JP2000325232A - 調理器用消音器および圧力調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】調理器から噴出される蒸気の音を有効に減衰す
る。圧力調理器について使用した場合に調圧弁の動作を
阻害しないようにする。 【解決手段】調理器１０の上部に載せられ調理器１０の
蒸気口２０の周囲空間ａを囲む台部１と、台部１から立
上げられた筒部２と、筒部２の内部に取付けられ少なく
とも調理器１０の蒸気口２０から噴出した蒸気Ｓの直上
昇を阻止する消音板３とからなる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】 本発明は、調理器から噴出
される蒸気の音を減衰する調理器用消音器と、調理器用
消音器と圧力調理器とを組合わせた圧力調理装置とに係
る技術分野に属する。

【０００２】

【従来の技術】 最近、調理時間の短縮等を指向して圧
力調理器が多用されるようになってきている。圧力調理
器は、調理時間の短縮化で調理材料の酸化を防止し臭気
の発生を抑えることができる等の利点があるものの、内
部圧力を一定に保持する調圧弁から噴出する蒸気の音が
周囲に不快感を与えるという難点がある。特に、調圧弁
からの蒸気の音は、周波数が高く広範囲に到達し生理学
的により高い快感を与えるという特性を有している。こ
のため、圧力調理器における蒸気の音の減衰が要望され
るようになってきている。

【０００３】また、最近、厨房と客室との区画を廃した
オープンタイプのレストラン等が普及してきている。こ
のため、圧力調理器に限らず調理器全般から噴出される
蒸気の音を減衰することが要望されるようにもなってき
ている。

【０００４】従来、調理器から噴出される蒸気の音を減
衰する技術としては、例えば、調理器の蒸気口に布巾を
掛けることが知られている。この従来の技術では、蒸気
を布巾に通過させて布巾の繊維構造で音を吸音してい
る。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】 前述の従来の技術で
は、調理器からの蒸気の噴出が極めて弱い場合を除き、
調理器から噴出される蒸気の音を有効に減衰することが
できないという問題点がある。また、圧力調理器につい
て使用すると調圧弁の動作を阻害するおそれがあるとい
う問題点がある。

【０００６】本発明は、このような問題点を考慮してな
されたもので、調理器から噴出される蒸気の音を有効に
減衰することができ、圧力調理器について使用した場合
に調圧弁の動作を阻害することのない調理器用消音器
と、この調理器用消音器と圧力調理器とを効果的に組合
わせた圧力調理装置とを提供することを課題とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】 前述の課題を解決する
ため、本発明に係る調理器用消音器は、次のような手段
を採用する。

【０００８】即ち、請求項１に記載のように、調理器の
上部に載せられ調理器の蒸気口の周囲空間を囲む開口部
と、開口部から立上げられた筒部と、筒部の内部に取付
けられ少なくとも調理器の蒸気口から噴出した蒸気の直
上昇を阻止する消音構造を備えてなる。

【０００９】この手段では、調理器の蒸気口から噴出し
た蒸気が開口部から流入してその内部で膨張し、消音構
造部により方向を規制されながら筒部の内部を上昇する
過程で音が減衰される。開口部は、調理器の蒸気口の動
作を許容する周囲空間を確保している。

【００１０】また、請求項２に記載のように、請求項１
の調理器用消音器において、開口部が径大の台部の下端
に開口され、筒部が台部から径小に立ち上げられている
ことを特徴とする。

【００１１】この手段では、調理器に径大の台部を載せ
ると筒部が立ち上げられ、調理器の蒸気口と調理用消音
器の開口部とが連通され、蒸気口から開口部、筒部の消
音構造部へと続く消音通路が構成される。

【００１２】また、請求項３に記載のように、請求項１
の調理器用消音器において、開口部から筒部へと減径し
て立ち上げられていることを特徴とする。

【００１３】この手段では、調理器に開口部を載せる
と、開口部から筒部へと例えばコーン状あるいは錐形状
に立ち上げられて調理器の蒸気口と調理用消音器の開口
部とが連通され、蒸気口から開口部、筒部の消音構造部
へと続く消音通路が構成される。

【００１４】また、請求項４に記載のように、請求項１
又は２の調理器用消音器において、消音構造部は消音板
であることを特徴とする。

【００１５】この手段では、蒸気が筒部の内部を上昇す
る際に消音板で消音される。

【００１６】また、請求項５に記載のように、請求項４
の調理器用消音器において、消音板は筒部の内部を少し
の隙間を介して階層状に区画するものであることを特徴
とする。

【００１７】この手段では、筒部の内部を上昇する蒸気
の圧縮，膨張を繰返す。

【００１８】また、請求項６に記載のように、請求項１
〜５のいずれかの調理器用消音器において、内部の少な
くとも調理器の蒸気口に近い部分に耐熱性，耐湿性を有
する吸音材を積層したことを特徴とする。

【００１９】この手段では、蒸気が噴射されるような面
に直接的に音を吸音する吸音材が備えられる。

【００２０】また、請求項７に記載のように、請求項１
〜６のいずれかの調理器用消音器において、少なくとも
調理器の蒸気口に近い部分におもりを取付けたことを特
徴とする。

【００２１】この手段では、調理器の蒸気口から噴出し
た蒸気の圧力におもりの重量が抗する。

【００２２】さらに、前述の課題を解決するため、本発
明に係る圧力調理装置は、次のような手段を採用する。
即ち、請求項８に記載のように、請求項１〜７のいずれ
かの調理器用消音器が載置可能とされるものであって、
内部圧力を一定に保持する調圧弁と内部圧力を開放可能
な開閉弁とを上部に備え、調圧弁，開閉弁が上部外側か
ら調理器用消音器の開口部で囲込み可能に集中して配置
されていることを特徴とする。

【００２３】この手段では、圧力調理器の調理中に噴出
される蒸気と調理後に排出される蒸気との双方の音が調
理器用消音器で減衰される。

【００２４】また、請求項９に記載のように、請求項８
の圧力調理装置において、開閉弁は開閉度を調整可能で
あることを特徴とする。

【００２５】この手段では、調理中に開閉弁をある開閉
度に開放することで開閉弁を調圧弁の補助として使用す
ることができる。

【００２６】また、請求項１０に記載のように、請求項
８または９の圧力調理装置において、圧力調理器は内部
圧力の高圧限界で開放される安全弁を備え調圧弁，開閉
弁，安全弁が上部外側から調理器用消音器の開口部で囲
込み可能に集中して配置されていることを特徴とする。

【００２７】この手段では、圧力調理器の調理中に安全
確保のために安全弁から高圧に噴出される蒸気音をも調
理器用消音器で減衰される。

【００２８】また、請求項１１に記載のように、請求項
８〜１０のいずれかの圧力調理装置において、上部に調
理器用消音器を載せ位置を案内するガイドを備えている
ことを特徴とする。

【００２９】この手段では、上部に対して調理器用消音
器がガイドに案内されて正確に位置決めされる。

【００３０】

【発明の実施の形態】 以下、本発明に係る調理器用消
音器および圧力調理装置の実施の形態を図面に基づいて
説明する。まず、図１〜図３に基づいて、本発明に係る
調理器用消音器の実施の形態（１）を説明する。

【００３１】この実施の形態（１）は、台部１と筒部２
と消音構造部３を主要部として構成されている。この場
合に、防食性を有するステンレス（例えばＳＵＳ３０
４）等からなる材質で形成することができる。

【００３２】台部１は、円筒形の側壁１１と円板形の天
板１２とにより丸カップを伏せた径大形状に形成され、
その下端に開口部１００が開口されて調理器１０の上部
に載せられ蒸気口２０の周囲空間ａを囲むことができる
ようになっている。側壁１１は、下端周縁に耐熱性ゴム
等からなるパッキング１３が嵌込み装着されている。天
板１２は、中心に通気用角孔１４が開口されている。ま
た、天板１２の上面には、リング形のおもり４が取付け
られておいる。また、天板１２の下面には、吸音材５が
積層されている。吸音材５については、例えば、耐熱
性，耐湿性の良好な２ｍｍ厚さのシリコン板を天板１２
の下面に貼着する。

【００３３】筒部２は、下端から上端にかけて断面積の
共通する径小の筒形に形成された本体２１と、本体２１
の外側に取付けられた取手２２とからなる。本体２１
は、台部１の通気用角孔１４に突合わされて台部１の天
板１２から垂直に立上げられている。筒部２は図示する
ように角筒状に形成されている。

【００３４】消音構造部としては消音板３が用いられ
る。消音板３は、筒部２の本体２１の断面形状よりも１
辺側を少し小さくした方形の平板からなる。この消音板
３は、筒部２の本体２１の内部に階層状に取付けられ本
体２１の内面との間に互違いに隙間ｂを形成している。
なお、最下層の消音板３の下面には、前述の台部１の天
板１２に積層されたものと同一の吸音材５が積層されて
いる。

【００３５】この実施の形態によると、構造が簡素で各
部に可動性の構造を備えていないため、安価，容易に製
造することができる。

【００３６】この実施の形態を使用するには、使用時に
筒部２の取手２２を掴んで台部１を調理器１０の上部に
載せて調理器１０の蒸気口２０を覆うようにし、不要時
に筒部２の取手２２を掴んで台部１を調理器１０から外
すことになる。従って、取扱いが容易である。

【００３７】この実施の形態が使用されると、調理器１
０の蒸気口２０から噴出した蒸気Ｓが開口部１００から
台部１に流入して台部１に囲まれた周囲空間ａで膨張す
るため、蒸気Ｓの音が１次的に減衰される。なお、調理
器１０の蒸気口２０が台部１に囲まれた周囲空間ａに対
面しているため、調理器１０が圧力調理器で蒸気口２０
が調圧弁であっても、調圧弁の動作に支障が生ずること
がない。

【００３８】そして、膨張し拡散した蒸気Ｓは、台部１
の狭い通気用角孔１４に流入しやすくなる。台部１の通
気用角孔１４に流入した蒸気Ｓは、図１に示すように、
筒部２の本体２１と消音板３との隙間ｂで圧縮され、上
下の消音板３の間で膨張されて、音が２次的に減衰され
る。なお、筒部２の本体２１の内部では、蒸気Ｓが千鳥
状に上昇する。従って、充分に蒸気Ｓの音が減衰される
前に、蒸気Ｓが急速に筒部２の本体２１を通過してしま
うことがない。

【００３９】この結果、調理器１０の蒸気口２０から噴
出した蒸気Ｓの音が確実に減衰される。なお、この音の
減衰は、調理器１０が噴出される蒸気Ｓが低圧な通常の
ものでも高圧な圧力式のものでも有効に奏される。

【００４０】また、前述した吸音材５は、調理器１０の
蒸気口２０から噴出した蒸気Ｓが噴射される面に積層さ
れている。従って、吸音材５によって、蒸気Ｓの音を直
接的に吸音して減衰するとともに、蒸気Ｓの各面での衝
突音の発生を防止することができる。

【００４１】また、前述したおもり４は、台部１，筒部
２を通る蒸気Ｓの圧力で全体が浮上がるのを重量で阻止
して、安定した使用を可能にして安全性を確保する。

【００４２】次に、図４〜図８に基づいて、本発明に係
る圧力調理装置の実施の形態を説明する。この実施の形
態は、前述の本発明に係る調理器用消音器Ａと圧力調理
器Ｂとを組合わせてなる。

【００４３】圧力調理器Ｂは、骨，野菜等の調理材料か
らラーメンのスープ等を調理する大型のものからなり、
釜部３０と蓋部４０とを備えている。

【００４４】釜部３０は、持上げ用の取手３０１が設け
られた上部が開放された桶形からなるもので、ガスレン
ジＣに設置されるようになっている。釜部３０の上部の
外面には、蓋部４０を固定するための回動アーム式のク
ランプ３０２と、蓋部４０の不測の離脱を阻止する蝶ナ
ット構造のロック３０３と、蓋部４０を位置決めするた
めの位置決用バー３０４とが取付けられている。

【００４５】蓋部４０は、釜部３０の上端部に嵌合する
フランジ４０１の中心部に突隆部４０２を設けた帽子形
に形成されている。フランジ４０１には、釜部３０のク
ランプ３０２，ロック３０３，位置決用バー３０４に対
応して、クランプ受４０３，ロック受４０４，位置決用
受バー４０５が取付けられている。突隆部４０２には、
蓋部４０を持上げるための取手４０６と、調理器用消音
器Ａの台部１が嵌合可能な円弧片形のガイド４０７とが
取付けられている。また、突隆部４０２には、内部圧力
を一定に保持する調圧弁５０と、内部圧力の高圧限界で
開放される安全弁６０と、内部圧力を開放可能な開閉弁
７０とが設置されている。なお、調圧弁５０，安全弁６
０，開閉弁７０は、ガイド４０７の内側に集中的に配置
されている。また、開閉弁７０は、本体７０１に連結さ
れた操作アーム７０２によって開閉度を調整可能になっ
ている。ガイド４０７は、図示するように弧状に対向配
置されている。

【００４６】この実施の形態によると、使用に際して、
ガスレンジＣに設置された釜部３０から蓋部４０を外し
て、釜部３０の内部に調理材料を投入する。このとき、
釜部３０の上部が大きく開放されるため、調理材料の投
入が容易である。

【００４７】釜部３０に調理材料が投入された後には、
釜部３０に蓋部４０を被せて、釜部３０の位置決用バー
３０４に蓋部４０の位置決用受バー４０５を当接させ
る。そして、釜部３０のクランプ３０２，ロック３０３
と蓋部４０のクランプ受４０３，ロック受４０４とを連
結する。従って、先の位置決めにより後の連結操作を容
易に行うことができる。

【００４８】その後の調理中には、釜部３０のクランプ
３０２，ロック３０３と蓋部４０のクランプ受４０３，
ロック受４０４との連結により。釜部３０，蓋部４０が
不測に開放されることがなく安全性が確保される。さら
に、前述の通り、ガイド４０７の内側に沿って調理器王
消音器Ａを被せれば、ガイド４０７で位置決めされて開
口部１００と蓋部４０とが連通構造となる。

【００４９】調理中に発生した蒸気Ｓは、蓋部４０の突
隆部４０２により調圧弁５０の下方に円滑に集まり、調
圧弁５０から適当な圧力で噴出する。この噴出した蒸気
Ｓの音は、前述のように調理器用消音器Ａで減衰され
る。この蒸気Ｓの噴出については、開閉弁７０を適当な
開閉度に開放することによって調圧弁５０に対して補助
的に機能させ、内部圧力を調整することができる。

【００５０】なお、図４に示すように、調理器用消音器
Ａの筒部２の本体２１を排気設備Ｄまで立上げておく
と、わずかでも残っている音を排気設備Ｄから排出する
ことができる。また、蒸気Ｓに含まれている臭気を周囲
に漏らすことなく排気設備Ｄから排出することもでき
る。

【００５１】また、調理中に調理材料を追加する場合や
調理が終了した場合には、調理器用消音器Ａを持上げて
開閉弁７０を完全に解放し、調理器用消音器Ａを降ろし
て少しの間待つと、内部圧力が急速に消失する。従っ
て、速やかに圧力調理器Ｂの釜部３０から蓋部４０を外
すことが可能になる。勿論、開閉弁７０から噴出される
高圧の蒸気Ｓの音も調理器用消音器Ａによって確実に減
衰される。

【００５２】なお、図８に示すように、釜部３０のクラ
ンプ３０２，ロック３０３と蓋部４０のクランプ受４０
３，ロック受４０４との連結を解除しておき、調理器用
消音器Ａと圧力調理器Ｂの蓋部４０との重量により、比
較的低圧の圧力調理を行うこともできる。

【００５３】さらに、図９に基づいて、本発明に係る調
理器用消音器の実施の形態（２）を説明する。実施の形
態（１）と同一符合は同等部分を示す。

【００５４】調理器用消音器Ａは、下部を径大として上
部を径小とする錐形状ないしはコーン状を呈し、開口部
１００から縮径しながら筒部２００へと立ち上げられ、
内部には消音板３０１〜３０６が隙間を介して階層状に
区画して設けられている。消音板３０１〜３０６は内径
に応じて面積が左右され、隙間ｂが互違いに配置されて
いる。消音板３０１と天板１２の下位には吸音板５が積
層されている。

【００５５】この実施の形態（２）によれば、調理器用
消音器Ａの錐形状によって圧力調理器Ｂの上部に安定し
て配置され、蒸気の膨張，圧縮がコーン形状で収斂さ
れ、消音効率を向上させることができる。

【００５６】以上、図示した実施の形態（１）（２）の
外に、調理器用消音器Ａの筒部２を、膨張部と収縮部と
を有する所謂瓢箪の繰り返し形状として立上げたりする
ことも可能である。この場合には、収縮部が消音構造部
として機能することが可能となる。また、調理器用消音
器Ａの開口部１００が円形であることを前提として説明
したが、筒部２を含めて全体を正方形ないしは多角形状
とすることも可能であり、この形状に対応してガイド４
０７の形状が変形される。

【００５７】また、消音板３の枚数は筒部２の長さや圧
力調理器Ｂの機能に応じて任意の増減することができ、
間隙ｂの寸法の設計変更可能である。

【００５８】さらに、業務用の圧力調理器Ｂを前提とし
て調理器用消音器Ａを図示説明したが、家庭用の圧力調
理器にも調理器用消音器の全体を縮小して実施可能であ
る。家庭用の調理器用消音器の場合には、全体を耐熱性
合成樹脂を素材として成形することも可能である。

【００５９】さらにまた、圧力調理器Ｂの調圧弁５０，
安全弁６０，開閉弁７０を一体化することも可能であ
る。

【００６０】

【実施例】図１〜図３の調理器用消音器Ａにおいて、筒
部２の全長を８００ｍｍ、直径を１００ｍｍ、隙間ｂを
１０ｍｍとし、圧力調理器Ｂの沸騰時に被せた場合と被
せない場合の騒音を測定した。騒音測定器としてリオン
社製の型式ＮＡ２３を用いた。調理器用消音器Ａを用い
ない沸騰時は約８０デシベルを記録し、調理器用消音器
Ａを被せた沸騰時は約６２デシベルを記録した。

【００６１】

【発明の効果】 以上のように、本発明に係る調理器用
消音器は、調理器の蒸気口から噴出した蒸気が台部の内
部で膨張し消音構造部により方向を規制されながら筒部
の内部を上昇する過程で音が減衰されるため、調理器か
ら噴出される蒸気の音を有効に減衰することができる効
果がある。

【００６２】また、台部が調理器の蒸気口の動作を許容
する周囲空間を確保しているため、圧力調理器について
使用した場合に調圧弁の動作を阻害することがない効果
がある。

【００６３】さらに、本発明に係る圧力調理装置は、圧
力調理器の調理中に噴出される蒸気と調理後に排出され
る蒸気との双方の音が調理器用消音器で減衰されるた
め、調理器用消音器と圧力調理器とが効果的に組合わせ
られている効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明に係る調理器用消音器の実施の形態
（１）を示す断面図である。

【図２】 図１の平面図である。

【図３】 図１の要部の横断面図である。

【図４】 本発明に係る圧力調理装置の実施の形態を示
す側面図である。

【図５】 図４の要部の拡大縦断面図である。

【図６】 図４の要部の拡大横断面図である。

【図７】 図４の拡大平面図である。

【図８】 図４の他の使用状態図である。

【図９】 本発明に係る調理器用消音器の実施の形態
（２）を示す断面図である。

【符号の説明】

１ 台部 １００ 開口部 ２、２００ 筒部 ３、３０１〜３０６ 消音板 ４ おもり ５ 吸音材 ５０ 調圧弁 ６０ 安全弁 ７０ 開閉弁 ａ 周囲空間 ｂ 隙間 Ａ 調理器用消音器 Ｂ 圧力調理器 Ｓ 蒸気

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Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理器の上部に載せられ調理器の蒸気口
   の周囲空間を囲む開口部と、開口部から立上げられた筒
   部と、筒部の内部に取付けられ少なくとも調理器の蒸気
   口から噴出した蒸気の直上昇を阻止する消音構造部を備
   えてなる調理器用消音器。
2. 【請求項２】 請求項１の調理器用消音器において、開
   口部が径大の台部の下端に開口され、筒部が台部から径
   小に立ち上げられていることを特徴とする調理器用消音
   器。
3. 【請求項３】 請求項１の調理器用消音器において、開
   口部から筒部へと減径して立ち上げられていることを特
   徴とする調理器用消音器。
4. 【請求項４】 請求項１又は２の調理器用消音器におい
   て、消音構造部は消音板であることを特徴とする調理器
   用消音器。
5. 【請求項５】 請求項４の調理器用消音器において、消
   音板は筒部の内部を少しの隙間を介して階層状に区画す
   るものであることを特徴とする調理器用消音器。
6. 【請求項６】 請求項１〜５のいずれかの調理器用消音
   器において、内部の少なくとも調理器の蒸気口に近い部
   分に耐熱性，耐湿性を有する吸音材を積層したことを特
   徴とする調理器用消音器。
7. 【請求項７】 請求項１〜６のいずれかの調理器用消音
   器において、少なくとも調理器の蒸気口に近い部分にお
   もりを取付けたことを特徴とする調理器用消音器。
8. 【請求項８】 請求項１〜７のいずれかの調理器用消音
   器が載置可能とされるものであって、内部圧力を一定に
   保持する調圧弁と内部圧力を開放可能な開閉弁とを上部
   に備え、調圧弁，開閉弁が上部外側から調理器用消音器
   の開口部で囲込み可能に集中して配置されていることを
   特徴とする圧力調理装置。
9. 【請求項９】 請求項８の圧力調理装置において、開閉
   弁は開閉度を調整可能であることを特徴とする圧力調理
   装置。
10. 【請求項１０】 請求項８または９の圧力調理装置にお
    いて、圧力調理器は内部圧力の高圧限界で開放される安
    全弁を上部に備え、調圧弁，開閉弁，安全弁が上部外側
    から調理器用消音器の開口部で囲込み可能に集中して配
    置されていることを特徴とする圧力調理装置。
11. 【請求項１１】 請求項８〜１０のいずれかの圧力調理
    装置において、上部に調理器用消音器を載せ位置を案内
    するガイドを備えていることを特徴とする圧力調理装
    置。