JP2002066348A - 米研ぎ器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 白米の表面の糠を取り除く米研ぎ器におい
て、米収納容器内で白米を滞留させることなく、均一に
白米を研ぐこと。 【解決手段】 所定量の白米１を米収納容器５内に投入
して、米収納容器５内に回転自在に配設した回転羽根２
１を駆動手段２３により駆動して米研ぎ工程を開始す
る。米研ぎ工程では、回転羽根２１および回転羽根２１
の米研ぎ部２４が白米１を米収納容器５の側壁へ押し付
けることにより、白米1は米収納容器５を回転しながら
上昇し米収納容器５の略中央へ移動するという循環を繰
り返す。回転羽根２１は、内壁部２６に傾斜面を設け、
回転羽根２１が回転することにより白米１を回転羽根２
１の外側へ導くように構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、炊飯に用いる白米
の米研ぎ器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】図１１に示すように、白米１は、澱粉細
胞２と、澱粉細胞２を覆う糊粉層３から構成されてい
る。

【０００３】白米１を炊飯するためには、糊粉層３を除
去する必要があるが、この糊粉層３を除去する工程、す
なわち白米１を洗う洗米工程を自動化し省力化を図る洗
米器が従来から多数開発されている。代表的なものとし
て、機械力を用いて水と白米１を攪拌させるもの、流水
の中で白米１どうしを水圧により擦り合わせるものがあ
る。また、糊粉層３を取り除いた状態で販売されている
無洗米もある。なお、白米１から分離された糊粉層３を
糠と呼ぶ。

【０００４】それから、精米器４として、図１２に示す
ような構成のもの（特願平１０−５９８９等）もある。
ここでは図１２に示す精米器４の構成について説明す
る。

【０００５】図１２に示すように、精米器４は、内部に
玄米１２を収納する米収納容器５を設けている。また、
米収納容器５は、玄米１２を選択的に通過させない孔６
を設けており、また、内部に回転羽根７を備えている。
そして、米収納容器５の下面に回転羽根７を駆動する駆
動手段８を設けている。制御装置９は精米工程を制御す
るように構成している。１０は精米器蓋、１１は運転開
始ボタンである。

【０００６】上記構成において動作を説明すると、利用
者が米収納容器５内に所定量の玄米１２を投入し、精米
器蓋１０を精米器４に取り付けた後運転開始ボタン１１
を押して運転を開始すると、制御装置９は精米工程プロ
グラムに従って駆動手段８を動作させる。

【０００７】駆動手段８が動作すると回転羽根７が回転
するので、米収納容器５内に収納された玄米１２が図１
３に示すように攪拌されることになる。

【０００８】回転羽根７により攪拌される玄米１２は、
回転羽根７による押し付け力と遠心力により米収納容器
５の側壁へ押し付けられる。

【０００９】側壁へ押し付けられた玄米１２は米収納容
器５の側壁を構成する孔６に擦り付けられたり、玄米１
２どうしが衝突したりするので、玄米１２の表面を構成
する果皮や糊粉層３が削り取られることになる。そし
て、削り取られた果皮や糊粉層３は糠１３となり、玄米
１２の中に混在するごみや虫等とともに米収納容器５の
側壁を構成する孔６から米収納容器５外へ排出される。

【００１０】また、米収納容器５内の玄米１２は、回転
羽根７により、次々に米収納容器５の側壁へ押し付けら
れるので、側壁へ押し付けられた玄米１２は、図１３に
示すように、側壁を上昇していく。

【００１１】側壁を上昇する玄米１２は、玄米１２に与
えられた力の上昇成分と玄米１２の自重のバランスによ
り、米収納容器５の所定の高さまで上昇する。そして、
所定の高さまで上昇すると、玄米１２の自重の方が、玄
米１２に与えられた力の上昇成分よりも大きくなるの
で、図１３に示すように、玄米１２は米収納容器５の略
底部中央に向かって落下していくことになる。

【００１２】そうして、玄米１２は、回転羽根７により
米収納容器５の側壁に押し付けられて、果皮や糊粉層
３、ごみ、虫等が分離され、さらに米収納容器５の側壁
を上昇し、再び米収納容器５の略底部中央へ落下すると
いう循環を繰り返す。そして、玄米１２は均一に精米さ
れていく。

【００１３】所定の時間が経過した後、制御装置９は駆
動手段８を停止させて運転を終了する。

【００１４】

【発明が解決しようとする課題】このような従来の構成
の洗米器および精米器４では以下の問題を有している。

【００１５】機械力を用いて水と白米１を攪拌させるも
のは白米１を傷つけやすく、また糠１３の混合した水を
素早く白米１と分離することができず糠臭のする水を白
米１が吸収し、炊飯した米飯が糠臭いご飯となり、さら
には糠１３に含まれる脂肪酸が酸化し保温臭を増大させ
てしまう。

【００１６】また、流水の中で白米１どうしを水圧によ
り擦り合わせるものは大量の水を必要とする。

【００１７】また、糠１３を取り除いた状態で販売され
ている無洗米において、製造工程で水を用いる無洗米
は、水を用いた後乾燥させた状態で流通させるため食味
は劣り、粘着質の糠１３を用いる無洗米は、システムが
非常に大規模で且つ糠１３を用いることも取り扱いが容
易ではなく、システムを簡単な構成することができない
という問題がある。

【００１８】さらに、図１２および図１３に示す精米器
４は、玄米１２から果皮や糊粉層３を除去することを目
的に開発されているもので、回転羽根７が玄米１２に与
える力は強力なものである。そのため、白米１を精米器
４に投入して白米１の表面の糊粉層３を除去するために
用いると、精米器４のシステムが白米１に与える力は、
白米１表面の糊粉層３を除去するには強力すぎて白米１
の澱粉細胞２まで傷つけてしまう。

【００１９】それゆえ、炊飯時に澱粉の流出を招き易
く、炊飯した米飯がべたつく等物性を損ない食味への悪
影響を生じることになる。

【００２０】また、図１３に示すように、米収納容器５
の側壁を上昇した白米１は、米収納容器５の側壁部分か
ら落下してくるため、米収納容器５の略底部中央に向か
って落下しない場合もある。

【００２１】さらに、米収納容器５の側壁を上昇した白
米１は、白米１の自重のみで落下してくるので、米収納
容器５への白米１の投入量や回転羽根７の回転数等によ
り、白米１の自重よりも白米１が側壁を上昇する力の成
分の方が常に大きい場合は、図１４に示すように、白米
１が米収納容器５の側壁に押し付けられたまま、側壁を
上昇しなくなったり、米収納容器５の略底部中央へ落下
しなくなったりする。そのため、白米１の循環が効率的
に行われず、擦りつけすぎて澱粉細胞を傷つけすぎた白
米１が生じたり、糊粉層３を十分に分離できない状態の
白米１が生じたりする。それゆえ、洗米および精米性能
にムラが生じてしまうという問題もある。

【００２２】これらの問題を解決するために、図１５に
示すように、白米１を研ぐことを目的として、回転羽根
１４の米研ぎ部１４ａを米収納容器５の側壁と略平行に
なるように形成し、米収納容器５の上部には米収納容器
５を密閉する容器蓋１５を備えた米研ぎ器１６が提案さ
れている。

【００２３】この米研ぎ器１６では、回転羽根１４の回
転により、白米１は米収納容器５の側壁を回転しながら
上昇し、容器蓋１５により回転羽根１４の略中央へ向か
って落下するように動作する。そして、白米１に作用す
る遠心力と回転羽根１４の米研ぎ部１４ａが白米１を米
収納容器５の側壁に押しつける力により、白米１の表面
に付着した糊粉層３を除去することができる。

【００２４】こうして、米とぎ器１６は、図１５に示す
ように、白米１の循環を滑らかに行い、図１１に示す白
米１を構成する澱粉細胞２および糊粉層３のうち糊粉層
３のみを除去するものである。

【００２５】しかしながら、この構成では、例えば、図
１５および図１６に示すように、回転羽根１４を略円筒
形状で形成した場合、回転羽根１４が白米１に与える遠
心力の作用により、図１５および図１７に示すように、
米研ぎ工程中に回転羽根１４の内壁部１７に押し付けら
れて滞留してしまう白米１が存在することになる。

【００２６】そのため、米研ぎ工程終了後も糊粉層３を
十分に除去されていない白米１が生じることになり、米
研ぎ性能にムラが生じてしまうという課題がある。

【００２７】本発明は上記従来の課題を解決するもの
で、米を効率的に循環させ、且つ均一に米を研ぐことを
目的としている。

【００２８】

【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために、米を収納する米収納容器と、米収納容器内
に回転自在に配設し且つ米研ぎ部を有した回転羽根と、
米収納容器内に米を密閉する容器蓋と、回転羽根を駆動
する駆動手段と、米研ぎ工程を制御する制御装置を備
え、回転羽根の内壁部に回転羽根を回転させることによ
り米を回転羽根の外側へ導く傾斜面を設けた構成にした
ものである。

【００２９】これにより、回転羽根の内壁部に米が滞留
しないので、米を効率的に循環させることができ、均一
に研ぐことができる。

【００３０】

【発明の実施の形態】請求項１に記載の発明は、米を収
納する米収納容器と、米収納容器内に回転自在に配設し
且つ米研ぎ部を有した回転羽根と、米収納容器内に米を
密閉する容器蓋と、回転羽根を駆動する駆動手段と、米
研ぎ工程を制御する制御装置を備え、回転羽根の内壁部
に回転羽根を回転させることにより米を回転羽根の外側
へ導く傾斜面を設けた構成にしたものであり、回転羽根
の回転による遠心力の作用により回転羽根の内壁部に滞
留してしまう米を、回転羽根の外側へ移動させることが
できるので、米を効率的に循環させることができ、均一
に研ぐことができる。

【００３１】請求項２に記載の発明は、上記請求項１に
記載の発明において、回転羽根の米研ぎ部に、米が通過
することが可能な開口部を1個以上備えた構成にしたも
のであり、回転羽根の内壁部に滞留してしまう米を、開
口部を介してより効率的に回転羽根の外側へ移動させる
ことができるので、より均一に米を研ぐことができる。

【００３２】請求項３に記載の発明は、上記請求項２に
記載の発明において、回転羽根の米研ぎ部に設けた開口
部を３個以上とした構成にしたものであり、回転羽根の
内壁部に滞留する米を回転羽根の外側へ確実に移動させ
ることができるので、確実に且つより一層均一に米を研
ぐことができる。

【００３３】請求項４に記載の発明は、上記請求項２ま
たは３に記載の発明において、開口部は、米の縦幅以上
の大きさになる構成にしたものであり、米が開口部を通
過しやすくなり、さらに米が開口部に挟まったりするこ
とがないので、より確実に開口部から回転羽根の外側へ
米を移動させることができ、より確実に且つより一層均
一に米を研ぐことができる。

【００３４】請求項５に記載の発明は、上記請求項１〜
４に記載の発明において、回転羽根の内壁部は、傾斜面
の側端部に面取りを設けた構成にしたものであり、米研
ぎ工程中に米が側端部に衝突する衝撃力を緩和すること
ができるので、米に与える衝撃や駆動手段への負荷を低
減することができる。

【００３５】請求項６に記載の発明は、上記請求項１〜
５に記載の発明において、回転羽根の内壁部は、傾斜面
の側端部を突起させた構成にしたものであり、米を整流
して回転羽根の外側へ送り込むことができるので、米を
より傷めることなく、且つ駆動手段への負荷をより低減
することができる。

【００３６】請求項７に記載の発明は、上記請求項１〜
６に記載の発明において、回転羽根の米研ぎ部にブラシ
を備えた構成にしたものであり、米の表面に付着する糠
を効率的に除去することができるので、米研ぎ性能を向
上させることができる。

【００３７】

【実施例】以下、本発明の第１の実施例について、図面
を参照しながら説明する。なお、従来例と同じ構成のも
のは同一符号を付して説明を省略する。

【００３８】（実施例１）図１に示す米研ぎ器２０は、
略円筒形状の側壁を持つ米収納容器５内に回転自在に配
設された回転羽根２１、米収納容器５の上部を密閉する
容器蓋２２を備えている。また、駆動手段２３は回転羽
根２１を駆動するものである。

【００３９】回転羽根２１は、図２（ａ）に示すよう
に、米収納容器５の側壁と略同心円形状になるように米
研ぎ部２４を設けており、米とぎ部２４には、白米1が
少なくとも１個以上通過することができるスリット形状
の開口部２５が少なくとも１ヶ所以上備えられている。
また、回転羽根２１の内壁部２６は、図２（ｂ）に示す
ように、回転羽根２１が回転すると、白米１が回転方向
の上流側から下流側に向かって移動するように傾斜面を
設けている。

【００４０】上記構成において、動作を説明する。所定
量の白米１を米収納容器５内に投入し、容器蓋２２を取
り付ける。容器蓋２２を取り付けて白米１を米収納容器
５内に密閉した後、運転開始ボタン１１を押して運転を
開始する。

【００４１】運転が開始されると、制御装置９が米研ぎ
工程プログラムに従って駆動手段２３を動作させる。そ
して、駆動手段２３が動作することにより回転羽根２１
が回転する。

【００４２】回転羽根２１が回転すると、白米１には米
収納容器５の側壁に向かって遠心力が発生する。このと
き、米収納容器５内に存在する白米１が遠心力により次
々に米収納容器５の側壁に向かうので、図１に示すよう
に、白米１が米収納容器５の側壁を回転しながら上昇す
ることになる。

【００４３】ここで、米収納容器５の上部には容器蓋２
２が配置されているので、米収納容器５の側壁を回転し
ながら上昇した白米１は、図１に示すように、容器蓋２
２と衝突し、さらに容器蓋２２の内面に沿って米収納容
器５の略中央部に向かうことになる。

【００４４】白米１が略中央部近傍に近づくと、白米１
に与えられる遠心力はなくなり、白米１に与えられる力
は重力のみになる。そのため、白米１は自重により米収
納容器５の略中央部から底部に向かって落下することに
なる。

【００４５】こうして、遠心力と回転羽根２１の米研ぎ
部２４の作用により、白米１は米収納容器５の側壁に擦
り付けられたり、白米１どうしが衝突したりして、白米
１の表面を構成する糊粉層３が削り取られていく。削り
取られた糊粉層３は、糠１３となって孔６を介して米収
納容器５の外へ排出される。

【００４６】このように本実施例によれば、米研ぎ工程
において、回転羽根２１の回転により、遠心力が与えら
れた白米１は、米収納容器５の側壁へ移動するものと、
回転羽根２１の内壁部２６へ移動するものがある。この
とき、図２（ｂ）に示すように、回転羽根２１の内壁部
２６は、回転羽根２１が回転すると白米１が回転方向の
上流側から下流側に向かって移動するように傾斜面が設
けられているので、内壁部２６へ移動した白米１は、内
壁部２６の傾斜面の形状に沿って移動してさらに回転羽
根２１の外側へ移動することになる。

【００４７】そのため、回転羽根２１の内壁部２６に傾
斜面を設けることにより、図２（ｂ）に示すように、遠
心力の作用により回転羽根２１の内壁部２６に滞留して
しまう白米１を、回転羽根２１の外側へ移動させること
ができる。

【００４８】したがって、米研ぎ工程中に白米１を米収
納容器５内で滞留させることなく効率的に循環させるこ
とができ、均一に削ることができる。

【００４９】なお、回転羽根２１の内壁部２６の傾斜面
は、図３（ａ）および（ｂ）に示すように、斜め上方に
向かって傾斜するものであってもよいし、斜め下方に向
かって傾斜するものであってもよい。

【００５０】さらに、回転羽根２１の内壁部２６の傾斜
面は、図２（ａ）および図２（ｂ）に示すような形状
と、図３（ａ）または（ｂ）に示すような形状の両方を
併せ持つ形状であってもよい。

【００５１】また、回転羽根２１は、図４に示すよう
に、円形の底部２４ａを有し、円形の底部２４ａと米研
ぎ部２４との間に隙間Ｈを設けた構成でもよい。

【００５２】また、回転羽根２１は、白米１を傷めない
ようにするため、エッジがない構成にするのはいうまで
もない。

【００５３】また、図２（ａ）に示すように、回転羽根
２１の米研ぎ部２４に、白米1が通過することができる
スリット形状の開口部２５を少なくとも１個以上備える
ことにより、米研ぎ工程中に回転羽根２１の内壁部２６
の傾斜面に沿って移動した白米１は、開口部２５を介し
て回転羽根２１の米研ぎ部２４と米収納容器５の側壁と
の隙間に送り込まれる。

【００５４】したがって、回転羽根２１の内壁部２６に
滞留してしまう白米１を、より効率的に回転羽根２１の
外側へ移動させることができるので、より均一に白米１
を研ぐことができる。

【００５５】なお、開口部２５の形状は、略円形状や多
角形形状でもよく、白米１が通過することができる形状
であればよい。

【００５６】また、白米１が回転羽根２１の回転方向の
上流側から下流側へ移動するように、回転羽根２１の内
壁部２６に傾斜面を設ける場合において、開口部２５が
２個以下の場合は、白米１は内壁部２６の傾斜面を移動
する距離が長くなってしまい、内壁部２６に滞留する白
米１を確実に回転羽根２１の外側へ移動させることがで
きなくなったり、白米１を確実に回転羽根２１の外側へ
移動させたるためには内壁部２６の傾斜を大きくしなけ
ればならないが、このとき、図５（ａ）に示すように、
回転羽根の肉厚が厚くなるので米収納容器５における回
転羽根２１の占める割合が多くなり所定量の白米１を米
収納容器５内に投入することができなくなったり、さら
に、開口部２５が１個の場合は、図５（ｂ）に示すよう
に、回転羽根２１の構成が対称形でなくなるので、回転
羽根２１を回転させるとバランスが狂いやすくなり、そ
の結果米研ぎ器２０に大きな振動が生じてしまう、等の
問題が生じることになるが、図２（ａ）に示すように、
開口部２５を３個以上とすることにより、これらの問題
を生じることなく、回転羽根２１の内壁部２６に滞留す
る白米１を回転羽根２１の外側へ確実に移動させること
ができ、確実に且つより一層均一に白米１を研ぐことが
できる。

【００５７】また、図６（ａ）に示すように、開口部２
５のスリット幅を白米１の縦幅以上の寸法にすることに
より、白米１が開口部２５を通過しやすくなるので、米
研ぎ工程中に回転羽根２１の内壁部２６に滞留する白米
１をより一層効率的に回転羽根２１の外側へ移動させる
ことができる。また、図６（ｂ）に示すように、開口部
２５のスリット幅が、白米１の縦幅以下の寸法の場合
は、白米１が開口部２５に挟まって開口部２５を塞いで
しまうことが生じるので、白米１が開口部２５から回転
羽根２１の外側へ移動しにくくなってしまうのを、図６
（ａ）のように構成することにより、白米１が開口部２
５に挟まったりすることがないので、より確実に開口部
２５から回転羽根２１の外側へ白米１を移動させること
ができる。したがって、より確実に且つより一層均一に
米を研ぐことができる。

【００５８】また、図７に示すように、回転羽根２１の
内壁部２６の傾斜面の側端部２７に面取りを設けること
により、米研ぎ工程中に白米１が側端部２７に衝突する
衝撃力を緩和することができるので、白米１を傷めるこ
となく、また、駆動手段２３に加わる負荷を低減するこ
とができる。

【００５９】なお、図８（ａ）および図８（ｂ）に示す
ように、側端部２７は丸みを帯びた形状であってもよい
し、多角形で形成されるものであってもよい。

【００６０】また、図９に示すように、回転羽根２１の
内壁部２６の傾斜面の側端部２７を突起させたことによ
り、回転羽根２１の内壁部２６の傾斜面に沿って移動す
る白米１は、側端部２７の突起形状により、整流されて
回転羽根２１の外側へ送り込まれる。さらに、開口部２
５のＡ部を滑らかな形状にしたり、Ａ部の丸みを大きく
することができるので、白米１を傷めたり、逆に白米１
が開口部２５のＡ部を傷つけたり、削り取ったりするこ
とがない。

【００６１】したがって、白米１をより傷めることな
く、また、駆動手段２３に加わる負荷をより低減するこ
とができる。

【００６２】また、図１０に示すように、回転羽根２１
の米研ぎ部２４にブラシ２８を備えることにより、ブラ
シ２８の作用により米研ぎ工程中に白米１の表面に付着
する糠１３を除去することができるので、白米１から糠
１３をより効率的に除去することができる。

【００６３】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、回転羽根
の内壁部に滞留する米を効率的に回転羽根の外側へ移動
させることができ、均一に米を研ぐことができ、白米の
米研ぎ性能を向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例の米研ぎ器の断面図

【図２】（ａ）同米研ぎ器の回転羽根の構成図 （ｂ）同米研ぎ器の回転羽根を上方から見た図

【図３】（ａ）同米研ぎ器の他の例の回転羽根の断面図 （ｂ）同米研ぎ器の別の例の回転羽根の断面図

【図４】同米研ぎ器の別の例の回転羽根の構成図

【図５】（ａ）同米研ぎ器の回転羽根の開口部が２個の
場合の上方から見た図（ｂ）同米研ぎ器の回転羽根の開
口部が１個の場合の上方から見た図

【図６】（ａ）同米研ぎ器の回転羽根の開口部を米の縦
幅以上の大きさにした場合の構成図 （ｂ）同米研ぎ器の回転羽根の開口部を米の縦幅以下の
大きさにした場合の構成図

【図７】同米研ぎ器の回転羽根の部分拡大図

【図８】（ａ）同米研ぎ器の他の例の回転羽根の部分拡
大図 （ｂ）同米研ぎ器の別の例の回転羽根の部分拡大図

【図９】同米研ぎ器の回転羽根の内壁部の傾斜面の側端
部を突起させた形状の部分拡大図

【図１０】同米研ぎ器の回転羽根の米研ぎ部にブラシを
装着した構成図

【図１１】白米の断面図

【図１２】従来の精米器の断面図

【図１３】同精米器の精米工程の動作を示す図

【図１４】同精米器の米の量が少ない場合の精米工程の
動作を示す図

【図１５】従来の米研ぎ器の断面図

【図１６】同米研ぎ器の回転羽根構成の一例を示す図

【図１７】同米研ぎ器の米研ぎ工程中の回転羽根を上方
から見た図

【符号の説明】

２１ 回転羽根 ２４ 米研ぎ部 ２５ 開口部 ２６ 内壁部 ２７ 側端部 ２８ ブラシ

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 米を収納する米収納容器と、前記米収納
   容器内に回転自在に配設し且つ米研ぎ部を有した回転羽
   根と、米収納容器内に米を密閉する容器蓋と、前記回転
   羽根を駆動する駆動手段と、米研ぎ工程を制御する制御
   装置を備え、回転羽根の内壁部に回転羽根を回転させる
   ことにより米を回転羽根の外側へ導く傾斜面を設けた米
   研ぎ器。
2. 【請求項２】 回転羽根の米研ぎ部に、米が通過するこ
   とが可能な開口部を1個以上備えるようにした請求項1記
   載の米研ぎ器。
3. 【請求項３】 回転羽根の米研ぎ部に設けた開口部を３
   個以上とした請求項２記載の米研ぎ器。
4. 【請求項４】 開口部は、米の縦幅以上の大きさになる
   ようにした請求項２または３記載の米研ぎ器。
5. 【請求項５】 回転羽根の内壁部は、傾斜面の側端部に
   面取りを設けた請求項１〜４のいずれか１項に記載の米
   研ぎ器。
6. 【請求項６】 回転羽根の内壁部は、傾斜面の側端部を
   突起させた請求項１〜５のいずれか１項に記載の米研ぎ
   器。
7. 【請求項７】 回転羽根の米研ぎ部にブラシを備えた請
   求項１〜６のいずれか１項に記載の米研ぎ器。