JP2001017144A

JP2001017144A - 洗浄機

Info

Publication number: JP2001017144A
Application number: JP11188761A
Authority: JP
Inventors: Koji Nagata; 晃司永田
Original assignee: Matsushita Refrigeration Co
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1999-07-02
Filing date: 1999-07-02
Publication date: 2001-01-23

Abstract

(57)【要約】【課題】野菜の損傷を少なくし、青果物を生食できる
殺菌力に優れた青果物洗浄機を提供することを目的とす
る。【解決手段】洗浄室２０の上下に水道水を噴射する回
転ノズル２５、２６を設け、前記回転ノズル２５、２６
の中間に出し入れ自在の洗浄篭２８とを設け、洗浄篭２
８の左右に設けた遮蔽板４０と洗浄室の壁面２０ａとの
間に３８０ｎｍ以下の波長を有する紫外線を放射する光
源３１を配し、前記遮蔽板４０と洗浄室の壁面２０ａに
光触媒部材２９、４０ａを設けた洗浄機。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、生食するサラダ用
のカット野菜や果実等の洗浄殺菌装置に関するもので、
特に節水型で殺菌効力の高い洗浄殺菌装置に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】従来、野菜等の生鮮食品材料を殺菌する
装置として、特開平９ー１９３７６号公報に開示されて
いるように、洗浄槽にオゾン水を貯水して旋回流を発生
させて野菜を洗浄するようにしたものが知られている。

【０００３】この従来の食物洗浄装置を図１０により説
明する。図１０は食物洗浄装置の構成を示す縦断面図で
ある。１は洗浄槽、２は食物を洗浄する洗浄液で、洗浄
液２は通常水道水が使用され、洗浄槽１の側壁には洗浄
液供給管３、洗浄槽１の底部には洗浄液排出管４が配設
されている。

【０００４】また、洗浄液供給管３と洗浄液排出管４に
はそれぞれ供給と排出を制御する電磁弁５，６が設けら
れている。そして、７は洗浄槽１内へ洗浄液を噴射させ
る噴射体、８は洗浄液２を搬送する液体ポンプであり、
噴射体７は洗浄液２の液面よりも下方に位置するように
洗浄槽１の側壁に配設されている。

【０００５】噴射体７と液体ポンプ８、洗浄槽１と液体
ポンプ８は、それぞれ洗浄液搬送管９，１０によって連
結されている。洗浄液２に旋回流を発生させる旋回流発
生手段は、噴射体７、液体ポンプ８、洗浄液搬送管９，
１０で構成されている。

【０００６】さらに１１はオゾン発生装置で、気体ポン
プ１２及び気体とオゾンが搬送される気体搬送管１３に
て、発生したオゾンを洗浄槽１へ供給するように構成さ
れている。また１４は、オゾン供給時及び停止時に開閉
する電磁弁である。

【０００７】上記構成において、野菜等の食物を洗浄槽
１に投入した後、制御部（図示していない）から洗浄開
始の信号が発せられると、洗浄液供給側の電磁弁５が開
いて洗浄液２が洗浄槽１に供給され、必要量になると電
磁弁５が閉じて供給が停止される。

【０００８】次に液体ポンプ８とオゾン発生装置１１、
気体ポンプ１２、電磁弁１４が同時に作動し、オゾン発
生装置１１で発生したオゾンが、気体ポンプ１２により
気体搬送管１３を通って洗浄槽１内の洗浄液２へ噴射さ
れて、洗浄槽１内には旋回流が発生し野菜等の食物がオ
ゾンを含んだ洗浄液によって洗浄される。

【０００９】そして、所定の洗浄時間が経過すると、電
磁弁６が開いて洗浄液２が排出されるようになってい
る。

【００１０】従って、野菜等の食物に付着している細菌
や農薬等の汚染物質を除去することができると共に、食
物の細胞に水分が補給され新鮮さを蘇生させることがで
きるというものであった。

【００１１】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記構成
の食物洗浄装置は、洗浄液をオゾン水としている為、オ
ゾンガスが洗浄液の水面から空気中へ飛散してしまう。
従って、嫌なオゾン臭がしたり気分が不快になるという
課題があった。また、青果物の組織が損傷されやすく、
洗浄後褐変しやすい等日持ちが悪いという課題があっ
た。

【００１２】また、被洗浄物全体が完全に洗浄液に浸漬
されていなければならないので、多量の水を必要とし
た。

【００１３】また、被洗浄物である野菜等の食物全体が
洗浄液に絶えず浸漬された状態である為に、洗浄液中へ
ビタミンＣ等の食品の栄養分が必要以上に流出してしま
うという課題があった。

【００１４】本発明はこのような食物の洗浄、特に青果
物の洗浄殺菌において、従来より安全で少量の洗浄液で
従来と同等以上の殺菌効力が得られ、しかもビタミンＣ
等の栄養成分の流出をできるだけ抑制することができる
洗浄機を提供することを目的とする。

【００１５】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
に本発明の洗浄機は、前面に開閉自在の扉板を備えた洗
浄室と、前記洗浄室の底部に洗浄液を貯める貯水槽と、
前記洗浄室の天面および貯水槽上方に設けた洗浄ノズル
と、前記上下の洗浄ノズルの中間に形成した洗浄空間
と、前記洗浄空間に配置した出し入れ自在の洗浄容器
と、前記洗浄容器の左右両側に前記洗浄室の壁面との間
に設けた遮蔽板と、前記貯水槽の上方で前記左右両側の
遮蔽板と洗浄室の壁面との間に配置した３８０ｎｍ以下
の波長を有する紫外線を放射する光源とからなり、前記
左右両側の遮蔽板と洗浄室の壁面に光触媒部材を設け、
前記貯水槽の洗浄液を前記上下の洗浄ノズルにより前記
洗浄室内に循環噴射して前記遮蔽板と洗浄室の壁面に洗
浄液が接触する構成としたものである。

【００１６】これにより、少量の洗浄液で高い殺菌効力
が得られ、しかもビタミンＣ等の栄養成分の流出を最小
限に抑制することができるようにしたものである。

【００１７】また、光触媒部材は、表面に凹凸を形成し
たステンレス鋼材に酸化チタンを主成分とする光触媒を
固定した部材や素焼きの表面に酸化チタンを主成分とす
る光触媒を固定した陶製部材としたものである。

【００１８】これにより、アンカー効果により光触媒の
密着性が高まると共に、比表面積の大きい光触媒被膜が
形成されるので高い光触媒活性が得られ、貯水槽および
噴射中の洗浄液が効率的に殺菌されることになり、洗浄
液の殺菌効果を持続することができると共に、比較的安
価な光触媒部材とすることができる。

【００１９】また、光源の周囲を透明なフッ素樹脂系の
熱収縮チューブで被覆したものである。

【００２０】これにより、紫外線の放射を遮ることがな
く、光源の破損を防止することができると共に万一破損
してもガラス管等の飛散を防ぐことができる。

【００２１】また、光源の最外側表面に光触媒被膜を形
成したものである。

【００２２】これにより、光源の外表面の汚れが光触媒
作用により分解されるので、汚れによる光源の紫外線放
射の低下を抑制することができる。

【００２３】また、洗浄液を適正な低温に調整できる熱
交換器を有する洗浄液冷却槽を洗浄室の上流側に配設す
ることとしたものである。

【００２４】これにより、洗浄された青果物等の食物は
萎れることがなく、所謂しゃきっとして夏季においても
食感が損なわれたり、鮮度が低下するのを抑制すること
ができる。

【００２５】

【発明の実施の形態】本発明は各請求項に記載した構成
とすることにより実施できるのであるが、その実施の形
態を把握しやすくするために、構成とその構成による作
用を以下に併記する。

【００２６】本発明の請求項１に記載の発明は、前面に
開閉自在の扉板を備えた洗浄室と、前記洗浄室の底部に
洗浄液を貯める貯水槽と、前記洗浄室の天面および貯水
槽上方に設けた洗浄ノズルと、前記上下の洗浄ノズルの
中間に形成した洗浄空間と、前記洗浄空間に配置した出
し入れ自在の洗浄容器と、前記洗浄容器の左右両側に前
記洗浄室の壁面との間に設けた遮蔽板と、前記貯水槽の
上方で前記左右両側の遮蔽板と洗浄室の壁面との間に配
置した３８０ｎｍ以下の波長を有する紫外線を放射する
光源とからなり、前記左右両側の遮蔽板と洗浄室の壁面
に光触媒部材を設け、前記貯水槽の洗浄液を前記上下の
洗浄ノズルにより前記洗浄室内に循環噴射して前記遮蔽
板と洗浄室の壁面に洗浄液が接触する構成としたもので
あるから、洗浄中洗浄液が絶えず殺菌された状態にある
ので、洗浄液の殺菌力の低下を防止できる為、少ない洗
浄液で殺菌できるようになる。

【００２７】また、請求項２に記載の発明は、光源から
の光を受光できる貯水槽の一部に光触媒部材を設けたも
のであるから、洗浄液が光触媒と接触する表面積及び時
間が増加することとなり、さらに殺菌力を向上できる。

【００２８】また、請求項３に記載の発明は、上下の洗
浄ノズルが交互に作動するようにしたものであるから、
青果物等の食物を効率的に洗浄殺菌することができる。

【００２９】また、請求項４に記載の発明は、光触媒部
材が、表面に凹凸を形成したステンレス鋼材に酸化チタ
ンを主成分とする光触媒を固定した部材であるから、密
着性が高く比表面積の大きい光触媒被膜が形成されるの
で、洗浄液中に洗い流された青果物等の食物付着の雑菌
を効率的に殺菌したり、残留農薬を効率的に分解するこ
とができる。

【００３０】また、請求項５に記載の発明は、光触媒部
材が、素焼きの表面に酸化チタンを主成分とする光触媒
を固定した陶製部材であるから、密着性が高く比表面積
の大きい光触媒被膜が形成されると共に、安価に製造す
ることができる。

【００３１】また、請求項６に記載の発明は、光源の周
囲を透明なフッ素樹脂系の熱収縮チューブで被覆したも
のであるから、紫外線の放射をあまり遮ることがなく、
光源の破損を防止することができると共に万一破損して
もガラス管等の飛散を防ぐことができる。

【００３２】また、請求項７に記載の発明は、光源の最
外側表面に光触媒を固定したものであるから、光源の外
表面の汚れが光触媒作用により分解されるので、汚れに
よる光源の紫外線放射強度の低下を抑制することができ
る。

【００３３】また、請求項８に記載の発明は、洗浄ノズ
ルが、表面に光触媒材料を有するものであるから、より
効率的に殺菌することができると共に、洗浄中に付着し
たノズルの汚れを絶えず分解することができるまた、請
求項９に記載の発明は、洗浄液を低温に調整する熱交換
器を有する洗浄液冷却槽を洗浄室の上流側に配設したも
のであるから、洗浄された青果物は萎れることがなく、
所謂しゃきっとして夏季においても食感が損なわれた
り、鮮度が低下するのを抑制することができる。

【００３４】また、請求項１０に記載の発明は、残留塩
素を含有する水道水を洗浄液とし、特別な殺菌剤を使用
せず低濃度の残留塩素を有効に利用して殺菌する洗浄機
であるから、後水洗が不要であること、洗浄液の調整の
手間がかからないこと等からきわめて経済的な青果物洗
浄ができる。

【００３５】また、請求項１１に記載の発明は、洗浄容
器がステンレス製の網篭で、開閉自在の蓋と回動自在の
取っ手を有するものであるから、効率よく洗浄できると
共に洗浄後の水切りを効率的に行うことができる。

【００３６】以下、本発明の実施の形態について、図１
から図９を用いて説明する。

【００３７】（実施の形態１）図１は本発明の青果物洗
浄機１５の構成を示す断面図、図２は外観を示す斜視図
である。青果物洗浄機１５は前面に開閉自在な扉板１６
を備えたステンレス製等の密閉型箱体１７を備えてお
り、上流側に図示しない洗浄液供給源を有している。こ
こでは洗浄液供給源は水道水源として説明する。つま
り、前記青果物洗浄機１５は所謂水道直結型で、塩化ビ
ニルパイプ等の導管１８で水道蛇口（図示しない）と連
結され、電磁弁１９の開閉により水道水の供給停止を制
御している。

【００３８】前記密閉型箱体１７の内部の洗浄室２０
は、収納部２１と収納部２１の底部にあって洗浄液であ
る水道水２２の貯水槽となる貯水部２３と、その貯水部
２３の下方の機械室２４から構成されている。

【００３９】また、前記洗浄室２０の天面に水道水２２
を初期に注水するためと洗浄中に噴射するための回転ノ
ズル２５を設け、底部の貯水部２３の上方に所定量貯水
された水道水２２を吸水噴射する回転ノズル２６が設け
られている。この上下の噴射回転ノズル２５、２６には
洗浄液を一定角度で噴射する噴射口２５ａ、２６ａがそ
れぞれ複数個配設されている。

【００４０】また、前記洗浄室２０天面のの回転ノズル
２６の上部に網棚２７を取り付け、網棚２７に出し入れ
自在のステンレス製等の容器として網状の蓋付き洗浄篭
２８を載置できるようにしている。

【００４１】そして、前記洗浄室２０の壁面２０ａと前
記貯水部２３の底面２３ａに、二酸化チタンを主成分と
する光触媒を表面に固定された光触媒部材２９、３０が
配設され、その上方に位置する前記洗浄篭２８の左右両
側に、主として２５４ｎｍの波長の光を照射する防水型
の流水殺菌灯である光源３１を着脱自在に取り付けてい
る。

【００４２】また、前記機械室２４には上下の回転ノズ
ル２５、２６に貯水された水道水２２を吸水して圧送す
る送水ポンプ３２と、一連の洗浄操作を制御する為の制
御回路基盤３３が設けられている。

【００４３】さらに、前記天面の回転ノズル２５と底面
の回転ノズル２６の手前にはそれぞれ三方電動弁３４、
３５が設けられ、これらの三方電動弁３４、３５を介し
て導管３６にて上下の回転ノズル２５、２６は連結され
た状態に配設されている。

【００４４】また、前記天面の回転ノズル２５と三方電
動弁３４は導管３７で、前記底面の回転ノズル２６と三
方電動弁３５は導管３８で接続されている。

【００４５】そして、前記２個の三方電動弁３４、３５
の流路切換を前記制御回路基盤３３からの信号により制
御することにより、前記貯水部２３の底面２３ａに設け
られた吸い込み口３９より吸水した水道水２２を、前記
導管３６側に通水した時は水の噴射により天面の回転ノ
ズル２５が回転し、前記導管３８側に通水した時は同様
に底面の回転ノズル２６が回転するように構成されてい
る。

【００４６】また、前記洗浄篭２８と光源３１の間の網
棚２７の上に、洗浄篭２８の中の青果物２８ａに光源３
１からの強い紫外線が直接あたらないように、左右両側
に遮蔽板４０を設けている。

【００４７】そして、前記左右の遮蔽板４０の光源３１
側の表面に前記洗浄室２０の壁面２０ａ及び貯水部２３
の底面２３ａに配設固定された光触媒部材２９、３０と
同様の光触媒を表面に固定された光触媒部材４０ａを取
り付けている。

【００４８】尚、この場合光触媒剤を直接前記遮蔽板４
０に焼付け固定したものを光触媒部材４０ａとしてもよ
い。

【００４９】さらに、前記密閉型箱体１７の前面に操作
釦４１と洗浄回数や洗浄時間を選択可能な洗浄モード選
択釦４２が設けられている。

【００５０】ここで、図３および図４を用いて前記光触
媒部材２９についてその詳細を以下に説明する。

【００５１】前記光触媒部材２９は、オーステナイト系
のＳＵＳ３０４ステンレス鋼板４３の表面をサンドブラ
スト処理し、得られた凹凸のサンドブラスト処理表面４
４にアナターゼ型の酸化チタンを主成分とする光触媒被
膜４５を乾燥焼付け固定している。

【００５２】尚、図４に示したように、前記サンドブラ
スト処理表面４４にシリカ膜４６を形成した後に、さら
にその上に前記光触媒被膜４５を固定してもよい。前記
貯水部２３の底面２３ａに配設された光触媒部材３０及
び前記遮蔽板４０に取り付けられた光触媒部材４０ａに
ついても同様である。

【００５３】また、前記ステンレス鋼板４３の表面をサ
ンドブラスト処理して凹凸表面を得る替わりに、比表面
積はあまり大きくないがダル仕上げ鋼板を使用してもよ
い。

【００５４】また、前記光触媒部材２９、３０、４０ａ
は少なくともどちらか一方だけ設けてもよい。しかし、
すべて設置した方が殺菌効果や有機物分解効果が高くな
る。

【００５５】以上のように構成された青果物洗浄機１５
について、図１、図２を用いて以下にその動作を説明す
る。

【００５６】図１は、既に野菜や果実等の青果物２８ａ
が青果物洗浄機１５内に収納された状態を示している
が、動作としては、まず青果物２８ａを洗浄篭２８に収
納した後、図２に示された青果物洗浄機１５前面の扉板
１６を開けて前記洗浄篭２８を洗浄室２０に収納する。

【００５７】収納後扉板１６を閉めると運転可能状態と
なり、前記密閉型箱体１７の前面に設けられた操作釦４
１を押すことにより、前記制御回路基盤３３からの洗浄
開始の電気的信号にて前記電磁弁１９が開放して、水道
水が導管１８から三方弁３４および天面の回転ノズル２
５を通じて洗浄室２０へ一定量供給される。

【００５８】すなわち、収納された青果物２８ａの上に
シャワー状に降り注ぎながら、洗浄液である水道水２２
が前記貯水部２３に所定量貯水される。

【００５９】あらかじめ設定された所定量に達すると、
前記制御回路基盤３３からの信号により前記電磁弁１９
が閉じられると共に、前記２個の三方電動弁３４、３５
が開閉動作して、水道水２２が導管３６の方へ流れる流
路状態とされる。

【００６０】次に、連動して前記送水ポンプ３２が作動
して、貯水部２３の水道水２２が前記吸い込み口３９よ
り矢印Ａのように前記天面の回転ノズル２５に圧送され
て、前記噴射口２５ａから水道水２２を下方に向けて激
しく噴射しながら天面の回転ノズル２５が回転する。そ
して、水道水２２の噴流水にて前記青果物２８ａの表面
に付着している細菌やカビなどを洗い流しながら除菌す
る。

【００６１】また、上記噴射動作とほぼ同時に前記光源
３１が点灯し、２５４ｎｍの波長を有する紫外線が照射
される。すると、前記洗浄室２０の壁面２０ａと前記貯
水部２３の底面２３ａ及び遮蔽板４０に配設された光触
媒部材２９、３０が励起されて（化１）及び（化２）に
示した反応式のようにヒドロキシラジカルやスーパーオ
キサイドアニオンという活性酸素ラジカル種を生成す
る。

【００６２】

【化１】

【００６３】

【化２】

【００６４】そして、これらの活性酸素ラジカル種によ
って、前記水道水２２が洗浄中絶えず殺菌されることに
なる。

【００６５】更に、前記天面の回転ノズル２５による洗
浄が所定時間終了すると、今度は前記三方電動弁３５が
水道水２２を前記導管３８へ導くように開閉作動して、
矢印Ｂのように吸い込んだ水道水２２は前記底面の回転
ノズル２６へ圧送される。その結果、今度は底面の回転
ノズル２６が水道水２２を激しく噴き上げながら回転し
て、下から前記青果物２８ａを洗浄除菌する。

【００６６】また、洗浄終了後洗浄液は図示していない
排水管から排水される。通常はこの上下各々１回の洗浄
で終了する。

【００６７】しかし、図２に示した前記操作釦４１と洗
浄モード選択釦４２とにより連続洗浄モードを選択した
場合は、前述の排水後に前記制御回路基盤３３からの信
号によって、再び前記電磁弁１９を開放して水道水２２
を供給し、洗浄運転に入るようになっている。そして、
水道水２２の貯水、排水を繰り返して、所定回数、所定
条件で前記青果物２８ａを洗浄するように運転制御され
ている。

【００６８】尚、前記光触媒４５は３８０ｎｍ以下の紫
外線領域の光で励起される為、前記光源３１はおよそ３
３０ｎｍから３７０ｎｍの波長の光を放射するブラック
ライトであっても良い。また、一般の蛍光灯にも少しで
はあるが紫外線領域の光が含まれているので、殺菌効力
等の機能は低下するが利用することが可能である。但
し、防水仕様とすることが不可欠である。

【００６９】従って、前記青果物洗浄機１５は、以下に
述べる効果がある。

【００７０】洗浄実験による研究の結果、本発明の青果
物洗浄機１５を使用すればオゾン水を使用した時と同等
の高い洗浄殺菌効果が得られることや、青果物、特にカ
ット野菜等の組織の損傷が少ないことが判明した。

【００７１】その洗浄殺菌効果の一例を図５に示した。

【００７２】図５の棒グラフは、前記青果物洗浄機１５
に約５センチメートル角に切った１００ｇのカットレタ
スを収納して、洗浄液として０．３５ｍｇ／リットルの
水中オゾン濃度を有するオゾン水と遊離残留塩素濃度
０．６ｐｐｍの水道水を各々３リットル貯水して、５分
間洗浄を２回繰り返し実施した時の殺菌効果を、前記光
源３２の２５４ｎｍの波長の紫外線照射がある時とない
時について調べた結果を、一般細菌および大腸菌群につ
いて殺菌率で示している。

【００７３】図５の結果から、紫外線照射をした場合
（Ａ）には光触媒の方がオゾン水よりも殺菌効果が高
く、紫外線照射をしない場合（Ｂ）にはオゾン水の方が
水道水よりも殺菌効果が高くなることが分かった。

【００７４】すなわち紫外線照射がある場合には、前記
光触媒４５は励起され上述の如く活性酸素ラジカル種を
生成しているものと考えられる。尚、オゾン水で紫外線
照射時に殺菌効力が低下するのは紫外線によりオゾンが
分解されるためである。

【００７５】従って、光触媒４５に紫外線を照射すれば
水道水２２をオゾン水と同等の殺菌効果を有する洗浄液
とすることができる。また、オゾン水で洗浄した場合よ
りもカットレタス表面の損傷が少なく、貯蔵後の褐変が
明らかに少ないという効果が得られた。

【００７６】勿論、この殺菌効果は前記上下の回転ノズ
ル２５，２６からの噴流水による物理的な洗浄力と前記
光触媒４５の光活性作用力の相乗効果によるものであ
る。

【００７７】また、この結果は通常一般的に使用されて
いる高濃度の次亜塩素酸ソーダ水溶液（１００ｐｐｍで
１０分間あるいは２００ｐｐｍで５分間洗浄することが
推奨されている）によるカットレタスの洗浄と同等の殺
菌効果である。

【００７８】また、次亜塩素酸ソーダにより洗浄された
カット野菜等は組織の損傷が大きいため貯蔵時の褐変が
激しいと共にビタミンＣの破壊が大きいが、本実施例の
洗浄方法によるカット野菜の場合は褐変がきわめて軽微
でビタミンＣの損失が少ないという効果がある。

【００７９】また、通常一般的に使用されている高濃度
の次亜塩素酸ソーダは残留性があることと、有機物との
反応により発ガン物質と言われているトリハロメタンが
生成することがあるので、洗浄殺菌後充分な水洗が不可
欠であり、大量の浄水が使用されている。

【００８０】一方本実施例の洗浄方法を使用すれば、比
較的少量の水道水で済ませることができ、節水すること
ができるので経済的であると共に、青果物に付着してい
る微量の残留農薬などの有害化学物質も光触媒４５の表
面で分解することができるので、きわめて安全である。

【００８１】そして、不快なオゾン臭や次亜塩素酸ソー
ダの強烈な塩素臭がしないので、作業者にとってきわめ
て安全な労働環境を提供することができる。

【００８２】また、前記遮蔽板４０により紫外線が直接
青果物２８ａに当たらないようになっているから、青果
物２８ａの紫外線による損傷を防ぐことができる。

【００８３】また、前記上下の回転ノズル２５、２６が
交互に作動するので、水道水２２の噴射力の損失を少な
くして青果物を効率的に洗浄殺菌することができる。

【００８４】さらに、洗浄液が残留塩素を含有する水道
水であり、特別な洗浄液を使用しないので経済的であ
る。残留塩素は揮発性であり、水道水はある意味で簡便
に入手できる殺菌水とみることができる。

【００８５】尚、前記光触媒部材２９、３０はステンレ
ス鋼材の替わりに素焼き（図示しない）の表面に酸化チ
タンを主成分とする光触媒を焼付け固定した陶製部材と
してもよく、この場合素焼きの表面に細孔を有するため
酸化チタンの密着性がよく、比表面積の大きい光触媒被
膜が形成されるとともに安価な光触媒部材２９、３０と
することができる。

【００８６】また、前記回転ノズル２５、２６の表面に
光触媒材料（図示しない）を固定してもよく、この場
合、前記光源３１からの紫外線が壁面等から反射して回
転ノズル２５、２６の表面にあたるので、前記水道水２
２を更に効率的に殺菌することができると共に、洗浄中
に付着したノズル表面の汚れを絶えず分解することもで
きる。

【００８７】（実施の形態２）次に第２の実施例につい
て、図６と図７を参照しながら説明する。実施の形態１
と同じ構成部品については同一番号を付し、その詳細な
説明は省略する。

【００８８】図６は実施の形態２における青果物洗浄機
４７の断面図で、実施の形態１と異なる点は、光源３１
の周囲を透明なフッ素樹脂系の熱収縮チューブ３１ａで
被覆したことである。

【００８９】図７は前記光源３１がポリビニリデンフル
オライドやヘキサフルオロプロピレン共重合体などの透
明なフッ素樹脂系の熱収縮チューブ３１ａで被覆された
状態を示す断面図で、３１ｂはソケット、３１ｃは固定
ピンである。

【００９０】前記光源３１にあらかじめ光源３１の太さ
より大きい直径の熱収縮チューブを被せた後、ドライヤ
ー等により熱風を吹き付けて収縮させてソケット３１ｂ
の根元から完全にシールされた状態としている。

【００９１】また、光源３１の最外側となる前記熱収縮
チューブ３１ａの表面に、紫外線が透過できる透明な薄
膜となるように光触媒被膜３１ｄを固定している。

【００９２】従って、以上のような構成であるから、紫
外線の放射をあまり遮ることが無く光源の破損を防止す
ることができると共に、万一破損するようなことがあっ
てもガラス管等の飛散を防ぐことができる。

【００９３】また、前記光源３１の外表面が水垢などに
より汚れても光源３１が点灯すれば前記光触媒被膜３１
ｄの活性作用により分解されるので、汚れによる光源３
１の紫外線放射強度の低下を抑制することができる。

【００９４】尚、前記光触媒被膜３１ｄは熱収縮チュー
ブ３１ａを使用しない場合においては直接光源３１の表
面に形成してもよい。

【００９５】（実施の形態３）次に実施の形態３につい
て、図８を参照しながら説明する。実施の形態１と同じ
構成部品については同一番号を付し、その詳細な説明は
省略する。

【００９６】図８は実施の形態３における青果物洗浄機
４８の断面図で、実施の形態１と異なる点は、洗浄液で
ある水道水２２を冷却する手段を洗浄室２０の上流側に
設けたことである。

【００９７】洗浄ユニットである前記密閉型箱体１７の
下部に洗浄液（水道水）冷却槽４９を配設し、導管５０
にて洗浄ユニット部分である前記密閉型箱体１７と洗浄
液冷却槽４９が連結されている。前記導管５０には流路
を開閉する電磁弁５１を設けている。

【００９８】また、前記洗浄液冷却槽４９は貯水タンク
５２とその貯水タンク５２の周囲に洗浄液である水道水
５３を冷却するための熱交換器５４を有し、貯水タンク
５２の下部に前記熱交換器５４に冷媒を供給する圧縮機
５５と、前記貯水タンク５２の水道水５３を前記洗浄室
２０へ圧送する送液ポンプ５６を設けている。

【００９９】この青果物洗浄機４８の洗浄動作について
は、実施の形態１と異なる部分についてのみ説明し、そ
の他洗浄動作説明は全く同様であり詳細な説明は省略す
る。

【０１００】まず、青果物２８ａを洗浄する前にあらか
じめ前記貯水タンク５２に必要量の水道水５３を貯水し
て、前記冷却用の熱交換器５４により水道水５３が冷却
される。

【０１０１】次に、前記制御回路基盤３３からの信号に
より前記電磁弁５１が開放され、冷却された水道水が送
液ポンプ５６により前記洗浄室２０へ供給される。

【０１０２】その後の動作は実施の形態１と全く同様で
あり、前述のように上下の回転ノズル２５、２６からの
噴流水により青果物２８ａの洗浄が行われる。

【０１０３】従って、水温の高い夏季においても、洗浄
された青果物２８ａの食感が損なわれたり、鮮度が低下
することがなくなる。特に、カットレタス等においてし
ゃきっとした食感とひんやり感が得られ、サラダ用途の
青果物に理想的な洗浄機を提供することができる。

【０１０４】尚、簡便な方法として、貯水タンク５２に
氷を入れて水道水５３を冷却してもよい。

【０１０５】また、前記青果物洗浄機４８は、冷やしう
どんやざるそばの麺類等の冷却や洗浄用としての利用な
ど、青果物洗浄機以外の用途に応用することもできる。

【０１０６】（実施の形態４）次に実施の形態４につい
て説明する。実施の形態４は実施の形態１から３におけ
る洗浄容器２８に関するもので、洗浄容器２８はステン
レス製の網篭で、図９に示した如く開閉自在の蓋５７と
回動自在の取っ手５８が設けられている。

【０１０７】前記蓋５７は、一端が支持体５９で回動可
能に固定され、前記支持体５９の対辺に止め金具６０を
有している。

【０１０８】また、前記取っ手５８は２本のコ字状のス
テンレス棒から成り、洗浄容器２８の上端に有って前記
蓋５７の開閉方向と同一方向に回転可能に配設され、さ
らに前記取っ手５８の長さは、下に垂らした状態の時に
洗浄容器２８の高さより長くならないように設けてい
る。

【０１０９】従って、以上のような構成であるから、実
施の形態１から３において青果物２８ａを洗浄するとき
に使い勝手がよく、効率よく洗浄できると共に洗浄後に
前記洗浄室２０から取り出して、図９に示したような状
態で取っ手５８を持って揺動することにより洗った青果
物２８ａの水切りを効率よく行うことができる。

【０１１０】また、実施の形態１から３について共通の
効果として、残留塩素と有機物の反応により生成される
水道水中に微量含まれる発ガン物質であるトリハロメタ
ン等の有害物質や、前記青果物２８ａの表面に付着して
いると思われる微量の農薬を分解して無害化する効果も
ある。

【０１１１】また、従来例よりオゾン水を製造しない分
だけ経済的になると共に、オゾン製造時間及びオゾン分
解時間が不要になり、全体的に洗浄時間が短くできると
いう効果があると共に、褐変などの青果物の損傷を少な
くできる。

【０１１２】そして、不快なオゾン臭や次亜塩素酸ソー
ダの強烈な塩素臭がしないので、作業者にとってきわめ
て安全な労働環境を提供することができる。

【０１１３】尚、前記上下の回転ノズル２５、２６は少
なくとも一方を固定式にした構成としてもよい。

【０１１４】尚、実施例における貯水槽を洗浄室と独立
して別途場所に配置してもよい。

【０１１５】

【発明の効果】以上のように、本発明の請求項１によれ
ば、前面に開閉自在の扉板を備えた洗浄室と、前記洗浄
室の底部に洗浄液を貯める貯水槽と、前記洗浄室の天面
および貯水槽上方に設けた洗浄ノズルと、前記上下の洗
浄ノズルの中間に形成した洗浄空間と、前記洗浄空間に
配置した出し入れ自在の洗浄容器と、前記洗浄容器の左
右両側に前記洗浄室の壁面との間に設けた遮蔽板と、前
記貯水槽の上方で前記左右両側の遮蔽板と洗浄室の壁面
との間に配置した３８０ｎｍ以下の波長を有する紫外線
を放射する光源とからなり、前記左右両側の遮蔽板と洗
浄室の壁面に光触媒部材を設け、前記貯水槽の洗浄液を
前記上下の洗浄ノズルにより前記洗浄室内に循環噴射し
て前記遮蔽板と洗浄室の壁面に洗浄液が接触する構成と
したものであるから、洗浄中絶えず洗浄液が殺菌された
状態にあるので、洗浄液に対して非常に高い殺菌力が得
られ洗浄液の殺菌力の低下を防止することができるた
め、より少ない洗浄液で殺菌できるようになると共に、
水道水中の微量のトリハロメタンや野菜表面に付着して
いる農薬等の有害な有機物質を分解して無害化すること
もできる。また殺菌線による青果物等の食物の損傷を回
避することができる。

【０１１６】また、請求項２によれば、光源からの光を
受光できる貯水槽の一部に光触媒部材を設けたものであ
るから、洗浄液が光触媒と接触する表面積及び時間が増
加することとなり、さらに殺菌力を向上することができ
る。

【０１１７】また、請求項３によれば、上下の洗浄ノズ
ルが交互に作動するようにしたものであるから、青果物
等の食物を効率的に洗浄殺菌することができる。

【０１１８】また、請求項４によれば、光触媒部材が、
表面に凹凸を形成したステンレス鋼材に酸化チタンを主
成分とする光触媒を固定した部材であるから、密着性が
高く比表面積の大きい光触媒被膜が形成されるので、洗
浄液中に洗い流された青果物等の食物付着の雑菌を効率
的に殺菌したり、残留農薬を効率的に分解することがで
きる。

【０１１９】また、請求項５によれば、光触媒部材は、
素焼きの表面に酸化チタンを主成分とする光触媒を固定
した陶製部材であるから、密着性に優れ比表面積の大き
い光触媒被膜が形成されて高い光触媒活性が得られると
ともに、安価に製造することができる。

【０１２０】また、請求項６によれば、光源の周囲を透
明なフッ素樹脂系の熱収縮チューブで被覆したものであ
るから、紫外線の放射をあまり遮ることがなく、光源の
破損を防止することができると共に万一破損してもガラ
ス管等の飛散を防ぐことができる。

【０１２１】また、請求項７によれば、光源の最外側表
面に光触媒被膜を形成したものであるから、光源の外表
面の汚れが光触媒作用により分解されるので、汚れによ
る光源の紫外線放射強度の低下を抑制することができ
る。

【０１２２】また、請求項８によれば、洗浄ノズルは表
面に光触媒材料を有するものであるから、洗浄液をより
効率的に殺菌することができると共に、洗浄中に付着し
たノズル表面の汚れを分解することもできる。

【０１２３】また、請求項９によれば、洗浄液を適正な
低温に調整できる熱交換器を有する洗浄液冷却槽を洗浄
室の上流側に配設したものであるから、洗浄された青果
物がしゃきっとして、夏季においても食感が損なわれた
り、鮮度が低下することがなくなると共に、冷やしうど
んやざるそばの麺類用の洗浄水や冷却水としての利用が
できる。

【０１２４】また、請求項１０によれば、洗浄液が残留
塩素を含有する水道水であるからきわめて経済的に青果
物を洗浄することができると共に、従来のように不快な
オゾン臭や次亜塩素酸ソーダの強烈な塩素臭がしないの
で、作業者にとってきわめて安全な労働環境を提供する
ことができる。

【０１２５】また、請求項１１によれば、洗浄容器がス
テンレス製の網篭で、開閉自在の蓋と回動自在の取っ手
を有するものであるから、効率よく洗浄できると共に洗
浄後の水切りを効率的に行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態１における青果物洗浄機の
断面図

【図２】同青果物洗浄機の斜視図

【図３】同青果物洗浄機の光触媒部材の要部断面図

【図４】同青果物洗浄機の別の光触媒部材の要部断面図

【図５】同青果物洗浄機における殺菌効果の一例を示す
棒グラフ

【図６】本発明の実施の形態２における青果物洗浄機の
断面図

【図７】同青果物洗浄機の光源の断面図

【図８】本発明の実施の形態３における青果物洗浄機の
断面図

【図９】本発明の実施の形態４における洗浄容器の斜視
図

【図１０】従来の食物洗浄装置の縦断面図

【符号の説明】

１５、４７、４８青果物洗浄機１６扉板２０洗浄室２０ａ洗浄室壁面２２、６０水道水（洗浄液）２３貯水部（貯水槽）２５、２６回転ノズル２８洗浄篭（洗浄容器）２８ａ青果物２９、３０、４０ａ光触媒部材３１光源３１ａ熱収縮チューブ３１ｄ、４５光触媒被膜４０遮蔽板４４サンドブラスト処理表面４９洗浄液冷却槽５４熱交換器５７蓋５８取っ手

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続きＦターム(参考） 3B201 AA46 BB24 BB43 BB92 BB98 CB01 CC21 4B021 LA41 LP10 LT03 LW02 MC01 MK08 MP03 4B061 AA01 AA02 BA03 BA04 CA13 CA38 4G069 BA04A BA04B BA10A BA18 BA48A CD10 DA06 EA11 EB01 EB10

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】前面に開閉自在の扉板を備えた洗浄室
と、前記洗浄室の底部に洗浄液を貯める貯水槽と、前記
洗浄室の天面および貯水槽上方に設けた洗浄ノズルと、
前記上下の洗浄ノズルの中間に形成した洗浄空間と、前
記洗浄空間に配置した出し入れ自在の洗浄容器と、前記
洗浄容器の左右両側に前記洗浄室の壁面との間に設けた
遮蔽板と、前記貯水槽の上方で前記左右両側の遮蔽板と
洗浄室の壁面との間に配置した３８０ｎｍ以下の波長を
有する紫外線を放射する光源とからなり、前記左右両側
の遮蔽板と洗浄室の壁面に光触媒部材を設け、前記貯水
槽の洗浄液を前記上下の洗浄ノズルにより前記洗浄室内
に循環噴射して前記遮蔽板と洗浄室の壁面に洗浄液が接
触する構成としたことを特徴とする洗浄機。
【請求項２】光源からの光を受光できる貯水槽の一部
に光触媒部材を設けたことを特徴とする請求項１記載の
洗浄機。
【請求項３】上下の洗浄ノズルが交互に作動するよう
にしたことを特徴とする請求項１記載の洗浄機。
【請求項４】光触媒部材は、表面に凹凸を形成したス
テンレス鋼材に酸化チタンを主成分とする光触媒を固定
した部材であることを特徴とする請求項１記載の洗浄
機。
【請求項５】光触媒部材は、素焼きの表面に酸化チタ
ンを主成分とする光触媒を固定した陶製部材であること
を特徴とする請求項１記載の洗浄機。
【請求項６】光源の周囲を透明なフッ素樹脂系の熱収
縮チューブで被覆したことを特徴とする請求項１記載の
洗浄機。
【請求項７】光源の最外側表面に光触媒被膜を形成し
たことを特徴とする請求項１記載の洗浄機。
【請求項８】洗浄ノズルは、表面に光触媒材料を有す
ることを特徴とする請求項１記載の洗浄機。
【請求項９】洗浄液を低温に調整する熱交換器を有す
る洗浄液冷却槽を洗浄室の上流側に配設したことを特徴
とする請求項１記載の洗浄機。
【請求項１０】残留塩素を含有する水道水を洗浄液と
したことを特徴とする請求項１記載の洗浄機。
【請求項１１】洗浄容器はステンレス製の網篭で、開
閉自在の蓋と回動自在の取っ手を有することを特徴とす
る請求項１記載の洗浄機。