JP2001314326A - 水蒸気加熱装置および水蒸気加熱装置付き食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 輸送中などに発熱剤袋の内部で発熱剤が偏ら
ないようにする。 【解決手段】 発熱剤袋２の内部は、大気圧より低圧状
態に保持している。従って、発熱剤袋２内の発熱剤５
は、粒同士が大気圧によって押し固められた状態、すな
わち一体的な固体状態になっている。この固体状態にな
っている発熱剤袋２は、水袋６と反対側の紐４に沿った
部分に凹部２１が形成され、紐４に沿った部分の厚さが
他の部分より薄くなっている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、生石灰などの発熱
剤と水との接触により水蒸気を発生させる水蒸気加熱装
置およびこの水蒸気加熱装置により食品を加熱する水蒸
気加熱装置付き食品に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、生石灰などの発熱剤と水との接触
によって生起する化学反応による発熱で水蒸気を発生さ
せる水蒸気加熱装置が実用化されており、これを食品の
加熱に用いた水蒸気加熱装置付き食品が市販されてい
る。この水蒸気加熱装置は、発熱剤が封入された発熱剤
袋と水が封入された水袋とから構成されており、紐状の
開裂部材を用いて水蒸気加熱装置および食品が収納され
たケースの外部から発熱剤袋および水袋を紐状の開裂部
材により開裂することによって、水と発熱剤とを接触さ
せて発熱を開始させるようにしている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の発熱剤袋には、
発熱剤とともに空気が入っているため、発熱剤の粒同士
が固まっておらず、袋内で各粒が自由に移動可能になっ
ている。従って、水蒸気加熱装置付き食品の輸送中など
にケースが振動したり傾いたりすると、発熱剤が袋内で
偏ってしまう。

【０００４】しかし、従来の水蒸気加熱装置付き食品で
は、ケースを開封することなく開裂部材を外部から引っ
張ることによって発熱剤袋および水袋を開裂するように
しているので、消費者が発熱剤の偏り状態を事前に知る
ことはできない。

【０００５】このような発熱剤が偏った状態で発熱剤袋
および水袋が開裂されて発熱剤と水とが接触すると、発
熱剤の偏った部分が異常に高温になるため、例えば合成
樹脂からなる食品容器が融けて異臭が生じたり、食品そ
のものが焦げてしまうなどの不具合が発生する虞があっ
た。

【０００６】本発明は、上記課題を解決するもので、輸
送中などに発熱剤袋の内部で発熱剤が偏らないようにし
た水蒸気加熱装置および水蒸気加熱装置付き食品を提供
することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、水が
封入された水袋と、水との反応により発熱する粒状の発
熱剤が封入された発熱剤袋と、上記発熱剤袋および上記
水袋を始端側から終端側に向けて開裂する紐状の開裂部
材とを備え、水と発熱剤とが接触したときの発熱反応に
より水蒸気が発生する水蒸気加熱装置において、上記発
熱剤袋は、内部が大気圧より低圧状態にされていること
を特徴としている。

【０００８】この構成によれば、発熱剤袋は、内部が大
気圧より低圧状態にされていることから、発熱剤袋内で
粒状の発熱剤が固まった状態になるため、輸送中などに
発熱剤袋が振動したり傾いたりしても、発熱剤袋内の発
熱剤が偏ることはない。従って、発熱剤袋および水袋が
開裂されたときに、発熱剤が偏った部分のみ異常に高温
になるという事態が生じることはなく、均等に加熱が行
われる。

【０００９】また、請求項２の発明は、請求項１記載の
水蒸気加熱装置において、上記発熱剤袋内の発熱剤は、
上記開裂部材により開裂される部分の厚さが他の部分よ
り薄くなるように形成されていることを特徴としてい
る。

【００１０】この構成によれば、固まった状態になって
いる発熱剤袋内の発熱剤は、紐状の開裂部材により開裂
される部分の厚さが他の部分より薄くなるように形成さ
れている。従って、発熱剤袋内で発熱剤が固まった状態
になっていても、薄くなっている部分に沿って、紐状の
開裂部材により発熱剤袋が好適に開裂されることとな
る。

【００１１】また、請求項３の発明は、請求項２記載の
水蒸気加熱装置において、上記発熱剤袋内の発熱剤は、
上記開裂部材により開裂される部分において上記発熱剤
袋と上記水袋とが接触するように形成されていることを
特徴としている。

【００１２】この構成によれば、固まった状態になって
いる発熱剤袋内の発熱剤は、開裂部材により開裂される
部分において発熱剤袋と水袋とが接触するように形成さ
れている。例えば発熱剤袋内の発熱剤は、水袋側の面が
ほぼ平坦に形成されている。従って、発熱剤袋および水
袋が開裂されたときに、発熱剤と水とが直ぐに接触する
ため、毛細管現象により水が粒状の発熱剤に素早く浸透
することとなり、水蒸気の発生が開裂直後から継続して
行われる。

【００１３】また、請求項４の発明は、請求項１〜３の
いずれかに記載の水蒸気加熱装置と、袋に封入された食
品と、上記袋から取り出された上記食品を入れるための
食品容器とを備えたことを特徴としている。

【００１４】この構成によれば、輸送中などに発熱剤袋
が振動したり傾いたりしても、発熱剤袋内の発熱剤が偏
ることはないので、発熱剤袋および水袋が開裂されたと
きに、発熱剤が偏った部分のみ異常に高温になるという
事態が生じない。従って、食品容器が融けて異臭が生じ
たり、食品が焦げてしまうなどの不具合の発生が防止さ
れる。

【００１５】

【発明の実施の形態】図１〜図５は本発明に係る水蒸気
加熱装置の一実施形態を示す図で、図１はケース形状を
示す斜視図、図２はケース内部を示す断面図、図３は発
熱剤袋と水袋に紐が係合された状態を示す斜視図、図４
は図３のＡ−Ａ線断面図、図５は外観を示す斜視図であ
る。

【００１６】この水蒸気加熱装置１０は、図２に示すよ
うに、ケース１内に発熱剤袋２および水袋３が収納され
て構成され、紐４を引っ張ることによって両袋を開裂し
て発熱反応を開始させるようになっている。

【００１７】ケース１は、図１に示すように、上面が開
放されたほぼ直方体形状で、所要の厚さ（例えば１ｍ
ｍ）を有するポリプロピレン等の合成樹脂で形成されて
いる。ケース１の側壁の上端にはリブ１０１が形成さ
れ、このリブ１０１は、ケース１の側壁上端が外方に折
り曲げられ、所要の幅の水平面を有するように形成され
ている。ケース１は、リブ１０１によって所要の剛性強
度を有している。

【００１８】また、ケース１の開封終端側の側壁１０２
に形成されたリブ１０１には、２箇所に切り込み１０
３，１０３が設けられており、紐４の一端が切り込み１
０３，１０３に数回巻き付けられて、外れないように固
定されている。

【００１９】発熱剤袋２は、例えばアルミニウム箔に合
成樹脂製フィルムを貼着積層したラミネート構造を有す
るシート材料で形成され、水と反応して発熱する粒状の
発熱剤（本実施形態では、例えば生石灰）５が内部に封
入されている。水袋３は、一般的なビニール製で、内部
に水６が封入されている。

【００２０】図３に示すように、発熱剤袋２および水袋
３の開封始端側には、所要の寸法ｄの糊代２０１，３０
１が形成されており、発熱剤袋２および水袋３は、この
糊代２０１，３０１部分でケース１の開封始端側の側壁
１０４（図１）にステイプル７によって固定されてい
る。なお、両袋の固定は、ステイプル７に限られず、リ
ベットや溶着等によってもよい。

【００２１】また、糊代２０１，３０１の適所には、そ
れぞれ切り込み２０２，３０２が形成されており、紐４
は、リブ１０１の切り込み１０３から水袋３の下方を通
って切り込み２０２，３０２の端部に係合され、折り返
されて発熱剤袋３の上方を通ってケース１外に取り出さ
れるように引き回されている。

【００２２】この発熱剤袋２の内部は、大気圧より低圧
状態に保持している。従って、発熱剤袋２内の発熱剤５
は、粒同士が大気圧によって押し固められた状態、すな
わち一体的な固体状態になっている。この固体状態にな
っている発熱剤袋２は、図４に示すように、水袋６と反
対側の紐４に沿った部分に凹部２１が形成され、紐４に
沿った部分の厚さが他の部分より薄くなっている。

【００２３】この発熱剤袋２は、 ・上記ラミネート構造を有するシート材料により袋を形
成する動作、 ・例えば油回転ポンプにより空気を引いて大気圧より低
圧状態にする動作、 ・発熱剤５を入れる動作、 ・凸部を有する金型で押し付けて凹部２１を形成する動
作、 を同時に行いながら、最後にシート材料の端部にヒート
シールを施すことによって形成される。

【００２４】ケース１は、図２、図５に示すように水蒸
気透過シート８で覆われている。水蒸気透過シート８
は、不織布等からなり、ケース１のリブ１０１に溶着ま
たは接着され、ケース１内で発生する水蒸気を上方に透
過するものである。また、発熱反応部を覆うことによっ
て、過剰な熱が上方に伝達されるのを防止する断熱シー
トとして作用するものである。

【００２５】このように構成された水蒸気加熱装置１０
において、紐４を引っ張ると、切り込み２０２，３０２
を介して、発熱剤袋２および水袋３に引っ張り力が印加
される。このとき、紐４の一端がケース１に固定されて
いるので、合成樹脂からなるケース１が破れることな
く、確実に発熱剤袋２および水袋３に引っ張り力が印加
される。また、発熱剤袋２および水袋３は、開封始端側
の糊代２０１，３０１部分でケース１の側壁１０４に固
定されているので、ケース１の剛性によって両袋２，３
の移動が妨げられる。

【００２６】ここで、発熱剤袋２の内部を大気圧より低
圧状態に保持しているので、発熱剤袋２内の発熱剤５
は、粒同士が大気圧によって押し固められた状態になっ
ているため、発熱剤袋２はほぼ固体状態で、そのままで
は紐４を引っ張っても開裂し難い状態になっている。し
かし、本実施形態では、発熱剤袋２に凹部２１が形成さ
れ、紐４に沿った部分の厚さが他の部分より薄くなって
いる。

【００２７】従って、紐４が引っ張られると、直ぐに切
り込み２０２，３０２の端部から凹部２１に沿って剪断
が開始され、両袋２，３は、開封終端に亘って袋全体が
２分するように開裂される。そして、発熱剤５と水６と
が接触し、発熱反応が開始されることとなる。

【００２８】このように、本実施形態の水蒸気加熱装置
１０によれば、発熱剤袋２の内部を大気圧より低圧状態
に保持しているので、発熱剤袋２内の発熱剤５は、粒同
士が大気圧によって押し固められた状態になっているた
め、輸送中にケース１が傾いたとしても、発熱剤袋２内
で発熱剤５が偏ることがないので、ケース１全体から均
等に水蒸気を発生させることができる。

【００２９】また、発熱剤袋２に凹部２１を形成し、紐
４に沿った部分の厚さが他の部分より薄くなるようにし
ているので、発熱剤５が袋２内で押し固められていて
も、紐４により凹部２１に沿って発熱剤袋２を容易に開
裂することができる。従って、発熱剤５が押し固められ
ているために紐４が切断されて水蒸気の発生が行えなく
なるような事態を未然に防止することができる。

【００３０】また、紐４に沿った部分の厚さが他の部分
より薄くなるように発熱剤袋２を形成する際に、発熱剤
袋２の水袋３側を平坦に形成し、発熱剤袋２と水袋３と
が面接触するようにしているので、袋２，３が開裂され
たときに、発熱剤５と水６とが直ぐに接触するため、毛
細管現象により水６が粒状の発熱剤５に素早く浸透する
こととなり、水蒸気を開裂直後から継続して発生させる
ことができる。

【００３１】図５は上記水蒸気加熱装置１０を備えた即
席食品を示す図で、（ａ）は同即席食品の内容を示す斜
視図、（ｂ）は同即席食品の内部の載置状態を示す断面
図である。

【００３２】この即席食品１１は、箱１２の底部に水蒸
気加熱装置１０を収納している。また、水蒸気加熱装置
１０の上に例えば合成樹脂で形成された加熱後の食品を
入れる容器１４を載置し、この容器１４内部に、例えば
米がアルファ化され、ある程度水分を取り去った状態で
袋に密封されてなる主食品１５を収納し、容器１４およ
び主食品１５の上に袋に密封されている副食品１６を載
置している。

【００３３】そして、水蒸気加熱装置１０から水蒸気の
発生が開始されると、容器１４の底面が加熱されて熱が
主食品１５および副食品１６に伝導されるとともに、発
生した水蒸気が水蒸気透過シート８を介して上昇して副
食品１６を加熱するようになされている。

【００３４】ここで、発熱剤５が発熱剤袋２内で偏るこ
とがないので、従来のように、発熱剤５の偏った部分が
異常に高温になり、容器１４が融けて異臭が生じたり、
食品１５，１６が焦げるなどの不具合が発生するのを未
然に防止することができる。

【００３５】なお、発熱剤袋２の形状は、上記図４に限
られない。例えば図７の断面図に示すように、凹部２１
に加えて、水袋６側の紐４に沿った部分に凹部２２を形
成するようにしてもよい。この形態でも、大気圧より低
圧状態にされていることにより、発熱剤袋２がほぼ固体
状態になっているが、紐４を引っ張ることにより、凹部
２１，２２に沿って発熱剤袋２を容易に開裂することが
できる。

【００３６】

【発明の効果】以上説明したように、請求項１の発明に
よれば、発熱剤袋の内部を大気圧より低圧状態にしてい
るので、発熱剤袋内で粒状の発熱剤が固まった状態にな
るため、輸送中などに発熱剤袋が振動したり傾いたりし
ても、発熱剤袋内の発熱剤が偏るのを防止することがで
きる。従って、発熱剤袋および水袋が開裂されたとき
に、発熱剤が偏った部分のみ異常に高温になるという事
態を未然に防止することができ、均等に加熱を行うこと
ができる。

【００３７】また、請求項２の発明によれば、発熱剤袋
内の発熱剤を、開裂部材により開裂される部分の厚さが
他の部分より薄くなるように形成しているので、発熱剤
袋内で発熱剤が固まった状態になっていても、薄くなっ
ている部分に沿って、紐状の開裂部材により発熱剤袋を
好適に開裂することができる。

【００３８】また、請求項３の発明によれば、発熱剤袋
内の発熱剤を、開裂部材により開裂される部分において
発熱剤袋と水袋とが接触するように形成しているので、
発熱剤袋および水袋が開裂されたときに、発熱剤と水と
が直ぐに接触するため、毛細管現象により水が粒状の発
熱剤に素早く浸透することとなり、水蒸気の発生を開裂
直後から継続して行わせることができる。

【００３９】また、請求項４の発明によれば、請求項１
〜３のいずれかに記載の水蒸気加熱装置と、袋に封入さ
れた食品と、袋から取り出された食品を入れるための食
品容器とを備えるようにしているので、輸送中などに発
熱剤袋が振動したり傾いたりしても、発熱剤袋内の発熱
剤が偏ることはないことから、発熱剤袋および水袋が開
裂されたときに、発熱剤が偏った部分のみ異常に高温に
なるという事態が生じるのを未然に防止できる。従っ
て、食品容器が融けて異臭が生じたり、食品が焦げてし
まうなどの不具合の発生を防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る水蒸気加熱装置の一実施形態のケ
ース形状を示す斜視図である。

【図２】同実施形態のケース内部を示す断面図である。

【図３】発熱剤袋と水袋に紐が係合された状態を示す斜
視図である。

【図４】発熱剤袋の形状を示す図３のＡ−Ａ線断面図で
ある。

【図５】外観を示す斜視図である。

【図６】水蒸気加熱装置を備えた即席食品を示す図で、
（ａ）は同即席食品の内容を示す斜視図、（ｂ）は同即
席食品の内部の載置状態を示す断面図である。

【図７】発熱剤袋の他の形状例を示す断面図である。

【符号の説明】

２ 発熱剤袋 ２１，２２ 凹部 ３ 水袋 ４ 紐（開裂部材） ５ 発熱剤 ６ 水

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 水が封入された水袋と、水との反応によ
   り発熱する粒状の発熱剤が封入された発熱剤袋と、上記
   発熱剤袋および上記水袋を始端側から終端側に向けて開
   裂する紐状の開裂部材とを備え、水と発熱剤とが接触し
   たときの発熱反応により水蒸気が発生する水蒸気加熱装
   置において、上記発熱剤袋は、内部が大気圧より低圧状
   態にされていることを特徴とする水蒸気加熱装置。
2. 【請求項２】 請求項１記載の水蒸気加熱装置におい
   て、上記発熱剤袋内の発熱剤は、上記開裂部材により開
   裂される部分の厚さが他の部分より薄くなるように形成
   されていることを特徴とする水蒸気加熱装置。
3. 【請求項３】 請求項２記載の水蒸気加熱装置におい
   て、上記発熱剤袋内の発熱剤は、上記開裂部材により開
   裂される部分において上記発熱剤袋と上記水袋とが接触
   するように形成されていることを特徴とする水蒸気加熱
   装置。
4. 【請求項４】 請求項１〜３のいずれかに記載の水蒸気
   加熱装置と、袋に封入された食品と、上記袋から取り出
   された上記食品を入れるための食品容器とを備えたこと
   を特徴とする水蒸気加熱装置付き食品。