JP2000336461A - 抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼 - Google Patents
抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 高い硬度と抗菌性とを備え、かつ優れた耐食
性を有するステンレス鋼を提供する。 【解決手段】 質量％で、Ｃ：０．１０〜０．４５％、
Ｓｉ：０．５０％以下、Ｍｎ：１．００％以下、Ｐ：
０．０４０％以下、Ｓ：０．０１０％以下、Ｃｕ：１．
５０〜３．５０％、Ｎｉ：０．０１〜０．５０％、Ｃ
ｒ：１０．０〜１６．０％、Ｎ：０．０５％〜０．３５
％を含有し、残部が実質的にＦｅからなる。さらに、Ｍ
ｏ：０．２０〜１．００％、Ｗ：０．３０〜１．５０
％、およびＢ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭをそれぞれ０．００
０５〜０．０１００％含有することができる。
性を有するステンレス鋼を提供する。 【解決手段】 質量％で、Ｃ：０．１０〜０．４５％、
Ｓｉ：０．５０％以下、Ｍｎ：１．００％以下、Ｐ：
０．０４０％以下、Ｓ：０．０１０％以下、Ｃｕ：１．
５０〜３．５０％、Ｎｉ：０．０１〜０．５０％、Ｃ
ｒ：１０．０〜１６．０％、Ｎ：０．０５％〜０．３５
％を含有し、残部が実質的にＦｅからなる。さらに、Ｍ
ｏ：０．２０〜１．００％、Ｗ：０．３０〜１．５０
％、およびＢ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭをそれぞれ０．００
０５〜０．０１００％含有することができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、食品関連機器・厨
房用の刃物等に用いられる抗菌性および耐食性に優れた
高硬度ステンレス鋼に関する。
房用の刃物等に用いられる抗菌性および耐食性に優れた
高硬度ステンレス鋼に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、ステンレス鋼が低コストで大量に
生産されるようになり、入手が容易となったことから、
厨房用器具等の水周り用品として耐食性に優れたステン
レス鋼が多く使用されるようになっている。これらの水
周り用品は、また、雑菌等の細菌の繁殖による汚染が生
じ易く、人体に及ぼす影響が懸念されるところである。
このような細菌による汚染を防止するため、ＡｇやＣｕ
を添加して抗菌性を付与したステンレス鋼が用いられる
ようになってきた。
生産されるようになり、入手が容易となったことから、
厨房用器具等の水周り用品として耐食性に優れたステン
レス鋼が多く使用されるようになっている。これらの水
周り用品は、また、雑菌等の細菌の繁殖による汚染が生
じ易く、人体に及ぼす影響が懸念されるところである。
このような細菌による汚染を防止するため、ＡｇやＣｕ
を添加して抗菌性を付与したステンレス鋼が用いられる
ようになってきた。
【０００３】特に、厨房用器具等の水周り部品でも、複
雑な形状を有する部品や手入れが困難な部分では抗菌性
付与の効果が顕著となる。そして、このような部位で
は、材料の腐食も生じ易いことから、これらの用途に対
しては抗菌性に併せて、優れた耐食性を有する鋼が要求
される。
雑な形状を有する部品や手入れが困難な部分では抗菌性
付与の効果が顕著となる。そして、このような部位で
は、材料の腐食も生じ易いことから、これらの用途に対
しては抗菌性に併せて、優れた耐食性を有する鋼が要求
される。
【０００４】包丁、ナイフ、調理用カッター刃、調理用
はさみなどの厨房用刃物など、高硬度であることが必要
とされる器材用材料についても、例えば、特開平８−２
２５８９５、特開平９−１９５０１６、特開平１１−９
２８８４などのＣｕイオンの抗菌性を利用したマルテン
サイト系ステンレス鋼が提案されている。これらの鋼に
おいては、主にＣ含有率を高めることによって刃物など
として必要な硬さを得、またＣｒ含有率を高めることに
よって耐食性を向上している。
はさみなどの厨房用刃物など、高硬度であることが必要
とされる器材用材料についても、例えば、特開平８−２
２５８９５、特開平９−１９５０１６、特開平１１−９
２８８４などのＣｕイオンの抗菌性を利用したマルテン
サイト系ステンレス鋼が提案されている。これらの鋼に
おいては、主にＣ含有率を高めることによって刃物など
として必要な硬さを得、またＣｒ含有率を高めることに
よって耐食性を向上している。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかし、ＣはＣｒと結
合して耐食性の向上に有効なＣｒをＣｒ炭化物として固
定し、また該炭化物の周囲にＣｒ欠乏層を形成するなど
して鋼の耐食性を損なう。そのため、上記従来の抗菌性
マルテンサイト系ステンレス鋼においては、硬度を高め
れば耐食性を損なう結果となり、抗菌性を付与した効果
が十分に発揮されていないのが現状である。
合して耐食性の向上に有効なＣｒをＣｒ炭化物として固
定し、また該炭化物の周囲にＣｒ欠乏層を形成するなど
して鋼の耐食性を損なう。そのため、上記従来の抗菌性
マルテンサイト系ステンレス鋼においては、硬度を高め
れば耐食性を損なう結果となり、抗菌性を付与した効果
が十分に発揮されていないのが現状である。
【０００６】本発明は、上記の現状に鑑みてなされたも
ので、厨房用刃物等に適する高硬度を有し、かつ優れた
抗菌性と耐食性とを備えるステンレス鋼を提供すること
を目的とする。
ので、厨房用刃物等に適する高硬度を有し、かつ優れた
抗菌性と耐食性とを備えるステンレス鋼を提供すること
を目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明の抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステン
レス鋼は、主として、マルテンサイト系ステンレス鋼に
おいて、鋼に含有されるＮは、マルテンサイトの硬さを
高めるとともに鋼の耐食性を向上するという効果に着眼
し、Ｎを活用することにより、可及的少量のＣによって
厨房用刃物等として所要の硬さとし、また、Ｃｕにより
抗菌性を付与したものである。すなわち、 （１）質量％で、 Ｃ ：０．１０〜０．４５％、 Ｓｉ：０．５０％以下、 Ｍｎ：１．００％以下、 Ｐ ：０．０４０％以下、 Ｓ ：０．０１０％以下、 Ｃｕ：１．５０〜３．５０％、 Ｎｉ：０．０１〜０．５０％、 Ｃｒ：１０．０〜１６．０％、 Ｎ ：０．０５〜０．３５％ を含有し、残部が実質的にＦｅからなることを特徴とす
る。
に、本発明の抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステン
レス鋼は、主として、マルテンサイト系ステンレス鋼に
おいて、鋼に含有されるＮは、マルテンサイトの硬さを
高めるとともに鋼の耐食性を向上するという効果に着眼
し、Ｎを活用することにより、可及的少量のＣによって
厨房用刃物等として所要の硬さとし、また、Ｃｕにより
抗菌性を付与したものである。すなわち、 （１）質量％で、 Ｃ ：０．１０〜０．４５％、 Ｓｉ：０．５０％以下、 Ｍｎ：１．００％以下、 Ｐ ：０．０４０％以下、 Ｓ ：０．０１０％以下、 Ｃｕ：１．５０〜３．５０％、 Ｎｉ：０．０１〜０．５０％、 Ｃｒ：１０．０〜１６．０％、 Ｎ ：０．０５〜０．３５％ を含有し、残部が実質的にＦｅからなることを特徴とす
る。
【０００８】（２）上記化学成分に加えて、さらに、 Ｍｏ：０．２０〜１．００％、 Ｗ ：０．３０〜１．５０％ のいずれか１種または２種を含有することを特徴とす
る。
る。
【０００９】（３）上記（１）または（２）のいずれか
の化学成分に加えて、さらに、Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭ
のいずれか１種または２種以上を、それぞれ０．０００
５〜０．０１００％含有することを特徴とする。
の化学成分に加えて、さらに、Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭ
のいずれか１種または２種以上を、それぞれ０．０００
５〜０．０１００％含有することを特徴とする。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明の抗菌性および耐食性に優
れた高硬度ステンレス鋼の化学成分およびその含有率を
限定する理由を説明する。
れた高硬度ステンレス鋼の化学成分およびその含有率を
限定する理由を説明する。
【００１１】Ｃ：０．１０〜０．４５％ Ｃは、鋼の硬さを高めるために添加するが、耐食性を劣
化するので所要の硬さを得るに足るだけの量を含有せし
める。しかし、その含有率が０．１％未満では、厨房用
刃物等として所要の硬さが得られないのでＣ含有率の下
限を０．１０％とする。０．４５％を超えてＣを含有す
ると鋼の耐食性を損ない、抗菌性付与の有効性を減じる
ので、Ｃ含有率の上限を０．４５％とする。
化するので所要の硬さを得るに足るだけの量を含有せし
める。しかし、その含有率が０．１％未満では、厨房用
刃物等として所要の硬さが得られないのでＣ含有率の下
限を０．１０％とする。０．４５％を超えてＣを含有す
ると鋼の耐食性を損ない、抗菌性付与の有効性を減じる
ので、Ｃ含有率の上限を０．４５％とする。
【００１２】Ｓｉ：０．５０％以下 Ｓｉは、鋼の製造時に脱酸剤として有効な元素である
が、多量に添加すれば鋼の耐食性を損なうので、Ｓｉの
含有率を０．５０％以下とする。
が、多量に添加すれば鋼の耐食性を損なうので、Ｓｉの
含有率を０．５０％以下とする。
【００１３】Ｍｎ：１．００％以下 Ｍｎは、Ｓｉと同様に鋼の製造時に脱酸剤として働くほ
か、溶湯中におけるＮの溶解度の向上、鋼の熱間加工性
の向上に有効な元素である。しかし、Ｍｎはまた、鋼の
γ相を安定化する元素であり、多量に含有すると鋼の焼
入れ処理後に残留オーステナイトを多く生じ、硬さの確
保が困難となるのでＭｎの含有率を１．００％以下とす
る。
か、溶湯中におけるＮの溶解度の向上、鋼の熱間加工性
の向上に有効な元素である。しかし、Ｍｎはまた、鋼の
γ相を安定化する元素であり、多量に含有すると鋼の焼
入れ処理後に残留オーステナイトを多く生じ、硬さの確
保が困難となるのでＭｎの含有率を１．００％以下とす
る。
【００１４】Ｐ：０．０４０％以下 Ｐは、鋼の靭性を低下する元素であるので、極力少なく
することが好ましい。製造コストとの兼ね合いで、Ｐの
含有率を０．０４％以下とする。
することが好ましい。製造コストとの兼ね合いで、Ｐの
含有率を０．０４％以下とする。
【００１５】Ｓ：０．０１０％以下 Ｓは、鋼の耐食性、耐アウトガス性を損なうので、その
含有率は少ないほど望ましい。製造コストとの兼ね合い
で、含有率を０．０１０％以下とする。好ましくはＳの
含有率を０．００５％以下とする。
含有率は少ないほど望ましい。製造コストとの兼ね合い
で、含有率を０．０１０％以下とする。好ましくはＳの
含有率を０．００５％以下とする。
【００１６】Ｃｕ：１．５０〜３．５０％ Ｃｕは、鋼に抗菌性を付与するのに有効な元素である。
また鋼の凝固時にＮによって形成されるブローホールの
生成を抑制する効果を有し、鋼塊の健全化に有効な元素
である。これらの効果を発揮するためには、Ｃｕを少な
くとも１．５％以上含有する必要がある。しかし過剰に
含有すると鋼の熱間加工性が損なわれるので、Ｃｕ含有
率の上限を３．５０％とする。
また鋼の凝固時にＮによって形成されるブローホールの
生成を抑制する効果を有し、鋼塊の健全化に有効な元素
である。これらの効果を発揮するためには、Ｃｕを少な
くとも１．５％以上含有する必要がある。しかし過剰に
含有すると鋼の熱間加工性が損なわれるので、Ｃｕ含有
率の上限を３．５０％とする。
【００１７】Ｎｉ：０．０１〜０．５０％ Ｎｉは、鋼の耐食性、特に還元性酸環境における耐食性
を向上するために０．０１％以上を含有させる。しかし
Ｎｉは鋼のγ相安定化元素であり、過剰に含有すると鋼
の焼入れ処理後に十分な硬さが得られなくなるので、Ｎ
ｉ含有率の上限を０．５０％とする。
を向上するために０．０１％以上を含有させる。しかし
Ｎｉは鋼のγ相安定化元素であり、過剰に含有すると鋼
の焼入れ処理後に十分な硬さが得られなくなるので、Ｎ
ｉ含有率の上限を０．５０％とする。
【００１８】Ｃｒ：１０．０〜１６．０％ Ｃｒは、鋼の耐食性を高めるために添加する。厨房等の
腐食環境で錆びない程度の耐食性を得るためには、Ｃｒ
含有率を１０．０％以上とすることが必要である。Ｃｒ
を多量に含有すると耐食性は高くなるが、過剰に含有す
ると相安定性を低め、鋼の熱間加工性を損なうので含有
率の上限を１６．０％とする。
腐食環境で錆びない程度の耐食性を得るためには、Ｃｒ
含有率を１０．０％以上とすることが必要である。Ｃｒ
を多量に含有すると耐食性は高くなるが、過剰に含有す
ると相安定性を低め、鋼の熱間加工性を損なうので含有
率の上限を１６．０％とする。
【００１９】Ｎ：０．０５〜０．３５％ Ｎは、鋼の硬さを高めるとともに、耐食性をも向上する
元素である。適量のＮを含有することによって、本発明
鋼は、比較的少量のＣ含有率において高い硬さを有し、
かつ、優れた耐食性を保つことができる。上記効果を発
揮するためには、Ｎ含有率は０．０５％以上とすること
が必要である。しかしＮ添加量が過剰となると、鋼の凝
固時にＮブローを生じて鋼塊の健全性が損なわれるの
で、Ｎ含有率の上限を０．３５％とする。鋼の溶解・凝
固は加圧Ｎ雰囲気中で行うことが好ましい。
元素である。適量のＮを含有することによって、本発明
鋼は、比較的少量のＣ含有率において高い硬さを有し、
かつ、優れた耐食性を保つことができる。上記効果を発
揮するためには、Ｎ含有率は０．０５％以上とすること
が必要である。しかしＮ添加量が過剰となると、鋼の凝
固時にＮブローを生じて鋼塊の健全性が損なわれるの
で、Ｎ含有率の上限を０．３５％とする。鋼の溶解・凝
固は加圧Ｎ雰囲気中で行うことが好ましい。
【００２０】Ｍｏ：０．２０〜１．００％、Ｗ：０．３
０〜１．５０％ 鋼の耐食性を高めるために、ＭｏおよびＷのいずれか１
種または２種を添加してもよい。上記効果を発揮するた
めに、Ｍｏは０．２０％以上、Ｗは０．３０％以上をそ
れぞれ含有する必要がある。しかし過剰に含有すると徒
にコストを高めるだけでなく、鋼の熱間加工性を損なう
ので含有率の上限を、それぞれ、Ｍｏ：１．００％、
Ｗ：１．５０％とする。
０〜１．５０％ 鋼の耐食性を高めるために、ＭｏおよびＷのいずれか１
種または２種を添加してもよい。上記効果を発揮するた
めに、Ｍｏは０．２０％以上、Ｗは０．３０％以上をそ
れぞれ含有する必要がある。しかし過剰に含有すると徒
にコストを高めるだけでなく、鋼の熱間加工性を損なう
ので含有率の上限を、それぞれ、Ｍｏ：１．００％、
Ｗ：１．５０％とする。
【００２１】Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭ：それぞれ０．０
００５〜０．０１００％ Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭ（Rare Earth Metal）は、いず
れも鋼の熱間加工性を向上するとともに被削性を向上す
る効果を有する。上記の効果を発揮するためには、Ｂ、
Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭのいずれか１種または２種以上をそ
れぞれ０．０００５％以上含有する必要がある。しか
し、これらの元素を過剰に含有すると鋼の清浄度を損な
うので、Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭの含有率の上限をそれ
ぞれ０．０１００％とする。
００５〜０．０１００％ Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭ（Rare Earth Metal）は、いず
れも鋼の熱間加工性を向上するとともに被削性を向上す
る効果を有する。上記の効果を発揮するためには、Ｂ、
Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭのいずれか１種または２種以上をそ
れぞれ０．０００５％以上含有する必要がある。しか
し、これらの元素を過剰に含有すると鋼の清浄度を損な
うので、Ｂ、Ｃａ、Ｍｇ、ＲＥＭの含有率の上限をそれ
ぞれ０．０１００％とする。
【００２２】
【実施例】真空誘導炉を用いて表１に示す鋼を溶製し、
それぞれ５０ｋｇ鋼塊に鋳造し、該鋼塊を熱間鍛造によ
って直径２０ｍｍの棒鋼とした。実施例の鋼の溶製は５
気圧のＮ雰囲気中で行った。なお、表１におけるＲＥＭ
成分はＬａ＋Ｃｅとした。
それぞれ５０ｋｇ鋼塊に鋳造し、該鋼塊を熱間鍛造によ
って直径２０ｍｍの棒鋼とした。実施例の鋼の溶製は５
気圧のＮ雰囲気中で行った。なお、表１におけるＲＥＭ
成分はＬａ＋Ｃｅとした。
【００２３】
【表１】
【００２４】前記棒鋼を７５０〜８２０℃で焼なましし
た後、各試験片に粗加工して粗加工試験片とし、これを
焼入れ焼戻しした後精加工・研磨して試験片とし、以下
の各試験に供した。
た後、各試験片に粗加工して粗加工試験片とし、これを
焼入れ焼戻しした後精加工・研磨して試験片とし、以下
の各試験に供した。
【００２５】硬さ試験：直径２０ｍｍ×長さ５０ｍｍの
粗加工試験片を９７５〜１０２５℃の各温度で３０分保
持後油冷して焼入れし、１８０℃×１時間焼戻しした。
該熱処理材の長さ中央の横断面について、ロックウエル
Ｃスケール硬さを測定した。５点の硬さ測定値の平均値
をもって各試験片の硬さの代表値とした。表２に最高の
硬さが得られた焼入れ温度と硬さを示す。
粗加工試験片を９７５〜１０２５℃の各温度で３０分保
持後油冷して焼入れし、１８０℃×１時間焼戻しした。
該熱処理材の長さ中央の横断面について、ロックウエル
Ｃスケール硬さを測定した。５点の硬さ測定値の平均値
をもって各試験片の硬さの代表値とした。表２に最高の
硬さが得られた焼入れ温度と硬さを示す。
【００２６】抗菌性試験：抗菌性試験片は、直径１０ｍ
ｍ×長さ２０ｍｍとし、前記硬さ試験において最高硬さ
が得られた熱処理条件で熱処理した後精加工し、さらに
試験片の全面を♯４００研磨仕上げし、脱脂して抗菌性
試験に供した。
ｍ×長さ２０ｍｍとし、前記硬さ試験において最高硬さ
が得られた熱処理条件で熱処理した後精加工し、さらに
試験片の全面を♯４００研磨仕上げし、脱脂して抗菌性
試験に供した。
【００２７】抗菌性試験には大腸菌Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈ
ｉａ ｃｏｌｉ ＩＦＯ ３９７２を用い、その保存菌
種を増菌用培地（ＮＢ培地）に入れて３７℃で１夜増菌
し、これを培地と共に３０００ｒｐｍで１０分間遠心分
離処理し、得られた沈渣に１／５００ＮＢ培地を加えて
原液とした。該原液を１／５００ＮＢ培地で希釈して１
×１０4〜５×１０4個／ｍｌの菌を含む接種菌液を調整
した。
ｉａ ｃｏｌｉ ＩＦＯ ３９７２を用い、その保存菌
種を増菌用培地（ＮＢ培地）に入れて３７℃で１夜増菌
し、これを培地と共に３０００ｒｐｍで１０分間遠心分
離処理し、得られた沈渣に１／５００ＮＢ培地を加えて
原液とした。該原液を１／５００ＮＢ培地で希釈して１
×１０4〜５×１０4個／ｍｌの菌を含む接種菌液を調整
した。
【００２８】まず、初発菌数を測定するため、前記接種
菌液を生理食塩水で希釈して、菌密度３０〜３００個／
ｍｌとし、その１．０ｍｌを標準寒天培地に重層し、３
７℃で２４時間培養後コロニー数を計数した。該コロニ
ー数より希釈前の接種菌液の初発菌数を求めた。その結
果、本試験における初発菌数は３．０×１０4 ／ｍｌで
あった。
菌液を生理食塩水で希釈して、菌密度３０〜３００個／
ｍｌとし、その１．０ｍｌを標準寒天培地に重層し、３
７℃で２４時間培養後コロニー数を計数した。該コロニ
ー数より希釈前の接種菌液の初発菌数を求めた。その結
果、本試験における初発菌数は３．０×１０4 ／ｍｌで
あった。
【００２９】抗菌性試験はつぎのとおり行った。滅菌し
た三角フラスコに前記抗菌性試験片を入れ、前記接種菌
液１０ｍｌを加え、蓋をして３５〜３７℃で２４時間、
１２０回／分の割合で振盪して試験液とした。該試験液
を整理食塩水で適宜希釈し、希釈菌液１．０ｍｌを標準
寒天培地に重層し、３７℃で２４時間培養後コロニー数
を計数し、希釈前の試験液中の菌数を算定して抗菌性試
験の菌数を求めた。
た三角フラスコに前記抗菌性試験片を入れ、前記接種菌
液１０ｍｌを加え、蓋をして３５〜３７℃で２４時間、
１２０回／分の割合で振盪して試験液とした。該試験液
を整理食塩水で適宜希釈し、希釈菌液１．０ｍｌを標準
寒天培地に重層し、３７℃で２４時間培養後コロニー数
を計数し、希釈前の試験液中の菌数を算定して抗菌性試
験の菌数を求めた。
【００３０】参考のために、抗菌性試験片を入れず接種
菌液のみで上記抗菌性試験同様の操作を行ったブランク
試験の結果、菌数：７．１×１０6 ／ｍｌの結果が得ら
れた。
菌液のみで上記抗菌性試験同様の操作を行ったブランク
試験の結果、菌数：７．１×１０6 ／ｍｌの結果が得ら
れた。
【００３１】抗菌性試験は、繰返し２回行い、菌数の平
均値より下記のランクによって抗菌性を評価した。その
結果を表２に示す。 ランクＡ：極めて良好（菌数： 〜３．０
×１０ ／ｍｌ） ランクＢ：良好 （菌数：３．０×１０ 〜３．０
×１０4／ｍｌ） ランクＣ：やや良好 （菌数：３．０×１０2〜３．０
×１０4／ｍｌ） ランクＤ：効果なし （菌数：３．０×１０4〜／ｍ
ｌ）
均値より下記のランクによって抗菌性を評価した。その
結果を表２に示す。 ランクＡ：極めて良好（菌数： 〜３．０
×１０ ／ｍｌ） ランクＢ：良好 （菌数：３．０×１０ 〜３．０
×１０4／ｍｌ） ランクＣ：やや良好 （菌数：３．０×１０2〜３．０
×１０4／ｍｌ） ランクＤ：効果なし （菌数：３．０×１０4〜／ｍ
ｌ）
【００３２】腐食試験：腐食試験は、♯３２０研磨仕上
げした直径１０ｍｍ×長さ５０ｍｍの試験片を用い、湿
潤状態（５０℃、相対湿度９８％以上）で８時間保持
後、乾燥状態（６０℃、相対湿度３０％以下）で１６時
間保持のサイクルを１０サイクル繰り返した後の発錆状
況を調べる方法によって行った。腐食試験結果を下記の
基準でランク分けし、耐食性判定の指標とした。 Ａ：発錆なし Ｂ：少量の点状発錆 Ｃ：錆面積率５％以上〜１０％未満 Ｄ：錆面積率１０％以上〜２５％未満 Ｅ：錆発生率２５％以上 上記各試験の結果を表２に示す。
げした直径１０ｍｍ×長さ５０ｍｍの試験片を用い、湿
潤状態（５０℃、相対湿度９８％以上）で８時間保持
後、乾燥状態（６０℃、相対湿度３０％以下）で１６時
間保持のサイクルを１０サイクル繰り返した後の発錆状
況を調べる方法によって行った。腐食試験結果を下記の
基準でランク分けし、耐食性判定の指標とした。 Ａ：発錆なし Ｂ：少量の点状発錆 Ｃ：錆面積率５％以上〜１０％未満 Ｄ：錆面積率１０％以上〜２５％未満 Ｅ：錆発生率２５％以上 上記各試験の結果を表２に示す。
【００３３】
【表２】
【００３４】表２から明らかなように、Ｎ含有率が小さ
い比較例１、比較例２は耐食性が十分ではない。また、
Ｃｕを含有しない比較例１は抗菌性に劣ることが判る。
本発明の実施例はいずれも厨房用の刃物等として十分な
硬さを有し、抗菌性、耐食性に優れていることが判る。
い比較例１、比較例２は耐食性が十分ではない。また、
Ｃｕを含有しない比較例１は抗菌性に劣ることが判る。
本発明の実施例はいずれも厨房用の刃物等として十分な
硬さを有し、抗菌性、耐食性に優れていることが判る。
【００３５】
【発明の効果】以上に説明したように、本発明によれ
ば、高い硬度と抗菌性とを備え、かつ優れた耐食性を有
するステンレス鋼を提供することができる。これによっ
て、包丁、ナイフ、調理用カッター刃、調理用はさみ、
カミソリ替刃など主に水周り用品であって、高硬度が要
求され、かつ、抗菌性を付与する必要がある部材におい
て、抗菌性を有することの効果を十分に発揮することが
可能となり、生活環境が改善される効果が大きい。
ば、高い硬度と抗菌性とを備え、かつ優れた耐食性を有
するステンレス鋼を提供することができる。これによっ
て、包丁、ナイフ、調理用カッター刃、調理用はさみ、
カミソリ替刃など主に水周り用品であって、高硬度が要
求され、かつ、抗菌性を付与する必要がある部材におい
て、抗菌性を有することの効果を十分に発揮することが
可能となり、生活環境が改善される効果が大きい。
Claims (3)
- 【請求項１】 質量％で、 Ｃ ：０．１０〜０．４５％、 Ｓｉ：０．５０％以下、 Ｍｎ：１．００％以下、 Ｐ ：０．０４０％以下、 Ｓ ：０．０１０％以下、 Ｃｕ：１．５０〜３．５０％、 Ｎｉ：０．０１〜０．５０％、 Ｃｒ：１０．０〜１６．０％、 Ｎ ：０．０５〜０．３５％ を含有し、残部が実質的にＦｅからなることを特徴とす
る抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼。 - 【請求項２】 上記化学成分に加えて、さらに、 Ｍｏ：０．２０〜１．００％、 Ｗ ：０．３０〜１．５０％ のいずれか１種または２種を含有することを特徴とする
請求項１記載の抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステ
ンレス鋼。 - 【請求項３】 上記化学成分に加えて、さらに、Ｂ、Ｃ
ａ、Ｍｇ、ＲＥＭのいずれか１種または２種以上を、そ
れぞれ０．０００５〜０．０１００％含有することを特
徴とする請求項１または請求項２のいずれか一項記載の
抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11146266A JP2000336461A (ja) | 1999-05-26 | 1999-05-26 | 抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11146266A JP2000336461A (ja) | 1999-05-26 | 1999-05-26 | 抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2000336461A true JP2000336461A (ja) | 2000-12-05 |
Family
ID=15403862
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11146266A Pending JP2000336461A (ja) | 1999-05-26 | 1999-05-26 | 抗菌性および耐食性に優れた高硬度ステンレス鋼 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2000336461A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2011212226A (ja) * | 2010-03-31 | 2011-10-27 | Nisshin Steel Co Ltd | 抗菌性に優れた刃物と刃物用材およびその製造方法 |
| CN114657440A (zh) * | 2020-12-23 | 2022-06-24 | 安徽工业大学科技园有限公司 | 一种马氏体抗菌不锈钢及其制备方法 |
| CN114855094A (zh) * | 2022-05-23 | 2022-08-05 | 东北大学 | 一种耐蚀抗菌马氏体不锈钢及其制备方法和应用 |
| CN115198175A (zh) * | 2022-06-17 | 2022-10-18 | 鞍钢集团北京研究院有限公司 | 具有耐海洋生物附着性能的960MPa级超高强钢板及其制造方法 |
| WO2024057705A1 (ja) * | 2022-09-12 | 2024-03-21 | 株式会社プロテリアル | ステンレス鋼およびその製造方法、ならびに、ステンレス鋼製品およびその製造方法 |
-
1999
- 1999-05-26 JP JP11146266A patent/JP2000336461A/ja active Pending
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