JP3179555B2 - 腎臓病患者用液状調製栄養食品 - Google Patents
腎臓病患者用液状調製栄養食品Info
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Description
た成分を含有する組成物に関するものである。本発明に
係る組成物は、腎機能が低下した患者に対して必要な栄
養素を腎臓に負担をかけることなく供給することができ
るので、医薬タイプで使用するほか、飲料、食品、栄養
食品、機能性食品、特定保健用食品、ドリンク剤等飲食
品タイプで使用し、腎臓病患者のみならず、腎機能の低
下した病弱者、病後の人、また、高齢の健常人に対して
も広く使用できるものである。
り腎臓に負担をかけるたんぱく質およびミネラルが低減
された食品成分によって構成される。しかし、たんぱく
質およびミネラルとも生体にとって必須成分であるため
最低必要量は摂取しなければならない。しかも、腎臓病
患者用の食餌成分は、生体維持のためエネルギーを確保
しながらたんぱく質、脂肪、炭水化物の三大栄養素を始
めとするビタミンおよびミネラルの各成分が過不足のな
い組成で、しかも吸収され易い良質の成分で構成されな
ければならないため、一般の食品で理想的な腎臓病患者
用の飲食品を構成することは非常に難しい。また、摂取
時にその都度調製する必要がなくそのままの状態で飲用
できる液状の腎臓病患者用の飲食品がないのが現状であ
る。もとより、そのための医薬品も現時点では知られて
いない。
現状に鑑みて、腎臓に過剰の負担をかけない栄養素で構
成された理想的な組成物、しかも腎臓病患者のみなら
ず、腎臓の弱い人、腎機能の低下した病弱者、及び高齢
の健常人に対しても広く使用することのできるすぐれた
組成物を開発する目的でなされたものである。
各方面から検討した結果、たんぱく質源として制限アミ
ノ酸がなくアミノ酸スコアが100である栄養価の高い
発酵乳を使用し、しかも摂取が制限されるミネラル類は
乳清として除去することにより低減させた発酵乳が得ら
れることをはじめて発見した。そして、腎臓病患者用の
飲食品はたんぱく質及びミネラルが制限されることが重
要であることに鑑み、上記した乳清除去発酵乳にはじめ
て注目した。
ネラルを制限する中でエネルギーを確保しながら必須栄
養成分を摂取しなければならないとの観点より、その組
成物の配合割合は、一般に飲食品のエネルギー100k
calあたり含量によって表される。
発酵乳より乳清を除いた成分が腎臓病患者用飲食品のた
んぱく質源として極めて有効であるとの知見を得、この
新知見を基礎として更に研究を重ねた結果、遂に本発明
の完成に至ったものであって、本発明は、乳清除去発酵
乳を含有する組成物を基本的技術思想としてなるもので
ある。以下、本発明について詳述する。
としては発酵乳より乳清を除いた成分を使用する点が重
要な特徴のひとつであるが、該成分の内、特に発酵乳よ
り乳清を除いた成分含量が組成物のエネルギー100k
calあたり1〜12g、たんぱく質含量が組成物のエ
ネルギー100kcalあたり0.2〜1.5g配合す
ると有効であることをつきとめた。しかも発酵乳より乳
清を除くことにより同時に乳糖を組成物のエネルギー1
00kcalあたり0.01〜0.2gに低減されるこ
とが判明し、乳糖不耐症の腎臓病患者にも有効であるこ
とが確認された。
のほか飲食品タイプとしても使用するものであるが、後
者の場合は栄養、カロリー面のみでなく飲食しやすいこ
と、つまり嗜好性に関する要件も更に必要となる。そこ
でこの点について鋭意検討の結果、糖分の使用が好適で
ある点もつきとめた。糖分としては、天然及び人工の糖
分が広く単用ないし複数併用することができるが、特に
三大栄養素の一つであり栄養価の高い炭水化物として蜂
蜜を加えることにより患者に不快感を与えない組成物を
構成できることを確認し、その蜂蜜含量が組成物のエネ
ルギー100kcalあたり2〜20g配合すると有効
であることをつきとめた。
ての有効性を高めるため脂質、ビタミン類、およびミネ
ラル類を配合するのが良いことを確認した。その際、ミ
ネラルのうちりんは組成物のエネルギー100kcal
あたり5〜30mg、ナトリウムは組成物のエネルギー
100kcalあたり5〜40mgおよびカリウムは組
成物のエネルギー100kcalあたり5〜50mg含
有すると有効であることをつきとめた。また、発酵乳お
よび蜂蜜が酸性であることから均質化された液状の腎臓
病患者用流動食を得るため組成物のpHが3.5〜4.
5であると極めて有効であるとの知見を得た。さらに、
腎臓病患者は飲用水をも制限されることがあるとの観点
より、一般の経腸栄養剤の濃度(1mlあたり1.0k
cal)より高い濃度、すなわち組成物1mlあたり
1.3〜1.8kcalにすることが有効であることを
つきとめた。そしてそ(れら)の最適配合量の決定にも
成功し、遂に本品発明の完成に至ったのである。
より乳清を除いた成分とは、常法にしたがって調製した
発酵乳から濾過、遠心分離等既知の方法によって乳清を
除去した後の成分をすべて指すものであって、例えば次
のようにして製造したものが使用可能である。
殺菌した後、乳酸菌スターターを添加して発酵せしめ、
攪拌冷却した後殺菌し、遠沈濃縮、濾過その他既知の固
液分離手段により乳清を除去し、得られたものが乳清除
去発酵乳成分である。
行うことなくそのまま使用できるほか、更に多糖類を添
加した成分、それを更に均質化した成分、そしてこれ
(ら)を濃縮、希釈、乾燥等各種処理して得られる処理
物も使用可能である。なお多糖類としては、天然ガム類
が広く用いられ、次のようなものが例示される:キサン
タンガム、グアーガム、ローカストビーンガム、トラガ
ントガム、タマリンドガム、カラギーナン、ファーセレ
ラン、アラビアガム、ジェランガム等の1種又は2種以
上。その使用量は、特に限定しないが、0.05〜10
%、好適には0.1〜5%程度である。
除いた成分及び、必要あれば、蜂蜜等の甘味料を有効成
分としてなるものであって、飲食品又は医薬として用い
るものである。こ(れら)の有効成分を飲食品として使
用する場合には、有効成分をそのまま、使用したり、他
の食品ないし食品成分と併用したりして適宜常法にした
がって使用できる。本組成物の性状としては、固体状
(粉末、顆粒状その他)、ペースト状、液状ないし懸濁
状のいずれでも良いが、腎臓病患者用組成物の場合は、
摂取を容易ならしめるため、液状その他流動食の形状と
するのが好適である。その場合の製剤ないし組成として
は、従来既知の腎臓病患者用の経腸栄養剤における技術
がそのまま使用可能である。
は、常法にしたがい、錠剤、顆粒剤、粉末剤、カプセル
剤、散剤、液剤、ドリンク剤、坐剤等とすることがで
き、経口投与ないし経腸投与することができる。
ために毒性が全くないか又は極めて低く、きわめて安全
である(LD50>65g/kg経口:ラット)。また、
その投与量も、医薬として用いる場合は、患者の症状に
応じて従来既知の経腸栄養を参考にして定めればよい
し、予防用、保健用、ないし飲食品として用いる場合に
は、格別の制限は特になく、通常の飲食品と同様にすれ
ばよい。
ルを低減させることにより腎臓への負担を軽減させ、し
かもエネルギーを確保しながら必須栄養成分を過不足な
く摂取できる。
をまとめて腎溶質負荷と呼ぶ。ごくまれな場合を除き、
腎溶質負荷に寄与しているのは主として、窒素を含有す
る物質である。食物に由来する溶質の主構成要素である
糖は、通常は二酸化炭素及び水に代謝されるので、腎溶
質負荷に寄与しない。腎溶質負荷は、1リットル中に排
泄される溶質(主に蛋白質、ナトリウム、カリウム、塩
素)量で表わす。
mOsm/lであり、蛋白質1gは成人の場合5.7m
Eq、小児の場合4.0mEqである。
て詳述する。
としてLactobacillusbulgaricu
s、Streptococcus thermophi
lusを常法にしたがって添加、約40℃で発酵後、攪
拌、冷却し(pH4.0±0.1)、これを加熱殺菌し
た。
ローカストビーンガム 0.2%を加え、ホモゲナイズ
した後、冷却して、発酵乳より乳清を除いた成分992
kgを得、これを容器に充填した。
0:エネルギー100kcal)あたり発酵乳より乳清
を除いた成分(製造例1で得たもの)10g(たんぱく
質1.3g)、蜂蜜5g、コーン油3g、蔗糖1g、及
びデキストリン11gの割合で配合し、更にビタミン類
とミネラル類を下記表1、表2(本発明実施例1に係る
腎臓病患者用の流動食100kcal当りの成分・組成
(含有量)及び腎溶質負荷)に示す割合になるように加
え、本発明に係る製品を製造した。
溶質負荷は141.4mOsm/lとなり、一般の経腸
栄養剤(後記する表5、表6)の腎溶質負荷約300m
Osm/lの半分以下となった。しかも本製品の濃度は
一般の経腸栄養剤の1.5倍にもかかわらず腎溶質負荷
を低減させた腎臓病患者用の組成物として極めて有効性
の高い製品が完成した。
0:エネルギー100kcal)あたり発酵乳より乳清
を除いた成分(製造例1で得たもの)4.5g(たんぱ
く質0.6g)、蜂蜜8g、コーン油2.5g、ココナ
ッツ油0.7g、蔗糖1g、及びデキストリン9gの割
合で配合し、更にビタミン類とミネラル類を下記表3、
表4(本発明実施例2に係る腎臓病患者用の流動食10
0kcal当りの成分・組成(含有量)及び腎溶質負
荷)に示す割合になるように加え、本発明に係る製品を
製造した。
溶質負荷は64.1mOsm/lとなり、一般の経腸栄
養剤(下記表5、表6)の腎溶質負荷約300mOsm
/lの1/4以下となった。しかも本製品の濃度は一般
の経腸栄養剤の1.3倍にもかかわらず腎溶質負荷を低
減させた腎臓病患者用の流動食として極めて有効性の高
い製品が完成した。
されていた腎疾患の治療、維持に副作用もなく安全且つ
有効に治療、維持することが可能となったのである。も
ちろん本発明に係る組成物は、腎機能の低下した病弱者
用の飲食品としても有用であるし、また、腎機能が低下
した高齢の健常者が保健のために摂取しても極めて有効
である。
Claims (10)
- 【請求項1】 発酵乳より乳清を除いた成分を組成物の
エネルギー100kcalあたり1〜12g、発酵乳よ
り乳清を除いた成分のたんぱく質を組成物のエネルギー
100kcalあたり0.2〜1.5gを含有してなる
ことを特徴とする腎臓病患者用の流動性組成物。 - 【請求項2】 蜂蜜が組成物のエネルギー100kca
lあたり2〜20gであることを特徴とする請求項1に
記載の組成物。 - 【請求項3】 りんが組成物のエネルギー100kca
lあたり5〜30mgであることを特徴とする請求項1
に記載の組成物。 - 【請求項4】 ナトリウムが組成物のエネルギー100
kcalあたり5〜40mgであることを特徴とする請
求項1に記載の組成物。 - 【請求項5】 カリウムが組成物のエネルギー100k
calあたり5〜50mgであることを特徴とする請求
項1に記載の組成物。 - 【請求項6】 乳糖が組成物のエネルギー100kca
lあたり0.01〜0.2gであることを特徴とする請
求項1に記載の組成物。 - 【請求項7】 pH3.5〜4.5であることを特徴と
する請求項1に記載の組成物。 - 【請求項8】 エネルギーが組成物1mlあたり1.3
〜1.8kcalであることを特徴とする請求項1に記
載の組成物。 - 【請求項9】 該組成物が経口投与医薬品タイプ及び/
又は飲食品タイプの組成物であることを特徴とする請求
項1〜請求項8のいずれか1項に記載の組成物。 - 【請求項10】 発酵乳より乳清を除いた成分が、乳酸
菌発酵乳を遠心分離及び/又は濾過して乳清を除去した
成分、あるいはこれに多糖類を添加した成分、あるいは
これを更に均質化した成分、あるいはこれらの1種又は
それ以上の成分の処理物からなる群から選ばれたもので
あることを特徴とする請求項1〜請求項9のいずれか1
項に記載の組成物。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP08610592A JP3179555B2 (ja) | 1992-03-10 | 1992-03-10 | 腎臓病患者用液状調製栄養食品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP08610592A JP3179555B2 (ja) | 1992-03-10 | 1992-03-10 | 腎臓病患者用液状調製栄養食品 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH05252896A JPH05252896A (ja) | 1993-10-05 |
JP3179555B2 true JP3179555B2 (ja) | 2001-06-25 |
Family
ID=13877429
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP08610592A Expired - Lifetime JP3179555B2 (ja) | 1992-03-10 | 1992-03-10 | 腎臓病患者用液状調製栄養食品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
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Families Citing this family (4)
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---|---|---|---|---|
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JP4911700B2 (ja) * | 2004-03-31 | 2012-04-04 | 株式会社明治 | 抗菌性組成物 |
JP4939322B2 (ja) * | 2007-07-04 | 2012-05-23 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 酸性濃厚流動食用ゲル化剤、及び該ゲル化剤を用いて調製された酸性ゲル状濃厚流動食 |
JP6749774B2 (ja) * | 2016-03-24 | 2020-09-02 | 森永乳業株式会社 | 液状発酵乳の製造方法 |
-
1992
- 1992-03-10 JP JP08610592A patent/JP3179555B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
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