JP2002186865A - 精米機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 対流式の精米機に米研ぎ機能を持たせること
目的とするものである。 【構成】 米粒より細かい網目を持つ金属製網状材から
なる内容器９と、内容器９を内装する外容器２と、内容
器９の底部に突出する回転軸４と、回転軸４に着脱され
る対流羽根１２と、回転軸４を回転駆動するモータ３と
を備えた精米機において、内容器９に玄米を入れ、モー
タ３を所定の回転数で所定時間駆動して対流羽根１２を
回転させ玄米を白米にした後、モータ３の回転数を少な
くして所定時間駆動して対流羽根１２を回転させ白米を
無洗米にする精米−米研ぎ機能を備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、家庭用の精米機に関
するものであり、精米機能に加えて米研ぎ機能を持たせ
て米研ぎが不要な無洗米を提供できる精米機としたもの
である。

【０００２】

【従来の技術】米を研ぐ作業は、非常に面倒であり、手
肌の荒れや爪割れ等の原因となるため、敬遠されがちな
家事の一つである。また、米のとぎ汁は多くのリンを含
有し環境汚染の大きな要因の一つとして社会問題となっ
ている。このような背景の中で近年では研がずにそのま
ま炊ける米、いわゆる無洗米が販売され注目されてい
る。しかし、現時点で市販されているこのような米の銘
柄は限られたものであり、ユーザが希望する銘柄の米を
選択することはできない。また、農家等のように縁故米
を食しているユーザにとっては、やはり現状の手順によ
り米を研ぐという作業を行わざるを得ない。

【０００３】米研ぎ作業を簡便化する装置としては、水
道圧により米を対流させるものや、撹拌羽根を電動駆動
して水中で米を対流させるもの等が知られているが、い
ずれも水を用いて米を研ぐものであり、米本来のうまみ
や水溶性のビタミンが流出するだけでなく、一番の問題
であるとぎ汁が発生するという点が解決できない。

【０００４】また一方、米処理の装置としては、本出願
人が先に出願した特開2000-126625号に示される対流式
の精米機がある。これは、外容器内に間隔を持たせた状
態で、金属製網状材の精米容器を取り付け、精米容器の
底部に設けられる精米羽根を回転駆動することにより、
精米容器に投入される玄米を対流させて脱糠するもので
ある。また、特開2000-218183号のように、精米時の回
転数よりも低い回転数で精米羽根を駆動することによ
り、酸化した白米の表面を磨く機能を持たせたものも提
案している。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ところで、両者は精米
機であって白米を無洗米にする米研ぎ機能を有していな
い。また、特開2000-218183号に関しては、貯蔵して酸
化してしまった白米の表面を削る機能が付加されている
が、白米を無洗米にする米研ぎ機能に代替えできるもの
ではなく、玄米から連続して無洗米まで処理するものは
なかった。そこで、このような精米機に米研ぎの機能を
追加し、とぎ汁を出さない無給水の米研ぎができないか
という点が本発明の課題とするところである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】このような課題を解決す
るために本発明は、米粒より細かい網目を持つ金属製網
状材からなる内容器と、該内容器を内装する外容器と、
前記内容器の底部に突出する回転軸と、該回転軸に着脱
される対流羽根と、回転軸を回転駆動するモータとを備
えた精米機において、内容器に玄米を入れ、モータを所
定の回転数で所定時間駆動して対流羽根を回転させ玄米
を白米にした後、モータの回転数を少なくして所定時間
駆動して対流羽根を回転させ白米を無洗米にする精米−
米研ぎ機能を備えたものである。

【０００７】また、内容器に玄米を入れ、モータを所定
の回転数で所定時間駆動して対流羽根を回転させ玄米を
白米にする精米コースと、モータを精米コースよりも少
ない回転数で所定時間駆動して対流羽根を回転させ白米
を無洗米にする米研ぎコースと、精米コースと米研ぎコ
ースとを連続して行う精米−米研ぎコースとを備え、そ
れぞれ別々に実行できるようにしたものである。

【０００８】

【作用】本発明によれば、内容器に１〜５合の範囲で希
望する量の玄米を入れ、精米−米研ぎコースを実行する
と、モータが約２１００ｒｐｍの回転数を保持しながら
回転して精米羽根を回転し、玄米が白米に精米される。
投入された玄米量に応じた精米時間（例えば５合のとき
５分）が経過すると、次にモータを約１８００ｒｐｍの
回転数に落として精米羽根を回転し、精米された白米が
無洗米に研米される。精米と米研ぎ動作は、内容器で連
続して行われ、精米羽根の回転に伴い米が対流し、米同
士の摩擦、精米容器の編目と接触により米表面の糠が削
り取られる。削り取られた糠は、精米容器の編目から外
容器に排出され、外容器の内部に溜められる。

【０００９】

【実施例】以下、本発明の一実施例について図面を基に
説明する。図１は本発明一実施例の精米機を示す内部断
面説明図である。１は正面視Ｌ型形状をなす本体、２は
本体１のＬ型水平部上面に着脱される外容器、３は本体
１のＬ型垂直部内に設けられるモータである。外容器２
は、有底円筒形状をなし、防音性を考慮して二重構造と
なっており、本体１に対し下側をねじ込むようにして固
定するバヨネット結合により取り付けられる。また、外
容器２の内底部には、円筒状に立ち上げた円筒部１０が
形成され、精米や米研ぎによって剥離した糠を外容器２
内に溜めておくことができるようになっている。

【００１０】９は外容器２内に取り付けられる内容器
で、下方にいくに従って横断面小となるような形状をな
し、米粒より小さな網目を持つ金属製網状材から形成さ
れる。内容器９の形状は、網状材でなくても、目抜き
（パンチングプレート）等でもよく、糠が排出され、米
が通過しないものであればよい。内容器９の外底面に
は、外容器２の内底部に形成される円筒部１０に外嵌す
る円筒形の取付部１１を設けており、この取付部１１の
中心から回転軸４が貫通され、回転軸４の下端には本体
１側の下カップリング６と連結する上カップリング５が
取り付けられている。図示しないが、内容器を９を外容
器２内に取り付ける際には、取付部１１側に設けた縦リ
ブを円筒部１０側に設けたスリットに嵌めることで行わ
れる。このような構成で内容器９を外容器２内に取り付
けると、内容器９側の上カップリング５と本体１側の下
カップリング６が連結し、モータ３の回転がベルト伝動
部を介して伝達され、回転軸４を回転するのである。

【００１１】１２は回転軸４の先端に取り付けられる対
流羽根で、略円筒形の主体１３と、主体１３の下側から
内容器９の内面に向かって水平に延び、その先端を内容
器９の内側面に沿って立ち上げて形成される２枚のブレ
ード１４とから構成されている。これにより、内容器９
内に投入された玄米・白米は、対流羽根１２の回転によ
り矢印線ａのように強制循環させて米同士が擦れ合うこ
とにより米表面が削られ余分な糠が削り取られる。

【００１２】７は制御部で、その上方の本体１上面に操
作パネル８を露出させ、操作パネル８における入力操作
に応じてモータ３を制御する。１６は外容器２の上方開
口を覆う蓋、１７は外容器２の外側に設けられる取手で
あり、外容器２と蓋１６とは、いずれか一方もしくは両
方ともプラスチックまたはガラス等の透明材からなり、
外容器２内の様子が外から観察できるようになってい
る。

【００１３】図２は実施例の制御系を示すブロック図で
ある。１９はモータ３の駆動回路で、モータ３の回転数
を検出する回転数検出回路２０と、モータ３への通電を
オン−オフする回転数可変回路２１とを備えている。モ
ータ３は、高トルク・高回転数を出力する交流ブラシモ
ータを採用している。回転数検出回路２０は、電流検出
用の抵抗２０ａと、電源交流波形を増幅する増幅回路２
０ｂと、該増幅回路２０ｂで増幅される電源交流波形か
ら交流ブラシモータ３の回転に伴うブラシとコイルとの
接触によって生じる電流波形を取り出すフィルタ回路２
０ｃと、該フィルタ回路２０ｃで取り出した電流波形を
整形する波形整形回路２０ｄとからなる。回転数可変回
路２１は、モータ３への通電を所定周期単位で断通させ
るスイッチング回路で構成されている。

【００１４】前記操作パネル８には、処理する米の量を
設定する米量選択キー２２と、分搗き等玄米を処理する
度合を設定する度合選択キー２３と、動作を開始および
動作を停止するためのスタート／ストップキー２４と、
白米を米研ぎして無洗米とするための米研ぎキー２５が
設けられている。本実施例では、米量選択キー２２では
１合〜５合までの玄米もしくは白米の量が選択可能であ
り、度合選択キー２３では、“胚芽・３分搗き・５分搗
き・７分搗き・白米・米研ぎまで”の６種類が選択でき
るようになっている。すなわち、度合選択キー２３で
は、５段階の精米度を選択できる精米コースと、精米か
ら米研ぎまでを行う精米−米研ぎコースが選択でき、米
研ぎキー２５により米研ぎコースが選択できるのであ
る。

【００１５】図３は制御部７に内蔵されるメモリ２６に
記憶された前記処理コースにおけるモータ駆動データを
設定するためのテーブルである。これは、米量選択キー
２２で選択される米の量、度合選択キー２３及び米研ぎ
キー２５で選択される前記各コースに応じて処理に要す
る時間が異なる（米量が多くまた精米度が高くなるに従
い、精米に要する時間は長くなる）ため、これらのデー
タをメモリ２６に記憶し、米量選択キー２２、度合選択
キー２３、米研ぎキー２５で設定された米量とコースに
応じてモータの駆動時間を設定ものである。尚、米研ぎ
キー２５が押されると、米研ぎコースのデータに基づい
てモータ駆動される。

【００１６】また、米量別の精米開始時のモータ通電率
の設定は、米量によって（例えば１合と５合）動作開始
時の回転負荷が異なる点を考慮し、米量に関係なく適正
な回転数で動作を開始させるようにするためのものであ
る。尚、本実施例でいうモータの通電率とは、交流周波
数の１６サイクル中、何サイクル通電するかを示してお
り、ｎ１〜ｎ５まで合数に応じて設定されている。

【００１７】以下、実施例における動作・使用法を各コ
ース毎に説明する。尚、各コースとも処理する米の量を
３合と設定した場合を例示する。 ．精米−米研ぎコース 内容器９内に計量カップで正確に計量した３合の玄米を
入れ、米量選択キー２２で“３合”を選択し、度合選択
キー２３で“米研ぎまで”を選択する。この状態から、
スタート／ストップキー２４を押すと、図４に示すフロ
ーチャートに沿って精米−米研ぎコースが実行される。
まず、３合の場合のモータ駆動通電率ｎ３をメモり２６
から読み出し（１）、このデータに沿ってモータを起動
する（２）。その後、モータを精米時の回転数Ｒ１にな
るように回転制御し、以後精米動作中は常に回転数Ｒ１
に保持する（３）。精米時間ｃが経過すると（４）、次
は米研ぎ動作に移行し、モータの回転数を米研ぎ時の回
転数Ｒ２になるように回転制御し、以後米研ぎ動作中は
常に回転数Ｒ２に保持する（５）。そして、米研ぎ時間
ｈが経過すると（６）、モータを停止させて終了とな
る。

【００１８】．精米コース 精米−米研ぎコースと同じ手順で内容器９に３合の玄米
をセットし、操作パネル８の米量選択キー２２で同じく
“３合”を選択し、度合選択キー２３で“胚芽・３分搗
き・５分搗き・７分搗き・白米”の中から精米度を選択
する。ここでは、“白米”を選択したものとする。この
状態から、スタート／ストップキー２４を押すと、精米
コースが実行される。この精米動作は、前記精米−米研
ぎコースにおける精米動作、つまり図４のフローチャー
トにおけるモータ起動処理（１）・（２）を含む、処理
（３）・（４）と同じである。すなわち、３合の場合の
モータ駆動通電率ｎ３をメモり２６から読み出し、この
データに沿ってモータを起動して対流羽根１２を回転さ
せ、その後、モータを回転数Ｒ１になるように回転制御
し、規定時間ｃになったらモータを停止させて終了とな
るものである。尚、この精米コースにおいて、度合選択
キー２３で“胚芽”を選択した場合だけ、玄米中の胚芽
残存率を多くするための処置として、前記処理（３）で
制御する回転数をＲ１よりも低い回転数Ｒ３で制御する
ようにしている。本出願人の実験によれば、回転数Ｒ３
は１４００〜１６００ｒｐｍの範囲に設定し、３合の場
合の駆動時間ｍを３分とすれば、胚芽米が得られた。

【００１９】．米研ぎコース 精米−米研ぎコースと同じ手順で内容器９内に３合の白
米をセットし、米研ぎキー２５を入力し、米量選択キー
２２で“３合”を選択する。この状態から、スタート／
ストップキー２４を押すと、米研ぎコースが実行され
る。この米研ぎ動作は、前記精米−米研ぎコースにおけ
る米研ぎ動作、つまり図４のフローチャートにおけるモ
ータ起動処理（１）・（２）を含む、処理（５）・
（６）と同じである。すなわち、３合の場合のモータ駆
動通電率ｎ３をメモり２６から読み出し、このデータに
沿ってモータを起動して対流羽根１２を回転させ、その
後、モータを回転数Ｒ２になるように回転制御し、規定
時間ｈになったらモータを停止させて終了となるもので
ある。

【００２０】米研ぎ時の回転数Ｒ２は、精米時の回転数
Ｒ１よりも低く設定されている。本出願人の試験によれ
ば、回転数Ｒ１は２０００〜２２００ｒｐｍの範囲で設
定し、３合の場合の駆動時間ｃを３分２０秒とすれば、
米の割れ・モータの騒音等の要素において最良の状態が
得られた。また、回転数Ｒ２は、１３００〜１８００ｒ
ｐｍの範囲で設定し、３合の場合の駆動時間ｈを１分４
０秒とすれば、含水率の異なる白米でも対処でき、理想
的な状態が得られた。

【００２１】さて、このような精米及び米研ぎ動作中に
は、常に回転数の検出が行われ、モータの回転数は米量
や精米度の設定に関わらず、精米時は回転数Ｒ１、米研
ぎ時は回転数Ｒ２になるように回転制御される。このと
き、米量が多い場合は回転の負荷が大きく、逆に米量が
少ない場合は回転の負荷が小さくなり、また同じ米量で
あっても処理の進行状態によって回転負荷が変化する。
そこで、所定のタイミングでモータの回転数を検出し、
回転数が上記基準の回転数よりも下がっている時には上
げ、上がっている時には下げるという制御が行われる。

【００２２】図５はこの制御を示すフローチャート図で
ある。回転数検出回路２０で検出されるモータの回転数
を取り込み（７）、制御部７で取り込んだ回転数Ｒと規
定回転数Ｒ１（Ｒ２）とが比較される。ここで、Ｒ＜Ｒ
１（Ｒ２）であれば（８）、モータの回転数を上げるた
めにモータへの通電時間を１周期分多くする信号を回転
数可変回路２１に送り、モータの通電率を上げる
（９）。また、Ｒ＞Ｒ１（Ｒ２）であれば（１０）、モ
ータの回転数を下げるためにモータへの通電時間を１周
期分少なくする信号を回転数可変回路２１に送り、モー
タの通電率を下げる（１１）という制御を行っている。

【００２３】例示する３合の場合には、図６（ａ）に示
すように１６サイクル中の５サイクルモータ通電−１１
サイクルモータ非通電とする通電率ｎ３で起動し、図５
の回転制御により検出された回転数がＲ１（Ｒ２）より
も低い場合には、図６（ｂ）に示すようにモータ通電を
１サイクル長くした６サイクルモータ通電−１０サイク
ルモータ非通電にし、逆に回転数がＲ１（Ｒ２）よりも
低い場合には、図６（ｃ）に示すようにモータ通電を１
サイクル短くした４サイクルモータ通電−１２サイクル
モータ非通電にして、結果的に規定回転数に近づけてい
くように制御されるのである。これにより、モータ３は
常に制御する回転数で回転することになり、常に安定し
た回転動作が実行されるのである。

【００２４】このように制御されるモータの駆動で回転
する対流羽根１２は、内容器９に入れられた玄米または
白米を図１の矢印線ａのように対流させる。すなわち、
対流羽根１２のブレード１４により内容器９底部の米が
外側に押しやられ、変わって内容器９中央の米が羽根主
体１３に沿って流下するように作用する。これにより主
に米粒同士が擦れ合って表皮が剥離される。このとき、
剥離された糠は、対流羽根１２の回転力により内容器９
の網状部から外容器２内に飛ばされ、主に外容器２の内
底隅部（図１のｂ部）に堆積するが、内容器９がホッパ
ー状であるのに対し、外容器２が円筒状であるので、こ
の堆積しやすい部分では精米容器９と外容器２とのクリ
アランスが確保され、集中的に糠が堆積しても糠が精米
容器９に戻ることが避けられる。

【００２５】精米・米研ぎ終了後は、外容器２を装置本
体１から取り外し、続いて外容器２から内容器９を取り
外すようにすれば、内容器９に米が残り外容器２に糠が
残るので、それぞれを取り出して利用することができ
る。本出願人の試験によれば、白米までの精米動作によ
って玄米は重量比１０％、米研ぎ動作によって更に２％
の研削が行われた。特に米研ぎ動作によって得られた米
は、米表面の縦溝に残る肌糠がそぎ落とされ、洗米する
ことなくそのまま炊きあげることができた。そして、こ
うして炊きあげたたご飯は、白米を洗米する通常の手順
で炊きあげたご飯と比べても、食味・艶・風味・見た目
共に同等もしくはそれ以上のものであった。

【００２６】この実施例は以上のように構成されるが、
この発明は上記実施例にのみに限定されるものではな
い。例えば、前述した実施例では、米量や精米度に関わ
らず（胚芽を除く）、常に一定の回転数で制御している
が、例えば１合では１８００ｒｐｍ、５合では２２００
ｒｐｍのように米量に応じた回転数を設定し、精米時間
を一定にするようにしてもよい。この場合、各米量にお
ける回転数を一定に保持するための制御は、前述したモ
ータの回転数検出と、回転数可変制御と同様であり、図
３のテーブルにおける精米時間の代わりに回転数のデー
タが記憶されていればよい。この点は、米研ぎについて
も同様であり、白米量に応じて回転数を変えるようにし
てもよい。

【００２７】また、米研ぎ動作における糠の排出・分離
の効率を向上させるために送風ブロワや吸引ファン等の
排出手段を設けると、糠切れがよく炊飯時に水に入れて
もほとんど濁りがない高品質な無洗米を得ることができ
る。この場合、動作中の白米に作用させ、網から排出さ
れずに米の間に残る糠を浮かび上がらせて取り除くこと
ができるものである。

【００２８】

【発明の効果】この発明は以上のように構成されるの
で、精米容器内で精米羽根を回転させることによって精
米を図るタイプの精米機に米研ぎ機能を付加したので、
商品価値の高い精米機を提供することができる。そし
て、このような対流式の精米機で米研ぎを行えるように
したので、とぎ汁をいっさい出さずにすみ、環境対策に
貢献した商品となる。

【００２９】また、玄米から白米、白米から無洗米、玄
米から無洗米のコースを任意に選択できるようにしたの
で、ユーザが好みの銘柄の米を選択してそれを無洗米に
することができる。そして、玄米から無洗米にする作業
を連続して行えるので、家庭において玄米の状態で貯蔵
でき、食味を損なわずに且つ煩わしい作業を省略するこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明一実施例の精米機を示す内部断面図であ
る。

【図２】実施例の制御系を示すブロック図である。

【図３】実施例の制御部７に内蔵されるメモリ２６のテ
ーブルを示す図である。

【図４】実施例の動作を示すフローチャート図である。

【図５】実施例のモータ制御を示すフローチャート図で
ある。

【図６】実施例の回転数を可変する制御を示す説明図で
ある。

【符号の説明】

１ 本体 ２ 外容器 ７ 制御部 ８ 操作パネル ９ 内容器 １２ 対流羽根 ２６ 記憶手段（メモリ）

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 米粒より細かい網目を持つ金属製網状材
   からなる内容器と、該内容器を内装する外容器と、前記
   内容器の底部に突出する回転軸と、該回転軸に着脱され
   る対流羽根と、回転軸を回転駆動するモータとを備えた
   精米機において、 内容器に玄米を入れ、モータを所定の回転数で所定時間
   駆動して対流羽根を回転させ玄米を白米にした後、モー
   タの回転数を少なくして所定時間駆動して対流羽根を回
   転させ白米を無洗米にする精米−米研ぎ機能を備えたこ
   とを特徴とする精米機。
2. 【請求項２】 米粒より細かい網目を持つ金属製網状材
   からなる内容器と、該内容器を内装する外容器と、前記
   内容器の底部に突出する回転軸と、該回転軸に着脱され
   る対流羽根と、回転軸を回転駆動するモータとを備えた
   精米機において、 内容器に玄米を入れ、モータを所定の回転数で所定時間
   駆動して精米羽根を回転させ玄米を白米にする精米コー
   スと、モータを精米コースよりも少ない回転数で所定時
   間駆動して対流羽根を回転させ白米を無洗米にする米研
   ぎコースと、精米コースと米研ぎコースとを連続して行
   う精米−米研ぎコースとを備えたことを特徴とする精米
   機。
3. 【請求項３】 上記請求項２記載の精米機において、各
   米処理コースの中から希望するコースを選択する選択手
   段と、処理する米の量を設定する米量設定手段と、前記
   選択手段で選択される処理コースと前記米量設定手段で
   設定される米量に応じたモータの駆動時間及び回転数を
   記憶した記憶手段と、該記憶手段のデータに基づいてモ
   ータを駆動制御する制御手段とを備えたことを特徴とす
   る精米機。