JP2002058599A

JP2002058599A - コーヒー抽出機

Info

Publication number: JP2002058599A
Application number: JP2000250501A
Authority: JP
Inventors: Atsushi Nishikawa; 淳西川; Norio Yamamoto; 則夫山本; Tsunemasa Asai; 経正浅井; Kiyoshi Kishimoto; 清志岸本; Kenichiro Komatsu; 堅一郎小松; Masami Fukumoto; 正美福本
Original assignee: Tokyo Sanyo Electric Co Ltd; Tottori Sanyo Electric Co Ltd; Sanyo Electric Co Ltd; UCC Ueshima Coffee Co Ltd
Current assignee: Tokyo Sanyo Electric Co Ltd; Sanyo Electric Co Ltd; UCC Ueshima Coffee Co Ltd
Priority date: 2000-08-22
Filing date: 2000-08-22
Publication date: 2002-02-26
Anticipated expiration: 2020-08-22
Also published as: JP3659875B2

Abstract

(57)【要約】【課題】安価で美味しいコーヒーを短時間に多くの人
に提供することができ、かつ取り扱い性の良いコーヒー
抽出機を提供する。【解決手段】抽出機本体１と、この抽出機本体上に設
けられたフィルターホルダー２〜４と、このフィルター
ホルダー上に着脱自在に装着され、コーヒー粉を収容す
るフィルターユニット５〜７と、フィルターホルダーの
上方に配置された注湯ノズル８と、この注湯ノズルがフ
ィルターユニット内のコーヒー粉に渦巻状に注湯するよ
うに注湯ノズルを旋回駆動するノズル駆動機構９とを備
え、フィルターユニットは、有底筒状のフィルターケー
ス３８と、このフィルターケースに着脱自在に装着さ
れ、コーヒー粉を収容する紙製のフィルター本体２８と
から成ることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、コーヒー粉を収容
したフィルター内に渦巻状に注湯してコーヒー液を抽出
するようにしたコーヒー抽出機に関し、特に業務用に適
したコーヒー抽出機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】コーヒーの抽出方法の代表的なものとし
ては、沸騰した湯を上下方向に延びる管内で上昇させ、
管の上端に連通接続された容器内に収容したコーヒ粉に
湯を通過させてコーヒー液を抽出するサイホン式と、袋
状のフィルタ内に収容したコーヒー粉の上から沸騰した
湯を直接注いでコーヒー液を抽出するドリップ式とがあ
り、業務や職場等では、連続して注湯でき、コーヒー粉
を収容したフィルターのみを交換すれば連続して何杯で
もコーヒー液を抽出することができるドリップ式が採用
されることが多い。

【０００３】ところで、特に業務用のコーヒーを抽出す
る際には、抽出されたコーヒー液の香りや味が顧客を満
足させることができる高いレベルのものでなくてはなら
ず、そのため、プロの中には、コーヒー粉に注ぐ湯の温
度や注ぎ方に特別な技能を有する者がいる。例えば、注
湯する場合には、一杯分のコーヒー液を抽出する際に、
湯を数回渦巻を描くように、時々間を置きながら、十分
にコーヒー粉全体が蒸らされるように注ぐようにしてい
る。

【０００４】このような渦巻状の注湯動作では、最初に
湯をコーヒー粉の中心に注いだ後に湯を「の」の字を描
くように旋回させ、一回転すると旋回領域を徐々に大き
くして二回転程度で初回の動作を終了する。そして、若
干の時間をおいた後、再び同様の注湯動作を繰り返して
抽出を終了する。なお、渦巻状の旋回動作の回数と次回
の旋回動作開始までの時間はコーヒーの種類や顧客の好
み（例えば、苦みや渋み等）に応じて変える。

【０００５】また、コーヒー粉を収容するフィルターと
しては、ネルの布地から成るものを用いるのが好まし
い。それは、この種のフィルターでは、紙のフィルター
のように湯がすぐに通過せず、湯が若干の間フィルター
内に滞留するため、湯がコーヒー粉の内部に浸透して十
分に蒸らしを行うことができ、その結果、水っぽさの無
い、香りとコクのある味を出すことができるからであ
る。

【０００６】ただ、ネル製のフィルターの場合、紙製の
ものと比べて高価であるため、通常、一回の使用で廃棄
せず、出がらしのコーヒー粉を取り出した後に湯や水で
洗い、埃や塵が付着しないように水に浸して保管するよ
うにしており、取り扱いに手間がかかるという問題点が
有る。また、多少香りや味が落ちても安価なコーヒーを
提供したり、あるいは短時間に多くの人にコーヒーを提
供する場合には、抽出時間の短い紙製のフィルターを用
いるのが適切である。

【０００７】紙製のフィルターの場合には、ネル製のも
のに比べて注いだ湯が短時間で通過するため、湯がフィ
ルター内に滞留する時間が短く、結果として蒸らしを十
分に行うことができないことになる。しかしながら、紙
製のフィルターであっても、前述したように、フィルタ
ー内に収容したコーヒー粉に湯を「の」の字を描くよう
に注湯すれば、コーヒー粉全体に湯がまんべんなくゆき
わたるので、蒸らしむらの少ない抽出を行うことができ
る。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】本発明はこのような事
情に鑑みてなされたものであり、その目的は、安価で美
味しいコーヒーを短時間に多くの人に提供することがで
き、かつ取り扱い性の良いコーヒー抽出機を提供するこ
とにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上述した目的を達成する
ために、請求項１のコーヒー抽出機は、抽出機本体と、
この抽出機本体上に設けられたフィルターホルダーと、
このフィルターホルダー上に着脱自在に装着され、コー
ヒー粉を収容するフィルターユニットと、前記フィルタ
ーホルダーの上方に配置された注湯ノズルと、この注湯
ノズルが前記フィルターユニット内のコーヒー粉に渦巻
状に注湯するように前記注湯ノズルを旋回駆動するノズ
ル駆動機構とを備え、前記フィルターユニットが、フィ
ルターケースと、このフィルターケースに着脱自在に装
着され、コーヒー粉を収容する紙製のフィルター本体と
から成ることを特徴とするものである。

【００１０】また、請求項２のコーヒー抽出機は、請求
項１のコーヒー抽出機において、前記フィルターホルダ
ーが前記抽出機本体に着脱自在であり、前記フィルター
ホルダーに代えて、コーヒー粉を収容するネル製のフィ
ルター本体を備えたフィルターユニットが着脱自在のフ
ィルターホルダーを前記抽出機本体に取り付けることが
できるようにしたことを特徴とするものである。

【００１１】また、請求項３のコーヒー抽出機は、請求
項１または２のコーヒー抽出機において、前記フィルタ
ーホルダーが、前記抽出機本体の前方に突出させること
ができるように前記抽出機本体に前後方向にスライド自
在に取り付けられているとともに前記フィルターケース
を収納する収納孔を有しており、前記フィルターケース
は有底筒状のもので、その上端外周部には側方に突出し
た突条片が形成されており、前記フィルターケースを前
記収納孔内に収納すると前記突条片が前記収納孔の縁部
に接して前記フィルターケースが前記フィルターホルダ
ーに支持されるようにしたことを特徴とするものであ
る。

【００１２】また、請求項４のコーヒー抽出機は、請求
項３のコーヒー抽出機において、前記収納孔は、前記ホ
ルダーの前端側に開口するように平面視形状が略Ｕ字状
を呈しているとともにその開口側から前記フィルターケ
ースを受け入れるように形成されており、前記フィルタ
ーホルダーに第１係合部が形成されているとともに前記
フィルターケースに前記第１係合部と係合する第２係合
部が形成されており、前記フィルターケースを前記フィ
ルターホルダー上の所定位置に配置すると前記第１及び
第２係合部が係合して前記フィルターケースが係止され
るようにしたことを特徴とするものである。

【００１３】また、請求項５のコーヒー抽出機は、請求
項４のコーヒー抽出機において、前記フィルターケース
の外周面上に、前記フィルターケースが前記フィルター
ホルダー上の所定位置に係止された状態において前方に
向けて突出するように形成された把手が設けられたこと
を特徴とするものである。

【００１４】また、請求項６のコーヒー抽出機は、請求
項５のコーヒー抽出機において、前記フィルターケース
が前記フィルターホルダー上の所定位置に係止された状
態において前記把手が前記収納孔より突出しないように
形成されたことを特徴とするものである。

【００１５】また、請求項７のコーヒー抽出機は、請求
項３〜６のコーヒー抽出機において、前記フィルターケ
ースが、前記フィルターホルダーの上方から前記収納孔
内に収納できるように形成されたことを特徴とするもの
である。

【００１６】また、請求項８のコーヒー抽出機は、請求
項３〜７のコーヒー抽出機において、前記フィルターホ
ルダーを前記抽出機本体の後方に突出させることができ
るとともに前記抽出機本体の後方側から前記フィルター
ユニットを前記ホルダーに着脱できるようにしたことを
特徴とするものである。

【００１７】

【発明の実施の形態】以下、本発明の具体的な実施形態
を図面を参照しながら詳細に説明する。図１は本発明の
一実施形態であるコーヒー抽出機の斜視図、図２は図１
のコーヒー抽出機の正面断面図、図３はノズル駆動機構
の平面断面図、図４はネル製のフィルターユニットを装
着するフィルターホルダーの斜視図、図５は紙製のフィ
ルターユニットを装着するフィルターホルダー及びフィ
ルターケースの斜視図、図６はフィルターケースの側面
断面図、図７はフィルターケースをフィルターホルダー
に装着した状態を示す斜視図、図８はフィルターケース
とフィルターホルダーの要部縦断面図、図９、１０は本
実施形態の注湯方法の説明図である。

【００１８】本実施形態のコーヒー抽出機は、主として
業務用に用いられるもので、図１に示すように、横方向
に配置された三つのコーヒー抽出箇所Ｐ₁〜Ｐ₃を有する
抽出機本体１と、コーヒー抽出箇所Ｐ₁〜Ｐ₃に前後方向
にスライド自在に取り付けられた三個のフィルターホル
ダー２〜４と、図２に示すように、フィルターホルダー
２〜４に着脱自在に装着されるフィルターユニット５〜
７と、フィルターホルダー２〜４の上方にそれぞれ配置
された注湯ノズル８と、各注湯ノズル８に対してそれぞ
れ設けられたノズル駆動機構９とを備えている。

【００１９】図１に示すように、抽出機本体１は略箱型
に形成され、その下部には前後方向に貫通した空所１０
が形成されている。この空所１０の底部には、抽出され
たコーヒー液を収容するカップＣを載置する台座１１が
設けられており、この台座１１には、フィルターホルダ
ー２〜４の下方に位置するように、注湯ノズル８から落
ちた湯やカップＣから溢れ出たコーヒー液等を排出する
ための溢水排出孔１２が形成されている。

【００２０】図２に示すように、抽出機本体１の下部に
は、循環ポンプ１３と、内容量が約１０リットル程度の
貯湯タンク１４とが設けられている。この貯湯タンク１
４の側壁には、湯温検出用のサーミスタ（不図示）が設
けられている。また、抽出機本体１の上部には、内容量
が約１リットル程度で、ヒータ１５を備えた湯沸かしタ
ンク１６が設けられており、この湯沸かしタンク１６
は、シリコン等から成る可撓性パイプ（不図示）を介し
て各注湯ノズル８と連通接続されるとともに往路パイプ
１７及び復路パイプ１０１を介して貯湯タンク１４と連
通接続されている。

【００２１】循環ポンプ１３は往路パイプ１７または復
路パイプ１０１に設けられ、貯湯タンク１４内の湯温が
７５℃未満になると、マイクロコンピュータから成る制
御装置（不図示）が循環ポンプ１３を駆動して湯沸かし
タンク１６内の熱湯（約８５〜９０℃）を貯湯タンク１
４内に送り込んで湯温を上昇させ、７５℃に達すると循
環ポンプ１３を停止する。このようにして、貯湯タンク
１４内の湯温は常に約７５℃に保たれる。

【００２２】この貯湯タンク１４は、コーヒー液の連続
抽出等により湯沸かしタンク１６内の熱湯の量が減った
ときに湯沸かしタンク１６内に所定温度の熱湯を速やか
に補充するために設けられている。すなわち、湯沸かし
タンク１６内の熱湯が所定量以下になると、フロートス
イッチ（不図示）により検知され、制御装置は、貯湯タ
ンク１４内のやや低い温度の湯を湯沸かしタンク１６内
に送り込み、これを湯沸かしタンク１６のヒータ１５で
加熱して短時間で所定温度の熱湯とする。

【００２３】ノズル駆動機構９は、図３に示すように、
回転軸が互いに直交するように配置された一対のギアー
ド（徐動型）モータ１７、１８を備えている。モータ１
７はモータホルダー１９に固定され、このモータホルダ
ー１９はサドル２０を介して抽出機本体１のシャーシ２
１上に固定されている。一方、モータ１８はモータホル
ダー２２に固定され、このモータホルダー２２はモータ
１７の回転軸２３に連結されている。モータ１８の回転
軸２４には継手を介して揺動杆２５の一端が連結され、
この揺動杆２５の他端には注湯ノズル８が紙面に直交す
るように支持されている。

【００２４】モータ１７を、回転軸２３が両方向に交互
に回転するように駆動すると、モータホルダー２２及び
モータ１８が揺動し、揺動杆２３に支持された注湯ノズ
ル８がＸ−Ｘ方向に揺動する。一方、モータ１８を、回
転軸２４が両方向に交互に回転するように駆動すると、
揺動杆２５に支持された注湯ノズル８がＹ−Ｙ方向に揺
動する。モータ１７、１８を、制御装置に格納されたプ
ログラムに従って、一方の駆動時間が他方の駆動時間よ
りも短くなるように同時駆動したり、あるいは一方を停
止させて他方のみを駆動したりすることにより、注湯ノ
ズル８の注湯口が図９に示すような「の」の字の軌跡を
描いて移動する。

【００２５】この「の」の字の軌跡の描き方について詳
しく説明すると、図９に示すように、注湯動作開始時に
注湯ノズル８の下端の注湯口はフィルター本体２６、２
７、２８の中心部の上方に位置しており（以下、この位
置を注湯開始点ＳＰと称する）、この点から矢印方向に
「の」の字を描くように注湯口が渦巻状に旋回移動し、
所定回数旋回した後に予め設定された復帰点ＲＰに達す
ると注湯開始点ＳＰに直線状に復帰する。なお、本実施
形態では、一回の抽出で注湯を４回に分けて行うように
しており、各注湯動作における注湯量及び注湯ノズル８
の旋回回数は図１０に示す通りである。

【００２６】すなわち、一人分のコーヒー液の抽出に必
要な熱湯の量は約１５０ｍｍであり、１回目の注湯では
注湯量が約２２ミリリットル（全注湯量の約１５％）で
ノズル８の旋回回数は１回、２回目の注湯では注湯量が
約４６ミリリットル（約３０％）でノズル８の旋回回数
は２回、３回目の注湯では注湯量が約６０ミリリットル
（約４０％）でノズル８の旋回回数は２．５回、４回目
の注湯では注湯量が約２２ミリリットル（約１５％）で
ノズル８の旋回回数は１回となっている。全注湯量のう
ち約２５ミリリットルはコーヒー粉やフィルター本体に
吸収され、残りの約１２５ミリリットルがカップＣに注
がれるコーヒー液となる。１回目の注湯は主としてコー
ヒー粉を蒸らすためのものであり、２〜３回目の注湯は
コーヒー液を抽出するためのものである。

【００２７】なお、１回目の注湯時間は約１２秒、２回
目の注湯時間は約２５秒、３回目の注湯時間は約３３
秒、４回目の注湯時間は約１２秒となっている。また、
各注湯動作の後には休止時間を設けており、１回目の注
湯と２回目の注湯の間の休止時間は約２０秒、２回目の
注湯と３回目の注湯の間の休止時間は約２３秒、３回目
の注湯と４回目の注湯の間の休止時間は約３０秒、４回
目の注湯終了後の休止時間は約２７秒となっている。最
後の２７秒間の休止時間中に、４回分の注湯により抽出
されたコーヒー液がフィルターユニット５〜７から落下
してカップＣ内に収容される。注湯時間と休止時間の合
計は約１８０秒で、これが一杯分のコーヒー液の抽出に
必要な時間となる。

【００２８】注湯ノズル８は、詳細は図示しないが、上
部ノズルと下部ノズルを可撓性を有する継手により連結
したもので、上部ノズルの部分で揺動杆２５に支持され
ている。注湯ノズル８をこのように構成することで、手
が下部ノズルに当たったとしても、衝撃がノズル駆動機
構９に伝わりにくいためノズル駆動機構９に悪影響を与
えないとともに、継手の弾性によって下部ノズルが元の
位置に復帰するため注湯口の移動軌跡がずれることがな
い。

【００２９】左側のコーヒー抽出箇所Ｐ₁に装着された
フィルターホルダー２には、一人分のコーヒー液を抽出
できる容積のネル製のフィルター本体２６を有するフィ
ルターユニット５が装着され、中央のコーヒー抽出箇所
Ｐ₂に装着されたフィルターホルダー３には、三人分の
コーヒー液を抽出できる容積のネル製のフィルター本体
２７を有するフィルターユニット６が装着され、右側の
コーヒー抽出箇所Ｐ₃に装着されたフィルターホルダー
４には、一人分のコーヒー液を抽出できる容積の紙製の
フィルター本体２８（図６参照）を有するフィルターユ
ニット７が装着される。

【００３０】フィルターホルダー２〜４は合成樹脂等か
ら成り、図４に示すように、フィルターホルダー２の両
側面には前後方向に延びる断面コの字形のガイド部材２
９が取り付けられており（一側面のみ図示）、これらの
ガイド部材２９は抽出機本体１に取り付けられた一対の
断面コの字形のレール３０（一方のみ図示）に摺動自在
に係合している。これによって、フィルターホルダー２
は、抽出機本体１に対して前後方向にスライド自在かつ
着脱自在に支持され、抽出機本体１内に収納された状態
及び抽出機本体１の前面から前方に所定長さ突出した状
態をとることができるようになっている。

【００３１】なお、フィルターホルダー２は、抽出機本
体１に対して前後両面から着脱することができるととも
に、抽出機本体１の後面から後方に突出させることもで
きるようになっている。フィルターホルダー２を抽出機
本体１の後面から突出させるようにする場合には、フィ
ルターホルダー２〜４の前後を反転させて抽出機本体１
の後面側からガイド部材２９をレール３０に係合させ
る。これによって、フィルターホルダー２が、抽出機本
体１に対して前後方向にスライド自在に支持され、抽出
機本体１内に収納された状態及び抽出機本体１の後面か
ら後方に所定長さ突出した状態をとることができるよう
になる。

【００３２】フィルターホルダー２の中央部には円形の
孔３１が形成され、フィルターホルダー２の上面の前後
両端には、前後方向に延びるとともに孔３１に連通した
溝３２が形成されている。なお、孔３１の上端の縁部に
は、溝３２と連通している部分を除き、フィルター本体
２６の上端の縁部を受け止め支持するための凹面状の支
持面３３が形成されている。フィルターホルダー２を抽
出機本体１の前方または後方に所定長さ突出させると、
孔３１全体と一方の溝３２が露出するようになってい
る。

【００３３】フィルターユニット５は、上端が開口した
逆円錐袋状でネル製のフィルター本体２６（図２参照）
と、このフィルター本体２６の上端開口の縁部の一点か
ら径方向外側に向けて突出した棒状の把手（不図示）と
を有しており、フィルター本体２６をフィルターホルダ
ー２の孔３１に挿入するとともにフィルター本体２６の
上端開口の縁部を支持面３３に支持させ、さらに把手を
フィルターホルダー３の前端側の溝３２に収納すると、
フィルターユニット５がフィルターホルダー２上に装着
された状態となる。

【００３４】また、フィルターホルダー２の上面の側部
には、孔３１を、前後方向に対して４５゜傾斜した方向
に挟み込むように、一対のマグネット３４、３４が設け
られている。これらのマグネット３４、３４は、それぞ
れ、フィルターホルダー２が抽出機本体１内の所定の位
置に収納された状態で抽出機本体１内に取り付けられた
リードスイッチ３５、３５（一方のみ図示）をオンにす
るように配置されており、これによって、フィルターホ
ルダー２が所定の位置に収納されているか、前後を逆に
して装着されていないかを検知することができる。

【００３５】なお、マグネット３４、３４を上記のよう
に配置したのは、フィルターホルダー２を、抽出機本体
１の前面または後面のいずれから装着した場合でもリー
ドスイッチ３５、３５がマグネット３４、３４を検知で
きるようにするためである。また、抽出機本体１には、
フィルターホルダー２が所定の位置まで押し込まれたと
きにフィルターホルダー２を停止させるストッパ（不図
示）が設けられており、フィルターホルダー３、４につ
いても同様のストッパが抽出機本体１内に設けられてい
る。

【００３６】中央のコーヒー抽出箇所Ｐ₂に装着された
フィルターホルダー３に装着されるフィルターユニット
６の構造は、フィルターユニット５と同様であり、フィ
ルターホルダー３はフィルターホルダー２と同様に形成
され、図１に示すように、フィルター本体２７を挿入す
る孔３６と、フィルターユニット６の把手（不図示）を
収納する溝３７とを有している。なお、フィルターユニ
ット６は三人分のコーヒー液を抽出するためのものであ
るので、フィルター本体２７の大きさはフィルター本体
２６よりも大きく、フィルターホルダー３の孔３６の径
はフィルターホルダー２の孔３１の径よりも大きくなっ
ている。

【００３７】右側のコーヒー抽出箇所Ｐ₃に装着された
フィルターホルダー４に装着されるフィルターユニット
７は、有底筒状のフィルターケース３８と、このフィル
ターケース３８に着脱自在に内装され、上端が開口した
袋状のフィルター本体２８（図６参照）とを有してい
る。フィルターケース３８は合成樹脂等から成り、逆円
錐状に形成され、上端外周部のほぼ半周にわたって水平
方向に突出した突条片３９が形成され、下端部には全周
にわたって水平方向に突出した円形の台座４０が形成さ
れている。フィルター本体２８は紙から成り、逆円錐状
に形成され、上端に水平方向に突出したフランジ４１が
形成されており、このフランジ４１によりフィルターケ
ース３８の上端開口の縁部に支持される。

【００３８】図５に示すように、突条片３９の両端部は
下方に屈曲して一対の屈曲部４２、４２（一方のみ図
示、第２係合部）を形成している。また、突条片３９の
周方向中央部には、フィルターホルダー４の前端部上面
に形成された係合凸部４７（第１係合部）に嵌合する切
欠部４３（第２係合部）が形成されており、フィルター
ケース３６の外周部における切欠部４３と背反する部位
には径方向外側に突出した把手４４が形成されている。
また、図６に示すように、フィルターケース３８の底部
には、抽出されたコーヒー液を下方に落下させるための
孔４５が設けられており、この孔４５は、フィルター本
体２８の下端部に形成された落とし孔（不図示）と一致
するように設けられている。

【００３９】フィルターホルダー４は合成樹脂等から成
り、フィルターホルダー２、３と同様に、抽出機本体１
に対して前後両面から着脱することができ、抽出機本体
１に対して前後方向にスライド自在に支持され、抽出機
本体１内に収納された状態及び抽出機本体１の前面また
は後面から所定長さ突出した状態をとることができるよ
うになっている。図５に示すように、フィルターホルダ
ー４は、平面視形状略Ｕ字状の収納孔１０２を有してい
て、前端側が開口しており、前端側からフィルターケー
ス３８を収納孔１０２内に受け入れるように形成されて
いる。収納孔１０２内に収納されたフィルターケース３
８の突条片３９は、フィルターホルダー４の一対の側部
４６、４６の上面（収納孔１０２の縁部）に接し、これ
によりフィルターケース３８が前後方向に摺動自在に支
持される。

【００４０】すなわち、フィルターホルダー４の互いに
平行に延びる一対の側部４６、４６の内側面の間隔Ｗ₁
は、フィルターケース３６の外周面の最大径Ｄよりも大
きく、フィルターケース３８の突条片３９の両端部の外
側面の距離Ｌ₁よりも小さい。また、側部４６、４６の
内側面の最小間隔はフィルターケース３８の台座３９の
径よりも大きく、フィルターケース３８を、フィルター
ホルダー４の上方から収納孔１０２内に収納することが
できる。このように構成することで、フィルターユニッ
ト７をフィルターホルダー４に容易に着脱できるととも
に、抽出機本体１の前方または後方の、フィルターユニ
ット７の着脱操作に必要なスペースを小さくすることが
できるので、コーヒー抽出機を狭いスペースに設置する
ことができる。

【００４１】フィルターホルダー４の前端側の上面の中
央部には、フィルターケース３８の突条片３９の周方向
中央部に形成された切欠部４３に嵌合する係合凸部４７
が形成されている。また、フィルターホルダー４の両側
部４６、４６の上面には、フィルターケース３８の突条
片３９の両端に形成された屈曲部４２、４２が嵌まり込
む係合孔４８、４８（第１係合部）と、各係合孔４８の
外側に形成され、上端が係合孔４８の上面に対向するよ
うに内方に屈曲した断面鈎形のガイド部４９、４９とが
形成されている。

【００４２】図８（ａ）に示すように、ガイド部４９、
４９の頂壁の下面は、後方に向かって下方に傾斜した傾
斜面５０となっている。傾斜面５０の後端部とフィルタ
ーホルダー４の側部４６の上面との間隔Ｗ₂は、突条片
３９の上面から屈曲部４２の下端部までの長さＬ₂より
も大きくなっており、これによって、フィルターホルダ
ー４の前端側から挿入されたフィルターケース３８をフ
ィルターホルダー４の後端側の所定位置まで摺動させる
ときに突条片３９が傾斜面５０と係合孔４８の間を通過
することができる。

【００４３】フィルターケース３８をフィルターホルダ
ー４の前端側から後端側に摺動させてフィルターケース
３８の切欠部４３がフィルターホルダー４の係合凸部４
７に嵌合するのとほぼ同時にフィルターケース３８の突
条片３９の両端の屈曲部４２、４２がフィルターホルダ
ー４の係合孔４８、４８に嵌まり込み（図８（ｂ）参
照）、フィルターユニット７がフィルターホルダー４に
係止された状態となる。この状態で、フィルターケース
３８の把手４４はフィルターホルダー４の前端よりも前
方に突出しないようになっている。このように構成する
ことで、コーヒー液の抽出中に使用者の手が把手４４に
触れてコーヒー液や熱湯が飛散するのを防止することが
できるので、安全である。

【００４４】また、フィルターケース３８がフィルター
ホルダー４に係止された状態で把手４４を前方に引く
と、フィルターケース３８の突条片３９の両端の屈曲部
４２、４２がフィルターホルダー４の係合孔４８、４８
の前端を押してフィルターホルダー４がフィルターケー
ス３８と一体的に前方にスライドし、フィルターケース
の把手４４を後方に押すと、フィルターケース３８の外
周部における切欠部４３に対向する箇所がフィルターホ
ルダー４の係合凸部４７を後方に押してフィルターホル
ダー４がフィルターケース３８と一体的に後方にスライ
ドする。

【００４５】フィルターケース３８をフィルターホルダ
ー４から取り外す際には、把手４４を手で持ち、フィル
ターケース３８が、切欠部４３と係合凸部４７の嵌合部
を支点として上方に回動するように操作する。これによ
って、図８（ｃ）に示すように、フィルターケース３８
の突条片３９がガイド部４９、４９の傾斜面５０に当接
するとともにフィルターユニット７の屈曲部４２、４２
が係合孔４８、４８から脱け出る。この状態から把手４
４を前方に引っ張ると、フィルターケース３８のみが前
方に移動してフィルターホルダー４から離脱する。

【００４６】なお、図示しないが、フィルターホルダー
４には、フィルターホルダー２、３と同様に、抽出機本
体１内の所定の位置に収納されたか否かを検知するため
のマグネットが設けられており、フィルターホルダー４
を抽出機本体１の前面と後面のいずれから装着した場合
であっても、フィルターホルダー４を抽出機本体１内の
所定の位置に収納すると、抽出機本体１内に設けられた
リードスイッチがこのマグネットを検知するようになっ
ている。

【００４７】また、本実施形態では、フィルターホルダ
ー２〜４の横幅が互いに等しく、フィルターホルダー２
〜４をコーヒー抽出箇所Ｐ₁〜Ｐ₃のいずれにでも装着す
ることができるようになっている。したがって、フィル
ターホルダー２〜４を適宜入れ換えることにより、様々
な抽出パターンに対応することができる。例えば、中央
のコーヒー抽出箇所Ｐ₂でネル製のフィルターを用いて
一人分のコーヒー液を抽出する場合には、フィルターホ
ルダー３に代えてフィルターホルダー２を装着すればよ
く、また、右側のコーヒー抽出箇所Ｐ₃でネル製のフィ
ルターを用いてコーヒー液を抽出する場合には、フィル
ターホルダー４に代えてフィルターホルダー２または３
を装着すればよい。

【００４８】これによって、多忙なときには紙製のフィ
ルター本体２８を有するフィルターユニット７を用い、
閑なときやより美味しいコーヒーを好む顧客にはネル製
のフィルターユニット２６、２７を有するフィルターユ
ニット５、６を用いる等、Ｔ．Ｐ．Ｏに応じたコーヒー
の提供が可能となる。なお、ネル製のフィルターユニッ
トと紙製のフィルターユニット、三人用のフィルターユ
ニットと一人用のフィルターユニットでは、注湯ノズル
８からの注湯量や注湯時間、ノズル駆動機構５による
「の」の字の旋回回数や旋回範囲、旋回動作間の休止時
間等が異なるため、フィルターホルダーを交換した場合
には、これらの条件を変更する必要があり、本実施形態
では、各コーヒー抽出箇所毎にこれらの条件を自由に設
定できるようになっている。

【００４９】また、抽出機本体１の前面には、各コーヒ
ー抽出箇所Ｐ₁〜Ｐ₃の上方に位置するように、抽出釦５
１と抽出工程表示ランプ群５２とが設けられている。抽
出工程表示ランプ群５２は、上から順に、電源が入って
いるか否かを表示する通電ランプ５３、注湯可能な状態
であるか否かを表示するスタンバイランプ５４、蒸らし
中であることを表示する蒸らしランプ５５、抽出中であ
ることを表示する抽出ランプ５６、抽出が完了したこと
を表示する完了ランプ５７となっている。

【００５０】次に、上述した構成のコーヒー抽出機の使
用方法を説明する。ここでは、紙製のフィルター本体２
８を有するフィルターユニット７を用いて同時に三人分
のコーヒー液を抽出する場合について説明する。まず、
抽出機本体１内に収納された三個のフィルターホルダー
４をそれぞれ前方にスライドさせて抽出機本体１の前面
から突出させる。そして、所定量のコーヒー粉を収容し
たフィルターユニット７を各フィルターホルダー４上に
装着し、各フィルターホルダ４を後方にスライドさせて
抽出機本体１内に収納する。

【００５１】各コーヒー抽出箇所Ｐ₁〜Ｐ₃の抽出釦５１
を押すと、各注湯ノズル８から熱湯が出湯するとともに
各注湯ノズル８が渦巻状に旋回し、各フィルターユニッ
ト７内に熱湯が「の」の字を描くように供給される。こ
れによって各フィルターユニット７内のコーヒー粉に熱
湯が浸透してコーヒー粉が蒸らされるとともにコーヒー
液が抽出される。各フィルターユニット７で抽出された
コーヒー液はそれぞれフィルターケース３８の下端部の
孔４５から下方に落下して台座１１上に載置されたカッ
プＣに収容される。

【００５２】コーヒー液の抽出が完了すると、カップＣ
を空所１０から取り出して顧客に提供する。そして、各
フィルターホルダー４を前方にスライドさせて抽出機本
体１の前方に突出させ、フィルターユニット７を取り外
す。そして、各フィルターユニット７から出がらしのコ
ーヒー粉が収容されたフィルター本体２８を取り外して
廃棄し、新しいフィルター本体２８を装着し、このフィ
ルター本体２８内に未使用のコーヒー粉を入れる。そし
て、各フィルターユニット７をフィルターホルダー４に
装着し、各フィルターホルダー４を抽出機本体１内に収
納して次の抽出を行う。

【００５３】なお、本発明は上述した実施形態に限定さ
れるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲で上
述した実施形態に種々の変形を施すことができる。

【００５４】

【発明の効果】本発明のコーヒー抽出機では、フィルタ
ー本体内に収容したコーヒー粉に湯を渦巻状に注湯する
ため、コーヒー粉全体に湯がまんべんなくゆきわたり、
蒸らしむらの少ない抽出を行うことができる。また、本
発明のコーヒー抽出機では、紙製のフィルター本体を備
えたフィルターユニットを用いているため、コーヒー液
の抽出に要する時間が短いとともに、ネル製のフィルタ
ー本体を備えたフィルターユニットのように一回の抽出
毎にフィルターユニットを洗浄する必要が無く、フィル
ターユニットを水に浸して保管する必要もない。したが
って、安価で美味しいコーヒーを短時間に多くの人に提
供することができるとともに取り扱い性が良く、業務用
として用いた場合に極めて有用である。

【００５５】また、請求項２のコーヒー抽出機は、フィ
ルターホルダーが抽出機本体に着脱自在であり、ネル製
のフィルター本体を備えたフィルターユニットが着脱自
在のフィルターホルダーを抽出機本体に取り付けること
ができるようにしたことにより、多忙なときには紙製の
フィルターユニットを用い、閑なときやより美味しいコ
ーヒーを好む顧客にはネル製のフィルターユニットを用
いる等、Ｔ．Ｐ．Ｏに応じたコーヒーの提供が可能であ
る。

【００５６】また、請求項３のコーヒー抽出機は、フィ
ルターホルダーが、抽出機本体の前方に突出させること
ができるように抽出機本体に前後方向にスライド自在に
取り付けられているとともにフィルターケースを収納す
る収納孔を有しており、フィルターケースは有底筒状の
もので、その上端外周部には側方に突出した突条片が形
成されており、フィルターケースを前記収納孔内に収納
すると突条片が収納孔の縁部に接してフィルターケース
がフィルターホルダーに支持されるようにしたことによ
り、フィルターユニットのフィルターホルダーへの着脱
が極めて容易で、取り扱い性がさらに良い。

【００５７】また、請求項４のコーヒー抽出機は、フィ
ルターケースをフィルターホルダー上の所定位置に配置
すると第１及び第２係合部が係合してフィルターケース
が係止されるようにしたことにより、フィルターユニッ
トをフィルターホルダー上の所定位置に容易かつ確実に
装着することができるので、取り扱い性がさらに良い。

【００５８】また、請求項５のコーヒー抽出機は、フィ
ルターユニットに、第１及び第２係合部が係合した状態
で前方に向けて突出するように形成された把手が設けら
れたことにより、把手を持ってフィルターユニット及び
フィルターホルダーを操作することができるので、取り
扱い性がさらに良い。

【００５９】また、請求項６のコーヒー抽出機は、フィ
ルターケースがフィルターホルダー上の所定位置に係止
された状態において把手が収納孔より突出しないように
形成されたことにより、コーヒー液の抽出中に手が把手
に触れてコーヒー液や熱湯が飛散するのを防ぐことがで
きるので、安全性が高い。

【００６０】また、請求項７のコーヒー抽出機は、フィ
ルターケースをフィルターホルダーの上方から収納孔に
収納できるように形成されたことにより、取り扱い性が
さらに良いとともに、フィルターユニットのフィルター
ホルダーに対する着脱操作に要する空間が小さく、狭い
スペースにも設置することができる。

【００６１】また、請求項８のコーヒー抽出機は、フィ
ルターホルダーを抽出機本体の後方に突出させることが
できるとともに抽出機本体の後方側からフィルターユニ
ットをフィルターホルダーに着脱することができるよう
に形成されたことにより、前後両面からフィルターユニ
ットの装着が可能であるので、取り扱い性がさらに良
い。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態であるコーヒー抽出機の
斜視図。

【図２】図１のコーヒー抽出機の正面断面図。

【図３】ノズル駆動機構の平面断面図。

【図４】ネル製のフィルター本体を備えたフィルター
ユニットを装着するフィルターホルダーの斜視図。

【図５】紙製のフィルター本体を備えたフィルターユ
ニットを装着するフィルターホルダー及びフィルターケ
ースの斜視図。

【図６】フィルターケースの側面断面図。

【図７】フィルターケースをフィルターホルダーに装
着した状態を示す斜視図。

【図８】フィルターケースとフィルターホルダーの要
部縦断面図。

【図９】実施形態の注湯方法の説明図。

【図１０】実施形態の注湯方法の説明図。

【符号の説明】

１抽出機本体２〜４フィルターホルダー５〜７フィルターユニット８注湯ノズル９ノズル駆動機構２８フィルター本体３８フィルターケース

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者西川淳兵庫県神戸市中央区多聞通５丁目１番６号ユーシーシー上島珈琲株式会社内 (72)発明者山本則夫鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地鳥取三洋電機株式会社内 (72)発明者浅井経正鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地鳥取三洋電機株式会社内 (72)発明者岸本清志鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地鳥取三洋電機株式会社内 (72)発明者小松堅一郎鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地鳥取三洋電機株式会社内 (72)発明者福本正美鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地鳥取三洋電機株式会社内Ｆターム(参考） 4B004 AA12 BA02 BA06 BA08 BA10 BA12 BA22 BA29 BA34

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】抽出機本体と、この抽出機本体上に設け
られたフィルターホルダーと、このフィルターホルダー
上に着脱自在に装着され、コーヒー粉を収容するフィル
ターユニットと、前記フィルターホルダーの上方に配置
された注湯ノズルと、この注湯ノズルが前記フィルター
ユニット内のコーヒー粉に渦巻状に注湯するように前記
注湯ノズルを旋回駆動するノズル駆動機構とを備え、前
記フィルターユニットが、フィルターケースと、このフ
ィルターケースに着脱自在に装着され、コーヒー粉を収
容する紙製のフィルター本体とから成ることを特徴とす
るコーヒー抽出機。
【請求項２】前記フィルターホルダーが前記抽出機本
体に着脱自在であり、前記フィルターホルダーに代え
て、コーヒー粉を収容するネル製のフィルター本体を備
えたフィルターユニットが着脱自在のフィルターホルダ
ーを前記抽出機本体に取り付けることができるようにし
たことを特徴とする請求項１に記載のコーヒー抽出機。
【請求項３】前記フィルターホルダーが、前記抽出機
本体の前方に突出させることができるように前記抽出機
本体に前後方向にスライド自在に取り付けられていると
ともに前記フィルターケースを収納する収納孔を有して
おり、前記フィルターケースは有底筒状のもので、その
上端外周部には側方に突出した突条片が形成されてお
り、前記フィルターケースを前記収納孔内に収納すると
前記突条片が前記収納孔の縁部に接して前記フィルター
ケースが前記フィルターホルダーに支持されるようにし
たことを特徴とする請求項１または２に記載のコーヒー
抽出機。
【請求項４】前記収納孔は、前記ホルダーの前端側に
開口するように平面視形状が略Ｕ字状を呈しているとと
もにその開口側から前記フィルターケースを受け入れる
ように形成されており、前記フィルターホルダーに第１
係合部が形成されているとともに前記フィルターケース
に前記第１係合部と係合する第２係合部が形成されてお
り、前記フィルターケースを前記フィルターホルダー上
の所定位置に配置すると前記第１及び第２係合部が係合
して前記フィルターケースが係止されるようにしたこと
を特徴とする請求項３に記載のコーヒー抽出機。
【請求項５】前記フィルターケースの外周面上に、前
記フィルターケースが前記フィルターホルダー上の所定
位置に係止された状態において前方に向けて突出するよ
うに形成された把手が設けられたことを特徴とする請求
項４に記載のコーヒー抽出機。
【請求項６】前記フィルターケースが前記フィルター
ホルダー上の所定位置に係止された状態において前記把
手が前記収納孔より突出しないように形成されたことを
特徴とする請求項５に記載のコーヒー抽出機。
【請求項７】前記フィルターケースが、前記フィルタ
ーホルダーの上方から前記収納孔内に収納できるように
形成されたことを特徴とする請求項３〜６のいずれか一
項に記載のコーヒー抽出機。
【請求項８】前記フィルターホルダーを前記抽出機本
体の後方に突出させることができるとともに前記抽出機
本体の後方側から前記フィルターユニットを前記ホルダ
ーに着脱できるようにしたことを特徴とする請求項３〜
７のいずれか一項に記載のコーヒー抽出機。