JP2001101518A - 飲料抽出装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 原料に供給される温水のうち所定量のみを原
料に供給した後、残りの温水を原料に供給し始めるまで
の間に抽出器内の温水が原料側に漏れることのない飲料
抽出装置を提供する。 【解決手段】 原料カートリッジＡに蒸らし用の温水を
供給する際、抽出器１の開閉弁１ｂを閉じた状態でポン
プを作動し、蒸らし工程が終了するまで開閉弁１ｂを閉
鎖するようにしたので、蒸らし中に抽出器１内の温水が
原料カートリッジＡ側に漏れることがなく、原料の蒸ら
しを常に良好に行うことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、例えば挽き豆を原
料に用いてコーヒー飲料を抽出する飲料抽出装置に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の飲料抽出装置としては、
例えば特開平７−３７１５８号公報に記載されているよ
うに、液体を透過可能な容器にコーヒーの挽き豆を一杯
分だけ封入した原料を所定位置に搬出し、この原料の容
器に温水を供給することにより、原料の容器からコーヒ
ー飲料を抽出するようにしたものが知られている。即
ち、この装置では、温水の供給される筒状の抽出器の下
端に原料の容器を圧着させるとともに、密閉した抽出器
内を加圧して抽出器内の温水を原料の容器に吐出するよ
うにしている。

【０００３】ところで、挽き豆に温水を供給してコーヒ
ー飲料を抽出する場合、まず原料に供給する温水のうち
所定量のみを原料に供給し、所定時間だけ放置して原料
を蒸らした後、残りの温水を原料に供給することがコー
ヒー飲料の抽出方法として好ましいことが一般的に知ら
れている。そこで、前記飲料抽出装置と同様の原料を用
いるとともに、抽出器内の温水を吸引して原料に吐出す
るポンプを備え、ポンプを作動して蒸らし用の温水を供
給した後、ポンプを停止し、蒸らし時間が経過した後に
再びポンプを作動して飲料の抽出を行うようにしたもの
もある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、ポンプ
を用いて原料に温水を供給する場合、蒸らし用の温水を
供給した後にポンプを停止しても、ポンプでは温水の流
通を完全に止められないため、抽出器側に残っている温
水が蒸らし中の原料側に漏れ、原料の蒸らしに不具合を
生ずるという問題点があった。

【０００５】本発明は前記問題点に鑑みてなされたもの
であり、その目的とするところは、原料に供給される温
水のうち所定量のみを原料に供給した後、残りの温水を
原料に供給し始めるまでの間に抽出器内の温水が原料側
に漏れることのない飲料抽出装置を提供することにあ
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は前記目的を達成
するために、請求項１では、内部に温水を貯溜可能な抽
出器と、抽出器に設けた空気導入用の開口部を開閉する
開閉弁と、抽出器内の温水を原料に供給する温水管路
と、抽出器内に温水を供給する温水供給手段と、抽出器
内の温水を吸入して温水管路から原料側に吐出するポン
プとを備え、原料に供給される温水のうち所定量のみを
ポンプによって原料に供給した後、所定時間が経過して
から残りの温水を原料に供給するようにした飲料抽出装
置において、前記原料に供給される温水のうち所定量の
みを原料に供給する際、抽出器の開閉弁を閉鎖した状態
でポンプを作動し、残りの温水を原料に供給し始めるま
で開閉弁を閉鎖する制御手段を備えている。これによ
り、原料に供給される温水のうち所定量のみを原料に供
給する際、抽出器の開閉弁が閉じた状態でポンプが作動
することから、抽出器内が負圧となって温水の自然流出
が生じなくなり、抽出器内の温水が原料側に漏れること
がない。

【０００７】

【発明の実施の形態】図１乃至図８は本発明の一実施形
態を示すもので、図１は飲料抽出装置の概略構成図、図
２は制御系を示すブロック図、図３乃至図７は飲料抽出
装置の動作説明図、図８は制御部の動作を示すタイムチ
ャートである。

【０００８】この飲料抽出装置は、内部に温水を貯溜可
能な抽出器１と、抽出器１内の温水を原料に供給する温
水管路２と、抽出器１内に温水を供給する温水タンク３
と、抽出器１内の温水を吸入し吐出するポンプ４と、原
料カートリッジＡを収納する原料収納部５と、原料収納
部５から原料カートリッジＡを搬出する原料搬出機構６
と、原料収納部５から搬出された原料カートリッジＡを
所定位置に搬送する原料搬送機構７と、飲料抽出動作を
制御する制御部８とから構成されている。

【０００９】抽出器１は上面に温水の流入と空気の導入
を兼ねた開口部１ａを有し、開口部１ａは抽出器１の内
側に配置された開閉弁１ｂによって開閉するようになっ
ている。開閉弁１ｂは上下方向に移動自在なシャフト１
ｃに取付けられ、シャフト１ｃはソレノイド等からなる
駆動機構１ｄによって上下に移動するようになってい
る。即ち、駆動機構１ｄによって開閉弁１ｂを上昇させ
ると抽出器１の開口部１ａが閉鎖し、開閉弁１ｂを下降
させると開口部１ａが開放されるようになっている。

【００１０】温水管路２は上端を抽出器１の下面に接続
され、その他端には温水吐出用のノズル２ａが取付けら
れている。

【００１１】温水タンク３は図示しないヒータの加熱に
よって９０℃前後の温水を生成するもので、所定量の温
水を吐出管３ａから吐出するようになっている。吐出管
３ａの先端は抽出器１の開口部１ａに臨んでおり、吐出
管３ａには自動開閉弁（電磁弁等）からなる給湯弁３ｂ
が設けられている。

【００１２】ポンプ４は温水管路２に設けられ、抽出器
１内の温水を吸入して温水管路２のノズル２ａ側に吐出
するようになっている。

【００１３】原料収納部５は下端を開口し、その内部に
原料カートリッジＡを上下方向に積み重ねて収納してい
る。原料カートリッジＡは、上面側に前記ノズル２ａを
挿入可能に形成されるとともに、その下面側をフィルタ
等の液体透過可能な部材によって形成された容器内にコ
ーヒーの挽き豆を封入したものからなり、コーヒー飲料
一杯分の抽出に供されるようになっている。

【００１４】原料搬出機構６は原料収納部５の下端に設
けられ、原料収納部５内の最下位の原料カートリッジＡ
に係止し、最下位の原料カートリッジＡから順に一つず
つ下方に落下するように構成されている。本実施形態で
は図示を省略したが、原料搬出機構６は、例えばソレノ
イドによって動作する複数の係止部材によって原料カー
トリッジＡを保持及び解放する機構からなる。

【００１５】原料搬送機構７は、原料カートリッジＡを
挟持可能な可動部７ａと、可動部７ａを幅方向及び上下
方向に移動させる駆動部７ｂとからなり、可動部７ａは
原料収納部５の下方、ノズル２ａの下方（飲料抽出位
置）及び上面を開口した排出物容器９の上方に移動する
とともに、ノズル２ａの下方では上下方向に移動するよ
うになっている。

【００１６】制御部８はマイクロコンピュータによって
構成され、開閉弁１ｂの駆動機構１ｄ、温水タンク３の
給湯弁３ｂ、ポンプ４、原料搬出機構６及び原料搬送機
構７に接続されている。また、制御部８にはタイマ８ａ
が接続されている。

【００１７】以上のように構成された飲料抽出装置にお
いては、図示しないカップ搬出機構によって飲料抽出位
置の下方にカップＢが搬出されると、図３に示すように
原料搬送機構７の可動部７ａが原料収納部５の下方に移
動し、原料搬出機構６によって原料収納部５から搬出さ
れた原料カートリッジＡが可動部７ａに受容されるとと
もに、温水タンク３の給湯弁３ｂが開放されて抽出器１
内に温水が供給される。次に、図４に示すように原料カ
ートリッジＡを保持した可動部７ａがノズル２ａの下方
に移動し、可動部７ａが上昇して原料カートリッジＡに
ノズル２ａが挿入されるとともに、駆動機構１ｄによっ
て抽出器１の開閉弁１ｂが上昇し、抽出器１の開口部１
ａが閉鎖される。この後、ポンプ４が作動し、図５に示
すように抽出器１内の一部の温水がノズル２ａから原料
カートリッジＡ内に吐出され、ポンプ４が停止する。続
いて、所定時間が経過した後、再びポンプ４が作動し、
図６に示すように抽出器１内の残りの温水が原料カート
リッジＡ内に吐出され、原料カートリッジＡの下面から
コーヒー飲料が抽出されてカップＢに注入される。次
に、コーヒー飲料の抽出が完了すると、図７に示すよう
に原料カートリッジＡを保持した可動部７ａが排出物容
器９の上方に移動し、可動部７ａから原料カートリッジ
Ａが落下され、不要となった原料カートリッジＡが排出
物容器９に排出される。

【００１８】また、前記飲料抽出装置においては、開閉
弁１ｂ、給湯弁３ｂ及びポンプ４が制御部８によって以
下のように制御される。即ち、図８のタイムチャートに
示すように、まず給湯弁３ｂを所定時間Ｔ1 だけ開放
し、給湯弁３ｂが閉じると、開閉弁１ｂを閉じるととも
に、ポンプ４を作動し、所定時間Ｔ2 が経過した後、ポ
ンプ４を停止する。これにより、原料カートリッジＡに
蒸らし用の所定量の温水が原料カートリッジＡに供給さ
れる。その際、開閉弁１ｂが閉じた状態でポンプ４が作
動するため、抽出器１内が負圧となって温水の自然流出
が生じなくなり、次工程の蒸らし中に抽出器１内の温水
が原料カートリッジＡ側に漏れることがない。この後、
所定時間Ｔ3 （蒸らし時間）が経過したならば、開閉弁
１ｂを開放するとともに、ポンプ４を作動し、所定時間
Ｔ4 が経過すると、ポンプ４を停止する。これにより、
残りの温水が原料カートリッジＡに供給される。

【００１９】このように、本実施形態の飲料抽出装置に
よれば、原料カートリッジＡに蒸らし用の温水を供給す
る際、抽出器１の開閉弁１ｂを閉じた状態でポンプを作
動し、蒸らし工程が終了するまで開閉弁１ｂを閉鎖する
ようにしたので、蒸らし中に抽出器１内の温水が原料カ
ートリッジＡ側に漏れることがなく、原料の蒸らしを常
に良好に行うことができる。

【００２０】

【発明の効果】以上説明したように、本発明の飲料抽出
装置によれば、例えばコーヒー飲料のように原料に供給
される温水のうち所定量のみを原料に供給する蒸らし工
程を含む場合、原料の蒸らし中に抽出器内の温水が原料
側に漏れることがないので、原料の蒸らしを常に良好に
行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態を示す飲料抽出装置の概略
構成図

【図２】制御系を示すブロック図

【図３】飲料抽出装置の動作説明図

【図４】飲料抽出装置の動作説明図

【図５】飲料抽出装置の動作説明図

【図６】飲料抽出装置の動作説明図

【図７】飲料抽出装置の動作説明図

【図８】制御部の動作を示すタイムチャート

【符号の説明】 １…抽出器、１ｂ…開閉弁、２…温水管路、３…温水タ
ンク、４…ポンプ、８…制御部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 内部に温水を貯溜可能な抽出器と、抽出
   器に設けた空気導入用の開口部を開閉する開閉弁と、抽
   出器内の温水を原料に供給する温水管路と、抽出器内に
   温水を供給する温水供給手段と、抽出器内の温水を吸入
   して温水管路から原料側に吐出するポンプとを備え、原
   料に供給される温水のうち所定量のみをポンプによって
   原料に供給した後、所定時間が経過してから残りの温水
   を原料に供給するようにした飲料抽出装置において、 前記原料に供給される温水のうち所定量のみを原料に供
   給する際、抽出器の開閉弁を閉鎖した状態でポンプを作
   動し、残りの温水を原料に供給し始めるまで開閉弁を閉
   鎖する制御手段を備えたことを特徴とする飲料抽出装
   置。