JP2001128615A

JP2001128615A - 乳幼児用調整粉乳

Info

Publication number: JP2001128615A
Application number: JP31374699A
Authority: JP
Inventors: Kazunori Motai; 一徳馬渡; Susumu Shibahara; 進柴原; Takeo Ueda; 剛郎上田; Makoto Takeuchi; 誠竹内; Kazuhiro Shimotori; 一浩霜鳥
Original assignee: Ajinomoto Co Inc
Current assignee: Ajinomoto Co Inc
Priority date: 1999-11-04
Filing date: 1999-11-04
Publication date: 2001-05-15
Also published as: EP1097646A2; US6423335B1; EP1097646A3

Abstract

(57)【要約】【課題】従来の調製粉乳において困難だった食事蛋白質
の有効利用に着目し、調整粉乳の栄養効果の向上を図
り、かつ新生児・乳幼児期に低下しがちである免疫を賦
活することを目的とする。【解決手段】本発明者は、鋭意研究の結果、細胞内液の
主要なアミノ酸である結晶グルタミンを調整粉乳に加え
ることにより、食事蛋白質過剰の指標となる血中の尿素
窒素のレベルをあげることなく、成長を促進し、かつ免
疫能も賦活することを見いだした。すなわち、本発明
は、グルタミンおよび／またはグルタミンを含有するペ
プチドを含有することを特徴とする乳幼児用調整粉乳に
関するもので、グルタミンおよび／またはグルタミンを
含有するペプチドの含有量は調製粉乳中の蛋白質に対
し、グルタミンとして５〜１７０重量％含むものであ
る。また、グルタミンを含有するペプチドとしては、そ
の分子量が２０００以下であるものが好ましい。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、新生児から満９ヶ
月目までの乳児用調製粉乳及び、満９ヶ月目から三歳ま
での幼児用調整粉乳に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】調整粉乳は母乳の代替として多くの新生
児、乳児、幼児により摂取され、優れた栄養の手段とし
て国内はもとより、多くの国々で多用されている。一
方で特に新生児、乳児は腎機能が完全に成熟した状態で
はないため、食事中の蛋白質の水準をあげることができ
ず、蛋白質の制限が行われている。そのために本来最も
顕著な成長期であるのに、成長に最も重要な食事中の蛋
白質を増やすことができず、市販の調整粉乳だけで更
に新生児・乳幼児の成長を促進することは困難である。

【０００３】また、生後６ヶ月を越える時期になると、
乳幼児は母親から受け継いだ免疫の抗体（ＩｇＧ）を少
しづつ喪失し、感染抵抗性が漸減することも知られてお
り、この点からも十分な栄養、特に免疫にポジティブに
作用する蛋白質の積極的な補給が望まれるが、上記の理
由でそれも困難である。そこで、市販の調整粉乳の一部
にはウシの乳成分から、免疫を賦活するペプチドを加え
るなどの試みも為されている。しかしながら、新生児
や乳幼児に場合、食事の成分を調整することにより、生
体の有する自らの免疫系を賦活することが望ましいが、
残念ながらそのような例はほとんど無いといって良い。

【０００４】一方でグルタミンは胃や腸管粘膜の修復に
必要な栄養成分として知られており、胃腸薬の成分とし
て使用されているが、これが、乳幼児の栄養状態を改善
し、ひいては免疫系を賦活することまでを指し示した知
見は無かった。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】前項記載の従来技術の
背景下に、本発明は、従来の調製粉乳において困難だっ
た食事蛋白質の有効利用に着目し、調整粉乳の栄養効
果の向上を図り、かつ新生児・乳幼児期に低下しがちで
ある免疫を賦活することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者は、前記記載の
目的を達成すべく鋭意研究の結果、細胞内液の主要なア
ミノ酸である結晶グルタミンを調整粉乳に加えること
により、食事蛋白質過剰の指標となる血中の尿素窒素の
レベルをあげることなく、成長を促進し、かつ免疫能も
賦活することを見いだし、このような知見に基づいて本
発明を完成するに至った。

【０００７】すなわち、本発明は、グルタミンおよび／
またはグルタミンを含有するペプチドを含有することを
特徴とする乳幼児用調整粉乳に関するものである。

【０００８】また、グルタミンおよび／またはグルタミ
ンを含有するペプチドの含有量は調製粉乳中の蛋白質に
対し、グルタミンとして５〜１７０重量％である。

【０００９】また、グルタミンを含有するペプチドとし
ては、その分子量が２０００以下であるものが好まし
い。

【００１０】本発明は、また、従来の調製粉乳すなわち
グルタミンおよび／またはグルタミンを含有するペプチ
ドを含有していない調製粉乳に比べて、成長促進効果を
有し、免疫賦活効果を有する、グルタミンおよび／また
はグルタミンを含有するペプチドを含有する乳幼児用調
製粉乳に関するものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明を詳細に説明する。

【００１２】本発明で使用するグルタミンは、調整粉乳
にふくまれている蛋白質のグルタミンとは異なり、アミ
ノ酸単体として存在するグルタミンである。このグルタ
ミンは L体および DL体の何れも使用できるが、L体の
ほうが好ましい。

【００１３】グルタミンとしては、合成法または発酵法
で製造されたグルタミンが使用可能であるが、その由来
は特に問わないが、単品で高純度のものが好ましい。例
えば、「食品添加物公定書」に規定する純度以上のグル
タミンを使用することが好ましい。

【００１４】本発明で使用するグルタミンを含有するペ
プチドは、全ペプチドに含まれるアミノ酸のうち、L−
グルタミンを２０％以上含むものを対象とする。これら
のペプチドは、合成法で製造されたペプチドまたは動物
性もしくは植物性蛋白質の加水分解によって得られるペ
プチド成分のいずれであっても良い。また、これらのペ
プチドは、消化・吸収性の観点から、その分子量は２，
０００以下であることが好ましく、特に１，０００以下
であることが好ましい。

【００１５】本発明の成長促進効果を有する調整粉乳
は、例えば前記のグルタミンおよび／またはグルタミン
を含有するペプチドを既存の調整粉乳に加えることで製
造できる。また、新たに乳幼児用の調製粉乳の組成を設
計し、これにグルタミンを加えても良い。グルタミンお
よび／またはグルタミンを含有するペプチドの配合量
は、調製粉乳中の蛋白質量に対してグルタミンとして５
〜１７０重量％が好ましく、特に5〜３３重量％が好ま
しい。

【００１６】グルタミンを配合する方法としては、ロッ
キングミキサー、フルコーンブレンダー等をあげること
ができるが、一般的な粉体混合の手法を使用することが
可能だる。また得られた混合物をスプレードライーし
て、用時調整のための溶解性を高めることを実施しても
良い。

【００１７】グルタミンやグルタミンを含有するペプチ
ドは調整粉乳に配合する以外に、調整粉乳とは別に、調
整粉乳に加えるための栄養補助食品として他の成分、例
えば、（イ）たんぱく質、（ロ）ペプチド、（ハ）脂
質、（ニ）糖質、（ホ）ビタミン、（ヘ）ミネラル、の
いずれか、或いはその組み合わせと配合しても良い。そ
の際には（ト）賦型剤、（チ）嬌味剤、（リ）色素など
と組み合わせることも可能である。

【００１８】尚、上記の組成のうち、たんぱく質、ある
いはペプチドについては、新生児・乳幼児の腎臓の負荷
を考慮し、必要以上に配合することは避けるべきであ
る。

【００１９】このようにして製造された本発明の乳幼児
用調製粉乳は、市販の調整粉乳と同様、そのまま、すな
わち、粉体混合物の形態で流通に置くことができる。

【００２０】また、その投与は、経口投与、経腸投与、
経静脈投与など、一般的投与経路を経ることができる
が、投与経路により適当な剤型に調整して流通に置くこ
とができる。

【００２１】

【実施例】以下、実施例により本発明を更に説明する。

【００２２】＜実施例１＞４週齢雄性ラット（ドンリュ
ー系）を導入後、２０％蛋白質食で１週間予備飼育し、
その後、３％蛋白質食にアミノ酸のレベルが５％(w/w）
となるよう、各々グルタミン（Ｇｌｎ）とグルタミン酸
（Ｇｌｕ）を配合し、これを３週間供与（自由摂食）し
た。また、対照としてアミノ酸無添加の蛋白質２０％
群、３％食群も設定し、それぞれ体重、臓器重量、血中
尿素態窒素（ＢＵＮ）、白血球数、赤血球数、ヘマトク
リット、血小板数および免疫応答の指標として腹腔内よ
り採取されたマクロファージのＴＮＦ-α産生を測定し
た。各実験食の組成を表１に示し、各実験群の測定結果
を表２、表３に示す。

【００２３】

【表１】

【００２４】

【表２】

【００２５】

【表３】

【００２６】その結果、３％蛋白食群では低蛋白食供与
の結果として、顕著な体重抑制が認められたが、Ｇｌｎ
供与群ではこの傾向が改善され、かつ食餌効率、食餌蛋
白利用効率においても３％蛋白食群を上回った。しかし
ながら、この傾向はＧｌｕ供与群では認められなかっ
た。また免疫応答の指標である腹腔内マクロファージの
ＴＮＦ−α産生量についても同様であり、３％蛋白食群
では、顕著な抑制が認められたが、Ｇｌｎ供与群では改
善し、Ｇｌｕ供与群では改善が認められなかった。免
疫機構で重要視される血小板数も同様であり、３％蛋白
食群では、顕著な抑制が認められたが、Ｇｌｎ供与群で
は改善し、Ｇｌｕ供与群では改善が認められなかった。
以上のことから食餌蛋白質制限下においてＧｌｎは栄
養状態を改善し、かつ免疫能も正常化へ進めることが明
らかとなった。

【００２７】＜実施例２＞４週齢雄性ラット（ドンリュ
ー系）を導入後、表１の２０％蛋白質食で１週間予備飼
育し、その後に市販調整粉乳（乳清たんぱく質、大豆
油、乳糖、各種ビタミン・ミネラルを配合、蛋白質の重
量は１２〜１３％）を対照に、市販調整粉乳にグルタミ
ン（Ｇｌｎ）が各々０．３、０．６５、１、５％（蛋白
質に対するグルタミンの割合は２、５、８、４０％とな
る）となるよう配合し、これを２週間供与（自由摂食）
した。それぞれ、体重、臓器重量、血中尿素態窒素（Ｂ
ＵＮ）、白血球数、赤血球数、ヘマトクリット、血小板
数および免疫応答の指標として腹腔内より採取されたマ
クロファージのＴＮＦ-α産生を測定した。各実験食の
組成を表４に示し、各実験群の測定結果を表５、表６に
示す。

【００２８】

【表４】

【００２９】

【表５】

【００３０】

【表６】

【００３１】その結果、０．３％Ｇｌｎ群では体重や他
のいかなる指標でも対照群（Ｇｌｎ０％）との間に差異
は認められなかったが、０．６５％Ｇｌｎ群では体重で
わずかな差異が生じ、腹腔内より採取されたマクロファ
ージのＴＮＦ-α産生量は対照群を上回った。また、
１．５％Ｇｌｎ群では実施例１のＧｌｎ群と同様、体重
や血小板数、腹腔内マクロファージのＴＮＦ−α産生量
も対照群に比し差異が認められた。以上のことから、Ｇ
ｌｎは育児用調整粉乳に加えることにより、更にその栄
養効果を高め、実験動物の成長を促進し、免疫能を高め
ることが確認された。

【００３２】

【発明の効果】本発明では、従来困難であった調整粉乳
中の蛋白質の増量を行うことなく、グルタミンおよび／
またはグルタミンを含有するペプチドを調整粉乳に加え
ることにより、調製粉乳中の蛋白質の節約を行い、それ
により結果として蛋白質を多く調整粉乳に加えるのと同
等以上の効果を得ることができる。これにより、従来、
ほぼ限界に達しつつあった、新生児・乳幼児用の粉乳の
栄養効果を大きく改善することを可能にしたのである。
また、本発明の乳幼児用調製粉乳は、従来の調製粉乳す
なわちグルタミンおよび／またはグルタミンを含有する
ペプチドを含有していない調製粉乳に比べて、成長促進
効果を有し、免疫賦活効果を有する。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者竹内誠東京都中央区京橋１−15−１味の素株式会社内 (72)発明者霜鳥一浩東京都中央区京橋１−15−１味の素株式会社内Ｆターム(参考） 4B001 AC05 DC01 EC05 4B018 LB07 LE03 MD19 MD20 ME02 ME14

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】グルタミンおよび／またはグルタミンを
含有するペプチドを含有することを特徴とする乳幼児用
調整粉乳
【請求項２】グルタミンおよび／またはグルタミンを
含有するペプチドの含有量が調製粉乳中の蛋白質に対
し、グルタミンとして５〜１７０重量％であることを特
徴とする請求項１に記載の調整粉乳。
【請求項３】グルタミンを含有するペプチドの分子量
が２０００以下であることを特徴とする請求項１または
２に記載の調製粉乳。