JP2001128844A - 皮むき器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 作業者の腕等にかかる負担を低減でき、作業
効率が向上する皮むき器を提供する。 【解決手段】 皮むき器１は、野菜や果物の表皮を手作
業で剥くためのものであって、把手として機能する把持
部材４と、この把持部材４に軸支され所定範囲内で回動
可能な支持部材３と、この支持部材３に支持されるとと
もに、直線状の刃６を有する刃部材２とを具備する。そ
して、作業者の腕Ｕの回転によって刃部材２の刃６を上
下に移動させることを可能とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、皮むき器に関する
ものであり、特に、野菜や果物の表皮を手作業によって
容易に剥くことができる皮むき器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、ジャガイモやリンゴ等の表皮
を剥くことができる簡易な皮むき器として、図６に示す
ものが知られている。この皮むき器３０は、直線状の刃
３１ａを有する刃部材３１と、刃部材３１の両端を支持
する支持部材３２と、把手として機能する把持部材３３
とから構成されている。そして、支持部材３２と把持部
材３３とは、合成樹脂等の材料により一体成形されてい
る。この皮むき器３０によれば、把持部材３２を手で握
り、刃３１ａをジャガイモやリンゴ等の表皮に当てた状
態で皮むき器３０を軽く引くことにより、容易に表皮を
剥くことができる。

【０００３】また、刃部材３１を支持する構成として、
刃部材３１の両端に形成された取付軸（図示しない）
を、支持部材３２に穿設された受孔３２ａに挿入される
ようにしたものがある。つまり、刃部材３１は、その両
端に形成された取付軸によって回動可能な状態に支持さ
れている。なお、支持部材３２の受孔３２ａの近傍に
は、刃部材３１の回動範囲を制限するストッパー３４が
形成されている。したがって、これによれば、把持部材
３２が同じ方向を向いていても、表皮の表面形状に応じ
て刃部材３１の回動角度、すなわち刃３１ａの角度が所
定範囲内で変化するため、例えば、リンゴのように球面
形状ものや、ジャガイモのように表面に凹凸形状を有す
るものであっても、表面の形状に沿って表皮を剥くこと
ができる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の皮むき
器３０によれば、ジャガイモやリンゴ等の表皮を容易に
剥くことができるものの、皮むき作業をある程度連続し
て行うと、作業者の腕や肩に負担がかかり、作業を行う
ことが苦痛となることがあった。具体的に説明すると、
従来の皮むき器３０では、刃部材３１の刃３１ａは、把
持部材３２の長手方向に対して垂直状態となるように支
持されていた。そして、作業者が把持部材３２を手の平
で包むように握ると、把持部材３２の長手方向が作業者
の腕Ｕの延長線上に略一致することから、上記のもので
は、刃部材３１の刃３１ａが作業者の腕Ｕに対して略垂
直となる。つまり、リンゴ等の表皮を剥くために、矢印
Ａのように刃部材３１の刃３１ａを上から下へ移動させ
る場合には、作業者は矢印Ｂのように、自分の腕Ｕを上
から下へ移動させなければならなかった。すなわち、表
皮を全て剥くときのように、表皮を上から下へ剥くとい
う作業を繰返し行う際には、作業者は腕を上下に往復運
動させなければならず、作業者の腕や肩に負担がかかっ
ていた。

【０００５】そこで、本発明は、作業者の腕等にかかる
負担を低減でき、作業効率が向上する皮むき器の提供を
課題とするものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明にかかる
皮むき器は、手で持って野菜あるいは果物の表皮を剥く
皮むき器であって、把手として機能する把持部材と、該
把持部材に軸支され所定範囲内で回動可能な支持部材
と、該支持部材に支持されるとともに、直線状の刃を有
する刃部材とを具備するものである。

【０００７】したがって、請求項１の発明の皮むき器に
よれば、作業者が把持部材を手の平で包むように握る
と、把持部材の長手方向が作業者の腕（肘と手首の間）
の延長線上に略一致する。そこで、把持部材に対して支
持部材を回動させると、把持部材の長手方向、すなわち
作業者の腕の向きに対して刃の相対角度が変化する。

【０００８】そして、作業者の腕の向きに対して、刃を
斜め状態あるいは略並行状態とすることにより、作業者
の腕（肘と手首の間）の回転（ひねり）によって刃部材
の刃を上下に移動させることが可能となる。すなわち、
腕の上下方向への運動量が少なくなる。

【０００９】従来の皮むき器を使用する場合と、本願発
明の皮むき器を使用する場合とにおける、作業者の負担
の違いは、団扇（うちわ）で風を送る場合における使用
者の負担に譬えると容易に理解することができる。つま
り、従来の皮むき器を使って表皮を剥くという動作は、
団扇を使って向い合う人に風を送る場合と同様であり、
腕を上下に振らなければその目的を達成することができ
ない。そして、この運動は腕に大きな負担を与える。こ
れに対し、本願発明の皮むき器を使って表皮を剥くとい
う動作は、団扇を使って自分に風を送る場合と同様であ
り、腕を回転する（ひねる）ことにより、その目的を達
成することができる。そして、この動作は腕に負担がか
からず、継続して行っても疲労は現れない。

【００１０】そして、本願発明の皮むき器では、把持部
材に対して刃部材の刃を任意の角度に設定することが可
能であるため、個々の使用者の手の動きに対応して角度
を設定することにより、作業者の腕等における負担が確
実に低減する。

【００１１】請求項２の発明にかかる皮むき器は、請求
項１に記載の皮むき器において、前記把持部材の長手方
向に対して、前記刃部材の刃が左右両側に傾斜可能に前
記支持部材の回動範囲が定められているものである。

【００１２】したがって、請求項２の発明の皮むき器に
よれば、請求項１の発明の皮むき器の作用に加え、把持
部材に対して、支持部材を左側に回動させると、刃部材
が作業者の腕よりも左側に位置する。つまり、右手で皮
むき器を持ち、左手で果物や野菜を固定した状態で、表
皮をむくことが可能となる。

【００１３】一方、把持部材に対して、支持部材を右側
に回動させると、刃部材が作業者の腕よりも右側に位置
する。つまり、左手で皮むき器を持ち、右手で果物や野
菜を固定した状態で、表皮をむくことが可能となる。

【００１４】請求項３の発明にかかる皮むき器は、請求
項１または請求項２のいずれかに記載の皮むき器におい
て、前記把持部材に対して、前記支持部材を所望の回動
位置で係止状態にする係止手段をさらに備えるものであ
る。ここで、「係止手段」としては、例えば、支持部材
または把持部材の一方に窪みを形成するとともに、他方
に突起を形成し、窪みと突起との係合により回動を停止
させるようにしてもよい。

【００１５】したがって、請求項３の発明の皮むき器に
よれば、請求項１または請求項２の発明の皮むき器の作
用に加え、係止手段により、刃部材の刃と把持部材との
相対角度が所望の角度になった位置で、支持部材を把持
部材に固定させることが可能となる。つまり、刃部材が
所望の角度に保持された状態で皮むきが行われる。

【００１６】請求項４の発明にかかる皮むき器は、請求
項１乃至請求項３のいずれか１つに記載の皮むき器にお
いて、前記把持部材または前記支持部材のうち、一方の
部材の端部から延設された板状の挿入片と、該挿入片の
表面及び裏面から突出する軸部と、前記把持部材または
前記支持部材のうち、他方の部材の端部から延設され、
前記挿入片を挟む２枚の挟み片と、該挟み片に穿設され
前記軸部が挿入される孔部とをさらに備えるものであ
る。

【００１７】したがって、請求項４の発明の皮むき器に
よれば、請求項１乃至請求項３のいずれかの発明の皮む
き器の作用に加え、支持部材または把持部材の一方の端
部に成形された挿入片を、他方の端部に形成された２枚
の挟み片で挟み、さらに、軸部を孔部に嵌合させること
により、支持部材が把持部材に軸支される。

【００１８】請求項５の発明にかかる皮むき器は、請求
項４に記載の皮むき器において、前記挟み片は弾性変形
可能な部材であり、前記軸部は前記挿入片の端部側ほど
突出量が小さくなるように、先端面が傾斜しているもの
である。

【００１９】したがって、請求項５の発明の皮むき器に
よれば、請求項４の発明の皮むき器の作用に加え、挿入
片と軸部の先端面との段差は、挿入片の端部側が最も小
さく、内方に向かって徐々に大きいため、挿入片を挟み
片の間に挿入する際には、段差の影響をあまり受けるこ
となく、軸部の先端面の傾斜に沿って挟み片の間隔が徐
々に広がり、比較的容易に挿入される。そして、軸部が
孔部に嵌合されると、挟み片を外方に押圧する付勢力が
なくなるため、挟み片の間隔は元の状態に戻り、支持部
材が把持部材に軸支される。一方、軸部が孔部に嵌合さ
れた後は、挿入片と軸部の先端面との段差の影響を受け
簡単には外れない。

【００２０】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施形態である
皮むき器について図１乃至図５に基づき説明する。図１
乃至図４は本発明の一実施形態である皮むき器の構成を
示す図面であり、図１は平面図、図２は側面図、図３は
断面図、図４は分解斜視図である。また、図５はこの皮
むき器の使用状態を説明するための説明図である。本実
施形態の皮むき器１は、野菜や果物の表皮を手作業で剥
くためのものであり、主な構成として、刃部材２、支持
部材３、及び把持部材４を具備している。

【００２１】刃部材２は、ステンレス製の板材から形成
されており、幅方向の略中央で屈曲され、断面（図３に
示す）が「く」の字形の形状を呈している。刃部材２の
中央には、長手方向に沿って長孔状の開口５が穿設され
ており、この開口５に臨む刃部材２の内周縁のうち、所
定の辺（図１においては開口５の上側の辺）には、開口
５に向かって先の尖った刃６が直線状に形成されてい
る。また、刃部材２は、その両端から取付軸７が突出し
ており、この取付軸７を介して支持部材３に支持されて
いる。

【００２２】支持部材３は、クワガタの頭部をイメージ
させるような外観を呈しており、刃部材２を支持するた
めの支持部９と、把持部材４を連結させるための連結部
１０と、ジャガイモ等の芽をくり貫くための芽取り部１
１とを有している。具体的には、支持部９は、円弧状の
部分であり、その先端付近には受孔１２が穿設されてお
り、この受孔１２に刃部材２の取付軸７が挿入されてい
る。つまり、刃部材２は、支持部材３に対して回動可能
に支持されている。なお、支持部９の受孔１２の近傍に
は、内方向に突出するストッパー１３（図３に示す）が
形成されており、これにより刃部材２の回動範囲が制限
されている。

【００２３】また、連結部１０は、２枚の挟み辺１５，
１５と、各挟み辺１５を貫通する孔部１６とから構成さ
れている。２枚の挟み辺１５，１５は間隔を介して互い
に対向しており、互いに反発する方向に力を加えると、
挟み辺１５が弾性変形し互いの間隔が広がる。また、一
方の挟み辺１５の内側の面には、小突起１７が形成され
ている（図４参照）。なお、芽取り部１１は、Ｕ字形の
形状を呈しており、支持部９の両側の側面から外方向に
突出している。

【００２４】支持部材３に連結される把持部材４は、ク
ワガタの体をイメージさせるような外観を呈しており、
支持部材３を連結させるための連結部１８と、把手とし
て機能する握り部１９と、山葵や生姜をすりおろすため
のオロシ部２０とを有している。具体的には、把持部材
４の連結部１８は、半円板状の挿入片２１と、挿入片２
１の表面及び裏面から突出する円形の軸部２２とから構
成されている。そして、挿入片２１の板厚は、２枚の挟
み辺１５，１５の間隔とほぼ一致する長さであり、軸部
２２の直径は、孔部１６の内径より僅かに小さくなって
いる。つまり、挿入片２１が２枚の挟み辺１５，１５の
間に挿入され、軸部２２と孔部１６とが嵌合することに
より、支持部材３が把持部材４に対して回動可能に支持
されている。

【００２５】なお、図３に示すように、軸部２２の先端
面２２ａは挿入片２１の表面または裏面に対して並行で
はなく、挿入片２１の端部側ほど低くなるように傾斜し
ている。つまり、挿入片２１と軸部２２の先端面２２ａ
との段差は、挿入片２１の端部側が最も小さく、内方に
向かって徐々に大きくなっている。このため、挿入片２
１を２枚の挟み片１５，１５の間に挿入する際には、段
差の影響をあまり受けることなく、軸部２２の先端面の
傾斜に沿って挟み片１５の間隔が徐々に広がりながら、
比較的容易に挿入される。そして、軸部２２が孔部１６
に嵌合されると、挟み片１５を外方に押圧する付勢力が
なくなるため、２枚の挟み片１５の間隔は弾性力により
元の状態に戻り、支持部材３が把持部材４に軸支され
る。一方、軸部２２が孔部１６に嵌合された後は、離脱
させる方向に対して、挿入片２１と軸部２２の先端面２
２ａとの段差が大きいため、簡単に外すことができな
い。

【００２６】また、挿入片２１の表面には、図４に示す
ように、軸部２２を中心とした円弧上に複数の窪み２３
が配設されている。そして、回動させようとする操作力
が所定の力よりも小さいときは、小突起１７と窪み２３
との係合により固定状態が維持され、一方、操作力が所
定の力よりも大きいときは、小突起１７と窪み２３との
係合状態が解かれ回動する。したがって、この小突起１
７を複数の窪み２３の中の所望の窪み２３に係合させる
ことにより、支持部材３と把持部材４との相対角度、す
なわち刃部材２の刃６と把持部材４との相対角度が所望
の角度に位置決めされる。ここで、小突起１７と複数の
窪み２３とを組合わせたものが、本発明の係止手段に相
当する。

【００２７】握り部１９は、手で握るための部分であ
り、周壁部分の厚さが中央部分の厚さよりも厚くなるよ
うに段差が形成されている。これにより、皮むきを行う
際の手の滑りが防止されるとともに、オロシ部２０への
手の触れを防止することができる。また、握り部１９の
端部付近には、引掛け用の孔２４が穿設されており、皮
むき器１を使用しない際に、この孔２４を使って皮むき
器１を所望の場所に吊すことが可能である。

【００２８】握り部１９に形成されているオロシ部２０
は、複数のスリット２５と、このスリット２５の両側に
配設された三角錐状の削り刃２６とから構成されてい
る。つまり、山葵や生姜を手で持ち、これをオロシ部２
０の上面に沿って移動させると、山葵や生姜の下面が削
り刃２６によって擦りくずされ、スリット２５を介して
オロシ部２０の下方に落下する。

【００２９】次に、本実施形態の皮むき器１の使用方法
について図５に基づき説明する。この皮むき器１を用い
て野菜や果物等の表皮を剥く際には、まず、把持部材４
に対して支持部材３を所望の方向に回動させる。例え
ば、右利きの作業者であれば、図５に示すように、把持
部材４の長手方向に対して支持部材３が左側に傾斜する
ように回動させ、左利きの作業者であれば、把持部材４
の長手方向に対して支持部材３が右側に傾斜するように
回動させる。なお、支持部材３には小突起１７が形成さ
れ、把持部材４には小突起１７に係合する複数の窪み２
３が形成されているため、支持部材３を回動させ任意の
位置に形成された窪み２３に対して小突起１７を係合さ
せることにより、支持部材３と把持部材４とが所定の相
対角度となった位置で固定される。

【００３０】そして、このように、把持部材４に対して
支持部材３を任意の角度だけ回動させた後、把持部材４
を握ると、刃部材２の刃６が、作業者の腕Ｕの向きに対
して斜め状態あるいは略並行状態となる。このため、作
業者の腕Ｕを矢印Ｃのように回転させる（ひねる）こと
により、刃部材２の刃６を矢印Ａのように上下に移動さ
せることが可能となる。すなわち、腕Ｕの上下方向（矢
印Ｂ）への運動量が少なくなる。

【００３１】このように、本実施形態の皮むき器１で
は、作業者の腕Ｕの向きに対して、刃６を斜め状態ある
いは略並行状態とすることができるため、作業者の腕Ｕ
の回転（ひねり）によって刃部材２の刃６を上下に移動
させることができる。すなわち、腕Ｕの上下方向への移
動量が少なくなることから、作業者の腕Ｕ等にかかる負
担を低減させることができる。特に、本実施形態の皮む
き器１では、把持部材４に対して刃６を任意の角度に設
定することが可能であるため、個々の使用者の手の動き
に応じて角度を設定することにより、作業者の腕Ｕ等に
おける負担を確実に低減させることができる。

【００３２】また、本実施形態の皮むき器１では、作業
者の腕に対して、刃部材２の刃６を左側に位置させるこ
とも、右側に位置させることも可能であるため、右利き
の作業者も左利きの作業者も同じように皮むき器１を使
用することができる。

【００３３】本実施形態の皮むき器１では、支持部材３
に形成された小突起１７と、把持部材４に形成された窪
み２３との係合により、支持部材３を所望の角度で固定
させることができるため、皮むきを行う際の支持部材３
の振れを防止することができる。

【００３４】本実施形態の皮むき器１では、支持部材３
に形成された２枚の挟み片１５、１５の間に、把持部材
４に形成された挿入片２１が挿入され、軸部２２と孔部
１６との嵌合により、支持部材３が把持部材４に軸支さ
れているため、簡単な構成で、把持部材４と支持部材３
とを連結させることができる。特に、本実施形態の皮む
き器１では、挟み片１５を弾性変形可能に構成するとと
もに、軸部２２の先端面２２ａが挿入片２１の端部側に
向けて低くなるように傾斜しているため、把持部材４と
支持部材３とを容易に連結させることができ、しかも連
結した後は容易に外れることはない。

【００３５】本実施形態の皮むき器１では、支持部材３
がクワガタの頭部を、また把持部材４がクワガタの体を
イメージさせており、さらに、支持部材３を把持部材４
に対して回動させる動作が、頭部を振る様子を想像させ
ることから、使用者の好奇心を高めることができる。

【００３６】ところで、上記実施形態の皮むき器１で
は、把持部材４と支持部材３とを連結させる手段とし
て、挟み片１５及び孔部１６を支持部材３に形成すると
ともに、挿入片２１及び軸部２２を把持部材４に形成す
るものを示したが、連結させる手段としては上記の構成
に限られるものではなく、例えば支持部材に挿入片及び
軸部を形成するとともに、把持部材に挟み片及び孔部を
形成するようにしてもよい。また、支持部材にも把持部
材にも孔部を形成し、これらの孔部に別部材である軸部
材を挿入させることにより軸支させるようにしてもよ
い。

【００３７】また、上記実施形態の皮むき器１では、把
持部材４に対して支持部材３を固定させるために、係止
手段として小突起１７と窪み２３とを有するものを示し
たが、例えば２つの挟み片１５，１５との間隔を挿入片
２１の幅より僅かに狭くして、挟み片１５と挿入片２１
との間で生じる摺動抵抗を大きくすれば、上記のような
係止手段を省くことも可能である。

【００３８】

【発明の効果】以上のように、請求項１の発明の皮むき
器は、刃を、作業者の腕の向きに対して斜め、あるいは
略並行状態にできるため、作業者の腕の回転によって刃
部材の刃を上下に移動させることが可能となる。すなわ
ち、腕の上下方向への運動量が少なくなることから、作
業者の腕等にかかる負担を大幅に低減できる。特に、本
発明の皮むき器では、把持部材に対して刃部材の刃を任
意の角度に設定が可能であるため、個々の使用者の手の
動きに対応して相対角度を設定することにより、作業者
の腕等における負担を確実に低減できる。

【００３９】請求項２の発明の皮むき器は、請求項１の
発明の皮むき器の効果に加えて、右利きの作業者も左利
きの作業者も同じように使用することができる。

【００４０】請求項３の発明の皮むき器は、請求項１ま
たは請求項２の発明の皮むき器の効果に加えて、係止手
段により、支持部材を所望の角度で固定ができ、皮むき
を行う際の支持部材の振れを防止できる。

【００４１】請求項４の発明の皮むき器は、請求項１乃
至請求項３の発明の皮むき器の効果に加えて、２枚の挟
み片の間に挿入片を挿入させることにより、支持部材を
把持部材に軸支できるため、簡単な構成で把持部材と支
持部材とを連結できる。

【００４２】請求項５の発明の皮むき器は、請求項４の
発明の皮むき器の効果に加えて、把持部材と支持部材と
を容易に連結でき、しかも連結した後は外れることを確
実に防止できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態である皮むき器の構成を示
す平面図である。

【図２】本発明の一実施形態である皮むき器の構成を示
す側面図である。

【図３】本発明の一実施形態である皮むき器の構成を示
す断面図である。

【図４】本発明の一実施形態である皮むき器の構成を示
す分解斜視図である。

【図５】本発明の一実施形態である皮むき器の使用状態
を説明するための説明図である。

【図６】従来の皮むき器を説明するための説明図であ
る。

【符号の説明】

１ 皮むき器 ２ 刃部材 ３ 支持部材 ４ 把持部材 ６ 刃 １５ 挟み片 １６ 孔部 １７ 小突起（係止手段） ２１ 挿入片 ２２ 軸部 ２２ａ 先端面 ２３ 窪み（係止手段）

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 手で持って野菜あるいは果物の表皮を剥
   く皮むき器であって、 把手として機能する把持部材と、 該把持部材に軸支され所定範囲内で回動可能な支持部材
   と、 該支持部材に支持されるとともに、直線状の刃を有する
   刃部材とを具備することを特徴とする皮むき器。
2. 【請求項２】 前記把持部材の長手方向に対して、前記
   刃部材の刃が左右両側に傾斜可能に前記支持部材の回動
   範囲が定められていることを特徴とする請求項１に記載
   の皮むき器。
3. 【請求項３】 前記把持部材に対して、前記支持部材を
   所望の回動位置で係止状態にする係止手段をさらに備え
   ることを特徴とする請求項１または請求項２のいずれか
   に記載の皮むき器。
4. 【請求項４】 前記把持部材または前記支持部材のう
   ち、一方の部材の端部から延設された板状の挿入片と、 該挿入片の表面及び裏面から突出する軸部と、 前記把持部材または前記支持部材のうち、他方の部材の
   端部から延設され、前記挿入片を挟む２枚の挟み片と、 該挟み片に穿設され前記軸部が挿入される孔部とをさら
   に備えることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいず
   れか１つに記載の皮むき器。
5. 【請求項５】 前記挟み片は弾性変形可能な部材であ
   り、前記軸部は前記挿入片の端部側ほど突出量が小さく
   なるように、先端面が傾斜していることを特徴とする請
   求項４に記載の皮むき器。