、その上にスプレーされた擂り身４ｂは、当該
撥水材４ａの油分によって弾かれることにより形成され
るものである。擂り身４ｂは、その７０％以上が水分で
あるので、このように油分と大きく反発し合うことにな
る。その結果、穴の大きさや配置によって、斑点網目状
の変化に富んだ、本物の蟹足に酷似した模様が形成され
ると考えられる。
【００１６】この模様工程Ｂでは、前記した従来技術
（丙）のように、赤色の擂り身４ｂと白色の擂り身を混
合しないので、全体がピンク色掛かることがなく、よっ
て、本物の蟹足にきわめて酷似する。
（丙）のように、赤色の擂り身４ｂと白色の擂り身を混
合しないので、全体がピンク色掛かることがなく、よっ
て、本物の蟹足にきわめて酷似する。
【００１７】なお、穴の大きさは赤着色の擂り身４ｂや
撥水材４ａの量によって変化するので、どのような模様
を求める蟹によって細かく調節する必要がある。ちなみ
に、擂り身４ｂの量が少なく、また撥水材４ａの量が多
いほど大きな穴が形成され、その逆の場合は小さな穴が
形成される傾向がある。
撥水材４ａの量によって変化するので、どのような模様
を求める蟹によって細かく調節する必要がある。ちなみ
に、擂り身４ｂの量が少なく、また撥水材４ａの量が多
いほど大きな穴が形成され、その逆の場合は小さな穴が
形成される傾向がある。
【００１８】焼付工程Ｃでは、皮膜２を、蟹足模様層４
の方から加熱装置１１で加熱して焼付け、蟹足模様層４
をゲル状とする。加熱装置１１としては電気ヒーターが
適しているが、ガスやマイクロ波を利用した装置を使用
することもできる。
の方から加熱装置１１で加熱して焼付け、蟹足模様層４
をゲル状とする。加熱装置１１としては電気ヒーターが
適しているが、ガスやマイクロ波を利用した装置を使用
することもできる。
【００１９】この焼付工程Ｃは、蟹足模様層４を形成し
た皮膜２を、そのままの状態でかまぼこ本体１に被せる
と、軟らかい生の擂り身４ｂはかまぼこ本体１に押し潰
されて広がり、穴が潰れて蟹足模様が消滅してしまうの
を防止する。すなわち、この焼付工程Ｃで擂り身４ｂを
加熱してゲル化させてその形状を安定化し、かまぼこ本
体１に接した際の圧力によって模様が消滅しないように
するものである。なお、擂り身４ｂを加熱すると、水分
が蒸発し、若干収縮しながらゲル化するので、穴が大き
くなると共に、色も鮮やかとなって蟹足模様がさらに鮮
明に現出し、本物の蟹足との違いが分からない程度まで
酷似する。
た皮膜２を、そのままの状態でかまぼこ本体１に被せる
と、軟らかい生の擂り身４ｂはかまぼこ本体１に押し潰
されて広がり、穴が潰れて蟹足模様が消滅してしまうの
を防止する。すなわち、この焼付工程Ｃで擂り身４ｂを
加熱してゲル化させてその形状を安定化し、かまぼこ本
体１に接した際の圧力によって模様が消滅しないように
するものである。なお、擂り身４ｂを加熱すると、水分
が蒸発し、若干収縮しながらゲル化するので、穴が大き
くなると共に、色も鮮やかとなって蟹足模様がさらに鮮
明に現出し、本物の蟹足との違いが分からない程度まで
酷似する。
【００２０】包込工程Ｄでは、細紐状で白色の擂り身を
束ねたかまぼこ本体１を、合成樹脂製フィルム３に蟹足
模様層４を設けた皮膜２で、当該蟹足模様層４をかまぼ
こ本体１に接触させてた状態で包み込む。かまぼこ本体
１に接触した蟹足模様層４は、かまぼこ本体１に含まれ
る澱粉の粘着性により、かまぼこ本体１に付着する。な
お、この蟹足風かまぼこを食する際は、合成樹脂製フィ
ルム３のみを剥がすが、当該合成樹脂製フィルム３は剥
離性に優れるため、かまぼこ本体１と蟹足模様層４の一
体物から容易に剥がすことができる。
束ねたかまぼこ本体１を、合成樹脂製フィルム３に蟹足
模様層４を設けた皮膜２で、当該蟹足模様層４をかまぼ
こ本体１に接触させてた状態で包み込む。かまぼこ本体
１に接触した蟹足模様層４は、かまぼこ本体１に含まれ
る澱粉の粘着性により、かまぼこ本体１に付着する。な
お、この蟹足風かまぼこを食する際は、合成樹脂製フィ
ルム３のみを剥がすが、当該合成樹脂製フィルム３は剥
離性に優れるため、かまぼこ本体１と蟹足模様層４の一
体物から容易に剥がすことができる。
【００２１】最後に、かまぼこ本体１を皮膜２で包み込
んだものを適当な長さにカットし、包装や殺菌加熱処理
等を施して最終製品とする。
んだものを適当な長さにカットし、包装や殺菌加熱処理
等を施して最終製品とする。
【００２２】
【実施例】 幅１６ｃｍ，厚さ０．０３ｍｍのフィルム
３を送りながら、食用油脂を口径３ｍｍの撥水材用スプ
レガン６から、エアーコンプレッサーで発生した空気に
より前記走行中のフィルム３上に吹付けた。食用油脂
は、フィルム３上に幅８ｃｍで付着した。
３を送りながら、食用油脂を口径３ｍｍの撥水材用スプ
レガン６から、エアーコンプレッサーで発生した空気に
より前記走行中のフィルム３上に吹付けた。食用油脂
は、フィルム３上に幅８ｃｍで付着した。
【００２３】擂り身を口径３ｍｍの擂り身用スプレーガ
ン９から、エアーコンプレッサーで発生した走行中のフ
ィルム３に向かって噴射した。擂り身は幅１４ｃｍに亘
って吹付けられた。次いで電気加熱装置１１を通過させ
た。加熱装置１１を通過したフィルム上に厚さ１ｍｍの
蟹足模様層が形成されていた。加熱装置１１を通過した
フィルムで外径３ｃｍ，長さ８ｃｍのかまぼこ本体１を
包んだ。
ン９から、エアーコンプレッサーで発生した走行中のフ
ィルム３に向かって噴射した。擂り身は幅１４ｃｍに亘
って吹付けられた。次いで電気加熱装置１１を通過させ
た。加熱装置１１を通過したフィルム上に厚さ１ｍｍの
蟹足模様層が形成されていた。加熱装置１１を通過した
フィルムで外径３ｃｍ，長さ８ｃｍのかまぼこ本体１を
包んだ。
【００２４】図５は上記実施例におけるフィルム上の蟹
足模様層の正面図である。
足模様層の正面図である。
【００２５】図６は撥水材を使用しない従来例（乙）で
作った比較用のフィルム上の蟹足模様層の正面図であ
る。
作った比較用のフィルム上の蟹足模様層の正面図であ
る。
【００２６】かまぼこ本体１の表面は、フィルム３を通
して斑点網目状の蟹足模様が色鮮やかに見えた。フィル
ム３を剥離したところ、蟹足模様層４はかまぼこ本体１
に付着し、フィルムには殆ど残らなかった。
して斑点網目状の蟹足模様が色鮮やかに見えた。フィル
ム３を剥離したところ、蟹足模様層４はかまぼこ本体１
に付着し、フィルムには殆ど残らなかった。
【００２７】
【発明の効果】 本発明に係る蟹足風かまぼこは、かま
ぼこ本体１の外面を、斑点網目状の蟹足模様層４を設け
た皮膜２で包んだので、本物の蟹足と酷似させることが
できる。
ぼこ本体１の外面を、斑点網目状の蟹足模様層４を設け
た皮膜２で包んだので、本物の蟹足と酷似させることが
できる。
【００２８】また、本発明に係る蟹足風かまぼこの製造
方法は、合成樹脂製フィルム３に撥水材４ａを付着させ
た後、その上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて斑点網
目状の蟹足模様層４を形成し、さらに加熱によって当該
蟹足模様層４をゲル化して皮膜２を形成し、その皮膜２
でかまぼこ本体１を包み込むので、本物の蟹足に酷似し
た蟹足風かまぼこを製造することができる。
方法は、合成樹脂製フィルム３に撥水材４ａを付着させ
た後、その上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて斑点網
目状の蟹足模様層４を形成し、さらに加熱によって当該
蟹足模様層４をゲル化して皮膜２を形成し、その皮膜２
でかまぼこ本体１を包み込むので、本物の蟹足に酷似し
た蟹足風かまぼこを製造することができる。
【図１】 本発明の実施形態に係る蟹足風かまぼこを示
す斜視図である。
す斜視図である。
【図２】 図１におけるＩ−Ｉ線概略断面図である。
【図３】 本発明の実施形態に係る蟹足風かまぼこの製
造方法の具体的な手段を示す側面図である。
造方法の具体的な手段を示す側面図である。
【図４】 図３に示す手段の平面図である。
【図５】本発明の実施例におけるフィルム上の蟹足模様
層の正面図である。
層の正面図である。
【図６】撥水材を使用しない従来例（乙）のフィルム上
の蟹足模様層の正面図である。
の蟹足模様層の正面図である。
１ かまぼこ本体 ２ 皮膜 ３ 合成樹脂製フィルム ４ 蟹足模様層 ４ａ 撥水材 ４ｂ 赤着色の擂り身 ５ ベルトコンベア ５ａ ベルト ６ スプレーガン（撥水材用） ７ エアーコンプレッサー ８ 撥水材タンク ９ スプレーガン（擂り身用） １０ 擂り身タンク １１ 加熱装置 Ａ 下地工程 Ｂ 模様工程 Ｃ 焼付工程 Ｄ 包込工程
Claims (2)
- 【請求項１】 細紐状で白色の擂り身を束ねたかまぼこ
本体（１）の外面を、透明性合成樹脂製フィルム（３）
の裏面に，食用油脂等の撥水材（４ａ）を付着させ，そ
の上に赤着色の擂り身（４ｂ）を付着させ加熱による焼
付けで斑点網目状の蟹足模様層（４）を形成した皮膜
（２）で包んでなる蟹足風かまぼこ。 - 【請求項２】 走行する帯状の透明性合成樹脂フィルム
（３）に食用油脂等の撥水材（４ａ）を薄く付着させる
下地工程（Ａ）、 前記撥水材上に赤着色の擂り身（４ｂ）を付着させて，
斑点網目状の蟹足模様層（４）を形成する模様工程
（Ｂ）、 蟹足模様層を加熱してゲル状にする焼付工程（Ｃ）、 細紐状で白色の擂り身を束ねたかまぼこ本体（１）を，
前記合成樹脂製フィルム（３）に蟹足模様層を形成した
皮膜（２）で，該蟹足模様層を接触させて包み込む包込
工程（Ｄ）を含む工程よりなる蟹足風かまぼこの製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001084689A JP2002272425A (ja) | 2001-03-23 | 2001-03-23 | 蟹足風かまぼこ及び同製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001084689A JP2002272425A (ja) | 2001-03-23 | 2001-03-23 | 蟹足風かまぼこ及び同製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002272425A true JP2002272425A (ja) | 2002-09-24 |
Family
ID=18940319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2001084689A Pending JP2002272425A (ja) | 2001-03-23 | 2001-03-23 | 蟹足風かまぼこ及び同製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2002272425A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101159149B1 (ko) | 2003-10-17 | 2012-06-22 | 시라데 세이조 | 미세 기포를 이용한 어묵 제품의 살균 제조 방법, 및 그 제조 방법에 의해 제조된 무균성 어묵 제품 |
| JP2021508482A (ja) * | 2017-12-29 | 2021-03-11 | チェングアン バイオテック グループ カンパニー リミテッド | 鮮度維持機能を有するリコピン着色剤、その製造方法及び使用 |
-
2001
- 2001-03-23 JP JP2001084689A patent/JP2002272425A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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