JP2001314364A - 皿洗浄装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】皿投入口に使用済みの汚れた皿をセットし、続
いて皿取り出し口に積み上げられた洗浄済みの皿を寿司
盛りつけ場所や保管場所に運ぶ一連の動作をスムーズか
つ迅速に行うことができる皿洗浄装置を提供することを
目的としている。 【解決手段】投入口に投入された皿を、1枚ずつ取り出
し口に向かって搬送する搬送手段を有し、投入口から取
り出し口に至る搬送経路中で皿の洗浄を行うようになっ
ている皿洗浄装置において、前記投入口と取り出し口と
が隣接して設けられ、前記搬送経路が投入口から取り出
し口を経て再び投入口に戻るサークル状になっている構
成とした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、皿洗浄装置に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】客が座るテーブル席やカウンター席に沿
って無端のコンベヤを敷設し、このコンベヤによって寿
司が載った皿を連続的に搬送し、好みの寿司が載った皿
が自分の席に来たときに、客がこの皿を取り上げて、自
分の席で食するようになった、所謂「回転ずし」と称さ
れる外食店の数が、昨今どんどん増えている。ところ
で、このような外食店の場合、使用される皿の数もかな
りな数に昇るため皿の洗浄も迅速に行わなければなら
ず、皿の洗浄に非常に人手がいった。

【０００３】そこで、特開平９−２３８８８１号公報に
開示されているような皿洗浄装置が既に提案されてい
る。

【０００４】図８および図９に示すように、この皿洗浄
装置１００は、投入口２００の上方に使用済の皿を重ね
た状態で積み上げておけば、自動的に最も下側の皿９０
０から1枚ずつ皿９００が抜き出されたのち、その両端
縁が両側に平行に設けられた搬送スクリュー４００の溝
４０１内に嵌まり込み、その状態を保ちながら搬送スク
リュー４００によって取り出し口３００方向へ搬送され
る。そして、搬送途中で回転ブラシ５００，５００およ
びノズル６００，６００から噴射される水によって皿９
００の上下面が洗浄されるようになっている。また、投
入口２００から取り出し口３００に至る搬送経路中に
は、皿９００の上下方向の動きを規制するために、皿９
００の両側縁に当たる部分に上下に平行にガイドレール
７００，７００が設けられている。

【０００５】すなわち、この皿洗浄装置１００によれ
ば、投入口２００上方に使用済みの皿９００を積み重ね
ておくだけで、皿９００がつぎつぎに洗浄されて取り出
し口３００から上方へつきつぎに突き出され、取り出し
口３００の上方につきつぎに積み重ねられるようになっ
ているため、皿９００の洗浄に人手をあまりかけること
なく皿９００を迅速に洗浄することができるようになっ
た。しかしながら、上記皿洗浄装置１００の場合、搬送
経路が水平方向に直線的に設けられているので、投入口
２００と取り出し口３００とが離れた位置にある。した
がって、作業者が、使用済みの汚れた皿９００を投入口
２００にセットし、続いて取り出し口３００に積み上げ
られた洗浄済みの皿９００を寿司の盛りつけ場所や保管
場所等に運ぼうとする場合、投入口２００に汚れた皿９
００をセットしたのち、少し取り出し口３００側に歩か
ねばならず、作業効率が悪い。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
事情に鑑みて、皿投入口に使用済みの汚れた皿をセット
し、続いて皿取り出し口に積み上げられた洗浄済みの皿
を寿司盛りつけ場所や保管場所に運ぶ一連の動作をスム
ーズかつ迅速に行うことができる皿洗浄装置を提供する
ことを目的としている。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明にかかる皿洗浄装
置は、このような目的を達成するために、投入口に投入
された皿を、1枚ずつ取り出し口に向かって搬送する搬
送手段を有し、投入口から取り出し口に至る搬送経路中
で皿の洗浄を行うようになっている皿洗浄装置におい
て、前記投入口と取り出し口とが隣接して設けられ、前
記搬送経路が投入口から取り出し口を経て再び投入口に
戻るサークル状になっている構成とした。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下に、本発明の実施の形態を、
図面を参照しつつ詳しく説明する。図１〜図４は本発明
にかかる皿洗浄装置の１つの実施の形態をあらわしてい
る。

【０００９】図１〜図４に示すように、この皿洗浄装置
１は、ケーシング２の上面に４本のガイドレール２３か
らなるガイド部２２を備えた皿投入口２１と、４本のガ
イドレール２６からなるガイド部２５を備えた皿取り出
し口２４とが並んで設けられ、ケーシング２内に皿Ｄの
搬送手段３と、この搬送手段３の搬送経路内に設けられ
た皿取り込み手段４、石鹸洗浄手段５、予備水洗手段
６、仕上げ水洗手段７、水洗水除去手段８および皿取り
出し手段９を備えている。

【００１０】ガイド部２２は、４本のガイドレール２３
が皿投入口２１を囲むように設けられ、それぞれのガイ
ドレール２３に皿Ｄの周縁の一部が当接するようになっ
ていて、皿Ｄをこのガイドレール２３に沿って略水平状
態を保ちながら皿投入口２１内に入り込むようにガイド
するようになっている。また、４本のうち１本のガイド
レール２３には、皿Ｄが２枚以上積み重ねられている状
態でガイド部２２内に入っている時、後述する近接スィ
ッチ４３側に向かって突出し、皿Ｄが一枚以下の場合、
ガイドレール２３内に収没する磁性体部を備えたレバー
（図示せず）が設けられている。

【００１１】一方、ガイド部２５は、４本のガイドレー
ル２６が皿取り出し口２４を囲むように設けられ、それ
ぞれのガイドレール２６に皿Ｄの周縁の一部が当接する
ようになっていて、後述する皿取り出し手段９によって
皿取り出し口２４からガイド部２５内につぎつぎせり上
げられる皿Ｄを水平状態を保つようにガイドするように
なっている。また、各ガイドレール２６の下端部に、皿
取り出し口２４の中心軸方向に突出してガイド部２５内
の最も下側の皿Ｄの端縁部を下方から係止する係止爪
（図示せず）が設けられている。この係止爪は、下方か
ら押されると、ガイドレール２６に沿う方向に回動して
皿Ｄが通過可能となり、皿Ｄが通りすぎると再び元の突
出状態に戻り、最も下側の皿Ｄの端縁を下方から受ける
ようになっている。

【００１２】搬送手段３は、本体３１と、把持手段３２
とを備えている。本体３１は、６つの花びら形状部材３
３がつなぎ合わされて、中心軸３４周りに回転自在にな
っていて、図示していない駆動装置によって６０°ずつ
間欠的に回転するようになっているとともに、各花びら
形状部材３３ごとに皿Ｄの直径より大径の孔３５が穿設
されている。すなわち、６つの孔３５が６０°ずつずれ
て本体３１の中心軸周りにサークル状に並んで設けられ
ていて、中心軸を中心に回転することによって皿投入口
２１から皿取り出し口２４を経て再び皿投入口２１部分
に戻る円形の搬送路を形成するようになっている。

【００１３】把持手段３２は、各孔３５毎に設けられた
１つの可動把持部３６と、２つの固定把持部３７、およ
び、図２および図４に鎖線で示すようにカム溝３８とを
備えている。可動把持部３６は、本体３１の中心軸側か
ら孔３５の中心軸に向かって進退するように、本体３１
にスライド自在に支持されていて、本体３１側の端部に
設けられたガイドロール３９が鎖線で示すカム溝３８内
に嵌まり込んでいるとともに、孔３５側の端部がゴム弾
性体によって形成された圧接部３６ａを備えている。

【００１４】固定把持部３７は、孔３５の中心軸周りに
１２０°ずつずれてその先端が孔３５の中心軸に向かっ
て孔３５内に突出するようになっているとともに、先端
部がゴム弾性体によって形成された圧接部３７ａになっ
ている。カム溝３８は、孔３５が皿投入口２１と皿取り
出し口２４の直下および皿取り出し口２４から皿投入口
２１の途中部分にあるとき、可動把持部３６の先端が孔
３５の中心軸から最も遠い位置に可動把持部３６をスラ
イドさせた状態にし、その他の位置のとき可動把持部３
６の先端が孔３５の中心軸に最も近い位置に可動把持部
３６をスライドさせた状態にするようになっている。

【００１５】すなわち、把持手段３２は、可動把持部３
６の先端が孔の中心軸に最も近い位置にきたとき、２つ
の固定把持部３７と可動把持部３６の先端に設けられた
圧接部３６ａ，３７ａが１２０°ずれた位置で孔３５内
に落とし込まれた皿Ｄの周縁に圧接され、皿Ｄをしっか
りと把持するようになっていて、可動把持部３６の先端
が孔３５の中心軸から遠ざかる方向にスライドする、つ
まり皿投入口２１および皿取り出し口２４を臨む位置に
くると、把持が解除されるようになっている。皿取り込
み手段４は、図３に示すように、皿投入口２１の直下で
搬送手段３より上方位置に設けられていて、２本の回転
シャフト４１と、近接スィッチ４３と、皿受けバー４４
と、注水ノズル４５とを備えている。

【００１６】２本の回転シャフト４１は、その周面で皿
Ｄの両端縁部を下方から受けるように平行に設けられて
おり、その周面に、皿Ｄの周縁部が入り込んで係止され
る１つの係止溝４２がその中心軸に平行に穿設されてい
るとともに、この係止溝４２が上側を向く位置、他方の
回転シャフト４１の係止溝４２と対面する位置、下側を
向く位置の順となるように等速かつ逆方向に回転するよ
うになっている。

【００１７】すなわち、図５に示すように、投入口２１
に積み重ねて置かれた皿Ｄは、２本の回転シャフト４１
の周面で両端縁部が下方から受けられているが、係止溝
４２が図 に示すように、対面位置に近づくと、最も下
側に位置する皿Ｄの端縁部が両回転シャフト４１の係止
溝４２内に入り込み、両回転シャフト４１に係止される
とともに、１つ上側の皿Ｄが両シャフト４１の周面で。
そして、対面位置からさらに回転し、係止溝４２が下側
を向くと、１つ上側の皿Ｄが皿Ｄの係止が解除され、孔
３５に内に嵌まり込んで皿受けバー４４によって下側か
ら受けられようになっている。

【００１８】皿受けバー４４は、皿Ｄの上端縁が固定把
持部３７および可動把持部３６の圧接部３６ａ，３７ａ
と同じ高さ位置にくるように皿Ｄを受けるようになって
いる。近接スィッチ４３は、ガイドレール２３からレバ
ーの磁性体部が近接スィッチ４３方向へ突出しているか
どうかを検出し、突出していない場合、すなわち、皿Ｄ
が１枚しか回転シャフト４１上にない場合洗浄装置１を
停止し、回転シャフト４１上に常に最低一枚の皿Ｄが指
示されている状態とするようになっている。注水ノズル
４５は、回転シャフト４１，４１上に積み重ねられた皿
Ｄ上に水を注水するようになっている。

【００１９】石鹸洗浄手段５は、皿投入口２１から本体
３１の回転方向に６０°ずれた位置に設けられていて、
本体３１を上下から挟むように設けられた駆動手段を介
して回転する洗浄ブラシ５１，５１を備えている。上下
の洗浄ブラシ５１は、図６に示すように、それぞれその
回転軸５２の中央に設けられた流路５３を介して皿Ｄの
中央部にポンプ（図示せず）から送られてくる石鹸を供
給できるようになっている。

【００２０】予備水洗手段６は、石鹸洗浄手段５から本
体３１の回転方向に６０°ずれた位置に設けられてい
て、本体３１を上下から挟むように設けられた駆動手段
を介して回転する洗浄ブラシ６１，６１を備えている。
上側の洗浄ブラシ６１は、図示していないが、その回転
軸の中央に設けられた流路を介して洗浄水を皿Ｄ上に供
給するようになっている。仕上げ水洗手段７は、予備水
洗手段６から本体３１の回転方向に６０°ずれた位置に
設けられていて、図７に示すように、本体３１を上下か
ら挟むように設けられた中空円盤状のチャンバー部７１
を有し、このチャンバー部７１内に供給された水をチャ
ンバー部７１の本体３１側の面に設けられた多数の噴射
孔７２から皿Ｄに向かって洗浄水をシャワー状に噴射す
るようになっている。

【００２１】洗浄水除去手段８は、仕上げ水洗手段７か
ら本体３１の回転方向に６０°ずれた位置に設けられて
いて、一端が回動自在に枢止された円筒状のエアー噴射
手段８１を本体３１を上下から挟むように有し、搬送手
段３によって洗浄水除去手段８のところまで仕上げ洗浄
済みの皿Ｄが搬送されてくると、エアー噴射手段８１が
エアーを皿Ｄ方向に噴射しながら９０°回動し、皿Ｄの
表裏面に付着した水気を吹き飛ばして水切りを行うよう
になっている。

【００２２】皿取り出し手段９は、洗浄水除去手段８か
ら本体３１の回転方向に６０°ずれた位置に設けられて
いて、リフト９１と、皿受けバー９２とを備えている。
皿受けバー９２は、水洗水除去手段８によって表裏面の
水が拭い取られ搬送手段３によってリフト９１上方に送
られてきた洗浄済の皿Ｄを下方から受けるようになって
いる。

【００２３】リフト９１は、皿受けバー９２は、皿受け
バー９２によって受けられた洗浄済の皿Ｄを下方から係
止爪の上方位置まで押し上げるようになっている。ま
た、ケーシング２内には、図示していないが、洗浄水中
から残飯などの固形分を濾し取るフィルターと、このフ
ィルターで濾し取られた固形分を溜める残飯容器を備え
ている。

【００２４】つぎに、この洗浄装置１の動作を工程順に
詳しく説明する。まず、近接スィッチ４３が突出したレ
バーの磁性体部を検知して皿投入口２１に２枚以上の皿
Ｄが積み重ねられていることが確認されると、図５に示
すように回転シャフト４１が回転し、積み重ねられた皿
Ｄのうち、最下端の皿Ｄを引き取り、皿受けバー４４上
の孔３５を臨む位置にセットする。

【００２５】皿受けバー４４上に皿Ｄがセットされる
と、搬送手段３の本体３１が６０°回転する。この回転
に伴って、可動把持部３６が孔３５の中心軸方向にスラ
イドし、皿Ｄの周縁が可動把持部３６の圧接部３６ａと
２つの固定把持部３７の圧接部３７ａとによってしっか
りと把持される。そして、６０°回転し、皿Ｄが洗剤洗
浄手段のところに達すると、搬送手段３の本体３１の回
転が一端停止し、上下の回転ブラシ５１、５１から供給
される洗剤と回転ブラシ５１，５１の回転により皿Ｄの
上下面が洗剤によって洗浄される。

【００２６】洗剤洗浄が完了すると、搬送手段３の本体
３１が６０°回転し、皿Ｄを予備水洗手段６の位置まで
搬送する。皿Ｄが予備洗浄手段６のところまで達する
と、搬送手段３の本体の回転が一旦停止し、上側の回転
ブラシ６１側から供給される洗浄水と回転ブラシ６１、
６１の回転によって、皿Ｄの表裏面を予備水洗する。

【００２７】予備水洗が終了すると、搬送手段３の本体
３１が６０°回転し、予備水洗済の皿Ｄを仕上げ洗浄手
段７の位置まで搬送する。皿Ｄが仕上げ洗浄手段７の位
置まで搬送されてくると、本体３１の回転が一旦停止
し、仕上げ洗浄手段７の上下のチャンバー部７１の噴射
孔７２から噴射される洗浄水によって皿Ｄの表裏面が水
洗される。

【００２８】仕上げ洗浄が終了すると、搬送手段３の本
体３１が６０°回転し、仕上げ洗浄済の皿Ｄを洗浄水除
去手段８の位置まで搬送する。皿Ｄが洗浄水除去手段８
の位置まで搬送されると、本体３１の回転が一旦停止す
る。そして、エアー噴射手段８１がエアーを皿Ｄ方向に
噴射しながら９０°回動し、皿Ｄの表裏面に付着した水
を吹き飛ばして水切りを行う。

【００２９】水切り終了後、搬送手段３の本体３１が６
０°回転し、仕上げ洗浄済の皿Ｄを洗浄水除去手段８の
位置まで搬送する。この搬送とともに、可動把持部３６
か回転軸方向交代して、把持が解除され、皿Ｄが皿受け
バー９２によって下側から受けられる。そして，この皿
受けバー９２に受けられた状態の洗浄済の皿Ｄをリフト
９１によって係止爪の上方位置まで押し上げる。この時
先に洗い上げられた皿Ｄがガイドレール２６内に残って
いる場合、上方の皿Ｄも同時に押し上げる。すなわち、
皿Ｄが下方からつぎつぎに積み重ねられるようになる。

【００３０】この洗浄装置１は、以上のようになってお
り、以下のような優れた効果を奏する。 （１） 皿投入口２１と皿取り出し口２４とが隣接して
設けられ、皿Ｄの搬送経路が投入口２１から取り出し口
２４を経て再び投入口２１の位置まで戻る円形状になっ
ているので、作業者が、皿投入口２１のところまで使用
済みの汚れた皿Ｄを運びガイド部２２内に積み重ねた状
態にセットしたのち、移動することなく、ガイド部２５
内に積み重ねられた洗浄済の皿Ｄをガイド部２５から取
り上げて、寿司の盛りつけ場所や保管場所等に運ぶこと
ができる。したがって、作業者の移動距離が短くなり、
作業時間を短縮することができる。

【００３１】（２） 把持手段３２が皿Ｄの周縁のみを
把持するようになっているので、皿Ｄの表裏面に回転ブ
ラシ５１，５１，６１，６１による洗浄および仕上げ水
洗手段７による洗浄の障害となるものがなく、洗い残し
などなく完全に皿表面の汚れを洗浄することができる。 （３） 皿投入口２１に積み重ねられた皿Ｄ表面に水を
供給するようになっているので、洗剤洗浄手段に皿Ｄが
搬送される前に皿表面に固着乾燥した飯粒などがこの水
によって膨潤し、より洗浄しやすくなる。

【００３２】（４） 皿投入口２１に２枚以上皿Ｄが積
み重ねられていないと、回転シャフト４１が回転しな
い。すなわち、常に、１枚以上皿Ｄが残っているので、
上方から投入した皿Ｄが常に安定した状態で受けられ
る。 （５） 回転ブラシ５１，５１の回転軸に設けられた流
路を介して洗剤を皿Ｄの表裏面に供給するようにしたの
で、洗剤が皿Ｄの中心位置に供給される満遍なく行き渡
る。

【００３３】本発明にかかる皿洗浄装置は、上記の実施
の形態に限定されない。たとえば、上記の実施の形態で
は、搬送手段３の本体３１が略花びら状をしていたが、
円盤状でも、多角形状をしていても構わない。また、上
記の実施の形態では、予備水洗手段６、洗剤洗浄手段等
が１つずつであったが、２つずつ設けるようにしても構
わない。また、湯洗いを行うようにしても構わない。

【００３４】さらに、上記の実施の形態では、皿Ｄが把
持手段３２によってその周縁を側面方向から把持された
状態で搬送経路を搬送されるようになっているが、洗浄
の邪魔にならない程度に皿Ｄの上下面の一部を挟み込む
ように把持しても構わない。

【００３５】

【発明の効果】本発明にかかる皿洗浄装置は、以上のよ
うに構成されているので、皿投入口に使用済みの汚れた
皿をセットし、続いて皿取り出し口に積み上げられた洗
浄済みの皿を寿司盛りつけ場所や保管場所に運ぶ一連の
動作をスムーズかつ迅速に行うことができる。すなわ
ち、作業者の作業性がよくなり、人件費の削減を図るこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる皿洗浄装置の１つの実施の形態
をあらわす正面図である。

【図２】図１の装置の一部切欠き断面平面図である。

【図３】図１の装置の要部斜視図である。

【図４】図１の装置の搬送手段部分の拡大平面図であ
る。

【図５】皿引き取り手段の動作を説明する説明図であ
る。

【図６】洗剤洗浄手段部分の断面図である。

【図７】仕上げ洗浄部分の断面図である。

【図８】従来の皿洗浄装置の側面断面図である。

【図９】図８の皿洗浄装置の要部斜視図である。

【符号の説明】

１ 皿洗浄装置 ３ 搬送手段 ５ 洗剤洗浄手段 ６ 予備水洗手段 ７ 仕上げ水洗手段 ２１ 皿投入口 ２４ 皿取り出し口

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】投入口に投入された皿を、1枚ずつ取り出
   し口に向かって搬送する搬送手段を有し、投入口から取
   り出し口に至る搬送経路中で皿の洗浄を行うようになっ
   ている皿洗浄装置において、前記投入口と取り出し口と
   が隣接して設けられ、前記搬送経路が投入口から取り出
   し口を経て再び投入口に戻るサークル状になっているこ
   とを特徴とする皿洗浄装置。