JP2001178406A - ヒアルロン酸含有食品 - Google Patents
ヒアルロン酸含有食品Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 口から摂取することにより、全身の皮膚の保
水性を容易に高め、老化を防止することができるヒアル
ロン酸含有食品を提供すること。 【解決手段】 ヒアルロン酸と蛋白質とを含有する組成
物をプロテアーゼで分解した分解生成物を含有すること
を特徴とする食品。
水性を容易に高め、老化を防止することができるヒアル
ロン酸含有食品を提供すること。 【解決手段】 ヒアルロン酸と蛋白質とを含有する組成
物をプロテアーゼで分解した分解生成物を含有すること
を特徴とする食品。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はヒアルロン酸を含有する
食品に関する。特に皮膚保水性が高い食品に関する。
食品に関する。特に皮膚保水性が高い食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】ヒアルロン酸は、保湿効果や保水効果を
高める働きがあることが知られており、従来からさまざ
まな化粧品や医薬品に配合されている。これらの化粧品
や医薬品は、ほとんどが皮膚に直接適用するものであ
る。例えば、乾燥肌や荒れ肌に直接適用することにより
保湿性を高めて肌のコンディションを調えたり、乾燥期
に皮膚表面から水分が失われることを防ぐために予防的
に皮膚表面に適用することが通常行われている。
高める働きがあることが知られており、従来からさまざ
まな化粧品や医薬品に配合されている。これらの化粧品
や医薬品は、ほとんどが皮膚に直接適用するものであ
る。例えば、乾燥肌や荒れ肌に直接適用することにより
保湿性を高めて肌のコンディションを調えたり、乾燥期
に皮膚表面から水分が失われることを防ぐために予防的
に皮膚表面に適用することが通常行われている。
【０００３】これらの方法によれば、確かにヒアルロン
酸を適用した部位における皮膚保水性は高まるが、ヒア
ルロン酸を適用していない部位における皮膚保水性は高
めることができない。特に大気が乾燥している季節に
は、外気に触れる部位にもれなくヒアルロン酸を適用す
ることは容易でないうえに、極めて煩わしいことであ
る。このため、肌に直接適用するタイプのヒアルロン酸
保湿剤には実用上の限界があり、消費者のニーズに完全
に応えるものではなかった。
酸を適用した部位における皮膚保水性は高まるが、ヒア
ルロン酸を適用していない部位における皮膚保水性は高
めることができない。特に大気が乾燥している季節に
は、外気に触れる部位にもれなくヒアルロン酸を適用す
ることは容易でないうえに、極めて煩わしいことであ
る。このため、肌に直接適用するタイプのヒアルロン酸
保湿剤には実用上の限界があり、消費者のニーズに完全
に応えるものではなかった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
従来技術の問題を解決することを課題とした。すなわち
本発明は、口から摂取することにより、全身の皮膚の保
水性を容易に高め、老化を防止することができるヒアル
ロン酸含有食品を提供することを課題とした。
従来技術の問題を解決することを課題とした。すなわち
本発明は、口から摂取することにより、全身の皮膚の保
水性を容易に高め、老化を防止することができるヒアル
ロン酸含有食品を提供することを課題とした。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者は上記課題を解
決するために鋭意検討を進めた結果、ヒアルロン酸と蛋
白質を含む組成物を分解した分解生成物を経口摂取する
ことにより、全身の皮膚の保水性を効果的に高め得るこ
とを見出し、本発明を提供するに至った。すなわち本発
明は、ヒアルロン酸と蛋白質とを含有する組成物をプロ
テアーゼで分解した分解生成物を含有することを特徴と
する食品を提供する。
決するために鋭意検討を進めた結果、ヒアルロン酸と蛋
白質を含む組成物を分解した分解生成物を経口摂取する
ことにより、全身の皮膚の保水性を効果的に高め得るこ
とを見出し、本発明を提供するに至った。すなわち本発
明は、ヒアルロン酸と蛋白質とを含有する組成物をプロ
テアーゼで分解した分解生成物を含有することを特徴と
する食品を提供する。
【０００６】本発明で使用する上記組成物は鶏冠である
ことが好ましい。このとき鶏冠は、１辺０．５ｃｍ角以
上に小片化してからプロテアーゼで分解することが好ま
しい。また、組成物をプロテアーゼで分解した後には、
凍結乾燥して粉砕することが好ましい。さらに、本発明
の食品には野菜粉末（特にニンジン）も含ませることが
好ましい。
ことが好ましい。このとき鶏冠は、１辺０．５ｃｍ角以
上に小片化してからプロテアーゼで分解することが好ま
しい。また、組成物をプロテアーゼで分解した後には、
凍結乾燥して粉砕することが好ましい。さらに、本発明
の食品には野菜粉末（特にニンジン）も含ませることが
好ましい。
【０００７】以上の特徴を有する本発明の食品は、皮膚
保水性を保つために好ましく適用される。
保水性を保つために好ましく適用される。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下において、本発明の食品につ
いて詳細に説明する。本発明の食品は、ヒアルロン酸と
蛋白質とを含有する組成物をプロテアーゼで分解した分
解生成物を含有する点に特徴がある。
いて詳細に説明する。本発明の食品は、ヒアルロン酸と
蛋白質とを含有する組成物をプロテアーゼで分解した分
解生成物を含有する点に特徴がある。
【０００９】上記組成物に含まれるヒアルロン酸は、化
粧品や医薬品の成分として通常用いられているヒアルロ
ン酸であれば特に制限なく使用することができる。ヒア
ルロン酸は、元来ウシの眼の硝子体から単離されたもの
であるが、これに限らず、動物の関節液やニワトリの鶏
冠などから単離されたものであっても使用することがで
きる。また、自然界から単離されたものでなく、合成す
ることにより得られたものでもよい。
粧品や医薬品の成分として通常用いられているヒアルロ
ン酸であれば特に制限なく使用することができる。ヒア
ルロン酸は、元来ウシの眼の硝子体から単離されたもの
であるが、これに限らず、動物の関節液やニワトリの鶏
冠などから単離されたものであっても使用することがで
きる。また、自然界から単離されたものでなく、合成す
ることにより得られたものでもよい。
【００１０】ヒアルロン酸は、アミノ酸とウロン酸から
なる複雑な多糖類であるが、その構造の詳細は特に限定
されない。例えば、Ｄ−グルクロン酸とＮ−アセチル−
Ｄ−グルコサミンからなるニ糖を繰り返し単位とする多
糖を挙げることができる。本発明で使用するヒアルロン
酸はその保水性を過度に失わない限り、誘導化や熱変性
を受けたものであっても構わない。いわゆるヒアルロン
酸誘導体として知られている保水性を有する化合物は、
本発明で有効に使用することができる。
なる複雑な多糖類であるが、その構造の詳細は特に限定
されない。例えば、Ｄ−グルクロン酸とＮ−アセチル−
Ｄ−グルコサミンからなるニ糖を繰り返し単位とする多
糖を挙げることができる。本発明で使用するヒアルロン
酸はその保水性を過度に失わない限り、誘導化や熱変性
を受けたものであっても構わない。いわゆるヒアルロン
酸誘導体として知られている保水性を有する化合物は、
本発明で有効に使用することができる。
【００１１】上記組成物に含まれる蛋白質はその種類を
問わないが、鶏冠に含まれる蛋白質が極めて好ましい。
鶏冠の種類は特に制限されないが、ニワトリの鶏冠を用
いるのが好ましい。ニワトリの鶏冠はヒアルロン酸を含
有するため、本発明の食品製造の際に用いる組成物を提
供するに際して、鶏冠にヒアルロン酸を別途添加しなく
てもよいというメリットがある。このため、鶏冠を用い
れば本発明の食品の製造工程が簡略化でき、製造コスト
も下げることができる。
問わないが、鶏冠に含まれる蛋白質が極めて好ましい。
鶏冠の種類は特に制限されないが、ニワトリの鶏冠を用
いるのが好ましい。ニワトリの鶏冠はヒアルロン酸を含
有するため、本発明の食品製造の際に用いる組成物を提
供するに際して、鶏冠にヒアルロン酸を別途添加しなく
てもよいというメリットがある。このため、鶏冠を用い
れば本発明の食品の製造工程が簡略化でき、製造コスト
も下げることができる。
【００１２】ニワトリの鶏冠を利用する場合には、性
別、年令を問わず使用し得る。ただし、採取後なるべく
時間を置かずにプロテアーゼ分解に供することが好まし
い。また、時間を置いてプロテアーゼ分解するときに
は、冷凍保存した後に解凍して使用することが好まし
い。
別、年令を問わず使用し得る。ただし、採取後なるべく
時間を置かずにプロテアーゼ分解に供することが好まし
い。また、時間を置いてプロテアーゼ分解するときに
は、冷凍保存した後に解凍して使用することが好まし
い。
【００１３】鶏冠をプロテアーゼ分解するときには、ま
ず鶏冠を小片化してからプロテアーゼ含有溶液に接触さ
せることが好ましい。鶏冠は、好ましくは０．５ｃｍ角
以上、より好ましくは０．７ｃｍ角以上、さらに好まし
くは０．９ｃｍ角以上の小片にする。過度に細片化して
しまったり、ミンチ状にしてしまうと、水分が過度に流
れ出てしまうため好ましくない。
ず鶏冠を小片化してからプロテアーゼ含有溶液に接触さ
せることが好ましい。鶏冠は、好ましくは０．５ｃｍ角
以上、より好ましくは０．７ｃｍ角以上、さらに好まし
くは０．９ｃｍ角以上の小片にする。過度に細片化して
しまったり、ミンチ状にしてしまうと、水分が過度に流
れ出てしまうため好ましくない。
【００１４】本発明で使用するプロテアーゼの種類は特
に制限されない。通常の蛋白質分解に用いられるプロテ
アーゼであればいずれも使用することができる。すなわ
ち、エンドペプチダーゼであっても、エキソぺプチダー
ゼであっても使用することが可能であり、また活性部位
はセリン、システイン、金属、アスパラギン酸等のいず
れであってもよい。また、複数のプロテアーゼを混合し
て使用してもよい。好ましいプロテアーゼとして、例え
ばプロナーゼを使用することができる。
に制限されない。通常の蛋白質分解に用いられるプロテ
アーゼであればいずれも使用することができる。すなわ
ち、エンドペプチダーゼであっても、エキソぺプチダー
ゼであっても使用することが可能であり、また活性部位
はセリン、システイン、金属、アスパラギン酸等のいず
れであってもよい。また、複数のプロテアーゼを混合し
て使用してもよい。好ましいプロテアーゼとして、例え
ばプロナーゼを使用することができる。
【００１５】上記組成物をプロテアーゼで分解した分解
物は、ろ過などの方法により鶏冠等の固形分を除去し
て、液状の分解生成物として用いることができる。ま
た、凍結乾燥してさらに粉砕することにより粉末状の分
解生成物として用いることもできる。
物は、ろ過などの方法により鶏冠等の固形分を除去し
て、液状の分解生成物として用いることができる。ま
た、凍結乾燥してさらに粉砕することにより粉末状の分
解生成物として用いることもできる。
【００１６】これらの分解生成物は、そのまま本発明の
食品としてもよいし、適宜精製して他の成分と組み合わ
せる等して本発明の食品としてもよい。分解生成物が液
状である場合は、液状の食品を提供することが可能であ
る。すなわち、飲料タイプの食品を提供することが可能
である。また、分解生成物が粉末状であるときには錠剤
等にすることが可能である。本発明の食品は、このよう
な液状物や固体状物をすべて包含するものである。好ま
しいのは錠剤である。
食品としてもよいし、適宜精製して他の成分と組み合わ
せる等して本発明の食品としてもよい。分解生成物が液
状である場合は、液状の食品を提供することが可能であ
る。すなわち、飲料タイプの食品を提供することが可能
である。また、分解生成物が粉末状であるときには錠剤
等にすることが可能である。本発明の食品は、このよう
な液状物や固体状物をすべて包含するものである。好ま
しいのは錠剤である。
【００１７】本発明の食品には、上記分解生成物以外に
も、さまざまな成分を含有させることができる。例え
ば、ビタミン、野菜粉末、ミネラル、酵母エキス、着色
剤、増粘剤、賦形剤などを必要に応じて含有させること
ができる。これらの成分の種類は特に制限されず、含有
量は目的とする機能を十分に発揮させることができる範
囲内で適宜調節することができる。
も、さまざまな成分を含有させることができる。例え
ば、ビタミン、野菜粉末、ミネラル、酵母エキス、着色
剤、増粘剤、賦形剤などを必要に応じて含有させること
ができる。これらの成分の種類は特に制限されず、含有
量は目的とする機能を十分に発揮させることができる範
囲内で適宜調節することができる。
【００１８】本発明の食品は、摂取することにより全身
の皮膚の保水性を効果的に高めることができる。また、
全身の皮膚の老化防止にも役立つものである。いかなる
理論にも拘泥するものではないが、このような効果は、
ヒアルロン酸の体内における吸収効率が良いために、ヒ
アルロン酸が本来有する保水効果がよりよく発揮される
ためと考えられる。このようなヒアルロン酸の効果は、
蛋白質分解物と組み合わせて経口摂取することにより初
めて高めることが可能になるものと考えられる。
の皮膚の保水性を効果的に高めることができる。また、
全身の皮膚の老化防止にも役立つものである。いかなる
理論にも拘泥するものではないが、このような効果は、
ヒアルロン酸の体内における吸収効率が良いために、ヒ
アルロン酸が本来有する保水効果がよりよく発揮される
ためと考えられる。このようなヒアルロン酸の効果は、
蛋白質分解物と組み合わせて経口摂取することにより初
めて高めることが可能になるものと考えられる。
【００１９】このような皮膚の保水性および老化防止効
果は、上記分解生成物の他に、特に野菜粉末を同時摂取
することによりさらに高めることができる。野菜粉末は
ニンジンに代表される野菜を粉末化したものであるが、
エキスのみを使用しても構わない。上記分解生成物の混
合物に対する野菜粉末の固形分重量比は、１：１００か
ら１００：１の範囲内であることが好ましく、１：１０
から１０：１の範囲内であることがより好ましく、１：
２から２：１の範囲内であることがさらにより好まし
い。
果は、上記分解生成物の他に、特に野菜粉末を同時摂取
することによりさらに高めることができる。野菜粉末は
ニンジンに代表される野菜を粉末化したものであるが、
エキスのみを使用しても構わない。上記分解生成物の混
合物に対する野菜粉末の固形分重量比は、１：１００か
ら１００：１の範囲内であることが好ましく、１：１０
から１０：１の範囲内であることがより好ましく、１：
２から２：１の範囲内であることがさらにより好まし
い。
【００２０】
【実施例】以下に実施例を挙げて本発明をさらに具体的
に説明する。以下の実施例に示す材料、割合、操作等
は、本発明の精神から逸脱しない限り適宜変更すること
ができる。したがって、本発明の範囲は以下に示す具体
例に制限されるものではない。
に説明する。以下の実施例に示す材料、割合、操作等
は、本発明の精神から逸脱しない限り適宜変更すること
ができる。したがって、本発明の範囲は以下に示す具体
例に制限されるものではない。
【００２１】（製造例）採取したての鶏冠１ｋｇを約１
ｃｍ角に切断して小片化し、プロナーゼを５％含有する
水溶液１，０００ｍｌを添加して５時間３５℃で反応さ
せた。その後、濾過して鶏冠を除去し、凍結乾燥して粉
砕することにより、本発明の食品の原料となるＣ−ＭＥ
を製造した。
ｃｍ角に切断して小片化し、プロナーゼを５％含有する
水溶液１，０００ｍｌを添加して５時間３５℃で反応さ
せた。その後、濾過して鶏冠を除去し、凍結乾燥して粉
砕することにより、本発明の食品の原料となるＣ−ＭＥ
を製造した。
【００２２】（実施例１）以下の表に示す成分を混合し
て３００ｍｇの錠剤を製造した。
て３００ｍｇの錠剤を製造した。
【表１】
【００２３】（実施例２）以下の表に示す成分を混合し
て３００ｍｇの錠剤を製造した。
て３００ｍｇの錠剤を製造した。
【表２】
【００２４】（実施例３）以下の表に示す成分を混合し
て３００ｍｇの錠剤を製造した。
て３００ｍｇの錠剤を製造した。
【表３】
【００２５】
【発明の効果】本発明の食品は、極めて簡単に経口摂取
することが可能である。このため、時間をかけずに簡単
に全身の皮膚の保水性を高めることができる。また、本
発明の食品は、老化防止にも役立つため、美容や健康の
ためにも有用である。
することが可能である。このため、時間をかけずに簡単
に全身の皮膚の保水性を高めることができる。また、本
発明の食品は、老化防止にも役立つため、美容や健康の
ためにも有用である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 17/16 Ａ６１Ｋ 37/18 Ｆターム(参考） 4B018 LE01 MD20 MD33 MD54 MD69 MD90 ME10 ME14 MF12 4B042 AC04 AC09 AD39 AE02 AG07 AH02 AK09 AK10 AK11 AP15 AP21 AP27 4C084 AA02 BA43 CA59 MA02 MA35 MA52 NA10 ZA892 ZC522 4C087 AA01 BB48 MA35 MA52 NA10 ZA89 ZC52 4C088 AB40 AC11 CA11 MA02 MA35 MA52 NA10 ZA89 ZC52
Claims (7)
- 【請求項１】ヒアルロン酸と蛋白質とを含有する組成物
をプロテアーゼで分解した分解生成物を含有することを
特徴とする食品。 - 【請求項２】前記組成物が鶏冠であることを特徴とする
請求項１の食品。 - 【請求項３】前記鶏冠が１辺０．５ｃｍ角以上に小片化
した鶏冠であることを特徴とする請求項２の食品。 - 【請求項４】前記組成物をプロテアーゼで分解した後、
凍結乾燥して粉砕した粉砕物を含有することを特徴とす
る請求項１〜３のいずれかの食品。 - 【請求項５】さらに野菜粉末を含有することを特徴とす
る請求項１〜４のいずれかの食品。 - 【請求項６】前記野菜粉末がニンジン粉末を含むことを
特徴とする請求項５の食品。 - 【請求項７】皮膚保水性を保つための請求項１〜６のい
ずれかの食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP37390699A JP2001178406A (ja) | 1999-12-28 | 1999-12-28 | ヒアルロン酸含有食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP37390699A JP2001178406A (ja) | 1999-12-28 | 1999-12-28 | ヒアルロン酸含有食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001178406A true JP2001178406A (ja) | 2001-07-03 |
Family
ID=18502953
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP37390699A Pending JP2001178406A (ja) | 1999-12-28 | 1999-12-28 | ヒアルロン酸含有食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001178406A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004089098A1 (en) * | 2003-04-11 | 2004-10-21 | Novozymes A/S | Dairy product comprising hyaluronic acid |
| JP2004321095A (ja) * | 2003-04-25 | 2004-11-18 | Q P Corp | 飲食品組成物 |
| CN102940267A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-02-27 | 陈花娇 | 一种鸽肉肠 |
| CN102940268A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-02-27 | 陈花娇 | 一种鸡肉肠 |
| CN102940266A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-02-27 | 陈花娇 | 一种鹌鹑肉肠 |
| WO2017138626A1 (ja) * | 2016-02-12 | 2017-08-17 | 株式会社らいむ | 神経伸長促進剤とその製造方法、内服剤、培地用添加剤、細胞希釈液用添加剤、培地、細胞希釈液、抗酸化剤とその製造方法、外用剤、および創傷治療剤とその製造方法 |
| JP2017141392A (ja) * | 2016-02-12 | 2017-08-17 | 株式会社らいむ | 抗酸化剤 |
-
1999
- 1999-12-28 JP JP37390699A patent/JP2001178406A/ja active Pending
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| CN108603115A (zh) * | 2016-02-12 | 2018-09-28 | 来姆有限公司 | 神经生长促进剂及其制造方法、内服剂、培养基用添加剂、细胞稀释液用添加剂、培养基、细胞稀释液、抗氧化剂及其制造方法、外用剂、以及伤口治疗剂及其制造方法 |
| US10973858B2 (en) | 2016-02-12 | 2021-04-13 | Laimu Corporation | Nerve growth promoter and method for producing same, internal preparation, medium additive, cell dilution additive, medium, cell dilution, antioxidant and method for producing same, external preparation, and wound treatment agent and method for producing same |
| EP4166145A1 (en) * | 2016-02-12 | 2023-04-19 | Laimu Corporation | Nerve growth promoter and method for producing same, internal preparation, medium additive, cell dilution additive, medium, cell dilution, antioxidant and method for producing same, external preparation, and wound treatment agent and method for producing same |
| US11911417B2 (en) | 2016-02-12 | 2024-02-27 | Laimu Corporation | Nerve growth promoter and method for producing same, internal preparation, medium additive, cell dilution additive, medium, cell dilution, antioxidant and method for producing same, external preparation, and wound treatment agent and method for producing same |
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