JP2002112696A

JP2002112696A - 魚体処理装置

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Publication number: JP2002112696A
Application number: JP2000304915A
Authority: JP
Inventors: Yutaka Ogawa; 豊小川; Yukio Nakahira; 幸雄中平
Original assignee: GIYOSEN KIKAN GIJUTSU KYOKAI; Nippon Fillestar Co Ltd
Current assignee: GIYOSEN KIKAN GIJUTSU KYOKAI; Nippon Fillestar Co Ltd
Priority date: 2000-10-04
Filing date: 2000-10-04
Publication date: 2002-04-16
Anticipated expiration: 2020-10-04
Also published as: JP3491004B2

Abstract

(57)【要約】【課題】魚のハス（口先）を切断することなく腹開き
し、左右に開いた状態で搬送する魚体処理装置に関す
る。【解決手段】魚体処理装置１０は、回転するナイフ１
７で魚体１４を頭尾方向に切断し、搬送手段１１で搬送
する。口先ガイド１３，１４は、扇型であり、ナイフ１
７にわずかの隙間をあけて配置され、ナイフ１７と同軸
に角変位自在に支持され、ナイフ１７の刃先よりもわず
かに突出して配置される。魚体開き装置１６は、搬送方
向Ａ下流側になるにつれて左右に開く開きガイド４１を
有する。魚体１４が搬送されると、開きガイド４１の端
部が魚体１４に挿入され、搬送されるにしたがって左右
に開かれる。さらに搬送されると、魚体２０は押さえば
ね４０で押さえ付けられ、開かれた状態で搬送される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、魚体を開き加工す
るときに用いる魚体処理装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】あじ類の干物（１００ｇ〜２５０ｇ／
尾）は、ほぼ全国で生産され、開き形状のこだわりと頭
付きで、鰓、内臓除去で腹開きする独自の処理形態が市
場ニーズに受けているが、全て手作業に依存している。

【０００３】手作業処理では、高度な特殊技術を持った
人を多く配置しなければならず、しかも各所で人手に触
れるなど衛生的な問題点も多い。図１９は、干物の開き
の形状を示す図である。手切りの場合の形状のこだわり
個所の主なものは、次のとおりである。（イ）口先（ハス）のつながり。（ロ）エラブタと腹のつながり。（ハ）腹ビレに添った薄い切り口。（ニ）尾部可食部の先端まで中骨に添った切り口。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】このような手作業によ
る開き作業に対し、処理機による機械加工も行われてい
る。処理機のほとんどが搬送ベルトとナイフを有する構
成であり、ベルトの調整により、ナイフの切り口を加減
していた。この場合は魚体が大きくなると（イ）の口先
（ハス）が切れることが多かった。また、（ハ）の切り
口についても、腹ビレ位置に添った一定の切り口ができ
ず不安定であった。さらに、（ニ）についても、背が湾
曲している場合は、切り込んで割れが生じることが多か
った。

【０００５】また、たとえば冷凍魚の場合、ナイフで切
断した状態でしばらく放置しておくと、左右の肉が引っ
付いてしまい、その後、左右に開くことが困難になると
いった問題を有する。

【０００６】本発明の目的は、上記した従来の処理機の
問題点を解消する魚体処理装置を提供するものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１記載の本発明
は、頭尾方向に魚体を搬送する搬送手段と、回転するこ
とによって、搬送される魚体の腹側を頭尾方向に切断す
る丸刃状のナイフと、搬送される魚体の口先の搬送経路
に臨み、魚体の口先がナイフに達したとき、口先を押さ
え付けて、口先がナイフに切断されることを阻止する口
先ガイドと一端部側が、搬送される魚体に対向して配置
され、搬送方向下流側になるにつれて左右に広がるガイ
ド部を有する開きガイドとを備え、切断されて搬送され
る魚体の切断部に開きガイドの一端部が挿入され、魚体
が、搬送方向下流側に搬送されるにつれて、前記開きガ
イドによって魚体を左右に開くことを特徴とする魚体処
理装置である。

【０００８】本発明に従えば、魚体は腹を上にして搬送
され、ナイフによって頭尾方向に切断されて腹開きにさ
れる。搬送される魚体の口先がナイフに到達したとき、
口先ガイドによって口先が下方に押さえ付けられ、これ
によって口先はナイフの下を通過し、切断されることが
防がれる。このようにして口先が切断されることなく腹
が割かれるので、腹開きされた魚の商品価値を向上させ
ることができる。また、手作業による腹割き作業に比べ
て格段に作業効率を向上させることができる。

【０００９】また、魚体切断手段で切断された魚体が搬
送されると、開きガイドの一端部が、魚体の切断部に挿
入される。開きガイドは、搬送方向下流側になるにつれ
た左右に広がるので、魚体が搬送されることによって左
右に開かれる。このようにして、魚体は切断された直後
に開かれるので、冷凍魚であっても、左右の肉が引っ付
いて離れなくなるといったことが防がれる。

【００１０】請求項２記載の前記口先ガイドは、ナイフ
の回転軸線と同軸の角変位軸線まわりに角変位自在に軸
支され、先端のガイド部がナイフの刃近傍に配置され、
搬送される魚体の口先が、口先ガイドのガイド部に当接
したとき、搬送される魚体とともに搬送方向下流側に角
変位し、ガイド部で口先を押さえ付けてナイフの下を通
過させることを特徴とする。

【００１１】本発明に従えば、口先ガイドは、ナイフと
同軸に角変位自在に軸支されており、搬送される魚体の
口先が口先ガイドのガイド部に当接すると、口先を押さ
えつつ、口先ガイドが搬送方向下流側に角変位する。口
先ガイドはナイフの回転軸と同軸に軸支され、先端部が
ナイフの刃近傍まで延びているので、口先ガイドの先端
部に押さえ付けられる口先は、ナイフの周縁に沿って移
動する。すなわち、口先はナイフの刃の周縁に沿って押
さえ付けられ、ナイフの下を通過し、切断されることが
防がれる。口先ガイドに押さえ付けられるのは、口先の
みであり、口先の直後からはナイフによって切断され
る。

【００１２】請求項３記載の本発明は、魚体が切断され
るとき、魚体を上から押さえる押さえ部材が設けられる
ことを特徴とする。

【００１３】本発明に従えば、魚体は押さえ部材によっ
て下方に押さえ付けられた状態で切断されるので、胴部
よりも細い尾部も下方に押さえ付けられた状態で切断さ
れる。これによって、尾部が浮き上がった状態で切断さ
れることが防がれ、従来技術のように尾部が切断される
といったことも防がれる。このようにして、歩留まりも
向上させることができる。

【００１４】請求項４記載の本発明は、前記開きガイド
の下に配置され、乗載する魚体を搬送方向下流側に搬送
する開き搬送手段を備えることを特徴とする。

【００１５】本発明に従えば、開きガイドの下には、開
き搬送手段が配置され、魚体は、開きガイドで開かれる
とともに、開きガイドと開き搬送手段とに挟まれて搬送
される。したがって、開かれた魚が閉じられるといった
ことが確実に防がれる。

【００１６】

【発明の実施の形態】図１は、本発明の実施の一形態で
ある魚体処理装置１０の全体の構成を示す平面図であ
る。魚体処理装置１０は、テーブル８、投入ガイドロー
ラ１１を有する投入装置１８、搬送手段９、押えリンク
１２、左口先ガイド１３、右口先ガイド１４、可動レー
ル１５、ナイフ１７、魚体開き装置１６とを含んで構成
され、魚体２０を搬送手段９および可動レール１５で搬
送しながら、ナイフ１７で魚体２０の腹を頭尾方向に割
き、さらに魚体開き装置１６で左右に開いて魚体の腹開
き作業を連続して行う装置である。

【００１７】水平に配置されるテーブル８の幅方向中央
には、魚体２０を案内する可動レール１５が長手方向に
伸びて設けられ、魚体２０の搬送経路は、前記可動レー
ル１５に沿って設定される。

【００１８】可動レール１５は、図２の断面図に示すよ
うに、魚体２０を乗載可能な複数のアタッチメント２７
が、チェーン２８によって連結されて構成される。この
チェーン２８が、スプロケット３０，３１に巻きかけら
れ、スプロケット３１を回転駆動することによって、可
動レール１５に乗載された魚体２０を搬送方向Ａ（図１
の右方）に搬送することができる。

【００１９】搬送手段１１は、テーブル８上に設置さ
れ、複数のローラに巻きかけられる一対の魚体搬送ベル
ト４０を有する。魚体搬送ベルト４０は、魚体の搬送経
路に関して左右対称に配置され、可動レール１５上の魚
体２０を左右から挟み、搬送方向Ａに魚体２０を搬送す
る。

【００２０】このように、可動レール１５とともに、魚
体搬送ベルト４０で左右から挟みながら搬送することに
よって、押えリンク１２や口先ガイド１３，１４などの
上部機構にかかわらず、安定してナイフ部を通過させる
ことができる。

【００２１】魚体２０は、腹を上方にし、背を下にして
投入装置１８から投入され、搬送手段９の魚体搬送ベル
ト４０で挟まれ、可動レール１５上に載置され、頭を前
方にして搬送手段１１で搬送方向Ａに搬送される。

【００２２】図３は、投入装置１８を示す側面図であ
り、図４は、平面図であり、図５は断面図である。投入
装置１８は、投入ガイド２６、および投入ガイドローラ
１１と有し、投入ガイドローラ１１は、魚体２０の腹部
が嵌まりこむように中央部が凹み、引張りコイルばね２
４によって投入ガイドローラ１１を下方にばね付勢され
る。投入ガイド２６は、魚体２０が投入されるガイドで
あり、投入ガイドローラ１１の下で、魚体２０の背を安
定して案内する。

【００２３】したがって、投入ガイド２６から頭を前に
し、腹を上にして魚体２０が投入された魚体２０は、投
入ガイドローラ１１によって回転しながら投入ガイド２
６に押さえ付けられる。

【００２４】投入ガイドローラ１１の目的は、下側の投
入ガイド２６のみでは投入時に魚体２０の変形や投入者
のクセ等により、魚体の倒れが生じて魚体２０が安定し
ないため、図５に示すように、上からのガイドローラ１
１を設置することにより魚体腹部のセンターが出やすく
する。このように構成することによって、正確に一定し
た投入が可能となる。また、若干押し込むようにローラ
１１を下げてセットすると、魚体２０の振れを防止でき
る。

【００２５】搬送手段９の魚体搬送ベルト４０は、投入
装置１８近傍に配置される一対のテイクアップローラ２
１で張力が調整される。この一対の魚体搬送ベルト４０
ガイドにより安定的に魚体センターを出しながらナイフ
部へ搬送ができる。

【００２６】図６は、押えリンク１２を示す側面図であ
る。押さえリンク１２は、ナイフ１７の前（搬送方向Ａ
上流側）での魚体のコントロールを行うものであり、基
端部が各変位自在に支持され、搬送方向Ａ下流側になる
につれて、下方となるように傾斜して設けられ、基端部
の固定されるハンド６０を介して取付けられる引張りコ
イルばね２９によって、先端部が下方の可動レール１５
に弾発的に押し付けられる。したがって、搬送方向Ａに
搬送される魚体は、可動レール１５へ押し付けられ、こ
れによって、ナイフ１７による切断時に、頭部および尾
部のセリ上がりがなくなり、一定の切り口が得られる。

【００２７】また、図７に示すように、ナイフ刃先とレ
ール上面との間隔αは、α＝０を基本として魚の大小に
対応して上下に調整する。また、押さえリンク１７の先
端とレール上面との間隔βは、魚の尾部の高さに設定す
る。この間隔βの調整は、押えリンク６０に当接する調
整ボルト６１によって調整可能である。

【００２８】図８は、左右の口先ガイド１３，１４の構
造を示す斜視図であり、図９は、口先ガイド１３，１４
の断面図である。口先ガイド１３，１４は、回転する丸
刃状のナイフ１７の左右両側部に配置され、ナイフ１７
の回転軸６２の軸線Ｌ１を同軸とする扇形であり、回転
自在に取付けられる。また、それぞれ、引張りコイルば
ね４５，４６によって、上端部が魚体搬送方向Ａ下流側
（図８の右方）にばね付勢され、これによって、先端の
ガイド部１３ａ，１４ｂが搬送方向Ａ上流側（図８の左
方）にばね付勢される。

【００２９】左口先ガイド１３は、魚体の口先（ハス）
を切らない目的で設けられ、丸刃状のナイフ１７に対し
て、搬送方向左側に配置され、ナイフ１７の刃先に沿っ
た円弧状のガイド部１３ａが、図１０に示すように、ナ
イフ刃先よりｗ＝１〜１．５ｍｍ突出して配置される。

【００３０】この左口先ガイド１３は、ナイフ刃先に接
して配置され、先端のガイド部がナイフ１７刃先の直下
となるように、先端がナイフ１７側に屈曲する。この先
端がナイフ１７を通過する魚の口先６４（図１１参照）
を押さえながら角変位して口先（ハス）の切れを防止す
る。

【００３１】右口先ガイド１４は、ナイフ１７の右側
に、ナイフ面から３〜４ｍｍ離れた位置に配置される。
ただし、魚体２０が大きくなると、さらに離す必要があ
る。右口先ガイド１４の目的は、魚体２０の頭部、特に
口先がナイフ１７にかかるとき、その回転圧力で魚体２
０がやや右側へ倒れ込むのを防止するためのものであ
り、ナイフ１７の刃先に沿った円弧状のガイド部１４ｂ
が、刃先より１〜１．５ｍｍ突出する。また、この右口
先ガイド１３によって、口先の倒れを少なくすることに
よって、魚体のセンター位置を正確に保持することがで
きる。

【００３２】左右口先ガイド１３，１４は、前述したよ
うに引張りコイルばね４５，４６によってばね付勢され
ており、ナイフ軸Ｌ１に同軸に各変位自在に軸支されて
おり、図１２で参照符Ｂで示すように魚体通過時に後方
（図１２の右方）に角変位し、通過後ばねで元の位置に
戻る。

【００３３】これら左右口先ガイド１３，１４は、魚体
２０の大きさにより、初動位置調整ボルト６３によっ
て、初動の高さを調整する。

【００３４】つぎに、図１３を参照して、左右の口先ガ
イド１３，１４の調整について説明する。口先ガイド１
３，１４の位置は魚体２０の大小により口先（ハス）の
位置が異なるため、大きい魚ほど、口先ガイド１３，１
４のガイド部上端の高さである初動位置Ｃを高く設定す
る必要がある。右口先ガイド１４は、左口先ガイド１３
の補助機能として、魚体をセンターに導くためのもので
あり、この初動位置Ｃの調整は、左口先ガイド１３を主
体として行う。右口先ガイド１４は、左口先ガイド１３
よりややタイミングを遅く設定し、たとえば、左口先ガ
イドの初動位置Ｃよりも３〜５ｍｍ程度下に設定する。

【００３５】なお、口先ガイドの初動位置Ｃは、魚体が
１００〜１５０ｇのとき、Ｃ＝２０〜２５ｍｍとし、１
５０〜２００ｇのとき、Ｃ＝２５〜３０ｍｍとし、２０
０ｇ以上のとき、Ｃ＝３０〜３５ｍｍを目安として設定
し、その調整サイズに合った魚を投入する必要がある。

【００３６】ナイフ１７の後方には、魚体開き装置１６
が設けられる。魚体開き装置１６は、腹開きされた魚体
２０を左右に開けるために設けられる。つぎに、図１４
を参照して、魚体開き装置１６について説明する。

【００３７】ナイフ１３で切断された魚体１４は、魚体
開き装置１６によって左右に開かれる。次に図１４およ
び図１５を参照して、魚体開き装置１６について説明す
る。

【００３８】魚体開き装置１６は、ナイフ１７の搬送方
向Ａ下流側に配置され、開きガイド４１、開き搬送手段
４２、および押さえばね４０とから構成される。

【００３９】開きガイド４１は、図１４に示すように、
魚体の搬送経路に沿って延びる略二等辺三角形状であ
り、薄いエンボス板から成る。この開きガイド４１は、
取付け部材６５によってテーブル８に取付けられ、ナイ
フ１７の下流側で、三角形の頂点４１ａをナイフ１７側
に向け、テーブル８に略平行となるように支持される。

【００４０】開きガイド４１には、ナイフ１７で切断さ
れた魚体２０の切断部に挿入される挿入板６６が取付け
られる。挿入板６６は、垂直に立設し、魚体の搬送方向
に沿って延び、開きガイド４１の幅方向中央に取付けら
れる。挿入板６６は、ナイフ１７まで延び、図１５に示
すように、先端部はナイフ１７の周縁に重なっている。
したがって、ナイフ１７で切断された魚体２０は、搬送
手段９で搬送されることによって、挿入板６６に挿入さ
れる。

【００４１】開き搬送手段４２はベルトコンベアから成
り、図１４に示すように、テーブル８の下に配置され、
ガイドレール１６に連なり、ナイフ１７で切断された魚
体２０をベルト６７に乗載して搬送方向Ａに搬送する。

【００４２】押さえばね４０は、図１４に示すように、
搬送経路に関して左右対称に対を成す複数のガイド棒７
０からなる。ガイド棒７０は、本実施形態では４対設け
られ、図１４示すように、垂直に立設される挿入板６６
の搬送方向Ａ下流側に基端部が固定され、基端部から左
右に開くにつれて搬送方向Ａ下流側に伸びるように、湾
曲して左右に開くように取付けられる。ガイド棒７０
は、たとえば外形３ｍｍのステンレス鋼棒から成り、弾
発性を有する。また、各ガイド棒７０の開かれる幅は、
魚体２０が開かれたときの幅より大きくなるように開か
れ、開かれた魚体２０全体を、上から押さえばね４０で
弾発的に押さえ付ける。

【００４３】図１５に示すように、可動レール１５に開
き搬送手段４２の上面が滑らかに連なり、挿入板６６の
下辺、開きガイド４１および押さえばね４０は、可動レ
ール１５および開き搬送手段４２に近接した位置で搬送
方向に沿って直線状に連なり、搬送方向Ａ下流側になる
につれてわずかに下方となるように傾斜している。

【００４４】したがって、ナイフ１７で切断された魚体
２０は、挿入板６６に挿入されるとともに、搬送手段９
で搬送され、引き続き、可動レール１５に連なる開き搬
送手段４２で搬送される。挿入板６６は、開きガイド４
１に連なり、開きガイド４１は、搬送方向Ａ下流側にな
るにつれて左右に広がる三角形状であるので、挿入板６
６が挿入された状態で開き搬送手段４２によって搬送方
向Ａに搬送されると、魚体２０には、開きガイド４１の
先端部４１ａが挿入され、魚体が搬送方向Ａに搬送され
るにつれて開きガイドによって左右に開かれる。開かれ
た魚体２０は、開きガイド４１と開き搬送手段４２との
間で挟まれて搬送される。さらに搬送方向Ａに搬送され
ると、開かれた魚体２０は押さえばね４０で弾発的に押
さえ付けられた状態で搬送される。

【００４５】このように、魚体１４が切断された直後か
ら、魚体開き装置１７で左右に開かれた状態で搬送され
るので、冷凍魚であっても切断された後の左右の肉が引
っ付いて剥がれなくなるといったことが防がれる。ま
た、この魚体開き装置１６は、エラ取り作業への接続装
置として有効である。

【００４６】図１６は、魚体処理装置の他の形態の魚体
開き装置８０を示す側面図である。この魚体開き装置８
０では、押さえばね４０に代えて押さえベルト８１が設
けられる。押さえベルト８１は、ベルト８２および複数
のプーリ８３を有し、開きガイド４１の搬送方向Ａ下流
側端部の上から搬送方向Ａに設けられ、搬送方向Ａ下流
側になるにつれて下方に傾斜するように配置される。

【００４７】したがって、開き搬送手段４２で搬送され
ながら開きガイド４１で開かれた魚体２０は、開き搬送
手段４２のベルト６７と押さえベルト８１のベルト８２
とで開かれた状態で挟まれて、搬送方向Ａ下流側に搬送
される。このような構成によっても、魚体１４が切断さ
れた直後に開かれ、開かれた状態で搬送されることによ
り、冷凍魚であっても切断された左右の肉が引っ付いて
しまうといったことが防がれる。

【００４８】図１７、魚体開き装置の他の実施形態を示
す側面図であり、図１８は、図１７の右方から見た魚体
開き装置９０の正面図である。この実施形態の魚体開き
装置９０は、前述した実施形態と異なり、切断するナイ
フ９１が魚体１４の搬送経路に下側に配置される。ま
た、魚体は、予め頭部が切断される。

【００４９】頭部が切断された魚体１４は、腹を下にし
て頭尾方向に搬送され、ナイフ９１で切断される。この
とき、押さえ９８によって切断される魚体２０が押さえ
付けられる。

【００５０】本実施形態の魚体開き装置９０は、搬送さ
れる魚体２０の下に配置される一対のサイドベルト９
３，９４およびサイドベルト９３,９４間に配置される
センターベルト９５と、搬送される魚体１４の上に配置
される押さえベルト９２と、ナイフ９１で切断された魚
体１４の切断部に挿入される挿入板９６と、開きガイド
９７とを有する。

【００５１】挿入板９６は、ナイフ９１に対向して垂直
に設けられ、切断された直後に、魚体１４の切断部に挿
入される。センターベルト９５は、幅細のベルトであ
り、搬送方向Ａ上流側端部が、挿入板９６に重なって配
置され、魚体１４の切断部に挿入されて、魚体１４を搬
送する。また、押さえベルト９２は、幅広のベルトであ
り、センターベルト９５の上で、センターベルト９５と
同じ距離で搬送方向Ａに延びて配置される。

【００５２】サイドベルト９３,９４は、押さえベルト
９２の半分の幅を有するベルトであり、センターベルト
９５の搬送方向Ａ中央から搬送方向Ａ下流側に配置され
る。このサイドベルト９３，９４の搬送方向Ａ上流側端
部と挿入板９６との間に開きガイド９７が設けられ開き
ガイド９７は、センターベルト９５を中心として左右に
分割され、搬送方向Ａ上流側先端部が挿入板９６に連な
り、搬送方向Ａ下流側になるにつれて左右に広がる略三
角形状である。

【００５３】ナイフ９１で切断された魚体１４が搬送さ
れると、まず挿入板９６に挿入され、センターベルト９
５と押さえベルト９２とで上下に挟まれて搬送方向Ａ下
流側に搬送される。このとき、開きガイド９７によって
魚体２０は左右に開かれ、開きガイド９７と押さえベル
ト９２とに挟まれて搬送方向Ａ下流側に搬送される。一
対の開きガイド９７の搬送方向Ａ下流側にはサイドベル
ト９３，９４が連なり、開かれた魚体１４の中央はセン
ターベルト９５と押さえベルト９２とに挟まれて搬送さ
れ、魚体１４の左側は、押さえベルト９２と左側のサイ
ドベルト９３とに挟まれて搬送され、魚体１４の右側
は、押さえベルト９２と右側のサイドベルト９４とに挟
まれて搬送される。

【００５４】このようにして、ナイフ９１によって下側
から切断されて腹開きされる場合であっても、魚体腹開
き装置９０は、開きガイド９７で開き、押さえベルト９
２と、センターベルト９５およびサイドベルト９３，９
４とで開かれた状態で魚体を搬送するので、冷凍魚であ
っても左右の肉が引っ付き、商品価値が低下するといっ
たことが確実に防がれる。

【００５５】

【発明の効果】以上のように本発明に従えば、口先ガイ
ドによって、魚体の口先（ハス）が切断されることが防
がれて腹開きされるので、腹開き加工された魚の商品価
値が向上する。また、手作業による腹開き加工に比べて
作業効率を格段に向上させることができる。

【００５６】また、魚体は切断された直後に開かれるの
で、冷凍魚であっても、左右の肉が引っ付いて離れなく
なるといったことが防がれ、可食部への血液や内臓の付
着や身割れなどを防止することができる。

【００５７】また本発明によれば、口先ガイドがナイフ
の回転軸線に同軸に角変位自在に支持されることによ
り、口先をカッタの最下端を通過させて、口先が切断さ
れることを確実に阻止することができる。

【００５８】また本発明によれば、押さえ部材が設けら
れることにより、切断される魚体を常に押さえ付け、こ
れによって、胴部よりも細い尾部を押さえ付けた状態で
切断することができ、これによって尾部をナイフによっ
て切断してしまうといったことが確実に防がれ、商品品
位の低下を防ぐことができる。

【００５９】また本発明によれば、開きガイドで開かれ
た魚体は、その下から開き搬送手段で搬送されるので、
開かれた魚が閉じられるといったことが確実に防がれ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の一形態である魚体処理装置１０
の全体の構成を示す平面図である。

【図２】可動レール１５の断面図である。

【図３】投入装置１８を示す側面図である。

【図４】投入装置８の平面図である。

【図５】投入装置８の断面図である。

【図６】押えリンク１２の構成を示す側面図である。

【図７】押えリンク１２の調整を示す図である。

【図８】口先ガイド１３，１４の構造を示す斜視図であ
る。

【図９】口先ガイド１３，１４の断面図である。

【図１０】口先ガイド１３，１４の拡大断面図である。

【図１１】魚体の口先を示す図である。

【図１２】口先ガイド１３，１４の動作を示す図であ
る。

【図１３】口先ガイド１３，１４の初動位置Ｃの調整を
説明するための図である。

【図１４】魚体開き装置１６の構成を示す平面図であ
る。

【図１５】魚体開き装置１６の構成を示す側面図であ
る。

【図１６】魚体開き装置８０の構成を示す側面図であ
る。

【図１７】魚体開き装置９０の構成を示す側面図であ
る。

【図１８】魚体開き装置９０の構成を示す正面図であ
る。

【図１９】腹開きされた魚を示す図である。

【符号の説明】

９搬送手段１０魚体処理装置１２押えリンク１３左口先ガイド１４右口先ガイド１５可動レール１６魚体開き装置１７ナイフ４１,９７開きガイド４２開き搬送手段

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続きＦターム(参考） 4B011 KA01 KC02 KC10 KD01 KE06 KF02

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】頭尾方向に魚体を搬送する搬送手段と、回転することによって、搬送される魚体の腹側を頭尾方
向に切断する丸刃状のナイフと、搬送される魚体の口先の搬送経路に臨み、魚体の口先が
ナイフに達したとき、口先を押さえ付けて、口先がナイ
フに切断されることを阻止する口先ガイドと一端部側
が、搬送される魚体に対向して配置され、搬送方向下流
側になるにつれて左右に広がるガイド部を有する開きガ
イドとを備え、切断されて搬送される魚体の切断部に開きガイドの一端
部が挿入され、魚体が、搬送方向下流側に搬送されるに
つれて、前記開きガイドによって魚体を左右に開くこと
を特徴とする魚体処理装置。
【請求項２】前記口先ガイドは、ナイフの回転軸線と
同軸の角変位軸線まわりに角変位自在に軸支され、先端
のガイド部がナイフの刃近傍に配置され、搬送される魚
体の口先が、口先ガイドのガイド部に当接したとき、搬
送される魚体とともに搬送方向下流側に角変位し、ガイ
ド部で口先を押さえ付けてナイフの下を通過させること
を特徴とする請求項１記載の魚体処理装置。
【請求項３】魚体が切断されるとき、魚体を上から押
さえる押さえ部材が設けられることを特徴とする請求項
１または２記載の魚体処理装置。
【請求項４】前記開きガイドの下に配置され、乗載す
る魚体を搬送方向下流側に搬送する開き搬送手段を備え
ることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１つに記載
の魚体処理装置。