JP2001000147A - 焼肉料理 - Google Patents
焼肉料理Info
- Publication number
- JP2001000147A JP2001000147A JP11170706A JP17070699A JP2001000147A JP 2001000147 A JP2001000147 A JP 2001000147A JP 11170706 A JP11170706 A JP 11170706A JP 17070699 A JP17070699 A JP 17070699A JP 2001000147 A JP2001000147 A JP 2001000147A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cheese
- food
- heating means
- grilled
- meat dish
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 焼いた後の食物に付ける垂れとしては焼肉料
理に使用されていない温かい溶融チーズを垂れとして使
用し、風味と、栄養と、温度とを改善させた新規の焼肉
料理の提供。 【解決手段】 チーズ加熱源３と、該チーズ加熱源３に
より加熱されるチーズ加熱容器２１と、該チーズ加熱容
器２１内に入れたチーズ２２と、食品４を載せて焼き調
理するためのロストル１３と、該ロストル１３の加熱手
段とを有し、ロストル１３の上で焼いた食品４を融けた
チーズ２２を付けて食する。
理に使用されていない温かい溶融チーズを垂れとして使
用し、風味と、栄養と、温度とを改善させた新規の焼肉
料理の提供。 【解決手段】 チーズ加熱源３と、該チーズ加熱源３に
より加熱されるチーズ加熱容器２１と、該チーズ加熱容
器２１内に入れたチーズ２２と、食品４を載せて焼き調
理するためのロストル１３と、該ロストル１３の加熱手
段とを有し、ロストル１３の上で焼いた食品４を融けた
チーズ２２を付けて食する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、鉄板、焼き網、
焼串などの焼き調理具を用いて肉、魚介類、野菜などを
焼きながら食する焼肉料理に関する。
焼串などの焼き調理具を用いて肉、魚介類、野菜などを
焼きながら食する焼肉料理に関する。
【０００２】
【従来の技術】焼肉料理は、一口大に切り、予め垂れに
漬けたり、塩、胡椒をふりかけたりして下ごしらえした
肉、魚介類、または野菜などの食品を、鉄板、焼き網な
どに載せて、こんろ等の加熱手段で焼き調理し、そのま
ま又はさらにたれを付けて食する。また、業務用として
は、下方にバーナ、炭、電熱ヒータ等の発熱源を配し、
その上方に所定のパターンでスリットを形成した焼き料
理鉄板（ロストル）を設置したテーブル型こんろ（焼肉
用こんろ）が一般的である。なお、予め余熱した石を焼
き調理具に使用する場合もあり、食品を焼串に刺して焼
く場合もある。
漬けたり、塩、胡椒をふりかけたりして下ごしらえした
肉、魚介類、または野菜などの食品を、鉄板、焼き網な
どに載せて、こんろ等の加熱手段で焼き調理し、そのま
ま又はさらにたれを付けて食する。また、業務用として
は、下方にバーナ、炭、電熱ヒータ等の発熱源を配し、
その上方に所定のパターンでスリットを形成した焼き料
理鉄板（ロストル）を設置したテーブル型こんろ（焼肉
用こんろ）が一般的である。なお、予め余熱した石を焼
き調理具に使用する場合もあり、食品を焼串に刺して焼
く場合もある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来の焼肉料理におい
ては、焼いた後に食品に付ける垂れとしては、醤油、ソ
ース、酢、砂糖などをベースにして各種香辛料を添加し
た常温で液体のものが使用されており、通常は冷たい垂
れであった。この発明は、従来、焼いた後の食物に付け
る垂れとしては焼肉料理に使用されていない温かい溶融
チーズを垂れとして使用し、風味と、栄養と、温度とを
改善させた新規の焼肉料理の提供にある。なお、使用す
るチーズとしては、比較的低温度で溶融する、いわゆる
「とろけるチーズ」が好適である。また、チーズフォン
デュソースをベースとして用い、これに多種、多様な香
り、味のチーズをブレンドすると、色々な味覚が楽しめ
る。
ては、焼いた後に食品に付ける垂れとしては、醤油、ソ
ース、酢、砂糖などをベースにして各種香辛料を添加し
た常温で液体のものが使用されており、通常は冷たい垂
れであった。この発明は、従来、焼いた後の食物に付け
る垂れとしては焼肉料理に使用されていない温かい溶融
チーズを垂れとして使用し、風味と、栄養と、温度とを
改善させた新規の焼肉料理の提供にある。なお、使用す
るチーズとしては、比較的低温度で溶融する、いわゆる
「とろけるチーズ」が好適である。また、チーズフォン
デュソースをベースとして用い、これに多種、多様な香
り、味のチーズをブレンドすると、色々な味覚が楽しめ
る。
【０００４】
【課題を解決するための手段】この発明の焼肉調理は、
チーズ加熱手段と、該チーズ加熱手段により加熱される
チーズ加熱容器と、該チーズ加熱容器内に入れたチーズ
と、食品を載せて焼き調理するための焼き調理具と、該
焼き調理具の加熱手段とを有し、焼き調理具の上で焼い
た食品を融けたチーズを付けて食することを特徴とす
る。
チーズ加熱手段と、該チーズ加熱手段により加熱される
チーズ加熱容器と、該チーズ加熱容器内に入れたチーズ
と、食品を載せて焼き調理するための焼き調理具と、該
焼き調理具の加熱手段とを有し、焼き調理具の上で焼い
た食品を融けたチーズを付けて食することを特徴とす
る。
【０００５】
【発明の作用・効果】この発明では、焼肉用こんろなど
の焼肉調理手段に、溶融したチーズの入ったチーズ加熱
容器を設置して、焼けた肉などの食品をチーズを付けて
食べる。このため、従来は食べる直前に付ける垂れとし
て使用できなかったチーズを垂れとして使用でき、香
り、食味および栄養の増大ができる。
の焼肉調理手段に、溶融したチーズの入ったチーズ加熱
容器を設置して、焼けた肉などの食品をチーズを付けて
食べる。このため、従来は食べる直前に付ける垂れとし
て使用できなかったチーズを垂れとして使用でき、香
り、食味および栄養の増大ができる。
【０００６】
【発明の実施の形態】図１はこの発明の焼肉料理を示
す。１はテーブル型の焼肉用こんろであり、天板１１の
中央部に設けた穴１２の上部にロストル（所定のパター
ンでスリットが形成された焼き料理鉄板）１３が着脱可
能に設置されている。ロストル１３の下方には、ガスバ
ーナなどの加熱源が配されており、使用中はロストル１
３が加熱され、ロストル１３の上に載置した一口大の
肉、魚介類、野菜などの食品が焼き調理できるようにな
っている。
す。１はテーブル型の焼肉用こんろであり、天板１１の
中央部に設けた穴１２の上部にロストル（所定のパター
ンでスリットが形成された焼き料理鉄板）１３が着脱可
能に設置されている。ロストル１３の下方には、ガスバ
ーナなどの加熱源が配されており、使用中はロストル１
３が加熱され、ロストル１３の上に載置した一口大の
肉、魚介類、野菜などの食品が焼き調理できるようにな
っている。
【０００７】加熱源は炭、電熱ヒータであっても良く、
ロストル１３は鉄板、焼き網、陶板であっても良い。こ
の実施例では、ロストル１３の外周に煙の吸込口１４が
周設されている。なお、予め加熱した石に食品を載せて
焼く焼肉調理であっても良く、ロストルの代わりに食品
を焼串に刺して焼く串焼き料理であっても良い。
ロストル１３は鉄板、焼き網、陶板であっても良い。こ
の実施例では、ロストル１３の外周に煙の吸込口１４が
周設されている。なお、予め加熱した石に食品を載せて
焼く焼肉調理であっても良く、ロストルの代わりに食品
を焼串に刺して焼く串焼き料理であっても良い。
【０００８】２はチーズ溶融手段であり、使い捨てのア
ルミホイル製、アルミニウム製、銅製など熱伝導性に優
れた金属製で皿状を呈するチーズ加熱容器２１と、該チ
ーズ加熱容器２１を加熱するチーズ加熱源３とからな
る。この実施例では、チーズ加熱容器２１をロストル１
３の隅に乗せて焼肉用こんろ１の熱源を使用しているた
め、特別のチーズ加熱源３を使用していない。
ルミホイル製、アルミニウム製、銅製など熱伝導性に優
れた金属製で皿状を呈するチーズ加熱容器２１と、該チ
ーズ加熱容器２１を加熱するチーズ加熱源３とからな
る。この実施例では、チーズ加熱容器２１をロストル１
３の隅に乗せて焼肉用こんろ１の熱源を使用しているた
め、特別のチーズ加熱源３を使用していない。
【０００９】焼肉料理を食する人は、食品皿４１に盛ら
れた肉、魚介類、野菜などの食品４を、ロストル１３に
載せて焼き、つぎにチーズ加熱容器２１内で融けている
チーズ２２を付けて食べる。
れた肉、魚介類、野菜などの食品４を、ロストル１３に
載せて焼き、つぎにチーズ加熱容器２１内で融けている
チーズ２２を付けて食べる。
【００１０】図２は、チーズ溶融手段２の第２実施例を
示す。この実施例では、小型の電熱器５を用いてチーズ
加熱容器２１を加熱し、内部のチーズ２２を溶融させて
いる。この場合は、チーズを適温に保つのが容易である
とともに、ロストル１３の全面積を食品の焼き調理に使
用できる利点がある。
示す。この実施例では、小型の電熱器５を用いてチーズ
加熱容器２１を加熱し、内部のチーズ２２を溶融させて
いる。この場合は、チーズを適温に保つのが容易である
とともに、ロストル１３の全面積を食品の焼き調理に使
用できる利点がある。
【００１１】図３は、チーズ溶融手段２の第３実施例を
示す。この実施例では、燃料用アルコールを固形化した
固形燃料、アルコールランプ、ろうそく等の火炎６でチ
ーズ加熱容器２１を加熱している。この場合は、電源が
不要であるとともに、配線の取回しのわずらわしさがな
くなる。
示す。この実施例では、燃料用アルコールを固形化した
固形燃料、アルコールランプ、ろうそく等の火炎６でチ
ーズ加熱容器２１を加熱している。この場合は、電源が
不要であるとともに、配線の取回しのわずらわしさがな
くなる。
【００１２】冷えたチーズはチーズ加熱容器２１に付着
すると、容器の清掃が面倒であるため、使い捨てのアル
ミホイル製の容器を用いるか、またはチーズ加熱容器２
１内に使い捨てのアルミホイル２３を敷いてチーズ２２
を溶融させると便利である。
すると、容器の清掃が面倒であるため、使い捨てのアル
ミホイル製の容器を用いるか、またはチーズ加熱容器２
１内に使い捨てのアルミホイル２３を敷いてチーズ２２
を溶融させると便利である。
【図１】この発明の焼肉料理の斜視図である。
【図２】第２実施例の焼肉料理の斜視図である。
【図３】第３実施例の焼肉料理の斜視図である。
１ テーブル型の焼肉用こんろ ２ チーズ溶融手段 ３ チーズ加熱源（チーズ加熱手段） ４ 食品 ５ 電熱器（チーズ加熱手段） ６ 火炎（チーズ加熱手段） １３ ロストル（焼き調理具） ２１ チーズ加熱容器 ２２ チーズ
フロントページの続き Ｆターム(参考） 4B001 AC20 BC08 EC01 EC05 4B040 AA03 AA05 AB04 AC03 AC13 AE11 AE13 AE16 CA03 CA05 EB14 JA02 JA13 4B042 AC03 AC04 AD39 AG01 AG12 AH01 AK15 AP04 AT05
Claims (5)
- 【請求項１】 チーズ加熱手段と、該チーズ加熱手段に
より加熱されるチーズ加熱容器と、該チーズ加熱容器内
に入れたチーズと、食品を載せて焼き調理するための焼
き調理具と、該焼き調理具の加熱手段とを有し、焼き調
理具の上で焼いた食品を融けたチーズを付けて食するこ
とを特徴とする焼肉料理。 - 【請求項２】 請求項１において、前記チーズ加熱手段
の代わりに前記焼き調理具を用い、前記チーズ加熱容器
を前記焼き調理具に載置してチーズを溶融させることを
特徴とする焼肉料理。 - 【請求項３】 請求項１において、前記チーズ加熱手段
は、電熱器であることを特徴とする焼肉料理。 - 【請求項４】 請求項１において、前記チーズ加熱手段
は、固形燃料、アルコールランプまたはろうそくの火炎
であることを特徴とする焼肉料理。 - 【請求項５】 請求項１〜４のいずれかに記載の焼肉料
理において、前記チーズ加熱容器は、アルミホイル製の
使い捨て容器であることを特徴とする焼肉料理。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11170706A JP2001000147A (ja) | 1999-06-17 | 1999-06-17 | 焼肉料理 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11170706A JP2001000147A (ja) | 1999-06-17 | 1999-06-17 | 焼肉料理 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001000147A true JP2001000147A (ja) | 2001-01-09 |
Family
ID=15909896
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11170706A Pending JP2001000147A (ja) | 1999-06-17 | 1999-06-17 | 焼肉料理 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001000147A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4819471A (en) * | 1986-10-31 | 1989-04-11 | Westinghouse Electric Corp. | Pilger die for tubing production |
-
1999
- 1999-06-17 JP JP11170706A patent/JP2001000147A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4819471A (en) * | 1986-10-31 | 1989-04-11 | Westinghouse Electric Corp. | Pilger die for tubing production |
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